食品安全法培训要点
食品安全法解读学习培训内容
食品安全法解读学习培训内容食品安全法是保障人民群众食品安全的重要法律法规，对于提高食品质量、保障公众身体健康具有重要意义。
为了加强对食品安全法的解读和学习培训，以下是针对食品安全法的内容进行详细解读和学习培训：一、食品安全法的背景与意义：食品安全法的颁布实施是为了解决当前我国食品安全面临的严峻形势和突出问题，确保人民群众食品安全权益。
食品安全问题长期以来一直是社会关注的焦点，食品安全法的出台旨在通过规范食品生产经营行为、加强监管执法力度、完善食品安全风险防控体系，最终提升我国食品安全水平。
二、食品安全法的主要内容：1. 食品安全的基本要求：食品安全法确立了保障人民群众身体健康和生命安全的基本原则，包括食品安全必须优先确保、食品安全工作必须从源头抓起、责任主体要履行安全义务等基本要求。
2. 食品药品监管机构的职责：食品安全法对食品药品监管机构的职责进行了明确和规范，要求监管机构加强对食品生产经营环节的监督管理，从源头上保障食品安全。
3. 食品安全风险评估与风险分类管理制度：食品安全法要求建立健全食品安全风险评估制度，明确食品安全风险的评估和监测要求，依据食品安全风险程度进行分类管理，以确保民众获得安全的食品。
4. 食品生产经营者的义务：食品安全法规定食品生产经营者必须履行食品安全主体责任，确保自己经营的食品安全合规，保障消费者的权益。
5. 监督管理与追溯制度：食品安全法强化对食品生产经营行为的监督管理，建立食品追溯体系，确保食品安全追溯可行、可靠。
三、食品安全法的学习培训内容：食品安全法的学习培训内容应涵盖以下几个方面：1. 食品安全法的基本概念和背景，包括食品安全问题的形势与挑战、食品安全法的发布历程等。
2. 食品安全法的主要内容和要求，重点介绍食品安全的基本要求、监管机构的职责、风险评估与风险分类管理等具体内容。
3. 食品安全法对于食品生产经营者的要求，包括履行主体责任、加强安全管理、确保生产的食品安全等方面的内容。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容食品安全知识培训内容食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
接下来由店铺为大家整理出食品安全知识培训内容，仅供参考，希望能够帮助到大家！食品安全知识培训内容 1一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全法培训要点
第三章 食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外， 不得制定其他的食品强制性标准。
第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残
留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健 康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的 要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
措施和义务的规定。
知识点要求
了解 1．第一章“总则”部分的的其它内容。 2．第二章“食品安全风险监测和评估”部分关于食
品安全风险监测和评估制度的内容、风险评估结果的 应用的规定。 3．第三章“食品安全标准”部分关于食品安全标准 制定程序的规定。 4．第四章“食品生产经营”部分的其它内容。 5．第六章“食品进出口”部分关于食品进口的规定。 6．第九章“ 法律责任”部分的其它内容。
键事项的控制要求，以及婴幼儿配方食品的配方注册、 备案和出厂逐批检验等义务； 二是在食品流通环节，增设批发企业的销售记录制度 和网络食品交易相关主体的食品安全责任； 三是在餐饮服务环节，增设餐饮服务提供者的原料控 制义务以及学校等集中用餐单位的食品安全管理规范。
完善食品生产经营者的主体责任
四是完善食品追溯制度，细化生产经营者索证索 票、进货查验记录等制度，增加规定食品安全全 程追溯协作机制;
第一章“ 总则”
立法宗旨（法第一条 ）
第一条 为了保证食品安全，保障公众身体 健康和生命安全，制定本法。
食品安全法律法规培训
食品安全法律法规培训食品安全法律法规培训目录1、介绍1.1 食品安全的定义1.2 食品安全的重要性2、食品安全法律法规概述2.1 食品安全法律法规的意义2.2 食品安全法律法规框架3、食品安全法律法规细化3.1 食品生产领域法律法规3.1.1 食品生产许可3.1.2 食品生产设施与设备标准3.1.3 食品添加剂管理3.2 食品流通领域法律法规3.2.1 食品流通许可3.2.2 食品标签与说明3.2.3 食品召回与处理3.3 食品消费领域法律法规3.3.1 食品生产经营者责任 3.3.2 食品安全监督管理3.3.3 食品安全违法行为处罚4、食品安全责任的执行和监管4.1 食品安全责任的划分4.2 监督部门及其职责5、食品安全与企业风险管理5.1 食品安全风险评估5.2 食品安全风险管理5.3 食品安全风险应急预案6、食品安全培训和教育6.1 食品从业人员的培训要求6.2 食品安全培训方法和工具7、附件附件一、食品生产许可申请表附件二、食品标签规范示范图附件三、食品安全风险评估表格8、法律名词及注释8.1 食品安全法食品安全法是目前我国食品安全的基本法律法规，旨在维护食品安全，保护消费者合法权益。
8.2 食品流通许可食品流通许可是指食品经营者按照相关规定向食品药品监管部门申请的经营许可证书。
8.3 食品召回食品召回是指食品生产经营者自愿或被要求采取措施，将已经流入市场和消费者手中的具有安全隐患的食品进行回收。
