桑叶的化学成分及临床应用研究进展
桑叶的化学成分及临床应用研究进展
苏方华
【摘 要】近年桑叶的临床研究应用较为广泛,桑叶含多种化学成分,具有降血糖、降血脂、降血压、镇咳、抗菌、抗病毒、抗丝虫、抗癌、解痉、抗溃疡、延缓衰老、美容等多种药理作用.本文对桑树本草考证、植物来源、桑叶的化学成分、临床应用及其制剂研究进行综述,为桑叶资源将来进一步开发与利用提供科学依据,进一步研究开发桑叶具有广阔的应用前景.
【期刊名称】《中国医药导报》
【年(卷),期】2010(007)014
【总页数】4页(P9-12)
【关键词】桑叶;化学成分;临床应用;临床制剂
【作 者】苏方华
【作者单位】广东医学院第三附属医院,广东茂名,525000
【正文语种】中 文
【中图分类】R282.71
桑树（Morus alba L.）为桑属植物桑科多年生落叶小乔木植物，桑叶为桑树的叶，中医又称“铁扇子”，是桑树的主要产物，约占地上部产量的64%，桑叶每年可摘3～6次，生命力很强，中国是蚕丝业的发源地，栽桑养蚕具有500多年的悠久历史[1]。中医古籍强调“霜桑叶”或“冬桑叶”入药[2]。目前除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象，浪费了大量宝贵资源。近年来，随着人民生活水平的提高，饮食结构发生显著变化，国际食品开发炽热，各国有关学者都在极力寻求天然、安全、保健性食品的开发，这种回归自然的愿望已成为走向21世纪的趋势[3]，让自然资源丰富又具有保健功能的树叶被广泛应用，其中桑叶因其不仅含有丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、锰、锌等矿物质，且富含人体所必需的多种生物活性成分。现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗感染及抗病毒等作用，其药理活性与防治高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖症等慢性病及延年益寿密切相关[1]。桑叶含丰富的纤维素，有导泻通便、保护肠黏膜和减肥的作用。本文就桑叶的本草来源、桑叶的化学成分研究、临床应用以及临床制剂研究作一综述，为合理开发利用桑叶提供科学依据。
1 本草来源
桑树原产于中国和朝鲜，全球约有16种，分布于北温带、亚洲热带、非洲热带及美洲地区，我国约有11种，分布于全国大部分地区，以长江流域尤其江浙一带为多。栽桑养蚕是我国农业的传统产业，桑树在我国已有4 000多年的栽培历史，有几百万亩桑园，是世界上最大的桑树种植国，主要有家桑或白桑（Morusalba）、鸡桑（M.australis）、华桑（M.cathayana）、蒙桑（M.Mongolic）、山桑（M.diabolica）等 10 多个种和变种[1]。
2 化学成分研究
近年来，各国学者对桑叶进行了大量研究，结果表明，在生长期桑叶中水分约占75%，干物质约占25%。桑叶的有效成分随采收季节、产地的不同有明显变化[4]。
2.1 黄酮类
黄酮类物质是桑叶中的主要有效成分。韩国学者Kim等从桑叶中分离出9种类黄酮，日本学者Kayodoi等对桑叶的丁醇提取物进行分离，得到9种化合物，尤其富含芸香苷，平均每100 g干品中含芸香苷470～2 670 mg[1]。桑叶是常用中草药之一，含有芸香苷、槲皮素、异槲皮素，芦丁、黄芪苷、异戊烯基黄烷等黄酮类化合物，其中以芦丁、异槲皮素含量较高。因此有着巨大的研究价值[5]。
2.2 多糖类
桑叶的有效成分之一——桑叶多糖成分复杂，且具有显著的降血糖作用，因而对于桑叶多糖的研究已引起人们的极大兴趣。有学者采用DEAE-纤维素和凝胶过滤色谱对桑叶粗多糖作了进一步的分离纯化，共得到3种均一多糖SD2-3、SD3-3、SD3-4[6]。他们通过红外光谱图分析可知，3个组分都含有糖类化合物的基本信息，而且都可能含有糖醛酸，同时都不存在甘露糖残基，为今后更深入地研究桑叶多糖的化学结构和生物活性等工作提供了基础资料。
2.3 脂类
桑叶所含脂类物质中，不饱和脂肪酸几乎占到脂肪酸总量的一半，不饱和脂肪酸中以亚麻酸（22.99%）、亚油酸（13.40%）、油酸（3.17%）、棕榈油酸（3.05%）、花生四烯酸（1.26%）为主，可见桑叶中亚麻酸含量很高，亚麻酸（ω-3型不饱和脂肪酸）对心血管疾病及高血脂都有很好的防治作用，特别是消退动脉粥样硬化和抗血栓形成有极好的疗效。而亚油酸是人体必需脂肪酸，可促进胆固醇和胆汁酸的排出，降低血中胆固醇的含量，而且桑叶中几乎无胆固醇[1]。
2.4 生物碱
