二十四节气饮食
中国二十四节气中的传统饮食文化
中国二十四节气中的传统饮食文化中国拥有丰富的传统饮食文化，其中二十四节气与饮食密不可分。
二十四节气以规律的节气变化划分了一年的四季，每个节气都有其独特的气候特征和饮食习惯。
本文将以中国二十四节气为线索，探讨其中的传统饮食文化。
立春：春天的开始立春是农历年的开始，也标志着春季的到来。
在传统中，人们喜欢吃一些温补的食物以增强体力，如饺子、汤圆和肉类等食物。
此时的气候还较为寒冷，人们通过食物的热量来抵御寒冷的天气，保持身体的健康。
雨水：春雨贵如油雨水时节，大地开始回春，降水量逐渐增多。
此时人们多吃一些藕、芹菜等春季蔬菜，既可以补充水分，又有助于清热解毒。
同时，雨水时节也是农民们开始田地耕作的时候，因此各地还有一些特色的农民节日，如江南的“耕牛节”。
春分：百花齐放春分是春季的中点，天气逐渐转暖，百花开始盛开。
此时人们多食用一些带有花香的食物，如蜜饯、花茶等。
春分时节也常有一些草药种植和采摘的活动，比如苦荞花的采摘，用来制作苦荞花茶，具有清热解毒的功效。
清明：寄托哀思清明节是祭扫先人的节日，也是春季的重要时刻。
传统上，在清明这一天要以供品祭祀祖先，其中包括一些传统的食物，如青团、寿面等。
这些食物不仅代表着对祖先的怀念，也寄托了人们对生命的尊重和对未来的祈愿。
谷雨：播种春天的希望谷雨是播种的好时机，也是春季农事的高峰。
在这个时候，人们纷纷外出郊游，享受春光，同时也要注意饮食的调理。
此时以吃一些富含维生素的食物为主，如鲜嫩的豆芽、百合、竹笋等，这些食物能够增强身体的免疫力，预防春季易患的疾病。
立夏：万物生长立夏是夏季的开始，也是万物生长的季节。
此时的气温开始升高，人们需要注意清热解暑，多吃些清爽的食物。
例如苦瓜、黄瓜、西瓜等，这些食物既能补充水分，又有清热解暑的作用。
同时，这个时候也是很多水果开始上市的季节，如草莓、杨梅等，人们可以品尝到新鲜的水果。
小满：麦黄泛满田野小满时节，正是麦子成熟的时候，稻田也开始泛绿。
二十四节气健康菜谱
二十四节气健康菜谱————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期:ﻩ二十四节气健康菜谱目录一、前言二、节气与菜谱1、立春枸杞肉丝杜仲腰花罐焖核桃鸡块红枣烧肉2、雨水香椿鸡丝糖醋藕块马蹄鸡丁拔丝空心小枣3、惊蛰葱烧薯条蒜烧甲鱼枸杞蒸鸡洋葱鱼丁4、春分玉兔五彩丝干烧荷包鱼溜素鱼片菠菜鱼肚5、清明番茄洋葱奇味鳝鱼竹荪鸽蛋汤菠菜丸子汤6、谷雨八宝素菜千岛汁鸡球八味酿笋凉冻绿豆肘7、立夏多味黄瓜兰度鸽脯奶油扒菜心芹菜肉松8、小满香菇烧丝瓜金笋豆腐酥橘瓣鱼丸银杏全鸭9、芒种南瓜蒸肉苦瓜鸡片清蒸武昌鱼炒山药泥１0、夏至节瓜茸羮拔丝山药酸菜肚片汤糖醋鲤鱼11、小暑番茄肉丸荠菜松子豆腐荷叶乳鸽片紫马瘦肉汤１2、大暑薄荷莲子羹西瓜皮紫菜汤藕片汤鸡腿蘑炖豆腐１3、立秋蜜汁火方银耳陈皮炖乳鸽金银豆腐酸甜海带１4、处暑香菇茭白汤鲜果银耳清蒸冬瓜盅莲蓬鸡糕15、白露熊掌豆腐番茄鸡蛋一品肉松子扒肉１6、秋分美宫山药玄参炖猪肝黄鱼鱼肚汤金银蛋饺17、寒露茶叶熏鸡百合牛肉天麻鱼头五彩鸳鸯蛋18、霜降油泼鸡菘菜油鸭煲长寿菜豉姜泥鳅19、立冬荷包鲫鱼黄芪汽锅鸡砂锅鱼翅瓦煲鸡饭20、小雪坛子肉芙蓉鲫鱼桂花羊肉清炖萝卜牛肉２1、大雪淮杞炖鹌鹑砂锅三味龙马童子鸡虫草全鸭２2、冬至嫩姜羊肉片石山扣羊肉白果烧牛肉焖烧狗肉23、小寒黄芪煨羊肉龙虾鸡虾爆鳝辣子牛肉丁２4、大寒牛尾汤红焖羊肉麻辣牛肉花旗参冬虫草炖乳鸽前言在我国历法中，有独特的二十四节气。
每个月两个，月首为“节”,月中为“中气”，简称为“气”。
