国内外特色蔬菜产业现状暨四川特色蔬菜产业技术路线
国内外蔬菜发展现状
国内外蔬菜发展现状近年来，蔬菜的发展在国内外取得了显著的进展。
在国际市场上，蔬菜的供应量稳步增加，各种新品种和特色蔬菜层出不穷。
同时，国内也加大了对蔬菜种植技术的研发和推广力度，提高了蔬菜的产量和质量。
然而，仍然存在一些问题和挑战需要解决。
在国际市场上，蔬菜的供应量不断增加。
各国农民通过引进新的品种和种植技术，提高了蔬菜的产量和质量。
此外，蔬菜进口贸易也得到了一定程度的发展，全球范围内的蔬菜供应链也更加健全。
尤其是一些发展中国家，通过加强农业合作，提高了自身蔬菜产业的水平。
国内蔬菜发展也取得了突破性进展。
政府加大了对农业科技的投入力度，促进了蔬菜高产高效的种植技术的研发和应用。
农民通过学习新技术和合作社经营模式，提高了蔬菜的种植效益。
此外，一些农业企业也开始涉足蔬菜产业，引进了先进的设备和管理经验，提高了蔬菜的品质和销售渠道。
然而，蔬菜发展仍面临一些挑战。
首先，由于全球气候变化的影响，蔬菜生产受到了一定的影响，种植面积和产量波动较大。
其次，蔬菜的安全问题也备受关注，农药残留和食品安全事件时有发生，给消费者造成了困扰。
最后，农民收入不稳定和供需失衡也是制约蔬菜发展的因素之一。
为解决这些问题，可以采取一系列的措施。
首先，加强优质蔬菜的研发和推广，提高对气候变化的适应性，增加蔬菜的产量和品质。
其次，加强蔬菜生产标准的执行，加强农药残留检测和食品安全监管，保证蔬菜的安全性。
最后，加强农民培训和技术指导，提高蔬菜种植者的种植技术和管理水平，提高收入和发展动力。
总之，蔬菜的发展在国内外取得了一定的成就，但仍面临一些挑战。
只有通过加强技术创新和管理水平的提高，解决蔬菜产业中存在的问题，才能推动蔬菜发展迈上新台阶。
蔬菜集约化育苗技术集成创新与示范推广项目实施方案
附件2：蔬菜集约化育苗技术集成创新与示范推广项目实施方案一、立项依据我国实行联产承包责任制后，蔬菜育苗由生产队技术员统一育苗转移到千家万户育苗，大多数菜农缺乏蔬菜育苗的基本常识和实践经验，育苗中出现诸多难以解决的问题。
随着城市和工矿业的发展，生产基地由郊区转向农区，新菜田面积不断扩大,城郊老菜田大多转租外埠人管理,菜农技术水平普遍下降，育苗中存在的问题更加突出。
我国蔬菜育苗仍以传统的床土育苗、营养钵育苗为主。
据不完全统计，2006年我国蔬菜育苗移栽的面积约1.2亿亩，占蔬菜播种面积的40%。
在1.2亿亩中，床土育苗面积约占25%,营养钵育苗面积约占70%，穴盘育苗面积仅占5%。
我国传统的蔬菜育苗基质为营养土，选用的原料为田园土、有机肥等，存在三个难以解决的问题。
一是营养土配比没有标准，难以掌握。
田园土、有机肥成分复杂，很难确定标准的配比。
配制的营养土有时肥料不足，苗期营养不良，造成秧苗素质差；有时因肥料过多，土壤中盐分浓度高，出现反渗透现象，阻碍秧苗根系吸水，植株矮小，不发棵，形成“小老苗”，严重时还会出现烧芽烧苗现象。
二是病虫草害发生蔓延难以控制。
为防治病虫以及草害，规范的营养土配制应采用3年以上未种植同科作物的园田土，配以充分腐熟的农家肥。
园田土和农家肥应在前一年的夏季进行堆制使其充分腐熟，以灭杀病原菌、虫卵和杂草种子。
而实际生产中，该项技术要求难以达到，造成营养土带菌，秧苗发病，甚至死苗。
最近几年，我国蔬菜土传性病害发生规模越来越大，危害越来越严重，育苗营养土带菌是其主要的传播途径。
三是育苗工序难以简化。
