新人教版生物(2019)必修1蛋白质是生命活动的主要承担者练习含答案
新教材高中生物人教版生物必修一第二章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
作用：稳定肽链空间结构的作用。
由氨基酸形成血红蛋白的示意图
蛋白质的合成场所：核糖体
思考•讨论2 观察图，讨论并回答下列问题。 1. 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
【答案】氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽……多肽；一条肽链按照一定形 态折叠、盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。
用。蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质的功能
（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质， 称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分 主要是蛋白质，（图为肌肉纤维）
（2）功能蛋白
①细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大 多数酶都是蛋白质（图为蛋白酶结晶）。
少数为RNA
信息传递、调节作用
基团前要有短线“-”
分子式:C2H4O2N-R
与社会的联系 谐音：甲携来一本亮色书
组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合 成的，他们是赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界 环境中获取，因此被称为必需氨基酸。经常食用奶制品，肉类， 蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸，另外13种 氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。
②有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰 岛素图中黄色菌的部分细胞能分泌胰岛素（图 中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素）。
③有些蛋白质具有运输功能，（图为血红蛋 白示意图，能运输氧）
④有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质， 可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞 结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。可以说，细 胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关。人 体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多 达1010～1012种。
蛋白质是生命活动的主要承担者同步练 高一上学期生物人教版(2019)必修1
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者一、掌握蛋白质的功能1.蛋白质是生命活动的主要承担者,下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是()A.调节机体的生命活动,如性激素能促进生殖器官的发育B.构成细胞和生物体,如组成肌细胞的肌动蛋白C.有些蛋白质有免疫功能,如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解D.有些蛋白质能进行物质的运输,如胆固醇参与血液中脂质的运输二、辨析氨基酸的结构及其种类2.如图为3种氨基酸结构式,相关叙述正确的是()A.甘氨酸的R基为—CH2,丙氨酸的R基是—CH3B.由图可知不同氨基酸的R基不同,所以人体内氨基酸的R基有上百种C.R基中可以有氨基和羧基D.一分子谷氨酸中含两个羧基,羧基的结构式可表示为3.在下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不属于。
其中属于构成蛋白质的氨基酸的是()①①①①①A.①①①B.①①①C.①①①①D.①①4.下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中,正确的是()A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸B.非必需氨基酸只来自细胞内的合成C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时,常以必需氨基酸的种类和含量为标准D.对人体来说,鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类5.狼体内有a种蛋白质,21种氨基酸;兔体内有b种蛋白质,21种氨基酸。
狼捕食兔后,狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是()A.42,a+bB.21,a+bC.21,小于aD.21,大于a三、分析蛋白质的结构及其多样性6.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。
表中两种物质的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用截然不同,下列解释错误的是()化合物名称降钙素胰高血糖素样多肽氨基酸数目34个34个A.多肽形成的空间结构不同B.氨基酸的种类不同C.脱水缩合形成多肽的方式不同D.氨基酸的排列顺序不同7.已知蛋白质受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时,空间结构发生破坏,这种情况称为蛋白质变性。
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案
高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A．所有蛋白质中氨基酸均有21种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③C．结构④中可能含有氨基和羧基D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应答案：C解析：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自①和③，B错误；结构④为R基，R 基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
2．[2023·湖北卷]球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。
蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。
下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏答案：A解析：蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A 错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。
3．[2024·吉林卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。
小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。
下列叙述错误的是()A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B．Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D．钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化答案：B解析：钙调蛋白是一种能与Ca2＋结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器，钙调蛋白与Ca2＋结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。
人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案
人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习题一、单选题1.下列有关蛋白质的盐析与变性，说法错误的是A. 在食盐的作用下析出的蛋白质会呈絮状B. 高温会使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散C. 盐析后的蛋白质分子特定功能不会发生改变D. 变性后的蛋白质分子特定功能不会发生改变2.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A. 进行物质运输B. 发挥免疫作用C. 催化生化反应D. 构成细胞成分3.下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A. 构成细胞和生物体结构的重要物质B. 酶的主要成分C. 细胞内的遗传物质D. 运输载体功能4.如图是蛋白质的概念图，分析正确的是（）A. 多肽中乙的数目等于丙的数目B. 乙合成多肽的方式是脫水缩合，在核糖体上进行C. 蛋白质中肽链的盘曲折叠被解开时，其特定功能并未改变D. 组成不同蛋白质的氨基酸数目、种类或者排列顺序一定不同5.某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是（）A. 65 61 61B. 4 61 4C. 61 61 61D. 4 61 611/ 66.有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）A. 含有两条肽链B. 共有126个肽键C. R基中共含17个氨基D. 形成该蛋白质时共脱掉125个水分子7.蛋白质多种多样的原因是（）①氨基酸的种类②氨基酸的数目③氨基酸的排列顺利④肽链的空间结构⑤氨基酸的连接方式．A. ①②③④⑤B. ②③④⑤C. ①②③⑤D. ①②③④8.据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力．由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（）A. 氨基酸的数量B. 空间结构C. 氨基酸的种类D. 氨基酸的排列顺序9.某蛋白质分子中有a个氨基酸，其中有b条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子（）A. 2aB. aC. a+bD. a-b10.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到如图所示四种氨基酸．分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案A. p+1B. p-1C. p-2D. p+1二、填空题11.蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答相关问题。