关于二十四节气,古代的流传很多,其中有这样的一首歌诀:“正月立春雨水节,二月惊蛰及春分，三月清明并谷雨,四月立夏小满方，五月芒种并夏至，六月小暑大暑当,七月立秋还处暑，八月白露秋分忙,九月寒露并霜降,十月立冬小雪涨，子月大雪并冬至,腊月小寒大寒昌。
”寥寥数言,便说清楚了其名称和分布。
24节气食谱节气养生方法
24节气食谱节气养生方法24节气食谱节气养生方法有哪些?二十四节气，是千百年来我国劳动人民随着农业生产的发展而创立的。
那么在饮食上我们应该吃些什么比较好呢?以下是店铺分享给大家的关于24节气食谱节气养生方法，一起来看看怎么做吧!24节气食谱节气养生方法做法一白萝卜炖猪肉材料白萝卜400克，猪肉200克。
调料：面粉4～5大勺，油适量，酱油3大勺，盐12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。
做法1.白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。
2.猪肉内加盐、面粉用油炸待用。
3.油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。
4.加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。
24节气食谱节气养生方法做法二绿豆薏米百合汤材料原料：绿豆200克薏米100克鲜百合20克调料：冰糖水做法1)绿豆放冷水中浸泡2小时。
2)汤锅中加水，放入绿豆煮开转小火。
3)再放入薏米煮制，大概半小时后加入冰糖调味4)最后飘撒上百合片即可。
小贴士绿豆不宜煮开，要和薏米分开下锅24节气食谱节气养生方法做法三芜爆里脊材料主料：里脊250克辅料：香菜调料：葱，蒜，加饭酒，胡椒，盐，香油，米醋做法1、想要弄出好看的肉丝最好用通脊，当然也有高手用后尖也能行。
2、直接片，这样切出来的肉丝还会有变形，因为肉是软的，一切就走形了。
一般比较专业的做法是冷冻到肉似硬非硬了，取出来切成片，然后再切成丝，这样的肉丝是相当统一且顺溜的。
饭店就更省事了，冻肉直接上刨片机刨出整齐的薄厚一样的片，然后再切，更省事。
3、要是实在没时间冻肉，就每切两刀把肉片整理一下，不然越切肉丝越歪，再切我敢保证你肯定能切出一个三角来，还是直角三角形，切肉丝一定要顺着纹理切，不能横切，因为会碎，所有肉丝都要顺切。
4、咱们要知道为什么肉丝炒出来会发灰，发暗呢?为了让肉变白，我把我爹下周的鸡蛋都给用上了。
真不是蛋清多少的问题，是因为肉丝里边有血，所以如果不给血弄干净了如何腌炒出来也是发灰的，所以切完的肉丝在水里泡，多换几次水，直到肉丝几乎全白了，泡完了取出来滗水。
二十四节气的特色饮食传统
1立春“咬春”，吃春盘、吃春饼、吃春卷、。
2雨水多吃新鲜蔬菜、水果，清淡饮食，应少吃羊肉、狗肉等温热之品。
3惊蛰民间素有惊蛰吃梨的习俗，生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
4春分吃鸡蛋、吃汤元，名曰粘雀子嘴。
5清明祭祖大节，指定食用的东西非常多。
吃青团子、茶叶蛋、馓子、螺蛳、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等。
6谷雨喝新茶、食香椿、香椿炒鸡蛋吧。
二十四节气的特色饮食传统（夏天）7立夏立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，还有倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹。
8小满樱桃、桑葚、香蕉。
9芒种杏子、煮梅。
