全谷物食品 全谷物食品定义与标准法规 全谷物食品营养健康益处
健康饮食中的全谷类食品
健康饮食中的全谷类食品全谷类食品是指由全谷物制成的食品，如全麦面包、燕麦片、糙米等。
它们相比于精制谷物，保留了更多的营养成分，包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。
在健康饮食中，全谷类食品扮演着重要的角色，有助于维持身体健康、预防慢性疾病。
本文将探讨全谷类食品的益处以及如何在日常饮食中增加全谷类食品的摄入量。
全谷类食品的益处1. 提供丰富的膳食纤维全谷类食品中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘，降低胆固醇水平，稳定血糖水平。
膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
2. 富含维生素和矿物质全谷类食品中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、镁、锌等。
这些营养素对于身体的正常功能至关重要，有助于维持神经系统、免疫系统的健康。
3. 降低慢性疾病风险多项研究表明，长期摄入全谷类食品可以降低心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
全谷类食品中的抗氧化物质和其他生物活性物质有助于预防炎症和氧化应激，保护身体健康。
如何增加全谷类食品的摄入量1. 选择全麦面包替代白面包在日常饮食中，可以选择全麦面包替代白面包，既可口又有益健康。
全麦面包中的膳食纤维和营养素比白面包更丰富，有助于提高饱腹感。
2. 早餐选择燕麦片燕麦片是一种营养丰富的全谷类食品，含有丰富的膳食纤维和蛋白质。
早餐选择燕麦片搭配水果、坚果，营养均衡又美味可口。
3. 多吃糙米和全麦米在主食选择上，可以多吃糙米和全麦米，而不是精白米。
糙米和全麦米中的维生素、矿物质和膳食纤维含量更高，有助于提高饱腹感，控制血糖。
4. 增加全谷类零食在零食选择上，可以增加全谷类食品的摄入量，如全谷类饼干、全谷类脆片等。
这些零食不仅美味，还有助于增加膳食纤维的摄入。
结语全谷类食品在健康饮食中扮演着重要的角色，有助于提供丰富的营养素、降低慢性疾病的风险。
在日常饮食中，我们应该适量增加全谷类食品的摄入量，保持饮食的多样性和均衡性，从而促进身体健康。
让我们通过选择全谷类食品，迈向更健康的生活方式。
(完整)全谷物食品概述
(完整)全谷物食品概述编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（(完整)全谷物食品概述）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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全谷物食品概述谷物作为人类最基本的膳食来源,对人体健康起着举足轻重的作用。
数个世纪以来的谷物制粉及食品加工技术发展过程中，为了追求谷物食品的口感、质构、风味与外观，一直在努力如何使面粉、大米变得更加精白。
遗憾的是,当整粒谷物被磨碎（精加工）时，谷糠和胚芽会被去掉，只留下胚乳，而有超过一半的纤维以及近四分之三的维生素和矿物质存在于谷糠和胚芽中，造成了谷物表皮中许多膳食纤维、维生素、矿物元素与其他营养素的严重损失。
随着发达国家与发展中国家肥胖与超重发生率的日益增加,科学合理的谷物加工与消费日益引起了社会各界的关注.1 全谷物食品的定义和标准从20世纪80年代以来，发达国家对全谷物食物的营养价值进行了大量的研究.但至今国际上仍没有(包括Codex)统一全谷物配料与全谷物食品定义。
