鱼类必需脂肪酸营养研究现状
海水仔稚鱼必需脂肪酸和磷脂的营养需求
表 2 几种海水仔稚鱼对活饵料中 n-3HUFA 的需要量
种类
饵料
n-3HUFA 需要 必需脂肪酸价
量（%，干质量） 值的比较
真鲷
轮虫＞3.5ຫໍສະໝຸດ DHA＞EPA卤虫
＞3.0
DHA＞EPA
五条鲫
卤虫
＞3.9
DHA＞EPA
条石鲷
轮虫 卤虫
＞3.0 ＞3.0
牙鲆
卤虫
＞3.5
DHA＞EPA
大菱鲆
轮虫
1.2～3.2
1 海水鱼鱼卵的脂肪酸组成及被利用 的顺序
1.1 海水鱼鱼卵的脂肪酸组成
由于海水鱼鱼卵含有从胚胎发育到仔鱼吸收卵 黄内源营养阶段所必需的的各种营养物质， 因而分
析海水鱼鱼卵的化学成分有助于了解海水仔稚 鱼的营养需求。现将大西洋鳕鱼卵、大西洋鳕仔稚鱼 和活饵料总脂中的主要脂肪酸成分列于表 1[1]。
1.2 鱼卵中各种脂肪酸被利用的顺序
2.4 DHA 与 EPA 对海水仔稚鱼不同的生理 作用
同种海水鱼在仔、稚、幼和成鱼阶段对其食物中 n-3HUFA 的需要量不同，以仔稚鱼阶段的需要量最 高。仔稚鱼阶段，正是脑神经和视神经迅速生长发育
的时期，需要从食物中摄取 DHA 等重要营养物质， 以满足其脑神经和视神经发育的需要。DHA 和 EPA 对海水仔稚鱼的生理作用不同，它们作为必需脂肪酸 的营养价值也有差异。用 DHA 强化轮虫，培育真鲷 仔鱼，显著提高了仔鱼在缺氧等条件下的应激能力 [4]；用 DHA 强化卤虫，培育真鲷稚鱼，也显著提高 了稚鱼的应激能力[12]。分别用 DHA 和 EPA 强化卤虫， 培育五条鱼师稚鱼，8 d 后，用 DHA 强化卤虫培育的稚 鱼生长良好，但用 EPA 强化卤虫培育的稚鱼则突然 死亡[13]。一些学者认为，仔、稚鱼生物膜磷脂中的 DHA 和 EPA 有一定的比例关系，EPA 的含量过高和 DHA 的含量过低，会导致海水仔、稚鱼应激能力的 下降及死亡率的增高。
淡水鱼可提供人类健康必需的脂肪酸
淡水鱼可提供人类健康必需的脂肪酸*●鳙、鲢鱼提供健康所需脂肪酸
鲢、鳙鱼是淡水养殖的重要品种，其肌肉中含有大量的n-6必需脂肪酸和抗动脉硬化的n-3系列脂肪酸。
浮游植物是脂肪酸的最初来源，而鱼类的脂肪酸组成受饵料中脂类的影响。
如果在鲢、鳙鱼中能将饵料中的18碳n-6和n-3多不饱和脂肪酸去饱和并延长为20碳和22碳去饱和脂肪酸。
摄食浮游生物的鲢、鳙鱼富含20碳5烯酸和22碳6烯酸，草鱼、鲤鱼富含n-3多不饱和脂肪酸。
试验证明：常食鲢、鳙鱼对人体健康有益，可预防动脉硬化，尤其对心血管疾病患者具有良好的效果。
*●鳙鱼头豆腐汤能健脑
鳙鱼头豆腐汤，不仅汤浓味鲜，而且食之对补脑益寿颇有好处。
常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于鳙鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、富含维生素的食品。
二者均含有丰富的健脑物质-卵磷脂，该物质可增加记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
营养学家对鳙鱼头做过化学分析，表明鳙鱼头是众多鱼头中
的上品，其含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑的发育极为重要，可增进大脑细胞活跃，使判断力增强。
因此，常吃鳙鱼头豆腐汤不仅可以健脑，而且中老年人常吃还可延缓脑力衰退。
*●吃鱼吃出健康来
鱼营养丰富，食之有味，对人体有保健功能。
人们爱吃鱼，但鱼的种类多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
这里介绍几种常见淡水鱼的保健功能。
鳙鱼，有暖胃养血、祛头风、益脑髓之功效，对月经不调痛经及风邪所致的头晕眼花和产后头痛、头晕有一定的疗效。
脂肪酸营养对鱼类生长、脂代谢及免疫性能影响的研究进展
性维 生素 的吸 收和体 内运输 。 不同鱼类 因其生活环境 不 同， 对必 需脂肪酸 的需求种类也 不同。由于不 同脂肪水平与不 同脂肪酸
来源 的饲料因其脂肪 酸含量或脂肪 酸组成不 同， 同鱼类或鱼类 的不 同生长 阶段 对脂肪源 的利 用也不 同， 么饲料 的脂肪水平 不 那 或脂 肪酸组成不 同就 对鱼类 的生长 、 脂代谢及免疫 性能产生一定 的影响作用 。 必需 脂肪酸作 为鱼 类重要 的脂肪 酸营养物质 同样
般认为， 淡水 鱼类 必需 脂肪 酸为 亚油 酸与 亚麻 酸 ， 而海
水鱼类必需 脂肪酸为 ｎ— 系多不 饱和脂肪酸 中 Ｃ ０ ：５和 ２３ ２
