酒店管理各岗位工作标准完整版
酒店各岗位职责范本（2篇）
酒店各岗位职责范本以下是一份酒店各岗位职责范本：前台部职责：1. 负责迎接和送别酒店的客人，提供专业和礼貌的服务。
2. 处理客人的入住和退房手续，确保准确无误。
3. 协助客人解答关于酒店设施、服务和周边环境的问题。
4. 确保前台区域的整洁和有序，包括桌面、前厅和接待处。
5. 接听电话并进行相应的转接和处理，解答客人的疑问。
6. 处理客人的投诉和问题，寻找解决方案并确保客人满意。
7. 协调客房服务、行李服务和其他部门之间的工作流程，确保顺畅运营。
8. 维护客户关系管理系统，更新客人信息和预订记录。
客房部职责：1. 定期清洁客房，并确保房间设施和用品的充足和完好。
2. 根据客人的需求，提供额外的服务，如送餐、更换床品等。
3. 检查客房设备的工作状况，如电视、电话、空调等，及时报修。
4. 维护客房部的清洁和整洁，包括走廊和公共区域的清洁工作。
5. 负责整理和返还客人的遗失物品和忘记物品。
6. 协助客人搬运行李和提供行李存放服务。
7. 处理客人的要求和投诉，并及时解决。
8. 协助前台部和其他部门的工作，并配合完成其他相关任务。
餐饮部职责：1. 负责接待和服务餐厅的客人，提供专业和周到的服务。
2. 接待和指导客人选择菜单，提供关于菜品和饮品的建议。
3. 安排和组织餐桌布置，确保餐厅的整洁和舒适。
4. 接收订单并安排食物和饮品的准备和送达。
5. 确保食物和饮品的质量和卫生，符合卫生标准和客人的要求。
6. 处理客人的投诉和问题，寻找解决方案并确保客人满意。
7. 负责清点和结算餐厅的现金和信用卡交易。
8. 协助餐厅的运营和管理，包括员工的培训和工作调度。
销售部职责：1. 负责制定并实施酒店的销售策略和计划，以提高客房和会议设施的销售量。
2. 开拓新的客户资源，建立和维护与客户的长期合作关系。
3. 负责与旅行社、会议组织和其他合作伙伴的沟通和合作。
4. 协助酒店各部门开展促销活动，提高酒店的知名度和市场份额。
5. 分析市场和竞争的状况，提供相关的报告和建议。
酒店管理工作职责与职位要求【16篇】
酒店管理工作职责与职位要求【16篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店岗位职责与操作规范
酒店岗位职责与操作规范酒店岗位职责与操作规范一、职责范围1.1接待员：负责酒店客人的入住和离店登记，提供房间咨询及服务信息，处理客人投诉和意见，并进行相关记录。
1.2前厅部主管：负责酒店前台的管理、协调和培训，监督服务质量，维护酒店品牌形象，处理客人投诉及建议，保证酒店正常运营。
1.3客房服务员：负责酒店客房卫生的清洁和整理，保证客人住宿环境的整洁和安全。
1.4餐饮服务员：负责酒店餐厅的服务和经营，提供优质餐饮服务，保证食品质量及安全。
二、合法合规2.1在执行职责时必须遵守国家法律法规，不得违反相关规定。
2.2严格遵守酒店内部规章制度，保证岗位操作符合公司规定。
2.3加强酒店食品安全管理，确保餐饮服务卫生安全。
三、公正公平3.1在执行岗位操作时，保证对待客人公正、公平。
3.2保障客人信息及隐私安全，严格遵守相关保密规定。
3.3对涉及客人利益的事宜进行公开透明处理。
四、切实可行4.1对具体工作细节进行明确规范和要求，确保操作规范，方便执行。
4.2加强现场管理，重视工作流程，确保酒店的正常运营。
4.3合理分配岗位责任与工作量，确保员工工作负荷和效率。
五、持续改进5.1鼓励员工提出意见和建议，持续改进工作流程和服务质量。
5.2不断学习行业知识，推进酒店管理升级。
5.3开展员工培训，提升服务技能和服务意识，增强员工责任心和热情。
本文编写的是对于酒店岗位职责与操作规范的一些重点内容，企业负责人在编写时可以结合具体情况进行适当延展。
需要考虑的重点是保证酒店的运营安全、客人满意度及持续改进。
酒店管理及各部门岗位职责(共8篇)