在美国，1999年谷物化学家协会（AACC)将全谷物(Wholegrain)定义为：完整、碾碎、破碎或压片的颖果,基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮,各组成部分的相对比例与完整颖果一样.美国食品与医药管理局（FDA）对全谷物定义与AACC的全谷物定义几乎相同,只是进一步明确了全谷物的种类范围,豆类、油料与薯类不属于全谷物.但是,目前的全谷物定义还存在诸多争议，可操性并不强。
目前，美国FDA的定义是，产品总重量的51％及以上为全谷物的产品才可以标注为全谷物食品。
只要满足此条件的产品,就可以在产品上表明：“富含全谷物膳食，低总脂肪、低饱和脂与胆固醇，可以降低心脏疾病与一些癌症的危险”.由于目前没有全谷物含量的实验室测试方法，FDA要求以等同于或超过小麦的膳食纤维的含量为评判标准。
食品中的全谷物与代谢健康
食品中的全谷物与代谢健康在现代快节奏的生活中，我们越来越关注以健康饮食为基础的生活方式。
而全谷物作为一种受到广泛认可的食物，因其丰富的营养价值与对代谢健康的积极作用而备受推崇。
本文将探讨食品中的全谷物对代谢健康的影响，并总结其中的关键因素。
1. 什么是全谷物？全谷物即未经精加工的谷类和它们的衍生物，包括小麦、燕麦、大米、玉米等。
相较于加工后的谷物产品，全谷物保留着谷物的外皮、胚芽和内含物，因此更富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等有益成分。
2. 全谷物与血糖控制全谷物对血糖控制有着显著的益处。
相比于精加工的谷物产品，全谷物的纤维含量更高，有助于延缓食物的消化与吸收速度，使血糖的上升幅度较为稳定。
此外，全谷物还富含低GI（血糖指数）的碳水化合物，这意味着食用全谷物食品不会迅速增加血糖水平，有助于预防糖尿病和血糖波动问题。
3. 全谷物与心脏健康大量的研究表明，全谷物的摄入与降低心脏病风险相关。
全谷物中的纤维、叶酸以及抗氧化物质等成分有助于降低胆固醇水平、控制血压、改善血液循环。
此外，全谷物还富含有益心血管健康的抗氧化物质，如维生素E、硒等，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4. 全谷物与体重管理全谷物作为一种营养丰富且容易饱腹的食物，有助于体重的管理。
其高纤维含量能增加饱腹感，减少食欲，进而使得摄入的热量较少。
此外，全谷物还能通过影响肠道菌群的结构和代谢，调节能量平衡，降低体重指数。
5. 全谷物的选择与摄入建议要享受全谷物带来的健康益处，选择正确的全谷物产品就显得尤为重要。
以下是一些建议：- 首选非精加工的全谷物食品，如全麦面包、燕麦片等；- 注意食物的配料表，确认全谷物成分在前几位出现；- 多样化选择全谷物，可以根据个人口味和偏好选择不同的全谷物食品；- 合理控制全谷物的摄入量，根据个人情况酌情增减。
综上所述，食品中的全谷物对代谢健康有着显著的益处。
其对血糖控制、心脏健康和体重管理都有积极的影响。
全谷物食品的营养价值和食用注意事项
全谷物食品的营养价值和食用注意事项
所谓全谷物食品，通常指没有去皮的谷物磨成的粉做的食物，包括糙米、燕麦片、全麦面包等。
我们常吃的普通面粉的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素，而维持机体健康所需的大量维生素、矿物质则蕴含在麸皮里，所以全谷物食品能给人体更全面的营养。
另外，其中的膳食纤维对糖尿病及高血脂患者的健康益处有比较
明确的医学证据。
这主要归功于膳食纤维不能被人体吸收的特性，不能被吸收也就不会产生热量，而且摄入的膳食纤维还会延缓胃部排空，增加饱腹感，对于控制血糖及血脂都很有帮助。
人们可以从蔬菜、菌类等很多食物中摄取膳食纤维，不必全靠全
谷食物。
而且，全谷物食品作为粗粮，如果做得不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分，会给肠胃带来负担，肠胃功能较弱的幼儿、老人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。
