文化引领：湘西部落抢占湘菜发展新高地
湘西部落做民族文化餐饮的开拓者
湘西部落做民族文化餐饮的开拓者
湘西部落是一家以弘扬民族特色饮食文化的大型湘菜品牌餐饮连锁企业，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体，是典型的湘菜系列－－湘西山区菜系的龙头。
谱写着湘菜连锁行业，梦想照进现实的神话。
他们惊羡的是特色湘菜品牌湘西部落的民族特色得到了完美的彰显——富有苗寨建筑艺术的酒楼装饰风格；青砖青瓦，以牛角高翘，鹅卵石柱，各个包厢以湘西山水命名，各个桌面的玻璃下以谷穗、玉米点缀......这里的每一个细节都蕴含着湘西苗寨吊脚楼的风韵，给人一个古朴中透着厚重，平静中透着尊贵的新印象，特别是一到中午用餐时分，门前摆放的那面湘西大鼓被一位穿着苗装的小伙遒劲的摆响了，那激昂紧凑的鼓点久久回荡在空中，催现代都市人以振奋，令多少长沙食客倾倒向往，流连忘返......
龚水清于上世纪90年代末期来到长沙，凭着从亲戚那里借来的几千元在长沙南湖市场租下一间门面做起了玻璃加工生意，从此便开始了他人生的商旅生涯。
正当他准备开拓新的业务空间时，他发现当时的锦泰广场好几家餐饮门店生意兴旺，于是他快刀斩乱麻地抛弃了原来的想法，横下心来决定创办一家以湘西风味为主打食品的酒楼，而在取名的过程中，他发现自己既然选择了湘西原生态产品又首创性地把茅古斯舞蹈、苗鼓、吹竹叶、竹杆舞等独特而神秘的湘西民众表演都导入到一种饮食文化中，那酒楼的名字就叫“湘西部落”！于是湘西部落的商标也很快设计出来了，那外圆内方，简单清晰的形象中所嵌有的青山绿水，寓意企业来自湘西充满灵动的山水之间，“创意湘菜专家，健康美食工厂”喻示海纳百川的胸怀，也有“品湘西美味，交天下朋友”之意。
这就是龚水清心中的湘西，更是他将对故土的爱嫁接到自己事业中的一种升华，他要打造中国第一家民族文化餐饮品牌，做一名真正的民族餐饮文化的开拓者！。
湘菜加盟 湘西部落秀魅力
湘菜加盟湘西部落秀魅力推陈出新才能让自身处于一个更好的发展环境，才能得到更多的关注。
让更多的人对之感兴趣，并产生吸引力与好奇心。
对于企业而言，推陈出新更是其发展和壮大的良好方式方法。
重庆餐饮招商加盟项目湘西部落希望通过自身的努力聚焦餐饮，让自身企业在同行业的市场上展现无穷的魅力。
（湘西部落）湘菜餐饮招商加盟项目湘西部落所处的餐饮行业是一个快速化发展，便捷化进步的市场。
其更多的追求跟随时代进步的脚步，满足人们日益快速的生活发展环境。
餐饮企业的发展只有更好的顺应了时代的发展脚步，才能更好的为了发展自身奠定一个良好的基础。
重庆餐饮加盟项目湘西部落希望通过对自身企业的改革来更好的为发展自身企业奉献，推动企业的不断进步。
快速化、便捷化的社会发展模式就直接影响了比如：湘菜加盟：餐饮行业的发展趋势，其更多的是要求便捷化的饮食条件。
快消品成为了其消费的主流，快消品的生产企业也在这一方面得到了更为良好的发展。
重庆餐饮加盟项目湘西部落将很好的把握这一市场的发展趋势，顺应时代的发展脚步，促进自身企业快消品的发展和壮大。
让更多的消费者能够享受到快速、便捷的食品的同时也让其得到更好的质量服务。
湖南餐饮加盟项目湘西部落希望通过自身的努力聚焦同行业，突出自身的实力。
其将食品的质量放在了首位，时刻注重其自身食品的质量关。
让更为优质的产品到达到更多的人手中。
经过了重庆餐饮加盟项目湘西部落的仔细研究表明，发现了如今的餐饮市场获得了国家专利发明技术的蒸汽熏透法、乾坤翻移法与糖汁煎熬法是最受社会关注的精湛制作技术，也是其将要学习和把握的重要制作工艺。
其坚信只要把握好了精湛的制作工艺，便能够制作出高质量的产品。
聚焦同行业，魅力无限。
重庆餐饮招商加盟项目湘西部落将绿色化、健康化、营养化的制作模式作为了自身的重点关注对象。
其坚持了安全的制作过程，环保的销售平台以及绿色的消费现象。
