酒店质检细则
酒店质检部制度和质检细则
酒店质检部制度和质检细则一．目的：为了认真贯彻执行“质量第一、服务至上"的方针，充分调动宾馆各级管理人员及一线员工的工作积极性，并使全体人员都能自觉、模范地遵守宾馆的各项规章制度，以提高宾馆的凝聚力,同时,防止、纠正因直接主管督导不严、欺上瞒下而产生的各种问题，从而真正提高宾馆的管理水平、服务水平,提高政协宾馆的社会知名度，特制订此“质检”制度和“质检”细则。
二．机构设置：为达到上述目的,宾馆总经理室顺应宾馆广大员工呼声，拟计划成立宾馆“质检”中心,并在“质检”中心下面设立宾馆质检专职检查人员和部门质检小组，以配合质检中心工作，全面提高宾馆服务水平。
具体如图示:(一）质检中心机构设置:: 质检中心主任：总经理质检中心副主任:房务部总监餐饮部总监康体部经理夜班主管1员，是宾馆质量改进、分析、建议活动的核心。
2．认真做好全面质量管理组织、协调、监督、检查和考核，贯彻落实宾馆的服务质量逐级检查制度，并督促协调部门和班组的质检工作.3．经常调查全面质量管理中遇到的问题，研究改进措施，为宾馆总经理经营、管理提出建议，为各部门经营管理做好参谋,重视宾客投诉，加强信息的收集、反馈、综合、处理.4．组织各项服务规程，服务标准和工作制度，努力提高宾馆整体服务水平和管理水平。
5．质检中心组织成员对部门服务质量有否决权。
6．质检中心成员每天采用动态检查的方法，对宾馆各部门的服务质量、卫生情况、设备设施运转及保养情况进行日常的检查和信息反馈。
7．质检中心成员不仅在工作时间内,同时在工作时间外，也具有质检的权力和义务。
8．值班经理当值时，也具有质检中心成员质检的权力和义务。
9．质检中心成员均须严格遵守各项规章制度，自觉、虚心地接受宾馆各级人员监督. 10．质检中心成员在质检工作中严格执法，不徇私舞弊、马虎了事.11．在质检过程中,质检中心成员有权力对下列问题提出建议并进行处理：A．对于部门卫生方面存在的问题，可对部门提出建议、意见，并限期整改。
酒店餐饮部质检细则
酒店餐饮部质检细则一、引言酒店餐饮部作为重要的客户服务环节，质量的稳定与提升对保持酒店竞争力具有重要意义。
为确保酒店餐饮部的服务质量，提升顾客满意度，制定一套科学的质检细则是必要的。
本文将介绍酒店餐饮部质检细则，以帮助酒店餐饮部提升服务质量，满足客户需求。
二、菜品呈现1. 菜品摆盘菜品摆盘要整齐美观，根据菜品属性选择合适的摆盘方式。
菜品之间应保持适当的间隔，不可重叠，保证菜品独立的视觉效果。
2. 菜品色泽菜品应具有鲜艳的色泽，色彩搭配要协调。
不同菜品之间的色泽要有明显的对比。
3. 菜品温度菜品的温度要适宜，冷菜应保持凉爽，热菜应保持热度。
不可出现过热或过冷的情况。
三、食材选择1. 食材新鲜度食材应选用新鲜、无异味的食材。
定期检查食材存储情况，确保食材的新鲜度。
2. 食材质量食材应符合国家相关标准，无不合格项目。
对于有机蔬菜、无公害农产品等特殊要求的食材，要查验相关证书和检测报告。
四、厨房操作1. 工作台卫生厨房工作台要保持清洁卫生，无食材残渣、油垢等污染物。
2. 烹饪工艺厨师要掌握正确的烹饪工艺，确保菜品熟度和口感。
炒菜时要保持火候适中，不可过度煮炒。
五、服务质量1. 服务态度服务员要有亲切友好的态度对待顾客，及时回应顾客需求。
2. 餐具摆放餐桌上的餐具要整齐摆放，保持清洁。
每一道菜品的餐具要精心搭配。
3. 服务速度顾客点餐后，服务员应尽快将餐品送到桌上，确保服务速度。
六、顾客满意度调查定期进行顾客满意度调查，了解顾客对酒店餐饮部的评价和意见。
根据结果及时优化餐饮部的服务，提高顾客满意度。
七、结语酒店餐饮部质检细则的制定和执行对于提升餐饮部的服务质量和保持客户忠诚度至关重要。
通过合理安排菜品呈现、严格选择食材、规范厨房操作以及提高服务质量，酒店餐饮部将能够不断满足顾客的需求，提供优质的用餐体验。
酒店质检考核细则
