梅李中学食堂管理制度
中学食堂安全管理制度（通用3篇）
中学食堂安全管理制度（通用3篇）中学食堂安全管理制度篇11、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、食堂人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。
认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1、5米的安全距离，严防事故发生。
中学食堂安全管理制度篇2一、目的为确保食堂安全及员工就餐饮食安全，杜绝食堂各类安全事故，特制定本制度。
二、范围适用于公司食堂安全与食品安全管理。
三、职责1.公司食品安全管理实行总经理负责制，授权副总经理分管食堂安全与食品安全管理全面工作。
中学食堂各项管理制度6篇
中学食堂各项管理制度1. 背景介绍中学食堂是满足学生进餐需求的重要场所，为保障学生的饮食安全、健康成长，必须建立科学规范的管理制度。
本文将从几个方面介绍中学食堂的管理制度。
2. 食品安全管理制度2.1 进货管理•食堂应与合格供应商建立长期合作关系；•进货前要查验供应商的资质和证照；•严格按照合同约定的标准、数量、质量进行进货；•定期检查食品储存环境，确保食品质量。
2.2 食品加工管理•食堂应根据食品安全标准，选择符合卫生要求的设备和工具；•加工过程中要严格控制食品的温度、时间、清洁卫生等；•提高员工的卫生意识，定期进行健康检查，确保食品安全。
2.3 食品储存管理•食堂要建立明确的食品储存区域和温度要求；•食品按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染；•定期检查食品保质期，严格控制食品的使用时限。
2.4 食品销售管理•经过合理分配后，确保食品能够在合适的温度下销售；•建立食品销售记录，追溯食品的来源和销售情况；•食堂需要及时处理食品投诉和退货问题。
3. 卫生管理制度3.1 厕所卫生管理•食堂厕所要定期进行清洁和消毒；•定期更换卫生纸、肥皂等卫生用品；•增加卫生区域的通风换气，确保良好的卫生环境。
3.2 餐具卫生管理•使用餐具前应进行清洗和消毒；•建立餐具消毒记录，追溯餐具的使用情况；•监测餐具消毒水的浓度，确保消毒效果。
3.3 厨房卫生管理•厨房要进行定期的彻底清洁，包括墙面、地面、排水沟等；•食堂厨房应保持干燥通风，防止病菌滋生；•建立清洁记录，追溯清洁时间和清洁人员。
4. 就餐秩序管理制度4.1 用餐场所管理•食堂要保持干净整洁的用餐环境；•定期检查用餐区域的灭虫设施，确保食堂卫生；•适当设置消毒液供学生进行手部消毒。
4.2 就餐秩序管理•学生要排队有序进行就餐，遵守就餐时间；•食堂管理人员要进行监督，避免饮食浪费；•在食堂设置食品咨询台，解答学生提出的疑问。
4.3 食堂监督管理•设立食堂监督员，负责监督食堂的卫生和秩序；•学校要建立食堂管理制度，定期对食堂进行检查；•食堂管理人员要定期组织培训，提高食堂管理水平。
中学生食堂规范管理制度
第一章总则第一条为加强我校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。
第三条食堂管理遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则。
第二章食品安全第四条食堂必须取得食品经营许可证，并按照国家有关食品安全法律法规进行管理。
第五条食堂原材料采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用违禁、过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
第六条食堂必须建立食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等管理制度，确保食品质量。
第七条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第八条食堂必须保持环境卫生，定期进行消毒，防止食品污染。
第三章服务质量第九条食堂应提供丰富多样的菜品，满足师生不同口味需求。
第十条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，保持良好的服务态度。
第十一条食堂应按时供餐，确保师生用餐时间充足。
第十二条食堂应设置意见箱，及时收集师生对食堂服务的意见和建议，不断改进服务质量。
第四章食堂卫生第十三条食堂必须保持地面、墙壁、桌椅等设施的清洁卫生。
第十四条食堂工作人员必须穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。