全谷物和全麦食物哪个更健康
全谷物和全麦食物哪个更健康
全谷物和全麦食物都是健康的全谷物食品，适量食用对身体健康有益。
它们都富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分，有助于控制血糖、血脂，预防便秘和肠道疾病等。
全谷物是指未经精细化加工或仅经过轻度加工处理，仍保留了完整谷粒的胚乳、胚芽和麸皮等组成成分的谷物。
全谷物中包含了小麦、稻米、玉米、大麦、燕麦等在内的多种谷物。
常见的全谷物食品包括全麦面包、燕麦片、糙米等。
全麦食物则是指用完整的小麦粒磨成的面粉制作的食品，通常被称为“全麦面粉”。
全麦面粉中含有麸皮、胚芽和胚乳等全部组成部分，因此其营养价值与全谷物相似。
虽然全麦食物与全谷物非常相似，但是在加工过程中可能会损失一些营养素，而且有些全麦食物并不一定是由全谷物制成的，而是用经过精细化加工的小麦粉制成的。
相比之下，全谷物的加工过程较少，营养成分保留更完整，因此其营养价值和健康益处可能更全面。
综上所述，从健康角度来看，全谷物可能更健康一些。
但是，在选择食品时，要根据个人口味和需求来选择适合自己的全谷物食品，并注意合理搭配其他食物和控制食用量。
同时，也要注意食品的成分和制作方法，以获得更全面的营养价值和健康益处。
全谷物食物对肠胃健康的益处及建议摄入量
全谷物食物对肠胃健康的益处及建议摄入量全谷物食物对肠胃健康的益处及建议摄入量引言：肠胃健康是维持人体健康的重要一环，良好的肠胃功能可以帮助我们消化食物、吸收营养，同时预防肠胃疾病的发生。
全谷物食物作为一类重要的食物，在促进肠胃健康方面起着重要的作用。
本文将介绍全谷物食物对肠胃健康的益处，并提出建议的摄入量。
一、什么是全谷物食物？全谷物食物指的是从谷物中提取出的食物，比如小麦、大麦、燕麦、玉米、稻米、黑米等。
相比于精细的谷物食物，如白面粉和白米饭，全谷物食物在加工过程中保留了较多的纤维、维生素和矿物质。
二、全谷物食物对肠胃健康的益处1. 提供丰富的膳食纤维：全谷物食物富含膳食纤维，特别是不溶性纤维，可以增加粪便的体积，有助于预防便秘。
通过促进肠道蠕动，膳食纤维还可以减少肠道内有害物质的暴露时间，降低结肠癌的风险。
2. 有效预防肠癌：膳食纤维和全谷物食物的摄入与肠癌的发病率呈负相关。
全谷物食物中富含的膳食纤维可以帮助排除有害物质，减少肠道内毒素对肠壁的刺激，从而降低肠癌的风险。
3. 保护胃黏膜：全谷物食物中的纤维素能够刺激胃黏膜的正常分泌，形成一层保护膜，从而预防溃疡的发生。
此外，谷物中的维生素B6也能促进胃黏膜细胞的生长和修复。
4. 降低胆固酆：全谷物食物富含可溶性纤维，可以帮助调节胆固醇的合成和排泄。
一项研究发现，每天增加10克全谷物食物的摄入量，可以使总胆固醇水平下降2.2%。
5. 改善胃肠道菌群：全谷物食物中的纤维可以作为益生元，帮助维持正常的胃肠道菌群平衡。
良好的胃肠道菌群可以促进食物消化、营养吸收，并有助于预防肠道炎症性疾病。
三、建议的全谷物食物摄入量全谷物食物对肠胃健康的益处已经得到了广泛的研究证实，因此，在我们日常的饮食中应该适当增加全谷物食物的摄入量。
世界卫生组织建议成年人每天至少摄入150克谷类食物，其中至少一半来自全谷物。
意味着典型的日常饮食应包括3-5份全谷食物，比如面包、米饭、麦片、谷物饼干、米粉等。
全谷物食品的营养与健康研究
全谷物食品的营养与健康研究全谷物食品是指由完整的、未加工的粮食制成的食品，如全麦面包、燕麦、糙米等。
与精制的谷物食品相比，全谷物食品保留了大部分谷物中的维生素、矿物质、纤维和其他营养物质，因此被认为具有更多的营养价值和健康益处。
在过去的几十年里，许多研究已经证实了全谷物食品对健康的积极影响，本文将探讨全谷物食品的营养价值及其对健康的益处。
首先，全谷物食品富含膳食纤维。
膳食纤维是谷物中不可溶性和可溶性纤维的总称，它对健康有多种益处。
