酒文化阅读答案
《中国酒文化源远流长举世闻名》的阅读题及答案
中国酒文化源远流长举世闻名阅读题1.中国酒文化的历史有多久？2.中国酒文化的特点有哪些？3.中国酒文化在社交中扮演了怎样的角色？4.中国酒文化的传承方式有哪些？5.中国酒文化在现代社会中的影响如何？答案1.中国酒文化的历史可以追溯到数千年前的古代中国。
据考古学家研究发现，早在新石器时代晚期的仰韶文化时期，人们就开始了制作和饮用酒的活动。
可以说，中国酒文化的历史至少有几千年之久。
2.中国酒文化的特点有：–历史悠久：中国酒文化的历史可以追溯到古代，并且经历了漫长的发展和传承。
–多样性：中国拥有众多不同种类的酒，如黄酒、白酒、红酒等。
每一种酒都有其独特的酿造工艺和口味特点。
–社交交际：中国人常常借着饮酒来加深彼此之间的感情和交流，酒宴也常常成为人们聚集的场所。
–文化符号：中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华民族传统文化中的重要符号之一。
3.中国酒文化在社交中扮演了重要的角色。
酒宴是中国社交交际的重要方式之一，在各类宴会、庆典、节日等场合，人们常常以饮酒来表示互相尊敬和亲近。
饮酒过程中，人们还会进行一系列的酒令游戏，以增进友谊和活跃气氛。
4.中国酒文化的传承方式主要有以下几种：–口耳相传：中国酒文化的传承常常通过口述和听闻的方式进行，师傅传授给徒弟，代代相传。
–文献记载：中国历史上有许多与酒相关的文献和经典著作，这些文献记载了酒的酿造方法、饮酒礼仪等，为后人传承提供了重要资料。
–酒文化节庆：中国有许多与酒文化相关的节庆活动，如端午节、中秋节等，人们在这些节庆活动中传承和弘扬酒文化。
–酒文化团体：现代社会中，越来越多的酒文化团体和组织积极开展相关的传承活动，通过组织酒文化展览、会议等形式，来传承和推广中国酒文化。
5.中国酒文化在现代社会中仍然发挥着重要的作用。
首先，中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分，代表了中华民族的精神和智慧。
其次，中国的黄酒、白酒等一系列优质酒品在国际上享有盛誉，为中国酒业的发展做出了巨大贡献。
《孔子的酒文化观》阅读题及答案
《孔子的酒文化观》阅读题及答案《孔子的酒文化观》阅读题及答案试题内容：一、现代文阅读（9分。
每小题3分）阅读下面的文字，完成1～3题。
以礼论酒：孔子的酒文化观中国的酒文化源远流长，饮酒是人们生活中极重要的一部分。
明代文学家袁宏道推孔子为酒之饮宗，他在《觞政?八之祭》中言：“凡饮必祭所始，礼也。
今祀宣父曰酒圣，夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。
”《诗经》、《礼记》、《论语》中的许多篇章均体现出孔子的礼制思想对中国酒文化的深远影响，可以说，孔子的酒文化观中渗透有传统礼制文化的印记。
《诗经》谓：“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。
”在孔子看来，饮酒不单单是口舌味蕾的享受，而是一种文化符号，实际上发挥着仪式的作用。
孔子重视“民、食、丧、祭”四事，强调各种仪式都应合乎礼制要求，包括酒类器物的陈列。
关于酒和酒器的陈列，《礼记?礼运》中说：“故玄酒在室，醴酤（酢）在户，粢醍在堂，澄酒在下，陈其牺牲，备其鼎俎，列其琴瑟、管磬、钟鼓，修其祝嘏，以降上神与其先祖，以正君臣，以笃父子，以睦兄弟，以齐上下。
”此外，酒器的铸造也要符合礼制要求。
在《论语?雍也》中，孔子看到不符合西周礼制的酒器时，发出了“觚不觚，觚哉？觚哉？”的叹息。
觚是盛行于商代和西周的一种酒器，用青铜制成，口作喇叭形，细腰，高足，腹部和足部各有四条棱角，容量约有二升。
后来觚被改变了，所以孔子认为觚不像觚。
这些感慨针对了当时社会文化符号体系混乱的现状，也是孔子“君君、臣臣、父父、子子”思想的体现。
在酒宴中，应当礼让年长者。
例如，在《论语?为政》中孔子对子夏说：“色难。
有事，弟子服其劳；有酒食，先生馔，曾是以为孝乎？”这即是主张凡有酒食，必先礼让年长者食用。
另外，《论语?乡党》谓：“席不正，不坐。
乡人饮酒，杖者出，斯出矣。
”坐席时尊长让贤，酒宴结束时，也要让年长者先离席位，维护尊者、贤者、长者的地位，以营造出一种庄严肃穆、井然有序的氛围。