让更多的消费者能够更好的在饮食中获得营养，获得健康。
为社会打造一个和谐的饮食环境，促进广大消费者的饮食环境呈现健康绿色的发展态势。
湘菜创新发展的根本出路是“传承”和“交流”
湘菜创新发展的根本出路是“传承”和“交流”
湘西部落作为湖南地区最大的湘菜加盟连锁企业之一，能做好，关键是它无处不显的湖湘文化。
在装修上，采用具有湘西特色的装饰等特色标识；在菜品上，讲究正宗地道的湖湘美味。
他扳起手指，对经典湘菜如数家珍：毛氏红烧肉、剁椒鱼头，最广为人知；小炒菜，是湖南一绝；还有很多湖湘系列的很多名菜，有待进一步传承、发扬……在餐饮业竞争激烈的市场中，要有特色，更要有创新。
创新，必须建立在传统的基础上，必须挖掘经典。
他说，无形的“传家之宝”，只有传下去，才可能称其为“宝”；湖南传统名菜，只有请老一辈湘菜大师挖掘出来，传给新一辈的厨师，才能将湘菜的“经典”和“宝贝”发扬光大。
“现在的中国餐饮已经进入了一个大融合的时代，不同菜系之间的碰撞、交流，不同地域之间的相互渗透，都决定了湘菜要走出湖南，必须在融合中求发展。
”
怎么融合发展？传承经典必不可少，交流学习更不可或缺。
在北京，湘菜、粤菜、淮扬菜等等同台竞技，粤菜的好原料、湘菜的好口味、淮扬菜的精细做工就在敞开的平台上相互交流、相互融合，任何固步自封、保守前进的做法已经不合时宜。
“很多北京的餐馆都已经形成默契，交换学习、相互吸收，在‘拿来’中创新，在创新中进步。
”
传承和交流是密不可分的，是湘菜创新发展的根本出路。
湘西部落特色湘菜产业链打造好餐饮
湘西部落特色湘菜“产业链”打造“好餐饮”
近三年来，湘菜产业蓬勃发展，在全国八大菜系中，湘菜的影响力和辐射力由第七位跃升为第三位，去年全省3.8万多家有一定规模的餐饮企业实现营业额650亿元，增长了19.6%。
“湘菜是改善民生、促消费、调结构的重要产业。
”带着打造湖南这一名片的愿景，26日，胡鹏程先生前往长沙调研湘菜产业。
“把湘菜做大、把湖南农产品优势发挥出来，最需要解决的是什么？”胡鹏程先生在调研时问道。
“要解决原辅材料的供应问题！”湖南特色湘菜湘西部落负责人市场部经理给出了自己的答案，湖南特色湘菜湘西部落的核心竞争力，在于当地优质原辅材料的足量供应。
湖南湘西部落自创立之始，便很好地解决了原材料供应问题。
为了满足湘西部落特色湘菜走向全国战略目标的要求，湘西部落在湖南省内共建设了八大原材料种植及供应基地，仿照中粮集团“产业链，好产品”的运营模式，实现了农户、原材料基地、物流合作商、餐饮店等产业链各个环节的无缝对接及完美整合。
湖南湘西部落以“味出深山密林处，道藏湖湘文化中”为特色，坚持对原材料的精挑细选，并严格把关，所有原材料均符合“绿色餐饮”的要求，实施“从田间到餐桌”的全过程质量把控，完全实现“绿色餐饮、安全餐饮、健康餐饮”的要求，满足社会各界人士对“好餐饮”的追求。
湘侬寨全产业链下所供应的原材料，让“品味湖南，亲近乡土”的愿景完全呈现在社会各界人士面前。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司。
湘西部落——世界湘西菜第一品牌
湘西部落——世界湘西菜第一品牌
作为湘菜的重要支系湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。
湘西部落是一家致力于打造世界湘西菜第一品牌的连锁企业，自2002年成立以来，通过8年多的努力，已发展成集中国湘菜美食、湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与湘菜原料食品生产、加工、配送于一体的大型餐饮连锁企业，2008年销售额过5.6亿元，从业人员达5000余人。
为带动湘西地区农产品发展作出了突出贡献，数万家农户因此脱贫致富。
“世界了解湘西的窗口，湘西走向世界的桥梁。
”湘西部落自成立以来，一直以弘扬湘西民族文化为己任，无论是店面装修还是包厢命名，甚至是宣传推广，无不坚持湘西地域特色。
