荞麦面美食全攻略!种类+吃法+推荐一次搞定!
用荞麦面做减肥午餐
用荞麦面做减肥午餐
首先，我们可以用荞麦面做冷面。
将荞麦面煮熟后，放入冰水中冷却，然后加
入各种蔬菜和瘦肉，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等，最后淋上适量的酱汁，就可以制作出一道清爽可口的减肥午餐。
其次，我们还可以用荞麦面做热面。
将荞麦面煮熟后，加入煮熟的蔬菜和清汤，再撒上一些葱花和香菜，就可以做出一碗营养丰富、低热量的减肥午餐。
除了面条，我们还可以用荞麦面做成馅饼。
将荞麦面做成饼皮，然后加入各种
蔬菜和瘦肉馅料，煎至金黄酥脆，就可以做出一份美味又健康的减肥午餐。
此外，我们还可以用荞麦面做成沙拉。
将荞麦面煮熟后，加入各种新鲜蔬菜和
水果，再淋上适量的橄榄油和柠檬汁，就可以制作出一份清爽可口的减肥午餐。
总的来说，用荞麦面做减肥午餐是非常不错的选择。
荞麦面富含膳食纤维和蛋
白质，热量低，可以帮助控制体重。
而且，荞麦面制作的午餐种类繁多，口感清爽可口，营养丰富。
因此，不妨在日常生活中尝试用荞麦面制作一些减肥午餐，为自己的健康加油。
荞麦面粉的做法大全家常窍门
荞麦面粉的做法大全家常窍门荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面，它营养丰富，食用方便快捷，是很受欢迎的大众食品。
荞麦面的制作方法很简单，用荞麦面粉揉成荞麦面团，再用擀面杖擀均匀，用刀切成面条即可。
做好的荞麦面可以用来做很多美食，如翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、羊肉荞麦面等。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面，它的制作方法很简单：如何制作1、将荞麦面粉进行筛选，加水进行搅拌，接着加入面粉进行搅拌，揉成面团。
2、面板底下刷层面粉，荞麦面团上也刷层面粉，再将面团用擀面杖擀均匀。
3、用刀将擀好的面切成均匀的条状，荞麦面条就制作好了。
荞麦面的做法大全荞麦面的做法大全翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用。
2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）。
3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）。
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁。
5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
小贴士：1、不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右。
2、煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道。
3、关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整。
4、因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）。
5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等。
6、凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
炒什锦荞麦面用料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱、盐、鸡粉、生抽、食用油。
做法：1、干香菇泡发，洗净去蒂切片。
2、青菜洗净切段。
3、胡萝卜洗净，去皮切丝。
荞麦面粉怎么吃
荞麦面粉怎么吃
·荞麦馒头
原料：荞麦面，面粉各300克
做法：