酒店质检考核细则1. 引言酒店行业是服务业的重要组成部分，提供高质量的服务是酒店得以发展和保持竞争优势的关键。
酒店质检考核细则旨在建立一套全面、客观、统一的质量考核标准，帮助酒店管理人员评估酒店的服务质量，并制定改进措施。
2. 考核内容2.1. 设施和环境•客房设施：检查客房内的家具、床上用品、卫生间设施等是否完好，并定期更换和清洁。
•公共区域：包括大堂、餐厅、会议室等公共区域的布置和装饰情况，以及公共设施的维护和清洁状态。
•环境卫生：对酒店周边的环境卫生进行考核，包括垃圾分类、绿化情况、通道清洁等。
2.2. 服务质量•前台服务：对前台接待人员的服务态度、专业知识和应对突发情况的能力进行考核。
•餐饮服务：对餐厅服务人员的服务速度、服务态度和菜品质量进行考核。
•客房服务：对客房服务人员的清洁工作、床上用品更换和物品添置等进行考核。
•问题处理：对员工处理客人投诉和问题解决能力进行考核。
2.3. 安全管理•酒店消防：对酒店消防设施的齐全性、消防员的培训和应急演练进行考核。
•安全防范：对酒店安全措施的制定和执行、监控设备、进出口安全等进行考核。
3. 考核方法考核可以通过以下方法进行：3.1. 客户满意度调查定期对酒店客人进行满意度调查，了解客人对酒店各项服务的评价，并根据结果进行改进。
3.2. 专家评估聘请专业的酒店评估机构对酒店进行评估，从设施、服务质量、安全管理等方面进行全面的评估。
3.3. 员工考核对酒店员工进行定期的考核，包括工作表现、服务态度、专业知识等方面的评估。
4. 考核结果和改进措施4.1. 考核结果分析根据考核结果，对酒店的各项指标进行分析，找出问题的根源和影响因素。
4.2. 制定改进措施针对考核结果中的问题，制定相应的改进措施，并设定改进目标和时间节点。
4.3. 实施改进措施将改进措施落实到实际操作中，确保改进措施的执行和效果。
5. 总结酒店质检考核细则是管理酒店服务质量的重要依据，通过质检考核，可以及时发现问题并进行改进，提升酒店的服务质量和竞争力。
【酒店行业】质检细则2.doc
质检职责质检是在行政人事部领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。
根据《酒店奖惩制度》对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。
1.对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。
2.每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告。
3.每周对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告。
4.各部门对员工的管理及奖惩必须严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假、打击报复。
经质检部门调查了解有以上行为者，报酒店办公室应受加倍处罚。
5.接受酒店办公室的监督和领导，完成上级交办的其它各项临时任务。
6.不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通反馈，以便于整改一.质检部岗位职责1．负责对酒店服务质量的全面检查、控制，记录检查情况，综合各部门服务质量和工作质量的考核资料。
2．听取收集客人对酒店服务质量的反映，调查、分析、检查客人投诉的处理及发生的原因，定期编写报表。
3．负责作好酒店的重大质检工作，并做好总结汇报，跟查落实情况。
二.质检部巡查制度为了让酒店高层管理者更好的了解各部门的工作现状、提高服务质量和服务水平，加强管理人员与基层员工的联系并更多地了解客人的意见，以便改善管理和服务。
