苯甲酸钠
苯甲酸钠的测定
1绪论1.1苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，在食品中具有防腐的作用。
苯甲酸钠的化学式为C6H5COONa，它的相对分子质量为144.00，俗称“安息香酸钠”，并且英文名为Sodium Benzoate。
苯甲酸钠的防腐作用在在酸性和碱性的条件下有很大不同。
因为在碱性条件下苯甲酸钠没有杀菌抑菌的功效。
相反在酸性条件下，苯甲酸钠是防腐剂的最佳选择，实践证明苯甲酸钠在PH是2.5-4.0时防腐效果最强。
苯甲酸钠和苯甲酸都是较好的防腐剂，二者也有密切的关系。
苯甲酸钠在酸性条件下能转化成苯甲酸。
虽然如此，它们也不完全相同，苯甲酸钠的溶解度比苯甲酸的溶解度强。
例如，苯甲酸是在1870年，由H. Fleck在试验中尝试用一种酸来代替以熟知的水杨酸时，意外地发现了一个新物质的存在，那就是苯甲酸并且发现了它的具有防腐的特殊作用。
苯甲酸虽然是一种酸，但在当时那个时代并不能大量生产，所以还不能替代水杨酸。
因此，直到近代才开始投入使用。
一经使用得到了众人的认可，从此，苯甲酸作为防腐剂在食品中的使用居于前几位。
苯甲酸具有很多优点，其中它有一个最大的优势:价格便宜、效果好。
由于水果在自然条件下储存时间短，不易运输。
人们为了延长时间，用苯甲酸钠来做水果的保鲜剂。
因为苯甲酸钠有杀菌作用，对细菌，霉菌和发酵菌都有较好的抑制作用。
除了水果，在一些果汁，果酱，牛奶，果冻中苯甲酸钠也常被使用。
善于观察的人会发现化妆品和护理用品的保质期都在两年到三年之间，这都是防腐剂的神奇功效。
1.2测定苯甲酸钠的方法1.2.1高效液相色谱法方法: 标准曲线制备:分别取不同量苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠标准贮备液制成混合标准系列,样品制备:样品制备:吸取1.0mL样品于10mL比色管中,加入甲醇至刻度,超声2min,静置,上清液过硅胶G小柱净化后,再过0.45u滤膜,滤液备用,进样量10u。
色谱条件:色谱柱,Shim Pack clc -ODS柱,5.0x160mm;流动相(甲醇:0.03mol/L NH4Ac = 15: 85),速度:2.0mL/min;柱温:30;长:2.0nm,进样10ul;以RT值定性,以峰面积外标法定量。
苯甲酸钠用量标准
苯甲酸钠用量标准1. 简介苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品添加剂和防腐剂，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它具有很强的防腐作用，可有效延长产品的保质期。
然而，在使用苯甲酸钠时，需要控制其用量，以确保产品的质量和安全性。
2. 法规要求根据国家食品安全标准和相关法规，使用苯甲酸钠的产品应符合以下要求：•食品和饮料中的苯甲酸钠用量不得超过0.1%；•药品中的苯甲酸钠用量不得超过0.5%；•化妆品中的苯甲酸钠用量不得超过2%。
3. 安全性评估苯甲酸钠的安全性已经得到广泛研究和评估。
根据相关研究，苯甲酸钠在标准用量下是安全的，没有明显的毒性和副作用。
然而，过量使用苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，如过敏反应和肝损害等。
因此，在使用苯甲酸钠时，应严格控制用量，遵循相关法规和安全标准。
4. 适用产品苯甲酸钠适用于多种产品，包括但不限于以下领域：•食品和饮料：苯甲酸钠常用于调味品、果脯、饮料、罐头食品等产品，用于防腐和延长保质期。
•药品：苯甲酸钠常用于口服液、软膏、注射剂等药品中，用于防腐和稳定药物配方。
•化妆品：苯甲酸钠常用于洗发水、护发素、化妆水等化妆品中，用于防腐和增加产品稳定性。
5. 用量控制在使用苯甲酸钠时，需要严格控制其用量，以遵守相关法规和安全标准。
以下是一些常见产品中苯甲酸钠的推荐用量范围：•食品和饮料：通常，食品和饮料中苯甲酸钠的推荐用量为0.05%至0.1%。
具体的用量应根据产品类型和所需防腐效果进行调整。
•药品：对于口服液和软膏等药品，苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.3%。
对于注射剂等特殊产品，用量一般控制在0.1%以下。
•化妆品：化妆品中苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.5%。
具体用量应根据产品性质和所需防腐效果进行调整。
需要注意的是，不同产品中苯甲酸钠的用量可能存在差异，请根据具体产品要求和相关法规进行用量调整。
6. 注意事项在使用苯甲酸钠时，需要注意以下事项：•严格控制用量：不得超过法定的用量标准，否则可能会对人体健康产生潜在风险。
苯甲酸钠
苯甲酸钠摘要：近年来, 随着社会经济的飞速发展及科技的高度进步, 越来越多的食品添加剂被开发出来并且被广泛使用。
与此同时, 因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件也屡见不鲜, 成为最近人们众说纷纭、持续关注的话题。
现在以苯甲酸钠为例，对苯甲酸钠的定义、使用的相关要求以及与食品安全的关系等方面进行分析。
1、苯甲酸钠的定义及其相关性质1.1苯甲酸钠的定义苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
1.2苯甲酸钠的性质苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A 缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