日本学者Asano等通过改变DNJ的提取和纯化工艺，从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ（分子式：C6H13NO4，相对分子量：163.17）、N-甲基-1-DNJ（NMe-DNJ）、2-氧-α-D 半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脱氧-1，4-亚胺基-（2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇和 1α,2β,3α,4β-四羟基-去甲莨菪烷（去甲莨菪碱）[1]。DNJ又名1-脱氧野尻霉素，是一种天然糖的类似物，极性很大[5]。在植物中唯有桑叶含有，是糖苷酶抑制剂，能明显抑制进食后血糖急剧上升现象[7-8]。 2.5 挥发油
现代科学研究证明，桑叶是一种营养结构非常丰富的天然物质，被称为天然植物营养库，含有多种维生素、矿物质、氨基酸、茶多酚、生物碱、粗蛋白、植物纤维、无机盐、挥发油等成分。许多挥发油显示出镇咳、抗菌、消毒、抗微生物、提神、催眠、镇静等作用。据报道，某些挥发油还具有一定的抗肿瘤作用，除用于医药外，挥发油还用于化妆品和烟草行业。桑叶挥发油成分因产地不同而具有明显的差异。孙莲等[9]采用水蒸气蒸馏仪提取到了具有特殊气味的淡黄色挥发油，他们用GS/MS对鲜桑叶的挥发油进行分析，研究出鲜桑叶的挥发油中含有大量的不饱和醇和酸、多种脂肪酸、烷烃、芳香族、甾醇类、二萜类和杂环类化合物，挥发油占桑叶干重的质量分数为0.1%。鲜桑叶中含有大量α-及β-乙烯醛（α-、βhexenal）、顺式 β-及 γ-己烯醇、苄醇、异戊醇、芳樟醇、丁胺、丙酮、苯甲醛、丁香酚等，这可能和挥发油具有特殊的气味有关。丰富的不饱和烯酸、甾醇类及二萜类化合物体现了桑叶具有较高的药用价值，同时生物碱黄嘌呤在体内具有清除氧自由基的作用[10]。
2.6 植物甾醇
植物甾醇又称植物固醇，是一类以环戊烷全氢菲为主体骨架、3位羟基的甾体化合物，具有多种重要生理功能，广泛存在于各种植物油、坚果和植物种子中，也存在于其他植物性食物如蔬菜、水果中[10]。桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3～4倍，由于植物甾醇同胆固醇在乳糜微粒的竞争，使得原本就溶解度不大的胆固醇成为不被吸收的状态，从乳糜微粒中析出，而不能从肠道中进入血液，从而有效地抑制肠道对胆固醇的吸收[1]。植物固醇还可以促进胆固醇的排泄。Hayes等的研究提示，游离植物固醇能促进沙鼠内源性胆固醇的排泄；Kaneko等认为，植物固醇降低胆固醇的效应至少部分是由于这些化合物转变为肝X受体（LXR）激动剂，激活固醇流出转运体基因ABC家族，如ABCG5、ABCG8。然而也有截然相反的结果，例如Calpe认为植物固醇抑制胆固醇的吸收与ABCA1无关[11]。植物甾醇作为一种新型的健康食品成分，随着对其降低胆固醇效应及作用机制的深入研究，其在防治心血管疾病方面的应用也会越来越广泛。
2.7 绿原酸
有报道桑叶中还含有丰富的绿原酸，而绿原酸有清除自由基、抗脂质过氧化、抗菌等多种生物活性。现行药典采用HPLC法测定桑叶中芦丁的含量，绿原酸的含量测定也有报道，中医古籍强调“霜桑叶”或“冬桑叶”入药，吴好好等[2]的实验研究也显示冬桑叶中绿原酸和主要黄酮苷成分明显高于其他季节的桑叶，测定桑叶中绿原酸、芦丁和异槲皮素的含量有助于进一步研究桑叶的效应成分及桑叶药材质量的有效控制。由于桑叶中绿原酸、芦丁和异槲皮素的含量受不同的品种、种植基地和采摘时间等多种因素影响，作用因素较为复杂，进一步的考察还在进行中。
此外，桑叶中还含有甾体及三萜类化合物、香豆素、有机酸、Cu-Zn SOD、叶绿素、黄体色素、新胡萝卜素、叶黄素等色素和香精、植物雌激素、松香油等其他功能成分。
3 临床应用研究
据相关文献报道，桑叶中含N-糖化合物、芸香苷、槲皮素、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种活性化学成分，具有降血糖、降血脂、降血压、抗菌和抗病毒多种药理作用，具有广阔的临床应用价值，是一种天然、价廉物美的药用原料。
3.1 降血糖
《神农本草经》中称“桑叶除寒热，出汗”。《本草纲目》中载“桑叶乃手足阳明经之药，汁煎代茗能止消渴”。《中药大辞典》桑叶的药理作用中载“以四氧嘧啶性糖尿病大鼠的空腹血糖、肾上腺素高血糖的测定作指标，桑叶有抗糖尿病作用”。ChenF认为，桑叶中的N-Me-DNT、GAL-DNJ和fagomine生物碱都可显著降低血糖水平，后两者的降糖作用最强，其中GAL-DNJ是一种糖苷酶抑制剂。TPM对四氧嘧啶糖尿病小鼠有显著的降糖作用，还可提高糖尿病小鼠的耐糖能力。桑叶总黄酮（70%乙醇提取物）可抑制小鼠小肠双糖酶活性而降低血糖。桑叶能抑制胰岛病变的进展，维持胰岛素分泌，延缓糖尿病进程[12]。据报道，一种抗糖尿病制剂由单细胞的桑（single celled mulberry leaf）作为活性成分。经单细胞生成获得的桑叶活性成分的量比桑叶的醇提物中的量要大。桑叶的单细胞成分具有胰岛素样作用（insulin-like effect），有极好的抗糖尿病作用，使用十分安全，单细胞生成率高，可用来治疗糖尿病继发症状，如血糖过高、尿糖过高和白内障等[13]。