传统育苗需要准备床土、添加肥料、消毒、装钵、分苗，工序繁杂，劳动强度大。
针对我国传统育苗中存在的突出问题，2003年北京绿时空科技有限公司成功研究出营养泥炭块。
营养泥炭块是根据作物苗期养分需求规律，以泥炭为主要原料，辅以缓释配方肥，采用先进工艺压制而成，集基质、营养、容器于一体，营养适量均衡、理化性状优良、水气协调，适用于蔬菜及瓜果、花卉、林木、药用植物等作物育苗。
蔬菜优势产业情况汇报
蔬菜优势产业情况汇报篇一：蔬菜产业发展情况汇报***蔬菜产业发展情况汇报***人民政府（20XX年4月日）各位领导：在县委、县政府的正确领导和县政协的关心指导下，我县蔬菜工作取得了一定成绩，培育出如香菇、芹芽、设施蔬菜、莲藕、鲜食大豆等规模化的蔬菜基地。
多年来，***蔬菜年播种面积、总产量、总产值均位于宣城市第一位，在全省有较重要位置。
一、近几年我县蔬菜工作情况回顾（一）大力发展蔬菜产业。
20XX年***蔬菜播种面积16.79万亩、总产量22.39万吨、总产值3.93亿元，蔬菜总产值占全县农业总产值的15.34%。
目前，全县共有专业蔬菜基地1.5万亩，其中常年菜地0.89万亩，季节性菜地0.61万亩，年产商品性蔬菜5.7万吨。
其中大棚蔬菜基地0.31万亩，占商品性蔬菜基地总面积20.6%，大棚蔬菜产量2.25万吨，占商品性蔬菜基地总产量39.5%，种植县域主要分布在城市近郊。
（二）积极开展技术培训和技术指导工作。
近五年来，累计培训人员1.5万人次，印发简报62期、技术资料4万余份、发放农业书籍1000册，结合农时加强田间现场技术指导，并在网上发布技术措施指导广大菜农科学生产，帮助菜农解决生产上的实际问题。
（三）加强蔬菜生产源头管理，确保蔬菜产品的质量。
一是引导菜农使用低毒、低残留和生物型农药。
二是在重点生产企业-1-建立投入品档案，并在其醒目位置张贴“无公害蔬菜生产农药合理使用规范”、“无公害蔬菜生产肥料合理使用规范”、“无公害蔬菜生产禁止使用农药品种”、“无公害蔬菜生产推荐使用农药品种”等标牌。
三是增加基地菜上市前的抽检频率，每年的5-11月份每月到基地抽检蔬菜样品不少于4次，其中20XX年共抽检蔬菜样本30批次236个，合格率为98.31%。
四是加大对供沪蔬菜产品的监管，20XX年我县供沪香菇3400吨、鲜花生400吨未出现任何质量问题。
（四）推广蔬菜生产先进实用科技。
通过技术人员联系生产大户、企业、生产基地和科技培训等多种方式，大力推广蔬菜无公害标准化栽培技术、病虫草害综合防治技术、节水灌溉技术、抗灾避灾技术、棚室小型机械化耕作技术、蔬菜连作障碍预防技术等先进实用科技，并积极引进蔬菜新品种进行示范推广，促进了本地蔬菜产业科技综合水平的提高。
蔬菜产业发展工作方案（通用12篇）
蔬菜产业发展工作方案蔬菜产业发展工作方案（通用12篇）学会从不同角度分析问题，能更好的完成工作方案。
当计划开展某项工作时，通常我们需要先写多份工作方案以便领导参考决策，一起来参考工作方案是怎么写的吧，以下是小编帮大家整理的蔬菜产业发展工作方案（通用12篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
蔬菜产业发展工作方案1根据扶贫开发部门安排给我专业社的蔬菜产业基地建设项目，结合本地实际，特制定本项目实施方案。
一、项目单位基本情况及项目实施理由1、项目单位基本情况蔬菜是我国菜篮子工程中最重要的主要农产品。
xx县气候温润，土地肥沃，富含硒等多种人体必需矿物质，是蔬菜种植适宜区域。