2、苯甲酸钠的防腐机理和作用苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用。
苯甲酸钠是什么
苯甲酸钠是什么说到苯甲酸钠很多人都比较陌生，在生活中这种物品并不少见，这也是人们常说的一种防腐剂。
无论是食品还是人们的用品中防腐剂的存在是很常见的，但是这类物品如果被人使用的人们的身体健康也会产生影响。
绝大多数人都不了解本甲酸钠是什么，因此在使用方面容易存在一些误区。
★1.定义苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。
也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。
在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。
其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。
★2.安全性安全性苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。
但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。
小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。
苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
★3.其他添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。
只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。
诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。
如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。
化妆品成分苯甲酸钠的作用
化妆品成分苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的化妆品成分，它在化妆品中起着重要的作用。
本文将探讨苯甲酸钠的作用及其在化妆品中的应用。
首先，让我们来了解一下苯甲酸钠的化学性质。
苯甲酸钠是苯甲酸与钠的盐类化合物，化学式为C7H5O2Na。
它是一种白色结晶粉末，在水中溶解度较高，可以与许多其他化合物发生反应。
在化妆品中，苯甲酸钠通常被用作防腐剂和抗菌剂。
首先，苯甲酸钠作为防腐剂在化妆品中发挥着重要作用。
化妆品中的水分和营养成分很容易受到细菌和霉菌的侵害，容易导致产品变质。
苯甲酸钠可以有效地抑制细菌和霉菌的生长，延长化妆品的保质期，确保产品的品质和安全性。
因此，苯甲酸钠被广泛应用于各种化妆品中，如乳液、面霜、洗发水、沐浴露等。
其次，苯甲酸钠还具有抗菌和抗炎的作用。
它可以有效地抑制皮肤表面的细菌和病毒的生长，减少皮肤感染和炎症的发生。
因此，苯甲酸钠常常被添加到护肤品中，如面膜、爽肤水、乳液等，可以起到清洁、抗菌和舒缓皮肤的作用。
此外，苯甲酸钠还可以调节化妆品的pH值。
皮肤的pH值一般在4.5-6.5之间，而许多化妆品的pH值与皮肤的pH值并不一致，容易导致皮肤干燥、过敏等问题。
苯甲酸钠可以帮助调节化妆品的pH值，使其更加接近皮肤的pH值，减少对皮肤的刺激，提高产品的安全性和舒适性。
总的来说，苯甲酸钠作为化妆品成分具有防腐、抗菌、抗炎和调节pH值的作用，被广泛应用于各种化妆品中。
然而，需要注意的是，过量使用苯甲酸钠可能会对皮肤造成刺激，因此在选择化妆品时应注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
另外，化妆品中的苯甲酸钠也需要符合相关的安全标准和法规，确保产品的安全性和可靠性。
综上所述，苯甲酸钠作为化妆品成分具有重要的作用，可以有效地延长产品的保质期、抑制细菌和病毒的生长、调节产品的pH值，提高产品的安全性和舒适性。
然而，在使用化妆品时需要注意产品中苯甲酸钠的含量，避免对皮肤造成不良影响。
希望本文能够帮助大家更加了解苯甲酸钠在化妆品中的作用及其应用。
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠是一种常用的化学品，具有多种作用和用途。
下面将介绍其主要作用和可能的危害。
作用：
1. 抗菌作用：苯甲酸钠可以作为食品和饲料中的防腐剂，能够抑制细菌、霉菌和酵母等微生物的生长，延长食品和饲料的保质期。
2. 药物配制：苯甲酸钠被广泛用于制备药物，可以用作药物的防腐剂，延长药物的储存寿命。
3. 化妆品配制：苯甲酸钠可以用于护肤品和化妆品的生产中，具有防腐的作用，延长产品的使用寿命。
4. 工业应用：苯甲酸钠可作为染料和颜料的稳定剂，还可以用于染料的合成和调整pH值等。
危害：
1. 对皮肤的刺激：苯甲酸钠可能引起皮肤的刺激和敏感反应，接触后可导致红肿、瘙痒和疼痛等不适症状。
2. 长期暴露的潜在危害：长期接触苯甲酸钠可能对健康造成潜在的危害，如导致过敏反应、皮肤病变及呼吸系统问题等。
3. 急性中毒：高浓度苯甲酸钠的误食或吸入可能导致急性中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、呼吸困难，严重时可导致昏迷和死亡。
4. 对环境的影响：苯甲酸钠在水中难以降解，可能对水生生物和生态环境造成不良影响。
需要特别注意的是，苯甲酸钠的使用和处理需要按照相关安全
操作规程进行，提倡正确的使用和储存，避免造成不必要的危害。
在使用过程中，应佩戴适当的个人防护装备，如手套、防护眼镜和口罩等，保证安全操作。
