美味菜肴
什么菜好吃又好做的家常菜肉
什么菜好吃又好做的家常菜肉家常菜不仅要好吃，还要简单易做，让人在繁忙的生活中能够快速做出美味可口的菜肴。
在家常菜中，肉类菜肴往往更受欢迎，因为肉质鲜嫩，口感好，容易搭配各种食材，下面就来盘点几道又好吃又好做的家常菜肉。
糖醋排骨糖醋排骨是一道深受大家喜爱的家常菜肉，酸甜可口，香脆爽口。
制作方法也很简单，首先将排骨焯水焯血，然后用料酒腌制，再加入酱油、糖、醋、料酒等调味料炒制，最后勾芡装盘即可。
这道菜不仅色泽红亮，口感酥脆，而且酸甜可口，老少皆宜。
香辣炒肉片香辣炒肉片是一道下饭利器，鲜嫩多汁，味道香辣，非常开胃。
制作时将猪肉切成片状，用淀粉、酱油腌制，然后用葱、姜爆炒，加入干辣椒、花椒粒炒香，最后放入肉片快速翻炒，让肉片均匀裹上香辣酱汁。
这道菜适合爱吃辣的人，口感丰富，香气扑鼻。
宫保鸡丁宫保鸡丁是一道传统的川菜，既适合家庭烹饪，也很适合宴客。
做法简单，将鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、淀粉腌制，然后下锅爆炒，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等调味料，最后淋上特制的宫保酱汁，翻炒均匀即可。
这道菜口味独特，鸡肉鲜嫩，花生香脆，非常美味可口。
香煎牛排香煎牛排是一道西餐风味的家常菜肉，简单又美味。
首先将牛排用盐、黑胡椒腌制，然后用平底锅煎至金黄色，再放入烤箱烤制一段时间至熟透，最后淋上牛排酱汁，撒上香草碎即可。
这道菜口感鲜嫩多汁，肉质细腻，是一道适合家庭聚餐的美味菜肴。
以上便是几道又好吃又好做的家常菜肉，无论是炒、煎还是烧，只要掌握好火候和调味，都能做出美味可口的菜肴，让家人赞不绝口，享受美食带来的幸福满足。
希望大家在日常生活中多尝试制作这些美味菜肴，给自己和家人带来不一样的美食体验。
过生日做的十道菜
过生日做的十道菜过生日是一个特殊的日子，是一年中最值得庆祝的日子之一。
为了让这一天更加难忘，我决定亲自下厨，为自己和家人做上十道美味的菜肴。
以下是我准备的菜单：1. 开胃菜 - 芝士蘑菇卷芝士蘑菇卷是一道简单而美味的开胃菜。
用新鲜的蘑菇和香浓的芝士，搭配薄脆的酥皮，口感丰富，让人食欲大开。
2. 汤品 - 海鲜酸辣汤海鲜酸辣汤是一道色香味俱佳的汤品。
选用新鲜的海鲜和香辣的调料，煮制而成。
酸辣的口感和丰富的海鲜味道，让人胃口大开。
3. 主菜 - 牛排牛排是一道经典的主菜。
选用优质的牛肉，煎至外焦里嫩，搭配黑胡椒酱，口感丰富，肉质鲜嫩，是一道让人垂涎欲滴的美味。
4. 主菜 - 鲍鱼扒时蔬鲍鱼扒时蔬是一道高级的主菜。
鲍鱼鲜美的口感和蔬菜的清爽口感相得益彰，搭配特制的酱汁，让人回味无穷。
5. 主菜 - 蒜香烤鸡翅蒜香烤鸡翅是一道家常菜，口感酥脆，味道香浓。
将鸡翅腌制入味后，用烤箱烤至金黄酥脆，散发出诱人的蒜香味道，让人食欲大开。
6. 蔬菜 - 清炒西兰花清炒西兰花是一道简单而健康的蔬菜菜肴。
选用新鲜的西兰花，炒至熟软，保留了其独特的香气和营养，是一道美味又有营养的菜品。
7. 主食 - 香煎芝士饼香煎芝士饼是一道美味的主食。
外层酥脆，内部柔软，搭配芝士的浓郁香味，口感丰富，是一道让人垂涎欲滴的美食。
8. 主食 - 海鲜炒饭海鲜炒饭是一道口感丰富的主食。
选用新鲜的海鲜和精选的米饭，炒至金黄饭粒饱满，散发出海鲜的香气，让人食欲大开。
9. 小吃 - 糖醋排骨糖醋排骨是一道经典的小吃。
选用嫩糯的排骨，经过炸制和糖醋的烹调，口感酥脆，外酸内甜，是一道让人回味无穷的美味。
10. 甜点 - 水果拼盘水果拼盘是一道清爽健康的甜点。
选用新鲜的水果，切割成块状，摆放在盘子上，既美观又美味，是一道完美的结尾。
这十道菜肴的准备过程虽然繁琐，但为了给自己和家人一个难忘的生日，我愿意付出努力。
通过亲手制作这些美味的菜肴，不仅可以展示我的厨艺，也能让家人感受到我的爱和关心。
100种炒菜
100 种可在家尝试的美味炒菜食谱炒菜是一种快速简便的方法，可以将各种食材变成令人满意的美味佳肴。
无论您是在寻找素食选择、富含蛋白质的菜肴，还是介于两者之间的选择，总有一款适合您的炒菜食谱。
在本文中，我们将探索100 种不同的炒菜食谱，您可以在家尝试这些食谱，涵盖各种口味和配料。
蔬菜炒菜1.大蒜炒蔬菜：这个简单的食谱使用大蒜、油和您选择的绿叶蔬菜来制作美味健康的炒菜。
2.炒茄子和甜椒：这道菜结合了茄子、甜椒和各种香料，炒出色彩缤纷、美味可口的菜肴。
3.芝麻炒芦笋：这个食谱使用芝麻油、大蒜和芦笋来制作美味健康的炒菜。
4.炒秋葵和西红柿：这道菜将秋葵和西红柿与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。
5.炒卷心菜和胡萝卜：这个食谱使用卷心菜、胡萝卜和各种调味料来制作美味且简单的炒菜。
6.炒西葫芦和西葫芦：这道菜将西葫芦和西葫芦与各种香料结合在一起，做出美味健康的炒菜。
7.炒西兰花和花椰菜：此食谱使用西兰花和花椰菜，以及各种调味料，制作出美味健康的炒菜。