3.2 降血脂
谢惠萍等[14]通过桑叶提取物降血脂作用的动物实验研究得出结论，表明桑叶提取物具有较明显的降低血脂的作用，此作用与其含有丰富的活性物质有关，桑叶中含有植物甾醇、黄酮及异黄酮。有研究报道D1E8F植物甾醇和黄酮可以抑制肠道内胆固醇的吸收，黄酮还可以降低血液黏度，强化毛细血管，改善心脏及肝脏功能。桑叶的利水作用既可以排尿，又可以排走细胞中多余的水分，同时将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，当血液中性脂肪减少时，贮存的脂肪就释放出来。桑叶中含有较多的粗纤维、人体必需氨基酸、维生素和矿物质。因此，桑叶在改善高脂血症的同时，又能预防心肌梗死和脑出血。
3.3 镇咳作用
周绍坚等[15]通过桑叶对小白鼠镇咳作用的实验研究发现，桑叶醇提液与复方甘草口服溶液具有相同的药理效应，有一定的镇咳作用。然而其镇咳的有效成分及作用机制有待进一步研究。
3.4 降血压
桑叶具有清热散风、降压明目之功效，对高血压患者有良好的降压、保健作用。有文摘记载桑叶浴可以降低血压[16]。因为桑叶中的芸香苷、槲皮素能增加离体及在体蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压作用，其中γ氨基丁酸含量高达226 mg/100 g。有文献报道，从桑叶中分离出多种活性成分如黄酮及其衍生物，证实桑叶具有降压作用[17]。
3.5 抗菌、抗病毒
桑叶具有抑菌作用，主要是由于酚类物质破坏了细胞壁及细胞膜的完整性，导致微生物细胞释放胞内成分，引起膜的电子传递、营养吸收、核苷酸合成及ATP活性等功能障碍，从而抑制微生物的生长。桑叶中含有多种酚类化合物，主要是黄酮类化合物，如槲皮素、芸香苷等[18]。桑叶水抽提液浓度（31 mg/ml）在体外有抗钩端螺旋体作用，桑叶中的植物防御素有抗微生物作用，鲜桑叶对金黄色葡萄球菌等各种杆菌均有较强的抑制作用[19]。在抗病毒方面，DNJ是桑叶中的一种生物碱，临床实验证明DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性作用，其 IC30为 1.2～2.5μg/ml，且随 DNJ剂量的增加，其抑制力增强。其抑制机制可能是DNJ通过抑制糖苷酶的活性，在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力[18]。
桑叶的营养成分研究报告
桑叶的营养成分研究报告
标题：桑叶的营养成分研究报告
引言：
桑叶是桑树的叶子，近年来引起了研究者的广泛关注。桑叶不仅是家蚕的主要食物，还被发现具有丰富的营养成分，对人体健康有多种好处。本报告旨在研究桑叶的营养成分，并探讨其潜在的营养价值。
方法：
- 采集新鲜的桑叶样本，并在实验室中进行加工和分析。
- 利用常规化学分析方法，测试桑叶中的主要营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
结果：
1.蛋白质：桑叶中的蛋白质含量较高，约占干重的15-25%。这些蛋白质具有较好的生物利用率，特别适合作为食品和保健品的补充。
2.脂肪：桑叶中的脂肪含量相对较低，约占干重的1-5%。主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3.碳水化合物：桑叶富含碳水化合物，包括膳食纤维和单糖。这些碳水化合物有助于提供能量，并促进肠道健康。
4.维生素：桑叶富含维生素A、B、C和E。这些维生素对维持免疫系统、视力、皮肤和心血管健康至关重要。
5.矿物质：桑叶富含钙、铁、锌、镁和钾等矿物质。这些矿物质在维持骨骼健康、促进血液循环和细胞功能中发挥重要作用。
讨论：
通过对桑叶的营养成分分析，可以得出以下结论：
1. 桑叶具有丰富的蛋白质含量，是一种理想的植物蛋白来源。
2. 桑叶含有多种维生素和矿物质，有助于满足日常营养需求。
3. 桑叶中的膳食纤维有益于消化系统健康。
4. 桑叶中的不饱和脂肪酸有助于心血管健康。
结论：
桑叶富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，对食品和保健品行业具有潜在的应用价值。将桑叶作为日常膳食的一部分，可以为人体提供多种营养物质，促进健康生活。此外，对桑叶营养成分的深入研究还有待进一步探索，以发掘其更多的潜在应用价值
桑叶中黄酮类化合物的研究现状
工业技术