附件：附件一、食品生产许可申请表附件二、食品标签规范示范图附件三、食品安全风险评估表格法律名词及注释：8.1 食品安全法：食品安全法是目前我国食品安全的基本法律法规，旨在维护食品安全，保护消费者合法权益。
8.2 食品流通许可：食品流通许可是指食品经营者按照相关规定向食品药品监管部门申请的经营许可证书。
8.3 食品召回：食品召回是指食品生产经营者自愿或被要求采取措施，将已经流入市场和消费者手中的具有安全隐患的食品进行回收。
食品安全法律法规培训
食品安全法律法规培训一、食品安全基本知识1. 食品安全的定义：食品安全是指人们在食用及食品接触过程中不会受到有害物质的危害，同时具备营养、健康、无公害等基本特征。
2. 食品中常见的有害物质：包括重金属、有机污染物、农药残留、兽药残留、添加剂等。
3. 食品卫生的重要性：保障食品安全是维护国民身体健康的重要保障，是国家安全、稳定和可持续发展的重要基础。
二、食品安全法律法规1. 食品安全法：制定了食品安全的基本政策和原则，规范了食品生产、经营、检验、监管等方面的行为。
2. 食品安全国家标准：是制定食品安全的标准化技术文件，为规范食品生产、经营、检验等行为提供了依据。
3. 食品安全监管条例：对食品安全监管实施范围、职责、监管措施、处罚等方面进行了明确规定。
4. 食品安全追溯体系管理办法：建立食品安全追溯体系，提高食品安全监管的精准度和效率。
5. 食品安全风险评估管理办法：对食品安全风险评估进行了规范，是食品安全风险管理和风险管控的重要依据。
三、食品生产经营过程中的安全措施1. 食品生产：生产企业应建立完善的食品生产管理制度，严格执行GMP规范等行业标准。
2. 食品经营：经营者应对食品进行严格检验，保证其安全性，同时在销售过程中进行标签标识、贮存等方面的管理。
3. 食品流通：食品流通企业应建立健全的配送、运输管理制度，在运输、储存过程中严格控制温度、湿度等环境参数。
四、食品安全事故应急处理1. 食品安全事故的分类：分为突发性、潜在性、逐年性三类。
2. 食品安全事故的应急处理：应急处理包括事件初期应对、应急处置、风险评估和后续管理等方面。
3. 食品安全事故调查技术和方法：包括抽检检验、抽检鉴定、监测等技术和方法。
总结：1. 本文档涵盖了食品安全基本知识、食品安全法律法规、食品生产经营过程中的安全措施和食品安全事故应急处理等方面，内容详尽，是一份很好的食品安全法律法规培训材料。
2. 本文档所涉及的法律名词有：- 食品安全法：制定食品安全的基本政策和原则的法律法规。
食品安全法专题培训
P126：有关《食品卫生法》的内容全部删除，并更新为： 《食品安全法》第二十七条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并
符合下列要求： （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理… … （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净… … （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
规定了食品检验机构的资质认可制度； 对食品检验人员的素质能力和行为规范提出 要求； 明确食品检验机构和检验人的法律责任； 规定食品不得实施免检，并对食品检验工作 作出具体规定； 对食品生产经营者、行业协会、消费者进行 食品检验时如何确定检验机构作出规定。
第六章 食品进出口
规定进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国 食品安全国家标准；
一、原教材部分章节中的法规要求需要更新 二、原教材后面附录中的法律责任需要更新 三、原教材中部分测试题需要更新
《食品安全就在您的手中①》部分章节中的 法规要求需要更新的内容（一）
P45：有关《食品卫生法》的内容全部删除，并更新为： 《食品安全法》第二十八条：禁止生产经营下列食品… … 《食品安全法》第三十六条：食品生产者采购食品原料… … 《食品安全法》第三十九条：食品经营者者采购食品，应当查验… … 《食品安全法》第四十二条：预包装食品的包装上应当有标签… … 《食品安全法》第四十七条：食品添加剂应当有标签… … 《食品安全法》第四十八条：食品和食品添加剂的标签、说明书… …
食品安全知识培训内容(通用10篇)
食品安全知识培训内容（通用10篇）食品安全知识培训内容一、食品安全安全标准（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。
(三)婴幼儿主辅食品的营养要求。
(4)对营养相关标签、标识和说明书的要求。
(5)与食品安全相关的质量要求。
（六）食品检验方法与规程。
(七)其他需要制定食品安全标准的内容。
(8)食品中的所有添加剂都必须详细列出。
(9)食品中非法添加禁止使用的化学物质。
二、食品安全注意事项一是关注经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标签是否齐全，注意食品包装是否标明产品名称、配料表、净含量、厂名、地址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的健康状况，注意是否有健康证、健康证等相关证明，是否有防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．十、不购买和食用三无产品三、食品安全知识培训内容（通用10篇）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
下面是小编帮大家整理的食品安全知识培训内容（通用10篇），希望对大家有所帮助。