8.炒羽衣甘蓝和蘑菇：这个食谱将羽衣甘蓝和蘑菇与各种香料结合在一起，创造出美味健康的炒菜。
9.炒甜椒和洋葱：这个简单的食谱使用甜椒、洋葱和各种香料来制作美味又简单的炒菜。
10.炒菠菜和大蒜：这个食谱使用菠菜、大蒜和各种香料来制作美味健康的炒菜。
富含蛋白质的炒菜11.炒牛肉和西兰花：这个经典食谱将牛肉和西兰花与各种调味料相结合，创造出美味可口的炒菜。
12.炒鸡肉和芦笋：这个食谱使用鸡肉和芦笋，以及各种香料，制作出美味健康的炒菜。
13.炒猪肉和四季豆：这道菜将猪肉和四季豆与各种调味料结合在一起，做出美味又简单的炒菜。
14.炒虾和甜椒：这个食谱使用虾、甜椒和各种香料来制作美味健康的炒菜。
15.炒豆腐16.炒火鸡和胡萝卜：这个食谱使用火鸡、胡萝卜和各种香料来制作美味且简单的炒菜。
17.炒羊肉和茄子：这道菜将羊肉和茄子与各种香料结合在一起，做出美味可口的炒菜。
18.炒三文鱼和羽衣甘蓝：这个食谱使用三文鱼、羽衣甘蓝和各种香料来制作美味健康的炒菜。
红烧肉的四大经典配菜
红烧肉的四大经典配菜红烧肉是中国传统美食中的经典菜肴之一，以其独特的口味和丰富的营养成为许多人的最爱。
除了肉本身的鲜美，搭配适合的配菜可以提升整体味道，使菜肴更加美味可口。
在传统的红烧肉菜谱中，有四大经典配菜，它们分别是千层豆腐、酱爆腰花、青椒土豆丝和蒜蓉蒸苦瓜。
下面将分别介绍它们的制作方法和搭配原因。
1. 千层豆腐：千层豆腐是一道经典的豆制品菜肴，其制作方法独特。
首先，将鲜嫩的豆腐切成薄而均匀的片状，然后用自制的调料腌制片刻，使其入味。
接着，将腌制好的豆腐片按照一定的规律层叠在一起，并在每层之间加入鸡蛋液，形成千层状。
最后，将千层豆腐蒸熟，再用红烧肉的汤汁将其烧制至入味即可。
千层豆腐的制作简单，但其特有的层次感和丰富的口感使其成为红烧肉的绝佳搭配。
豆腐柔软的口感与红烧肉的肉质相互衬托，搭配在一起能够使整道菜肴更加丰富和美味。
2. 酱爆腰花：酱爆腰花是一道具有鲜嫩口感和强烈香味的菜肴。
制作酱爆腰花的关键是选用新鲜的猪腰，将其切成均匀的薄片。
然后，加入腌制料（包括生抽、老抽、细砂糖、醋、盐等）搅拌均匀，腌制片刻。
最后，将腌制好的腰花放入油锅中煸炒至熟，并加入适量的红烧肉汤汁烧制片刻。
酱爆腰花的香气与红烧肉的浓郁口感相得益彰，使整道菜肴更加鲜美可口。
腰花的嫩滑口感和肉质的韧性相互交织，搭配起来既丰富了口感又提升了菜肴的层次感。
3. 青椒土豆丝：青椒土豆丝是一道简单而美味的素菜，其清淡的口味能够为红烧肉提供一种清爽的对比。
制作青椒土豆丝的过程相对简单，只需要将青椒和土豆切成丝状，然后进行炒制即可。
在炒制过程中，通过加入适量的盐和调料，使青椒和土豆丝的香气和味道得到充分的释放。
青椒土豆丝的清爽口感和红烧肉的醇厚口味形成了鲜明的对比，使整道菜肴更加平衡和协调。
青椒的清香和土豆丝的嫩滑搭配在一起，既丰富了口感又增加了蔬菜的营养成分。
4. 蒜蓉蒸苦瓜：蒜蓉蒸苦瓜是一道兼具美味和营养的传统菜肴。
选用新鲜的苦瓜，将其切成薄片，并用开水焯水去除苦味。
10款美味家常菜做法
变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。
我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。
像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。
材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。
2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。
5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。
营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。
在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。
特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。
小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。
把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。
芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。
白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。
时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。
今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。
