浅析甘味药作用特点
甘味的作用
甘味的作用甘味是食物中的一种基本味道，是味觉感受的一种体验。
甜食在人们的日常生活中占据了重要的地位，而这得益于甘味的作用。
首先，甘味可以满足人们的味觉需求。
人类对甜味有自然的偏好，这是因为甜味通常表明食物含有能量丰富的碳水化合物，如糖分。
在人类进化的过程中，甜味的选择使得我们能够更快地获取能量来维持生命的正常运转。
因此，食用一些甜食可以迅速提供能量，满足我们对甜味的需求。
其次，甜食可以带来愉悦的感觉。
尽管每个人对于甜食的喜好程度不同，但是无论是红糖、巧克力还是甜点，它们都能够通过刺激味蕾，激发大脑释放多巴胺，从而引起愉悦感。
这种愉悦感可以缓解压力，提高心情，使人感到充满动力和幸福感。
因此，甘味可以带来积极的情绪体验，对于调节人们的情绪起到了积极的作用。
此外，甘味还具有安抚作用。
许多人在情绪低落或紧张时会选择吃甜食来安慰自己。
这是因为甜食可以刺激体内的血清素分泌，血清素是一种能够提高人体心情的神经递质。
吃甜食可以促进血清素的合成，从而使人感到平静、放松和满足，缓解焦虑和紧张的情绪。
此外，甘味还与人的记忆和情感联系密切。
许多人的童年回忆中都有与甜食相关的故事，例如妈妈的蛋糕，爷爷的糖果等等。
这些甜食往往不仅仅是食物，还携带了情感的寄托和思乡的情怀。
食用这些食物会唤起人们深深的记忆，使人回忆起幼年时的快乐和温暖，从而产生亲切感和幸福感。
甚至在人们离散的时候，吃一块甜食也能够缓解思乡之情。
然而，作为一种味道，过度的甘味也会带来一些问题。
大量的摄入糖分会导致肥胖、糖尿病以及其他代谢性疾病。
因此，在日常饮食中，我们应该注意摄入适量的甜食，保持饮食的均衡和多样性。
总之，甘味在生活中起到了重要的作用。
它不仅仅是满足味觉需求的一种方式，更是带来愉悦和满足的一种感受。
然而，我们也应该注意合理控制甜食的摄入量，以确保身体健康。
人们可以享受甜食给予我们的愉悦和美好记忆，同时保持健康的生活方式。
《黄帝内经》“甘味”研究
• 398 •浙江中医杂志2019年6月第54卷第6期学术探讨《黄帝内经》“甘味”研究** 基金项目：国家自然科学基金项目培土生金法调控 TNKS2/Axinl/wnt 信号轴抑制脾气虚型非小细胞肺癌转移的 机制研究，编号:81703961# 通讯作者：王 颖,E-mail : wangying0918@163. com胡泽雨蒋紫嫣王颖"浙江中医药大学基础医学院 浙江杭州310053关键词黄帝内经甘味功效应用中医学术发掘五味，指中药药味中的辛、甘、酸、苦、咸。
五味基于 口尝，确定于临床，是药物真实滋味与功效相结合的归纳。
中药五味不仅反映中药自身的功效属性，更在临床 配伍中发挥重要作用。
本文主要对“甘味”的药性、功效及临证应用进行论述及探讨。
1甘之概述《黄帝内经•素问》最早记载了“五味”理论并将五味 归属于五脏,《素问•宣明五气》以五脏为中心，确定了五 味与五方、五色、五体、五志等的对应关系。
以甘为例，“中方”“黄”“肉”“思”皆与“甘”对应。
《神农本草经》明 确提出“药有酸、咸、甘、苦、辛五味”，首次把药味的概 念视为药物的自然属性之一，并列入药性特征。
但直到宋代以后，“五味”理论才逐渐过渡为中药“五味”理论此时，甘味已逐渐脱离具体滋味的概念，而是一种 抽象出来的味道。