饮酒时要依礼而饮。
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（8分）酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。
酒文化也是中华传统文化中一种不可或缺的文化。
让我们一起走进“酒文化专题”实践活动中去吧！（1）书法中的酒书法，又称“中国书法”，是中国特有的一种传统艺术。
下面是几个“茶”字书法字体，分别代表的是甲骨文、篆书、隶书。
请你用一句话来表达自己看到以上书法字体的感受。
（2分）示例：我从“酒”字典雅的字体造型里仿佛倾听到了远古的呼唤，闻到了阵阵沁人心脾的酒香。
（2）古诗中的酒如果你读读唐诗宋词，一定会为诗中所散发的醇厚酒香而陶醉，或同诗人一起举杯，或醉饮高歌，或把盏低吟，或为朋友的离别远行而感伤，或为与旧友的重逢而千杯不醉。
诗词组的同学搜集了不少与“酒”有关的诗句，请你探究以下几组诗句所表达的情感。
A．浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。
（宋·范仲淹）B．花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
（唐·李白）C．明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年。
（宋·苏轼）D．明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。
（宋·范仲淹）表达情感：（2分）（3）名著中的酒（4分）下面是名著中与酒有关的故事情节：。
高考语文往年真题试卷及答案
一、现代文阅读（30分）阅读下面的文字，完成下列小题。
【甲】①历史与文化的积淀，往往赋予一个词语丰富的内涵。
当我们谈论“酒”时，不仅仅想到酒精、酒精度，还会想到酒香、酒风、酒桌、酒席、酒令、酒话、酒德、酒令、酒宴、酒杯等与之相关的文化现象。
因此，可以说，酒是一种文化，一种承载着丰富情感和故事的文化。
②酒文化源远流长，可以追溯到远古时代。
据考古发现，早在新石器时代，我国就已经出现了酿酒技术。
随着历史的发展，酒文化逐渐丰富起来，形成了独特的酒文化体系。
酒文化不仅仅体现在酒的制作工艺上，还体现在饮酒的方式、饮酒的场合、饮酒的礼仪等方面。
③酒作为一种饮品，自古以来就与人们的生活密切相关。
在中国古代，酒不仅是日常生活中的必需品，还是重要的社交工具。
酒席上的饮酒活动，往往伴随着诗歌、音乐、舞蹈等艺术形式，形成了一种独特的酒文化现象。
此外，酒文化还与宗教、政治、经济等领域密切相关。
④酒文化在我国古代文学中占有重要地位。
许多古代诗人、文学家都曾以酒为题材创作了大量脍炙人口的诗篇。
如李白的《将进酒》、杜甫的《月夜忆舍弟》等，都表达了诗人对酒的喜爱和饮酒的豪情。
⑤然而，随着社会的发展，酒文化也面临着一些挑战。
过度饮酒、酒驾等不良现象给社会带来了诸多问题。
因此，我们需要正确认识酒文化，传承和弘扬优秀的酒文化，同时警惕和抵制不良酒文化。
【乙】①“命运共同体”这一概念，最早由德国哲学家康德提出。
他认为，人类只有联合起来，才能克服自身的局限，实现自由和平等。
后来，这一概念被广泛应用于国际关系、国际政治等领域。
②在全球化时代，各国之间的联系日益紧密，形成了你中有我、我中有你的命运共同体。
这种命运共同体关系，使得各国之间的合作成为必然趋势。
正如习近平总书记所说：“人类命运休戚与共，我们要携手应对各种全球性挑战。
”③构建人类命运共同体，需要各国政府、国际组织、民间团体等多方共同努力。
首先，各国政府应秉持相互尊重、平等互利的原则，推动国际政治经济新秩序的建立。
2023年江西省(初三学业水平考试)中考语文真题试卷含答案
江西省2023年初中学业水平考试语文试卷卷说明：1.全卷满分120分，考试时间150分钟。
2.请按试卷序号在答题卡相应位置作答，答在试卷卷或其它位置无效。
语文试卷卷第1页（共6页）一、语言文字运用（本大题共6小题，10分）阅读下面的文字，完成1~2题。
以南昌为原点，无论朝哪个方向出发，都是好山好水。
若是有剧组要拍摄．陶渊明笔下的《桃花源记》意境，①直在江西地图上点一个目标前往取景，多半不会失望而归。
江西境内到处山色苍翠，水意空蒙。