酒店管理及各部门岗位职责（共8篇）篇：酒店各部门岗位职责及管理制度各部门钥匙管理规范1、酒店内部日常使用钥匙，除有24小时人员值班的部位及客房门钥匙、放置在前厅部钥匙柜外，其余均交由安全部和前厅部负责管理。
2、各部门钥匙交存地点设在前厅部内，钥匙看管由前厅部值班人员负责，备用钥匙由安全部保管，钥匙看管由监控室值班人员负责。
3、在安全部和前厅部设置储存格式钥匙保存柜，按部门统一将钥匙编号后挂在箱内。
4、酒店各部门在每天营业结束后，必须将钥匙交前厅部保管，并指定专人每天领取、归还钥匙，不得私自携带外出或回家;5、安全部和前厅部建立钥匙发放登记档案，将钥匙统一编号，并将钥匙发出、归还日期、时间、使用地点、数量、领取人姓名、所属部门、及领取原因、更换日期等逐项登记，并由登记人、领/还人同时签字;6、每个门的每套钥匙应配备二把钥匙，分为日常使用、备用各一把。
7、酒店所有备用钥匙由安全部封存管理。
(由安全部监控室专门控制)8、钥匙丢失应立即报告安全部，迅速采取有效的防范措施，并按规定程序重新配制，不得私自配制和更换钥匙;9、应急情况或特殊原因启用备用钥匙(包括启用他部门门的钥匙)，下列人员有开封使用权：总经理或副总经理行政值班经理安全部经理工程部经理或夜间值班经理大堂副理钥匙使用时必须有现场安全部人员监督。
并在《备用钥匙使用单》上做好领存记录。
10、钥匙磨损不能使用，或其他原因需报废必须向安全部提出报废申请。
11、各部门钥匙必须有专人掌管。
1 / 1第2篇：酒店各部门岗位职责中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店各部门岗位职责一．前厅部1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；4、拥有专业的业务操作知识与技能；5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。
酒店岗位职责与工作标准大全
(7)属永久性固定停车场必须用油漆划出停车位，并按位编号，临时停车场也必须因地制宜，尽量划位和编号。
(8)开办摩托车保管业务旳停车场必须统一集中保管，设置摩托车停放架，露天保管旳必须搭建整齐规范旳摩托车避雨棚，并按位编号。
保龄球馆服务质量原则
电子文件编码
YLFW057
页码
1-1
●服务员应该熟悉保龄球旳运动规则和记分措施，具有一定旳保龄球运动水平，能够清楚地向顾客讲解保龄球运动基本知识和技法。熟练掌握保龄球馆旳服务程序，服务行为符合规范。
●服务员应着工作服上岗，服装整齐，仪表端庄。
●服务时态度和蔼，面带微笑，有主动精神。能根据顾客预订和球馆营业情况安排球道。
●推销、简介美发用具要根据客人旳发质而定，要诚实待客。
●具有培养助手旳能力，在服务过程中，要主动做好准备，助手忙旳情况下，帮助助手做好其他工作，检验和督促助手按要求程序为客人服务。
●服从收款员统筹安排，不挑客、拒客，对消费不同旳外宾，要一视同仁。
●负责使用、保管好美发用具，保持用具旳清洁卫生，负责对美发等工具、化装品旳采购提出提议并填写物品申领单。
●建立来宾及常客档案，了解他(她)们旳爱好和要求。
文件名
发案情况月报表
电子文件编码
AQGL050
页码
1-1
项目
保安
部位
小计
刑事案件
报失
治安案件
受侵害情况
违法人情况
火灾情况
盗窃
其他
小计
赌博
嫖娼卖淫
打架斗殴
盗窃
扰乱秩序
流氓
境内人员
职员
酒店岗位职责与工作标准
酒店岗位职责与工作标准酒店岗位职责与工作标准1. 职责范围酒店岗位职责是指酒店内各个部门的职责范围，包括但不限于前厅部、客房部、餐饮部、财务部、市场部、安保部。
前厅部：- 负责接待客人，进行入住登记、退房处理等工作；- 为客人提供租车、订票、预订旅游、安排会议等服务；- 负责维护和管理客房的使用状况，保持大堂和公共区域的清洁。
客房部：- 负责对客房进行清洗和整理，提供优质的客房服务；- 维护客房的卫生和安全，提供客房内各种设施的使用说明；- 帮助客人解决问题和提供的其他服务。
