苯甲酸钠
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
（最新版）
目录
1.苯甲酸钠结构概述
2.苯甲酸钠结构的具体构成
3.苯甲酸钠结构的应用领域
正文
1.苯甲酸钠结构概述
苯甲酸钠是一种广泛应用于医药、食品和化妆品领域的有机化合物。
它的分子式为 C7H5NaO2，结构中包含一个苯环、一个甲酸根和一个钠离子。
苯甲酸钠结构具有较高的稳定性，因此在许多工业领域都有着重要的应用价值。
2.苯甲酸钠结构的具体构成
苯甲酸钠结构主要包括苯环、甲酸根和钠离子三个部分。
其中，苯环是由六个碳原子和六个氢原子组成的六元环，具有芳香性和稳定性。
甲酸根是由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成的负离子，具有酸性。
钠离子则是由一个钠原子和一个电子组成的正离子，与甲酸根通过离子键结合，形成苯甲酸钠。
3.苯甲酸钠结构的应用领域
苯甲酸钠结构在多个领域有着广泛的应用。
首先，在医药领域，苯甲酸钠可以作为防腐剂，用于制备药品和化妆品。
其次，在食品工业中，苯甲酸钠也作为防腐剂添加到食品中，延长食品的保质期。
此外，苯甲酸钠还在化工领域有着一定的应用，例如制备涂料、胶粘剂等。
综上所述，苯甲酸钠结构具有重要的应用价值，广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。
苯甲酸钠的测定
1绪论1.1苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，在食品中具有防腐的作用。
苯甲酸钠的化学式为C6H5COONa，它的相对分子质量为144.00，俗称“安息香酸钠”，并且英文名为Sodium Benzoate。
苯甲酸钠的防腐作用在在酸性和碱性的条件下有很大不同。
因为在碱性条件下苯甲酸钠没有杀菌抑菌的功效。
相反在酸性条件下，苯甲酸钠是防腐剂的最佳选择，实践证明苯甲酸钠在PH是2.5-4.0时防腐效果最强。
苯甲酸钠和苯甲酸都是较好的防腐剂，二者也有密切的关系。
苯甲酸钠在酸性条件下能转化成苯甲酸。
虽然如此，它们也不完全相同，苯甲酸钠的溶解度比苯甲酸的溶解度强。
例如，苯甲酸是在1870年，由H. Fleck在试验中尝试用一种酸来代替以熟知的水杨酸时，意外地发现了一个新物质的存在，那就是苯甲酸并且发现了它的具有防腐的特殊作用。
苯甲酸虽然是一种酸，但在当时那个时代并不能大量生产，所以还不能替代水杨酸。
因此，直到近代才开始投入使用。
一经使用得到了众人的认可，从此，苯甲酸作为防腐剂在食品中的使用居于前几位。
苯甲酸具有很多优点，其中它有一个最大的优势:价格便宜、效果好。
由于水果在自然条件下储存时间短，不易运输。
人们为了延长时间，用苯甲酸钠来做水果的保鲜剂。
因为苯甲酸钠有杀菌作用，对细菌，霉菌和发酵菌都有较好的抑制作用。
除了水果，在一些果汁，果酱，牛奶，果冻中苯甲酸钠也常被使用。
善于观察的人会发现化妆品和护理用品的保质期都在两年到三年之间，这都是防腐剂的神奇功效。
1.2测定苯甲酸钠的方法1.2.1高效液相色谱法方法: 标准曲线制备:分别取不同量苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠标准贮备液制成混合标准系列,样品制备:样品制备:吸取1.0mL样品于10mL比色管中,加入甲醇至刻度,超声2min,静置,上清液过硅胶G小柱净化后,再过0.45u滤膜,滤液备用,进样量10u。
色谱条件:色谱柱,Shim Pack clc -ODS柱,5.0x160mm;流动相(甲醇:0.03mol/L NH4Ac = 15: 85),速度:2.0mL/min;柱温:30;长:2.0nm,进样10ul;以RT值定性,以峰面积外标法定量。
苯甲酸钠用量标准
苯甲酸钠用量标准1. 简介苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品添加剂和防腐剂，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它具有很强的防腐作用，可有效延长产品的保质期。
然而，在使用苯甲酸钠时，需要控制其用量，以确保产品的质量和安全性。
2. 法规要求根据国家食品安全标准和相关法规，使用苯甲酸钠的产品应符合以下要求：•食品和饮料中的苯甲酸钠用量不得超过0.1%；•药品中的苯甲酸钠用量不得超过0.5%；•化妆品中的苯甲酸钠用量不得超过2%。
3. 安全性评估苯甲酸钠的安全性已经得到广泛研究和评估。
根据相关研究，苯甲酸钠在标准用量下是安全的，没有明显的毒性和副作用。