乡人待客或腼腆或粗粝，皆怀善意；犬半卧于村口于街巷，恬淡看人。
我每回游乡村，都②。
1.（2分）文中加点字注音和填入横线①处的字全都正确的一项是（）A.shè径B.shē经C.niè径D.sè经2.（2分）填入文中横线②处的词语，恰当的一项是（）A.异想天开B.流连忘返C.花枝招展D.心不在焉阅读下面的文字，完成3~5题。
风是自然界中最常见的一种天气现象之一。
地球表面被厚厚的大气层包裹，作为流体，大气每时每刻都处于运动之中，它在水平方向的移动被称为风（）风拂过了沧海桑田，在文学作品中留下了许多踪迹，它曾把细柳装扮成碧玉，让海棠“绿肥红瘦”，也曾无情地打在雪夜回家之人的身上。
________，风既没那么自由自在，也不敢肆意妄为，而是经常被神魔们操控着。
3.（1分）文中画波浪线的句子有语病，下列修改正确的一项是（）A.风自然界中最常见的一种天气现象B.风是自然界中最常见的一种天气现象C.风是最常见的自然界中一种天气现象D.风是一种自然界中最常见的天气现象之一4.（1分）在文中括号内填入标点符号，正确的一项是A.？B.，C.！D.。
5.（2分）下列填入文中横线上的语句，衔接恰当的一项是（）A.不过在小说《西游记》中B.小说《西游记》也不例外C.所以在小说《西游记》中D.以小说《西游记》为例6.（2分）学校组织“孝亲敬老月”活动，邀请了一位校外专家做“中国孝文化”主题报告。
《中国酒文化源远流长举世闻名》阅读题及答案
《中国酒文化源远流长举世闻名》阅读题及答案一、现代文阅读〔９分，每题３分〕阅读下面的文字，完成１—３题。
中国酒文化源远流长闻名遐迩，不仅仅在于酒本身，更多的是因酒而生发出的种种在日常生活中的“礼”与“情”。
其中，杯作为一种饮酒器扮演了非常重要的角色。
古代酒杯名称众多，造型各异。
最初通称为“爵”，后常称为“觞”，再后“觞杯”同称，到了唐宋那么将饮酒器多称为“杯”了。
酒文化中的“礼”，往往表现在祭祀和宴饮中，这在先秦乃至秦汉时期最为突出。
商周两代，青铜制作的饮酒器属于礼器，有爵、觚、觯、角等，容量不同，等差有序。
运用时有严格的尊卑之分。
在宗庙进行祭祀，因祭祀者的身份、地位不同，所持的饮酒器也不一样。
尊者举觯，卑者举角，礼也。
所谓“长者举未釂，少者不敢饮”，“公卒爵，然后饮”，亦礼也。
在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在肯定的位置。
《管子·弟子职》称，弟子事师，饮时进食，陈膳毋悖，其中也有“左酒右浆”的规定。
古人分食，一人一份，所以陈膳能够定下常规。
现在在宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序，客人动杯总在主人敬酒之后，而主人敬酒每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风。
在汉字里，有些字是特用于祭祀和宴饮时某种行为和动作的，既表示礼，又形成仪。
如“寿”字，《史记·武安侯列传》记，武安侯娶燕王女为夫人，设宴，“饮酒酣，武安起为寿，……已魏其侯为寿”。
寿，即上酒。
这是说主人〔武安侯〕和来宾〔魏其侯〕先后为大家斟酒。
又如“釂”字，《汉书·游侠郭解传》记，“解姐子负解之势，与人饮，使之釂，非其任，强灌之”。
釂，尽爵也。
是说强迫人家喝干杯中酒。
如今，斟酒已不用“寿”，偶言“上”，犹有古意；釂改称“干”“干杯”了。
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，尤其是其中的闲情和苦意，闲情之时，握杯享受，自有一番乐趣。
这中间不需渲染，逸致自然。
陶渊明“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，不缠琐事，不涉流俗，凸显了闲情。
“酒文化专题”综合性学习活动试题及答案
“酒文化专题”综合性学习活动试题及答案本文是关于“酒文化专题”综合性学习活动试题及答案，感谢您的阅读！酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。
酒文化也是中华传统文化中一种不可或缺的文化。
让我们一起走进“酒文化专题”实践活动中去吧！1、书法中的酒书法，又称“中国书法”，是中国特有的一种传统艺术。
