钙磷营养作用及缺乏症
钙磷代谢紊乱(低钙血症、高钙血症、低磷血症、高磷血症)
钙磷代谢紊乱
血清钙正常浓度为2.25-2.75mmol/L；血清磷正常浓度为1.1-1.3mmol/L。
体内约99%钙和86%磷以羟磷灰石形式存于骨骼和牙齿中，其余以溶解状态分布于体液和软组织中。
钙磷生理功能
（一）低钙血症（血钙浓度低于2.25mmol/L）
病因
治疗
注：于2周内曾应用洋地黄类药物者需慎用钙剂，如临床必须应用钙剂，一般不用静脉推注
而采用滴注，且应进行心脏监护。
（二）高钙血症血钙浓度大于2.75mmol/L
病因
临床表现
治疗
病因治疗：甲状旁腺功能亢进者手术切除腺瘤或增生的腺组织科彻底治愈。
降低血钙治疗
（三）低磷血症血清无机磷小于0.8mmol/L
治疗
和低镁血症以及水、酸碱代谢紊乱，维护心、肺等重要脏器功能。
（四）高磷血症（血清无机磷>1.6mmol/L）
临床表现
无特殊临床表现。
急性高磷血症可增加钙磷沉积风险，从而导致软组织及肾脏钙化，引起肾衰竭。
常继发性低钙血症。
病人可因低钙引起抽搐、心律失常、低血压等症状。
治疗
原发病防治无症状或肾功能正常的高磷血症无需特殊治疗，过量的磷可以通过肾排出。
钙、磷的缺乏症及防治方法
①动物性饲料磷 利用率高 ②无机磷 如：磷酸钙 利用率高 ③植物性饲料磷 利用率低，仅为30% 大部分是以植酸磷的形式存在，而动物吸收的磷主要以有效磷来计量，所以有： 有效磷=动物性饲料磷+无机磷+植物总磷×30%
⑤另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否 则也可能会出现钙、磷的缺乏症。
预习设疑
3、钙、磷的缺乏症？
（1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁 殖力下降；
预习设疑
3、钙、磷的缺乏症？
（2）异食癖 指家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、 石等异物以及喝尿等异常现象。缺乏食盐也会表现异食癖。
预习设疑
3、钙、磷的缺乏症？
（3）幼龄动物出现佝偻症 正在生长的幼畜缺钙、磷，则骨 端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形， 个别动物脊柱也弯曲。
①饲料中钙和磷供应不足；
②钙磷比例不当； ③维生素D缺乏； 维生素D可促进钙、磷的吸收，缺乏 维生素D使钙、磷吸收下降，造钙、磷的缺乏。
④饲料中植酸磷较多； 虽然总磷量达到营养需要，但 其植酸磷太多，有效磷不足，同样出现磷的缺乏。
解：解决措施，关键在于合理的“补”： ①饲喂含钙、磷的天然饲料；如鱼粉，肉骨粉，苜蓿草等
前、后肢弯曲
健康育成猪
后肢瘫痪
复习提问，分组解答
1、钙、磷的营养作用？ ⑴钙：
①是骨骼和牙齿的主要成分；
②抑制神经、肌肉兴奋性；如 血钙过低引起抽搐，血钙过高 引起肌无力； ③激活多种酶的活性； ④调节内分泌等。
⑵磷
①构成骨骼和牙齿；
②参与体内能量代谢；
③促进脂类物质的吸收 和运转； ④是细胞膜的组成成分；
⑤与DNA、RNA的合成有 关。
营养元素的16种生理作用及其缺乏引发的症状
营养元素的16种生理作用及其缺乏引发的症状营养元素对人体的生理作用至关重要。
以下是16种常见营养元素及其生理作用和缺乏引发的症状的简要介绍：1. 维生素A- 生理作用：维护视力、促进骨骼生长、维持皮肤和黏膜的健康。
- 缺乏症状：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。
2. 维生素D- 生理作用：帮助钙和磷的吸收，维持骨骼健康。
- 缺乏症状：骨软化、骨质疏松。
3. 维生素E- 生理作用：抗氧化作用，维护细胞膜的稳定性。
- 缺乏症状：贫血、肌肉损伤。
4. 维生素K- 生理作用：参与血液凝固和骨骼代谢。
- 缺乏症状：出血倾向、骨骼问题。
5. 维生素C- 生理作用：促进抗氧化作用，增强免疫力。
- 缺乏症状：疲劳、坏血病、牙龈出血。
6. 维生素B1- 生理作用：帮助碳水化合物代谢，维持神经系统功能。
- 缺乏症状：感觉异常、肌肉疼痛。
7. 维生素B2- 生理作用：参与能量代谢和组织生长。
- 缺乏症状：舌红、口角炎、皮肤干裂。
8. 维生素B3- 生理作用：维持肠道健康、促进能量代谢。
- 缺乏症状：皮肤炎症、消化系统问题。