然而，过量使用苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，如过敏反应和肝损害等。
因此，在使用苯甲酸钠时，应严格控制用量，遵循相关法规和安全标准。
4. 适用产品苯甲酸钠适用于多种产品，包括但不限于以下领域：•食品和饮料：苯甲酸钠常用于调味品、果脯、饮料、罐头食品等产品，用于防腐和延长保质期。
•药品：苯甲酸钠常用于口服液、软膏、注射剂等药品中，用于防腐和稳定药物配方。
•化妆品：苯甲酸钠常用于洗发水、护发素、化妆水等化妆品中，用于防腐和增加产品稳定性。
5. 用量控制在使用苯甲酸钠时，需要严格控制其用量，以遵守相关法规和安全标准。
以下是一些常见产品中苯甲酸钠的推荐用量范围：•食品和饮料：通常，食品和饮料中苯甲酸钠的推荐用量为0.05%至0.1%。
具体的用量应根据产品类型和所需防腐效果进行调整。
•药品：对于口服液和软膏等药品，苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.3%。
对于注射剂等特殊产品，用量一般控制在0.1%以下。
•化妆品：化妆品中苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.5%。
具体用量应根据产品性质和所需防腐效果进行调整。
需要注意的是，不同产品中苯甲酸钠的用量可能存在差异，请根据具体产品要求和相关法规进行用量调整。
6. 注意事项在使用苯甲酸钠时，需要注意以下事项：•严格控制用量：不得超过法定的用量标准，否则可能会对人体健康产生潜在风险。
苯甲酸钠
苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。
苯甲酸钠是什么
苯甲酸钠是什么说到苯甲酸钠很多人都比较陌生，在生活中这种物品并不少见，这也是人们常说的一种防腐剂。
无论是食品还是人们的用品中防腐剂的存在是很常见的，但是这类物品如果被人使用的人们的身体健康也会产生影响。
绝大多数人都不了解本甲酸钠是什么，因此在使用方面容易存在一些误区。
★1.定义苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。
也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。
在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。
其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。
★2.安全性安全性苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。
但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。
小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。
苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
★3.其他添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。
只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。
诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。
如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
摘要：
一、苯甲酸钠的定义
二、苯甲酸钠的化学结构
三、苯甲酸钠的性质
四、苯甲酸钠的应用领域
五、苯甲酸钠的注意事项
正文：
苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，具有苯甲酸气味。
它是一种有机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等行业。
苯甲酸钠的化学结构中，一个苯环（C6H5）与一个羧酸基（COOH）和一个钠离子（Na+）相连。
这种结构使得苯甲酸钠具有一定的酸性，同时具有盐的性质。
苯甲酸钠具有以下性质：
1.白色结晶性粉末，无臭，味苦。
2.溶于水，溶液呈碱性。
3.在空气中稳定，对热、光、酸、碱稳定。
苯甲酸钠的应用领域：
1.食品工业：作为防腐剂、调味剂等，用于肉类、鱼类、奶制品等食品的保鲜。
2.医药工业：作为制药辅料，用于生产止痛药、抗炎药等。
