饥饿对鱼类影响的研究

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适应性调节使得含量有所回升。张桂蓉等（２００３）在对 异育银鲫的研究中也有类似的发现。不过红细胞沉降 率随饥饿时间延长呈现持续上升的趋势，与沈文英结 果有所不同，其原因可能是饥饿引起血浆蛋白浓度和 血液粘度相继下降而造成的。 王沛宾等（２００４）发现。饥饿过程中红鳍笛鲷血液 生化指标的变化非常明显，表现为血糖和甘油三酯的 含量显著下降．而血液总蛋白的含量在饥饿期间无显 著变化。这与陈晓耘（２０００）研究南方鲇时的测定结果 有一定差异。陈晓耘（２０００）测定了饥饿的南方鲇幼鱼 的血液生化指标．结果表明，饥饿使血液中血糖、总蛋 白、白蛋白、球蛋白、胆同醇、甘油ｉ酯及Ｎａ＋、Ｋ＋、Ｃｌ－等 离子的浓度低于正常鱼：丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸 转氨酶、碱性磷酸酶的活力也显著高于正常鱼。 ３饥饿对鱼体免疫的影响 鱼类的免疫主要靠体液免疫和细胞免疫，在细胞 免疫中．血液中的白细胞起着重要作用。自细胞中的 粒细胞、单核细胞和淋巴细胞都与机体的免疫有着密 切联系。其中单核细胞渗出血管后进人组织中，可进 ～步分化发育成巨噬细胞，它们是机体非特异性免疫 的重要组成部分。血液中白细胞的数量可以反映出机 体的免疫状态，血液中自细胞的数量作为常规血液学 参数．已被推荐应用于免疫学的评价程序。李霞等 （２００６）发现。当饥饿时间少于２０ ｄ时。红鳍东方纯外 周血中自细胞的数量明显增加，但随着饥饿时间的延 长。白细胞的数量呈下降趋势；脾脏中淋巴细胞的转 化率明显升高．淋巴细胞的增殖能力也增加，巨噬细 胞的吞噬活性增加．吞噬力增强．但长时间饥饿后鱼 淋巴增殖能力和吞噬力会降低。 一般认为．动物营养不良时。会影响到机体的免 疫机能，导致细胞免疫机能下降、体液免疫反应改变 等一系列免疫机能的改变。溶菌酶是生物体内重要的 非特异性免疫因子之一。溶菌酶活力增加相应免疫能 力也提高。孙红梅等（２００６）报道。饥饿可造成黄颡鱼抗
隗黎丽，江西农业大学动物科学技术学院，博士，３３００４５， 江西南昌。 收稿日期：２００９－０７—０６
菌活力与溶菌酶活性下降，在２４ ｄ达到显著降低，鱼 体免疫力降低。一氧化氮在免疫系统中具有抗菌、抗 病毒和免疫调节等作用。刘波等（２００９）研究表明。饥饿
万方数据
隗黎丽：饥饿对鱼类影响的研究
誊题论述
体水肿，嵴减少，基质变稀等与胃细胞相同的变化。而 这种类似于肠上皮细胞的变化也反映出长时间饥饿 将引起肝结构的严重破坏。 ６鱼饥饿状态下对能量的利用 脂肪和糖元是大多数鱼类主要的贮能物质，鱼类 饥饿状态下以消耗这两种物质为主，对蛋白质的利用 较少。不同的鱼由于生活方式和身体结构的差异，利 用身体贮能物质的顺序是不同的ｂ沈文英等（２００２）发 现．饥饿状态下自鲫（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ
万方数据
饥饿对鱼类影响的研究
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 隗黎丽， Wei Lili 江西农业大学动物科学技术学院,博士,330045,江西南昌 饲料工业 FEED INDUSTRY 2009,30(20)