1.首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2.将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3.蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。
·面条
以七成荞麦面，加三成白面配和。
擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。
凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
·烙饼
荞麦面发面。
和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。
或只加入麻酱一种。
外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
·拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。
再烧开锅后捞出。
配以合口的热汤浇食。
现吃现拨。
荞麦面4种家常做法好吃又营养
荞麦面4种家常做法好吃又营养肉末荞麦面食材准备瘦肉200克，黄瓜100克，荞麦面150克，红椒1个，精盐3克，味精2克，香油5克。
方法步骤1.黄瓜洗净切丝;瘦肉洗净切丝，人沸水中焯熟;红椒洗净切丝。
2.锅中加水烧开，下入养麦面，煮熟后捞出。
3.荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可。
小贴士荞麦含有多种抗氧化成分，可降低血液中胆固醇水平，帮助强化血管及预防脑中风。
香菇荞麦面食材准备荞麦面条150克，水发香菇50克，姜、葱、蒜、红椒末各适量。
盐、鸡精、酱油、香油各适量。
方法步骤1.把葱、姜洗净，葱切花，姜切丝，蒜去皮切末，装碗中，再放入红椒末、适量盐、鸡精、酱油、色拉油、香油调匀成料汁;2.将水发香菇去蒂洗净，切成片，放入沸水中煮数分钟，捞出，放入碗中;3.锅中加水烧沸，下面条煮熟，捞人碗中，倒入调好的料汁即可。
牛肉萝卜炒荞麦面食材准备荞麦面条100克，牛肉50克，胡萝卜50克。
料酒、精盐、鸡精、葱末、姜末、植物油各少许各适量。
方法步骤1.把荞麦面条放入沸水锅中，用小火煮熟、捞出、装碗。
2.牛肉洗净切或片，将胡萝卜去根、洗净、切片。
3.炒锅置于火上，倒入植物油，待烧热时放入牛肉煸炒，炒熟后加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡精，再煸炒片刻，放入胡萝卜片，煸炒入味后起锅，浇在荞麦面条上，拌匀即可。
鸡肉荞麦面食材准备鸡胸肉50克、生菜1片、养麦面80克、黄瓜1/3个、芥末1小勺。
鸡汤，海带5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺。
方法步骤1.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝，黄瓜切细丝，生菜撕成小块。
2.在煮鸡胸肉的鸡汤汁里加入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右，做成高汤。
3.把荞麦面煮熟;煮面的同时，将高汤放入冰箱放凉。
4.荞麦面煮熟后过凉水，沥干水分装进碗中。
5.将1和高汤倒入面条，搅拌均匀即可，食用的时候放些芥末味道更佳。
小贴士1.将鸡肉煮约30分钟，熬出来的鸡汤可以作为荞麦面的高汤。
2.如果希望味道更加爽口，可搭配芥末一起食用。
苦荞粉的最佳吃法
苦荞粉的最佳吃法
1、做馒头
用苦荞麦粉蒸馍馍较为美味，再用它做馒头时，必须配搭适当的小麦面粉，苦荞麦粉与小麦面粉的占比，按1:1准备好放到一起均匀，再添加适量酵母菌放进温开水，把他们生成面糊，等面粉发酵进行之后取下揉圆，把它做成馍馍坯，省发十五钟之后下锅煮熟就可以。
2、做面条
苦荞麦粉做面条也尤其美味，在做的情况下必须提前准备300克苦荞麦粉，200克白小麦面粉，在提前准备适当冷水把冷水添加的小麦面粉中生成面糊，揉匀后放到控制面板上，用擀面棍把它擀成鲜面条，还可以立即用家里的鲜面条鸡把它做成鲜面条，随后再按自身的必须去煮开，添加适量的调料，搞好之后就能吃并且味道特别好。
3、苦荞麦鸡蛋灌饼