3.化学工业：作为染料、涂料、胶粘剂等的中间体。
4.农业：作为植物生长调节剂，用于调节植物生长。
在使用苯甲酸钠时，需注意以下事项：
1.避免与皮肤、眼睛接触，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。
2.苯甲酸钠遇高温、明火、氧化剂易燃，应储存于阴凉、通风、干燥处，远离火源。
3.苯甲酸钠对水生生物有毒，应避免排放到水体中。
总之，苯甲酸钠作为一种有机化合物，在多个领域具有广泛的应用。
苯甲酸钠降解
苯甲酸钠降解摘要：一、苯甲酸钠的概述1.苯甲酸钠的定义2.苯甲酸钠的应用领域二、苯甲酸钠降解的原理1.苯甲酸钠降解的定义2.苯甲酸钠降解的反应过程三、苯甲酸钠降解的影响因素1.温度2.湿度3.光照4.微生物四、苯甲酸钠降解的方法1.自然降解2.光催化降解3.生物降解五、我国对苯甲酸钠的管理和政策1.我国对苯甲酸钠的法规2.我国对苯甲酸钠的管理措施正文：苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，无臭，味微甜，在水中溶解度较大。
它广泛应用于食品、医药、化学等领域，作为防腐剂、调味剂等。
然而，随着苯甲酸钠的广泛使用，其对环境和人体健康的影响也日益受到关注，尤其是苯甲酸钠降解问题。
苯甲酸钠降解，是指在一定条件下，苯甲酸钠被微生物、光、热等自然因素分解为无害或低毒的物质。
这个过程可以减少苯甲酸钠对环境的污染，降低其对生态系统的破坏，保护人类健康。
苯甲酸钠降解的原理主要是通过微生物的作用，将其转化为二氧化碳、水和无机盐。
这一过程受到许多因素的影响，包括温度、湿度、光照和微生物等。
其中，温度和湿度是影响苯甲酸钠降解的主要因素，一般来说，温度越高，湿度越大，苯甲酸钠降解的速度越快。
苯甲酸钠的降解方法有自然降解、光催化降解和生物降解等。
自然降解是指在自然环境中，通过微生物、光照、氧化等自然力作用下，使苯甲酸钠分解。
光催化降解是利用光催化剂，在光照条件下，将苯甲酸钠氧化为无害物质。
生物降解则是利用特定的微生物，通过生物降解反应，将苯甲酸钠转化为无害物质。
我国对苯甲酸钠的管理和政策主要包括制定相关法规，如《食品安全法》等，规定苯甲酸钠在食品中的最大使用量；实施苯甲酸钠的管理措施，如生产许可证制度、定期检测制度等。
这些法规和管理措施对于保障我国食品安全，保护环境和人类健康发挥了重要作用。
总的来说，苯甲酸钠的降解是环境、食品和医药等领域关注的重要问题。
苯甲酸钠是什么东西
苯甲酸钠是什么东西
苯甲酸钠是化学添加剂，主要是防腐剂中的有效成分之一，对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和药品中作为添加剂和防腐剂。
在常规剂量下，如果误食苯甲酸钠，通常在大量饮水后对身体不会造成太大的不良影响。
但是如果大量服用苯甲酸钠，则会对身体造成很大的毒害作用，需要立即到医院进行洗胃和解毒治疗。
建议患者在使用苯甲酸钠应注意避免接触眼睛或敏感部位的黏膜。
因为苯甲酸钠具有一定的腐蚀性，会诱发接触性皮炎，对眼部及局部黏膜造成强烈的刺激。
同时还应注意对苯甲酸钠过敏的患者禁止使用。
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苯甲酸钠摘要：近年来, 随着社会经济的飞速发展及科技的高度进步, 越来越多的食品添加剂被开发出来并且被广泛使用。
与此同时, 因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件也屡见不鲜, 成为最近人们众说纷纭、持续关注的话题。
现在以苯甲酸钠为例，对苯甲酸钠的定义、使用的相关要求以及与食品安全的关系等方面进行分析。
1、苯甲酸钠的定义及其相关性质1.1苯甲酸钠的定义苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
1.2苯甲酸钠的性质苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A 缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
2、苯甲酸钠的防腐机理和作用苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用。
苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许最大使用范围内，在pH值4．5以下，对各种菌都有抑制作用。
其作用主要如下：(一)主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。
