十大中国特色美食15页PPT
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中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川传统名菜 之一。它以豆腐为主料，搭 配上特制的麻辣酱料，炒制 而成。这道菜的特点是麻辣 鲜香、色泽红亮、口感嫩滑。 制作麻婆豆腐时，需要将豆 腐切成大小适中的块，与牛 肉末、豆瓣酱、花椒等调料 一起炒制。
佛跳墙
佛跳墙，是福建福州市的 特色名菜之一。这道菜选 用海参、鲍鱼、鱼翅、花 胶等珍贵的海鲜食材，搭 配上鸡肉、鸭肉、火腿等 肉类食材，以及冬菇、冬 笋等蔬菜，一同放入坛中， 加入高汤和调料，经过长 时间的炖煮而成。
完结
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山药排骨汤
山药和排骨经过长时间 的炖煮，变得软糯可口， 尤其是山药，其独特的 口感与排骨的香嫩形成 鲜明对比，让人食欲大 增。
清果虾材作虾
虾 新的仁原，仁 爽甘的有不沙 口甜鲜的经拉
仁 的相嫩清过通 美互、新高常 味交蔬口温采
沙 体织菜感烹用 验，的和饪凉 。形爽营，拌
拉 成脆养保的 了以成留方 一及分了式 种水。食制
五指毛桃鸡汤
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
蛤 蜊 炒 芹 菜
养白这菜经蛤 均质道中过蜊 衡、菜，爆的 的维不使炒鲜 家生仅得后美 常素口整，与 菜和感道蛤芹 。矿鲜菜蜊菜
物美更的的 质，加汁清 ，而鲜液香 是且美渗相 一富可透互 道含口到融 营蛋。芹合
，
酱黄瓜
酱黄瓜是传统酱菜类食品之 一，以其脆嫩爽口、酱香浓 郁而著称。腌制后的黄瓜色 泽褐绿，口感清脆，咸淡适 中，是夏日开胃解腻的佳品。 无论是搭配粥品还是作为下 饭菜，都能带来愉悦的用餐 体验。 Nhomakorabea针菇拌莴笋
十大中国特色美食课件
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10/16/2018
莲藕排骨汤：lotus root and rib soup 鱼头泡饼: bread soaked in fish head soup 炸藕夹: deep-fried lotus root sandwich 腌笃鲜：bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork 烤松茸：roasted matsutake 油焖春笋:braised bamboo shoot 酸菜鱼：boiled fish with pickled cabbage and chili 香煎马鲛鱼：decocted mackerel 酸辣藕丁：hot and sour lotus root 葱油椒盐花卷：steamed twisted rolls with scallion and spicy salt 馒头：steamed bread
• 如果你被邀请参加中式婚宴，看到宴桌上让人垂涎三 尺的北京烤鸭不要大惊小怪噢。鸭子在中华文化中象 征忠诚。而且，红色菜肴是婚礼的特色，因为红色是 象征幸福的颜色（同样的原因，你会发现它们也出现 在新年宴席上。）
10/16/2018
5. Chicken
• In Chinese culture, chicken forms part of the symbolism of the dragon and phoenix. At a Chinese wedding, chicken's feet (sometimes referred to as phoenix feet) are often served with dragon foodss also popular at Chinese New Year, symbolizing a good marriage and the coming together of families (serving the bird whole emphasizes family unity).