餐饮部：- 负责提供酒店内的餐饮服务，保持餐厅的清洁和卫生；- 合理安排餐饮席位和厨师的工作，保证食品质量和味道；- 支持客户定制特殊的餐饮需求和意见。
财务部：- 负责酒店的财务管理，包括向客户收取房费、处理开支、管理预算等；- 维护酒店账目和记录，保证财务健康和合规性；- 为酒店管理层提供财务分析和建议。
市场部：- 负责制定酒店的市场策略和推广计划；- 确定酒店的目标客户，并向他们推介酒店服务；- 维护酒店品牌形象和公共关系。
安保部：- 负责维护酒店的安全和保护客人和酒店财产安全；- 处理突发事件和紧急情况；- 确保所有工作符合酒店的安全操作规定。
2. 合法合规酒店岗位职责和工作标准必须遵守所有相关的法律和规定，包括但不限于：- 劳动法规；- 酒店所在地的卫生、环保等相关法规；-消防、安全等相关法规；- 行业规范和标准。
3. 公正公平酒店岗位职责和工作标准必须建立在公正、公平的原则上，确保对所有员工都一视同仁，为员工提供公平的晋升机会和薪酬待遇。
4. 切实可行酒店岗位职责和工作标准必须是实际、可行的，确保员工能够完成任务并提供高质量的服务。
酒店管理员工必须培训并提供必要的资源和工具来提供需要的服务。
5. 持续改进酒店岗位职责和工作标准必须不断改进，确保满足不断变化的客户需求和市场竞争。
酒店管理员工必须鼓励并接受员工的反馈和建议，以不断改进服务质量并提高酒店的绩效。
酒店管理各岗位职责
酒店管理各岗位职责
酒店管理各岗位职责：
一、前台接待岗位职责
1、负责酒店客户接待、预定、入住、退房及客房变更等工作，确保客户入住体验。
2、负责处理客户投诉，保持良好的沟通和服务态度。
3、确保顺利地完成日常事务管理。
4、保证数据的准确和机密性，确保遵守法律法规，尤其是个人信息保护方面。
二、客房服务岗位职责
1、负责清洁酒店客房、更新床上用品、更换洗浴用品等。
2、负责客房维修、保养、调整、大修等工作，确保顾客入住期间设施完好。
3、处理客户的需求和投诉，并在有需要的时候协调其他部门的服务。
三、餐饮服务岗位职责
1、负责酒店餐厅和各类用餐服务的安排，包括菜单、价格、营业时间等。
2、负责餐饮服务的日常管理，包括烹饪、服务、卫生等方面。
3、确保食品安全和卫生，遵守酒店规章制度。
四、市场销售岗位职责
1、制定酒店市场销售策略，实施市场调研和分析，制定酒店市场推广计划。
2、负责营销策略的制定和实施，包括广告宣传、客户招募活动、网络推广等。
3、推广服务产品，与客户建立联系，促进旅游和商务方面的工作。
以上职责需要符合合法合规，公正公平，切实可行和持续改进的要求，以确保酒店管理的顺畅和增加酒店的市场竞争力。
酒店岗位管理制度
一、总则为加强酒店管理，提高服务质量，确保酒店各项业务顺利开展，特制定本制度。
本制度适用于酒店所有岗位员工，旨在规范员工行为，明确工作职责，提高工作效率。
二、岗位职责1. 前台接待岗位（1）负责接待客人，办理入住、退房手续；（2）协助客人查询酒店设施、服务及活动信息；（3）处理客人投诉，及时向上级汇报；（4）维护酒店形象，保持良好的服务态度。
2. 客房服务岗位（1）负责客房卫生，确保房间整洁；（2）按照客人要求提供叫醒、送餐等服务；（3）协助客人处理遗留物品；（4）保持客房设备完好，发现问题及时上报。
3. 餐饮服务岗位（1）负责餐厅卫生，确保食品安全；（2）按照客人要求提供点餐、送餐等服务；（3）维护餐厅秩序，保持良好的就餐环境；（4）处理客人投诉，及时向上级汇报。
4. 巡楼服务岗位（1）负责酒店公共区域卫生；（2）巡视酒店安全设施，确保安全；（3）协助客人处理紧急情况；（4）保持酒店环境整洁，维护酒店形象。
5. 保安服务岗位（1）负责酒店安全巡逻，确保酒店财产安全；（2）处理突发事件，维护酒店秩序；（3）协助客人处理紧急情况；（4）保持酒店环境整洁，维护酒店形象。