甘的涵义大致有三:其一，指甜蜜，如现代汉语中，甘指甜的、美的，即像糖或蜜一样的味道； 其二，指细细咀嚼米饭、馒头时所感觉的味道，如《春秋 左传正义•卷五十一》曰：“甘味生于百谷。
”意思是百谷 中皆有甘味，庄稼粮食即为甘;其三，指美味的、味道好。
《说文解字注》曰：“美，甘也。
甘为五味之一，而五味之可口皆曰甘。
”药物中有辛、甘、酸、苦、咸五种滋味，分 别具有不同的治疗作用。
此外,习惯上淡味附于甘，故甘 也有甘淡之意。
可见，甘不仅指真实的滋味,更是药物功 能的高度概括。
2甘之功效《黄帝内经》有甘缓、甘补、甘和之说.即甘有补益、 缓急止痛、调和药性、和中的作用。
简述甘味药的作用及适应证。
简述甘味药的作用及适应证。
甘味药是一类中药药材，通常具有滋阴润燥、益气生津、调和
药性等作用。
其主要作用包括滋阴润燥、清热生津、益气养阴、调
和药性等。
甘味药常用于治疗阴虚火旺、气阴两虚、津伤等病证。
具体来说，甘味药可以滋润阴液，清除热毒，生津止渴。
在中
医药理论中，甘味药被认为具有和胃生津、润肺止咳、滋阴清热、
益气生津等功效。
例如，甘草可以和胃生津、调和药性；麦冬可以
滋阴润肺、清热生津；枸杞子可以益气养阴、明目等。
甘味药适用于阴虚火旺、气阴两虚、津伤等病证。
比如，口干
咽燥、消渴多饮、干咳少痰等属于阴虚火旺证候的患者适宜使用甘
味药进行调理。
另外，对于气阴两虚证候的患者，如气短懒言、倦
怠乏力等，也可以考虑使用甘味药进行治疗。
此外，对于津伤证候
的患者，如大便干燥、口干舌燥等，甘味药也具有一定的调理作用。
总的来说，甘味药在中医药中有着重要的地位，其作用包括滋
阴润燥、清热生津、益气养阴等，适用于阴虚火旺、气阴两虚、津
伤等病证。
在临床应用中，可以根据患者的具体病情和体质特点，
合理选用甘味药进行治疗。
当然，使用任何药物前都应该咨询医生的建议，遵医嘱使用。
五味的名词解释中医
五味的名词解释中医
中医中的五味是指中药的辛、甘、酸、苦、咸五种药味。
五味既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。
辛味药性发散善行，具有解表、祛风、化湿、理气、活血、开窍等功效，主要用于治疗感冒、风湿关节疼痛、气滞血瘀肿痛等。
比如葱白、陈皮、川芎。
甘味药性温和，具有补益、调和、缓和等功效，主要用于改善各个脏腑功能和气血阴阳的虚弱状况，以及调和脏腑，调和药物，缓和药性，缓急止痛，比如枸杞、大枣、饴糖。
酸味药性收涩，具有收敛固涩、生津、安神等功效，主要用于止血、止汗、止腹泻，以及津液亏虚，心神不宁等疾病。
比如乌梅、酸枣仁、五味子。
苦味药性清泄，具有清热泻火、降泄肺气、通泻大便和燥湿等功效，主要用于治疗发热、气喘、便秘、湿疹等。
比如黄连、黄芩、黄柏、大黄。
咸味药性下行，具有软坚散结、润肠通便、补肾壮阳等功效，主要用于消散痰湿或瘀血肿结、大便秘结，以及治疗肾阳不足等疾病。
比如海藻、芒硝、鹿茸。
以上内容仅供参考，建议咨询中医获取更准确的信息。
中药五味的现代研究
中药五味的现代研究
五味：辛、酸、甘、苦、咸。
现代研究：五味所含的化学成分和药理作用不同。
1.辛味药：含挥发油，其次为苷类、生物碱等。
分布和作用：解表药→发汗、解热;理气药→影响胃肠平滑肌活动;开窍药→苏醒。
