豆角小炖肉
厨房美食菜谱：油豆角炖瘦肉的做法
厨房美食菜谱：油豆角炖瘦肉的做法
夏天到了，正是豆角的好季节。
我们家最爱吃的是油豆角了，每年妈妈都会卖很多很多冻起来，冬天做着吃。
时光茬苒，好多习惯都变了，只有这个一直不变。
很怀念的味道，吼吼。
食材
主料：
豆角500g
瘦猪肉
老抽5g
鸡精3g
葱花10g
盐适量
食用油适量
步骤
1.豆角洗净，摘好。
2.肉切成片。
3.在锅中热油，加入肉翻炒。
4.加入葱花（先放葱花，容易糊的）
5.这时候加入鸡精和老抽。
6.放入豆角，继续翻炒。
7.淋入少许盐。
8.加入水，炖至豆角软烂即可出锅。
小贴士：我家喜欢吃瘦肉，喜欢的也可以用五花肉。
也可以根据自己的喜好加入一些土豆。
厨房美食菜谱：肉汤炖豆角的做法
厨房美食菜谱：肉汤炖豆角的做法
每次婆婆炖肉都会烩点菜解解腻，今天烩的是豆角，加了一些粉丝，宝宝的最爱呀。
呵呵，这是豆角的另一种吃法，炖的时间长，豆角也熟了，入味，好吃。
食材
主料：
豆角
油适量
盐适量
粉丝适量
肉汤适量
步骤
1.豆角洗净，掰成段，待用。
2.炖好的肉剩下肉汤，准备好待用。
3.粉丝清洗一下，用开水煮一下。
4.锅里放入肉汤，煮开后先放入粉丝。
5.再放入豆角，盖盖子开始炖了，小火，慢慢炖，不要着急，这样才能入味，豆角不容易熟，炖的时间要长一些，该熟时加一点盐，尝一下咸淡，准备出锅。
6.出锅了，开始吃吧。
小贴士：粉丝提前煮一下，变软好熟一些。
猪肉炖干豆角的做法步骤
猪肉炖干豆角的做法步骤猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
平时生活中你会做猪肉炖干豆角吗?现在，店铺来告诉你猪肉炖干豆角的做法。
猪肉炖干豆角的食材准备猪肉炖干豆角的具体做法步骤1.干豆角提前泡软，沥干水分备用2.猪肉切片，葱蒜切好3.热油锅，放入肉片翻炒4.放入葱花炒香5.放入花椒粉炒匀6.放入白糖炒匀7.放入干豆角翻炒8.倒入适量酱油翻炒一下9.再倒入清水，炖20分左右10.待熟后，加盐调味11.放入蒜末翻炒一下12.最后放入味精炒匀即可如何挑选猪肉首先是看颜色。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。
冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
厨房美食菜谱：长豆角炖肉的做法
厨房美食菜谱：长豆角炖肉的做法
家住一楼，外面的空地开发成了我家小菜地，每年春天种了蔬菜夏天就会成熟了，长豆角长的特别的好，去摘的嫩豆角，回来放肉一炖，美味的午餐就出锅了。
食材
主料：
长豆角200g
肉
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
步骤
1.洗好的长豆角
2.洗好的肉
3.切好的豆角
4.切好的肉丝
5.切好的葱姜蒜
6.热油后放肉丝
7.翻炒肉丝
8.倒入酱油后放豆角
9.倒入水后煮一会儿
10.翻炒均匀
11.临出锅时放入蒜，放盐
12.炒熟装盘
小贴士：最后放些蒜瓣可以提味
豆角得放水煮一会儿，豆角芸豆不熟吃了容易中毒。
厨房美食菜谱：五花肉焖干豆角的做法
厨房美食菜谱：五花肉焖干豆角的做法
干豆角是老公从老家带上来的，带了很大一包，以前在老家的时候，婆婆经常用来煮汤，感觉味道还不错。
过来这边，只有电饭煲和砂煲，没试过煮的，一般就这样焖五花肉吃，感觉也还不错，下次试试煮汤的
食材
主料：
五花肉200g
干豆角
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
剁椒适量
步骤
1.准备好食材；干豆角提前两个小时以上泡发。
2.五花肉焯水，稍煮一下。
3.捞起控水，切稍厚一点的片。
4.葱切段，蒜头拍碎，姜切片。
5.起油锅。
把姜片和蒜头爆出香味。
6.倒入五花肉炒匀。
7.稍炒一下，炒出多余的油。
放少许酱油。
8.倒入泡好的干豆角。
9.炒匀，放盐调味。
10.接着炒，放适量豆瓣酱。
11.炒匀，放适量开水。
12.盖上盖子中火慢慢焖。
13.焖至水干，大火收汁。
撒上葱花。
14.出锅前放适量酱油。
15.炒匀装盘。
小贴士：多煮一下，干豆角更好吃。
豆角炖肉的家常做法大全
豆角炖肉的家常做法大全
豆角炖肉做法1：
1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。
五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。
5、出锅前撒点蒜末味道更香。
豆角炖肉做法二：
1、豆角择去两头的`老筋，洗净掰成两段。
2、五花肉切成片备用。
3、热锅放入肉片翻炒出油。
4、在放入豆角。
5、加一勺盐,半勺酱油,放清水没过豆角
6、搅拌均匀。
7、炖至豆角软烂,剩少许汤汁即可。
土豆豆角炖肉的做法3：
主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g辅料：油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量，味精适量
做法步骤：
1、土豆削皮切成块。
2、豆角洗好切成段。
3、五花肉切成片。
4、锅热后放入少量的油，同时放入五花肉翻炒。
5、放入葱花翻炒。
6、放入豆角翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、键入适量的水、盐，盖上盖炖。
9、炖10分钟左右放味精搅匀，出锅。
做土豆豆角炖肉的时候，水要适量放，加的时候加热水，到最后汤基本收就可以装盘了。
厨房美食菜谱：豆角炖肉的做法