如果不慎接触或误食苯甲酸钠，应立即求医咨询，并根据医生建议进行相应处理。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na）,E编号E211,是苯甲酸的钠盐.苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用.然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制. 英文名称：Sodium benzoate [1] 又称:安息香酸钠CAS:532-32-1 , EINECS号208-534-8 [2] 熔点：300℃沸点：249.3°C at 760 mmHg 产品规格：工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末.无气味,有甜涩味. [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 .苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠.苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油.在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml 左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A 缩合反应,从而起到食品防腐的目的.。
苯甲酸钠国标
苯甲酸钠国标苯甲酸钠是一种常见的化学物质，也是一种重要的有机化合物。
它的化学式为C6H5COONa，是苯甲酸与钠的盐类。
苯甲酸钠在工业上有着广泛的应用，同时也是实验室中常用的试剂之一。
苯甲酸钠的制备方法有多种，其中较为常见的方法是苯甲酸与碳酸钠反应生成。
具体操作时，将适量的苯甲酸溶解于水中，然后加入适量的碳酸钠溶液，反应后生成苯甲酸钠沉淀。
最后将沉淀进行过滤、洗涤和干燥，即可得到纯净的苯甲酸钠。
苯甲酸钠具有白色结晶粉末的外观，可溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
它具有较好的稳定性，在常温下不易分解。
苯甲酸钠的溶液呈碱性，可以与强酸反应生成对应的苯甲酸。
苯甲酸钠在工业上有着广泛的应用。
首先，它可以作为有机合成中的重要原料。
苯甲酸钠可以与其他有机物反应，生成各种有机化合物，如苯甲醛、苯甲醇等。
其次，苯甲酸钠还可以用作防腐剂和食品添加剂。
由于其具有一定的抗菌作用，可以有效地延长食品的保质期。
此外，苯甲酸钠还可以用于制备染料、香料和医药等领域。
除了工业应用外，苯甲酸钠在实验室中也有着广泛的用途。
它可以用作化学分析试剂，用于测定金属离子、有机物等。
此外，苯甲酸钠还可以用于制备其他化合物或进行有机合成反应。
在使用苯甲酸钠时需要注意其安全性。
由于苯甲酸钠具有一定的腐蚀性和刺激性，使用时应戴好防护手套和眼镜，避免接触皮肤和眼睛。
同时，在储存和运输过程中也需要注意避免与其他物质发生反应。
总之，苯甲酸钠是一种重要的有机化合物，在工业和实验室中有着广泛的应用。
它的制备方法简单，性质稳定，在化学合成和其他领域中起着重要作用。
在使用时需要注意安全性，并遵循相关操作规程。
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苯甲酸钠
开放分类：化学品医学科学自然科学药品
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苯甲酸钠
苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要
苯甲酸钠用作防腐剂
苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]
1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]
苯甲酸钠
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。
苯甲酸常以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。
例如，在安息香胶内以游离酸和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精中以甲酯或苄酯的形式存在；在马尿中以其衍生物马尿酸的形式存在。
[3]
警惕饮料中含有苯甲酸钠
在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害。
世界各国多年来的应用和毒性试验表明，如按0．06g/kg添加，苯甲酸均无蓄积性、致癌、致畸、致突变和抗原等作用。
苯甲酸在体内能很快被吸收，苯甲酸会与甘氨酸结合形成马尿酸（甘氨酸苯甲酰），其余的会与葡萄糖醛酸结合而形成1－苯甲酰葡萄糖醛酸。
75－80%的苯甲酸在6h内从人体排出，10－14h 后可以全部从体内排出（FAO，1974），这种解毒作用使苯甲酸不会在体内蓄积。
应该指出的是，猫对苯甲酸比较敏感，生产宠物食品时，应该加以注意。
用含有2．39%苯甲酸的肉喂猫，28只猫中有17只表现神经过敏、兴奋、失去平衡和视力（FAO，1974）。
另外，苯甲酸钠与维生素C反应会生成苯（苯是致癌物质），所以在果脯等富维C食品中使用苯甲酸钠是有害的。
苯甲酸钠普遍存在于饮料当中，柠檬酸钠不会和维生素C反应，可以选择此类饮品。
1.由苯甲酸与碳酸氢钠中和而得。
将水和碳酸氢钠加入中和锅，加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。
