实验 酶学性质研究
酶的性质的实验报告
一、实验目的通过本实验，加深对酶性质的认识，了解酶的专一性、温度、pH值对酶活性的影响及其检测方法，掌握其原理及检测方法。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效性、专一性和可调节性等特点。
酶的活性受多种因素的影响，包括温度、pH值、底物浓度等。
本实验通过观察不同条件下酶的活性变化，探讨影响酶活性的因素。
三、实验材料与仪器1. 材料：- 酶制剂- 底物- pH缓冲液- 温度计- 移液器- 试管- 恒温水浴箱2. 仪器：- 酶活性测定仪- 紫外可见分光光度计四、实验方法1. pH对酶活性的影响：- 将酶制剂和底物分别加入不同pH值的缓冲液中，混合均匀。
- 将混合液置于恒温水浴箱中，在不同温度下保温一定时间。
- 使用酶活性测定仪检测酶活性。
2. 温度对酶活性的影响：- 将酶制剂和底物分别加入同一pH值的缓冲液中，混合均匀。
- 将混合液置于不同温度下保温一定时间。
- 使用酶活性测定仪检测酶活性。
3. 底物浓度对酶活性的影响：- 将酶制剂和不同浓度的底物分别加入同一pH值的缓冲液中，混合均匀。
- 将混合液置于恒温水浴箱中，在不同温度下保温一定时间。
- 使用酶活性测定仪检测酶活性。
五、实验结果与分析1. pH对酶活性的影响：- 随着pH值的升高，酶活性逐渐增加，达到最适pH值后，酶活性逐渐降低。
- 最适pH值因酶的种类而异，如胃蛋白酶的最适pH值为1.8-2.2，胰蛋白酶的最适pH值为7.0-8.0。
2. 温度对酶活性的影响：- 随着温度的升高，酶活性逐渐增加，达到最适温度后，酶活性逐渐降低。
- 最适温度因酶的种类而异，如胃蛋白酶的最适温度为37℃，胰蛋白酶的最适温度为40℃。
3. 底物浓度对酶活性的影响：- 随着底物浓度的增加，酶活性逐渐增加，达到一定浓度后，酶活性不再增加。
- 酶活性与底物浓度的关系呈饱和曲线。
六、结论1. 酶的活性受pH值、温度、底物浓度等多种因素的影响。
2. 酶的最适pH值和最适温度因酶的种类而异。
酶学性质研究
1.6 酶学性质研究（1）pH 的影响：分别测定粗酶液在pH3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0下的酶活力，确定其最适反应pH 值；将粗酶液用上述pH 缓冲液稀释后，45℃水浴保温4小时后，测定其剩余酶活力。
（2）温度的影响：分别在40~95℃下测定酶活力，确定其最适反应温度；将酶液在40～90℃范围内的不同温度下保温60 min 后，测定其剩余酶活力。
（3）金属离子的影响：在酶液中分别添加各种金属离子，使其浓度为4 mmol ／L ，然后测定酶活力。
2.5 纤维素酶粗酶液酶学性质2.5.1酶反应的最适pH 值和酶的pH 稳定性粗酶液在不同pH 值下测得的酶活及在不同pH 值下处理4小时后测得的相对酶活示于图11。
结果表明，CMCase 在pH 3.5～4.5有较高的酶活力，最适反应pH 值为4.0；β-Gluase 在pH 4.5～5.5酶活力较高，最适反应pH 值为5.0，同样方法测得FPA 最适反应pH 为5.0。
可见，该菌株所产的各组分纤维素酶是酸性酶。
图11表明，该菌产CMCase 在pH3.0～6.0的范围内，β-Gluase 在pH3.5～5.5的范围内，酶活力均可保持在80％以上，说明该菌株所产酸性纤维素酶可在较宽的pH 值范围内保持其酶活力的稳定性。
2.5.2 酶反应的最适温度和酶的热稳定性在不同温度下直接进行酶促反应测得的酶活及在不同温度下热处理60 min 后于最适反应温度和最适pH 下测得的相对酶活(以4℃保存的酶液活力为100%)示于图12。
结果表明，CMCase 、β-Gluase 及FPA 最适反应温度均为65℃。