材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。
10道健康又美味的电高压锅菜谱
10道健康又美味的电高压锅菜谱美食2009-12-08 18:48:21 阅读1485 评论0 字号：大中小订阅作为传统压力锅的换代产品,电压力锅融合了传统高压锅的所有优点,集煮、焖、炖、煲等功能于一身,省时省电,关键是电压力锅采用拨动式定向卸压放气阀,工作时安全、安静,没有气体溢出,便于清洁。
近两年,电压力锅成为市场上的热门产品......今天小编特意为大家奉上几道电高压锅菜谱，简单易学哦~1、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段菜谱菜肴制作，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15--20分钟特色菜肴，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内夏天菜肴，无需放水。
翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
10道健康又美味的电高压锅菜谱3、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。
4、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶菜肴图片，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
5、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克夏季菜肴，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中家常菜肴，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后特色菜肴，即可排气食用。
川菜之炖菜 川菜中的慢炖美味
川菜之炖菜川菜中的慢炖美味川菜之炖菜 - 川菜中的慢炖美味川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味而闻名于世。
其中，川菜中的炖菜更是一道道美味的代表。
慢炖美味的菜肴不仅汲取了川菜的传统精髓，而且呈现出浓郁的口感和独特的风味。
本文将为大家介绍川菜中的慢炖美味。
一、红烧肉红烧肉作为川菜中的一道经典慢炖菜品，早在明代就已经出现。
它选用猪肉为主要食材，通过慢炖的方式，使得肉质鲜嫩入味，口感丰满。
制作红烧肉的关键是火候的掌握，火候不到位会导致肉质过硬，火候过高则易糊底。
在川菜中，红烧肉的香气与味道得到了极好的融合，在享受麻辣口感的同时带来了另一种风味的美味。
二、酥肉川菜中的酥肉是一道慢炖而成的特色菜品，采用辣椒、花椒等多种调料慢炖煮制而成。
在炖煮的过程中，酥肉逐渐吸纳调料的香气，并在慢炖的过程中变得酥脆可口。
酥肉外脆内嫩，吃起来口感极佳，香辣味十足。
无论是用酥肉做热菜还是冷盘，都是川菜中的一道美味佳肴。
三、水煮鱼水煮鱼是川菜慢炖美味的另一个代表。
制作水煮鱼的关键在于鱼的选材，应选择鱼肉鲜嫩、无腥味的品种。
通过将鱼片等食材煮至刚刚熟透，再加入麻辣调料，再用火烧至辣味十足。
水煮鱼的独特之处在于既保留了鱼的鲜嫩口感，又充分体现了川菜的特色麻辣风味。
色香味俱佳的水煮鱼成为了川菜中的一道独特料理。
四、毛血旺毛血旺是川菜中著名的慢炖美味佳肴。
它以火锅的形式呈现，以牛毛肚、鸭血、牛血管等为主要食材，并将调料慢炖煮熟。
毛血旺汤底醇厚，辣味浓郁，食材鲜嫩可口。
它不仅能够带来麻辣的味觉刺激，还注重调料的搭配，使得这道慢炖美味菜品口感更加丰富。
毛血旺的麻辣口感，成为川菜中的一道代表性料理。
整洁美观、口感醇香的川菜慢炖美味，以其独特的烹饪方法和丰富多样的口味吸引了无数美食家。
不仅仅是川菜中的经典之作，它们还多次获得国内外美食大奖的荣誉。
川菜的炖菜工艺配合川菜特色调料的使用，将川菜的特点发挥得淋漓尽致。
总之，川菜中的慢炖美味菜肴给人们带来了极大的味觉享受。
圣诞节的特色菜肴
圣诞节的特色菜肴圣诞节是西方最重要的节日之一，人们会在这一天举行盛大的庆祝活动。
而在庆祝圣诞节的同时，美味的特色菜肴也是不可或缺的一部分。
在这篇文章中，我们将介绍几道让人垂涎欲滴的圣诞节特色菜肴。
1. 烤火鸡烤火鸡是圣诞节餐桌上最为经典的菜肴之一。
人们通常会将火鸡在烤箱中慢慢烤制，使其外焦里嫩。
此外，还可以在火鸡上撒上一些香料，如迷迭香和百里香，增加其香气和口感。
烤火鸡常常会搭配蔬菜和浇汁一起食用，给人一种丰盛而温暖的感觉。
2. 圣诞布丁圣诞布丁是一道传统的英国甜点，也是圣诞节必不可少的一部分。
它由葡萄干、面粉、面包屑、奶油和各种香料混合制成。
制作过程相对复杂，需要提前浸泡葡萄干，并在蒸煮的过程中慢慢增加浓度和香气。