搅拌下投入苯甲酸，至反应液pH为7-7.5。
加热使二氧化碳逸尽，加活性炭脱色半小时。
抽滤，滤液浓缩后缓缓放入结片机液盘内，经滚筒干燥结片，粉碎，得苯甲酸钠。
消耗定额苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氢钠（98%）610kg/t。
2.在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至Ph值为7.5，中和温度控制在70℃。
中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤，滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。
C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa
3.在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至PH为7.5，中和温度控制在70℃。
中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤，滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。
4.由甲苯氧化法制取的苯甲酸和碳酸氢钠、碳酸钠或氢氧化钠反应而得。
[4]
苯甲酸钠具有杀菌和抑制细菌生长的作用，广泛用于食品、药用、化妆品、牙膏、香料、烟叶及饲料的防腐剂，还可以用于汽车冷却系统的防锈，包装纸浆，胶乳涂料漆，切削油以及机器中防止金属腐蚀，做塑料的添加剂。
[5]
（1）取本品约2mg，加硫酸2ml使溶解，溶液即显黄绿色，并有蓝色荧光；将此溶液倾入水2ml中，溶液显淡橙色。
（2）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集235图）一致。
其他甾体：取本品适量，精密称定，以甲醇为溶剂，配制成每1ml含1mg的溶液（1）与每1ml含0.02mg的溶液（2）。
用含量测定项下的方法和溶液，取8μl注入液相色谱仪，调节检测灵敏度，使主成分峰高度达记录仪的满量程。
再取溶液（1）和（2）各8μl，分别注入液相色谱仪。
记录色谱图至主成分峰保留时间的1.2倍。
溶液（1）显示的杂质峰数不得超过3个，各杂质峰面积及其总和分别不得大于溶液（2）主峰面积的1／2和3／4。
干燥失重：取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过0.5％。
高效液相色谱法测定。
色谱条件与系统适用性试验：用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇－水（80：20）为流动相，检测波长为230nm。
理论板数按苯甲酸雌二醇峰计算应不低于4500，苯甲酸雌二醇峰与内标物质峰的分离度应符合要求。
内标溶液的制备：取丙酸睾酮约48mg，精密称定，置50ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。
测定法：取苯甲酸雌二醇对照品约25mg，精密称定，置25ml量瓶中，加甲醇微温使溶解，放冷，用甲醇稀释至刻度，摇匀；精密量取该溶液与内标溶液各5ml，置25ml量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀；取8μl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取本品适量，同法测定，按内标法以峰面积计算，即得。
[3]
使用注意事项
（1）苯甲酸钠为强碱弱酸盐，其水溶液显碱性，pH等于8。
在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低。
（2）可单独使用，也可混用，1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠。
使用范围及使用量
（1）中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：使用苯甲酸钠，亦以苯甲酸计，不得超过用量，详见苯甲酸。
（2）实际使用参考：一般使用方法是加适量水溶解后加入食品中，但具体使用时又可有不同。
①在一般汽水、果汁中使用时，应在配制糖浆时添加。
如先将糖溶化、煮沸、过滤后，一边搅拌一边将苯甲酸钠投入糖浆中。
也可在溶糖时添加。
待苯甲酸钠充分溶解后，即可分别先后加入悬浊剂及柠檬酸。
应注意，苯甲酸钠、柠檬酸、悬浊剂必须分别先后加入，尤其是苯甲酸钠与柠檬酸，如果同时加入，就会出现絮状物。
②用于酱油中，苯甲酸钠要在加热杀菌工序中添加。
通常是将生酱油放入杀菌装置，加热至杀菌温度时（一般在65℃~75℃，根据季节与品质具体掌握）添加苯甲酸钠。
苯甲酸钠可先用适量的热水或近80℃的三淋油溶解后加入。
③用于醋中，应在淋出、调整好酸度后添加。
[6]
化合物
编辑
中文名：苯甲酸钠
别名：E211、苯酸钠、安息香酸钠、苯甲酸钠盐
英文名： Sodium benzoate
化学式： C7H5NaO2
CAS号： 532-32-1
SMILES： O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+] RTECS： 208-534-8
摩尔质量： 144.1032
外观：白色结晶或颗粒，或无色粉末
密度： 1.44 g/cm3
熔点： > 300 °C℃
沸点： 249.3℃
溶解度（水）： soluble
主要危害：苯甲酸盐类防腐剂（苯甲酸钠、苯甲酸钾）可以与维生素C反应生成具有致癌性的苯。
闪点： 111.4℃。