9. 维生素B6- 生理作用：参与蛋白质代谢、神经递质合成。
- 缺乏症状：贫血、神经系统问题。
10. 维生素B12- 生理作用：帮助维持神经系统功能、促进红细胞生成。
- 缺乏症状：贫血、神经系统问题。
11. 叶酸- 生理作用：参与DNA合成和维持细胞生长。
- 缺乏症状：贫血、畸形胎儿。
12. 钙- 生理作用：维持骨骼和牙齿健康、参与神经传导。
- 缺乏症状：骨质疏松、抽搐。
13. 磷- 生理作用：参与能量代谢、骨骼和牙齿构建。
- 缺乏症状：骨疼痛、疲劳。
14. 钾- 生理作用：参与神经传导和维持心脏功能。
- 缺乏症状：肌肉无力、心律不齐。
15. 镁- 生理作用：参与酶活动、血糖调控、骨骼和心血管健康。
- 缺乏症状：肌肉痉挛、心律不齐。
16. 铁- 生理作用：帮助氧气运输、维持血红蛋白水平。
- 缺乏症状：贫血、疲劳。
钙和磷的缺乏和过量
钙、磷缺乏症不是动物生命过程中的任何阶段都可能出现。
草食动物最易出现磷缺乏，猪、禽最易出现钙缺乏。
一般常见缺乏症表现是:食欲降低，异食癖；生长减慢,生产力和饲料利用率下降；骨生长发育异常，已骨化的钙、磷也可能大量游离到骨外,造成骨灰分降低、骨软，严重的不能维持骨的正常形态,从而影响其它生理功能。
动物典型的钙、磷缺乏症有佝偻病、骨疏松症、和产后瘫痪。
佝偻病是幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。
其表现为：动物行走步态僵硬或脚跛，甚至骨折；骨骼生长发育明显畸形，长骨末端肿大；骨矿物质元素含量减少；血钙、血磷或两者含量下降。
由饲粮低钙高磷引起血钙降低、血磷正常的佝偻病叫低钙佝偻病；由饲粮低磷高钙引起血磷降低、血钙正常的佝偻病叫低磷佝偻病；饲粮钙磷都低引起血钙血磷相应降低的佝偻病叫真佝偻病。
生长牛主要出现磷佝偻病，而出现低钙佝偻病较少，；生长猪两者均可能出现。
骨软化症是成年动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。
饲粮钙、磷、维生素D3缺乏或不平衡，高产动物（产奶、产蛋等）过多动用骨中矿物元素均可引起此病。
患骨软化症动物的肋骨和其它骨骼因大量沉积的矿物质分解而形成蜂窝状，容易造成骨折、骨骼变形等。
骨松症是成年动物的另一种钙、磷营养代谢性疾病。
患骨松症的动物，骨中矿物质元素含量均正常，只是骨中的绝对总量减少而造成的功能不正常。
引起骨松症的根本原因大致有二：一是骨基质蛋白质合成障碍，减少矿物元素沉积，使骨的绝对总量减少；二是长期低钙摄入，使骨的代谢功能减弱、骨总灰分减少和骨强度降低。
属后一种原因引起的骨松症可增加饲粮供给而消除。
动物生产中出现骨松症的情况很少见。
在实际生产中，对成年动物钙、磷营养缺乏症往往不严格区别骨软化症和骨松症，两种叫法可互换。
产后瘫痪（又名产乳热）是高产奶牛因缺钙引起内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。
在分娩后，产奶对钙的需要突然增加，甲状旁腺素、降钙素的分泌不能适应这种突然变化，在缺钙时则引起产后瘫痪。
禽钙和磷缺乏症的防治
病鸡发生骨软症，伏地不起
病鸡产出的薄壳蛋
病鸡产出的软壳蛋
病鸡胸骨发生畸形，呈 S 形
三、剖检诊断要点： 发病禽可见全身骨骼骨密质变薄，骨髓腔变大，易骨折，胸骨和肋骨自然骨折，与脊柱连接处的肋 骨局部有珠状突起。肋骨增厚、弯曲，致使胸廓两侧变扁，雏禽胫骨、股骨头骨疏松。
四、防治： 1、预防： 应注意饲料中钙、磷含量，而且要保证比例适当，尤其要注意产蛋禽和雏禽对日粮中钙、磷的正常 吸收、代谢。同时注意维生素 D 的给予。雏禽饲料中钙含量为0.6%~0.9%,有效磷的含量 0.4%~0.55%。通过血磷、血钙测定并配合骨骼X射线检查，可为早期诊断或监测预报提供依据。 2、治疗： 已经发生缺乏症时，立即增加饲料中钙、磷水平，调整好比例。给予3倍于平时剂量的维生素 D 或 鱼肝油2~3周，然后再恢复到正常。补充钙、磷可用磷酸氢钙、骨粉、贝壳粉等原料。
禽钙和磷缺乏症的防治