近年来，xx县蔬菜产业发展迅速，蔬菜种植面积已达10万亩，蔬菜产业已成为xx县继烤烟、柑橘之后第三大农业支柱产业。
xxxx农民专业合作社成立于2007年3月，2008年4月在工商部门登记注册。
是xx县第一家按照《农民专业合作社法》注册登记和运营的农民专业合作社。
专业社注册资本200万元，现有社员103户。
合作社的主营业务是从事各类蔬菜种植、加工销售，开展与蔬菜有关的技术服务，供应成员所需的生产资料，组织收购、销售成员和同类生产经营者生产的蔬菜，引进新技术、新品种，开展蔬菜种植技术培训、技术交易和咨询服务，2011年合作社种植蔬菜共2000亩，年产蔬菜4000吨，年销售收入1258.26万元，实现利润104.38万元。
合作社成立3年多来，加入的社员不断增加，从成立时的11人，增加到现在的103户社员，合作社辐射范围扩大，逐步建立了以xx街道油菜坪xx乡为主体，覆盖4个乡镇7个村组的蔬菜种植基地。
2008年曾被xxxx部门授于“千社千品示范专业合作社”称号，2010年被xx省委、省政府授于“省示范专业合作社”称号，连续二年被xx县委、县政府授于“优秀专业合作社”称号。
合作社理事长向杰同志被xx省供销社、共青团xx省委授入“湖南省100佳农村经纪人”称号。
我国蔬菜产业发展现状
我国蔬菜产业发展现状我国蔬菜产业是农业的重要组成部分，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，蔬菜产业在我国的发展也得到了迅猛的推动。
首先，我国蔬菜产业的规模不断扩大。
随着农村劳动力的流动和农民收入水平的提高，越来越多的农户转向蔬菜种植。
据统计，我国蔬菜种植面积已经达到了3000多万公顷，其中包括了许多传统农作物如白菜、西红柿、青椒等。
此外，近几年来，一些新型蔬菜如西兰花、空心菜、黄瓜等也得到了广泛种植和推广，丰富了市场供应。
其次，我国的蔬菜品种越来越多样化。
随着人们对营养需求的不断增加，市场对特色蔬菜的需求也日益增长。
近年来，我国培育出了许多新品种的蔬菜，如贵妃玉米、黑木耳、瓜菜等，这些蔬菜不仅营养丰富，口感独特，还具有抗病虫害、适应性强等优点，深受消费者喜爱。
这些新品种的推广不仅丰富了蔬菜市场的供应，还创造了更多的经济效益。
此外，我国蔬菜产业还在不断推进产业化、标准化和品牌化的发展。
许多地方政府和企业纷纷投资建设大规模的蔬菜生产基地，引进先进的生产技术和设备，推动蔬菜生产的集约化。
同时，更加注重科学管理和规范种植，建立了蔬菜质量安全的监测体系和标准体系。
一些知名蔬菜品牌如徐福记、三丝等也得到了消费者的认可和广泛推广，提高了蔬菜的品牌价值和市场竞争力。
然而，我国蔬菜产业发展也面临一些挑战。
首先，蔬菜产业的市场供应仍然存在一定的波动性，一些常见的蔬菜品种在某个季节供应充足，而在其他季节供应紧张，给消费者带来了不便。
此外，由于农民的收益问题和劳动力流动等因素的影响，一些边远地区的蔬菜产业发展较为滞后，市场供应不足。
为了进一步推动蔬菜产业的发展，我们需要采取一系列的措施。
首先，加大对农民的培训和技术支持力度，提高他们的种植技术和管理水平。
其次，加强与科研机构的合作，加大对新品种和新技术的研发和推广力度。
此外，优化农产品流通体系，建立完善的冷链物流网络，提高蔬菜的市场供应能力。
最后，完善相关政策法规，加强蔬菜质量安全监管，保障消费者的合法权益。
特色蔬菜产业发展思路