Ｉ■ Ｃｈｉｎａ ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｒｅｖｉｅｗ
桑叶中黄酮类化合物的研究现状
蒲秋燕张艳艳黄平王黎涛刘存芳
（陕西理工学院化学与环境科学学院陕西汉中 ７２３０００）
［摘 要］桑叶中黄酮类化合物具有多种生理活性，有降血糖、降血脂等作用。这里就桑叶中黄酮类化合物的提取工艺和生理功能进行阐述，并对其
应用前景进行展望。 ［关键词］黄酮结构含量生理功能提取工艺
中图分类号：ＴＱ３５１．０１４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９－９１４Ｘ（２０１０）３６—０３２６一Ｏ１
桑叶是桑科桑属类植物桑树的叶子，桑树分布于北温带、亚洲热带等
地，秦巴山区分布广泛。桑叶中含有多种功能性成分，具有降血压、降血糖
等作用，其化学成分多样有黄酮、维生素、胡萝ｂ素等，黄酮类是含量最丰
富的成分之一 黄酮类化合物是色原酮或色原烷的衍生物，大部分与糖结合
成苷类，部分是以游离态（苷元）的形式存在。黄酮的生理活性明显，具有
抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病等作用，黄酮类化合物还在食品、化妆品等 行业中有广泛地应用，桑叶中含有丰富的黄酮类化合物。
１桑叶中的黄舅类化合物 桑叶中黄酮类化合物有四种基本类型的结构：苷元、葡萄糖苷、乙
酰化糖苷、丙二酰化糖苷，其苷元主要由黄酮醇类化合物构成。在１９６８年
Ｎａｔｉｏｎ等人发现桑叶中存在黄酮类化合物—芦丁、异槲皮素等槲皮素衍生物。 在１９９９年韩国人ｋｉｍ从桑叶中分离纯化得到了９个黄酮类化合物。２００１年
Ｋａｙｏ Ｄｉｏ等人又从桑叶中分离纯化得到异戊黄烷类和１个它的糖苷类化合物。
２００８年Ｔａｋｕｙａ Ｋａｔｓｕｂｅ等人从桑叶中得到一个丙二酰化的黄酮醇苷。
２桑叶冀酮的生理活性 （１）降血糖、降血脂和抗粥样硬化 原爱红等人用正常小鼠糖耐量实验
研究了桑叶中黄酮的降血糖作用，结果表明桑叶中的黄酮具有明显的降血糖
作用，可提高正常大鼠胰岛素水平。陈菁菁采用Ｔｒｉｔｏｎｗ－Ｒ１３３９小鼠模型和
桑叶本草汇解
桑叶本草汇解
桑叶本草，又称桑叶本草汇解，是一本古代医药方书，记录了桑叶的药用价值以及对各种疾病的治疗作用。本文将从桑叶的药用历史、化学成分、药理作用以及临床应用等方面进行探讨，介绍桑叶本草的研究。
桑叶是桑树的叶片，通常采集幼嫩的嫩叶作为药用材料。据史书记载，早在中国古代，桑叶就被用于食疗和药物治疗。桑叶作为中药材的运用历史可追溯到西汉时期。自那时起，桑叶开始以医药形式广泛应用，并不断发展。
目前已发现，桑叶含有丰富的营养物质和活性成分，如氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多糖等。其中，黄酮类化合物是桑叶的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种药理作用。
桑叶的主要药理作用有以下几个方面：
1.降血糖：研究发现，桑叶中的黄酮类化合物可以增加胰岛素分泌，促进葡萄糖的利用，从而降低血糖水平，对糖尿病患者具有显著的降血糖作用。 2.降血脂：桑叶中的黄酮类化合物可以通过抑制脂肪合成酶的活性，减少胆固醇的合成，从而降低血脂水平，对高血脂患者具有调节血脂的作用。
3.抗炎抗氧化：桑叶中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎抗氧化作用，可以抑制炎症反应，减轻炎症损伤，并能清除体内自由基，减少氧化损伤。
4.抗肿瘤：研究发现，桑叶中的黄酮类化合物对多种癌细胞有明显的生长抑制作用，通过诱导癌细胞凋亡和抑制癌细胞增殖来达到抗肿瘤的效果。
桑叶本草的临床应用非常广泛。根据中医理论，桑叶味甘、性凉，具有清热凉血、润燥养肝的功效，主要用于治疗糖尿病、高血脂、高血压、动脉硬化、肝病等疾病。
糖尿病是桑叶本草的主要应用领域之一。桑叶可以通过提高胰岛素的敏感性，增加胰岛素的分泌，降低血糖水平，从而达到控制血糖的作用。此外，桑叶还具有保护胰岛细胞、减少胰岛细胞损伤的作用。 高血脂也是桑叶本草的重点应用领域之一。桑叶中的黄酮类化合物可以抑制脂肪合成酶的活性，减少胆固醇合成，从而降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。
桑叶降血脂作用的研究进展