10夏至谚语“冬至饺子夏至面”。
吃凉面条、馄饨、荔枝。
11小暑“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，还有芒果、莲藕、莲子，绿豆汤。
12大暑梨、童子鸡、老鸭汤、羊肉、姜汁、米酒，多食辣椒。
二十四节气的特色饮食传统（秋天）13立秋“啃秋”，吃西瓜、香瓜，啃玉米棒子。
14处暑新米上桌，梨和栗子，瓜果蔬菜大量成熟，白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。
15白露白露茶、白露米酒。
16秋分吃鱼、莲藕。
17寒露大豆、花生、山楂、石榴。
18霜降“一年补透透，不如补霜降”，羊肉、兔肉、萝卜。
19立冬“立冬补冬，补嘴空”。
吃倭瓜、饺子，鸡、鸭、鱼、肉尽管吃。
20小雪糍粑、白菜、菠菜。
21大雪羊肉火锅、糖葫芦。
22冬至这是个吃到肚儿圆的节气。
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
”23小寒腊八粥、糯米饭。
24大寒瓦锅蒸煮糯米饭、鸡子、羊肉、炸春卷。
二十四节气养生食谱(大全)
二十四节气养生食谱立春虾仁韭菜（温补肝肾，助阳固精，健脾益胃）、蘑菇炒山药（补肾益精，健脾益气，滋肺养胃）；雨水猪肝菠菜粥（促消化，补血健脾，养肝明目）、红枣煨肘子（补脾益胃，滋阴养血，适用于脾胃虚弱，阴虚血虚之症）、清炖鲫鱼（健脾益胃，利湿消肿，适用于脾胃虚寒，食欲不振等）；惊蛰清炒苋菜（清热解毒，消肿止痛，脾胃虚寒者忌食）、党参黄芪粥（益气固表，增强体质，适用于体质虚弱，易感冒者）、葱豉豆腐汤（豆豉益气和中，生津润燥，健脾利尿）；春分菠菜豆腐汤（肠胃虚寒，腹泻者忌食）、玫瑰花烤羊心（藏红花3克，鲜玫瑰花50克或干玫瑰花15克，羊心串串蘸上玫瑰、藏红花汁，在烤箱中烤熟。
理气解郁，活血化瘀）、大蒜烧茄子（凉血止血，消肿止痛，适用于便血、高血压、动脉硬化等）；清明枸杞苗汆鸡片（滋肝补肾，益精明目）杏仁核桃汤（将姜片、杏仁、核桃煮开后拌入蜂蜜，小火10分钟，补肾润肺，止咳定喘）、蘑菇炖豆腐（健脾开胃，补气益血，理气止呃，清热化痰，适用于慢性支气管炎，咳嗽痰多黄稠，肿瘤病人食欲减退，营养不良等）；谷雨田七佛手炖墨鱼（疏风散邪，活血通络，行气止痛，适用于肋间神经痛）、参蒸膳段（鳝鱼、党参，熟火腿，清鸡汤。
温中益气，活血通络，强健筋骨。
适用于风寒湿痹引发的腰酸腿疼。
）立夏芹菜粥（清热除烦，降压降火）；酸枣粥（主治虚劳心烦，不得睡卧，有实邪慎服）、桂圆粥（补益心脾，养血安神，尤用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失眠，月经不调）。
小满薏苡红豆丸（两种豆磨成面，加入蜂蜜、水做成丸状，蒸熟，健脾益胃，祛湿）。
马齿笕粥（清热解毒，散血消肿，杀虫利尿）。
山药薏苡煲泥鳅（补脾胃，祛湿热，止痒，对脾胃湿热型荨麻疹疗效尤佳）。
芒种甘草绿豆粥（芳香开胃，健脾化湿，消热利湿）。
西红柿炒鸡蛋（生津解渴，养心安神）。
香菇冬瓜球（补益肠胃，生津除烦）；夏至八宝鸭（健脾开胃，补虚养身）。
凉拌苦瓜（清热祛暑，养血益气，补肾健脾）。
荷叶茯苓粥（清热解暑，宁心安神，止泻止痢）；小暑小炒羊肉（补虚劳，去寒冷，温补气血）。
饮食节气教案二十四节气中的饮食文化
饮食节气教案二十四节气中的饮食文化节气，是中国古老的时间划分方式之一，每年可以分为二十四个节气，每个节气代表着不同的气候变化和农事活动。
在古代，人们通过观察节气来调整自己的饮食习惯，使身体能够适应自然环境的变化。
随着时间的推移，这种以节气为依据的饮食文化逐渐被人们所遗忘。