特色蔬菜产业发展思路特色蔬菜产业发展思路1. 引言特色蔬菜产业是近年来备受关注的领域，它不仅满足了人们多样化的饮食需求，也为农民提供了更多增收的机会。
然而，要想实现特色蔬菜产业的稳步发展，需要有一套科学的发展思路和行动计划。
本文将围绕特色蔬菜产业的发展思路展开讨论，以帮助我们更好地理解和把握这个领域。
2. 定位特色蔬菜产业特色蔬菜产业是指以某一种或几种特定的蔬菜品种为主打，同时具备一系列独特的品质特点、生产环境和文化背景的产业。
它不同于传统的大规模蔬菜种植，更注重品质的提升和市场认同度的打造。
定位特色蔬菜产业的关键在于确定特色蔬菜的核心特点和目标市场。
我们可以借鉴其他地区或国家的成功案例，结合本地的资源禀赋和市场需求，选择适合自己的特色蔬菜品种。
3. 技术创新与种植模式优化在特色蔬菜产业中，技术创新和种植模式优化是推动产业可持续发展的核心要素。
通过引进先进的种植技术和设施，如智能温室、自动灌溉等，可以提高蔬菜的产量和质量。
结合地域特点和市场需求，优化种植模式，采用有机种植或无土栽培等新型种植方式，以减少农药残留和土壤污染，并提高产品的安全性和口感。
4. 品牌建设与市场推广特色蔬菜产业要想在市场上取得长期竞争优势，单纯的生产优势是远远不够的。
品牌建设和市场推广成为至关重要的环节。
建立专业的品牌形象，提升产品的知名度和美誉度，增加消费者的认同感和信任度，是特色蔬菜产业发展所必须重视的方面。
通过运用新媒体、线下推广活动和销售渠道拓展等手段，将特色蔬菜推广给更多的消费者，开拓更广阔的市场空间。
5. 产业链整合与合作发展特色蔬菜产业发展需要全链条的支持，从种子繁育、种植、采摘、包装、加工到销售等环节都需要协同推进。
产业链整合和合作发展是必不可少的。
建立产地和加工企业之间的合作机制，形成规模化、专业化的生产体系，提高资源的利用效率和产业竞争力。
搭建政府、行业协会等多方合作平台，促进信息的共享和资源的协同，推动特色蔬菜产业的协同发展。
关于什邡市蔬菜产业发展情况的调研报告(1)
关于什邡市蔬菜产业发展情况的调研报告什邡市蔬菜专业技术协会什邡市蔬菜花卉研究所喻在军（高级农技师）什邡市是全国580个蔬菜产业重点县之一、国家农业部确定为全国无公害蔬菜生产基地县市之一、全国蔬菜标准化示范县。
什邡蔬菜种植历史悠久，清代农学家张师古在收集总结了什邡蔬菜种植技术后撰写了《三农记》这部著名古代农业科学著作，这部书两百多年来对川西北地区蔬菜生产技术有着深远的影响。
蔬菜产业是什邡市农业主导产业和种植业中最具竞争力的优势产业之一，是农村经济的重要组成部分。
进一步加快蔬菜产业发展，有助于保障市场有效供给，提高人民群众生活质量，有助于促进农业持续增效和农民稳定增收，对我市现代蔬菜发展和推进城乡一体化发展具有十分重要的推动作用。
一、我市蔬菜产业发展现状近年来，我市各级政府和农业主管部门坚持把蔬菜产业作为促进城乡协调发展的重要基础产业来抓，着力推进无公害蔬菜产业基地规模化、生产标准化、品种特色化、产品绿色化、服务社会化、经营产业化的集约发展，取得了积极成效。
初步构建了布局合理、结构优化、有效供给、功能多样、优质高效的现代蔬菜发展新格局。
蔬菜产业已成为全市高效农业中发展最活跃、效益最明显的主导优势产业之一和农民增收致富的重要途径，成为了城乡一体发展的重要产业载体之一和全市政治稳定、经济繁荣的重要物质基础。
（一）生产规模持续扩大，产量产值稳步增长。