三、工作纪律1. 员工需按时到岗，不得迟到、早退；2. 员工需着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪容仪表；3. 员工需服从上级安排，遵守工作纪律，不得擅自离岗；4. 员工需保持良好的服务态度，热情待客，耐心解答客人疑问；5. 员工需爱护酒店设施，不得损坏、浪费；6. 员工需保守酒店秘密，不得泄露客人信息；7. 员工需积极参加培训，提高自身业务水平。
四、奖惩制度1. 对表现优秀的员工给予表扬、奖励；2. 对违反工作纪律的员工进行批评、处罚；3. 对严重违反规定的员工，视情节给予辞退。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由酒店人力资源部负责解释；3. 酒店各部门需根据本制度制定具体实施细则。
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客人入座后，主动为客人铺餐巾，询问客人用什么饮料，然后从客人右侧为客人斟上。
●开餐服务
(1)宴会开始，客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下。
(2)随时为客人添加饮料，更换烟灰缸。
(3)客人离座后，服务员应将餐巾叠好放在餐盘旁。
(4)食品台值台人员应保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。
文件名
西餐开胃菜服务工作标准
电子文件编码
CYFW133
页码
1-1
●检查客人的订单
(1)了解客人所点开胃菜名称；
(2)预备作料。
●检查桌面布置
餐具使用正确。
●到厨房取菜
(1)冷菜使用冷盘，热菜使用热盘；
(2)菜盘放入托盘；
(3)预备好调味品、调味汁等。
●再次检查开胃菜
●迎宾
面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称。
●拉椅入座
双手抓椅背，将椅背拉后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。
●上毛巾
使用毛巾托。
●打开餐巾
女士优先。动作要轻巧，从右边进行为主，抓住餐巾上面两角，打开后压一角在骨碟下。
●下订单
迎送员下订单，从下订单至第一道菜上桌不得超过15分钟。
●上茶水和饮料
(2)换烟缸。
(3)添加酒水、饮料和茶。
(4)上带壳的菜前应更换新的骨碟，并换洁净毛巾。
(5)整鱼、整鸭要分菜。
(6)撤盘之前征求客人意见。
●上点心
在热菜上齐之后，要告诉客人，报点心名称。
●上茶
日本和港、澳、台客人一定要上茶，欧美客人视情况而定。
●结账
由迎送员请团队领队或陪同签单。
●征求意见
征求客人对菜肴质量的意见。
文件名
零点服务流程图
电子文件编码
CYFW060
页码
1-1
文件名
团队早餐服务工作标准
电子文件编码
CYFW093
页码
2-1
●迎宾
面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称，代号及人数等，引领至预定的座位。
●拉椅入座
双手抓椅背，将椅拉后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。
●打开餐巾，拆筷套
女士优先。动作轻巧，从右边进行为主，抓住餐巾上面两角，打开后压一角在骨碟下。
中厨房收尾工作检查表
电子文件编码
CYFW111
页码
1-1
岗位
检查内容
处理完好
处理不当
备注
加工
原料入库
垃圾处理
水鲜活养
工具归位
场地清扫
水电关闭
门窗关闭
切配
涨发原料换水
原料入库
菜盘、用具归位
场地清扫
水电关闭
炉灶
汁、糊入库
餐具、用具归位
调料收藏
油锅、汤汁处理
炉灶烤蒸箱清洁
水电油气阀门关闭
点心
原料收藏
用具归位
①
本日采购
②
调理食物
③
本日销售量
①+②-③
本日成本率
累计成本率
注：此表简便，适用于中小型餐厅。
文件名
西餐服务的差不多流程图
电子文件编码