苦荞麦粉能够和生鸡蛋配搭的一起煎饼果子吃，在做的情况下必须提前准备苦荞麦粉150克，生鸡蛋2个，把准备好的生鸡蛋磕开到碗中，加适当冷水稀释液成鸡蛋液，随后把苦荞麦粉放进里边，调成较为稀的面浆，在炒菜锅里放适当植物油，加温后把饥而食，渴而饮；昼而兴，夜而寝。
无浪喜，无浪忧；病而卧，死而休。
面浆下锅摊成饼状，煎到双面淡黄后取下，在服用时擦抹适当番茄沙司就可以。
4、苦荞糕
苦荞麦粉还能够烤蛋糕吃，再用苦荞麦粉烤蛋糕时必须提前准备苦荞麦粉200克，干果30克，白砂糖25克，把准备好的苦荞麦粉和干果及其白砂糖放到一起，添加适量冷水调成面浆，随后把它放进的专用型模貝中，再把电烤箱的溫度调在180度加热五分钟，随后把模貝放进电烤箱中烤十五分钟，这时候自做的苦荞糕就能烤好，取下之后减温就能服用。
乔面条的做法大全
乔面条的做法大全荞麦面条是用荞麦面粉加水活出的一种细面条，它属于粗粮，营养价值比较丰富，从营养功效方面来看，对身体有很好的调理和保健的作用，荞麦原产于中亚地区，早在古代就已经传入了我国，很多地区都有吃荞麦面条的习惯，下面我们就来了解一下荞麦面条的一些做法。
翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴心提示：1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
炒什锦荞麦面主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱配料：盐、鸡粉、生抽、食用油做法：⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片；⒉青菜洗净切段；⒊胡萝卜洗净，去皮切丝；⒋洋葱洗净切丁；⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
纯荞麦面的家常做法教程超详细
纯荞麦面的家常做法教程超详细荞麦面对人的身体具有很多的益处，纯荞麦面荞麦面的做法，营养价值更高。
下面一起来看看纯荞麦面的做法介绍吧，希望你喜欢! 纯荞麦面的食材准备纯荞麦面的做法步骤1.准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉2.加上适量的温水，用筷子搅拌3.然后用手揉成光滑的面团4.准备配菜，土豆，豆角和西红柿5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁6.白菜切小块7.西红柿去皮切成块8.大蒜和生姜切片9.取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味10.加入切丁的豆角翻炒11.加上切丁的土豆一起翻炒12.加上切碎的白菜一起翻炒13.加上切块的西红柿一起翻炒14.最后加上适量的水煮开15.加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味16.面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条17.把煮熟的面条和菠菜捞出来18.加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了纯荞麦面的制作小贴士荞麦面里一定要加白面，这样和好的面不会沾手。
只用荞麦面，会很黏的。
纯荞麦面的其他做法推荐翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴心提示：1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右;2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道;3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整;4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
荞麦面是什么做的 荞麦面怎么煮好吃
荞麦面是什么做的荞麦面怎么煮好吃