(二)用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
(三)抗微生物剂。
(四)苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。
使用时转化为有效形式苯甲酸。
此外，也可作为饲料的防腐剂。
(五)该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
(六)用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
3、苯甲酸钠的具体应用苯甲酸钠是我国用量最大的食品防腐剂。
主要用于酱油、醋、酱菜、碳酸饮料等产品的防腐防霉。
我国人口众多, 调味品及酱菜类的消费量很大。
3.1 医药工业中的应用3.1.1在药品制剂中作防腐剂防腐剂在药品中的作用是防止或抑制病源性微生物的发育生长, 在各种半固体制剂和溶液制剂中得到广泛的应用。
目前常用的防腐剂有苯甲酸钠,尼泊金酷类及山梨酸等。
苯甲酸钠一般在中性或微酸性的制剂中使用, 其用量一般不高于0.3 % , 在国内生产的合剂、中草药糖浆剂类的液体制剂中使用较多。
苯甲酸钠也可与尼泊金醋混合使用作药品制剂的防腐剂。
3.1.2 在合成药品中作原料在三乙胺存在下, 苯甲酸钠与节基氯作用, 生成苯甲醋节醋。
苯甲酸节醋是复方己酸孕酮和避蚊油的原料, 在香精中作定香剂, 还可用作合成赓香的溶剂及生产杀蜡药, 提味剂等。
每生产1 吨苯甲酸节醋需消耗1.1吨苯甲酸钠, 国内苯甲酸节醋的年生产能力在以刃吨/ 年左右。
其他还可用于制备苯甲酸钠咖啡因、环己甲酸等。
医药工业也是苯甲酸钠主要消费部门之一, 按医药工业对苯甲酸钠需求以4 % 一5 % 速度增长。
3.2染料工业需求近几年受内需不足影响, 染料产量自19 97 年达到高峰以来连续出现下降, 对苯甲酸钠需求量相应减少, 预计2000 年需苯甲酸钠约130吨左右。
3.3 其他行业3.3.1 蚊香中作防霉剂蚊香是我国传统的驱蚊产品, 苯甲酸钠在蚊香中用作防霉剂, 一般用量为1%。
我国蚊香生产厂较多, 大部分生产厂规模小, 生产技术落后。
较大规模的生产厂仅十多家, 年产量在6 万一8 万吨, 其他众多小型生产厂及民间用棒香类产品难以统计, 年消耗苯甲酸钠不下数百吨。
3.3.2 牙膏中作防腐剂苯甲酸钠在牙膏中用作防腐剂, 一般添加量在0.3 % ~ 0.5%, 由于牙膏膏体的声值大多在7 一8范围, 限制了苯甲酸钠的应用, 仅在一些带疗效的声值较低的牙膏中应用苯甲酸钠作防腐剂。
3.3.3汽车防冻液中作缓蚀剂汽车防冻液的主要成分是乙二醇水溶液, 苯甲酸钠在防冻液中作缓蚀剂, 添加量一般为1.5%。
4、苯甲酸钠的合成与提纯苯甲酸钠是一种常见的化学试剂和食品添加剂.经了解我省目前仅有工业级的苯甲酸钠, 为了满足市场需求, 在查阅了大量的有关资料的基础上, 我们选择了苯甲酸与十水合碳酸钠一步反应合成苯甲酸钠, 然后利用重结晶进行提纯的制取方法, 产率为8 9 %.（1）合成方法如下：称取十水合碳酸钠置玻璃反应器内, 加30Oml 水, 开启搅拌并加热至接近沸腾, 然后缓慢地滴加苯甲酸, 待苯甲酸全部加完后, 溶液呈中性(PH 试纸测定). 继续反应0.5 小时, 反应完成.趁热过滤, 滤液置于水浴上, 加热蒸发至干, 即得到粗苯甲酸钠.（2）提纯称取粗苯甲酸钠加入到沸腾的300 ml 的1 5 : 85 的水和乙醇的混合溶剂中, 溶解后趁热过滤, 将滤液冷至室温, 出现白色结晶、然后经过滤, 洗涤、干燥, 即得纯的苯甲酸钠.5、苯甲酸钠的测定方法名称：苯甲酸钠—苯甲酸钠的测定—中和滴定法应用范围：本方法采用滴定法测定苯甲酸钠的含量。
方法原理：供试品置分液漏斗中，加水25mL，乙醚50mL与甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5mL洗涤，洗涤液并入锥形瓶中，加乙醚20mL，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色时停止滴定，读出盐酸滴定液使用量，计算苯甲酸钠含量。
试剂：1. 水、乙醚、盐酸滴定液（0.5mol/L）、甲基橙指示液：取甲基橙0.1g，加水100mL 使溶解，即得。
试样制备： 1. 盐酸滴定液（0.5mol/L）配制：取盐酸45mL，加水适量使成1000mL，摇匀。
标定：取在270～300ºC干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.75g，加水50mL使溶解，加甲基红－溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