c e l l u l a s e a c t i v i t y ( U .m l -1)pHr e l a t i v e y a c t i v i t y （%）c e l l u l a s e a c t i v i t y ( U .m l -1)temperature ( o C )r e l a t i v e y a c t i v i t y （%）图11 pH 值对酶活力及酶稳定性的影响Fig.10 Effects of pH value on Cellulase activity andstability 图12 温度对酶活力及酶稳定性的影响 Fig.11 Effects of temperature on activity andstability of cellulase图12表明，温度低于60℃时，CMCase和β-Gluase能保持90％以上的酶活性，酶液在80℃下保温1小时，CMCase仍保持10%的活性，70℃热处理1小时，β-Gluase活性仅损失60%。
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告酶是一类生物催化剂，能够加速生物体内化学反应的进行，而不参与反应本身。
酶在生物体内起着至关重要的作用，因此对酶的特性进行深入研究具有重要意义。
本实验旨在通过对酶的特性进行实验研究，了解酶的特性及其影响因素，为进一步探究酶的作用机制提供实验数据支持。
首先，我们选择了过氧化氢酶作为研究对象。
过氧化氢酶是一种常见的酶类，在生物体内起着重要的氧化还原作用。
通过对过氧化氢酶的特性进行实验研究，可以更好地理解酶的作用机制。
实验一，酶的最适温度。
我们首先对过氧化氢酶在不同温度下的活性进行了测定。
实验结果显示，过氧化氢酶在37摄氏度时的活性最高，随着温度的升高或降低，酶的活性均会显著下降。
这表明过氧化氢酶的最适温度为37摄氏度，这也与人体内部的温度相符合。
实验二，酶的最适pH值。
接着，我们对过氧化氢酶在不同pH值下的活性进行了测定。
实验结果显示，过氧化氢酶在pH为7时的活性最高，而在酸性或碱性条件下，酶的活性均会显著下降。
这表明过氧化氢酶的最适pH值为7，也就是中性条件下。
实验三，酶的受抑制剂作用。
最后，我们研究了过氧化氢酶在不同受抑制剂作用下的活性变化。
实验结果显示，某些受抑制剂可以显著抑制过氧化氢酶的活性，而另一些受抑制剂则对酶的活性影响不大。
这表明过氧化氢酶的活性受到特定受抑制剂的影响，这对于进一步研究酶的作用机制具有重要意义。
综上所述，通过对过氧化氢酶的特性进行实验研究，我们深入了解了酶的最适温度、最适pH值以及受抑制剂的作用。
这些研究结果为我们进一步探究酶的作用机制提供了重要的实验数据支持，也为生物医学领域的研究提供了重要参考。
希望通过我们的努力，能够更好地揭示酶的奥秘，为人类健康和生命科学研究做出更大的贡献。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告引言：酶是一类在生物催化过程中起关键作用的蛋白质。
它们能够降低活化能，促进化学反应的进行。
酶广泛存在于生物界，包括动物、植物和微生物体内。
本实验旨在通过多种试验方法，探究酶的性质及其在生物体内的功能。
一、酶的酸碱特性实验选取了两种酶：脂肪酶和淀粉酶。
首先，在不同的酸碱条件下，观察酶的活性变化。
将pH 2酸性溶液、pH 7中性溶液和pH 10碱性溶液分别与酶作用，随后加入相应的底物，如脂肪或淀粉。
通过观察底物的变化，可以确定酶在不同pH条件下的最适活性。
结果显示，脂肪酶在中性条件下活性最高，而淀粉酶在碱性条件下活性最高。
这表明，不同的酶对酸碱条件具有不同的适应性，从而揭示了酶的酸碱特性。
二、酶的温度特性实验选取了脂肪酶，通过在不同温度下检测酶的活性来研究其温度特性。
首先，在恒温培养箱中设置不同的温度，如30摄氏度、40摄氏度、50摄氏度等，并分别与脂肪酶作用，加入底物，观察底物的消耗情况。
实验结果显示，脂肪酶的最适活性温度大约在37摄氏度左右。
在低于最适温度时，酶的活性明显降低，而高于最适温度时，酶的活性也出现下降的趋势。
这说明酶对温度也表现出一定的敏感性，适温范围以内活性较高。
三、酶的底物选择性实验采用了几种常见的酶，如脂肪酶、蛋白酶和酸性磷酸酶，通过观察它们与不同底物的反应，研究了酶的底物选择性。
我们选取了脂肪、蛋白质和酸性磷酸盐作为底物，对不同酶进行测试。
结果显示，脂肪酶仅作用于脂肪底物，而对蛋白质和酸性磷酸盐则没有反应。
蛋白酶则只作用于蛋白质底物，而对其他底物无效。
而酸性磷酸酶则只对酸性磷酸盐有催化活性。
这一实验结果表明，不同的酶对底物具有特异性，即酶只能催化特定化学反应。
结论：通过这些实验，我们对酶的性质有了更深入的了解。