20214月第44卷第2桑叶为桑科植物MorusalbaL.的干燥叶，是我国药食两用品种。广西是桑叶主产地之一，药材资源丰富。桑叶作为“药食同源”重要植物资源，对高脂血症的治疗有独特疗效。本文对桑叶在降血脂方面的药理学研究进行综述，为进一步阐明其作用机制提供参考，以更好地促进桑叶产业化开发。1桑叶粗提物施秀［1］研究桑叶水提物（5g/kg、10g/kg、20g/kg）对腹腔蛋黄致高血脂小鼠模型的影响，结果3种剂量桑叶水提物均能降低高血脂小鼠血液中的总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量，提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量，且具有剂量依懒性，其中高剂量降脂效果最明显，TC和TG含量分别下降35.17%、40.79%，HDL-C含量提升22.12%，与模型对照组比较具有显著性差异（P<0.01），提示桑叶水提物具有显著的降血脂作用。贺燕等［2］研究桑叶水提物（2mg/kg、4mg/kg、8mg/kg）对高脂饮食小鼠粪便中胆固醇代谢产物的影响。给药16周后，与模型对照组比较，桑叶水提物高剂量组小鼠粪固醇、胆汁酸、短链脂肪酸（SCFAs）、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸分别升高22.31%、22.31%、36.76%、39.25%、96.52%、60.43%、68.05%、74.21%、23.78%（P<0.01），粪便pH值降低2.05%（P<0.01），提示桑叶水提物能改善高脂饮食小鼠肠道环境，促进胆汁酸、粪固醇代谢排出，起到降血脂作用。谢惠萍等［3］通过动物实验研究桑叶水提物（100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg）的降血脂作用，发现桑叶水提物各剂量均能显著降低高脂大鼠血液中的的TC和TG含量（P<0.01），提高HDL-C含量（P<0.05）。ZENI等［4］通过研究桑叶水提物降血脂作用发现，桑叶水提物（150mg/kg）连续灌胃给药49d后，高脂小鼠血液中的TC、TG和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别降低35.50%、9.56%和7.30%（P<0.05），HDL-C含量升高13.16%（P<0.05）。LEE等［5］研究桑叶水提物（100mg/kg、200mg/kg）对高脂大鼠血脂的影响，结果显示，连续给药14周后，高剂量桑叶水提物改善作用明显，与模型对照组比较，大鼠的TG、TC和LDL-C含量分别降低63.92%、15.90%、26.26%（P<0.05或P<0.01），HDL-C含量升高33.17%（P<0.01）。2桑叶黄酮类成分江正菊等［6］研究桑叶总黄酮对高脂诱导大鼠高血脂症的早期防护作用，发现桑叶总黄酮［50mg/（kg·d）、100mg/（kg·d）、200mg/（kg·d）］可显著降低高脂大鼠TC、TG、LDL-C的水平，提高HDL-C的水平，TC/HDL-C比值显著降低，与模型组比较均有显著性差异（P<0.05），具有明显的降血脂作用。李向荣等［7-8］观察桑叶总黄酮对TritonWR-1339诱导的急性高脂血症小鼠的降血脂作用，发现桑叶总黄酮能显著抑制模型小鼠血清TC、TG和LDL-C的升高，同时升高血清HDL-C/TC和HDL-C/LDL-C比值，具有剂量依赖性。朱业靖等［9］研究发现，桑叶中黄酮成分具有抗动脉粥桑叶降血脂作用的研究进展梁璐1，黄慧学1，陈路2，马健雄3（1.广西中医药大学，广西南宁530200；2.广西壮族自治区药用植物园，广西南宁530023；3.南宁生源中药饮片有限责任公司，广西南宁530023）关键词桑叶；复方制剂；降血脂；综述中图分类号：R285.5文献标识码：A文章编号：1003-0719（2021）02-0074-03
桑叶的化学成分
桑叶的化学成分
桑叶是指桑树上的叶子，是一种常见的药材。桑叶中含有丰富的化学成分，包括蛋白质、氨基酸、多糖、黄酮类、苷类、甾醇类等。
1.蛋白质
桑叶中富含蛋白质，其主要成分是丝氨酸和脯氨酸，此外还含有一定量的赖氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等氨基酸。蛋白质是细胞的重要组成部分，具有增强机体免疫力、维持机体正常代谢和生命活动等作用。
2.氨基酸
3.多糖
桑叶中含有多糖，主要为三萜皂苷和多糖类物质。多糖是一类以多糖为主要结构的高分子化合物，具有免疫调节、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血糖等多种生物活性，具有很好的药用价值。
4.黄酮类
桑叶中含有大量的黄酮类物质，如芦丁、欧芹素、异鼠李素、山奈酚等。黄酮类化合物具有保护血管、抗炎、抗氧化、降血脂、抗癌等作用，具有很好的保健价值。
5.苷类
桑叶中含有多种苷类化合物，如桑甙、桑秀才苷、异鼠李素-7-葡萄糖苷等。苷类化合物具有降血压、抗氧化、抗炎、抗菌等作用，可以用于预防和治疗心血管疾病、感染性疾病等。