厨房美食菜谱：豆角炖肉的做法
豆角炖排骨也好，豆角炖肉也好。
每当吃到豆角的时候，妈妈总是说，做的没有以前好吃了。
是啊，在我小时候的时候，妈妈都是用大锅，就是底下烧火的那种大锅炖豆角，在在锅变贴一层大饼子，那真是美味，可是现在家家几乎都用电磁炉和天然气了。
自然就少了那种味道了。
不过，还是喜欢妈妈炖的豆角。
味道就是不一样。
食材
主料：
豆角400g
猪肉
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
酱油适量
胡椒粉适量
味素适量
花椒大料适量
步骤
1.将豆角摘干净，然后洗净控干水分备用。
2.将肉切片备用。
同时备齐葱姜蒜。
3.用葱姜蒜爆锅后，放入肉片爆炒。
4.肉片金黄后，放入豆角翻炒。
炒变色后，加入少量的清水、精盐、花椒大料、酱油等调料慢火炖15分钟。
5.N
6.汤汁收干后即可食用。
小贴士：肉最好切大块。
豆角最好用急火炒。
多炒一会，然后倒入少量清水慢火炖。
厨房美食菜谱：东北豆角炖肉的做法
厨房美食菜谱：东北豆角炖肉的做法
个人觉得，东北豆角和其他豆角相比，简直是太好吃了！
肉厚清新，口感一级棒。
这次用东北豆角和土豆、五花肉以及排骨一起炖了一下，味道相当不错了！
食材
主料：
东北豆角200g
土豆
五花肉100g
排骨
油2勺
盐1勺
五香粉1/2勺
葱姜蒜适量
料酒1勺
八角粉1/2勺
生抽1勺
老抽1勺
步骤
1.煮一锅水，将五花肉和排骨飞水焯一下捞出控水。
2.在烧水过程中，将豆角摘好冲洗干净，再控干水分。
3.将土豆洗净打皮，切滚刀块。
4.切好葱姜蒜备用。
5.起锅烧油
6.油热后加葱姜蒜爆香。
蒜先放一部分，再留几片备用。
7.放入五花肉炒至变色后盛出。
8.再添油，将刚才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至变色。
9.放入之前的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒几下后加入土豆，添水。
加五香粉八角粉，以及盐。
10.水烧开后关小火，开炖。
11.烧至汤快没了时盛盘开吃。
小贴士：1 东北油豆一定要放汤里炖，否则光炒是不太容易熟的，豆角不熟吃了会中毒的。
2 五花肉和排骨要先焯一下，不然炖菜时会出沫，影响口感。
3 土豆不用非切成滚刀状。
4 调料可以根据自己口味适量增减，每个人的口味都不太一致。
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豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，马铃薯，豆角
做法：
1、起首给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一摆布的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继承腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，而后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，挨次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处置惩罚好的肉，滑散,断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角,你要是能在5秒内找到C，我服你，连续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅即可。
酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦参半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡半晌，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加净水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
酿青椒
原料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。
精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。
葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
做法：
1、选用7厘米长的青椒24只，用铰剪通开，去尽子，椒内撒干淀粉。
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，滚动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中便可。
酱烧虾
原料：虾豆瓣酱葱
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，制止糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
凉拌茄子
材料：长茄子两根、香菜几颗蒜末盐、醋、红油、鸡精
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净堵截；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以免蒸出来的茄子有过多的水份!