每周综合巡查时间、人员安排如下：1.每周二上午，酒店会同质检、房务、餐饮、厨房等人员对客房、餐饮、前厅、厨房、茶房、各部门办公室、公共区域、员工宿舍、浴足房进行综合性检查；2.巡查时将对各部门员工的服务技能、仪容仪表、区域卫生等进行随机抽查，客房部每个楼层抽查2至3间房，餐饮部宴会厅、包间4至5间，前台随机抽查，茶房棋牌包间4－5间进行抽查，对设施设备的运行、保养等进行随机检查，对各操作间、各部门办公室的卫生、员工仪容仪表等进行检查；员工宿舍的检查将采取突击抽查的方式进行3.巡查过程中各陪同检查人员须全程跟随，并做好记录，每次巡查完后，各部门应及时总结巡查过程中发现的问题，质检部对问题进行汇总总结与各部门经理沟通协商，提出整改意见，对于巡查中各部门好的做法、好人好事将予表扬和推广，对发现的重大问题将对部门负责人及当事人进行处罚。
酒店质检部管理制度细则
酒店质检部管理制度细则第一章总则第一条为了加强酒店质检工作，提高服务质量，规范质检流程，确保顾客满意度的提高，制定本细则。
第二条酒店质检部是酒店质量管理的核心部门，负责酒店服务质量的监督、评估和改进工作。
第三条酒店质检部应当遵守公司的各项规章制度，秉承严谨、公正、客观、专业的原则，提高服务质量，严把质量关口。
第四条酒店质检部应当定期组织质量培训，提升员工质量意识和服务水平。
第五条酒店质检部应当与其他部门密切合作，加强沟通与协作，共同提高服务质量。
第二章组织结构第六条酒店质检部设有部长一名，副部长若干名，质检员若干名。
第七条部长负责全面领导和管理酒店质检部的工作，副部长协助部长进行质检工作，质检员负责各项具体工作的执行。
第八条酒店质检部下设质量管理组、服务评估组、投诉处理组等，根据需要可以设立其他专业组。
第九条酒店质检部有一个质检员名册，记录所有质检员的姓名、职务、专业特长等信息。
第三章职责与权利第十条酒店质检部负责制定酒店的质检标准和流程，并对其进行监督和评估。
第十一条酒店质检部负责制定酒店的服务质量标准，监督员工按照标准提供服务。
第十二条酒店质检部负责对酒店的各项服务进行评估和检查，及时发现问题，提出改进建议。
第十三条酒店质检部负责收集和整理顾客的意见和建议，并及时向有关部门进行反馈。
第十四条酒店质检部负责处理顾客投诉，及时解决问题，保护酒店形象。
第十五条酒店质检部有权要求酒店其他部门提供相关信息和资料。
第十六条酒店质检部有权建立质检档案，记录每一次质检的结果和评估。
第四章工作流程第十七条酒店质检部应当定期组织质检工作会议，研究和解决质检工作中的问题。
第十八条酒店质检部应当定期组织对酒店各项服务进行质量评估和检查。
第十九条酒店质检部应当及时通过各种途径收集顾客的意见和建议。
第二十条酒店质检部应当根据顾客意见和建议，及时提出改进建议和措施。
第五章培训与考核第二十一条酒店质检部应当定期组织质检员培训，提升其专业能力和服务水平。
酒店质检考核细则
**酒店质检考核细则
为确保酒店质检考核工作有效运行，进一步提升酒店各项服务质量，充分体现奖优罚劣，调动各级人员的工作积极性，特制订本考核细则。
一、酒店质检考核检查范围：
符合表扬奖励的、礼节仪表、劳动纪律与安全、卫生质量、服务质量方面；
二、质检考核周期
每月肆次，不定期组织检查；
三、质检考核办法
1）质检奖罚类型及考核细则：
四、质检部每月月底汇总各部门月度奖罚，对各部门评分按序排列，公示于餐厅文化墙。
并于次月初将考核结果汇总，经质检人员联合签字后，由财务部执行（标准5元/分）。
五、本细则由质检部负责修订。
六、本细则自2018 年 1月起执行；
**酒店质检部
附：。
酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则
酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则酒店宾馆作为服务行业的代表，其服务质量的好坏直接关系到客人的满意度，所以酒店宾馆必须建立一个完善的质量检验制度和实施细则来保证服务质量。
