饭店服务技能大赛中式铺床比赛评分表
客房部技能大赛中式铺床比赛评分表
被芯在被套内四角到位，饱满、平展
3
被芯在被套内两侧两头平
3
被套口平整且要收口打好蝴蝶结，被芯不外露
3
被套表面平整光滑
4
被子在床头翻折30厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
3
两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，两角样式统一
4
枕头
（10分）
四角到位，饱满挺括
2
选手跑床、跪床、撑床等违例 次： 扣分： 分
铺床操作实际得分：
员工姓名裁判员（签名）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整
7
被套正反面准确（抛反不得分）
4
被套开口在床尾（方向错不得分）
4
被芯
入套
（35分）
打开被子压入被套内，做有序套被操作
5
抓两角抖棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐
6
被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）
枕头边与床头平齐、平行，两只上下叠放，
3
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
3
枕套封口平整，枕芯不外露
2
综合印象
（10分）
总体效果：三线对齐，平整美观
4
操作过程中动作娴熟、敏捷，
姿态优美，能体现岗位气质
6
合 计
100
（标准时间：3分钟）操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分
客房部技能大赛中式铺床比赛评分表
客房部技能大赛中式铺床比赛评分表
项目
内容
要求细则
分值
扣分
得分
仪
容
中餐摆台服务技能比赛评分表
间距均等，台面用具清洁、无破损
3
21、斟酒
①用干净布将瓶口抹干净；②闻一下，检查酒水质量；③站在客人身后右侧斟酒；④左手托托盘，右手持瓶；⑤酒的标签朝外；⑥斟酒的份量：啤酒斟4/5(不用斟)，红酒斟2/3，烈酒斟3/4
红酒
4
烈酒
4
22、菜单
摆放于转盘上，对应正副主人位，菜单下沿中心距离转盘边缘1.5厘米。字体面向正副主人，设计精制，突出本酒店特色。
4
4、上转盘
站在工作位操作，放置在桌中央
4
5、骨碟
距桌边1.5CM，骨碟之间间隔相等，操作时拿边缘部分
5
6、味碗
位于骨碟左上方，距骨碟1CM
4
7、汤匙
匙柄一律向左，操作时手拿匙柄
4
8、味碟
位于骨碟右上方，距位碗与骨碟1CM
4
9、筷子架
放在味碟右方，距离味碟1CM，与味碟和位碗成一直线
5
10、长柄汤匙
放在筷子架上
4
11、筷子
放在筷子架上，末端距桌边1.5CM，与骨碟成一直线，标志向上
4
12、牙签
摆在长柄汤匙与筷子之间，尾端与和长柄汤匙对齐，标志向上
2
13、味庄
2个对称摆在转盘上
4
14、汤碗
用底碟盛着，均匀摆在转盘两侧，汤匙放在底碟边，匙柄向左
5
15、水杯
摆在位碗正上方，与位碗相距0.5CM
5
16、餐酒杯
中餐摆台服务技能比赛评分表
姓名：最后得分:
程序与项目
要求细则
定分
扣分
仪容仪表
头发整洁，女士要求淡妆，必须穿着工衣，不戴饰物，徽章平整。
5
1、铺台布
酒店客房部中式铺床程序与评分标准表格
商标居右下侧
3
与床平
3
套枕
四角饱满
4
枕
开口朝向正确
2
开口折叠整齐
2
枕芯居中
3
铺
床
罩
床尾下垂、平衡，床罩盖住被套
5
边沿线重合床边
5
盖枕位棱角平整对称
6
床罩平整
4
时
间
标准5分钟，每超1~10秒、扣1分，每提前30秒加1分，以此类推
总分
100
酒店客房部中式铺床程序与评分标准表格
姓名
项目
分数
备注
实际扣分
仪容仪表
3
礼节礼貌
2
铺
第
一
条
床
单
整垫
2
一次到位不得分
中线居中
5
凸线朝上
3
商标位床尾
3
包
边
塞
角
四边平实、紧凑
6
每塞一边不平扣1.5分
四角成90度角
8
套
被
芯
被套内两角打结
4
距床头三公分
5
被头饱满
4
被子均匀平整
7
被子均匀居中
客房服务(中式铺床)比赛规则和评分标准
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位臵不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准客房服务（中式铺床）评分表比赛日期比赛时间参赛序号姓名性别裁判裁判长餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
客房部技能大赛中式铺床比赛评分表
被芯在被套内四角到位，饱满、平展
3
被芯在被套内两侧两头平
3
被套口平整且要收口打好蝴蝶结，被芯不外露
3
被套表面平整光滑
4
被子在床头翻折30厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
3
两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，两角样式统一
4
枕头
（10分）
四角到位，饱满挺括
2
客房部技能大赛中式铺床比赛评分表
项目
内容
要求细则
分值
扣分
得分
仪
容
仪
表
（10分）
发? 型
（1分）
发式大方，女士头发后不过肩，前不盖眼；男士头发侧不盖耳，后不盖领
0．5
不染怪异发色，梳理整齐、美观
0．5
面部
表情
（2分）
女士淡妆，男士不留胡须
1
目光平视对方口鼻三角区，平和自然；发自内心的微笑，亲切、单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）
5
不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）
3
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）
3
床单表面平整光滑，床头、床尾塞进床垫部分不少于15厘米
2
包角紧密平整，式样统一（90度），床单四边包裹紧密、平整，无波纹，无外露
7
被套
（15分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整
7
被套正反面准确（抛反不得分）
4
被套开口在床尾（方向错不得分）