下面是几个“酒”字书法字体，甲骨文、再加“水”、，强调坛中饮料的液态性质。
造字本义：用粮食的淀粉糖发酵制成的香甜兴奋饮料。
金文、、写成“请你用一句话来表达自己看到以上书法字体的感受。
___________________________________________________________ ________________2、古诗中的酒如果你读读唐诗宋词，一定会为诗中所散发的醇厚酒香而陶醉，或同诗人一起举杯，或醉饮高歌，或把盏低吟，或为朋友的离别远行而感伤，或为与旧友的重逢而千杯不醉。
诗词组的同学搜集了不少与“酒”有关的诗句，请你探究以下几组诗句所表达的情感。
A．浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。
（宋?范仲淹）B．花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
（唐?李白）C．明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年。
（宋?苏轼）D．对酒已成千里客，望山空寄西乡心。
（唐?卢纶）E．明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。
（宋?范仲淹）___________________________________________________________ _________3、名著中的酒、下面是名著中与酒有关的故事情节：【甲】随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。
二人对坐，开怀畅饮……操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。
”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。
【精品语文】语文文化常识及答案及答案
【精品语文】语文文化常识及答案及答案一、初中语文试卷文化常识1．酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。
让我们一起走进“酒香千古一一中国酒文化探究”专题实活动中去吧！（1）【书法中的“酒”】书法是中国的一种传统艺术。
下面是“酒”字的几个书法字体，分别代表的是甲骨文、篆书、隶书。
请你用一句话来表达自己看到以下书法字体的感受。
（2）【文学中的“酒”】如果你读读诗词歌赋、小说传记等文学作品，一定会为其中所散发的醇厚酒香而陶醉。
请你写出与“酒”有关的一句诗文名句和一个故事（名称或梗概），与大家分享。
）（3）【生活中的“酒”】醇香的酒令人陶醉，但现实生活中，酒也可能坏事。
奶奶生日那天，亲朋欢聚，举杯畅饮。
宴会结束后，喝了酒的叔叔准备开车回家。
请你说几句话劝阻他。
2．下列说法不正确的一项是（）A. 《水浒传》又称《水浒》，是一部以北宋末年宋江领导的农民起义为题材的章回体历史小说，作者施耐庵是元末明初小说家。
B. 如果说自然的智慧是大海，那么，人类的智慧就只是大海中的一个小水滴。
用了比喻的修辞。
C. “狂澜”“沉湎”“鞠躬尽瘁”“呕心沥血”（这四个词感情色彩不同）D. 古时座次尊卑有别，十分严格。
官高为尊居上位，官低为卑处下位。
古人尚左，以右为尊，“左迁”即表示贬官，如《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》。
3．下列关于文学文化常识的表述有误的一项是（）A. 杜甫，唐代诗人，字子美，自号少陵野老，被后人称为“诗圣”，其诗被称为“诗史”。
B. 《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，收录了从西周初年到春秋中叶的诗歌305篇。
C. 对联又称桃符、楹联、对子等，张贴的方式是：人朝门立，右手为上联，左手为下联。
D. 我国古代对年龄有特定的称谓：男子二十岁称“弱冠”，三十岁称“而立”，四十岁称“知命”。
4．下列有关文学文化常识的表述不正确的一项是（）A. “六书”是古人解说汉字结构和使用方法归纳出来的条例，包括象形，指事，会意，形声，转注，假借六种。