2.酸味药：含有机酸，鞣质。
分布和作用：收涩药→抗菌、抗炎，保护创面，止泻、止血。
3.甘味药：含营养物质，如糖类、蛋白质、氨基酸、苷类等。
分布和作用：补虚药→提高人体免疫功能。
4.咸味药：含有碘、钠、钾、钙和镁等无机盐。
分布和作用：软坚散结药，海藻等。
芒硝→硫酸钠→泻下。
温肾壮阳药。
作用有些不明确。
5.苦味药：含生物碱、苷类。
分布和作用：清热药、泻下药→抗菌、抗炎、解热、泻下。
毒性方面苦味药占有较高的比例。
《伤寒论》甘味药之“缓”义新识
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《 伤寒论》 甘味药之 “ ＂ 缓 义新识
陈 建
（ 建 中 医学 院 ， 建 福 州 ３ ０ ０ ） 福 福 ５ １ ８
摘 要 ： 味 药 在 《 寒 论 》 多方 中作 为佐 使 药 配 伍 ， 要 起 缓 和 药物 的峻 烈之 性 ， 护 胃 气 等 作 甘 伤 许 主 保
用 。 本 文 从 新 的 角度 探 讨 了甘 味 药 ， 白 蜜 、 草 等 在 方 中 能起 到 减 慢 主 药 的 效 速 ， 长 主 药 的 作 用 如 甘 延 时间等作用 。 关 键 词 ： 寒 论 ； 味 药 ； 枣 ； 草 伤 甘 大 甘 中 图分 类 号 ： ２ ２２ Ｒ２． 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ４ ５ ２ （０ ７ ０ — ０ ５ ０ １０ — ６ ７ ２ ０ ） ０４ — ２ ４
缓 主药之 速 ． 逐上 焦之痰热 缓 缓 而尽 下 ， 故 “ 宿 是 一
《 寒 论 》 阳 病 篇 有 热 实 结 胸 证 ， 因 阳热 伤 太 是 内陷 与在 内之痰 饮相 合 ， 郁滞 胸膈 脘腹 之 间 ， 成 遂 结胸证 。 大结 胸一 病又 因邪 结部 分 的不 同而分 为大
陷胸 汤 证 、 陷胸 丸 证 。 同 为结 胸 ， 者 用 药却 不 大 二 同 ， 者 为大 黄 、 硝 、 遂 ： 者 则 在前 者 基 础 上 前 芒 甘 后
证也 好 ， 陷胸丸证 也罢 ， 方后 ， 热 均从 肠 道 排 大 服 痰
出 。 陷胸 丸证之痰 热位 于高 位 ． 大 若从 肠 道排 出 ， 从 胸 颈至 肠 道 漫 漫长 路 ， 、 、 之 效必 不 能 快 ． 遂 硝 黄 否 则痰 热不 能尽 涤 。故 仲景 特 于方 中加 白蜜 二合 ， 以
中药五味：在淡味药与甘味药的异同
中药五味：在淡味药与甘味药的异同在五味理论中，五味是指“ 酸、苦、甘、辛、咸” 五种基本药味，此外还包含淡味和涩味。
《素问· 至真要大论》曰：“ 辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴：咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。
六者或收或散，或缓或急，或燥或润，或软或坚，以所利而行之，调其气，使其平也。
”阐述了六味阴阳的关系。
后世医家对淡味的认识大多来源于《黄帝内经》，如《神农本草经疏续序例》记载“ 酸、苦、辛、咸、甘、淡，六昧成于地"，《景岳全书· 气味篇》日：“ 味本乎地，昧有六，日酸苦甘辛咸淡是也。