Ｃ ２ ：６ 所 以饵料 中 ｎ ３ ２ ， 一 高度不 饱和脂肪 酸 的数 量和种类 直接影响海水仔 、 稚鱼 的生 长和存活 。 总结近几年来 国内外
１． ｇ ８５ ７） 的鲈 鱼 （ ａｅ ｌｂａ ｊｐ ｎｃｓ 生 长 的 影 响，结 果 Ｌ ｔ ａ ｒｘ ａ ｏ ｉ ） ｏ ｕ
Ｈ Ｆ Ｕ Ａ是类二十烷活性物 质的前体 ， 对神经传导 、 信息传递
起 重要作 用 ， 还有 一些多 不饱 和脂肪 酸是鱼类 尤其 是海水 鱼类仔 、 稚鱼生长发育必需 的 。
脂 肪源 ， 脂肪 酸组成种 类和 数量能满 足 团头 鲂正 常生长 其 所 需 的必需脂 肪酸 。 但是 饱和脂 肪酸含 量高 的猪油能 引起
鱼 体 内脏 指数 降低但 肝胰脂 肪含量 偏高 ， 长期 投喂会 引起
有关鱼 类脂 肪酸 营养 的研 究可 知 ， 脂肪 酸营养 作为 鱼类饵 料 中重要的营养 因子之一 ， 鱼类 的生长性能 、 对 机体脂代谢
鱼类必需脂肪酸营养研究现状
摘要：从必需脂肪酸种类、对鱼类的影响、必需脂肪酸需要量、必需脂肪酸缺乏症等几个方面综述了近年来鱼类必需脂肪酸营养的研究状况，以期为脂肪研究和合理饲料配方提供参考。
关键词：必需脂肪酸种类必需脂肪酸需要量必需脂肪酸缺乏症脂类不仅是生物的能量储存库，而且是构成生物膜的重要物质，与细胞识别和组织免疫有密切关系；此外，脂类物质参与激素和维生素代谢，在机体内具有重要的生物学作用和生理学调控功能。
鱼体中含有丰富的脂肪酸，有的脂肪酸鱼体本身可以生物合成，有的则不能或合成量很少，远不能满足鱼类生长发育各阶段的需要，必须由外源供给补充。
那些为鱼类生长发育所必需，但鱼体本身不能合成，必须由饲料直接提供的脂肪酸称为必需脂肪酸(EFA)，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。
通常认为，必需脂肪酸必须符合下列特定的分子构型:1)在脂肪酸分子结构中的二乙烯基甲烷链结构中，至少有2个或2个以上双键；2)双键必须是顺式构型；3)距离羧基最远的双键，应在由末端-CH3数起的第六与第七碳原子之间。
必需脂肪酸对于维持正常的细胞功能是必不可少的，而且大多不能由动物自己合成或合成很少必须由饲料中提供。
鱼虾不能合成必需脂肪酸，必须从饲料中吸收，但鱼虾具有将亚油酸和亚麻酸转化为同系列更长链不饱和脂肪酸的能力。
1.鱼类必需脂肪酸的种类大多动物体内能够合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，但不能合成亚油酸(C18：2)和亚麻酸(C18:3)。
一般鱼体本身只能合成n-7、n-9系列不饱和脂肪酸，而不能合成n-3、n-6系列不饱和脂肪酸，因此，n-3、n-6系列不饱和脂肪酸被认为是鱼类的必需脂肪酸。
鱼类生存和生长需要的必需脂肪酸因种类而异。
不同脂肪酸对鱼类生长的影响很大程度上与不饱和脂肪酸，尤其与高度不饱和脂肪酸的差异有关。
温水性鱼类对必需脂肪酸需求与冷水性鱼类差别很大，冷水性鱼类需要的ｎ-3序列数量＞n-6序列的数量。
虹鳟饵料中添加Ｃ18：3ｎ-6或Ｃ18：3ｎ-3，会有明显的促生长效果。
海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况
海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况1. n.6系列高度不饱和脂肪酸的组成特征：n.6系列高度不饱和脂肪酸主要由α-亚麻酸、γ-亚麻酸和δ-亚麻酸组成，其中α-亚麻酸占比最高，约为50%，γ-亚麻酸约占30%，δ-亚麻酸约占20%。
此外，还含有少量的其他不饱和脂肪酸，如油酸、硬脂酸和硫辛酸等。
2. 海水仔稚鱼对n.6系列高度不饱和脂肪酸的需求：海水仔稚鱼对n.6系列高度不饱和脂肪酸（HUFA）的需求量很大，这类脂肪酸在海水仔稚鱼的生长发育中起着重要作用。
根据研究，海水仔稚鱼摄食的饲料中，n.6系列HUFA的比例应达到8%以上，以保证其正常生长发育。
此外，海水仔稚鱼对n.3系列HUFA的需求量也很大，其饲料中n.3系列HUFA的比例也应该达到8%以上。
研究表明，海水仔稚鱼对n.6系列HUFA的需求量比对n.3系列HUFA的需求量要高，因此，在配制饲料时，应优先考虑添加n.6系列HUFA。
3. n.6系列高度不饱和脂肪酸的生产技术n.6系列高度不饱和脂肪酸的生产技术主要有植物油氧化、酶催化氧化、热裂解和烷烃氧化等四种方法。