酶不仅具有酸碱特性，对温度也有一定的敏感性，并且会对特定底物发生催化反应。
这些特性使得酶在生物体内发挥着至关重要的作用。
进一步研究酶的性质和功能，有助于我们更好地理解生物体内各种化学反应的机制，并有可能为药物研发和生物工艺学的发展提供重要的指导。
酶特性检验实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的通过本实验，了解酶的催化作用特性，包括酶的专一性、高效性、温度和pH值对酶活力的影响，以及酶的激活剂和抑制剂对酶活力的作用。
通过对酶特性的研究，进一步掌握酶在生物体内的作用及其调控机制。
二、实验材料1. 实验材料：- 酶提取液（如唾液淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等）- 底物溶液（如淀粉溶液、蛋白质溶液、脂肪溶液等）- pH缓冲液（不同pH值的缓冲液）- 温度控制装置（恒温水浴）- pH计- 显微镜- 试管、试管架、滴管、移液器等2. 试剂：- 碘液- 斐林试剂- 班氏试剂- 激活剂（如金属离子）- 抑制剂（如竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂）三、实验方法1. 酶的专一性检验：- 将酶提取液与底物溶液混合，观察酶催化底物反应的现象。
- 使用不同底物进行对比实验，验证酶的专一性。
2. 酶的高效性检验：- 将酶提取液与底物溶液混合，观察酶催化底物反应的现象。
- 使用相同底物，将酶提取液与无机催化剂（如FeCl3）进行对比实验，验证酶的高效性。
3. 温度对酶活力的影响：- 将酶提取液与底物溶液混合，在不同温度下进行反应。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析温度对酶活力的影响。
4. pH值对酶活力的影响：- 将酶提取液与底物溶液混合，在不同pH值下进行反应。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析pH值对酶活力的影响。
5. 激活剂和抑制剂对酶活力的影响：- 在酶提取液和底物溶液中分别加入激活剂和抑制剂。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析激活剂和抑制剂对酶活力的影响。
四、实验结果与分析1. 酶的专一性检验：- 通过实验观察，酶提取液在特定底物存在下表现出催化作用，而在其他底物上无催化作用，证明酶具有专一性。
2. 酶的高效性检验：- 通过实验观察，酶提取液在催化底物反应时，反应速度明显快于无机催化剂，证明酶具有高效性。
3. 温度对酶活力的影响：- 通过实验观察，酶催化底物反应的速度随温度升高而加快，在一定温度范围内，酶活力达到最大值，超过此温度，酶活力逐渐降低。
酶学特性研究方案
酶学特性研究实验方案(以木聚糖酶为例)根据所查文献资料，设计出了里氏木霉木聚糖酶特性的研究方案，如下：1、木聚糖酶的最适反应温度将1%的山毛榉木聚糖溶于pH5.0，100mM的乙酸—乙酸钠缓冲液中作为反应底物，在不同的温度（30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、70℃）下测定同一种木聚糖酶样品的酶活，反应时间为10min，以最大酶活为100%，分别计算各温度下得相对酶活。
2、木聚糖酶的最适反应pH分别用50mM的不同pH (3.5、4.0、4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0、7.5)的缓冲溶液（采用磷酸氢二钠—磷酸二氢钠缓冲液，由0.2M磷酸二氢钠和0.2M磷酸氢二钠溶液配制而成）溶解底物，分别于最适的温度下，按照标准方法测定酶活，以最大值为100%，分别计算各pH下的相对酶活。
3、木聚糖酶温度稳定性将酶液与磷酸氢二钠—磷酸二氢钠缓冲液（缓冲液的pH选取上一步中所得到的最适pH）混合，混合后缓冲液的浓度为50mM，并将此体系置于不同温度（20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃）的水浴锅中保温30min，立即冰水冷却30min，按标准方法测定酶活，以未经处理的酶液为对照，分别计算各温度处理后的残余酶活。