荞麦用来加工做成荞麦面食用，不但口感好，营养丰富，而且容易消化，非常适合老人和小孩食用，那么荞麦面是什么做的呢?
一、荞麦面是什么做的
准备芥麦粉、全麦粉，调料姜。
把所有面粉放在一个干净的碗里，加点盐、水进去，搅拌均匀，揉成面团。
大概30分钟，当它表面光滑，没有疙瘩的时候，放在冰箱里冻一下，大概半个小时，拿出来。
分成两等份，再用压面机器折叠，压到最薄的时候，把它放在一边晾干，荞麦面就做成了。
煮来吃非常爽滑，营养很丰富。
二、荞麦面怎么煮好吃
准备适量的荞麦面、黄瓜，麻油、生抽、葱等。
1.把葱洗净切小段碎，放在一边备用。
2.把黄瓜洗干净，切成丝状，最好小一些，口感会更好，也会更容易煮熟。
3.放适量的水进锅里，煮开之后，把面放进去，大概15分钟，熟了后捞出来，放在凉水里泡一下，沥干水分，放在一个干净的盆子里。
4.加点花生油，麻油和生抽搅拌均匀就可以吃了，如果喜欢吃辣，也可以加一点干红辣椒。
三、荞麦面有什么营养
荞麦面作为一种粗粮，含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、钾、铁、铜、烟酸、钙、钠等人体所需要的营养物质，对我们的身体健康来说是非常有利的。
四、吃荞麦面有什么好处
1.荞麦面里面含有黄酮，可以起到抗菌消炎的功效。
2.荞麦面里面含有烟酸，能够促进新陈代谢，可以排毒和降低胆固醇。
3.荞麦面里面有维生素E，可以达到美容的效果。
4.荞麦面可以补充维生素，可以有抗氧化的作用，而且还可以有排毒，降低胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有止咳、平喘、祛痰、降低血糖的功效。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
荞麦面美食全攻略！种类+吃法+推荐一次搞定！正确享用荞麦面的姿势——发出声音都没关系常常使去日本的游客们吓一跳的事就是日本人吃面的样子。
因为日本人在吃面时，常会发出吸面条的声音，也许在日本以外的国家可能是种不礼貌的行为吧。
那么为什么日本人会这样大口吸食面条呢？因为日本人用筷子吃面条时很享受面条的弹牙口感和酱汁的风味，所以才会这样。
▲看他大口吸食荞麦面，口水流了一地当然荞麦面也不例外，日本人也是会大口吸食荞麦面。
有机会的话，大家可以尝试一下这种方式哦~荞麦面大致可分成三种，放入热腾腾的汤头里的“汤荞麦面かけそばkakesoba”，冷面沾日式酱油享用的“竹篓荞麦面ざるそばzarusoba”，以及将冰冰凉凉的酱汁淋上装了荞麦的碗里面“冷荞麦面冷やしそばhiyashisoba”。
那么让我们来看看这些到底都是什么样子呢！汤荞麦面かけそばkakesoba▲汤荞麦面“汤荞麦面かけそばkakesoba”，是将面条焯水后直接放入热汤里面，做法十分简单，有时也会加入一些葱调味。
其实本来荞麦面的吃法就是沾特制酱油吃的。
但是到了江戸时代，一些搬运货物的工人们为了能够节省时间，变得站着吃，甚至还将酱油和面直接加在一起吃，成了现代汤荞麦面的起源。
可以搭配自己喜欢的葱或者一些香辛调味料。
一般来说吃拉面时会有汤匙可以喝汤，但是汤荞麦面有时不会给予汤匙，可直接拿起碗大口喝汤是没问题的。
或是有需要调羹的人可以立马向店员说。
不过像这种汤面，面条如果放太久很有可能会泡到软烂影响到口感，因此建议一上菜就可以开动。
竹篓荞麦面ざるそばzarusoba▲竹篓荞麦面如果你点的是竹篓荞麦面，你就会看到店员端过来冷面和荞麦专用酱汁是分开的。
要吃竹篓荞麦面时，用筷子夹一口起来再沾酱吃。
另外要注意的是，每间店提供的酱油浓度不太一样，一开始建议不要沾太多，先试试口味。
竹篓荞麦面的酱汁也可以加入自己喜欢的“药味”，也就是葱，七味，山葵等调味。
冷荞麦面冷やしそばhiyashisoba▲冷荞麦面除了竹篓荞麦面之外也有所谓的冷荞麦面。
大多都是碗里面的荞麦面和配料酱汁已经先加好了，这个就只需要用筷子搅拌后就可以享用啦！口感有点像干拌面哦~高远荞麦面的吃法非常特别，不是使用筷子，而是用一根长长的葱来享用。
荞麦酱油口味也很独特，当地使用了带有比较刺激口味的白萝卜，口味吃起来就有一些辣辣的。
