司务长、管理员岗位职责
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司务长、管理员岗位职责
1.司务长是食堂主要负责人,必须组织全体工作人员严格执行有关规章制度(包括考勤、岗位责任制、饮食卫生等)和政治业务学习。有权处理食堂各项事务,安排人员工作、休息、顶班、调班,全体食堂工作人员必须服从司务长安排。
2.掌握食堂库存情况,妥善安排、杜绝浪费;掌握成本核算,账目盈亏手续,每月结账,定期公布。
3.主持食堂全体工作人员会议,对好人好事及时表扬,对错误行为及时批评指正,随时上报食堂工作情况,向总务处提交奖罚名单。
4.负责采购食堂所需的有关物品及设备。
5.管好各类票证,做好收支登记,加强仓库管理,逐日盘点,防止失窃和其他事故,确保安全。
6.检查指导厨师、炊事员及其他人员做好食品卫生工作。
7.对食品卫生质量、餐具洗刷消毒情况等进行技术把关。
8.对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。
9.严格控制未经批准的外来搭伙人员。