不可溶性纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病；可溶性纤维可以帮助稳定血糖、降低胆固醇水平、减少心血管疾病的风险。
全谷物食品中蕴含了丰富的膳食纤维，因此能够帮助维持肠道健康、促进消化和减少代谢性疾病的风险。
其次，全谷物食品富含维生素和矿物质。
全谷物中含有丰富的维生素B群、维生素E、镁、铁、锌等矿物质，这些营养物质对于身体的正常功能至关重要。
例如，维生素B群可以帮助维持神经系统和新陈代谢的正常运行；维生素E是一种抗氧化物质，有助于保护细胞免受氧化损伤；镁是一种重要的矿物质，参与多种生理过程，如肌肉收缩、骨骼形成等。
通过摄入全谷物食品，人们可以获得这些必需的营养物质，维持身体的健康和正常功能。
此外，全谷物食品有助于控制体重和预防慢性疾病。
研究表明，长期摄入全谷物食品可降低肥胖和代谢综合征的风险。
全谷物食品所含的膳食纤维和其他营养物质可以增加饱腹感，减少摄入其他高热量食品的可能性，从而帮助控制体重。
此外，全谷物食品还可以降低心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病的风险。
一项研究发现，每天摄入3份全谷物食品可以显著降低患心血管疾病的风险，因此全谷物食品被认为是一种健康的膳食选择。
总的来说，全谷物食品是一种营养丰富、有益健康的食物选择。
通过长期摄入全谷物食品，人们可以获得丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持肠道健康、预防慢性疾病，并控制体重。
因此，建议人们在日常饮食中增加全谷物食品的摄入量，以促进健康和预防疾病的发生。
全谷物食品_健康食品新趋势
农产品加工2010·4栏目主持人：全谷物食品：健康食品新趋势□国家粮食局科学研究院谭斌博士专题报道Zhuanti Baodao刘润平在谷物制粉及食品加工技术发展过程中，随着滚筒制粉设备等加工装备的发展，数个世纪以来，人类为了追求谷物食品的口感，一直在努力把面粉、大米变得更加精白。
用精白面粉制作的食品虽然具有良好的质地、口感、风味与外观，但缺少了许多人体所需的膳食纤维、维生素、矿物质与植物营养素。
随着发达国家、发展中国家中肥胖和超重人数的增加，直接与肥胖和超重相关的疾病发生率也不断上升，心血管疾病等慢性疾病已成为影响世界医疗与经济的社会问题。
谷物作为人类最基本的膳食来源，对人体健康起着举足轻重的作用。
科学合理的谷物加工与消费日渐引起了社会各界的关注。
近年的谷物营养强化项目正试图通过强制性地添加B 族维生素、铁等营养素，以弥补谷物在精加工过程中损失的营养成分。
然而，这种营养强化产品还是不能拥有全谷物所有的营养健康成分。
1.世界全谷物研究发展态势美国自20世纪80年代以来，全谷物食品的营养、健康及其加工逐渐引起了发达国家的学界、工业界与政府的高度关注，尤其是在过去的10年~15年里，发达国家对全谷物的兴趣变得尤为突出。
国际上第一个全谷物的专题会议是在1993年由美国农业部、General M ills 及美国膳食协会等机构联合发起并在华盛顿召开的，之后每年就全谷物的不同主题连续召开了年会。
随着研究的深入，全谷物的健康重要性日益得到各界人士重视，不同的组织机构越来越多地发起了各种与全谷物有关的国际会议，以进一步推进全谷物的研究。
1997年在巴黎召开了第一个欧洲的全谷物会议；2001年在芬兰召开了全谷物与健康国际会议，全面研讨全谷物与健康科学，然后相继在美国明尼苏达州和美国加州召开了全谷物与健康的国际会议。
2002年美国在波士顿成立了全谷物委员会（Whole grain council ，WGC）。
我国食品安全标准对谷物及其制品
我国食品安全标准对谷物及其制品我国食品安全标准对谷物及其制品的监管是非常重要的，谷物作为人类主要的主食之一，其安全性直接关系到人们的健康。
在国家食品安全标准的监管下，谷物及其制品的生产、加工和销售需要严格遵守相关的标准和规定，以保证产品的质量和安全性。