第十五条食堂必须设置专门的餐具清洗、消毒区域，确保餐具卫生。
第十六条食堂必须设置专门的废弃物处理区域，定期清理，保持环境卫生。
第五章违规处理第十七条食堂工作人员违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量下降的，将按照相关规定予以处理。
第十八条学生在食堂用餐过程中，发现食品安全问题或服务质量问题，可向食堂管理人员或学校相关部门反映。
第六章附则第十九条本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
第七章食堂安全管理第二十一条食堂必须建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食堂安全。
第二十二条食堂必须设置安全出口和疏散通道，确保师生在紧急情况下能够迅速疏散。
第二十三条食堂必须配备必要的消防设施，定期进行消防演练，提高师生消防安全意识。
中学食堂管理细则范文
中学食堂管理细则范文一、食堂开放时间1. 食堂的开放时间应按照学校的作息时间安排，并向全体师生公示。
2. 食堂的早餐、午餐、晚餐服务时间分别为早上6:30-7:30、中午11:30-12:30、晚上17:30-18:30，供应时段应保证师生的饮食需求。
3. 在特殊情况下，如参加社会实践、比赛等，食堂可根据学校安排调整开放时间。
二、食堂环境管理1. 食堂内人员须自觉排队进入，保持秩序，遵守食堂的规定和命令，不得穿堂而过或跳过队伍。
2. 食堂内须保持卫生清洁，工作人员应定期清扫地面、桌椅，并保证食堂设施的正常使用。
3. 食堂内禁止吸烟，禁止在食堂内进食外卖食品，禁止乱扔垃圾。
各类垃圾应分类处理，做到垃圾不乱扔，食堂环境整洁。
三、食堂用餐管理1. 食堂提供的食品应符合食品安全卫生标准，保证食品的新鲜、卫生和营养。
2. 学生须携带有效的餐卡就餐，不得转借他人使用。
丢失餐卡应立即向食堂管理人员报告，及时办理挂失手续。
3. 学生在取餐时，应主动排队，文明用餐，不浪费食物。
学生要争取用餐时间的合理安排，不得滞留食堂，确保食堂用餐秩序。
4. 学生应正确使用食堂餐具，并在用过后放回指定位置，不得带出食堂。
5. 食堂提供的餐具、杯子、碗筷等应清洗干净，消毒合格，确保食堂用餐安全。
四、食品价格管理1. 食堂所售食品价格应合理公道，不得哄抬价格，欺诈消费者。
2. 食堂应制定食品价格表，明码标价，并向全体师生公示。
3. 食堂食品价格应根据市场价格和成本情况进行调整，合理利润。
五、食堂运营管理1. 食堂管理人员应具备食品安全卫生相关资质，严格按照相关法律法规进行食品经营管理。
2. 食堂管理人员应制定食品采购计划，确保食品的质量和供应充足。
3. 食堂应加强食品质量检测，定期组织食品安全培训，提高员工食品卫生意识和管理能力。
4. 食堂管理人员应及时处理师生的意见和投诉，并及时改进和完善服务。
六、食堂安全管理1. 食堂应设立安全出口和应急通道，确保师生在突发事故时能够及时疏散。
中学食堂纪律制度(5篇)
中学食堂纪律制度一、严格执行作息制度，在规定时间内进入饭堂，排队买菜要遵守纪律，不得拥挤、插队。
二、寄宿生必须在饭堂内就餐。
就餐学生不得将饭菜拿到教室或宿舍。
三、保持食堂安静，就餐时不得在饭堂内跑动，敲打碗筷或大声喧哗，严禁争吵、起哄。
四、保持食堂清洁，不随地吐痰或乱抛其他东西，要爱惜粮食，吃剩的饭菜倒在规定的桶内，不得随意乱倒。
五、爱护饭堂的公共财物，如有损坏，要照价赔偿，故意损坏者要从重处理。
六、尊重食堂工作人员，说话有礼貌，不得与炊事人员争吵或辱骂炊事人员，对食堂工作有意见，可向班主任或校膳食委员会反映，不得意气用事，不准借故吵闹。
七、未经允许不得进入厨房，以免影响厨工操作，保证安全卫生。
八、以上规则要求同学自觉遵守，如有违反，将视情节轻重，给予纪律处分。
中学食堂纪律制度（2）是为了管理学生在食堂用餐行为和维护良好的用餐环境而设立的规定。
以下是一些常见的中学食堂纪律制度：1. 遵守就餐时间：学生需要在规定的时间内就餐，不得提前或延迟用餐。
2. 排队就餐：学生需要按顺序排队，不得插队或拥挤，确保用餐秩序。
3. 纪律用餐：学生要保持文明礼貌，不吵闹、不乱扔垃圾，不浪费食物。
4. 不带外食：学生不得携带外来食物进入食堂就餐，以确保食品安全和卫生。
5. 不买与交易：学生不得在食堂内买卖或交换物品，以维护秩序。
6. 尽量少聚集：学生要避免在食堂内过于聚集，以防止交通堵塞和安全问题。
7. 积极参与就餐环境卫生：学生要帮助保持食堂内的卫生，如整理桌椅、清洁餐具等。
8. 合理搭配膳食：学生应根据自身需要合理选择食物，避免过度饮食。