钙、磷在骨骼组成、神经系统、肌肉和心脏正常功能的维持及维持血液酸碱平衡、促进凝血等方面 发挥着重要作用，禽钙和磷缺乏症是一种以雏禽佝偻病、成年禽骨软病为特征的重要营养代谢症。 一、发病原因： 1、饲料中钙、磷含量不足: 禽生长发育和产蛋期对钙、磷需要量较大，如果补充不足，则容易产生钙和磷缺乏症。 2、饲料中钙、磷比例失调: 会影响两种元素的吸收，雏禽和产蛋禽的饲料中钙磷比应为2~4:1。 3、维生素 D 缺乏: 维生素 D 在钙、磷吸收和代谢过程中起着重要作用。如果缺乏维生素 D ，则会引起钙、磷缺乏症 的发生。 4、其他因素: 如日粮中蛋白质、脂肪、植酸盐含量过多，环境温度过高，运动少，日照不足及疾病、生理状态等 都会影响钙、磷代谢和需要量，引起缺乏症。
钙和磷与仔猪营养
各种骨折 ，例如骨 盆骨 、股骨 和腰荐部 椎骨等 骨折 。骨 的病
磷对正 常的 中间代谢是必 要的 。它是组 成某些 辅酶 的成 理变化 有成骨细 胞脱钙现象 ，有时在 骨母细胞 形成不全 时呈 分。磷是 核糖 核酸 （ ＲＮＡ）和 脱氧 核糖 核酸 （ ＤＮＡ）的组成 骨 质疏 松。
蛋白质的成分 中。钙在机体内最 常以磷酸盐的形式 出现 。钙是 ２ 钙 ，磷缺 乏的损害
组成血液 、淋 巴，特别是骨组织 的细胞间形成物的重要成分 。
猪佝偻病表现在出生后 生长率低， 颜面骨肿胀 ， 硬腭突 出，
磷以有机化合物的形式存在于蛋白质、脂肪、糖 等成分 内，也 口腔闭不严，常呈现血钙症和低血磷症 ，后肢关节肿大 ，行走 以无机化 合物的形式与钙、钠和钾存在于血液和组织 中。仔猪 疼痛，长骨扭转或呈各种骨屈 曲，很容 易发生骨折 ，瘫痪 。骨 体内钙和磷约 占全部矿物的 ６％ ～ ７％，约占体重的 ２ ５ ０ ％。 的病理变化 有时如海绵样 ，骨骺 增大 ，黄骨髓呈红色胶样 ，关
在某些情 况下 ，虽然 补喂 了规 定量 的钙 、磷 ，但 由于猪 油每天 ２ ，每次 １ 次 茶匙 ，或骨粉 １ ０～ ３ 。 ０ ｇ 体中缺乏维生素 Ｄ，仍然有发生骨软症的现象 。 （ 收稿 日期 ：２ ０ － ２ ２ ０ ９ ０ －１ ）
图 １ 钙缺乏症
病猪两前肢 弯曲
图 ２ 钙缺乏症
成分 、磷脂 为构成所有 细胞膜所 必需 的成分 ，并参 与脂肪和
３ 防治
１ 首 先是按 饲料 标准改 进饲养方 法 ，要求根 据仔猪 的生 ） 长 发育情况给予 足够 的钙 和磷 ，并补给足量的维生素 Ｄ。 ２ 注意 饲养 密度要合理 ，圈舍要做 到通风 良好 ，扩大 阳 ）
鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调
鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调鸡饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调-概述饲料中钙磷缺乏及钙磷比例失调(Dietary Deficiency of Calcium， Phosphrorus and Imbalance of the Calcium：Phosphorus Ratio)家禽饲料中钙和磷缺乏，以及钙磷比例失调是骨营养不良的主要病因。
不仅影响生长家禽骨骼的形成，成年母禽蛋壳的形成，并且影响家禽的血液凝固、酸碱平衡、神经和肌肉等正常功能，造成的经济损失是巨大的。
(一)病因与发病机制日粮中钙或磷缺乏，或者由于维生素D不足影响钙磷的吸收和利用，可以导致骨骼异常，食欲和饲料利用率降低，异嗜癖，生长速度和产蛋量下降，并伴随特有的临诊症状和病理变化。
鸡对钙磷的需要量与鸡的品种、品系、生长速度、产蛋、钙与磷比例、维生素D含量、植酸磷比例、环境温度和饲料的能量密度等因素有关。
蛋鸡由于产蛋的需要，要供给足够量的钙，并保持5：1的钙磷比例。
鸡对植酸磷的利用率很低，禾谷类籽实饲料中的磷约30％-70％为植酸盐的形式，植酸盐必须经过水解才能利用，必须注意饲料中磷的来源。
环境温度高，钙的需要量应增加，以提高蛋壳硬度，防止破蛋或软皮蛋。
日粮中的能量密度增加，鸡对钙的需要量也要增加。
日粮中补充维生素D，以维生素D3为标准较好，由于维生素D2对家禽的效力仅为维生素D3的1/50。
为了科学地补充钙、磷和维生素D，防止本病的发生，可参考美国国家科委公布的蛋鸡、肉鸡对钙、磷和维生素D的需要量而来配料。
对钙磷代谢的调节，主要是甲状旁腺激素(PTH)、降钙素(CT)和胆骨化醇(D3)的作用。
钙磷代谢紊乱则要影响生长中家禽的骨骼代谢，引起骨营养不良和生长发育迟滞；产蛋母鸡产蛋量减少，产薄壳蛋。
机体为了维持血液的钙磷浓度，必须从骨骼中动员钙磷。
致使骨骼渐变菲薄而易发生骨折。
生长鸡El粮中长期缺钙，骨骼中矿物质总量的25％可以丢失。