以下是酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则的具体内容。
一、质量检验制度1.1 检验标准为了保证酒店宾馆的服务质量，制定一定的检验标准是必要的。
这些标准应该包括客房环境、服务态度、卫生情况、设施设备等方面。
检验标准应当明确、详细、全面、客观，要求适度，与客人的实际需求相符合。
每年至少进行一次全面检查。
1.2 检验周期酒店宾馆应当制定检验周期，这个周期可以按照季度、半年、年度等时间段进行。
客人在使用服务的过程中遇到的问题和反应，也应当即时反应到检验周期中。
1.3 检验内容检验内容可以包括以下方面：1.酒店宾馆服务态度是否热情友好，提供的服务是否温馨周到？2.客房的清洁和仪式是否高标准？3.客房的设施和设备是否完备，是否存在损坏？4.餐饮是否美味可口，服务是否到位？5.客房用品数量是否足够、质量是否符合标准？1.4 检测结果检测结果分为分数和方法。
1.分数：分数依据检测标准，设有标准分，将不同的检测结果分配不同的分值。
最终根据所得分数评出优、良、中、差等级。
2.方法：具体操作方法应当在制度中明确，包括检查流程、检查项目、记分标准等，检查结果及评定情况应当及时上报到相关单位进行整改。
二、质检实施细则2.1 实施标准对于酒店宾馆的质检实施标准，要求覆盖全方面，包括环境、客房、餐饮、公共设施等方面。
2.2 密切关注客人需求切实满足客人需求，要求在服务中加强与客人交流以了解客人需求。
满足客人需求的前提是要求员工在工作中关爱客人，接受充分的培训，聚焦客人体验。
2.3 质量反馈机制酒店宾馆应该建立质量反馈机制，对客户的评价和建议进行及时记录并加以改善。
客户评价内容包括满意度、服务质量、餐饮、环境，员工服务态度和专业水平等内容。
2.4 员工考核制度酒店宾馆的员工应定期进行上岗培训和专业知识的更新，员工的服务质量和责任心，也应列入考核标准。
大酒店行政部质检制度和质检细则
大酒店行政部质检制度和质检细则一、引言：为了确保大酒店的服务质量和客户满意度，行政部门应建立和实施完善的质检制度和质检细则。
本文将重点介绍大酒店行政部质检制度和质检细则的建立和执行。
二、制度建立：1.制度目的：确保大酒店行政部门的服务质量和工作效率达到最佳水平，满足客户需求。
2.制度适用范围：适用于大酒店行政部门的各项工作，包括人力资源管理、日常办公、协调沟通等。
3.制度内容：a)质检流程：明确质检工作的流程和步骤，包括质检时间、质检范围、质检人员和质检工具的选择等。
b)质检标准：设定明确的质检标准，包括文档的准确性、工作流程的规范性、沟通协调的有效性等方面的要求。
c)问题处理：明确发现问题后的处理措施，包括问题记录、责任追究、改进措施等。
d)监督和评估：建立监督和评估机制，对质检工作进行跟踪和评估，保证质检工作的有效性。
三、质检细则：1.文档质检：a)确保文件内容准确、规范、完整。
b)检查文件格式、排版、文字表达是否符合要求。
c)核对文件编号、日期、签字等关键信息的准确性。
d)监督文件的更新和存档工作。
2.工作流程质检：a)确保部门工作流程的规范性和高效性。
b)检查工作流程中各个环节的执行情况。
c)发现问题并及时沟通解决，提出改进建议。
3.沟通协调质检：a)确保部门内外部沟通的畅通和有效。
c)监督协调工作的进展和结果，及时解决沟通问题和纠纷。
4.客户服务质检：a)确保行政部门对客户的服务满意度。
b)检查客户投诉处理的及时性和准确性。
c)收集客户反馈和建议，提出改进建议。
5.个人能力质检：a)确保行政部门员工的个人能力达到工作要求。
b)定期评估员工的工作表现和能力提升情况。
c)发现员工培训和发展需求，提供相应的培训机会。
四、质检执行：1.任命质检人员：确定负责质检工作的人员，并明确其职责和权限。
2.定期质检：按照制定的质检计划，对行政部门的各项工作进行定期质检。