” 但也由此产生了一些问题：在《黄帝内经》五味理论中，酸苦甘辛咸五味与木火土金水五行相对应，淡味处在五味之外，其五行属性该如何定位?既然有了五味．五行的归类法，为何有出现淡味?同样在中医基础理论中，五脏与五腑、五脏与六腑、六脏与六腑韵关系，它们与五行之间的对应关系也存在着相类似的问题。
1． 1淡味出现的原因分析之下，五味基本药味之外，出现淡味的原因有以下三个，是理论上和实践的条件所决定的。
其一，理论上的根源，其实是阴阳理论和五行理论之间的矛盾在五味学说的体现。
五行学说和阴阳学说在理论产生之初是相对独立的，到了春秋战国时期才逐渐融合，但两个理论之间仍然存在问题，即二分法与五分法的矛盾。
《黄帝内经》在成书时，试图把当时流行的五行学说和阴阳学说都吸纳到五味学说中来，就造成五味说与六味的矛盾。
从理论的对比来讲，五行理论的内容更丰富和具体一些，而且《尚书》对五味早有记载，所以《黄帝内经》在五行学说的基础上建立起五味理论。
而阴阳理论所倡导的是一种一分为二的观点和分类法，五味的分类势必会造成阴阳双方的不均衡，而阴阳理论所认为“ 天地万物莫不有对” ，为了凑数需要第六味的出现，这就为淡味的出现提供了条件。
其二，从滋味上讲，淡与五味有一定的差异。
虽然淡味有“ 甘而淡薄” 的说法，但甘有“ 淡薄” 之味，酸苦辛咸味何尝没有“ 淡薄"之味，又该如何称呼?《说文解字》记载“ 淡，薄味也” ，是指食物或药物滋味不明显的状态，所以淡至少在滋味上与甘味和其它四味有所差别，若无差异的话，也不会有淡的说法，更不会有“ 甘淡"的说法。
甘味药物有哪些主要药理作用
甘味药物有哪些主要药理作用甘味药物是很多人都常用的药物之一，甘性的药物是有很多种类的。
其实甘性药材的主要功效是什么样的。
下面是店铺为你整理的甘味药物的主要作用的相关内容，希望对你有用!甘味药物的主要作用作用1、甘温补气此法用于治疗脾胃气虚所导致的各种病症，临床往往出现四肢倦怠，院腹胀满，食后纳呆，大便溏泄，少气懒言，面色萎黄，身体消瘦，或脘腹重坠，便意频数，或久泻脱肛，或子宫下垂,或长期低热等症。
遇此即用甘温之品，健脾益气，补脾胃之不足。
常用药如炙黄芪、人参、党参、白术、甘草等。
方如补中益气汤、四君子汤、六君子汤等。
脾胃乃后天之本，气血生化之源，故益气可生血摄血，益气亦可生精，益气还可扶正以去邪，甘温补气之法，化裁活用，用药中的，是治疗慢性疾病的王道之法。
作用2、甘寒养阴用于脾气不亏，胃阴不足之证，清代叶天士提出，“脾喜刚燥，胃喜柔润”，强调脾胃分治，重视滋养胃阴，在用药模式上以清养、滋养为主。
他在《临证指南医案》中明确指出指出：“太阴湿土，得阳始运;阳明躁土，得阴自安”。
甘寒之品常常治疗口干舌燥，胃脘嘈杂，不思饮食，口渴心烦，大便干结，口舌溃裂，干呕呃逆，胃中灼热而痛，皮肤干燥，肌肉消瘦或干瘪无力，舌质红，苔少，或舌心无苔或绛舌，脉细数或弦数等各类消化系统疾病。
仿叶天士甘寒(甘凉)滋润之法，常用药如沙参、麦冬、石斛、花粉、生地、玉竹、莲子肉等，常用方如益胃汤、沙参麦冬汤、麦门冬汤等。
作用3、辛甘化阳适用于治疗脾阳虚而内有阴邪之证。
本证常由脾胃气虚而水液运行失常发展而来，也可因饮食失调、过食生冷或寒凉药物伤害脾阳所致。
因阳虚而生寒，故又称脾胃虚寒证。