油焖冬瓜
原料：冬瓜姜酱油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末;锅里加比炒菜轻微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼葱丝姜丝盐蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲刷干净，去去腥味。
2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.固然切的不是很好，然而能收缩蒸鱼的光阴，散热均匀，鱼肉不会老。
蒜香芥兰
原料：芥兰蒜末生抽
做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了。
凉拌丝腐竹
原料：丝腐竹黄瓜蒜末盐醋香油鸡精葱丝
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混淆拌均就好。
丝腐竹是豆成品，滋味和腐竹有些雷同，只是做法更简略,也挺好吃的。
素炒牛肝菌
原料：牛肝菌红椒蒜西兰花杆盐
做法：
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时间剩下的杆，扔了惋惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
ps:干的牛肝菌在炒以前尽可能煮上十几分钟，一定不要加葱，轻易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时光肯定不克不及低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持奇怪牛肝菌的口感，可以当时过油脱水之后再炒。
红烧鸡块
原料：鸡腿3个姜白糖2勺酱油5勺香油小红椒
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦!
丝瓜粉丝汤
原料：粉丝丝瓜鲜虾仁姜末
做法：
1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁齐备倒出来烧开，加盐调味，最后淋入香油即可。
辣炒红薯苗
材料：红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油
做法：
1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的觉得。
牛骨海带豆腐汤
原料：牛骨海带豆腐大葱盐
做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤外貌的油会凝集，如许就能很等闲的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超等补钙的一道汤。
辣炒年糕
原料：年糕条韩式辣酱洋葱香菇盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的，嘿嘿) 做法：
1.洋葱切小条香菇切条，年糕条备用;
2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开
3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅
4.当汤汁黏稠是加入韩式辣酱，盐调味，逐步的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。
咸鱼蒸土豆
原料：洋芋500g 咸鱼100g 香葱姜片
做法：
1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;
2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;
3.蒸至土豆熟透后掏出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.
香芹腊肉
原料：香芹一把胡萝卜半根腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切)
做法：
1.香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一样平常粗细;腊肉切片；蒜切片.
2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒事后略加水焖1分钟；倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少量盐调味，腊肉会比力咸一点，少加盐,最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
裙带菜豆腐汤
原料：裙带菜豆腐蘑菇盐白胡椒粉高汤
做法：
1.裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块
2.锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开
3.把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。
豆豉蒸腊肉
原料：腊肉，豆豉
做法：豆豉先略微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉下面，挡住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了。
拌双丝
原料：土豆500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量做法：
1.土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。
沥干。
2.海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。
3.葱切丝，蒜去皮压成泥~以上原料混合均匀，就成啦~!
香辣排骨
原料：豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，香辣酱，酒，醋，麻油少许
将排骨洗净，与原料一起腌15分钟后，放少许生粉下锅蒸即可!
编后语：怎么样，是不是看得你直流口水呢，想抓住他的心其实很简单，赶紧为心爱的他做一桌丰盛的美食吧，相信他一定会夸你的厨艺不错呢！。