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酒文化阅读答案【篇一：酒文化练习题】空题：1. 被世人尊称为酒神的是___仪狄。
2. 我国最早的酒是用____水果___酿制的，后改用__谷物/粮食_______酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
3. 杜康始制秫酒，其用料为___高粱__。
4. 酒按制作工艺可分为___蒸馏酒__、_发酵酒___和配制酒。
5. __白酒___又称为中国的国酒。
6. 浓香型的白酒主要有__五粮液__、_剑南春__等。
7. 汾酒属于__清香__型的白酒。
8. __白兰地__以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。
9. 啤酒是以___麦芽__作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
10. 啤酒按生产方式可分为__鲜啤__、 _纯生啤酒__和_熟啤__。
11. _葡萄酒_是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分_红葡萄酒_和_白葡萄酒_两种。
最为出名。
12.全界3／4的葡萄酒，在装瓶后__2-3__年内必须饮用。
13. 严格来说，在酒桌上，一般__红肉__配红酒，_白肉__配白酒，品酒的顺序一般是_由淡到醇__、__由不甜到甜_。
14. 白酒科学的饮用方法是_一闻二看三尝_。
15. 少量饮用白酒能刺激食欲，促进_消化液的分泌_和_血液循环_。
16. 啤酒多采用_冷饮__，其合理的饮用温度多为_10℃左右_为宜。
17. 杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈__8：2__最为适宜。
18. 酒具一般是指__酿酒_、_乘酒__和饮酒的器具。
19．_酒令_是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式，它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动，也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。
内容涉及到_诗歌__、_对联__、_投壶__等文化方面的知识。
20. 调酒主要是指调制_鸡尾酒_。
二、选择题1. 我国古代早期的酒是用于（ d）。
a、劳军b、饮用c、宴席d、祭祀2、以下（ b ）不属于蒸馏酒。
a、白酒b、黄酒c、朗姆酒d、伏特加3. 下列不属于我国八大名酒的是（c ）。
a、茅台b、五粮液c、即墨老酒d、古井贡酒4. 下列（ a ）是以麦芽做主要原料制成的酒。
a、啤酒b、黄酒c、白酒d、葡萄酒5．据考古发现，我国最早的白酒出现在（ a ）。
a、西汉b、三国c、唐朝d、北宋6．据考古发现，我国最早的葡萄酒出现在（ a）。
a、西汉b、三国c、唐朝d、清朝末期7．下面哪一种不属于良质啤酒的标准（ c ）。
a、酒色透明b、麦香味浓c、无泡沫d、苦味细腻8. 下列哪种酒的酒龄是越长越好（b ）。
a、葡萄酒b、药酒c、啤酒d、果酒9．葡萄酒酒精体积分数通常为（ b ）。
a、8%-16%b、12%-16%c、16%-24%d、22%-33%10．以下哪个国家的葡萄酒品质极佳，享誉世界（ c）。
a、中国b、意大利c、法国d、西班牙11. 一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为（ b）℃。
a、4-7b、8-12c、12-15d、12-1812. 白兰地是以（ a ）为主要原料蒸馏而成的酒。
a、水果b、葡萄c、粮食d、中草药13. 饮用红酒最适合采用的酒具是（b）a、白瓷杯b、高脚杯c、金银杯具d、立式玻璃杯14. 下列选项中，（ b ）不属于酒的功效。
a、促进血液循环b、促进食欲c、增加灵感d、发泄情绪15. 下列酒具中，（c ）酒具属于煮酒的器具。
a、壶b、觥c、爵d、尊三、名词解释1. 白酒——中国特有的一种蒸馏酒。
由谷类原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成的酒。
