第一节食物中的营养物质教学设计教案
《食物中的营养物质》教学设计
《食物中的营养物质》教学设计
教学目标：
1.了解食物中的营养物质的种类和作用；
2.学习如何通过合理搭配食物摄入营养物质；
3.培养学生养成合理的饮食习惯。
教学内容：
1.食物中的主要营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿
物质；
2.各种营养物质的作用及不同食物种类中的含量；
3.如何通过合理搭配食物获得全面的营养。
教学过程：
一、导入（约10分钟）
1.引出话题：请学生讨论一下，你们觉得什么样的食物是营养丰富的
食物？
2.激发学生思考：营养物质在我们的生活中扮演着什么样的角色？
二、新知讲解（约30分钟）
1.通过PPT或黑板，讲解食物中的主要营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
三、案例分析（约20分钟）
1.给学生展示几个不同的饮食方案，让学生分析每种方案中所含的营养物质是否均衡。
2.让学生通过对比分析，找出不同方案中存在的问题，并提出改进意见。
3.让学生自己设计一份均衡的饮食方案，并解释他们的设计原则。
四、合作学习（约30分钟）
1.将学生分成小组，每个小组选取一种食物类别，如谷物、蔬菜、水果、肉类等，并探讨这种食物类别中主要含有哪些营养物质。
2.要求每个小组列举出该类食物中营养物质含量较高的代表性食物，并制作海报或PPT进行展示。
3.让学生观察其他小组的展示，并提问、讨论。
五、巩固扩展（约30分钟）
1.设计一道选择题，让学生用自己学到的知识回答。
2.进行小组讨论，解答学生提出的问题或不理解的地方。
食物中的营养物质 教案
食物中的营养物质教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，知道如何合理搭配食物，保证营养均衡。
3. 提高学生运用科学知识解决实际问题的能力。
二、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 各种营养物质的作用。
三、教学难点：1. 营养物质在人体内的作用及相互关系。
2. 如何做到合理搭配食物，保证营养均衡。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生发现问题、分析问题、解决问题。
2. 运用案例教学法，让学生了解营养不良和营养过剩的危害。
3. 采用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。
五、教学准备：1. 准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2. 准备有关营养物质作用的相关资料。
3. 准备投影仪、电脑等教学设备。
教案内容请稍等，我还需要为您提供后续章节。
六、教学过程：1. 引入新课：通过展示各种食物样本，引导学生思考食物中含有什么营养物质。
2. 讲解六大类营养物质：介绍蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的名称、特点和作用。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解不合理膳食的危害。
4. 小组讨论：让学生分组讨论如何合理搭配食物，保证营养均衡。
5. 总结与拓展：总结本节课的主要内容，布置课后作业，引导学生进一步了解营养物质的作用。
七、课后作业：1. 列举出五种食物，并说明它们所含的营养物质。
2. 分析自己一天的饮食，判断是否营养均衡，并提出改进措施。
3. 调查家庭成员的饮食习惯，分析是否存在营养不良或营养过剩的现象，并提出建议。
八、教学评价：1. 课堂问答：检查学生对营养物质的认识和理解。
2. 课后作业：评估学生对课堂内容的掌握程度。
3. 小组讨论：评价学生在团队合作中的表现，以及对营养物质搭配的认识。
九、教学反思：1. 学生对营养物质的认识是否准确？2. 学生是否能理解营养物质在人体内的作用？3. 学生是否能掌握如何合理搭配食物，保证营养均衡？4. 教学中是否存在不足之处，需要改进的地方？十、拓展活动：1. 组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程中营养物质的变化。
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案最新第一章：引言1.1 教学目标让学生了解食物中含有多种营养物质。
让学生了解每种营养物质的作用。
1.2 教学内容食物中的营养物质种类。
营养物质的作用。
1.3 教学方法采用讲授法，讲解食物中的营养物质种类及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对食物中营养物质的了解。
1.4 教学准备PPT课件。
食物样品。
1.5 教学过程导入：引导学生思考食物中含有哪些营养物质。
讲解：讲解食物中的营养物质种类及其作用。
互动：让学生分享自己对食物中营养物质的了解。
第二章：蛋白质2.1 教学目标让学生了解蛋白质的来源。
让学生了解蛋白质的作用。
2.2 教学内容蛋白质的来源。
蛋白质的作用。
2.3 教学方法采用讲授法，讲解蛋白质的来源及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对蛋白质的了解。
2.4 教学准备PPT课件。
蛋白质食物样品。
2.5 教学过程导入：引导学生思考蛋白质的来源及作用。
讲解：讲解蛋白质的来源及其作用。
互动：让学生分享自己对蛋白质的了解。
第三章：脂肪3.1 教学目标让学生了解脂肪的来源。
让学生了解脂肪的作用。
3.2 教学内容脂肪的来源。
脂肪的作用。
3.3 教学方法采用讲授法，讲解脂肪的来源及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对脂肪的了解。
3.4 教学准备PPT课件。
脂肪食物样品。
3.5 教学过程导入：引导学生思考脂肪的来源及作用。
讲解：讲解脂肪的来源及其作用。
互动：让学生分享自己对脂肪的了解。
第四章：碳水化合物4.1 教学目标让学生了解碳水化合物的来源。
让学生了解碳水化合物的作用。
4.2 教学内容碳水化合物的来源。
碳水化合物的作用。
4.3 教学方法采用讲授法，讲解碳水化合物的来源及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对碳水化合物的了解。
4.4 教学准备PPT课件。
碳水化合物食物样品。
4.5 教学过程导入：引导学生思考碳水化合物的来源及作用。
讲解：讲解碳水化合物的来源及其作用。
互动：让学生分享自己对碳水化合物的了解。
第一节食物中的营养物质教学设计教案
课题
第一节 食物中的营养物质（第二课时）
课型
新授
教学目标
了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
教学重点
教学难点
1.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2.某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
教学方法
讨论 探究 合作
教具
板
书
设
计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第二课时
三、明确目标
四、授课
[比速度]看谁在10分钟内自学课本25—26页完成学案问题