9. 尊重食堂工作人员：学生要尊重食堂工作人员，遵守其管理和指示，保持良好的沟通和合作。
以上是一些常见的中学食堂纪律制度，每所学校可能会有所不同，具体的纪律制度应以当地学校的规定为准。
中学食堂纪律制度（3）包括以下几点：1. 尊重秩序：学生在食堂内要保持良好的秩序，遵守队列等候就餐，不插队、不抢夺食物。
中学食堂的各类规章制度(3篇)
中学食堂的各类规章制度主要包括以下几个方面：1. 用餐时间：规定学生在规定的时间段内前往食堂用餐，不得提前或延迟。
2. 餐具使用：规定学生在用餐时使用食堂提供的餐具，不得擅自带走或损坏。
3. 餐厅秩序：规定学生在食堂用餐时应排队有序，不得插队或争抢食物。
4. 食品安全：规定学生在食堂就餐时应注意食品卫生，不得乱丢垃圾或将食物带出餐堂。
5. 餐费结算：规定学生在用餐前应缴纳餐费，不得拖欠或逃费。
6. 食堂禁品：规定禁止学生携带或摄入有害物品，如烟酒、非法药物等。
7. 用餐监管：规定食堂工作人员对学生用餐进行管理和监督，确保用餐秩序和食品安全。
8. 食堂纪律：规定学生在食堂内要尊重食堂工作人员和其他用餐者，不得有不文明、不礼貌的行为。
这些规章制度旨在维护食堂秩序，提供良好的用餐环境，同时保护学生的健康和安全。
学生应该遵守这些规定，以养成良好的用餐习惯和行为素养。
中学食堂的各类规章制度（2）中学食堂是学生们在学校用餐的重要场所，为了维护食堂的秩序和保障学生的健康，学校制定了一系列规章制度。
下面就是中学食堂的各类规章制度。
一、食堂的开放和关闭时间为了满足学生们的用餐需求，食堂会在学校开放时间内提供餐食。
一般来说，食堂的开放和关闭时间如下：早餐：早晨7:00-8:00午餐：中午11:30-13:30晚餐：晚上17:30-19:30二、用餐环境的卫生要求为了保障学生的健康，食堂要求保持整洁卫生。
以下是一些常见的用餐环境卫生要求：1.每日用餐结束后，食堂工作人员必须对食堂进行清洁，包括桌椅、餐具等；2.保持食堂地面干净，并定期进行清洁消毒；3.厕所要保持干净，每日要进行清理消毒；4.加强食堂昆虫防治工作，确保食堂内没有害虫滋生；5.餐具必须经过严格的清洗、消毒后才能使用。
三、用餐顺序和用餐时间的管理为了确保学生用餐的有序进行，食堂规定以下用餐顺序和时间：1.学生需按照年级和班级顺序进食，不得插队；2.每名学生应在规定的用餐时间内就餐，不得提前或延迟用餐；3.用餐时学生应保持安静，不得大声喧哗。
中学食堂管理制度（6篇）
中学食堂管理制度一、食堂用人制度1.食堂用工人员编制由校务会研究决定。
2.食堂从业必须定期进行健康检查，取得健康证明方可上岗。
3.学校招聘从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，对有明显品行问题或心理健康问题不得录用。
不录用年龄超过____周岁以上的人员。
4.新参见工作和临时参加工作的后勤人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的病症的人不得从事后勤工作。
6.食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品的病症或治愈后方可上岗。
7.食堂人员的报酬由学校决定，每月结算到人。
8.学校临时工由学校统一聘请，不能长期请人顶班。
确因特殊情况(大病住院、家庭发生重大变故等)需请长假必须报经学校同意，超过____月由学校找人顶替，所有待遇归顶班人。
二、食品卫生安全管理制度1.学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2.健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3.加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4.食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5.加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6.做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7.从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8.食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
三、食品采购、验收、储存、加工制度1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
中学食堂管理制度范文（三篇）