日粮中长期缺磷，笼养鸡仅饲喂含磷0.34％和0.54％的全植物性日粮，其产蛋率和孵化率也迅速降低。
《动物营养学》习题解答【精选】
《动物营养学》课程习题解答绪论1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学2.问答题：（1）动物营养学的任务是什么？（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。
（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。
第一章动物与饲料1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质2.问答题：（1）饲料中概略养分的种类有哪些？（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。
（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。
（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。
（5）营养物质的吸收方式有哪些？（6）影响消化率的因素与哪些？第二章水的营养1.名词解释：代谢水；总可溶固形物2.问答题：（1）水的性质有哪些？（2）水的营养生理作用有哪些？（3）说明水的来源和排泄途经。
（4）影响动物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？（6）衡量水质的指标有哪些？第三章蛋白质营养1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.问答题：（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？（2）蛋白质的性质及分类。
（3）蛋白质的营养生理作用？（4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？（5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。
（6）说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。
（7）说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。
（8）动植物体内NPN的种类。
（9）反刍动物利用尿素应注意的问题。
（10）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。
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钙、磷主要分布在畜禽的什么地方呢？
分布：
钙和磷平均占体重的1%—2%是机体内含量
最多的常量元素。
98%--99%的钙和80%的磷存在于
骨骼
和 中。
牙齿中，其余的存在于软组织和体液
钙有哪些营养作用？
1、是血钙过低引起抽搐。血钙过高引起肌 无力。 3、激活多种酶的活性。 如：参与凝血过程 4、调节内分泌等
2．解决的措施：
在供给充足的钙和磷的同时，注意钙
和磷的比例要适当；供给充足的维生 素D；注意有效磷的供应。另外，还应 注意钙磷与其他元素的比例要适当， 否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。
课堂小结
（1）钙、磷的分布
（2）钙、磷的营养作用
（3）影响钙、磷吸收的因素
（4）钙、磷的缺乏症
（5）钙、磷缺乏症的预防
反馈练习
1、在动物机体中，98%--99%的钙和 骨骼 和______ 牙齿 中. 80%的磷存在于______ 2、在一般动物日粮中，钙磷比例 （ 1~2）：1 。在产蛋家禽日粮中，钙磷比 是 _____ 5~6）：1 。 例是（ ______ 3、单胃动物对植物中的磷的利用率平均为 30℅ ，而对无机磷的利用率高。植物中的 _____ 植酸磷 的形式存在。 磷大部分以_____
布置作业
1、名词解释： 异食癖 2、 影响钙、磷吸收的主要因素有哪些？ 3、钙、磷缺乏症有哪些？
(3)舍外运动与补充维生素D：
如：多晒太阳使体内的脱氢胆固醇 转变为维生素D、或注射维生素D 和钙制剂,喂鱼肝油等
是不是畜禽体内钙、磷越多
越好呢？
