氨基酸的结构

一、导入
二、正文
请同学们将书翻到20页，找到思考与讨论，观察下列四种氨基酸的结构，并找出四种氨基酸结构有什么相同点，（在黑板上贴四种氨基酸的结构简式)，比如老师找到他们都有NH2，老师就用三角形将他们一一画出来，（在黑板上展示），看哪位同学找的最快最多，请第一组代表XX同学上讲台，用不同的图形画出你找到的相同点，同学们觉得XX同学找完了吗？还有同学上来补充吗？还有同学上来补充吗?现在同学们可以总结出来这四个氨基酸都有哪些基团吗？对，他们都有NH2、我们称它为氨基，还有呢？他们都有COOH、我们称它为羧基，还有呢？
对，还有一个H原子，并且这三个基团都连在同一个C原子上，我们将这个碳原子叫中心碳原子，我们将每个氨基酸的不同基团称为侧链基团，用字母R表示。

(边说边板书四个基团)这就是氨基酸的结构通式，请同学们将书翻到21页，找到氨基酸的结构通式并勾画出来，请同学们仔细观察书上的结构通式和我们黑板上的结构通式有何不同，其实黑板上的结构通式是书上的缩写形式，他们表示含义相同。

现在请同学们仔细观察氨基酸的结构通式，总结氨基酸结构式的特点。

请XX同学回答。

1.有一个—NH2、-COOH、-H
2.—NH2、-COOH、-H连在同一个C原子上
3.有一个侧链基团
这就是我们氨基酸的结构特点，现在请同学们思考，如果给你们一个结构式，让你们判断他是不是氨基酸，你们会以什么作为判断依据呢？（用氨基酸结构式的特点作为判断依据）对，同学们回答的非常正确，接下来我们看几道例题，同学们看PPT结构式，他是不是一个氨基酸呢？举手回答？好的，xx同学。

不是？为什么呢？xx同学观察得很细致，他说这个结构式中的碳原子与羧基之间还连有一个—CH2—，也就是说，在这个结构式中，氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。

好的，下面我们接着结构式，它既有氨基又有羧基，而且氨基和羧基也连在同一个碳原子上，那么它是不是就一定是一个氨基酸分子呢？同学们都说不是，为什么呢？对，碳原子上还应该连有一个氢原子，这个结构式的碳原子上却没有氢原子，所以不是氨基酸。

请同学们判断PPT上所展示的结构式是氨基酸吗？（XX同学，是），同学们认为XX同学回答得正确吗？（正确）对，它就是鸟氨酸，同学们看看这两个氨基酸上分别有几个氨基？（两个）对两个，与通式比较，多出来的氨基来自于哪里呢？（R 基团），当R基不含氨基时，氨基酸有一个氨基，当R基有一个氨基时，氨基酸有两个氨基，那当R基有两个氨基时氨基酸有几个氨基酸呢？（三个），那一个氨基酸可以含有几个氨基呢？（不止一个）也就是说每个氨基酸至少含有一个氨基。

那每个
氨基酸的氨基数目由什么决定呢？（R基团），所以R基团的第一个作用是，决定氨基数目。

那每个氨基酸是不是也至少含有一个羧基呢？我们继续看PPT上的两个氨基酸，上面是天冬氨酸，下图是谷氨酸，请同学仔细观察他们有几个羧基呢？（两个）对，他们都有两个羧基，多出的羧基来自于哪里呢？（R 基），那一个氨基酸可以含有几个羧基呢？（不止一个）也就是说每个氨基酸至少含有一个羧基。

那每个氨基酸的氨基数目由什么决定呢？（R基团），所以R基团的作用有，决定羧基数目。

通过以上的讲解，同学们能总结出R基对于一个氨基酸的还有什么作用吗？决定氨基酸种类。

同学们氨基酸通式的结构及其结构特点你们掌握了吗？那现在我们请两位同学上讲台，做稻草人，首先请你们伸开双手，闭紧双脚，现在我们请另外两个同学上来，将老师手里的基团贴在两位同学的身上，看哪组最快最准，同学们，他们都贴对了吗？他们的R基团都是相同的，那他们是相同的氨基酸吗？那如果老师将这两个的位置互换，他们还是同一个氨基酸吗？还是同一个氨基酸，这是由氨基酸的空间结构引起的，老师手中展示的是氨基酸结构的空间结构，通过旋转，导致位置不同。