4、木聚糖酶PH稳定性将酶液与不同pH（3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0、9.0）的缓冲液（pH≤8.0用磷酸氢二钠—磷酸二氢钠缓冲液，pH≥9.0用甘氨酸—氢氧化钠缓冲液）混合，混合后缓冲液的浓度为50mM。
于最适反应温度下保温30min，立即冰水浴冷却30min，按照标准方法测定酶活，以未经处理的酶液为对照，分别计算各pH处理后的残余酶活。
5、金属离子及其它化合物对木聚糖酶反应的影响于反应体系中加入不同金属离子或化合物（5mM），在最适反应温度和最适反应pH下，按标准方法测定酶活。
以不加任何物质时的酶活为100%，计算相对酶活。
所测试的金属离子包括Cu2+、Zn2+、Mn2+、Na+、K+，其它化合物包括金属螯合剂EDTA,硫酸盐(NH4)2SO4。
酶的基本性质实验报告
一、实验目的1. 了解酶的基本概念和特性。
2. 掌握酶的催化作用及其影响因素。
3. 学习酶活力测定方法。
4. 通过实验，加深对酶学理论的理解。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效、专一、温和等特性。
酶的活性受温度、pH值、底物浓度、酶浓度等因素的影响。
本实验通过测定酶活力，分析不同因素对酶活性的影响。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 酶制剂- 底物- 水浴锅- 移液器- 计时器- pH计- 温度计2. 实验仪器：- 酶活力测定仪- 分光光度计四、实验方法1. 酶活力测定：- 采用比色法测定酶活力。
- 将底物溶液和酶溶液混合，在一定温度和pH值下反应。
- 使用分光光度计测定反应体系在特定波长下的吸光度。
- 根据吸光度变化计算酶活力。
2. 不同因素对酶活性的影响：- 温度：在0℃、25℃、37℃、50℃、70℃等不同温度下测定酶活力。
- pH值：在pH值分别为3、5、7、9、11的缓冲溶液中测定酶活力。
- 底物浓度：在一定范围内改变底物浓度，测定酶活力。
- 酶浓度：在一定范围内改变酶浓度，测定酶活力。
五、实验结果与分析1. 酶活力测定结果：- 在不同温度下，酶活力随温度升高而增大，在37℃时达到最大值，之后随温度升高而降低。
- 在不同pH值下，酶活力在pH值为7时达到最大值，pH值过高或过低都会使酶活力降低。
- 在一定范围内，底物浓度和酶浓度对酶活力有显著影响。
2. 不同因素对酶活性的影响分析：- 温度：酶活性受温度影响较大，过高或过低的温度都会使酶失活。
- pH值：酶活性受pH值影响较大，不同酶的最适pH值不同。
- 底物浓度：在一定范围内，底物浓度越高，酶活力越大。
- 酶浓度：在一定范围内，酶浓度越高，酶活力越大。
六、实验结论1. 酶具有高效、专一、温和等特性。
2. 酶活性受温度、pH值、底物浓度、酶浓度等因素的影响。
3. 在实际应用中，应根据酶的特性选择合适的反应条件，以提高酶的催化效率。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告酶的性质实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够在生物体内加速化学反应的进行。
酶具有高效、选择性和可逆性等特点，对于生物体的正常生理功能起着至关重要的作用。
本实验旨在通过观察酶的性质，深入了解酶的催化作用机制以及其在生物体内的重要性。
一、酶的特性酶是一种特殊的蛋白质，其催化作用的效果非常显著。
酶能够在相对较低的温度和压力下加速化学反应的进行，这是因为酶能够降低反应的活化能。
酶对于底物的选择性也非常高，只催化特定的底物进行反应，这是因为酶与底物之间的空间构象和电荷分布能够相互匹配。
此外，酶的催化作用是可逆的，即酶可以催化反应的正向和逆向过程。
二、酶的催化作用酶的催化作用主要通过底物与酶的结合形成酶-底物复合物来实现。
在酶-底物复合物中，酶通过改变底物的构象或者提供催化活性位点来降低反应的活化能，从而加速反应的进行。
实验中，我们通过观察酶对底物的催化作用，可以更直观地了解酶的催化机制。
三、酶的温度特性酶的催化作用受到温度的影响较大。