本文将为大家介绍二十四节气中的饮食文化，以及如何根据节气调整饮食，以促进身体健康。
一、立春：迎春吃水饺立春是农历二月初，意味着春天的开始。
在立春这一天，吃饺子已经成为了中国北方地区的一种传统习俗。
饺子的形状酷似古代的财帛，寓意着财富滚滚来。
因此，立春吃饺子也成为了一种祈求丰收和财运的仪式。
二、雨水：保护湿气调理身体雨水是农历二月中旬，此时雨水已经逐渐变多。
在雨水这个节气中，人们应该注重保湿，适当增加水分的摄入，而且可以多吃一些有益湿润的食物，如梨、蜂蜜、银耳等。
同时，还要避免食用过多的辛辣刺激性食物，以防湿邪侵袭身体。
三、春分：均衡饮食保健康春分是农历三月中旬，此时白天和黑夜的时间相等。
在这个节气中，要注意保持饮食的均衡，尽量选择新鲜蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼肉等。
同时要注意合理搭配，避免食用过多油腻和寒凉食物，保持身体的平衡状态。
四、清明：青菜花生糕增养力清明是农历四月初，也是著名的祭祀节日。
在这一天，人们会祭拜祖先，并放风筝、踏青游玩。
在饮食方面，可以选择一些清爽、清淡的食物，如青菜、豆腐等。
此外，也可以制作一道传统的食品——青菜花生糕，它既美味又营养，有益于增强身体的养力。
五、谷雨：多吃五谷杂粮保健康谷雨是农历四月中旬，此时气温已经明显升高，农田里的谷类作物也开始成熟。
在这个节气中，人们应该多吃五谷杂粮，如小米、玉米、豆类等，以补充身体所需的营养。
此外，还可以选择一些清热解毒的食物，如苦瓜、黄瓜等，帮助身体排毒。
六、立夏：清热解暑少食肉立夏是农历五月初，夏天的开始。
在立夏这一天，气温已经明显升高，人们容易出现体内湿热、火旺的情况。
二十四节气养生菜单
二十四节气养生菜单冬至 (December 21st)- 早餐：燕麦粥、草莓沙拉- 午餐：红烧狮子头、木耳炒肉、米饭- 晚餐：鱼香茄子、炒鸡蛋、米饭小寒 (January 5th)- 早餐：豆浆油条、绿柠檬汁- 午餐：白菜炒肉、鲜虾煮面- 晚餐：番茄牛肉饭、炒时蔬大寒 (January 20th)- 早餐：稀饭、蔬菜煎饼- 午餐：鸡肉蒸饺、酸辣白菜- 晚餐：红烧鲫鱼、蒜蓉油菜立春 (February 4th)- 早餐：五谷杂粮粥、花生糖糕- 午餐：糖醋排骨、鱼香茄子、米饭- 晚餐：黑椒牛柳、炒饼...(Continue with the menus for the rest of the 24 solar terms) 小暑 (July 7th)- 早餐：凉面、凉拌黄瓜- 午餐：酸辣粉、糖醋鸡块- 晚餐：麻婆豆腐、蒜蓉空心菜大暑 (July 23rd)- 早餐：豆沙包、牛奶- 午餐：清蒸鲈鱼、拍黄瓜- 晚餐：番茄炒蛋、米饭立秋 (August 7th)- 早餐：豆浆油条、马拉糕- 午餐：蒜蓉青菜蛋汤、宫保鸡丁、米饭- 晚餐：红烧排骨、炒四季豆处暑 (August 23rd)- 早餐：粥、蔬菜煎饼- 午餐：梅菜扣肉、蒜蓉苦瓜- 晚餐：清蒸鲈鱼、蒜蓉炒蚕豆白露 (September 7th)- 早餐：小米粥、红薯饼- 午餐：鱼香肉丝、宫保虾仁、米饭- 晚餐：糖醋里脊、蒜蓉四季豆秋分 (September 22nd)- 早餐：燕麦粥、苹果- 午餐：红烧鱼块、蒜蓉生菜、米饭- 晚餐：醋溜白菜、炒饼寒露 (October 8th)- 早餐：豆浆油条、花卷- 午餐：鱼香肉丝、尖椒炒蛋、米饭- 晚餐：糖醋鱼块、凉拌黄瓜霜降 (October 23rd)- 早餐：五谷杂粮粥、核桃糕- 午餐：红烧肉、蒜蓉苦瓜、米饭- 晚餐：辣椒炒肉、蒜耐焖鳝片立冬 (November 7th)- 早餐：稀饭、豆沙包- 午餐：宫保鸡丁、鱼香茄子、米饭- 晚餐：清蒸鲈鱼、四季豆炒肉小雪 (November 22nd)- 早餐：豆浆油条、柿饼- 午餐：红烧排骨、蒜蓉空心菜、米饭- 晚餐：鱼香肉丝、炒饼大雪 (December 7th)- 早餐：小米粥、红薯饼- 午餐：糖醋里脊、木耳炒肉、米饭- 晚餐：熏鱼、蒜蓉苦瓜现在您可以根据二十四节气中的每个日期选择适合的养生菜单，并在每餐中合理搭配各种食材。