中学食堂管理制度范文1. 食堂使用范围及开放时间1.1 食堂仅供中学师生使用。
1.2 食堂开放时间为早上7:00至晚上8:00，周末照常开放。
2. 就餐规定2.1 中午餐时，学生需携带就餐卡到食堂用餐。
2.2 学生在食堂内就餐时需保持良好的餐桌卫生，不得乱扔食物残渣。
2.3 学生应排队有序取餐，不得插队或抢夺食品。
2.4 食堂内禁止大声喧哗和追逐嬉戏，确保食堂环境安静有序。
2.5 学生不得在食堂内将食物带出就餐区域，不得随意离开餐座。
3. 食品卫生安全3.1 食堂设有专业人员负责食品卫生检查和控制，确保食品质量安全。
3.2 学校食堂严格执行食品安全及卫生管理制度，确保食品符合相关要求。
3.3 食品储存、加工和分发过程中，保持原材料新鲜，加工过程卫生无菌。
3.4 食堂使用的食材必须经过合格的供应商采购，到货后进行验收并进行标识。
4. 废弃物管理4.1 学生需要将餐具、饭菜残渣丢入指定的垃圾桶内，不得乱投乱扔。
4.2 食堂工作人员及时清理食堂内的垃圾，保持食堂环境清洁卫生。
4.3 食堂的废弃油脂必须分类存放，确保废弃物的合理利用和环保处理。
5. 食堂安全管理5.1 食堂内禁止吸烟、打火机等火源物品的携带和使用。
5.2 食堂内禁止携带危险物品，如刀具、易燃物等。
5.3 食堂内禁止使用明火或使用与食堂安全规定不符的电器设备。
5.4 食堂内禁止斗殴、打闹等危害他人安全的行为。
6. 食堂纪律管理6.1 违反食堂管理制度的学生将受到相应的纪律处分。
6.2 打架斗殴、恶意损坏食堂设施等严重违规行为将被报告给班主任或学校行政部门处理。
6.3 食堂管理员有权制止违反规定的行为，并报告给相关部门。
7. 食堂服务改进7.1 学生可通过建议箱等形式提出对食堂服务的意见和建议。
7.2 食堂管理团队将定期召开座谈会，听取师生对食堂服务的反馈，并进行改进。
7.3 食堂管理团队将定期对食堂的服务质量进行评估，确保服务水平的提升。
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梅李中学食堂管理制度
为满足师生生活需要，确保师生饮食卫生和身体健康，特制订本制度，严格食堂的规范管理，
一．依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
二．食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。
从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。
从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
三．食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
四．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。
厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较方便。
五．食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。
六．食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
七．餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。
餐饮具使用前必须
洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
八．食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。
九．食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
食品不得接触有毒物、不洁物。
严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。
食品要24小时留样，以便查验。
十．食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。
十一。
食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。
十二。
学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。
爱惜粮食，爱护环境卫生。
十三。
学校应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。