6.甾醇类
综上所述，桑叶中含有多种化学成分，具有很好的药用价值和保健价值，可以用于预防和治疗多种疾病。
桑叶的化学成分、生理功能及其在工业中的应用
开发应用
桑叶的化学成分、生理功能及其在工业中的应用
王储炎，范涛，代君君 （安徽农业科学院蚕桑研究所，合肥２３００６１） 摘要：主要介绍了桑叶的化学成分，综述了桑叶的生理功能和在工业中的应用，并就桑叶的开发提出了 几点建议。 关键词：桑叶；化学成分；生理功能；应用 中图分类号：Ｒ２８２．７１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６—２５１３（２００８）０２—０１４８—０４
Ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ，ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ ＷＡＮＧ Ｃｈｕ－ｙａｎ，ＦＡＮ Ｔａｏ，ＤＡＩ Ｊｕｎ－ｊｕｎ （Ｓｅｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ａｎｈｕｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｈｅｆｅｉ ２３００６ １）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｐｅｃｉｅｓ，ａｎｄ ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ ａｒｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ；ｔｈｅ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇ－ ｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｉｎ ｔｈｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ａｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Ｔｈｅ ｐｏｉｎｔｓ ｏｆ ｖｉｅｗ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ ａｒｅ ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ；ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ 桑树（Ｍｏｒｕｓ ａｌｂａ Ｌ．）为桑科多年生落叶乔 木，原产于中国，现分布于北温带、亚洲热带、 非洲热带及美洲地区，我国主要分布于南方和长 江流域。桑叶为桑科植物桑的叶子，中医又称 “铁扇子”，是桑树的主要产物，约占地上部产量 的６４％＿】－２］。桑叶每年可摘３～６次，生命力很 强，因此桑叶在我国有着极大的资源优势 Ｊ。此 外，桑叶有着极高的营养价值和药用价值，其具 有降血糖、降血压、抗衰老、防癌抗癌、提高人 体免疫力等多种生理功能。近年来随着人民健康 消费、绿色消费理念的不断深入，药食同源的桑 叶已经成为食品科技界和医药界关注的热点。本 文就近年来国内外关于桑叶的化学成分、生理功 能及其在工业中的应用做一概述，为合理开发利 用桑叶资源提供参考依据。 １桑叶的化学成分 １．１一般物质 桑叶作为蚕儿的饲料，富含各种营养成分。 对其化学成分分析结果表明：每ｌＯＯｇ桑叶干物质 中约含有可溶性碳水化合物２５ｇ、植物蛋白１５～ ３４ｇ、纤维素１４．４ｇ，果胶１２ｇ，有机酸３．５ｇ，阿 拉伯聚糖７．４ｇ，戊聚糖３．８ｇ，粗脂肪６．１５～ ９．８ｇ［引。 １。２维生素 桑叶中含有丰富的维生素，尤其是富含能维 持机体免疫系统、抗氧化系统、脂肪和碳水化合 物周转代谢系统正常或应激活动所需的Ｂ族和ｃ 族维生素＿４ｊ。日本科学家对桑叶中维生素的研究 发现，其结果见表１。
桑叶有效部位调节糖脂代谢机制研究进展
浙江中西医结合杂志2020年第30卷第12期ZhejiangJITCWM（Vol.30No.122020）
窑综述窑
桑叶有效部位调节糖脂代谢机制研究进展
楼逸琛孟莉扬刘晓蝶李俊峰刘文洪
关键词桑叶；有效部位；发酵；糖脂代谢
近年来，高糖高脂饮食引起全球糖尿病患者急
剧增多，糖脂代谢紊乱引起的糖尿病、高血脂、肥胖
等疾病发病率逐年上升[1]。桑叶为桑科植物桑的干燥
叶[2]，属“药食同源”植物。研究表明，桑叶的活性成分
可通过促进胰岛素分泌、抑制脂质氧化、调节信号通
路等多种途径实现对糖脂代谢的调节，达到降血糖