湘西部落现努力把湘菜推出国门，走向世界。
目前，湘西部落已在湖南、湖北、北京、天津、上海等省市拥有70多家直营与合作加盟店。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司董事长龚水清透露，湘西部落计划在澳大利亚开设分店，目前各项工作正有序地进行中。
湘西部落先后被中国烹饪协会、湖南省烹饪协会授予“中国十佳湘菜名店”、中国食文化研究会授予“中国餐饮文化象征企业”、世界杰出华商商会授予“全球华商餐饮行业100强”。
2007年、2008年还被中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合授予“2007、2008年度餐饮百强企业”等众多荣誉。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
“特色湘菜加盟”将获得的强大支持
“特色湘菜加盟”将获得的强大支持一、选址技巧的支持选址是开店的基础也是关键，湘西部落特色湘菜加盟数十年的经营经验，在选址方面有着丰富的经验和技巧，可以为加盟者提供有价值的参考，使加盟者少走弯路，避免决策性失误，领先在起跑秒线上。
这一支持使加盟者出手便掌握先机,在同行业的竞争中拨得头筹。
规范装饰方案的支持湘西部落特色湘菜加盟凭借多年积累的丰富经验，结合优秀装饰设计师的专业能力，为加盟者提供最合理最实用最具特色的装饰方案。
不仅整体规范，更为连锁店的分去精心设计。
这一支持将使加盟者手中简单的平面图成为利用价值最大的装饰方案。
统一店面形象的支持：加盟湘西部落将统一店面形象。
湘西部落店面形象由专业设计公司设计，统一的VI手册使所有湘西部落连锁店都呈现出整齐划一的形象，给人以强烈的视觉冲击力。
这一支持将使连锁店充分获利于强大的品牌影响力。
成本优化管理的支持：风波庄酒家了解餐饮经营所需的固定资产、低值易耗品、消耗品和商品的品种、质量标准、所需数量、最低进价以及进货渠道。
这一支持能使加盟者做到精打细算，省去很多不必要的财力、物力、人力，使加盟者迅速成为餐饮业的行业。
人员培训的支持：湘西部落提供管理人员及厨师的专业培训，以最专业、最全面的理论和实践支持，使连锁店以最快的速度达到高水平营业标准。
开业策划的支持：风波庄酒家根据加盟方提供的市场调研资料，结合自身丰富的经验，将为加盟者量身定做开业庆典方案和开业营销方案。
这一支持能使加盟者迅速抢占当地市场，成为当地餐饮界举足轻重的角色。
二、独门的经营绝技的支持湘西部落根据数十年的经营经验，以及对同行成功和失败的企业进行分析、总结，摸索出一套独特的特色餐饮加盟经营理念和经营技巧，经市场的验证，大获成功。
加盟者合作后，一切按照直营店的经营方式操作，将会使连锁店在当地的经营事半功倍。
成熟管理的支持：湘西部落管理手册是以规范、高标准见长。
经过湘西部落多年运作，已形成成熟的管理系统，这一支持能使连锁店的管理迅速拔升到理想的水平。
湘西部落特色湘菜文化湘菜老字号
湘西部落特色湘菜文化湘菜老字号
湖南湘西部落特色湘菜，湘菜老字号，就像一个时空胶囊，里面凝聚着古老的传统文化精华。
这从一些对联的字里行间就能嚼出其味。
“奇文饫集，珍食馔夭龢。
”这是光绪皇帝的老师题赠当时湘菜名店“奇珍阁”的门联。
由此可看出湘菜在古代的时候是很受皇帝们的欢迎的，从古至今湘菜经过千年的历练百年的净化，成了如今湘西部落具有民族意识的特色湘菜，它之所以是特色湘菜，是因为它独有的民族意识，特有的民族风格。
湘西部落创始人龚清水是个土生土长的湖南湘西人，所以他的湘西部落特色湘菜不止有民族意识还有一股湘西的气息，带着洞庭湖的清晰席卷你的味蕾。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司。
浅析我国湘菜的发展