水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
你知道“第七营养素”——膳食纤维吗？
五、[随堂训练]请你在20分钟内完成学案各题
六、学生谈收获
引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找
创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
及时表扬，鼓励学生，维持其学习
积极性。
指导学生阅读32页材料
师生点评
教后记：
学生回答
教师明确：无机盐和维生素
完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。
学生看书查找答案
创设情景，指导学生看书。
巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评
价。
引导学生提出问题。讨论
教 学 内 容
第一节 食物中的营养物质教案
第二章第一节食物中的营养物质四、拓展创新资料：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。
当地的穷人中有很多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。
孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。
1、“穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“雀目”是什么病？食物疗法应怎样进行？2、“富病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“富病”中还应有一种什么病？食物疗法应怎样进行？五、归航拾贝（试着把这节课的知识网络整理一下吧！）：六、达标测试1、（2010枣庄）20XX年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A．糖类B．蛋白质C．维生素D．水2、（2010潍坊检测卷）“补该新观念，吸收是关键”。
小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽曾服（）A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割5、在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）A．苹果汁B．白菜汁C．糖水D．橘子汁6、贫血病人应多吃含什么丰富的食物（）A．碘和淀粉B．铁和蛋白质C．钙和脂肪D．磷和蛋白质7、（20X X年莱芜学业考）青春期是人生的重要时期，在饮食上应做到，（）A．多吃馒头，少吃肉B．多吃蔬菜，少吃馒头C．多吃肥肉，多喝牛奶D．多吃含铁和蛋白质丰富的食物8、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。
9、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成。
食物中的营养教案（精选5篇）
食物中的营养教案（精选5篇）食物中的营养篇1【教学目标】：1、使学生了解人为了维持生命活动必须摄取哪些营养素？了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力。
3、通过学习各种营养素的生理功能，能客观的评价他们对人体健康的作用。
帮助学生形成科学的饮食习惯。
【教学重点】：1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力【教学过程】：【引入】：交流与研讨：下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。
一、为什么要吃粮食（糖类）同学讨论思考：1.人为什么每天要吃粮食？2.糖类的生理功能有哪些？动手空间：模拟生物体中淀粉的酶水解引导学生自己设计实验方案，证明淀粉的酶水解。
1.在两支试管中分别加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸馏水，搅拌均匀。
2.向第一支试管中加入少量唾液，搅拌3-4分钟，在40。
C的温的水中放置15分钟：对第二支试管中的淀粉溶液不做任何处理。
3.向步骤2的两支试管中各加碘水数滴，对此观察两支试管中的现象有何不同。
结论：淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。
思考：咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。
思考：厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？人类生命对油脂的需求有哪些？二、不吃油脂行不行1、油脂的存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物2、油脂的分类：油和脂肪3、油脂的定义：油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。
结构：4、油脂结构中的R1、R2、R3的意义：思考1. 在我们摄取的食物中，油脂过多或过少可能产生哪些不良影响？2.为什么提倡适当多吃植物油少吃动物油？油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下高级脂肪酸甘油酯的水解过程。
第一节食物中的营养物质教学设计
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标：知识目标1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
能力目标1.了解测定某种食物中的能量的实验方法2.尝试分析测量误差产生的原因。
情感、态度与价值观1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
2.关注食物中的营养物质与健康的关系。
二、教学重点和难点(一)教学重点人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源，无机盐和维生素的缺乏症。
(二)教学难点对实验探究活动的理解教学过程：青春期的你们正处于身体和大脑快速发育的关键时期、黄金时期，身体需要摄入均衡的、丰富的营养，来满足生长发育的需要。
如何做到这一点呢？人体的营养这一章的学习，相信会对大家有所帮助。
今天先来了解：我们需要的营养有哪些种类？各有什么作用？主要来源于什么食物？我们的身体需要哪些营养呢？上个学期我们学过，人的身体是由细胞构成的，每个细胞的生活都需要（）和（），用于各种生命活动和建造自身（）。
细胞的生活需要哪些物质呢？还记得吗？人取食于环境，以生物圈中的其他生物为食，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源。
读课本完成下面的练习食物中的营养物质【自学导航】1.食物中含有（）、（）、（）、水、无机盐和维生素等六种营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质2.人体生命活动所需的能量，主要是由（）提供的。
贮存在人体内的（）是重要的备用能源物质。
（）是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
这几种有机物中真的含有能量吗？通过视频学习探究实验，测定花生中所含的能量。