和降血脂的效果[3]。在调节糖尿病血糖水平、糖原代
谢、脂肪酸氧化等环节中，磷脂酰肌醇3激酶/葡萄糖
转蛋白-4（PI3K/GLUT-4）与腺苷酸激活蛋白激酶/乙
酰辅酶A羧化酶（AMPK/ACC）信号通路起着重要的
作用[4]。同时，中药发酵技术的不断提升，对中药有效
成分的提取改良做出了重要贡献。本文对桑叶及其
有效产物的中药学价值、调节糖脂代谢的药理作用
及其分子机制并结合PI3K/GLUT-4与AMPK/ACC
信号通路工作原理进行了综述，以期为桑叶资源的
进一步研究开发提供新的思路。1桑叶的中药学价值
桑叶味苦、性寒，具有疏风清热、养肺明目等疗
效，是临床常用的中药材[5]。其有效成分主要是黄酮、
多糖、生物碱等[6]，在调节胰岛素分泌、降糖降脂等方
面具有较好的作用，现如今已被广泛应用于糖尿病、
高脂血症等疾病的临床治疗。在既往桑叶对糖脂代
谢影响的研究中，贺燕等[7]通过研究桑叶水提物对高
血脂小鼠胆固醇代谢产物的影响，阐明了桑叶在降
血脂方面的功效。王敏等[8]研究发现，桑叶水提物可
以降低糖尿病小鼠空腹血糖，改善胰岛素抵抗和耐
糖量，并能抑制小鼠肝脏组织TLRs及其下游信号的
基因表达。刘冬恋等[9]研究发现，桑叶总黄酮能够提
高2型糖尿病大鼠骨骼肌己糖激酶的活性，减少糖
原合成激酶-3茁（GSK-3茁）蛋白的表达，增加大鼠骨
骼肌中肌糖原含量，达到降低血糖的目的。2桑叶多种有效部位调节糖脂代谢的药理作用及
桑叶的药理价值与综合应用
２００８年第１期 蚕桑茶叶通讯 桑叶的药理价值与综合应用 汪少发 （江西省蚕桑茶叶研究所 ３３０２０２） 桑叶为桑科植物类品种的叶子，具有很高的药 用和食用价值。桑叶别名有霜桑叶、铁扇子等。据 《神农本草经・中品・桑根白皮》中记载：“桑叶，主 除寒热、出汗。汁，解蜈蚣毒。”《本草经疏》载：“桑叶 味甘气寒性无毒，下气而益阴，又能除脚气水肿，利 大小肠，除风。经霜则兼得天地之清肃，故又得能明 目而止渴；又能益血长发，凉血止吐血。”《本草纲目》 载：“时珍日：桑叶乃手、足阳明之药。汗煎代茗，能 止清渴。治老热咳嗽，明目长发。” 现代中医认为：桑叶生品长于疏散风热，清肝明 目。常用于感冒风热，发热头昏，头痛，咳嗽，咽喉肿 痛及肝热目赤，涩痛，多泪。蜜桑叶其性偏润，多用 于肺燥咳嗽，如用于外感燥热和治疗温燥伤肺。 现代科学表明，桑叶是上好的功能食品，它能降 压、降脂、抗衰老、增加机体耐力、降低胆固醇、抑制 脂肪积累、抑制盅栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖， 抑制有害氧化物生成，抑制癌症，调节肾上腺功能、 最突出的功能是缓解糖尿病。因此，桑叶可以理解 为含有生理和药理兼有活性成分的食品。 １桑叶的主要化学成份 据现代研究，鲜桑叶中含粗蛋白５ ９／６～６ ，粗 纤维约占４．１ ～５．７ ，可溶性糖约占２ ～３％． 氨基酸总量约占４ ～５ ，水分约占７Ｏ ～８０ 。 以及丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ 、维生素Ｂ。、维生素 Ｃ、胡萝卜素、麦角甾醇、胆碱、葫芦巴碱及铜等，还 有各种微量元素镁、钙、钾、硅、磷、铁、锌等物质。桑 叶中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、叶绿素、维生素、 蜕皮甾酮、谷固醇、氨基酸、硝态氮化物、核黄素、硫 胺素、无机盐等人体所需物质。 ２ 桑叶的药理作用 ２．１ 降血塘 桑叶具有抑制血糖上升的作用，其作用机理与 桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质、粗蛋 白质及多种生理活性物质（生物碱和多糖），其中主 要功能物质能抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、ａ葡萄苷糖、 淀粉酶的分解，能刺激胰岛素的分泌，可为体内胰岛 素分泌和释放起调节因素，并能降低胰岛素分解的 速度，从而抑制及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果 糖，明显抑制食后血糖浓度上升。 ２．２ 抗菌 ． 体外试验表明，桑叶煎剂（３１ｍｇ／ｍ１）在体外试 验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆 菌、炭疽杆菌有较强的抑制作用；对大肠杆菌、伤寒 杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌亦有效。另外，还可杀灭 钩端螺旋体。 ２．３ 降血压 主要的功效成分是７——氨基丁酸，其主要作 用机制是通过调节中枢神经系统，降低神经元活性， 防止神经细胞过热，促进血管扩张达到降血压效果。 ７——氨基丁酸在多数桑品种的平均含量为２２６ｍｇ／ １ＯＯｇ干物，与健康饮料——绿茶相比约高ｌ０倍左 右。 ２．４ 降血脂 主要的功效成分是植物甾醇，桑叶具有抑制血 清脂质增加和抑制动脉粥样硬化形成的作用。桑叶 中的植物甾醇能抑制肠道内胆固醇的吸收，桑叶中 含有的黄酮类也能抑制胆固醇的吸收，并能改善肝 功能。对患有高血脂病的家兔喂以加有桑叶的饲 料，结果血精总胆固醇及中性脂肪等都有不同程度 的下降。根据肝脏病理切片组织化验表明，桑叶确 实具有抑制脂肪肝形成和降低血清脂肪的作用。桑 叶中起降血脂作用的成分主要有黄芪甙、异槲皮甙、 东莨菪甙等。 ２．５抗氧化、抗衰老 作用机理主要功效成分是异黄酮化合物，据浙 江大学临床药理研究所通过４年实验，证实桑叶具 有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，
桑叶茶功效与养生应用研究进展
桑叶茶功效与养生应用研究进展
冯永德
【摘 要】桑叶茶的功效，早在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。桑树称为：“神仙树”；桑叶又名：“神仙叶”，日本人称桑叶茶为长寿茶。在中医学领域，利用桑叶的历史已久，二世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。
【期刊名称】《四川蚕业》
【年(卷),期】2012(040)004
【总页数】5页(P52-56)
【关键词】桑叶茶;功效;《神农本草经》;应用;养生;《本草纲目》;中医治疗;医学领域
【作 者】冯永德
【作者单位】四川省蚕业管理总站,四川成都610041
【正文语种】中 文
【中图分类】S567
桑叶茶的功效，早在《本草纲目》中记载:“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。桑树称为:“神仙树”;桑叶又名:“神仙叶”，日本人称桑叶茶为长寿茶。在中医学领域，利用桑叶的历史已久，二世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。
桑树是植物之王，桑叶有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，也是国家卫生部批准的“药食同源”食品。不含茶碱咖啡因，胃痛和失眠者也能放心饮用，被国际食品卫生组织列入“人类二十一世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键;口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。
中药桑叶
桑叶
百科名片
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等，全国大部分地区多有生产，具有降血压、血脂、抗炎等作用；同时也有同名作家，代表作《移世情》；同名韩国电影《桑叶》，主要演员赵行基、李友静，2008年5月首映。
中文名称： 桑叶
外文名称： Mulberry Leaf。
别称： 家桑、荆桑、桑椹树、黄桑 界： 植物界
科： 桑科
分布区域： 分布于全国各地
目录
出处
药材学名
英文名
基原
别名异名
植物形态
采制
性状
化学成分
医学作用
性味归经
功效
用法用量
桑叶的传说
栽培
各家论述
药理作用
现代研究
主要成分:
药理作用:
选方
临床经验
营养知识
出处
药材学名
英文名
基原
别名异名
植物形态
采制
性状
化学成分
医学作用
性味归经 功效
用法用量
桑叶的传说
栽培
各家论述
药理作用
现代研究
主要成分:
药理作用:
选方
临床经验
营养知识
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编辑本段出处
《神农本草
桑叶(16张)
经》。
《神农本草经》
编辑本段药材学名
Folium Mori。
编辑本段英文名
Mulberry Leaf。
编辑本段基原
桑叶-植物标本（图1）
本品为桑科 Moraceae 植物桑 Morus alba L. 的干燥叶。
编辑本段别名异名
家桑、荆桑、桑椹树、黄桑、霜叶霜、桑叶蜜、桑叶、冬桑叶
【别名】铁扇子，家桑叶，枯桑叶，荆桑叶，桑椹树叶，桑树叶，黄桑叶，霜桑叶，冬桑叶，白桑叶，鸡桑叶，子桑叶，山桑叶，金桑叶，晚桑叶，老桑叶，双叶，双桑叶，童桑叶，神仙叶。
【商品名】冬桑叶：又名霜桑叶、晚桑叶、老桑叶。为晚秋至初冬经霜后采收的桑叶。以叶大而肥，色黄橙者为佳。
嫩桑叶：又名新桑叶。为春季桑叶茂盛时采收的桑叶。长于清肝明日。以叶大而肥、色碧绿者为佳。
【处方名】桑叶，霜桑叶、冬桑叶，双叶，双桑叶、炙桑叶，蜜桑叶、炒桑叶等。