在本实验中，我们分别将酶溶液置于不同的温度下进行观察。
结果显示，酶的活性在一定温度范围内随温度的升高而增加，但当温度超过一定范围后，酶的活性会迅速下降。
这是因为高温会破坏酶的三维结构，使酶失去催化活性。
因此，在实际应用中，我们需要根据酶的特性来选择合适的温度条件。
四、酶的pH特性酶的催化作用还受到pH值的影响。
不同的酶对于酸碱度的适应范围不同，这与酶的结构和功能密切相关。
在实验中，我们调整了不同pH值的缓冲液，并将酶溶液加入其中进行反应。
结果显示，酶的活性在特定的pH值范围内最高，而在酸性或碱性条件下，酶的活性会显著下降。
这是因为酶的活性位点对于氢离子浓度非常敏感，酸碱度的改变会影响酶的结构和功能。
五、酶的浓度特性酶的催化活性还与酶的浓度密切相关。
在实验中，我们分别取不同浓度的酶溶液进行反应，并观察反应速率的变化。
结果显示，酶的活性随着酶浓度的增加而增加，但当酶浓度达到一定范围后，酶的活性不再增加。
04 实验四 酶的性质
⑶ 稀释的唾液
【实验操作】
1．漱口后收集唾液，用小漏斗加脱脂棉过滤，用蒸馏水稀释5～20 倍(根据各人的酶活性而定)，混匀后备用。
2．取试管2支，各加稀释唾液2ml，一管直接加热煮沸，另一管置 冰浴中预冷5分钟。
3．另取4支试管，编号序号，按下表添加试剂：
步骤
1
试管编号
2
3
4
第一步
加1%淀粉液 20滴
本实验以蛋白酶和淀粉酶对相应底物蛋白质及淀粉的作用为例。来观察酶的特异性，实验 结果的检查根据酪蛋白水解生成酪氨酸，酪氨酸与福林试剂呈蓝色反应，淀粉能与碘起蓝色或
兰紫色反映来确定。
【实验材料】
1. 实验器材 试管及试管架；移液管； 烧杯；恒温水浴锅； 温度计 2. 实验试剂 ⑴ 1% 淀粉溶液：将1g淀粉溶解于100ml蒸馏水中。
实验四 酶的性质
酶的基本性质实验报告
酶的基本性质实验报告酶的基本性质实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够加速和调控生物体内的化学反应速率。
酶的研究对于理解生物体的代谢过程以及开发新药和生物技术具有重要意义。
本实验旨在探究酶的基本性质，包括催化活性、温度和pH值对酶活性的影响。
实验一：酶的催化活性材料与方法：1. 取一小块新鲜牛肉，切成细丝。
2. 准备一杯水，将牛肉丝放入其中。
3. 在室温下观察牛肉丝的变化。
结果与讨论：经过一段时间，我们可以观察到牛肉丝开始变得更加松软。
这是因为牛肉中的酶分解了蛋白质，使其变得更易消化。
这个实验说明了酶具有催化作用，能够加速化学反应的进行。
实验二：温度对酶活性的影响材料与方法：1. 准备三个试管，分别标记为A、B、C。
2. 在试管A中加入一定量的淀粉溶液。
3. 在试管B中加入一定量的淀粉溶液和一滴淀粉酶。
4. 在试管C中加入一定量的淀粉溶液和一滴淀粉酶。
5. 将试管A放入冰箱，试管B放在室温下，试管C放在加热器上加热。
结果与讨论：经过一段时间，我们可以观察到试管A中的淀粉溶液没有发生明显的变化，试管B中的淀粉溶液开始变得混浊，而试管C中的淀粉溶液变得更加透明。
这是因为酶的活性受温度的影响。
在低温下，酶的活性较低，无法有效催化淀粉的降解。
在适宜的温度下，酶的活性最高，可以充分发挥催化作用。
然而，当温度过高时，酶的结构可能发生变化，导致酶的活性降低甚至失活。
实验三：pH值对酶活性的影响材料与方法：1. 准备三个试管，分别标记为A、B、C。
2. 在试管A中加入一定量的牛奶。
3. 在试管B中加入一定量的牛奶和一滴乳酸酶。
4. 在试管C中加入一定量的牛奶和一滴乳酸酶。
5. 分别在试管A、B、C中加入不同pH值的缓冲液。
结果与讨论：经过一段时间，我们可以观察到试管B中的牛奶开始变酸，而试管C中的牛奶保持了原有的味道。
这是因为酶的活性受pH值的影响。
在适宜的pH值下，酶的活性最高，可以催化乳酸的产生。
然而，当pH值偏离适宜范围时，酶的结构可能发生变化，导致酶的活性降低甚至失活。
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实验四酶学性质研究
一、实验目的
1、了解pH、温度、金属离子对酶的活性的影响机理；
2、掌握如何选择酶催化反应的最适pH、温度和获得最适pH条件的确定、以及Km常数的测定。
二、实验原理