3. （）是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
含（）的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
（）不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
水、钙、维生素4.“第七类营养素”是指（），其重要作用是（）。
教案食物中的营养物质
食物中的营养物质一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 使学生掌握各营养物质的作用及其食物来源。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各营养物质的作用及食物来源三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及各营养物质的作用和食物来源。
2. 教学难点：营养物质在人体内的作用及其相互关系。
四、教学方法1. 采用直观演示法，让学生观看食物模型和图片，加深对食物中营养物质的认识。
2. 采用讲授法，讲解营养物质的作用及其食物来源。
3. 小组讨论法，让学生分组讨论如何保持均衡饮食，提高健康水平。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考食物与健康的关系，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 讲解各营养物质的作用及食物来源：a. 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要来源于肉类、鱼类、豆制品等。
b. 糖类：人体最重要的供能物质，主要来源于米、面、糖等。
c. 脂肪：人体内备用的能源物质，主要来源于油脂、动物脂肪等。
d. 维生素：维持人体生命活动所需的微量物质，主要来源于水果、蔬菜、肉类等。
e. 水：人体各项生命活动离不开的水分，主要来源于饮用水、食物等。
f. 无机盐：构成人体骨骼、牙齿等的重要成分，主要来源于肉类、蔬菜、水果等。
4. 小组讨论：如何保持均衡饮食，提高健康水平。
5. 总结：强调保持均衡饮食的重要性，提醒学生养成良好饮食习惯。
6. 布置作业：让学生搜集有关食物中营养物质的相关资料，加深对营养物质的认识。
六、教学评估1. 观察学生在课堂上的参与程度，了解他们对营养物质的认识和理解。
2. 通过小组讨论，评估学生对均衡饮食的观念和实际操作能力。
3. 收集学生作业，评估他们对食物中营养物质的了解及其应用能力。
七、教学反馈与调整1. 根据教学评估的结果，及时给予学生反馈，强化正确概念，纠正错误认识。
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食物中的营养物质
知识目标
知道食物中营养物质种类及作用
能力目标
1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
情感目标
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
教学建议
教材分析
营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要
的物质是蛋白质。
维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。
整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。
教法建议
本节内容建议讲两课时。
第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。
教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。
提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。
通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。
同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。
教学设计示例
重点难点分析：
1、营养物质对人体的作用
2、几种供能物质
3、探究食物中营养成分的实验
教学过程设计：
第1课时：
<引入>：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。
提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。
<引入>：节：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。
那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？
请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。
（学生讨论）
学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。
（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）
在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。
<课后作业>：收集有关介绍营养物质的作用的资料。
<板书设计>：
养物质
一、营养物质的种类
1、探究食物中的营养成分
2、营养物质的种类：
2课时：
<引入>：通过上节课的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？我们这节课来学习这个内容。
首先请同学们先来看一段录像（媒体素材中提供此内容），请大家注意思考：几种物质分别有什么作用？我们分别从哪些食物中可以获得这些物质？
学生看录像。
看后总结归纳（可参考媒体素材中，PPt文件——营养物质），指导学生列表归纳。
营养物质主要来源主要功能
水
无机盐
糖类
蛋白质
探究活动
探究简易检测食物中的能量
实验目的：
通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。
实验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹实验步骤：
1、在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。
测温后将试管固定于铁架台上；
2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。
将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；
3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。
4、计算两次测量的温度差。
这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。
步骤一步骤二步骤三实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高
实验结论：
食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。