2. 葡萄酒——是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
3. 酒德——指饮酒的应有规范和酒后的风度。
4. 鸡尾酒——是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。
四、简答题1．世界上最为著名的六大蒸馏酒是？答：白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒2. 我国白酒按照味型可分为？答：酱香型、浓香型、清香型、米香型3. 怎样辨别优良和劣质的啤酒？答：良质啤酒———口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。
酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
劣质啤酒———味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味，严重者不堪入口。
4. 按照饮用时间分，葡萄酒有多少种类？答：餐前葡萄酒、佐餐葡萄酒、餐后葡萄酒。
5. 葡萄酒的“三低”和“三丰富”主要指的是？答：三低是指低酒度、低糖、低热量，三丰富是指丰富的氨基酸、丰富的维生素和丰富的无机盐。
6. 请列举三个古代与酒有关的事情？答：酒池肉林、鸿门宴、煮酒论英雄、杯酒释兵权【篇二：中国酒文化考试复习题】txt>1、酿造酒；2. 白酒；3. 葡萄酒；4. 配制酒；5、黄酒；6、白酒二、填空题1、现代开胃酒有三种主要类型，即：味美思（vermouth）、（bitters）和（anise aperitifs）。
2、酒的香味来源于、、、3、法国最著名的葡萄酒产区是、勃艮第、等三个举世公认的著名葡萄酒产地。
4、外国主要的蒸馏酒包括、威士忌、、伏特加、、特基拉和阿夸维特等。
5.全界3／4的葡萄酒，在装瓶后________年内必须饮用。
6.品酒的顺序一般是由______到______、由______到_____。
7. 白酒科学的饮用方法是一______二________三________。
8．中国白酒的四大基本香型是浓香型、酱香型、、。
三、选择题（共10小题，每题0.5分，合计10分） 1、下列不属于世界三大名酒的是（）a．法国白兰地b．贵州茅台酒 c．苏格兰威士忌 d．宜宾五粮液 2、下列选项中,不属于蒸馏酒的是（）a．百威啤酒 b．荷兰金酒 c．法国白兰地 d．苏格兰威士忌 3、下面那个不属于第一届全国评酒会评出的四大名酒（） a．茅台酒b．五粮液 c．西凤酒 d．汾酒4、下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）a．白兰地酒 b．伏特加 c．郎姆酒 d．威士忌酒 5、用于生产黄酒的最佳原料是（） a．大麦 b．小麦 c．糯米 d．小米6、世界上最大的威士忌生产国（区）和消费国（区）是（）a．苏格兰 b．爱尔兰 c．美国d．加拿大7、金酒（gin）的出现与高等院校及医生等有关，此酒最早出现于（ a．英国 b．法国 c．德国 d．荷兰8、酒的酿造方法主要有三种，以下不属于酿酒方法的是（）。
a．蒸馏法b．酿造法c．配制法d．增陈法 9、（）是酿制朗姆酒的主要原料。
a．淀粉b．糖浆c．甘蔗d．甜菜10、德国是著名的啤酒生产国，其中最具有代表性的啤酒品牌是（ a．百威b．虎牌c．朝日d．贝克 11. 我国古代早期的酒是用于（）。
a、劳军 b、饮用c、宴席 d、祭祀 12、以下（）不属于蒸馏酒。
））a、白酒b、黄酒c、朗姆酒d、伏特加 13. 下列不属于我国八大名酒的是（）。
a、茅台b、五粮液c、即墨老酒d、古井贡酒 14. 下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。
a、啤酒 b、黄酒c、白酒d、葡萄酒15．据考古发现，我国最早的白酒出现在（）。
a、西汉b、三国 c、唐朝 d、北宋 16. 下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。
a、葡萄酒b、药酒 c、啤酒 d、果酒 17．葡萄酒酒精体积分数通常为（）。
a、8%-16%b、12%-16%c、16%-24%d、22%-33% 18．以下哪个国家的葡萄酒品质极佳，享誉世界（）。