在本文中，将对我国食品安全标准对谷物及其制品的监管作详细的介绍，包括相关的标准和规定、监管措施、监督管理制度等。
一、谷物及其制品的定义首先，需要明确谷物及其制品的定义。
谷物主要包括小麦、稻谷、玉米、大米、谷子、燕麦、大麦等，谷物制品包括粮食加工制品和谷物深加工产品。
粮食加工制品包括各种面粉、面条、米饭、谷粉、杂粮米等，谷物深加工产品包括谷类乳制品、谷类素食制品、谷类营养制品等。
二、食品安全标准的制定我国的食品安全标准是经过专门部门制定和实施的，其标准的制定严格遵循科学、严谨、公正、透明的原则。
主要包括国家标准、行业标准和地方标准。
国家标准是最为严格和权威的标准，由国家质检总局制定和颁布，适用于全国所有相关行业。
行业标准是由行业协会或相关部门制定和颁布，适用于某一特定行业区域。
地方标准是由地方政府制定和颁布，适用于一定地区范围内的标准。
对于谷物及其制品，国家标准是《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017）。
三、谷物及其制品的质量安全要求根据《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017），谷物及其制品的质量安全要求主要包括以下内容：1.农药残留限量：对谷物及其制品中的农药残留进行限量要求，以保证食品的安全性；2.食品添加剂使用要求：对谷物及其制品中的添加剂进行规定，包括允许使用的种类和限量要求；3.食品微生物限量：对谷物及其制品中的微生物进行限量要求，以防止食品污染；4.食品中毒素限量：对谷物及其制品中的毒素进行限量要求，以保证食品的安全性；5.食品中重金属限量：对谷物及其制品中的重金属进行限量要求，以预防食品污染。
四、谷物及其制品的生产加工要求谷物及其制品的生产加工要求是指在其生产加工过程中，需要符合相关的卫生和安全要求，以保证产品的质量和安全性。
全谷物主食你吃了吗？
全谷物主食你吃了吗？作者：暂无来源：《中国名牌》 2017年第9期本刊记者/ 吕天骄日常主食如何吃得健康又营养？在最新版《中国居民膳食指南（2016）》中有了答案，营养学专家明确表示建议消费者“食品多样，谷物为主”，用“全谷物”替代“粗粮”。
所谓“全谷物”是指未经精细化加工、仍保留了完整谷粒及其天然成为的谷类。
北京大学公共卫生营养与食品卫生系主任马冠生介绍，2017 年全民营养周期间，中国营养学会历时5个月评选出了“10 种中国好谷物”，依次是全麦粉、糯米、燕麦米（片）、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦，推荐消费者选用这些谷物作为主食的替代食材，保证日常营养的均衡摄入。
国际关注全谷物预计到2050 年，全球人口将从60 亿增加到90 亿以上，世界人口的平均年龄将由2000年的26.6 岁增加到31.1 岁。
对此，在第十三届全国营养科学大会“全谷物营养与健康论坛”上，国家粮食局科学研究所粮食加工研究组组长谭斌指出，人口上涨、气候变化及频发的极端事件对于食物生产带来了无形的压力，依据联合国粮食及农业组织数据显示，现在每8 个人中就有1 个人患慢性营养不良、糖尿病、肥胖症等代谢性疾病。
随着经济发展，以及主食摄取由粗粮向精细化主食过渡的过程中，人们的胃肠道疾病逐渐显现，国外越来越多的营养学家开始反思主食的选择问题。
1993 年美国农业部、美国膳食协会等机构在华盛顿召开第一个全谷物专题会议，建立起对于全谷物的营养概念，由此还建立了全谷物委员会。
在2005 年至2010 年期间，欧盟则启动了“健康全谷物”联合研究计划项目，并正式成立欧盟健康谷物协会。
在美国餐饮协会的食品消费调查中，2016 全年共有18万多个产品进行了产品配方的调整，其中25% 是以增加全谷物为关键目标。
谭斌强调，目前关于全谷物食品摄入评估主要基于消费频率的调查问卷和记录，未来还需要膳食、临床、肠道微生态等多学科的联合研究。
全谷物消费对于粮食种植与加工，更有很多利好趋势。