不是，过量也会造成危害
用量过多，会影响畜禽体内钙
磷平衡，使畜禽体内钙磷的消 化、吸收、代谢都受到影响， 引起畜禽生长不良。所以，要 适量供给。
磷有哪些营养作用？
1、构成骨骼和牙齿 2、参与体内能量代谢，如：磷是ATP 和ADP的成分 3、促进脂类物质的吸收和转运 4、是细胞膜的组成成分 5、与DNA、RNA的合成有关。
总之，钙和磷具有多方面的
营养作用，是畜禽必需的营 养物质，并且要从饲料中获 取。
饲料中的钙、磷吸收受到哪
些因素的影响呢？
钙元素的好兄弟——维生素D
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5、磷的存在形式
①动物性饲料磷 利用率高 ②无机磷 如：磷酸钙 利用率高 ③植物性饲料磷 利用率低 ，仅为30% 大部分是以植酸磷的形式存在，而动物吸 的磷主要以有效磷来计量，所以有： 有效磷=动物性饲料磷+无机磷+植物总磷X30%
钙、磷在缺乏的情况下，可
能会出现哪些缺乏症？
今天我们要学习的内容：
钙、磷对畜禽的营养 作用
教学目标：
1、了解钙、磷的营养作用 。 2、掌握影响钙磷吸收的主要因素。 3、掌握钙、磷缺乏症及预防。
教学重点:
1、影响钙磷吸收的主要因素 2、钙、磷缺乏症及预防。
教学难点：
1、钙、磷对畜禽的营养作用。 2、影响钙磷吸收的主要因素
一、 钙、磷的营养作用
张三吝啬，家里有老鼠也舍 不得用食物套老鼠。于是他 拿着画有食物的照片放在了 老鼠夹子上。第二天一早， 他起来一看，夹子上面放着 一张......... 老鼠照片！
新课导入：
大家想一想：
我们学的是养殖专业，在养 殖过程中，让人最担心的是什么呢？-----是 动物得病！针对疫病我们采取的方针是 “防重于治”。那么怎样防？最重要的一 点就是搞好“养”，只要养好了，动物就 不得病或少得病。今天我们学的内容就是 有关怎样把动物养好的问题。
案例分析
某猪群（体重10kg左右）饲喂某饲料公司 生产的保育猪配合饲料后，陆续出现骨端 增粗，关节肿大，管骨弯曲，腿骨呈“X” 形或“O”形，行走困难，有的出现后肢 瘫痪，畜禽肋骨处有念珠状突起等症状。 试从营养角度分析主要是什么原因造成？ 并提出解决方案。
1．从症状看，属于典型的钙、磷缺乏 症.原因主要是：
（1）饲料中钙和磷供应不足.
缺乏其中一种或两种元素均缺乏。 （2）钙磷比例不当. 钙或磷过高，与另一种元素结合成 为难溶的磷酸钙盐从而使其缺乏。
（3）维生素D缺乏.
维生素D可促进钙、磷的吸收，维生 素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造 成钙、磷的缺乏症。 （4）饲料中植酸磷较多. 虽然总磷达到营养需要，但其有效 磷不足，同样会出现磷的缺乏。
二、影响钙磷吸收的主要因素
1、日粮钙、磷比例：
在一般动物日粮中，钙磷比例为（1~2）:1， 产蛋家禽钙磷比例为（5~6）:1。可促进钙、 磷的吸收。 如果比例不合适，会影响钙磷吸收。
2、维生素D：
可调节钙磷比例，促进钙磷吸收。
3、乳糖 ：
乳糖可促进钙磷吸收。
4、蛋白质：
日粮中蛋白质充足，有利于钙磷吸收
猪、牛、禽最易缺乏钙、磷
三、缺乏症 1、食欲不振，生长缓慢，生产
力下降，特别是繁殖力下降
2、异食癖。指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，
家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿 等异常现象。缺乏食盐也会出现。
3、幼龄动物出现佝偻病：正在生长的动
物缺钙、磷，则骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四 肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物脊柱也弯曲， 肋骨有念珠状突起
4、成年家畜出现骨质疏松症，哺乳母 猪易瘫痪，高产奶牛易发生产后瘫痪。
5、产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、 脆弱、甚至产软壳蛋，产蛋量明显下降。
那么，如何防治钙磷缺乏症？ 关键在于合理的“补”
防治措施
(1)饲喂含钙、磷的天然饲料
如：鱼粉、肉骨粉、大豆、苜蓿草、 花生秧等 (2)补充矿物质饲料： 如：蛋壳粉、贝壳粉、石灰石、骨 粉、磷酸氢钙等