节气饮食教案二十四节气养生饮食
节气饮食教案二十四节气养生饮食节气饮食教案：二十四节气养生饮食节气是中国传统文化的瑰宝，代表着大自然循环和人与自然的紧密关系。
在我们的日常生活中，节气不仅会对天气变化产生影响，还会对人体健康产生一定的影响。
因此，合理安排饮食，根据不同节气的特点进行养生，对于保持健康非常重要。
本篇文章将为您介绍二十四节气的养生饮食，并提供相关菜谱和食谱，帮助您更好地了解和应用节气养生的知识。
1. 立春：立春是农历二十四节气中的第一个节气，意味着春天的开始。
此时，气温逐渐回暖，宜多摄入温热食物，如姜汤、红枣粥等。
2. 雨水：雨水节气气候湿润，容易引发湿热，因此饮食以清淡为主。
可选择食用芹菜、黄瓜、苦瓜等蔬菜，帮助清热解毒。
3. 惊蛰：惊蛰是春季的第三个节气，此时阳气渐长，身体对于养分的吸收也会加强。
适宜食用豆类、糙米、红肉等，以补充能量。
4. 春分：春分是春季的中分点，具有平衡阴阳、温和气候的特点。
宜多摄取蔬菜水果，如香菜、海带、藕等，补充维生素和矿物质。
5. 清明：清明节气温较高，易出现内火上升。
多吃些绿叶蔬菜、薏苡仁、鲜果等，有助于清热解暑，保持体内的阴阳平衡。
6. 谷雨：谷雨时节，气候湿润，易使人产生食欲不振的症状。
宜多吃些酸甜食物，如酸梅汤、酸奶、番茄等，促进食欲。
7. 立夏：立夏节气是夏季的开始，气温升高。
此时，宜多摄取清淡湿润的食物，如黄瓜、豆腐、莴苣等，有助于清热解毒。
8. 小满：小满时气温逐渐升高，易出现体内湿气滞留的问题。
宜食用些具有健脾利湿功效的食物，如山药、茭白等。
9. 芒种：芒种是农作物成熟的时期，此时宜多摄取富含纤维素的食物，如绿叶蔬菜、豆类等，有助于促进肠胃蠕动。
10. 夏至：夏至节气气温达到全年最高点，宜多摄取清凉解暑的食物，如绿豆汤、苦瓜、草莓等，帮助降温。
11. 小暑：小暑是夏季的第一个节气，气温持续升高。
此时饮食以清淡为主，可选择绿叶蔬菜、海鲜、瓜果等，有助于降火。
12. 大暑：大暑时气温最高，人体易出汗、易失水。
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二十四节气饮食Revised on November 25, 2020（1）立春总能量：10030千焦/天。
主食：大米3千克、面食2千克、燕麦1千克。
蔬菜：大白菜1千克、包菜1千克、花菜千克、胡萝卜千克、山药1千克、芹菜1千克、白萝卜1千克、鲜香菇1千克。
水果：橙子千克、苹果千克、金橘千克。
肉类：猪瘦肉1千克、鲫鱼1千克、海蜇皮千克、牛肉千克、猪肝千克。
蛋类：鸡蛋千克。
豆类：千张千克、豆腐1千克、青大豆千克。
奶类：酸奶200毫升/天。
其他：西瓜子千克、红茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：烈酒、冰水。
主调：养肝护肾。
说明：立春是在每年公历的2月5日左右，处于太阳黄经315度。
从这时起，万物开始复苏，表明春天到了。
古人将二十四节气分成七十二候，每五天为一候，每个节气有三候。
立春节气的三候为“一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰”。