高中生物第一册 2 4蛋白质是生命活动的主要承担者 同步练习((含答案))
高中生物2019人教版必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习一、单选题1.（2021高一下·柯桥期末）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）A. 葡萄糖B. 脱氧核苷酸C. 氨基酸D. 核糖核苷酸【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋白质，C正确；D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸，很多多糖的基本组成单位是葡萄糖。
准确记忆多聚体和单体是这类题的解题关键。
2.（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（）A. R基团B. 氨基C. 羧基D. 分子结构【答案】A【考点】氨基酸的种类【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R 基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
3.（2021高一上·农安期末）某氨基酸的R基为-C2H5O，在这个氨基酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4、3B. 3、4C. 4、5D. 2、1【答案】A【考点】氨基酸的分子结构特点和通式【解析】【解答】氨基酸的分子简式为C2H4O2N—R，此氨基酸的R基为-C2H5O，故碳原子数为4，氧原子数为3，A正确，BCD错误。
蛋白质是生命活动的主要承担者 高一生物人教版2019必修1
√C.分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应
D.在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
分解后的蛋白质形成氨基酸，不可以与双缩脲试剂发生颜色反应， 但变性后的蛋白质破坏的是空间结构，依然可以与双缩脲试剂发生 颜色反应，C错误。
√C.编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变
D.肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
肽键个数等于氨基酸个数减去肽链数，故肽键数为152个，A错误； 潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较高，才能储存更 多的氧，供水下生存，B错误； 因密码子具有简并性，编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌 红蛋白的结构不一定改变，C正确。
二、填空默写 1.(必修1 P29)请叙述氨基酸的结构特点：每__种__氨__基__酸___分__子__至__少__都__含__有__一__ _个__氨__基__和__一__个__羧__基__，__并__且__都__有__一__个__氨__基__和__一__个___羧__基__连__接__在__同__一__个__碳__原__ _子__上__，__这__个__碳__原__子__还__连__接__一__个__氢__原__子__和__一__个__侧__链__基__团___。 2.(必修1 P30)脱水缩合是一个氨基酸分子的 羧基(—COOH) 和另一个氨 基酸分子的 氨基(—NH2) 相连接，同时脱去一分子 水 的过程。 3.(必修1 P32“与社会的联系”)蛋白质变性是指_蛋__白__质__在__某__些__物__理__和__化__ _学__因__素__作__用__下__其__特__定__的__空__间__构__象__被__破__坏__，__从__而___导__致__其__理__化__性__质__的__改__变__ _和__生__物__活__性__丧__失__的__现__象__。
高中生物第一册 2 4 1 蛋白质是生命活动的主要承担者 练习(含答案)
2.4.1 蛋白质是生命活动的主要承担者1.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1【答案】A【解析】氨基酸的结构简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。
2.下列有关氨基酸的描述，正确的是()A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素【答案】B【解析】氨基酸可由体内细胞合成；除含有C、H、O、N四种元素外，有的还含有P、S等。
3.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每种氨基酸分子都只含有C 、H、O、N四种元素D．人体所需氨基酸都能在人体内合成【答案】B【解析】组成蛋白质的氨基酸不仅含有氨基和羧基，还有―H原子和R基，A错误、B正确；每个氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，有的氨基酸还含有S等元素，C错误；人体所需的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸不能在人体内合成，D错误。
4.下面关于氨基酸的说法中，正确的是()A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C．全部氨基酸的种类共约有20种D．组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上【答案】D【解析】氨基酸分子不仅含有氨基和羧基，在连接氨基、羧基的同一个碳原子上还有R基和氢；有些氨基酸的R基中也含有氨基和羧基；构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，自然界中的氨基酸种类要更多；只有D项正确描述了氨基酸的结构特点。
5.一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的()A．―CO―NH―B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基【答案】A【解析】蛋白质中的N主要存在于肽键中。
人教版高一生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质习题有答案和解析
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（满分100分，90分钟）一．单项选择题（每小题2分，共64分）1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是( )A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NO2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( )A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。
三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。
下列有关它的说法，不正确的是( )A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能4下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸5．甘氨酸( C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是( )6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( )A．a肯定含有P元素 B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目 D．d表示氨基酸种类的多样性7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( ) A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,28.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽10.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。
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蛋白质是生命活动的主要承担者
1.甲硫氨酸的R基是，则它的分子式是（）
A.C5H11O2NS
B.C3H7S
C.C4H11O2S
D.C5H10O2NS
2.下面四种氨基酸中，最有可能不是生物体的蛋白质组成成分的是（）
A.
B.
C.
D.