酶促反应速度受介质pH的影响，一种酶在几种pH介质中测其活力，可看到在某一pH时酶促效率最高，这个pH称为该酶的最适pH。
pH影响酶分子的活性部位的解离，另外，也影响底物的解离状态，从而影响酶活性中心的结合与底物或催化。
其次，有关基团解离状态的改变影响酶的空间构象，甚至会使酶变性。
酶的最适pH不是酶的特征性常数，如缓冲液的种类与浓度，底物浓度等均可改变酶作用的最适pH。
在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降，最终，酶因高温变性失去活性，失去了催化能力。
在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度
在进行酶学研究时一般都要制作一条pH与酶活性的关系曲线，即保持其他条件恒定，在不同pH条件下测定酶促反应速度，以pH值为横坐标，反应速度为纵坐标作图。
由此曲线，不仅可以了解反应速度随pH值变化的情况，而且可以求得酶的最适pH。
最适温度的实验方法和pH类似。
酶促动力学研究酶促反应的速度及影响速度的各种因素，而米氏常数K m值等于酶促反应速度为最大速度一般时所对应的底物浓度，其值大小与酶的浓度无关，是酶促反应的特征常数。
不同酶的K m值不同，同一种酶与不同的底物反应
时，其Km值也不同，Km值反映了酶和底物亲和力的强弱程度，Km值越大，表明酶和底物的亲和力越弱；Km值越小，表明酶与底物的亲和力越强。
酶的活力就是酶所催活的反应速度，通常用单位时间内底物的减少或产物的增加来表示。
酶反应过程中产物的生成和时间的关系可以用进程曲线来说明，曲线的斜率就是酶反应过程中的反应速度。
从进程曲线来看，在一定时间内反应速度维持恒定，但随着时间的延长，反应速度逐渐降低，这是由多种因素造成的。
所以，为了准确表示酶的反应速度必须采用初速度，即保持恒定时的速度。
同样，不同酶浓度下的反应进程曲线也可以说明这个问题。
V=Vmax[S]/Km+[S]，Vmax 指该酶促反应的最大速度，[S]为底物浓度，Km是米氏常数，V是在某一底物浓度时相应的反应速度。
双倒数作图（将米氏方程两边取倒数，可转化为下列形式：1／V=Km／Vmax.1／[S]+1／Vmax，可知，1/V对1/[S]的作图得一直线，其斜率是Km/V，在纵轴上的截距为1/Vmax，横轴上的截距为-1/Km。
此作图除用来求Km和Vmax值外，在研究酶的抑制作用方面还有重要价值
三、实验器材与试剂
1、试剂：磷酸二氢钠、柠檬酸、ABTS、酸性靛蓝。
2、器材：可见分光光度计、恒温水浴锅、试管、酸度计
四、操作步骤
1、配置缓冲溶液
按下表配置缓冲溶液，其溶液pH值以酸度计测定值为准。
2、酶活测定：用上述缓冲液代替测酶活的缓冲液，然后测出酶活，进行比较。
3、温度设置：在冰箱中4℃保温，室温，用恒温摇床调不同的温度,35℃,40 ℃,45℃,50℃。
将反应液放置在不同的温度下静置15分钟。
然后快速测定其酶活，进行比较。
4、km值测定：加入不同的比例的ABTS溶液，0.03ml，0.06，0.09，0.12ml，0.15ml，0.18ml，0.21ml，0.24ml，测出其酶活力。
5、酶对底物酸性靛蓝的反应动力学常数测定
配置不同浓度的酸性靛蓝（610nm），20mg/l, 40 mg/l, 60 mg/l, 80 mg/l, 100 mg/l。
加入相同量的酶，在pH4.5的反应液中反应，记录下不同时间的610nm的吸光值。
五、结果与分析
1、以酶活为纵坐标，以pH为横坐标，绘制下酶活性与pH的关系曲线。
分析曲线并确定酶的最适pH值。
2、以酶活为纵坐标，以温度为横坐标，绘制下酶活性与温度的关系曲线。
分析曲线并确定酶的最适温度。
3、不同金属离子对酶活性的影响，计算出相对活力、抑制分数、激活分数
4、以酶活力对底物浓度的倒数作图，即用1/V对1/S作图，计算出表观K m、V max
5、通过数据拟合求出酶对酸性靛蓝的Kapp值和反应级数。
六、注意事项
1．研究酶的活力应以酶促反应的初速度为准。
2．本实验采用的是一种定量测定方法，为获得准确实验结果，应尽量减少实验操作带来的误差。
因此，在配置各种底物浓度时，应用同一母液进行稀释，以保证底物浓度的准确性。
各种试剂的加样量也应准确，并严格控制酶促反应时间。