表示立春后的十五天内，先是东风送暖，大地解冻，接着是蛰居的虫类开始苏醒，再后来就是水中鱼儿破冰浮出水面，这是自然现象，而人体这时也开始阳气始发，人体肝脏的阳气和火气都随而上升。
立春正是春节时期，是一年中人们食物最丰盛的时候，节假期中人的饮食很难节制，往往营养过剩，也是各类疾病的始发期。
（2）雨水总能量：10030千焦/天。
主食：大米3千克、面食2千克、小米1千克。
蔬菜：荠菜千克、芹菜千克、慈姑千克、菠菜1千克、土豆1千克、白菜1千克、山芋1千克、平菇1千克、紫菜15克。
水果：芦柑千克、香蕉2千克。
肉类：鸭肉千克、鲈鱼1千克、河虾1千克。
蛋类：鸡蛋千克。
豆类：红豆千克、豆干千克、豆腐1千克。
奶类：酸奶200毫升/天。
其他：山楂干泡水饮、菊花茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：饮酒、辛辣刺激。
主调：健脾利水。
说明：雨水节气是在每年公历的2月20日左右，处于太阳黄经330度。
这时冰雪融化，雨水增多，小麦返青，是适合播种的时节。
雨水节气的三候为“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动”。
这是说这时先是出现水獭开始捕鱼了，把鱼放在岸边先祭后食，然后见到大雁从南方飞回来了，再就是草木随地气上腾而发出嫩芽。
这时人体阳气升发，春节刚过，体内丰富的营养物质一面促使身体生长，另一面也造成代谢物的增多，所以这时要注意养护脾胃功能，使身体的营养代谢能够调顺，要和肝养胃，健脾利水。
（3）惊蛰总能量：10030千焦/天。
主食：大米千克、面食千克、糯米1千克。
蔬菜：韭菜千克、胡萝卜千克、春笋1千克、芋艿1千克、青菜1千克、山药1千克、白萝卜1千克、平菇千克、海带100克。
水果：苹果千克、菠萝千克、荸荠1千克。
肉类：猪大排1千克、青鱼1千克、猪腰子千克。
蛋类：鲜鸭蛋千克。
豆类：素鸡1千克、豆腐1千克。
奶类：酸奶200毫升/天。
其他：葡萄干适量、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：油炸类食物。
主调：疏肝养血。
说明：惊蛰时节在每年公历的3月5日左右，处于太阳黄经345度。
蛰是藏的意思，动物钻到土里冬眠叫入蛰，回春后再钻出土来活动，这时春雷响动，冬眠的动物开始活动起来，所以叫惊蛰。
惊蛰节气的三候为“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠”。
这是说，这时桃花开始开了，接着一些鸟开始叫了，有些卵生的鸟类开始孵化。
这时人体的阳气继续生发，有阴血不足的人，就开始表现出来，肝脏疾病在这个时候开始活跃，所以在饮食中要注意护养肝脏，疏泄肝气，补益脾胃，以保持平衡顺达。
（4）春分总能量：10030千焦/天。
主食：大米千克、面食千克、燕麦1千克。
蔬菜：芹菜千克、枸杞叶千克、洋葱1千克、土豆1千克、莴苣1千克、菠菜1千克、黄豆芽1千克、白蘑菇千克、黑木耳（干）100克。
水果：草莓千克、梨子千克。
肉类：猪里脊肉1千克、鸭肝千克、鳝鱼1千克、淡菜千克。
蛋类：鹌鹑蛋千克。
豆类：黑豆千克、豆干千克、豆腐1千克。
奶类：酸奶200毫升/天。
其他：甘草适量泡茶饮、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天禁忌：睡眠不要迟于夜里十点。
主调：疏肝利胆。
说明：春分节气在每年公历的3月21日左右，处于太阳黄经0度，是春季的中分点，此时太阳直射赤道，昼夜相等。