食品安全知识培训内容11.日常食品安全有哪些注意事项？日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：(1)养成良好的饮食习惯。
食品安全法律法规培训
食品安全法律法规培训食品安全法律法规培训一、食品安全意识相关法律法规1. 《中华人民共和国食品安全法》1. 食品安全法的背景和重要性2. 食品安全法的主要内容和原则3. 食品安全法的适用范围和监管措施4. 食品安全法的违法行为和处罚规定二、食品安全管理法规1. 《食品药品监督管理局关于食品流通许可管理的规定》1. 食品流通许可的条件和程序2. 食品流通许可的监督和责任2. 《食品安全生产许可管理办法》1. 食品生产许可的条件和程序2. 食品生产许可的监督和责任3. 《食品安全标准管理办法》1. 食品安全标准的制定和修订2. 食品安全标准的执行和监督4. 《食品安全监督抽检管理办法》1. 食品安全监督抽检的目的和原则2. 食品安全监督抽检的程序和标准3. 食品安全监督抽检的结果处理三、食品生产管理法规1. 《食品生产许可管理办法》1. 食品生产许可的条件和程序2. 食品生产许可的监督和责任2. 《食品添加剂使用管理办法》1. 食品添加剂的使用范围和限制2. 食品添加剂的标签和使用说明3. 《食品生产日常监督管理办法》1. 食品生产过程的监督和记录要求2. 食品生产设施和设备的卫生要求四、食品流通管理法规1. 《食品流通许可管理办法》1. 食品流通许可的条件和程序2. 食品流通许可的监督和责任2. 《食品销售日常监督管理办法》1. 食品销售过程的监督和记录要求2. 食品销售场所的卫生要求五、食品安全监督管理法规1. 《食品安全监督管理办法》1. 食品安全监督的目的和职责2. 食品安全监督的程序和措施2. 《食品安全监督抽检管理办法》1. 食品安全监督抽检的目的和原则2. 食品安全监督抽检的程序和标准六、附件本所涉及附件如下：1. 食品安全法全文2. 食品流通许可管理办法全文3. 食品安全生产许可管理办法全文4. 食品安全标准管理办法全文5. 食品安全监督抽检管理办法全文6. 食品添加剂使用管理办法全文7. 食品生产日常监督管理办法全文8. 食品销售日常监督管理办法全文9. 食品安全监督管理办法全文七、法律名词及注释1. 食品安全法：是中华人民共和国的一部专门规定食品卫生和食品安全工作的法律2. 食品流通许可：指国家有关主管部门依照法定条件和程序授予流通企业的合法经营许可3. 食品生产许可：指国家有关主管部门依法依规授予生产企业生产食品的合法许可4. 食品添加剂：是指为了改变食品本身性质的，以及在加工、保存过程中，为使食品达到应有特殊用途所增加的一些物质5. 食品安全监督抽检：是指按照国家食品安全标准和相关规定对食品生产、经营环节以及市场上流通的食品进行的随机抽检。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容1.食品安全知识1、购买食品时，要注意食品包装上是否有生产厂家和生产日期，是否过了保质期，食品成分和营养成分是否标注清楚，是否有QS标志，没有这三个标签的产品不要购买。
2、打开食品包装，检查食品是否具有应有的感官性状。
腐败、酸败、发霉、生虫、不卫生、混入异物等感官性状异常的食品不食用。
如蛋白质类食品有黏性、油脂类食品有“腐臭”味、碳水化合物有发酵味、饮料有异常沉淀物等，都不要食用。
3.请勿购买盒饭或校园周边无证摊贩的食物，以减少食物中毒风险。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自备餐具洗净消毒，不使用不干净的容器盛放食物，不在食堂内乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。
5.少吃煎炸、煎炸食物。
2.如何选择冷饮注：冷饮是冷冻饮品和饮料的总称。
冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、冰棍和食用冰等；饮料包括固体饮料和液体饮料，如麦乳精、果粉、咖啡、碳酸饮料、果（蔬）汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。
冷饮主要由水、糖、淀粉、奶、蛋、水果、蔬菜等制成，是通过不同的配方和加工方法制成的一大类清凉解暑食品。
随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐步向营养、健身方向发展，因此对其卫生质量应引起足够的重视。
购买冷饮时应做到以下几点：1、看包装：产品包装严密完好，商标内容齐全，产品名称、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期、保质期等标识清晰可见。
2、看颜色：产品颜色应与产品名称一致，若颜色过亮、不自然，可能是色素添加过量，请勿购买或食用。
3、闻：产品的香味应与产品名称一致，且应柔和、辛辣、无臭。
如果有异味，说明已经变质。
4、口感：产品应具有适当的酸甜口味，不应有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。
5、观察液体：产品应澄清透明，无杂质、浑浊、沉淀。
如发现饮料分层，有絮状沉淀或大量不能搅拌的沉淀，是变质的明显标志，不能饮用。
另外，运动后或空腹时大量食用生冷食物，会强烈刺激胃肠道和心脏，引起突然痉挛，导致各种酶化学反应紊乱，妇女月经紊乱等。
食品安全法律法规培训内容
食品安全法律法规培训内容一、食品安全法律法规概述。
食品安全法律法规是保障食品安全的重要法律依据，其内容涉及食品生产、销售、加工等方方面面。
食品安全法律法规的制定和实施，旨在保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，促进经济发展。