3.确定问题并制定改进措施：发现问题后，质检人员应及时记录，并与相关人员协商制定改进措施，并跟踪执行情况。
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丹凤白鹭精品酒店质检细则酒店质检细则为加强本酒店的管理工作，进一步提高管理水平和服务质量，特制定以下质检细则。
奖励分为三种；一、口头表扬二、书面表扬三、现金表扬1、努力完成本职工作，成绩显著，有突出贡献的奖10\-100元。
2、在成本控制、节能降耗方面成绩突出，给酒店带来收益的奖10-100元。
3、工作热情主动，受到宾客口头表扬的奖10-50元。
4、向酒店管理层提出合理建议并被采纳的，奖10-50元。
5、工作杰出，服务出色，受到宾客书面表扬的奖30-200元。
6、为保护酒店财产和他人生命财产安全，见义勇为，挺身而出的奖50-200元。
7、拾金不昧500元以上的奖50-100元。
8、坚持原则，抵制歪风邪气，维护酒店声誉等方面有显著表现的奖50-100元。
9、开拓进取，创新改革，积极为酒店提出合理化建议为酒店增加效益的奖50-200元。
10、在工作中能力较从前有较大提升的奖10-20元。
11、仪容仪表规范出众则者奖5-10元。
12、积极改进工作方法，被酒店采用者奖10-50元。
处罚分四种1、警告；5分以上，包括5分。
2、严重警告；15分以上，包括15分。
3、记过；30分以上，包括30分。
4、解聘或辞退；80分以上，包括80分。
或前三项累计80分以上；备注；每分罚5元。
第一章、公共部分质量监督细则1、当班脱岗，聚众聊天或电话聊天。
扣5分。
2、推诿工作，未能主动承担责任。
扣5分。
3、客人来到时未能及时微笑、问候。
扣2分。
4、在客人面前做出不雅观的动作，如打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙。
扣2分。
5、男、女员工仪容仪表不符合酒店标准。
扣1分。
6、员工未表现专业举止，未与客人进行目光交流。
扣1分。
7、员工未主动向客人问候、打招呼。
扣2分。
8、得知客人姓氏后，未以客人姓氏称呼客人。
扣1分。
9、从客人手中接受物品或递送物品给客人时，未用双手。
扣2分。
10、工作姿态不佳，站立、坐、走路姿势不规范。
扣2分。
11、工作时间不使用普通话。
扣2分12、不使用指定的员工通道，随便穿过大堂或者在客用通道上随意出入。
扣4分。
13、私自会客或者接听私人电话。
扣5分。
14、工作时间在非吸烟区吸烟。
扣2分。
15、在员工面前直呼领导姓名的。
扣5分。
16、不尊重同事或上下级，不服从管理。
扣10分。
17、资料随意摆放。
扣1分。
18、工作及服务质量欠佳，对客人不礼貌，引起客人不满或投诉。
扣10分。
19、不主动满足客人需求而拒绝客人提出的合理要求。
扣4分。
20、工作过程中，未体现微笑服务，对客人冷淡或者不理不睬。
扣2分。
21、身上有异味。
扣1分。
22、电话礼仪不合酒店规定。
扣1分。
23、操作不符合工作程序。
扣3分。
24、对酒店的产品知识不熟悉，对酒店开展的各类活动不了解。
扣1分。
25、对酒店的产品知识不熟悉，对酒店正在开展的各类活动不了解。
扣1分。
26、当客人面讨论私事、争论工作。
扣5分。
27、因工作失误，引起客人投诉。
扣10分。
28、对外泄露酒店经营状况或者酒店机密。
扣100分。
29、在当班中未经领导允许处理私人事务的，扣10分。
30、未及时做好工作间、工作区域卫生，扣2分。
31、工作间、工作区域存放私人物品，物品摆放凌乱、积尘。
扣1分。
32、墙角有蜘蛛网，墙面、地面有污渍。
扣2分。
33、不按规定操作、保养设备或保管不善，缩短设备使用寿命。
扣5分。
34、设备设施因操作不当或者维护不善未能正常工作。
扣2分。
35、未做好工作交接与信息沟通，引起工作延误、产生不利后果或受到客人投诉。