最后，将布丁倒入模具中，等待其变硬后即可食用。
圣诞布丁有着浓郁的果香和松软的口感，百吃不厌。
3. 地中海式烤羊肉地中海式烤羊肉是一道深受欢迎的节日特色菜肴，尤其受到中东和地中海地区人民的喜爱。
这道菜肴的制作需要将羊腿肉均匀地涂上橄榄油、大蒜和各种香料，然后将其放入烤箱中慢慢烤制。
烤制的过程中，肉质会逐渐变得酥软，香味四溢。
这道菜肴常常会与蔬菜和面包一同享用，给人一种奢华而美味的感觉。
4. 树莓曲奇饼干树莓曲奇饼干是一道适合圣诞节的甜点小吃。
它采用简单的配方，包括面粉、糖、牛油和树莓果酱。
将这些成分混合在一起，并将面团制成小饼干形状。
然后，将饼干放入烤箱中烤制至金黄色，待其冷却后即可享用。
这种饼干的酥脆口感和树莓的酸甜味道相得益彰，非常适合与家人和朋友分享。
5. 烤苹果馅饼烤苹果馅饼是一道温暖而美味的圣诞特色甜点。
制作这道菜肴，需要将苹果切片并与糖、肉桂粉和柠檬汁混合在一起。
然后将混合物放入预先制作好的饼皮中，将其烤制至金黄色为止。
烤制完成后的馅饼，外层酥脆，内馅酸甜可口。
这个甜点不仅能满足人们的味蕾，还能给他们带来温暖和快乐。
以上是几道在圣诞节上特别受欢迎的菜肴，它们不仅味道美味，而且富有节日气氛。
盐城特色美食推荐私房菜
盐城特色美食推荐私房菜每个城市都有其独特的美食文化，而盐城作为中国江苏省的一个重要城市，也拥有着自己独特的特色美食。
在这篇文章中，我将向大家推荐盐城的私房菜，并为大家介绍一些最受欢迎的菜肴。
一、螺蛳粉螺蛳粉作为盐城的传统美食之一，在当地颇受欢迎。
这道美味的菜肴以新鲜的螺蛳为主要原料，加入适量的香辣调料和面粉做成的粉丝，煮熟后淋上特制的汤汁，再撒上葱花和辣椒粉的佐料。
螺蛳粉不仅口感鲜美，还具有独特的香辣味道，让人食欲大开。
二、盐水虾盐水虾是盐城的一道经典菜肴，以新鲜的虾为主料，腌制入味后用开水煮熟，再沾上特制的盐水酱汁。
盐水虾的色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，一口下去即可尽享虾的鲜美滋味。
三、盐城狗肉盐城的狗肉料理以其独特的口感和独特的炖煮方式而闻名。
正宗的盐城狗肉采用当地的优质狗肉，搭配适量的调料，炖煮数小时后，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，风味独特。
虽然狗肉在某些地方备受争议，但对于一些人来说，品尝盐城狗肉已成为他们的美食乐趣之一。
四、狮子头狮子头是盐城传统菜肴中的一道名菜，以其肉质鲜嫩、口味醇厚而受到广大食客的喜爱。
它由优质的猪肉制成，搭配适量的调料和海鲜制成肉馅，再用大葱、花菜等食材包裹而成。
狮子头炖煮后汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，是一道令人回味无穷的美味佳肴。
五、沙鱼粥沙鱼粥是盐城的特色汤粥之一，以其丰富的口感和细腻的质地而受到食客们的喜爱。
沙鱼经过腌制后与其他食材一起炖煮数小时，并加入适量的米粉熬制而成。
沙鱼粥的汤汁浓郁，米粉煮至软糯，沙鱼肉质鲜美，食用起来口感丰富，是一道美味而营养的私房菜。
以上就是我为大家推荐的盐城特色美食私房菜。
这些菜肴不仅具有浓厚的地方特色，而且口感独特，美味可口。
如果有机会来到盐城，一定不要错过这些私房菜肴的品尝。
让我们一起品味盐城的美食文化吧！。
《出伏啦!初秋必备的爽口菜肴等你来尝》
《出伏啦！初秋必备的爽口菜肴等你来尝》漫长的加长版伏天终于落下帷幕！然而，天气依旧燥热难耐，这很容易导致人们食欲不佳。
别担心，现在就来看看小编为您精心推荐的几道适合秋季食用的美味菜肴吧。
这些菜肴不仅制作简便，而且营养价值高，开胃爽口。
这个周末，您不妨亲自动手尝试制作一番。
一、开胃佳肴——口蘑番茄汤推荐理由：番茄具有生津止渴、健胃消食的功效，对于食欲不振者有着很好的辅助治疗作用。
番茄肉汁丰富，富含大量的番茄红素，具有强大的抗氧化功能，对动脉硬化患者有着良好的食疗效果，尤其适合老年人食用。
口蘑则富含微量元素硒，能够有效降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加。
同时，口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。
将口蘑和番茄搭配在一起，色彩上有红有黄，口味略带酸味且鲜味儿十足。
这不仅是一道爽口开胃的菜肴，而且老少皆宜。
制作方法：1.准备好小白菜100 克、口蘑5 朵、番茄1 个、嫩豆腐半盒、高汤600 毫升、太白粉水 1 大匙以及适量的盐。
2.将小白菜切成小片，口蘑、豆腐切成小丁。
番茄放入滚水中烫一下后去皮，切去籽备用。
3.起油锅，加入番茄和口蘑略炒，接着加入高汤、小白菜、豆腐煮滚，最后加入太白粉水勾芡，并加入盐调味即可。
二、抗秋燥美食——金针菇拌芹菜推荐理由：金针菇富含赖氨酸和锌，对促进儿童智力发育大有益处，还能加速新陈代谢，促进营养素的吸收和利用，有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时具有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。