二、食品安全法律法规的主要内容。
1. 食品生产许可管理。
食品生产企业必须取得相关部门颁发的生产许可证，方可开展食品生产活动。
未经许可擅自生产食品的企业将受到法律制裁。
2. 食品安全标识管理。
食品包装上必须标注生产日期、保质期、成分、营养成分表等信息，消费者购买食品时应仔细查看标签信息，确保食品安全。
3. 食品添加剂管理。
食品添加剂必须符合国家标准，严禁使用未经批准的添加剂，对于超出使用标准的企业将受到处罚。
4. 食品安全责任追究。
食品生产、销售企业对于因产品质量问题引发的食品安全事故，将被追究责任，需要承担相应的法律责任。
5. 食品安全监督管理。
相关部门将加大对食品生产、销售环节的监督力度，确保食品安全法律法规的有效实施。
三、食品安全法律法规的培训内容。
1. 食品安全法律法规的基本概念和体系。
2. 食品生产许可管理的具体要求和程序。
3. 食品安全标识管理的相关规定和标准。
4. 食品添加剂管理的法律法规要求。
5. 食品安全责任追究的相关法律规定和案例分析。
6. 食品安全监督管理的实施方法和要点。
四、食品安全法律法规培训的重要性。
食品安全法律法规培训对于食品生产、销售企业来说至关重要。
只有深入了解并严格遵守相关法律法规，企业才能更好地保障食品安全，树立良好的企业形象，赢得消费者的信任。
五、食品安全法律法规培训的实施方式。
1. 通过专业培训机构进行培训。
2. 企业内部开展食品安全法律法规培训。
3. 制定食品安全法律法规培训计划和方案。
4. 加强食品安全法律法规培训效果评估和监督管理。
六、食品安全法律法规培训的注意事项。
1. 培训内容要贴近实际，结合企业实际情况进行讲解。
2. 培训形式多样化，包括讲座、案例分析、互动讨论等。
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路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月6日星期一
知识点要求
掌握
1．第一章“ 总则”部分关于立法宗旨、适用范围、食品生产经营者责任的规定。 2．第三章“ 食品安全标准”部分关于食品安全标准是强制执行的标准的规定。 3．第四章“ 食品生产经营”部分的内容（不包括对食用农产品生产者，食品生产
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
框架结构（总体没有变化）
第一章 第二章 第三章
第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章
总则 食品安全风险监测和评估 食品安全标准
食品生产经营 食品检验 食品进出口 食品安全事故处置 监督管理 法律责任 附则
10→13 条 7→10 条 9→9 条
30→51 条（分节） 5→7 条 8→11 条 6→7 条 8→13 条 15→28 条 6→5 条
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
史上最严的食品安全法
2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委 员会第七次会议通过 2009年6月1日实施
2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委 员会第十四次会议修订 2015 年10月1日实施
新法从104条增加到154条，新增50条，对原有 70%的条文进行了实质性修改;法律文本从1.5万字, 增加到3万字;法律责任从15条,增加到28条。新的 《食品安全法》被称为"史上最严的食品安全法"。
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强化食品生产经营者的食品安全责任
第四条 食品生产经营者对其生产经营食品 的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食 品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全 ，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监 督，承担社会责任。
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食品安全监管职责分工
措施和义务的规定。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
知识点要求
了解 1．第一章“总则”部分的的其它内容。 2．第二章“食品安全风险监测和评估”部分关于食品安
全风险监测和评估制度的内容、风险评估结果的应用 的规定。 3．第三章“食品安全标准”部分关于食品安全标准制定 程序的规定。 4．第四章“食品生产经营”部分的其它内容。 5．第六章“食品进出口”部分关于食品进口的规定。 6．第九章“ 法律责任”部分的其它内容。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用 农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共 和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用 农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定 、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作 出规定的，应当遵守本法的规定。