扣20分。
36、文档未分类整理，随意堆放。
扣2分。
37、工作粗心大意，给酒店及客人造成损失。
扣30分。
38、客用物品缺失，隐瞒不报。
扣10分。
39、向客人索要小费或者不找零。
40、因语言，方言，障碍造成宾客投诉。
扣2分。
41、超越职权之外的其他工作。
扣10分。
42、弄虚作假、期满上级。
扣20分。
43、员工无理由而拒绝签收“处罚通知单”。
扣3分。
44、培训考核不合格的。
扣3分。
45、未经许可，擅借部门物品的。
扣5分。
46、不尊重他人，擅自动他人物品的。
扣1分。
47、不讲团结，挑拨是非的。
扣5分。
48、非工作需要，私自使用客用设施设备。
扣10分。
49、违反酒店，国家防火规定，安全政策等。
扣20分。
50、进出酒店时拒绝保安员检查。
扣3分。
51、在服务中漫不经心。
扣2分。
52、未经许可进入非员工区域。
扣10分。
53、在客用区域制造噪音或者有其他干扰他人的行为。
扣5分。
54、一个月内得到三次或者三次以上的客人投诉。
扣30分。
55、上班时间做与工作无关的事，如下棋、打牌、睡觉、玩游戏、闲聊等。
56、酒后上班。
扣5分。
57、发现酒店物品私自带出酒店的。
扣100分。
58、发现将客用物品存放在更衣柜。
扣10分。
59、为个人目的下班后在酒店经营区逗留。
扣10分。
60、未经酒店或客人许可进入客房。
扣5分。
61、未经许可在酒店内兜售物品。
扣30分。
62、未经许可在酒店内张贴印刷物或者撕毁酒店张贴物。
扣5分。
63、未遵守酒店经营程序，导致酒店、客人或者员工损失。
扣1分。
64、故意浪费酒店财物，如餐具、食品、纸张、水电能源等。
扣10分。
65、制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言啐语。
扣10分。
66、不遵守员工更衣室规定。
扣4分。
67、未经许可更改工作班次。
扣10分。
68、违反员工餐厅规定。
扣10分。
69、在上班时间吃东西，喝饮料或嚼口香糖等。
扣5分。
70、不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检。
扣2分。
71、报告工作时不详实。
扣1分。
72、随地吐痰、乱扔废弃物及其他不卫生习惯，扣2分。
73、不维护工作区域，员工宿舍、更衣室等地点的卫生。
扣3分。
74、员工无故不参加本部门的培训。
扣4分。
75、漏报或错报员工考勤。
扣3分。
76、不及时上交相关报表或表格。
扣3分。
77、未经部门经理批准，擅自换班、换休的。
扣5分。
78、未按要求参加酒店的各类培训活动的。
扣5分。
79、参加酒店各种会议、活动、培训、检查、集会等迟到、早退的。
扣5分。
80、培训中有睡觉、讲话、消极怠工或其他违纪的。
扣5分。
81、不遵守员工宿舍管理制度的。
扣2分。
82、一周中重复三次出现相同的质检问题。
扣10分。
83、员工月考评不能及时评定的，考评不完全的，无评语、无双方签名。
扣5分。
84、绿摆、花木未及时修剪，有灰尘、枯枝败叶，苗木枯死，烟头。
扣4分。
对于工作不能按时、按质、按量完成。
扣4分。
85、对质检发出的整改通知，拒不执行的，执行不彻底或未在规定时间内整改的。
扣10分。
86、赤膊在酒店经营区或生活区活动的。
扣5分。
87、当班睡岗。
扣20分。
88、不尊重酒店领导。
扣30分。
89、随手乱扔垃圾。
扣3分。
90、不遵守酒店关于设施设备的开、关闭时间及操作方法。
扣3分。
91、消防栓前有杂物堆放。
扣3分。
92、各项罚款未按时间交纳。
扣1分。
93、质检结果整改不及时且无合理理由说明的。
扣2分。
94、随意与别人调换工号牌。
扣3分。
95、部门培训未按时，内容未按计划执行。
扣2分。
96、印刷品严重皱破或有污渍未更换。
扣3分。