中国美食PPT
民以食为天是有大学问的 东西南北，味各不同 节庆饮食，喜庆祥和 宗教信仰，食有禁忌 婚嫁世俗，一定之规 民族饮食，千姿百态 膳食模式，养生有道 美食美器，相得益彰
中华美食，尽在你我的身边
谢谢观看2013.04.27来自第八道菜护国菜
且说各地潮州菜馆，在 “水陆罗八珍，樽罂溢九 酝”的宴席上，总少不了 一道汤菜上品：“护国 菜”，但见：冰碗羹碧， 翡翠溶光，举箸凝脂滑， 嚼齿留软香。探究起来， 谁相信这么鲜凉可口的汤 菜，竟是用甘薯叶配以北 菇、火腿茸和上汤煨制而 成的。更古怪的是它的名 字：“护国菜”，说来有 段因由。
第九道菜
太白鸭
“太白鸭”相传始于唐朝， 与诗人李白相关。幼年时 随父迁居四川绵州昌隆 （今四川绵阳市江油青莲 乡），直至25岁时才离川。 李白在四川近20年生活中， 非常爱吃当地制做的焖蒸 鸭子。这种菜是将鸭宰杀 治净后，加酒、盐等各种 调味，放在蒸器内，用皮 纸封口，蒸制而成，保持 原汁，鲜香可口。
李白为了实现自己的抱 负，曾设法接近唐玄宗，他竟然想起 了年轻时在囚川曾经常吃过的美味鸭 子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、 枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献 给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极 佳，回味无穷，大加称赞，询问李白： “卿所献之菜乃何物烹制？”李白回 答：“臣虑陛下龙体劳累，特加补剂 耳。”玄宗非常高兴他说：“一此菜 世上少有，可称太白鸭。”后来李白 虽然仍被玄宗疏远，但李白献菜了事 却成为烹任史上的一段佳话。
“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何所好，豆腐烧鱼头”。这是过去挂 在杭州王润兴饭店中的一付对联。这“豆腐烧鱼头”还有一段与乾隆皇 帝有关的趣闻。
歷史來源
有一年初春，乾隆下江南来到杭州。有一次他穿便服上吴山 私游，中午时分恰遇大雨，躲避于山腰间一户人家的屋檐下， 他又冷又饿，便推门入室以求午餐，主人见状十分同情，将 家中仅有的一块豆腐，一半用来烧菠菜，一半与半爿鱼头在 沙锅中烧炖了炖，给乾隆就餐。饥肠辘辘的乾隆，觉得菜饭 味道特别好，回京后还念念不忘这顿美餐。他第二次来杭时， 正逢春节，为了报答王小二一餐之赠，乾隆赐银助小二在河 坊街吴山脚下开了一家饭馆，又亲笔题了“皇饭儿”三字 （这就是王润兴饭店的前身）。王小二精心经营，专门供应 鱼头豆腐等菜肴，顾客慕名而来，生意十分兴隆，沙锅鱼头 豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。
中华美食，尽在你我的身边
谢谢观看2013.04.27来自第八道菜护国菜
且说各地潮州菜馆，在 “水陆罗八珍，樽罂溢九 酝”的宴席上，总少不了 一道汤菜上品：“护国 菜”，但见：冰碗羹碧， 翡翠溶光，举箸凝脂滑， 嚼齿留软香。探究起来， 谁相信这么鲜凉可口的汤 菜，竟是用甘薯叶配以北 菇、火腿茸和上汤煨制而 成的。更古怪的是它的名 字：“护国菜”，说来有 段因由。
第九道菜
太白鸭
“太白鸭”相传始于唐朝， 与诗人李白相关。幼年时 随父迁居四川绵州昌隆 （今四川绵阳市江油青莲 乡），直至25岁时才离川。 李白在四川近20年生活中， 非常爱吃当地制做的焖蒸 鸭子。这种菜是将鸭宰杀 治净后，加酒、盐等各种 调味，放在蒸器内，用皮 纸封口，蒸制而成，保持 原汁，鲜香可口。
李白为了实现自己的抱 负，曾设法接近唐玄宗，他竟然想起 了年轻时在囚川曾经常吃过的美味鸭 子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、 枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献 给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极 佳，回味无穷，大加称赞，询问李白： “卿所献之菜乃何物烹制？”李白回 答：“臣虑陛下龙体劳累，特加补剂 耳。”玄宗非常高兴他说：“一此菜 世上少有，可称太白鸭。”后来李白 虽然仍被玄宗疏远，但李白献菜了事 却成为烹任史上的一段佳话。
“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何所好，豆腐烧鱼头”。这是过去挂 在杭州王润兴饭店中的一付对联。这“豆腐烧鱼头”还有一段与乾隆皇 帝有关的趣闻。
歷史來源
有一年初春，乾隆下江南来到杭州。有一次他穿便服上吴山 私游，中午时分恰遇大雨，躲避于山腰间一户人家的屋檐下， 他又冷又饿，便推门入室以求午餐，主人见状十分同情，将 家中仅有的一块豆腐，一半用来烧菠菜，一半与半爿鱼头在 沙锅中烧炖了炖，给乾隆就餐。饥肠辘辘的乾隆，觉得菜饭 味道特别好，回京后还念念不忘这顿美餐。他第二次来杭时， 正逢春节，为了报答王小二一餐之赠，乾隆赐银助小二在河 坊街吴山脚下开了一家饭馆，又亲笔题了“皇饭儿”三字 （这就是王润兴饭店的前身）。王小二精心经营，专门供应 鱼头豆腐等菜肴，顾客慕名而来，生意十分兴隆，沙锅鱼头 豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。
《中国美食》PPT课件共(14张PPT)
⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析 不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄 组词：茄子 番茄 烤 组词：烤鸭 烤肉 肉 组词：羊肉 红烧肉
面的字，再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 （2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
中国各地特色食品PPT正式版
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。
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把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。
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清朝乾隆年间，有个在炯炀河边的糕饼坊，精工细作制成一种大方片糕，美其名曰“玉带糕”。
营养疗效 性平、温、味甘，入脾、胃经； 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、头晕
心悸，耳聋耳鸣等。
西藏牦牛肉
• 牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品。牦牛一生中摄入了虫草、贝母等名贵中草药，使
牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，脂肪含量特别
低。
传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。
只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。
之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内 一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了大半个月，杀了成千上万条鲤鱼。 。以后其妻就用此法保温，另将 一 些 米 线 、 蔬 菜 、 肉 片 放 在 热 鸡 汤 中 烫 熟 ， 趁 热 给 丈 夫 食 用 。 后 来 不 少 都 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
青ห้องสมุดไป่ตู้
酥 稞 要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
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油 茶
酒
小吃美食PPT中国各地特色美食
干 锅 香 辣 虾
味掌烹之浓风 且握饪一厚味 保火技。而： 持候巧 著这 鲜和： 称道 嫩调干 ，菜 。料锅 是以
的香 重其 搭辣 庆咸 配虾 江鲜 ，的 湖醇 使烹 菜香 虾饪 的、 肉需 代滋 入要 表味
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
享。爽一 受点，传 到餐更统
及第粥
及第粥，它的制作工艺讲究 至极，选用猪肉丸、猪粉肠、 猪肝制成，搭配新鲜的姜葱， 经过慢火长时间的熬煮，米 粒全化，色白鲜明。客人点 餐时，厨师会将已经熬制好 的白米粥舀入小锅中，再次 烧滚，加入新鲜的猪心、猪 肝和猪粉肠，待它们在滚热 的粥水中翻滚至熟透。
荷叶粉蒸肉
中国
各地特色美食
云吞面
云吞面（又称馄饨面、细 蓉），既可以是汤面也可 以是捞面，在众多云吞面 中，鲜虾云吞面无疑是最 受欢迎的一种。 新鲜的虾仁包裹在薄如蝉 翼的云吞皮中，一旦入口， 便能感受到云吞的滑嫩与 鲜美，搭配上劲道爽滑的 面条，特别满足好吃。
隆 江 猪 脚 饭
叉时因美其 烧，其食风 、不独吃味 烧仅特起扑 鹅有的来鼻 等猪卤既， 各脚香肥遍 种作而而及 肉为令不整 品主人腻个 的角难，广 切，以入东 制还忘口。 。能怀香这
脆皮鸡
脆皮鸡的制作工艺独特，需 要经过两道主要工序。首先， 用白卤水将鸡肉浸熟或浸至 一定熟度，使其入味并保持 肉质鲜嫩。然后，在鸡肉表 面涂上麦芽糖浆并晾干，再 用油炸至金黄色，使外皮变 得酥脆。这种制作工艺使得 脆皮鸡外酥里嫩，口感极佳。
芹菜培根卷
风味：这道菜结合了 中西方的烹饪元素， 形成了独特的风味。 营养价值：培根富含 蛋白质和脂肪，芹菜 则富含纤维素和维生 素，这道菜营养均衡 且有助于消化。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
菜花炒香干
菜花炒香干在色彩搭配 上也非常讲究，翠绿的 菜花与淡黄色的香干相 互映衬，再加上青椒和 红椒的点缀，使得整道 菜品色彩鲜艳，更具吸 引力。 这种色彩搭配不仅提升 了菜品的视觉效果，还 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
香菇炒青菜
香菇炒青菜选用的是新鲜 的香菇和青菜作为主料。 香菇肉质肥厚，香气独特， 富含多种氨基酸和维生素； 青菜则清脆可口，富含维 生素和矿物质。两种食材 的新鲜度直接决定了菜品 的口感和风味，让人在品 尝时能够感受到食材的原 汁原味。