芹菜具有清热利水的功效，同时也有健胃的作用。
金针菇和芹菜搭配在一起，在秋天食用可以抗秋燥，而且口感爽口，利于消化吸收。
无论是成人还是孩子，这都是一道简单又实用的美味小菜。
这两种菜的颜色一黄一绿，既养胃又养眼，能让人食欲大增。
需要提醒的是，鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。
另外，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素 C 比茎多，所以吃的时候不要把能吃的嫩叶扔掉。
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原料：猪里脊300克；辅料：盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙。
做法：1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟；2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆；（能薄薄挂住肉条，不会很厚）3、将粉浆倒入肉中，抓匀；4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油；5、将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿；6、锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
原料：罐装甜玉米粒160克、松子仁50克、青、红椒各25克、葱花少许；调料：白糖1小匙、盐少许。
做法：1、松子入锅中，小火焙至上色后立即取出，备用；2、罐装甜玉米粒捞出，控干水分；3、青红椒洗净，切小丁；4、锅入少许油，小火爆香葱花后倒入所有材料，转中火快速翻炒；5、调入白糖和盐，炒匀即可。
Tips：1、松子要用小火焙，上色后马上取出，以防变糊；2、材料下锅后可倒入少许罐装玉米水；3、不可久炒，翻炒几下即可出锅；4、个人认为“地门”的罐装玉米粒最好吃，香甜、金黄。
其次是“乡村树”。
原料：南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：1、将虾洗净剪去虾须；2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀；3、干辣椒剪成小段备用；4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段；5、锅热后做油；6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下；7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头；8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头；9、倒入煎好的辣椒段煸出香味；10、放入蒜片、葱姜末炒出香味；11、放入辣酱炒出红油；12、倒入豆豉酱，炒出香味；13、倒入煎好的虾；14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味；15、倒入香芹段、红绿彩椒块；16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
原料：意大利面、洋葱、猪肉馅（或者牛肉馅）、红黄彩椒。
调料：芝士粉、披萨草、大蒜、意大利面酱（或者亨氏的番茄糊）。
做法：1、将面放入锅中煮，水中放入少许盐，这样煮出的面条比较筋道；2、意大利面煮起来时间会稍微长点，变成浅黄一点透明就可以了；3、红黄彩椒切菱形块、蒜切末、洋葱切末、西红柿切末；4、锅内做橄榄油或黄油煸香蒜末；5、倒入洋葱末煸炒出香味；6、放入肉末煸炒肉末；7、直至肉末煸熟即可；8、放入西红柿末继续煸炒；9、直至煸炒出红油；10、放入披萨草煸炒出香味；11、倒入意大利面番茄酱继续煸炒即可；12、继续翻炒，小火控干水份使面酱粘稠，加少许盐、黑胡椒末调味；13、倒入煮好的意面和彩椒块；14、翻炒均匀即可出锅装盘，撒上奶酪粉出香味。
原料：大米饭、鸡蛋、玉米、青豆、胡萝卜粒（超市速冻食品有售）、火腿。
调料：酱油、香葱、料酒、盐。
做法：1、广东香肠切小粒；2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；3、热锅内放入油；4、倒入打好的鸡蛋液；5、将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味；6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；7、倒入白米饭，继续煸炒；8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；9、倒入酱油翻炒均匀。