每1mL盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于26.5mg的无水碳酸钠，根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。
操作步骤：取本品约1.5g，精密称定，置分液漏斗中，加水25mL,乙醚50mL与甲基橙指示液2滴,用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定，随滴随振摇,至水层显橙红色；分取水层,置具塞锥形瓶中,乙醚层用水5mL洗涤,洗涤液并入锥形瓶中,加乙醚20mL,继续用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定，随滴随振摇，至水层显持续的橙红色。
每1mL的盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于72.06mg的C7H5NaO2。
6、苯甲酸钠的毒性与安全性6.1国外使用问题关于在肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸钠的讨论在欧洲和澳大利亚，苯甲酸和苯甲酸钠是可以出现于肉制品中的，但并不推荐儿童消费。
在加拿大，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于带包装的鱼肉和肉制品中。
在印度，苯甲酸钠被认为广泛存在于自然界中，接近天然添加剂，可以在肉制品中作为食品防腐剂使用。
但在许多国家，如日本、美国等，苯甲酸和苯甲酸钠未被允许在肉制品中使用。
在日本，已经停止生产苯甲酸和苯甲酸钠，而且在进口食品也有些限制。
根据美国 FAO 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。
此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。
6.2国内使用问题在国内，一些关于肉制品科学和加工工艺的文献中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂。
2004年在中国食品添加剂协会一次交流大会上，有企业提出“关于修改《食品添加剂使用卫生标准》禁止使用面粉增白剂（过氧化苯甲酰）的建议”，建议受到与会者的重视。
因为过氧化苯甲酰在面粉中最终会形成苯甲酸，于是国内有些企业对甲酸和苯甲酸钠禁止在肉制品中使用也提出了质疑，引起了争论。
那么究竟有没有必要修改《食品添加剂使用卫生标准》，扩大其使用范围呢？首先，从苯甲酸和苯甲酸钠的防腐作用机理知道，苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，而食品的pH值对苯甲酸在食品中未离解的百分比含量影响很大，即食品的pH值对苯甲酸类防腐效果影响很大。
在相同的酸性下，不同添加剂作用不同，pH值为 5 时，苯甲酸未解离分子是山梨酸的 1/3，即在 pH 值为 5 的食品中，山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的3倍。
但在 pH 值为 4 以下时，效果相差并不大，因此苯甲酸类防腐剂一般用于软饮料、果酱、泡菜等酸性食品中。
而肉制品pH 值一般为 5．3－6．5，即使是发酵肉制品，如意大利色拉米肠和德式色拉米肠，pH值也只在4．7－5．3之间，苯甲酸的防腐效果也受到限制。
因此，除了在发酵肉制品中有部分效果，苯甲酸在一般肉制品中很难起防腐作用。
7、市场趋势苯甲酸钠最主要的用途之一是用作防腐剂, 苯甲酸类产品由于受传统工艺及价格较低等因素的影响, 目前仍是用量最大的防腐剂。
随着各种新型、高效、低毒防腐剂的开发和应用推广, 特别是山梨酸类产品发展速度非常快, 在许多领域里大有取代苯甲酸钠的趋势。
苯甲酸钠在防腐剂领域中的霸主地位将受到性能优异的新产品的有力挑战。
在短期内, 价格较便宜的苯甲酸钠在量大, 低值的需添加防腐剂的产品中仍是首选的防腐剂品种,从发展趋势看, 由于人们对产品质量要求不断提高,性能优异的新产品的大量应用是必然趋势, 因此在防腐剂领域里, 苯甲酸钠的需求不会有大的增长。
除医药工业需求相对增长较快外, 其他应用领域需求增长缓慢, 国内苯甲酸钠市场继续呈供大于求的局面。
但随着东南亚经济的复苏, 苯甲酸钠出口形势将趋好。
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