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专栏丨COLUMN
17
2011.01·
“全谷物食品”的定义
“全谷物食品”不是所谓的“完整谷物颗粒”食品。
美国全谷物理事会（Whole Grains Council ）2004年
5月对全谷物做出如下定义：全谷物或从全谷物生产的
食品应含有谷物种子中所具有的全部组分与天然营养成分。
如果谷物是经过加工的（比如碾碎的、压片的、挤压的或水煮的），其产品必须含有与原始谷物种子中相当的营养成分。
谷物颗粒（种子）有3个主要部分组成：麸皮、胚芽和胚乳。
麸皮是谷物种子含有多层次的表皮；它很坚韧，能够保护种子的其他两个部位不受阳光、昆虫、水及疾病的侵害。
麸皮中含有一些重要的抗氧化剂、B 族维生素以及膳食纤维。
胚芽是种子的胚胎，被花粉受精后会发芽产生新的植物。
胚芽中也含有多种B 族维生素、蛋白质、矿物质以及各种健康脂肪酸。
胚乳是胚芽的食物供应，为幼小植物的生长提供必要的能量。
胚乳是植物种子中占比最大的部分，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及少量维生素和矿物质。
常见的全谷物食品品种包括：amaranth （苋属植物）、大麦、荞麦、玉米（包括全谷玉米粉和爆玉米花）、小米、燕麦（包括燕麦粉）、quinoa （奎奴亚藜）、大米（糙米和有色米）、rye （裸麦）、高粱、teff
营养专家建议每个人，无论是男人还是女人、年轻的还是年长的，在每餐饮食中都要有谷物食品，而且至少一半以上的谷物食品是“全谷物食品”。
那么什么是全谷物食品呢？它们对我们到底有什么影响呢？笔者将针对此专题发表一系列文章，为读者提供比较翔实的介绍，包括全谷物食品的定义与标准法规、营养健康益处、常见的全谷物食品、全麦粉制粉工艺、全麦食品生产工艺、全谷物食品食用量要求以及全球全谷物食品市场发展趋势统计等。
希望这些讯息对国内有关部门与业界研究、开发和普及全谷物食品消费，全面改善国民健康饮食习惯起到积极的推动作用。
（埃塞俄比亚画眉草）、黑小麦、小麦（各种种类和加
工形式）以及菰米等。
这些谷物食品在食用时必须含有种子中所有的麸皮、胚芽和胚乳成分才能称为“全谷物食品”。
全谷物原料的形式有多种：整粒、碎粒、破裂或磨碎。
它们可以磨成粉或者加工成面包、谷物早餐以及其他形式的加工食品。
如果一个食品标签注明包装内含有全谷物原料，那么该全谷物原料则必须含有与加工前种子中相同比例的麸皮、胚芽和胚乳组分。
全谷物食品的现行标准与法规
究竟什么是全谷物食品哪些食品可以允许列为全谷物食品许多人都想弄明白，包括消费者、食品研发人员、食品生产商、营养师、学校餐饮供应负责人以及政府有关监管部门等等。
如果你使用100%的全谷物原料，那么答案是显而易见的。
比如一碗糙米饭或燕麦粥肯定是全谷物食品，这是没有任何疑问的。
用100%全谷面粉制作的面包也是如此。
但是当一个产品的原料中同时含有全谷物和经过精致加工或营养强化的谷物成分时，答案就不那么简单了。
在很多情况下，一个产品是否属于“全谷物食品”取决于一个国家政府部门的有关法规。
下表中列举了美国及其他几个西方国家的有关标准与法规。
全谷物食品
● 美国小麦市场中心技术主任、研究员 侯国泉博士
——定义与标准法规
侯国泉博士
Dr. Gary G. Hou, Wheat Marketing Center, Portland, Oregon, USA
COLUMN 丨专栏
18
·2011.01
由此可见，即使在西方国家，每个国家对“全谷物食品”的标准和法规也不尽相同。
目前，中国还没有对“全谷物食品”制定相关的法规与标准，许多企业按照自己的方式推出类似产品，所以市场显得比较混乱，让消费者不知所措。
可以预见，制定中国自己的“全谷物食品”的有关法规和行业标准已经提到议事日程上了。
（作者注：下一期的标题是“全谷物食品——营养健康益处”，欢迎继续关注！）
资料来源：全谷物理事会。