此法治疗脘腹冷痛而喜温喜按，纳食减少而腹胀怕冷，口淡不渴，四肢不温，大便稀溏，或兼有肢体浮肿，小便不利，或胃脘有振水音，或白带清稀而多，舌质淡嫩，苔白滑，脉沉细或迟弱等各类病证，治宜辛甘化阳，温运中阳，常用药如桂枝、干姜、白术、甘草、大枣等，方如苓桂术甘汤、黄芪建中汤、小建中汤、理中汤等。
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浅析甘味药作用特点
【摘要】对甘味药的产生与含义、功效进行论述，认为甘味具有能补、能和、能缓的作用特点。
【关键词】中药；甘味；作用特点
【中图分类号】R656.6 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2018）04--01
中药五味是指药物具有酸、苦、甘、辛、咸等不同的药味，能够发挥各不相同的治疗效果。
五味理论体系早在春秋战国时期就已有记载，其最初形式是饮食调养理论，包括四时五味的宜忌、过度食用五味所带来的不良反应等。
《黄帝内经》、《神农本草经》最早将五味作为药性理论进行阐述。
中药中约有三成药物带有甘味，本文主要阐述甘味中药的作用特点，以期为甘味中药的配伍应用提供理论依据。
1 甘味的产生与含义
“甘”最早见于《说文解字》中：“甘，美也。
从口含一。
一，道也。
”《说文解字注》中提到：“甘为五味之一，而五味之可口皆曰甘。
”甘味最初的产生，是表述口尝的滋味，是用人的感觉器官感受、辨别出来的。
甘味的原始含义，是食物、药物真实味道的反应。
《黄帝内经》中提到：“气味，辛甘发散为阳，酸苦涌
泄为阴。
”将五味划分阴阳，甘味属阳。
“土生甘，甘生脾”将甘味与五行、五脏相联系。
“甘”归属于“土”，入于脾脏，并与五色、五音、五窍、五体、五声、五志等内容形成对照关系。
经过长期临床实践，甘味不仅仅是药物本身口尝滋味的真实反映，更重要的是高度概括了药物的作用，能够提示药物作用的基本范围。
2 甘味药功效
《黄帝内经》中有甘补、甘和、甘缓之说。
《中药学（第四版）》中总结到“滋养补虚、消食和胃、调和药性和缓解疼痛的药物多具有甘味”。
2.1 甘味能补
甘味在五行归类中属土，土能生养万物，素有“土载四行”、“土为万物之母”、“万物土中生”、“万物土中灭”之说，因而补益功能是甘味最重要的功能。
《灵枢?终始第九》中记载：“如是者，则阴阳俱不足……如是者，可将以甘药”指出甘味药物可以通过补益作用治疗正气虚弱之病，其能补体现在补气、补血、补阴、补阳四个方面。
《本草汇言》：“人参味甘性温，补气生血，助精养神之药也”；《名医别录》：“黄芪，补丈夫虚损，五劳羸瘦……益气，利阴气”；《医学启源》：“熟地黄……补血虚不足，虚损血衰之人须用，善黑须发”；《本草经疏》：“鹿茸禀纯阳之质，含生发之气，故其味甘气温”；《神农本草经》：“石斛味甘平，主伤中，除痹，下气，
补五脏虚劳，羸瘦，强阴”等均利用甘味分别治疗气虚、血虚、阳虚、阴虚证。
《中药学（第四版）》补虚药一章提到的六十味药中，有五十味均具有甘味。
之所以甘味药在补益作用上明显，原因归结于其中的成分如皂苷、脂肪、糖类、氨基酸与蛋白质等，为生命活动提供能量，帮助改善生理机能，部分滋补强壮方剂成分中，均可见有甘味药、沙参、麦冬等?⒂肫渲小Ｓ纱蠖嘁├硎笛椤⒘俅惭芯孔柿现芯?可发现，甘味药有补阳、补阴、补血、补气等功效，有助于机体免疫功能的提高，在体液免疫、细胞免疫功能改善上效果显著，这在中医学理论中有所提及，如“甘能滋补强壮”。