97、宾客交办的事情未按时、按质的完成。
扣4分。
98、烟缸内烟蒂超过5个，未及时更换。
扣3分。
99、在工作场所遇到宾客不主动问好、礼让。
扣1分。
100、接电话未使用文明礼貌用语。
101、利用办公电脑做与工作无关的事情。
上网、聊天、玩游戏、看新闻。
扣4分。
102、所属区域灯未关闭。
扣1分。
103、卫生区域卫生不符合要求。
扣1分。
104、开关设备电源插座积尘有污渍，扣1分。
105、窗帘脱钩，破损，有污渍，扣1分。
106、绿色植物盆内有杂物，树叶有灰尘，扣1分。
107、消防栓，装制品，画框上积灰。
扣1分。
108、绿色植物盆内有杂物，树叶有灰尘。
扣1分。
109、消防安全不重视或随意动用消防设备。
扣3分。
110、下班后应关的水、电、气等开关不关。
扣1分。
111、未按规定时间上交各类宾客意见书。
扣3分。
第二章各部门岗位质量监督细则一、行政部质检细则1、工资奖金发放审核出现错误，扣5分。
2、未按时完成，呈报各类报表或报表出现差错。
扣5分。
3、工资总额控制不严，指标突破。
扣5分。
4、人事编制控制不严，指标突破。
扣5分。
5、人事档案管理不善，内容缺漏。
扣5分。
6、招收入店人员不符合要求。
扣1分。
7、未及时做好补员工作。
8、员工违规处理不当。
扣5分。
9、培训计划不全，考核不及时。
扣2分。
10、考勤考核管理不严格。
扣10分。
11、未及时办理有关人事手续。
扣4分。
12、员工名牌、员工卡、更衣柜管理不善。
扣5分。
13、宣传栏内内容过期，管理不善。
扣3分。
14、培训档案不全。
扣5分。
15、未妥善组织好各项活动。
扣5分。
二、员工餐厅质检细则1、未做好餐前准备、食品保洁，消毒工作不佳。
扣2分。
2、食品不新鲜、菜食品种不足。
扣5分。
3、未及时清理桌面，餐厅欠整洁。
扣3分。
4、厨具及设施未及时清理。
扣3分。
5、未及时关闭煤气阀门。
扣20分。
6、未严格执行菜品验收制度，收入腐烂，变质的食品、调料等原材料。
扣10分。
7、一周三次未按菜谱供应员工餐。
扣3分。
8、负责管理区域水电未关。
扣5分。
9、物品未来未及时报知的。
扣5分。
10、食物中有异物。
扣5分。
11、物品未按分类入池清理。
扣3分。
12、冷柜未按期除冰，物品排放杂乱。
扣3分。
13、冷柜、蒸柜使用时关闭不严。
扣3分。
14、半成品、成品未加罩。
扣1分。
15、非餐厅人员出入餐厅。
扣1分。
三、财务部质检细则1、报表不及时、出现差错。
扣4分。
2、违反费用报销审批手续和现金领用管理制度。
扣3分。
3、违反支票领用手续。
扣2分。
4、收银员未保管好收银用的各类用品。
扣1分。
5、收银员违反收银操作程序。
扣3分。
6、收银员离开收银台，未锁好收银抽屉。
扣2分。
7、漏帐、逃帐。
扣3分。
8、账单错误或者漏结账。
扣3分。
9、划转单未附明细账或未填写上交清单明细表。
扣1分。
10、表单填写不规范。
扣1分。
11、表单制作错误。
扣1分。
12、进仓的食用品手续不全。
扣1分。
13、验收把关不严。
扣2分。
14、仓库物品堆放杂乱，危险品、贵重物品未分类分柜摆放。
扣2分。
15、日用品、消耗品备用情况未及时通知，造成断档。
扣3分。
16、违反物品领用制度，未经许可擅自借用仓库物品。
扣3分。
17、财产管理帐卡不健全，固定资产盘点不严。
扣3分。
18、工资奖金发放审核出现差错。
扣1分。
19、准备不充分，工资发放不及时或延迟。
扣3分。
20、夜审程序不规范。
扣1分。
21、电脑维护不善，电脑死机，影响程序运作。
扣1分。
22、门卡系统维护不及时，门锁无法使用，影响售房。
扣2分。
23、成本控制不严。
扣3分。
24、缴款单填写错误，全额与实际报表不相符的。
扣1分。
25、缴款单上挂账、支票单位全称未写明的。
扣1分。
26、信用卡未做清报表，且未将清机报表附在规定的位置上。