这种吃法本来的意义是可以“像青葱一样，细细长长顺顺利利地生长”，常在庆祝什么的时候才可以吃得到。
椀荞麦わんこそばwankosoba这是岩手县花巻市发明的荞麦面，用小木碗盛装荞麦，这种通常都会来个好几份，因为在享用的同时，旁边会有专门的人帮你收拾空碗，看你吃完了就会立刻提供下一碗。
投汁荞麦とうじそばtoujisoba享用投汁荞麦面时，会有一个工具叫做“投汁勺”，投汁勺有一些洞，将分装的荞麦放在勺子上，再将勺子浸入热腾腾的荞麦面酱油锅内川烫就可以享用了。
吃了还可以让身体变得暖和起来，非常适合寒冷的冬天享用。
汤里面也有放入一些蔬菜和菇类，是一道很有营养的料理。
出云荞麦出云そば（izumosoba）正如其名，这是在出云才可以尝到的一种荞麦面。
这种荞麦面在制作过程中，会将荞麦果实连同壳一起用石臼磨成粉，因此面条的带有香气，颜色偏暗，最好是一边沾酱汁一边享用。
瓦荞麦瓦そばkawarasoba加热过的瓦片上盛装茶荞麦，加上咸咸甜甜的牛肉，锦丝卵将鸡蛋搅拌后煎过再切成细条的蛋，葱花，红叶泥白萝卜和辣椒磨出来的泥，和海苔，搭配加热过的专用日式酱油享用。
对州荞麦対州そばtaisyusoba使用长崎县的离岛“对马”生产的荞麦果实来制作的荞麦面，比起一般的荞麦面口味更浓厚。
萨摩そばsatsumasoba荞麦粉加了自然薯（指的就是野山药or山芋）做出来的荞麦面。
配料会放上鹿児岛的名产炸鱼丸和萨摩炸鱼饼。
冲绳荞麦冲縄そばoKinawasoba冲绳县发祥的面料理。
但是并没有使用到荞麦粉，而是使用小麦粉来做面条，配料会加上冲绳的乡土料理，卤猪腿肉。
关东及关西口味的不同关东地方和关西地方，荞麦和乌龙面使用的酱汁日语:つゆ发音：tsuyu，用醤油及高汤调配出来的调味料种类不同。
关东主要是以柴鱼日语：鲣节发音:katsuobushi，就是将鱼加热干燥后的成品高汤为主，使用浓口发音:koikuchi醤油和味醂等材料制作而成，因此酱汁的颜色偏黑，口味也比较浓厚。
相对地，关西主要使用的是昆布高汤，和薄口usukuchi醤油调配而成，颜色也较浅，高汤的味道更能突出。
如果同时有走访关东和关西两个地方的人，可以试着去品尝其荞麦和乌龙口味的不同。
乌冬面与荞麦面的不同荞麦是指用荞麦粉揉成面团做出来的面类食品。
乌冬面使用的则是小麦粉，比荞麦更粗、口感也更Q弹。
想了解更多关于荞麦的相关信息：荞麦产业网。
春秋战国小百科 https://荞麦面新做法，第1种温馨享受，第2种清凉解暑，天热就得这么吃在《拜托了冰箱》收官的最后一期节目中，在";巨星";毛不易的冰箱中发现的荞麦面，被安爸爸和小杰两位优秀的厨师分别做成了荞麦面双拼火锅和荞麦面刨冰，毛不易和杨紫两位嘉宾都大呼好吃，主持人何老师也在尝过两种荞麦面之后，拍着肚皮感叹：";我的工作真是太幸福了";！荞麦面作为粗粮，营养价值很高，含有人体所需的多样微量元素，多吃荞麦面对人体是有好处的。
荞麦面是用荞麦打出的面粉做出来的，它本是中国发明的食物，在甘肃等西北地区非常常见，当地人还发明出了许多荞麦面的吃法，比如荞面馍馍、荞面节节、荞面凉粉等。
后来，荞麦面的做法传到了日本、韩国，荞麦冷面、热面成为他们最流行的吃法。
荞麦面甚至还被称为日本人最爱吃的一碗面，有名的荞麦面店都需要排队才能吃到。
但是，和中国不同的是，日本的荞麦面店用的碗，可比中国小多了，所以如果你听说食客去吃面，吃了几十碗、上百碗的话，千万不要惊讶，这可是很正常的。
随着各国饮食文化的互相交流，各种餐点做法的互相借鉴，荞麦面如今也有了越来越多的新花样。
就比如说前面提到的火锅和刨冰这两种做法，部队火锅其实是从韩国传过来的，刨冰则是从冷饮中得到的灵感，和荞麦面结合在一起，不但能保留面本身的荞麦香，还可以给人带来一种崭新的口感和风味。
这两种做法也不难，到了夏天，热得不想下厨房的话，可以煮一碗简单又好吃的荞麦面，既有益身体，又能饱腹。
安爸爸的火锅做法用的是荞麦面、红薯、西兰花、花菜、榨菜、魔芋丝、肥牛卷等，配料有葱、蒜、耗油、蛋黄酱、料酒等。
首先要先把荞麦面煮熟，后捞出过一遍凉水，这一步是很重要的，它可以让面的口感更为筋道。
其次，将红薯去皮切片，西兰花和花菜切块，榨菜、葱、蒜等切碎。
然后就是调酱汁，用热油、辣椒面、牛肉酱、蒜、耗油、蛋黄酱、料酒、糖和番茄沙司放在一起，熬成酱汁，并用玉米淀粉勾芡。