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ｂａｌ（１９９５）观察到饥饿后的犬齿牙鲆（Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｓ
ｄｅｎｔａ－
ｔｕｓ）肝细胞体积和细胞核明显缩小。中央静脉的管腔也 变窄。并伴随肝细胞间隙增大、核缩小、核质崩溃、核 仁溶解和核膜边界模糊等亚显微结构变化；也有线粒 （参考文献３３篇，刊略，需者可函索）
（编辑：沈桂宇，ｇｕｉｙｕｓｈ＠１２６．ｃｏｒｎ）
ｇｉｂｅｌｉｏ）白细
胞数量、红细胞大小以及红细胞沉降率均无明显变 化，表明短时间的饥饿银鲫能够保持稳定的代谢水 平；而饥饿２周银鲫红细胞数量和血红蛋白含量明显 降低，饥饿４周时其含量义回升到投喂组水平。表明 饥饿初期血液的氧结合力显著下降。鱼体内供氧不 足，代谢水平已经降低，而饥饿４周后银鲫自身发生
ａｕｒａｔｕ
造成吉富罗非鱼血清一氧化氮浓度与溶菌酶活性下 降，导致鱼体免疫力下降。 ４饥饿对鱼体消化酶活力的影响 饥饿过程中。同一个部位不同类型消化酶由于自 身性质和要求环境不同，其活力大小变化有所不同。 高露姣等（２００４）在试验中发现．施氏鲟幼鱼十二指肠 中脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶活力变化差异较大。蛋白酶 活性先较大幅度地上升。然后急剧下降；脂肪酶在饥 饿７ ｄ后活性下降，继续饥饿。酶活性均下降到不能 检测的水平；而淀粉酶是在饥饿ｌ周时活性有所下 降。而饥饿１４ ｄ时，活性上升并超过饥饿前的水平， 但整个饥饿过程中活力变化差异并不显著。饥饿过 程中。同一类型消化酶在不同组织中活力变化规律 也有所不同。钱云霞等（２００２）报道了饥饿对各部位蛋 白酶活力均有极显著影响。在饥饿１周后，胃、盲囊、 肝和肠道的蛋白酶活力显著低于对照组。肝脏的蛋白 酶活力除饥饿４周组与饥饿３周组之间差异不显著 之外．每周均有明显的下降。不过总体说来肝脏蛋白 酶活力下降速度最快。 ５饥饿对鱼体消化器官组织结构的影响 饥饿时鱼体由于消化道长期没有食物刺激．消化 器官的组织结构必将受到影响。一般正常有胃鱼其胃 都有发达的消化腺。其上皮细胞含有分泌颗粒。经长 期饥饿的鱼，一般胃腺细胞变小，胞内分泌颗粒减少。 如李霞等（２００４）研究报道的美国红鱼在饥饿５ ｄ后胃 上皮细胞高度减ｄ、；ｌＯ ｄ后胃上皮细胞界限不清。纹状 缘不规则，胃腺细胞收缩，分泌颗粒减少；１５ ｄ时胃上 皮细胞结构不完整，胃腺杂乱，腺腔成缝状，分泌颗粒 更少。Ｍｅｈｎｅｒ（１９９４）在研究河鲈Ｐｅｒｃａ ｆｌｕｖｉａｔｉｌｉｓ）饥饿 代谢时也有类似的发现。肠在鱼消化生理中起到非常 重要的作用．一般正常结构的肠黏膜上皮细胞为排列 拥挤的柱状细胞，游离段有排列整齐的纹状缘。上皮细 胞间还有许多杯状细胞。高露姣等（２００４）在研究中发 现。施氏鲟（Ａｃｉｐｅｎｓｅｒ ｓｃｈｒｅｎｃｋｉｉ）幼鱼饥饿后其肠的横 切面积缩小，皱襞变得少而浅，肠表面破损，指状突起 萎缩和黏结，分泌物减少：肠上皮细胞的微绒毛稀疏、 断裂，线粒体肿胀、嵴断裂。而线粒体肿胀和嵴断裂的 现象表明长期饥饿将使得肠上皮结构严重损害。Ｂｉｓ．
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饥碾时鱼类影响的研究