2013年，全市蔬菜播种面积、蔬菜总产量、总产值分别达31.5万余亩、80万吨和20亿元，比2006年的23.3万亩、55万吨、12亿元增长35%、45%、67%；其规模和产值位居全省前列，德阳市第一。
并与邻近的广汉市、彭州市构成了西南蔬菜金三角。
蔬菜产值占农业总产值14.5%，蔬菜产业与粮食产业、畜牧业一起构成了全市农业经济的三大支柱产业，呈现出快速健康发展势头。
（二）产业布局不断优化，区域特色基地形成。
经过多年来的发展，形成了禾丰镇、双盛镇的辣椒、茄子、甘蓝、大白菜、韩国萝卜、莴笋，马井镇的莴笋、西芹、黄瓜、苦瓜、大白菜、韩国萝卜、豇豆，回澜镇的番茄、西芹、侧耳根、豌豆苗，南泉镇的甘蓝、莴笋,洛水镇、湔氐镇、灵杰开发区的大蒜、夏芹菜、洋蒜苗，皂角、元石城市近郊的应市叶菜、调味菜等，山区镇的山野菜、高山蔬菜，湔氐镇、南泉镇、洛水镇的食用菌等一大批规模种植、配套齐全、优势明显，“一村一品”、“一镇一业”，多镇一业的特色区域蔬菜生产基地，其产品产量已占全市蔬菜总产量的80%以上。
蔬菜产业发展调研报告
蔬菜产业发展调研报告为深入贯彻新发展理念，实施乡村振兴战略，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，加快促进蔬菜产业转型升级，实现高质量发展，通过实地走访、座谈交流、查阅资料的方式，认真开展调查研究，现将调研情况报告如下。
一、发展现状（一）产业规模稳步增长我省光照充足、热量丰富、冬无严寒、夏无酷暑，截至2020年年底，全省瓜菜生产总面积317.8万亩（其中：设施蔬菜91万亩、冷凉蔬菜17.5万亩、陆地蔬菜101.9万亩、陆地瓜107.4万亩）。
（二）省域布局日趋合理全省形成了设施蔬菜、冷凉蔬菜、陆地蔬菜、陆地瓜四大产业格局，建成了现代设施蔬菜、冷凉蔬菜、陆地瓜生产优势区，冷凉蔬菜、番茄、西芹、辣椒等优势特色农产品的知名度、影响力逐步提升。
全省现有冷凉蔬菜生产企业58家，基地84个，生产面积17.5万亩，11个基地被授予信誉农场，面积2.43万亩。
主导品种规模不断扩大，全省蔬菜播种面积在5万亩以上的蔬菜13类，面积196.2万亩，其中番茄33.8万亩、占14.3%；辣椒27.6万亩、占11.7%；芹菜19万亩、占8%；白菜10.1万亩，占4.3%；韭菜9.4万亩，占4%。
（三）供给能力不断增强近年来，我省设施蔬菜与陆地蔬菜互为补充，同步发展，生产供给能力不断增强，2020 年全省人均蔬菜占有量823公斤。
蔬菜品种极大丰富，市场供应品种达到130多种，消费量较大的蔬菜种类有42个，本省生产种类24个。
全省蔬菜年消费量264万吨，自给141.4万吨，全年自给率占53.6%，蔬菜外销约438.8万吨，占蔬菜总产量的62.4%。
（四）科技水平稳步提升在品种应用方面，重点推广高产的设施、陆地蔬菜专用型品种，新品种应用率达90%以上，其中主栽作物番茄进口品种应用率达70%。
在技术应用方面，推广了集约化育苗、秸秆还田、水肥一体化等日光温室十项技术和拱棚六项技术。
建设集约化育苗场143家，可供应全省70%的蔬菜生产。
普及推广高效节能日光温室；引进示范双膜双被日光温室与大跨度拱棚等新型设施结构，较传统竹木、土墙结构日光温室土地利用率提高30%以上。
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国内外特色蔬菜产业现状暨四川特色蔬菜产业技术路线一、蔬菜产业发展现状与前景（一）国内外发展现状分析（1）生产规模稳定增长/生产布局不断优化我国蔬菜播种面积在20世纪80年代年均增长近l0%，90年代年均增长14.5%，本世纪前8年平均增长3.5%。