从这时起，太阳的直射点就逐渐向北移动，地球的北半球白天越来越长，黑夜越来越短。
春分节气中的三候为：“一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电”。
这是说，这时节的鸟都飞回来了，天气时暖时寒，下雨有雷声，甚至雷鸣电闪。
这时的人体，因为自然气候处于寒热交替时节，昼夜也平均，所以要注意阴阳平衡，防止气血紊乱，维持脏腑功能的协调。
（5）清明总能量：10030千焦/天。
主食：大米3千克、面食2千克、玉米面1千克。
蔬菜：苋菜千克、油菜千克、胡萝卜1千克、韭菜1千克、花菜1千克、洋花萝卜1千克、豌豆叶1千克、金针菇千克、干海带100克。
水果：芒果千克、菠萝千克、荸荠1千克。
肉类：青鱼1千克、鸭肫千克、猪瘦肉千克、黄花鱼1千克。
蛋类：鸡蛋千克。
豆类：豆腐1千克、青豆千克、油豆腐果千克。
奶类：酸奶200毫升/天。
其他：芝麻酱适量、玫瑰花适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：辛辣调料。
主调：滋肝排毒。
说明：清明节气是在每年公历的4月4日左右，处于太阳黄经15度。
这个时节的气候温和，草木返青，一派清新明朗的气象，所以称作清明。
清明节气的三候为：“一候桐始华；二候田鼠化为鴽（rú）；三候虹始见”。
这是说，在这个时节，桐花先开放，接着田鼠钻到地下去了，因为田鼠是喜阴的动物，再接下来雨后可以见到彩虹了。
这个时候，处处种瓜点豆，植树造林，是农业生产的特别重要的节气。
这时的人体，阴阳虚弱的体征可以明显出现，也是多种疾病复发的季节，所以要特别注意提高免疫力，防止各种过敏症状。
(6)谷雨总能量：10030千焦/天。
主食：大米千克、面食千克、薏仁米1千克。
蔬菜：空心菜千克、菊叶千克、豌豆1千克、莴苣1千克、白萝卜1千克、油菜1千克、菠菜1千克、平菇千克、紫菜15克。
水果：甘蔗千克、菠萝千克。
肉类：猪大排1千克、鸭翅鸭脖1千克、带鱼1千克、鸭肠千克。
蛋类：鸡蛋千克。
豆类：豆腐1千克、小香干千克、腐竹千克。
奶类：酸奶200毫升/天。
其他：花生酱适量、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：碳酸饮料。
主调：平和气血。
说明：谷雨节气在每年公历的4月21日左右，处于太阳黄经30度，有雨生百谷的含义。
在这个节气，会降下绵绵细雨，而桃花正在开放，所以这时的雨也称为桃花雨或桃花泛。
谷雨节气的三候为：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。
”这是说谷雨降水多，浮萍开始生长了，接着人们可以听到布谷鸟的叫声了，再接下来可以看到戴胜鸟出现在桑树上了。
谷雨后的气温回升很快，空气湿度大，人体的湿毒气也在向外发作，这时的人容易感到困乏，但人体的各项功能实际处于升发活跃时期，所以一方面要注意肝脏的疏泄，同时也要调整体内的气血平衡。
⑺立夏总能量: 10030千焦/天。
主食: 大米千克、面食千克、荞麦1千克。
蔬菜: 苦瓜千克、鲜笋千克、青辣椒1千克、马兰头1千克、绿苋菜1千克、胡萝卜1千克、绿豆芽1千克、平菇千克、紫菜15克。
水果: 芒果千克、油桃千克。
肉类: 猪心千克、花鲢鱼1千克、螺蛳千克、猪小排千克。
蛋类: 鸡蛋千克。
豆类: 豆干千克、豆腐1千克。
奶类: 酸奶200毫升/天。
其他: 淡绿茶、葵花子适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌: 冰饮料主调: 养心护肝。
说明: 立夏节气在每年公历的5月5日左右，处于太阳黄经45度。