之后要腌渍肥牛卷，打一个鸡蛋，在鸡蛋液中放入洋葱末、蒜末、鸡精、盐、鸡粉，搅拌均匀，再放入肥牛卷腌渍。
再来，拿出魔芋丝和煮好的荞麦面，铺在火锅底部，上面放腌渍好的肥牛卷、西兰花、花菜、红薯，倒入之前调好的酱汁和水，加热直到火锅沸腾。
如果你喜欢吃臭豆腐，还可以再调一个臭豆腐酱汁，用葱白、香油、臭豆腐、耗油、XO酱、蛋黄酱、风靡、牛肉酱、榨菜丁一起搅拌，就可以了。
这样，一锅热气腾腾的荞麦面部队火锅就完成了，顺便还做了两种酱，一种辣味的，一种臭豆腐味的，喜欢吃什么就用什么酱。
如果你觉得做火锅、吃火锅会太热，也可以做一碗荞麦面刨冰，比火锅做法要简单，步骤也更少。
首先把荞麦面煮熟，过凉水备用。
然后调酱汁，用日本酱油、芥末、老抽等做成酱汁。
之后切碎小葱，将冰块打碎成冰沙，放在冷却后的荞麦面上，撒上一些葱碎。
吃的时候，将酱汁淋在冰沙上，混合荞麦面一起吃，相信一定可以征服你的味蕾。
6种传统面食做法，好吃不重样，6种做法一次学会，美味香喷喷冬天，最喜欢吃热乎乎的面食，吃一碗，浑身都觉得舒服。
这次整理了6种花式面食做法，在北方地区一般作为主食，在南方一般作为点心和小吃。
吃法更是多种多样，味道也是丰富多彩，造型别致，吃起来的感觉也不一样，一起看看吧。
据说猫耳朵还有一段故事，说是乾隆游西湖，遇大雨，好久雨不停，便问渔夫有没有可以吃的食物，渔夫说船上有面，但没有擀面杖，做不成面条。
渔夫的小孙女听后说“没有擀面杖，我可以用手捻”。
做好以后，造型玲珑小巧，吃起来感觉回味无穷，乾隆问小女孩这叫什么面，小姑娘说是猫耳朵。
乾隆回去后日思夜想，让人学做，也有说让小女孩来做，日后便成了成了一道名点。
做面食要先准备一个面团，250克的面粉中加2克食盐，120克水（水要先预留一些）面和成一个光滑一点的面团，盖上保鲜膜静止半个小时。
和好的面团，擀成薄片，切成长条，在切成小块，在竹帘上拿一个面团，用大拇指推下来，一个造型就好了。
再来一个经典造型，最完美的猫耳朵造型手法，就是用我们的手，在小鱼际的位置，推出一个来，更形象，手的弧度最合适，小时候，记得奶奶就经常这样做猫耳朵。
这个需要切得稍微小一点，做出来更好看。
这个用饭勺做猫耳朵，属于比较方便的，猫耳朵做好以后，上有一点小纹路，虽然弧度没有手方便，做起来也还是比较快的。
来个简单一点的做法，海螺面和猫耳朵在造型上稍微有些诧异，海螺面更大一些。
和好的面搓成长条，放几根筷子，筷子多，面团切得大，纹路就多，做出来的效果更大一些。
做起来也速度更快。
用四根筷子的造型，切面的时候，要切得薄一些，做出来的才好看。
和面的时候可以用果蔬汁或者果蔬粉和面，做出来的海螺颜色更漂亮一些。
这种造型，需要把面搓成中间粗两头细的造型，用刀在竹帘上推面团，造型比较好看。
猫耳朵和海螺可煮可炒，炒的时候，需要，先把猫耳朵煮熟，就和炒面一样的做法。
煮熟的猫耳朵可以浇上卤汁，或者臊子，很方便。
不管是素吃还是荤吃，味道和口感都不错。
小贴士1，可以用莜面，荞面来做。
2，配方中面粉和水的比例，做好的猫耳朵比较有嚼劲，和面和的稍硬一点。
3，一起做多吃不了，可以密封袋密封好，放冰箱冷冻室保存。
冷冻后和冻饺子一样做法，也可以吃的时候，先放冷藏室解冻。
写在最后家里没有大面板，不方便擀面，喜欢面食，或者出门在外的日子，这样吃也很好吃，而且比较方便。
告诉你们一个小秘密，这个猫耳朵造型特别像意大利的一种面，据说是从中国学会了捏猫耳朵，回去后，用机器生产的，喜欢的朋友可以试试。
山西特色小吃荞麦碗托做法，口感劲道爽滑，比凉粉好吃多了！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。
大家好！我是小面姨。
荞麦的营养非常的丰富，不仅可以降压降脂，热量也低，所以三高和减肥人群也非常适合。
荞面碗托是山西晋中一带的特色美食，家家户户都会做的日常便饭。
在方言里又叫做“碗团”。
碗托是用荞面同水揉到一块儿，调成糊状，上锅蒸熟，晾凉以后即成，再将它用刀切条，食用时，浇上醋、蒜、辣椒油拌匀即可食用，天气炎热，来份碗托，味道鲜美、爽口，朋友们，跟着我学！【荞麦碗托】食材：面粉2小碗、荞麦粉1小碗、盐1勺、姜4片、八角3个。