4
被芯
入套
（35分）
打开被子压入被套内，做有序套被操作
5
抓两角抖棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐
中式铺床评分表
表1 中式铺床评分表
参赛号日期
备注：
操作时间为3分, 每提前10秒加1分, 最多加6分, 每超时5秒扣1分。
违例扣分：铺床过程中, 选手每跑动一次扣2分, 绕床一次扣2分。
附件一: 现场操作竞赛规则
（一）中式铺床竞赛规则
一、比赛内容: 标准中式铺床
二、比赛要求
1.三分钟内完成（提前完成不加分, 每超过30秒扣5分, 不足30秒按30秒计算, 超过1分钟不予计分）
2.赛场备床架, 床垫, 工作台, 计时器, 两名选手同时参加比赛。
3.选手提前入场, 在工作台进行准备, 准备时间不得超过3分钟, 准备完毕后选手应举手示意“准备完毕”等候裁判员发令。
4、裁判员宣布开始后, 选手即可开始操作。
5、所有操作结束后, 选手立于工作台侧, 举手示意“操作完毕”。
三、物品准备
1.床架（2张）
2.床垫（2张）
3.工作台（2张）
4.床单（2床、长2.8米,宽2米）
5.被套（2床, 长2.3米,宽1.8米）
6.丝棉被（2床, 重量不小于1.5千克/床）
7、枕芯（4个, 长75厘米, 宽45厘米, 每位选手手套2个枕头）
8、枕套（4个）
四、评分标准
备注: 1.床单叠法: 正面朝里, 沿长边对折两次, 再沿宽边对折两次。
2.铺床位置不限, 允许被套开口在侧面。
3.床架+床垫高度为45厘米。
4、操作过程中, 选手不能跑动, 每违例一次扣2分；选手不能跪床, 每违例一次扣2分。
全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
酒店客房铺床考核评分表
客房铺床考核表
一、仪容仪表（10分）
二、中式铺床（90分）
项目满分细节要求
第一次甩单、定位（15分）2分一次到位，2分，翻一角扣0.5分，小整一次扣1分2分毛边向下2分
4分不偏离中线，每偏离中线2CM扣1分（最多扣4分）
第一次包角（15分）4分四个角式样、角度一致，垂直成90度，每角1分2分四个角均匀、紧密，每角0、5分
2分床两侧塞进床垫部分不少于15CM
2分床头、床尾塞进床垫部分不少于15CM
2分平整不松，不皱折
套棉被（20分）10分铺好后的被子四角饱满，每角2分被蕊与被套吻合2分
4分被套系带系成双蝴蝶结，美观。
每少1个扣1分，美观不外露单蝴蝶结扣0.5分
铺棉被（10分）2分棉被床头部分与床垫床头部分平齐，棉被中心线与床单中心线重叠
4分棉被床头部分翻转30CM，每多正负2CM扣1分，（1CM以内不扣分）
套枕头（10分）四角饱满，外形平整、挺括，每个枕头2分。
枕头位置正面向上，反面朝下相反则一个扣0、5分。
放枕头（10分）6分与床屏垂直，两个枕头重叠（2分）；与床两侧距离相等（2分）；
枕头开口处与中间床头柜方向相反（2分）
整体视觉
（10分）
4分美观、挺括、平整床尾部分自然下垂。
考核员：员工：得分：。
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被套口平整且要收口打好蝴蝶结，被芯不外露
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被套表面平整光滑
3
被子在床头翻折30厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
3
两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，两角样式统一
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枕头
（10分）
四角到位，饱满挺括
2
枕头边与床头平齐、平行，两只上下叠放，
一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）
2
不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）
2
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）
1
床单表面平整光滑，床头、床尾塞进床垫部分不少于15厘米
2
包角紧密平整，式样统一（90度），床单四边包裹紧密、平整，无波纹，无外露
3
被套
（5分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整
3
被套正反面准确（抛反不得分）
1
被套开口在床尾（方向错不得分）
1
被芯
入套
（30分）
打开被子压入被套内，做有序套被操作
3
抓两角抖棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐
4
被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）
4
被芯在被套内四角到位，饱满、平展
3
饭店服务技能大赛中式铺床比赛评分表
项目
内容
要求细则
分值
扣分
得分
仪
容
仪
表
（10分）
发型
（1分）
发式大方，女士头发后不过肩，前不盖眼；男士头发侧不盖耳，后不盖领
0．5
不染怪异发色，梳理整齐、美观
0．5
面部
表情
（2分）
女士淡妆，男士不留胡须
1
目光平视对方口鼻三角区，平和自然；发自内心的微笑，亲切、自然、大方
1
手部
（1分）
清洁，指甲修剪整齐
0.5
不留长指甲，不涂指甲油
0.5
服装
（2分）
干净无污渍，熨烫平整
1
扣子扣好，合体（不紧不松）
1
鞋袜
（1分）
黑鞋
0.5
袜子男深女浅，无破损成形
0.5
饰物
（1分）
不戴饰物，徽章（左胸）
1
姿态
（2分）
站立姿态重心向上；行走不摇摆；双肩水平一致
1
有礼貌，无小动作
1
床单
（10分）
3
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
3
枕套封口平整，枕芯不外露
2Hale Waihona Puke 综合印象（5分）总体效果：三线对齐，平整美观
3
操作过程中动作娴熟、敏捷，
姿态优美，能体现岗位气质
2
合计
70
操作时间：分秒超时：秒扣分：分
选手跑床、跪床、撑床等违例次：扣分：分
铺床操作实际得分：
选手序号裁判员（签名）