2014年全国蔬菜种植面积达到2128.9万hm2，单产也达到最高峰35701.76 kg/hm2。
我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。
据联合国粮农组织((FAO)统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%，49%，均居世界第一，基本实现了蔬菜周年均衡供应。
（2）产业效益明显/产业地位不断提升蔬菜生产具有较高的经济效益。
从产值、净利润和成本利润率等指标上的对比来看，2014年，蔬菜每667 hm2，产值为5117.21元，净利润为2781.69元；蔬菜生产的成本利润率为84.91%。
蔬菜每667 hm2，产值为粮食的5.8倍，棉花的4.2倍，油料的5倍；净利润为粮食的12.1倍，油料的7.3倍；成本利润率为粮食的2.4倍，油料的1.3倍，蔬菜种植的经济效益明显优于粮、棉、油的经济效益。
（3）出口贸易逐年增长/成为平衡国际贸易的重要手段我国是世界蔬菜出口大国，蔬菜出口在我国农产品出口中占有重要地位。
加入WTO以来，我国蔬菜出口持续、快速、稳定增长，并成为我国农产品出口创汇的重要品种。
海关统计数据显示，2015年我国的蔬菜出口额132.7亿美元，同比增6.2%；进口5.4亿美元，同比增5.0%；贸易顺差127.3亿美元，同比增6.2%。
在平衡农产品国际贸易方面发挥了重要作用。
（4）蔬菜加工业快速发展全国蔬菜加工规模企业10000多家，年产量4500万吨，消耗鲜菜原料9200万吨，加工率达到14.9％。
全国有112家蔬菜加工企业为国家级农产品加工业出口示范企业，在行业中起到了革新技术、示范带动、规范市场的作用。
如涪陵榨菜集团，生产番茄酱的中粮屯河、新中基、新疆天业等，生产速冻、脱水蔬菜的浙江海通等。
其中山东省临沂大林食品有限公司是目前世界上最大的真空冷冻干燥蔬菜生产企业，该公司有42条冷冻干燥和热风生产线，总干燥面积9550m2，年生产能力6000吨，产品全部出口美国、日本、韩国、德国、法国等国家和地区。
1（二）国内外发展趋势与市场前景分析1、国内外蔬菜产业发展趋势（1）蔬菜安全将成为消费者的首要关注点绿色蔬菜、有机蔬菜正在成为引领食品消费市场的新时尚，并显示出巨大的市场潜力。
在今后的10年内，全球有机食品市场销售额将从目前的100亿美元增加到1000亿美元，仅在21世纪初，有机食品的销售量将占全球食品销售总量的10%。
不论是从出口、国内消费需求，还是从农业产业和我国经济与社会发展来看，中国都需要对有机农业的定位与市场开拓等方面建立明确的方针和政策，从而以务实和理性的态度，为有机蔬菜的健康发展创造良好的社会环境。
（2）蔬菜生产集约化将成为必然方向农业生产的专业化、机械化程度是衡量一个国家农业水平是否先进的指标之一。
许多蔬菜产业发达国家在蔬菜生产上均具有较高程度的专业化、集约化和机械化，如荷兰、日本。
荷兰和日本蔬菜生产主要靠设施栽培，日本的设施蔬菜栽培面积约占总种植面积的40%。
美国和新西兰蔬菜产业也有着较高的专业化和机械化程度，从最初的播种到日常田间管理再到采后处理，机械化操作涵盖了蔬菜生产的各个环节。
（3）蔬菜产业发展对科技的需求更加紧迫荷兰、日本等蔬菜生产水平发达国家，非常注重蔬菜生产与科研紧密结合。