“夏”原来是指“大”的意思，是指万物至此已经长大，立夏后气温显着升高，雷雨增多，各种植物进入生长旺季。
立夏节气的三候为:“一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生”。
这是说，在这时田间可以先听到蝼蛄的鸣叫声，接着可以看到蚯蚓爬出地面，再接着就可以看到藤蔓上有瓜果长出来了。
这时的人体随着气温的升高，皮肤血液循环增强，阳气升腾外泄，大脑兴奋性增加，饮食要注意扶正滋阴，不能贪凉损伤阳气。
⑻小满总能量: 10030千焦/天。
主食: 大米3千克、面食2千克、大麦仁1千克。
蔬菜: 藕千克、生菜千克、南瓜1千克、白萝卜1千克、韭菜1千克、空心菜1千克、土豆1千克、香菇千克、黑木耳(干)15克。
水果: 荔枝2千克、油桃2千克。
肉类: 鸭肉1千克、猪后腿肉1千克、鲫鱼1千克、小虾米千克。
蛋类: 鲜鸭蛋千克。
豆类: 豆腐千克、千张千克、油豆腐果千克。
奶类: 酸奶200毫升/天。
其他: 荷叶茶适量、银耳适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌: 辛辣刺激性食物。
主调: 补气益血。
说明: 小满节气是在每年公历的5月21日左右，处于太阳黄经60度。
在这个时节，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒见饱满，但还没有完全成熟，所以称为小满。
小满节气的三候为:“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至”。
这是说，在这个节气中先看到苦菜成熟，接着是一些喜阴的草类在阳光下枯萎，然后就是可以见到麦子成熟要收割了。
这时的人体要应对气候的湿热，是各种皮肤病高发的季节，而且这时人体的消耗增加，所以也是各种邪气入内的时候，应注意血热气虚的症状。
⑼芒种:总能量: 10030千焦/天。
主食: 大米千克、面食千克、小米1千克。
蔬菜: 莴苣千克、芦荟千克、黄瓜1千克、苋菜1千克、菊叶1千克、冬瓜1千克、葫芦1千克、白蘑菇千克、干海带50克。
水果: 苹果2千克、甘蔗2千克。
肉类: 泥鳅1千克、猪肝千克、千克、猪大排1千克、虾子千克。
蛋类: 鲜鸭蛋千克。
豆类: 豆腐1千克、小香干千克。
奶类: 酸奶200毫升/天。
其他：绿茶适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌: 甜食。
主调: 活血润肠。
说明: 芒种节气是在每年公历6月5日左右，处于太阳黄经75度。
所谓芒是指有芒的作物，种是指种子，意思是这时有芒的农作物(麦子类)开始收割了，同时夏播作物也开始播种了，此时播种有芒的作物，主要是谷类，如晚谷、黍、稷等。
芒种节气的三侯为: “一侯螳螂生；二侯鸟始鸣；三侯反舌无声”。
这是说，在这时候去年深秋产的螳螂卵，因感受到阴气初生而破壳产生出小螳螂，喜阴的伯劳鸟开始鸣叫，而这时会模仿其他鸟叫的反舌鸟却因阴气来而不叫了。
这是表示天气炎热时，也是阴气初生的时候。
在我国中部的长江中、下游地区，芒种前后是梅雨季节，因为此时正是梅子黄熟时，所以也称为黄梅季节，梅雨季一般持续一个月左右，在这个季节中各类东西都容易发霉。
人体在这时因为热蒸湿动，四肢困倦，精神萎靡，汗出见湿，乃生痤疮，也是皮肤病的高发期。
要注意排热利湿，防止各类病菌的感染。
⑽夏至:总能量: 10030千焦/天。
主食: 大米3千克、面食2千克、燕麦1千克。
蔬菜: 面筋千克、苦瓜千克、四季豆1千克、茄子1千克、丝瓜1千克、绿苋菜1千克、小青菜1千克、平菇千克、紫菜15克。