浅析我国湘菜的发展
湘菜指的是湖南省的地方菜系，以其辣味和口感独特而闻名于世。
自古以来，湖南的饮食文化深受南方的影响，加上地理环境和历史原因，让湘菜拥有了自己独特的风味和特色。
湘菜的历史可以追溯到五代十国时期，主要是由湖南地区的皇家菜系和民间美食融合而成。
在封建社会时期，湘菜作为皇室贵族和富商巨贾的饮食菜肴，深得各类人物的喜爱和推崇。
随着时代的进步，湘菜逐渐普及到各个社会阶层，成为了广义的湖南菜系。
到了20世纪，湘菜经历了很多次的发展和变革。
在文化大革命时期，湘菜的发展受到了极大的影响，很多传统的湘菜餐馆关闭，湘菜的烹饪技艺也遭到了破坏。
但在改革开放后，湘菜又重新焕发生机，许多餐馆开始以“食为先”的理念重振湘菜的声誉，创新烹饪技法和精选食材，使湘菜赢得了更广泛的认可和好评。
湘菜的特色在于其辣味和口感。
湖南地区的辛辣食材，如豆瓣酱、花椒、辣椒等，都是湘菜中不可缺少的调料，让菜肴更加鲜美可口。
湘菜还有许多具有特色的烹调方法，如糖醋、红烧、清蒸等，也为湘菜增添了更多美味的口感。
近年来，随着国家人民生活水平的提高和旅游业的发展，湘菜已经成为了全国餐饮业的重要组成部分。
在国内市场上，湘菜连锁店已经遍布大江南北，走出国门后，湘菜也迅速被世界各地的人们所接受和喜爱。
总的来说，湘菜的发展已经不再是局限于湖南地区，而是朝着全国乃至全球的方向发展，表明了人们对湘菜的高度评价和信任。
总之，湘菜作为湖南文化中的一部分，是中国饮食文化中不可或缺的重要组成部分。
随着社会的发展和全球化的趋势，湘菜也需要不断创新和提升自身的魅力，为广大美食爱好者带来更多新的惊喜和体验。
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文化引领：湘西部落抢占湘菜发展新高地
湘菜产业发展快、规模大、贡献多，但也存在着一些不容小觑的问题：市场竞争激烈，企业利润率低、淘汰率高，发展难持续等等。
如何解决这些问题？“除了依靠政府的政策扶持，关键要靠文化引领，提升湘菜产业附加值。
”一直擅长“经济”话题的省人大常委会副主任龚清水，这次却话锋一变，转而和记者谈起了“文化”。
“文化是湘菜的根，是湘菜的魂，是湘菜发展未来的方向。
”龚清水说：“现在的餐饮消费，已不仅仅局限于吃饱、吃好，而是向着健康、文化等更高层次的消费需求迈进。
我们要加强湘菜文化建设，抢占湘菜发展的新高地。
”
湘西部落特色湘菜引经“著”典，挖掘文化底蕴
孙中山先生曾说：“烹饪之术本于文明而生。
”洞庭之南的风土人情，孕育了独具特色的湘菜文明；湘江河畔的人文支脉，积淀了湘菜深厚的文化底蕴。
“湘菜，是湖南的文化名片，也是中国的文化名片。
湘菜文化，值得挖掘，更有待挖掘。
”龚清水建议，可以对古代文献中记载的湖湘饮食资料，加以研究、开发、运用。
将古代饮食与湖湘文化、现代烹饪技法和营养学密切结合，开发出一组既能体现古老的湖湘文化神韵，又符合现代人的消费理念的湖湘菜品。
湘菜有家常菜、地方菜，也有名人菜。
安东仔鸡、永州血鸭、衡阳伏酒辣椒等等，每一道菜都代表了一个地方的风俗文化；“左宗棠鸡”(晚清左宗棠)、“玉麟香腰”(清代彭玉麟)等等，联系着湖南从古至今的历史名人；全家福(杂烩)、百鸟朝凤(嫩母鸡)、子龙脱袍(黄鳝)、霸王别姬(甲鱼、鸡)等等，更是以富有创意的菜名，彰显出湘菜浓厚的“文化气”。
龚清水说：“湘菜文化应当从历史中寻找佳话逸事，从地方上发掘奇风异俗，打好民俗牌、名人牌、历史牌、文化牌。
”
龚清水告诉我们，湘菜文化是一个庞大的系统，有着很多分支，除了菜名，还有用料、刀工、火候、器具、造型等等。
他建议协会、学校、企业加强湘菜文化研究，提炼文化精髓，邀请湘菜专家编著典籍，让湘菜文化系统化，文本化，可流传。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
地址：湖南省长沙市岳麓区桐梓坡路290号。