2.2 甘味能和
甘味能和指甘味药具有消食和胃、调和药性的功效。
甘能和中，即和胃，具有治疗胃气不和、消食和胃的作用。
如山楂味酸甘，功善消食化积，能够治疗各类食饮积滞之证，是消化油腻肉食积滞的要药。
麦芽味甘，《药性论》指出其可“消化宿食，破冷气，去心腹胀满”，尤善促进淀粉性食物的消化，主治米面薯芋类饮食积滞、脘腹胀满。
治疗“一切食积”轻证之常用方――保和丸中，山楂、神曲、莱菔子这三味主药均具有甘味，可消各种饮食积滞。
甘味具有调和药性的功效，能够在方剂中缓解其他药物的毒性或副作用，使方剂趋于平稳。
一方面，甘味药可以使整个药方不致过于峻猛，能够偏于平和。
[1]如大青龙汤中倍
用炙甘草以益气和中，既可以缓解辛温峻散之力，又能够调和诸药，且防石膏寒凉伤中。
另一方面，甘和还体现在甘味药的解毒作用。
如《金匮要略?中风历节病脉证并治》中记载有乌头汤方，其中乌头这味药辛热有毒，张仲景在将乌头与其他药物混合煎煮前，先用蜜煎煮，可知生白蜜可杀乌头之毒。
[2]再如其他黄龙汤、半夏泻心汤中，均取甘草调和药物成分，如用于芒硝、人参与大黄的调和，使药物达到表里双解效果。
特别对于部分患者疾病症状表现多变，如表里俱病、虚实相兼、寒热交错等，治疗中需做到表里双解、攻补兼施、寒热并用等。
但该类药物用药下有不协调表现，取得的治疗效果并不显著，所以考虑加入适量甘味药用于调和，达到治疗目的。
2.3 甘味能缓
甘味药的缓急作用主要体现在缓解筋骨肌肉、五藏六府拘挛疼痛。
[3]如小建中汤，可治疗脏腑挛急痛证，方中重用性味甘温的饴糖，可缓急止痛；臣以芍药，可柔缓肝之急而治疗腹痛，与饴糖相配伍，酸甘化阴，养阴缓急而止腹痛拘急；佐以炙甘草，也可缓急止腹痛。
如天麻味甘质润、钩藤味甘性凉，都具有甘味，都可以息风止痉，治疗惊痫抽搐。
有研究报道中也指出，甘味药中极性基团较多，通过络合其他药物，将有超分子基团形成，在药物基团结构形态发生变化后，于病灶处分解，功能及作用下，对病灶起到抑制作用，
药物疗效持续时间较长，起到明显和缓作用。
如《伤寒论》中，对四逆汤证、干姜附子汤证对比，发现四逆汤内有甘草成分，尽管用药后起效作用较慢，但对于大鼠心肌收缩力的提高有积极作用，持续时间长，而干姜附子汤内无甘草成分，虽起效较快，但药物作用持续时间短，说明甘味药应用下在和缓效果上显著。
2.4 甘味泄渗
《神农本草经百种录》中，指出甘味将淡味药特性涵盖其中。
从22味渗湿药中发现甘味之品达15味之多，药物应用下对于湿浊阻滞证如水肿、小便不利等均有明显功效，其中的甘淡之品主要以薏苡仁、滑石、茯苓等为主。
再如五苓散、猪苓汤内五味药，对水湿、水肿效果显著。
这些均提示，甘味药用药下，在渗血水湿功效上显著。
3 结语
甘味药具有能补、能和、能缓的功效，通常来讲，滋养补益，消食和胃，调和药性，缓急止痛的药物多具有甘味。
甘味药多用于治疗正气不足，饮食积滞不化，疼痛挛急，调和药性，中毒解救几个方面。
参考文献
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朱燕飞，楼英.甘味药作用特点分析[J].上海中医药杂志，2011，15（4）：18-19。