a、中国b、意大利c、法国d、西班牙19. 白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。
a、水果 b、葡萄 c、粮食 d、中草药 20. 饮用红酒最适合采用的酒具是（）a、白瓷杯b、高脚杯c、金银杯具d、立式玻璃杯四、判断题（共12小题，每题0.5分，合计12分） 1、青岛啤酒有十次被评为国家名酒。
2、特基拉酒原产墨西哥，是一种以为龙舌兰为原料，经发酵后两次蒸馏而成的酒精饮料。
3、五粮液是属于浓香型酒。
4、在法国干邑地区有三家最大的酿酒世家，即：马爹利、波尔多和轩尼诗。
5、配制酒是以原酒汁或蒸馏酒作基酒，与酒精或非酒精物质进行勾兑，兼用浸泡、调和等多种手段调制成的酒。
6、朗姆酒（rum），又译为“兰姆酒”，是以糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而成的酒精饮料。
7、世界著名的三大饮料包括茶、咖啡和酒。
8、干邑白兰地中的“v.s.o.p”属于中档白兰地，享有这种标志的干邑至少需要4.5年的酒龄。
9、“luxury cognac”属于精品干邑。
10、全界3／4的葡萄酒，在装瓶后2年内必须饮用。
11、品酒的顺序一般是由低到高、由白到红。
12、白酒科学的饮用方法是一闻二品三咽。
13. 被世人尊称为酒神的是仪狄。
14. 杜康始制秫酒，其用料为大麦。
15. 汾酒属于兼香型型的白酒。
16. 啤酒是以大米作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
17. 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
18. 划拳是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式，它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动，也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。
19. 我国最早的酒是用小米酿制的，后改用高粱酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
20. 酒按制作工艺可分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒。
21. 浓香型的白酒主要有五粮液、郎酒等。
22. 啤酒按生产方式可分为鲜啤酒、纯鲜啤酒和熟啤酒。
23.法国最著名的葡萄酒产区是波尔多、勃艮第、博若莱等三个举世公认的著名葡萄酒产地。
24.外国主要的蒸馏酒包括金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、特基拉和阿夸维特等。
五、辨析题（共2小题，每题10分，合计20分）（判断对错，并说明原因）1、中国白酒分成浓香型、酱香型、清香型和凤香型这四大香型，各类香型的代表酒品分别为五粮液、郎酒、汾酒、西凤酒。
2、饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式或者叫饮酒游戏，主要形式为掷骰、抽签、划拳。
3.感官品评是指评酒人员运用感觉器官对白酒样品进行分析、评价和判断，其意义是在生产过程中为质量控制提供一种重要的方法。
4.浓酱兼香型白酒的原料为大米、小麦等，糖化发酵剂为小曲，发酵设备及发酵型式为大型发酵池和间断发酵。
六、鉴别题（共2小题，每题25分，合计50分）1、根据某种酒中四类乙酯的含量，鉴别出这种酒的香型并说出此类酒的风格特点。
2、根据某种酒中四类乙酯及三类醇的含量，鉴别出这种酒的香型并说出此类酒的风格特点。
3、根据某种酒中四类乙酯及三类酸的含量，鉴别出这种酒的香型并说出此类酒的风格特点。
【篇三：社科文阅读训练中国酒文化举世闻名】种种在日常生活中的“礼”与“情”,显示出东方传统文化的一道异彩。
在酒文化的“礼”与“情”中,杯作为一种饮酒器,扮演了一个十分重要的角色。
不过,古代的酒杯名称很多,造型各异。
最初,通称为“爵”,后常称为“觞”,再后“觞杯”同称,到了唐宋,则将饮酒器多称为“杯”了。