让每一粒米饭都成酱红色；10、放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。
原料：鸡蛋2个、米饭200克、黄瓜丁30克、胡萝卜丁30克、虾仁30克、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、淀粉1/2茶匙（3克）。
做法：1、鸡蛋一个打散，锅中倒油；2、平底锅转动让油均匀分布；3、倒入一个鸡蛋的蛋液，摊成蛋皮；4、用铲子取出备用；5、锅中放油，倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁，炒熟盛出；6、倒入另一个打散的鸡蛋用锅铲在锅中搅拌成碎粒；7、倒入胡萝卜黄瓜丁；8、倒入虾仁；9、倒入米饭；10、翻炒均匀后，撒盐；11、蛋皮平摊；12、包入米饭，上面装饰蕃茄酱即可原料：牛腩500克、西红柿1个、土豆1个、胡萝卜1个、葱头半个、甜豌豆、冰糖15颗、葱段、姜片、干辣椒、红酒适量、啤酒、料酒、盐、老抽、生抽、意大利风味混合碎香料。
香料包：八角2个、花椒数粒、桂皮半片、香叶、丁香2片、草蔻1个。
做法：1、牛肉洗净，切块备用；2、在锅中倒入清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒。
放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用；3、把所需的干香料统一放在香料包内备用；4、中火做锅，锅中放入牛肉块、香料包、葱段、姜片、干辣椒。
淋入料酒，老抽，生抽；5、加入适量的红酒，来增加风味。
加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水；6、放入冰糖粒，翻炒均匀。
盖盖子炖至1个半小时左右。
7、牛腩待炖至软烂后，放入盐调味。
放入切成块的西红柿，西红柿去皮效果更好；8、土豆和胡萝卜切成滚刀块。
另起一锅，用中火煎至表面脆硬；9、把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均；10、研磨意大利风味的综合香料碎入锅中；11、葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀；12、继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅，甜豌豆点缀即可。
原料：牛仔骨、红黄彩椒。
调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。
做法：1、将牛仔骨切成三段；2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；4、锅内放黄油，融化；5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；6、取出彩椒条码放在盘中垫底；7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸；8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面；9、待一面焦黄，迅速翻面；10、两面煎至五成熟取出摆盘；11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁；12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
原料：鲜面条1把、大虾8只、番茄2个、油菜3颗、笨鸡蛋1个、油100ml、葱姜几片、生抽1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
做法：1、番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。
2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。
（要注意虾壳不能炸糊。
炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。
刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。
虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。
）3、取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。
4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。