完结
感谢观看
。 南 瓜 中 含 有 丰 富 的
仅 美 味 可 口 ， 而 且 营
五指毛桃鸡汤
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
蛤 蜊 炒 芹 菜
养白这菜经蛤 均质道中过蜊 衡、菜，爆的 的维不使炒鲜 家生仅得后美 常素口整，与 菜和感道蛤芹 。矿鲜菜蜊菜
之作是常 后配武著 口料昌名 感，才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜，发源于江西省，后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水，仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯，故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成，有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜， 属湘菜系。
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜不仅美味可 口，而且营养价值极高。 它富含多种维生素和矿 物质，对于增强人体免 疫力、促进消化、预防 心脑血管疾病等方面都 有积极的作用。
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
南 中辣了执能种汤 不汤寻着品文不
胡 可，找。味化仅 或让那下到，仅 缺这碗次湖一是
辣 的道让当南种一 一独你你人生道 部特辣踏对活早
汤 分的得入生方餐 。美过湖活式那 食瘾南的。么 成、这热在简
五指毛桃鸡汤
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全 的汉族名菜，属于湘菜系。 此菜红白相间，麻辣鲜香， 爽脆清甜，除了可开胃增食 欲外，还有美白祛斑、预防 感冒和胃溃疡等作用。以小 青包菜、蒜片、葱段、茶油、 盐、味精、鸡精、生抽、高 汤、醋等制作而成。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼红烧
鲫鱼是一道鲜美可口的 家常菜。鲫鱼经过红烧 调味后汤汁浓郁鲜美， 鱼肉鲜嫩可口十分下饭。
金针菇拌莴笋
这道菜将金针菇的嫩滑 与莴笋的清脆相结合， 通过凉拌的方式制作。 金针菇富含氨基酸和多 种维生素，莴笋则具有 清热利尿的功效。两者 搭配在一起，不仅口感 丰富，而且营养丰富， 是一道健康美味的凉菜。
完结
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传统美食 介绍PPT
辣花甲意粉
辣花甲意粉是一道创意十足 的中西合璧美食。这道菜将 新鲜的花甲与细条意粉相结 合，再搭配上辣椒、洋葱、 大蒜等辛辣调料，完美融合 了海鲜的鲜美与意大利面的 浓郁口感。花甲的鲜嫩与意 粉的Q弹在口中交织。
辣椒炒鱿 鱼须
辣椒炒鱿鱼须是一道以鱿鱼须为主料，搭 配辣椒等调料炒制而成的传统美食。鱿鱼 须的爽脆口感与辣椒的香辣味道相互映衬， 使得这道菜在口感上层次分明，令人回味 无穷。鱿鱼须的鲜美与辣椒的热烈完美融 合，形成了一道下饭神器，无论是搭配米 饭还是啤酒，都能带来极佳的用餐体验。
胡 可，找。味化仅 或让那下到，仅 缺这碗次湖一是
辣 的道让当南种一 一独你你人生道 部特辣踏对活早
汤 分的得入生方餐 。美过湖活式那 食瘾南的。么 成、这热在简
五指毛桃鸡汤
这是一道具有中医药 膳特色的汤品。五指 毛桃具有健脾补肺、 益气祛湿的功效，与 鸡肉一同煲汤，不仅 味道鲜美，还能增强 人体免疫功能。汤品 色泽金黄，香气扑鼻， 适合全家人享用。
手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全 的汉族名菜，属于湘菜系。 此菜红白相间，麻辣鲜香， 爽脆清甜，除了可开胃增食 欲外，还有美白祛斑、预防 感冒和胃溃疡等作用。以小 青包菜、蒜片、葱段、茶油、 盐、味精、鸡精、生抽、高 汤、醋等制作而成。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼红烧
鲫鱼是一道鲜美可口的 家常菜。鲫鱼经过红烧 调味后汤汁浓郁鲜美， 鱼肉鲜嫩可口十分下饭。
金针菇拌莴笋
这道菜将金针菇的嫩滑 与莴笋的清脆相结合， 通过凉拌的方式制作。 金针菇富含氨基酸和多 种维生素，莴笋则具有 清热利尿的功效。两者 搭配在一起，不仅口感 丰富，而且营养丰富， 是一道健康美味的凉菜。
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传统美食 介绍PPT
辣花甲意粉
辣花甲意粉是一道创意十足 的中西合璧美食。这道菜将 新鲜的花甲与细条意粉相结 合，再搭配上辣椒、洋葱、 大蒜等辛辣调料，完美融合 了海鲜的鲜美与意大利面的 浓郁口感。花甲的鲜嫩与意 粉的Q弹在口中交织。
辣椒炒鱿 鱼须
辣椒炒鱿鱼须是一道以鱿鱼须为主料，搭 配辣椒等调料炒制而成的传统美食。鱿鱼 须的爽脆口感与辣椒的香辣味道相互映衬， 使得这道菜在口感上层次分明，令人回味 无穷。鱿鱼须的鲜美与辣椒的热烈完美融 合，形成了一道下饭神器，无论是搭配米 饭还是啤酒，都能带来极佳的用餐体验。