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在自然界中，由于季节更替、环境剧变或食物分 布不均等原因，鱼类受到饲养密度过大、投喂不及时、 投饲不均或投喂技术等因素的影响，因此经常出现饥 饿胁迫现象。饥饿胁迫对鱼类影响的研究受到国内 外学者的高度重视。研究发现。饥饿可以影响鱼类生 长、代谢、组织结构、酶活性等。还可影响血液常规指 标以及鱼体的免疫功能，严重时可引起动物神经内分 泌功能紊乱，诱发各种疾病，甚至导致死亡。 １饥饿对鱼类生长的影响 沈文英等（１９９９）研究发现。饥饿状态下．草鱼种体 重下降，日体重变化为负值。张为民等（２００１）研究发 现，饥饿不仅影响鱼体重下降．还可影响草鱼种的肥 满度系数。在虹鳟中，饥饿也降低其体重，但肥满度系 数下降才是饥饿最明硅的指标。刘波等（２００９）研究表 明，吉富罗非鱼鱼体质量、内脏重、内脏比、肥满度等 指标，随着饥饿时间的延长呈现下降的趋势。这说明 饥饿影响了吉富罗非鱼的鱼体生长。 ２饥饿对鱼类血液生理生化指标的影响 对鱼类血液测定的生理指标主要是血红细胞的 脆性、沉降率和比容等，生化指标包括丙氨酸转氨酶、 天门冬氨酸转氨酶的活性，血糖、血红蛋白、血细胞、 白蛋白和血清脂类中的甘油三脂和总胆固醇及Ｋ＋、 Ｎａ＋和Ｃｌ－的量等。钱云霞等（２００２）对饥饿鲈鱼的血液 检测发现，红细胞数及血红蛋白显著降低。在饥饿４ 周时分别为正常值的７６．５％和４６．０％。沈文英等（２００３） 发现，饥饿过程中银鲫（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ
ｃｕｖｉｅｎ）在饥饿初
期脂肪不被使用或使用量较少，而其它物质使用较 多；然而，随着饥饿时间的增加，脂肪成为主要的能量 提供物质。张波等（２０００）１式验研究发现，真鲷（Ｐａｇｒｏ． ｓｏｍｕ￥ｍａｊｏｒ）幼鱼在饥饿过程中主要以消耗蛋白质作 为身体的能量来源。姜志强（２００２）研究结果表明，美国 红鱼（Ｓｃｉａｅｎｏｐｓ ｏｃｅｌｌａｔｕｓ）在饥饿时主要利用脂肪来作 为能量的补充。一般来说在饥饿期间，硬骨鱼类优先 将蛋白质转化为糖类，而软骨鱼类则优先动用脂肪。 鱼类除了对身体贮能物质类型的利用顺序不同 外，对不同器官贮能物质动用的先后顺序也不一样。杜 震宇（２００３）观察到在饥饿条件下，鲈（Ｌａｔｅｏｌａｂｒａｘ ｉａｐｏｎ． ｉｃｕｓ）首先动用其肠系膜脂肪作为能量供应。此外还发 现在饥饿过程中，鲈首先动用较大量的肌肉脂肪作为 能源物质．同时自始至终利用肌肉蛋白作为能源。此 外．鱼对饥饿过程中不同类型的脂肪酸也有利用顺 序，一般情况下，首先利用饱和脂肪酸，然后再利用低 不饱和脂肪酸．最后才动用高不饱和脂肪酸。朱邦科 等（２００２）在研究中发现，鲢仔鱼饥饿时脂肪酸组成 变化很大．主要以十六烷酸为能量代谢基质。Ｚａｍａｌ等 ｆ１９９５）发现，非洲胡子鲇对脂肪酸的利用顺序为十四 烷酸＿＋十六碳烯酸－÷十八碳烯酸－＋二十碳五烯酸，最 后才动用二十二碳六烯酸。 ７小结 探讨饥饿对鱼类生长、代谢等的影响，分析鱼类 受饥饿胁迫下的一系列生理生态反应过程与特点，揭 示鱼类适应饥饿胁迫的生理生态对策。对于鱼类自然 资源的保护、养殖生产、苗种培育以及利用补偿生长 现象获益等方面的实践具有重要的指导意义。