出锅前点少许香油。
原料：培根、金针菇、肉松、芝士片。
做法：1、我选用的配个那是超市中买的荷美尔培根，一般超市都有售。
2、锅中倒入适量的清水，煮开，稍稍烫一下金针菇。
时间不要太久，简单过一下水焯烫一下就好。
3、芝士片对半切一半。
4、培根片对半切，取其中一半培根，放上半片芝士片，撒少许肉松后放上焯烫好的金针菇。
5、卷起用牙签固定住。
6、烤盘垫锡纸，码放整齐，入预热160度的烤箱中层，约10分钟即可。
原料：小土豆500g。
调料：辣椒粉2小勺、孜然粉半小勺、花椒粒1小勺、盐1/2小勺。
做法：1、小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀；2、小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可；3、锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁；4、土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可原料：排骨、料酒、白糖、醋、酱油。
做法：1、排骨洗干净先入锅炒一下；2、肉发白后，倒入一勺料酒，两勺白糖，翻炒；3、倒入两勺醋，翻炒；倒入3勺酱油，翻炒；4、倒入一碗水，中火炖半小时；5、装盘即可。
原料：鲜香菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。
做法：1、娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出；2、鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出；3、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒；4、调入盐、蚝油、白糖炒匀；5、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下；6、倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
原料：土豆1个。
辅料：干辣椒3段、葱丝3克。
调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克。
做法：1、去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿；2、锅烧热放油，所谓“热锅凉油”；3、炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。
原料：土豆。
配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
做法：1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。
啰嗦一句，葱花一定要多多的哈！！再就是一定要是小火煸，否则土豆没入味就糊掉啦！！原料：脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
原料：鲜虾200克、鸡蛋4个、小葱2根。
辅料：盐1/4+1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉1汤匙、胡椒粉少许、糖1/4茶匙、香油少许。
做法：1、鲜虾去壳，从后背剖开，取出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦干．鸡蛋打散，小葱切成细葱花；2、在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制1 0分钟；3、锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温油滑炒至变色盛出，油留用；4、待虾仁放凉后，和葱花一起加入蛋液中，调入胡椒粉，糖和1/2茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打均匀；5、烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少许香油。
温馨小提示：1、第3步，虾仁下锅后，为防止油温过高将虾炒老，可稍稍离火，变色即可盛出。
2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中，否则会造成蛋液分离。
3、淋入水淀粉，并温油炒，可以使炒蛋更嫩滑。
原料：糖140克、水50cc、山药适量。
做法：1、锅内倒入糖100克后加热；2、待加热至焦糖状后加入水；3、倒入剩下的40克糖制成焦糖；4、放入去皮的山药；5、不停的将焦糖淋在山药上直至全部山药都裹上焦糖即可原料：黄豆芽140克、香干5块、红椒1个、大蒜3瓣。