在荷兰除国家设立的研究机构，有条件的农民也根据需要集资办科研。
日本每年投入大量资金进行蔬菜新技术、新品种的研究等实用性，以解决生产中的实际问题为目标，着眼于提高生产率和产品深加工能力的科研投入。
这些国家均鼓励企业和科研机构联合。
科研院校与企业全方位合作，根据需要提供技术支撑；政府鼓励企业完成既定的科研指标给予经费支持。
（4）贮藏加工技术水平将成为主要竞争力蔬菜精深加工是提高蔬菜附加值和出口率的重要途径，国外蔬菜生产大国都非常重视蔬菜的精深加工，而我国的蔬菜精深加工率低，且中低档产品居多。
我国的蔬菜加工产值与自然产值比为0.38:1，远低于美国的3.7:1。
在蔬菜深加工方面，美国、日本、法国的蔬菜深加工产值占农业总产值均高于70%，而我国仅占30%。
因此，我国的蔬菜加工业蕴藏着巨大的商机。
2、蔬菜产业发展的市场前景分析（1）为菜篮子工程提高技术支撑/避免菜贵伤民菜篮子工程关系到民生根本，关系到国民生活水平、食品安全、和谐社会创建｡加强蔬菜贮藏保鲜技术得研究与应用，稳定蔬菜价格，在保障城市居民的消费需求的同时，促进农民的持2续增收，蔬菜保藏是维护周年均衡供应的重要措施，具有重要的经济效益和社会效益。
（2）可增加菜农收入/避免菜贱伤农菜价过高市民会伤心，菜价惨跌菜农伤不起。
全国出现过蔬菜价跌滞销现象，似乎一夜之间，菜价行情出现了逆转，全国大部分地区的菜价都出现了下跌，白菜几分钱一斤，出现农民难卖、经销商赔钱的情况，给蔬菜市场和农民带来很大的冲击。
在蔬菜生产区增加贮藏加工环节，可解决均衡上市的问题。
（3）蔬菜产业急需贮藏加工新技术彭州蔬菜种植面积将达到80多万亩，全域成都从客观上需要大力发展蔬菜贮藏保鲜，助推农民增收和菜篮子工程建设。
目前蔬菜平均损失率达20%-30%，降低蔬菜产品腐烂损失，增加农产品附加值，成为全省农业现代化的一项紧迫任务。
加强蔬菜贮藏保鲜技术得研究与应用，可实现菜篮子工程与蔬菜产业双赢格局。
（4）发展蔬菜产业可提升我省食品安全水平蔬菜安全问题越来越受到国内外广泛的关注，日渐成为社会的热点问题。
近年来，菜农药残毒超标等问题，已经引起我国各级领导和广大城乡居民的普遍重视，对于我国蔬菜安全所存在问题的研究具有十分重大的意义。
二、四川发展基础（一）产业基础分析1、全省蔬菜产业现状（1）四川蔬菜产业基本概况四川省是长江上中游冬春蔬菜优势产区和“南菜北运”生产基地，冬春露地蔬菜生产季节，具有北方寒冷地区无可比拟的优势，平均气温较华北高、比华南低，自然条件下蔬菜可露地越冬、周年生产，蔬菜病害较少，虫害很少发生。
四川省180多个县/区中，有26个县是优势农产品区域布局规划所确定的长江上中游冬春蔬菜重点区域基地县，在该优势区（6省）中居第1位，在全国居第5位。
2015年四川省蔬菜播种面积1900万亩，占全国种植总面积的6.1%，全国排名第6位。
全省蔬菜产量3900多万吨，占全国蔬菜总产量5.3%，全国排名第5位。
（2）以彭州为核心区的大宗蔬菜产业带现状1）以菜篮子为特色的彭州蔬菜种植业全省领跑彭州蔬菜产业在解决城市居民“菜篮子”工程的基础上，正在通过贮藏保鲜、流通平台，朝着解决农民“钱袋子”转变，并成为大宗蔬菜产业的核心区，彭州与周边县市协同，构成了3成都市“菜篮子”工程蔬菜产业带。
彭州市主要种植分布在濛阳镇、天彭镇、三界镇等区域；彭州蔬菜有蒜薹、莴笋、大葱、大蒜等14个大类，在种植的80多万亩蔬菜中，产量100万吨以上，种植环节销售收入40亿元以上，占农民总收入的40%左右。