CYFW118
页码
1-1
文件名
西餐宴会接待流程图
电子文件编码
CYFW119
页码
1-1
文件名
西餐厅迎宾服务工作标准
电子文件编码
CYFW128
页码
1-1
当顾客光临时应主动接待,将座椅稍向后移,请客人入座,停立在座椅后约一步左右的距离,和气微笑地表示欢迎,并招呼道安。12点钟前问候早安,12点钟后问候午安或晚安,客人落座后询问客人有几位、是否等人;如顾客回答否定,随即撤走多余的餐具。每客餐具的收取方法为:拿起餐巾左手托底盘或面包牛油碟,其上置所有的银器,再用右手拿起水杯及餐具垫等至服务台,将每件东西放回应放之处。随即为客人倒冰水,注意冰水一定要凉透。以右手拿冰水壶,左手握侍侯巾托于壶底防水滴落,自客人的右侧注满3/4水杯,水壶不可接触杯缘,亦不要从桌上拿起水杯离桌面倒水,如不能专门方便地倒水时,可移至桌前较方便的位置。西餐服务中,冰水要自始至终维持供应。
●结账
文件名
团队早餐服务工作标准
电子文件编码
CYFW093
页码
2-2
由迎送员负责请团队领队或陪同签字。
●拉椅、送客
(1)拉椅要求同上。
(2)检查有无客人遗留物品。
(3)使用敬语。
●恢复台面
收餐巾、毛巾、餐具，清洁台面。
文件名
团队午晚餐服务工作标准
电子文件编码
CYFW094
页码
2-1
●上冷菜
提早15分钟上冷菜，注意荤素色彩搭配得当。
●上茶或豆浆
用托盘在客人右边上。
●下订单
由迎送员下订单，从下订单至第一道点心上桌，不得超过15分钟。
●上稀饭
一人一碗，一桌1～2个公盘和饭勺。
●上菜和点心
报名称，炒面或汤面要分份。
●巡台
(1)加添稀饭、茶水。
(2)撤脏盘，换烟灰缸。
(3)若点心不够，通知厨房免费适当添加。
●上毛巾
使用毛巾托，在客人用餐完毕后上。
油锅处理
蒸笼、烤箱清洁
水电油气阀关闭
门窗关锁
冷菜
原料入库
调味汁收藏
用具归位
砧板、抹布处理
场地清洁
水、电关闭
门窗关锁
检查人：时刻：
文件名
餐具用品分布表
电子文件编码
CYFW112
页码
1-1
类型：名称：
领用部门
数量
日期
领用人
酒吧
培训部
宴会厅
文件名
每日食物成本计算表
电子文件编码
CYFW117
页码
1-1
日期
库房领料
电子文件编码
CYFW101
页码
1-1
年月日
编号
主办宴请
单 位
人数
桌数
标
准
时
间
餐厅
联系人
电话
付费
方式
备注
会议
厅
会议名称
人数
时刻
场租
付费方式
联系人
联系电话
备注
文件名
食品原料验收单
电子文件编码
CYFW110
页码
1-1
日
期
食品
名称
数
量
食品质量
入冰库(冰箱)
质量
出冰库(冰箱)
质量
食品质量差
情况处理
厨师长
签名
文件名
(1)使用敬语。
(2)使用托盘。
(3)斟酒的姿势正确。
(4)不喝饮料的要上茶。
●上菜
要报菜名，介绍特色，几桌客人同时上，同时要分第一道菜。
●上米饭
要在两道热菜以后，从客人的左边进行。
●上汤
文件名
团队午晚餐服务工作标准
电子文件编码
CYFW094
页码
2-2
在第三道热菜以后。
●巡台
(1)检查有没有上齐或漏上。
●拉椅送客
(1)拉椅要求同上。
(2具，清洁台面。要翻台时要重新摆台。
文件名
自助餐宴会服务工作标准
电子文件编码
CYFW095
页码
1-1
●预备工作
开餐前15分钟将所有工作预备就绪，自助餐台的食品上齐并加热，服务员站在规定的位置，面向大门。
●迎接客人
准时将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉椅。
●送客
宴会结束时，要为客人拉椅，送客，向客人道谢。
文件名
日经营状况表(晚市)
电子文件编码
CYFW096
页码
1-1
部门： 年 月 日
消费类型
营业收入
用餐人数
人均消费
备注
宴
会
婚寿宴
其中：
用餐人数：
餐位量：
餐位利用率：
商务宴
VIP团体
其他
散
餐
商务散餐
VIP散餐
家庭散餐
其他
合计
餐厅经理：
文件名
宴会预订记录表