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食品安全工作原则
第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管 理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的 监督管理制度。
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适用范围调整
进行了三处修改： 一是将“食品流通”修改为“食品销售”； 二是增加规定“食品的贮存和运输”适用食品
安全法。； 三是明确食用农产品的市场销售以及食品安全
法对农业投入品作出规定的，适用食品安全 法。
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明确食用农产品的质量安全管理的法律适用
者，食品生产企业的有关规定以及关于食品添加剂生产许可、新食品原 料申报）。 4．第六章“食品进出口”部分关于进口食品、食品添加剂的标签和说明书的规定 。 5．第七章“ 食品安全事故处置”部分关于食品生产经营者和事故发生单位有关责 任的规定。 6．第九章“ 法律责任”部分的内容（不包括对食品生产者，检验机构、检验人员 ，政府部门有关违法行为的法律责任规定以及违法进口食品的法律责任 ）。 7．第十章“附则”部分有关用语的定义。
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食品安全监管职责分工
第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品 安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行 政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事 件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机 制和信息共享机制。 县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定， 确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有 关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行 政区域的食品安全监督管理工作。 县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或 者特定区域设立派出机构。
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第一章“ 总则”
立法宗旨（法第一条 ）
第一条 为了保证食品安全，保障公众身体 健康和生命安全，制定本法。
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适用范围
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服
经营； （三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品
第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务 院规定。 国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院 规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。 国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职 责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国 务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家 标准。 国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职 责，承担有关食品安全工作。
生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营； （四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； （五）食品的贮存和运输； （六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安
全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是 ，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信 息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
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知识点要求
熟悉 1．第一章“总则”部分关于食品安全监管体制（监管部门
职责分工）的规定。 2．第三章“食品安全标准”部分关于食品安全标准内容的
规定。 3．第五章“食品检验”部分关于食品抽检、复检的规定。 4．第七章“食品安全事故处置”部分关于政府部门调查处
理食品安全事故采取的措施的规定。 5．第八章“监督管理”部分关于食品监管部门监督权利、