2）以贮藏为特色的彭州蔬菜加工业不断发展彭州市内现有专业对外经营的冷藏气调库库容大致有25000吨。
其中代表性的有赛玛气调库有5000吨，主要用于对外蔬菜预冷及冷藏等；宣源公司有10000吨的冷藏库，主要用于该公司大蒜的储存；蒙阳国际农产品交易中心有10000吨的高温库和低温库，成都百信农业公司自建1000吨的冷藏气调库。
宣源公司冷库及气调库主要因其业务为大蒜头，全部用于储藏大蒜，效益可观，企业发展较好，年产销大蒜在10000万元以上。
脱水蔬菜加工有四川顶能食品有限公司，日处理蔬菜300吨。
干腌菜加工企业四川彭州广乐食品有限公司，拥有国家驰名商标。
（3）以宜宾为核心区的特色蔬菜产业带现状1）以宜宾芽菜为特色的蔬菜加工集聚与辐射效果明显宜宾是国家规划的优质冬春蔬菜生产区，尤其以宜宾芽菜产业发展最具特色。
同时，在其他传统蔬菜栽培与加工方面，如榨菜、大头菜、冬菜等，也已形成独特的优势，带动了泸州、自贡，内江、乐山蔬菜加工业的发展，初步形成了以宜宾为核心区、以加工为特色的川南蔬菜产业带。
目前，宜宾芽菜等干腌菜加工有四川宜宾碎米芽菜有限公司，宜宾富康食品有限公司等20多家企业，新近建设万吨级以上的腌菜扩建工程3家。
年加工芽菜20万吨，行业产值10亿元以上。
2）宜宾蔬菜加工带动产业前端栽培环节迅速发展在以芽菜等特色蔬菜加工龙头企业的带动下，2012年全市蔬菜种植面积104.02万亩，比上年增加6.02万亩，增长6.1％，尤其集中在宜宾县、南溪区、翠屏区，除菜篮子蔬菜产品外，主要为芽菜、榨菜、大头菜等加工品种。
蔬菜总产量222.62万吨，比上年增加12.37万吨，增长5.9％。
据统计，2015年全市蔬菜种植面积达到113万亩，总产量达到234万吨，鲜菜总产值达到55亿元。
（4）我省蔬菜发展中存在的主要问题1)优良蔬菜种子缺乏国内品种竞争力不强，优良蔬菜种子基本上来自国外 ,缺乏自主研发能力,不利于集群核心竞争力的提高，集群中的蔬菜加工企业数量不多、技术不先进,深加工程度低。
2）蔬菜生产基础设施与规模化程度不高4一是育苗设施差，种苗保障能力弱；二是园艺保护设施不足，抵抗低温的能力差，易受冻害，影响蔬菜生产。
我省的蔬菜生产，除土地翻耕使用机械作业外，起垄、打穴、盖膜、栽插、施肥等均为人工操作。
3）蔬菜精深加工和商品化处理水平低目前，蔬菜腐烂率一般在10%以上，商超二次修整特价率在20%左右，传统干腌加工周期长、食盐与亚硝酸盐高，脱水蔬菜能耗高风味差，急需贮藏加工新技术,提高四川蔬菜加工业核心竞争力。
4）加工技术装备与工艺水平相对落后一是蔬菜初加工等商品化处理设施及技术仍需提高。
从田头预冷等商品化处理设施仍然匮乏，冷藏运输等设施也不能满足产业发展需求；二是传统脱水蔬菜产业耗能严重，自动化程度亟需提升。
5）蔬菜加工相关标准陈旧我国现有蔬菜有些标准已执行10年以上，且覆盖的加工过程要素和检测项目上尚存在欠缺，标准体系缺乏系统性，部分标准不能和国际接轨，标准的可操作性和指导性不强。
（二）创新基础分析1、有关蔬菜科研机构与创新团队四川从事蔬菜产业研究的科研单位有10多家，科技人员100多人，蔬菜育种与栽培的的研究单位有四川农业大学园艺学院、四川省农科院园艺研究所、成都市农科院园艺研究所等；贮藏加工的研究单位有成都大学生物工程学院，四川农业大学食品学院、四川大学食品学院、西华大学生物工程学院、四川省食品发酵研究院等单位。
省内建有国家蔬菜试验站2个、四川省蔬菜品种改良省级重点实验室1个。