3.关于蛋白质分子结构多样性原因的叙述，错误的是（）
A.氨基酸的种类成百上千
B.氨基酸的数目成百上千
C.氨基酸的排列顺序不同
D.肽链的折叠方式不同
4.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氧来自（）
A.氨基
B.羧基
C.氨基和羧基
D.连在碳原子上的H
5.下图表示蛋白质结构的一部分，图中a、b、c、d标出的是不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的化学键是（）
A.a
B.b
C.c
D.d
6.泛素是一种由76个基本单位组成的蛋白质。
下列有关叙述正确的是（）
A.组成泛素的基本单位是葡萄糖
B.泛素可与双缩脲试剂反应，溶液呈红色
C.泛素在经高温处理后一定仍能保持活性
D.泛素中的N主要存在于肽键中
7.常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，生物体中有一种被称为“BMALI”的蛋白质能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。
下列解释合理的是（）
A.人在白天多进食可能比在夜间多进食更容易发胖
B.马吃夜草长肥是因为夜间的草更有营养
C.马在白天吃草，但物质的转化是在夜间
D.蛋白质“BMALI”可能会促进糖类、蛋白质、脂肪之间的转化
8.下列各项中与蛋白质的功能无关的是（）
A.催化作用
B.运动与调节
C.运送物质
D.储存遗传信息
9.（18分）用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，结果如下表所示。
请回答下列有关问题：
化合物氨基酸数目
多肽化合物①催产素9
②牛加压素9
③血管舒缓素9
④平滑肌舒张素10
⑤猪促黑色素细胞激素13
⑥人促黑色素细胞激素22
蛋白质⑦牛胰岛素223
⑧人胰岛素51
⑨免疫球蛋白IgG 660 ⑩人血红蛋白574
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但它们的生理作用彼此不同，这是因为它们的不同。
（2）表中③与④、⑤与⑥的功能虽相似，但各自具有专一性。
它们之间的差异主要取决于。
（3）在未知平滑肌舒张素的情况下，推知这种肽类化合物至少有个氨基和个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置?。
（4）⑧是由51个氨基酸组成的两条多肽链，共有个肽键。
（5）⑧的生理功能说明蛋白质具有作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有作用；⑩有4条肽链，在574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成个水分子。
（6）这些实例说明蛋白质的分子结构具有，这种结构特点决定
了。
10.（18分）脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。
请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中有个氨基和个羧基。
（2）该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，这种方式叫作，该化合物叫肽。
在形成时，相对分子质量减少了。
（3）该化合物水解后可产生种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因
是。
（4）现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、人的口腔唾液（含淀粉酶）、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、蒸馏水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶，请设计实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。
②方法步骤：。
③预期结果：。
④实验结论：。
参考答案
1.A解析：本题主要考查氨基酸的结构。
根据氨基酸的结构通式可知，氨基酸共同部分的分子式为C2H4O2N，将R基的分子式C3H7S代入即可，A项正确。
2.D解析：本题主要考查组成蛋白质的氨基酸的结构。
根据氨基酸的结构通式可知，构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D项不符合题意。
3.A解析：本题主要考查蛋白质结构的多样性。
生物体内构成蛋白质的氨基酸约有20种，A项错误。
在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸的排列顺序千变万化，肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多样。
B、C、D三项正确。
4.B解析：本题主要考查脱水缩合反应。
两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，一个氨基酸分子的羧基（—COOH）提供氧原子和氢原子，另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）提供氢原子，生成一分子水，因此水分子中的氧只能来自羧基，B项正确。
5.C解析：本题主要考查脱水缩合反应。
蛋白质是由氨基酸脱水缩合反应、由肽键
（）连接形成的，蛋白质水解时肽键断裂，图中属于肽键的是c，C项正确。
6.D解析：本题主要考查蛋白质的结构。
泛素是一类小型蛋白质，所以组成泛素的基本单位是氨基酸，A项错误；蛋白质可与双缩脲试剂反应，溶液呈紫色，B项错误；只要是蛋白质，经过高温就会丧失活性，C项错误；泛素中的N主要存在于肽键中，D项正确。
7.D解析：本题主要考查蛋白质的功能。
由于蛋白质“BMALI”能促进脂肪堆积，且这种蛋白质在白天减少，夜间增多，因此人在夜间多进食可能比白天多进食更容易发胖，A项错误；草的营养成分在白天和晚上没什么区别，B项错误；生物体内的物质代谢每时每刻都在进行，C项错误；蛋白质“BMALI”可能会促进糖类、蛋白质转化成脂肪，D项正确。
8.D解析：本题主要考查蛋白质的功能。
蛋白质的主要功能有催化、调节、免疫、运输等，是生命活动的主要承担者、体现者，而储存遗传信息是核酸的功能，D项符合题意。
9.（1）氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构
（2）氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构不同
（3）11肽链两端
（4）49
（5）调节免疫运输570
（6）多样性蛋白质分子具有多种功能
10.（1）1 1
（2）54脱水缩合五72
（3）4R基不同
（4）②取2支试管分别编号为A、B，向A中加入2 mL脑啡肽液，向B中加入2 mL蒸馏水；在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡
③A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色
④脑啡肽是一种多肽。