植物油氧化是一种常用的生产技术，它利用高温、高压和高浓度的氧气，将植物油中的饱和脂肪酸氧化成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
酶催化氧化是一种新型的生产技术，它利用酶的催化作用将植物油中的饱和脂肪酸氧化成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
热裂解是一种比较常用的生产技术，它利用高温将植物油中的饱和脂肪酸分解成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
烷烃氧化是一种新型的生产技术，它利用高温、高压和高浓度的氧气，将烷烃中的饱和脂肪酸氧化成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
4. n.6系列高度不饱和脂肪酸的应用前景n.6系列高度不饱和脂肪酸具有多种应用前景。
海水鱼类必需脂肪酸的合成能力
海水鱼类必需脂肪酸的合成能力海水鱼类必需脂肪酸的合成能力在深入探讨海水鱼类必需脂肪酸的合成能力之前，让我们先来了解一下海水鱼类的生物学特点和生存环境。
海水鱼类是生活在海洋中的一类鱼类，它们通常需要应对海洋环境的高盐度、低温度和高渗透压等特殊条件。
这些特殊环境对海水鱼类的生理和生化特性有着重要影响，其中包括其必需脂肪酸的合成能力。
必需脂肪酸是人体和动物体内无法自行合成的脂肪酸，必须通过饮食摄取。
而在海水鱼类中，它们通常具有较少的必需脂肪酸的合成能力，这也是因为它们的食物链通常包括了其他含有更多必需脂肪酸的生物。
而这也导致了海水鱼类必需脂肪酸的合成能力相对较低的特点。
尽管如此，海水鱼类中的一些特定种类还是具有一定程度的必需脂肪酸的合成能力。
这一点关系到它们在海洋环境中的适应性和生存能力。
研究表明，一些深海鱼类和北极鱼类在合成必需脂肪酸方面具有较高的能力，这也与它们生活环境中更加严峻的条件有着密切的关系。
一些研究还发现，在养殖过程中，适当的饲料添加和环境条件控制也能够提高海水鱼类的必需脂肪酸合成能力，从而改善其生长和发育情况。
总结回顾而言，海水鱼类在必需脂肪酸的合成能力方面存在着一定的特殊性。
尽管大部分海水鱼类的必需脂肪酸合成能力相对较低，但也有一些特定种类具有较高的能力，而这一点对于它们的生存和生长具有重要意义。
通过深入研究和实践，我们对于海水鱼类的必需脂肪酸合成能力也有了更加全面和深入的了解。
在个人观点方面，我认为对于海水鱼类必需脂肪酸合成能力的研究有着重要的科学意义和现实意义。
通过深入研究海水鱼类的必需脂肪酸合成能力，我们不仅可以更好地理解其生理特点和适应性机制，也可以为海水鱼类的养殖和保护提供重要的理论基础和实践指导。
希望通过本篇文章的阐述，您能够更加全面、深入和灵活地了解海水鱼类必需脂肪酸的合成能力，同时也对其研究和应用产生更多的思考和探讨。
感谢您的阅读！以上就是按照您的要求撰写的关于海水鱼类必需脂肪酸的合成能力的文章，希望能够满足您的需求。
海水仔稚鱼必需脂肪酸-n
海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况《海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况》一、脂肪酸是什么脂肪酸（Fatty Acids）又被称为饱和脂肪酸（Saturated fatty acid）和不饱和脂肪酸（Unsaturated fatty acid），是指长链的脂肪结构中氢原子（H）的键全部被氢化，C—C 键上部分（2～4个）可以被双键结构所取代，形成双不饱和脂肪酸（Diunsaturated fatty acid）或有三个及以上双键取代部分则构成多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）脂肪酸，它们也是碳氢化合物。
从化学角度说，脂肪酸是一类主要由C、H、O等元素合成的高级衍生物，海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸也是包含在其中的一种，其具有低脂肪含量，低热量，脂肪的合成和分解等特点。
二、海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸海水仔稚鱼是一种水产品，其体内含有丰富的海水仔稚鱼必需脂肪酸，其中包括n.6系列高度不饱和脂肪酸，比如α-亚油酸、二十五碳六烯酸、二十七碳八烯酸等。
这些不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸，因为它们具有重要的生理功能，在多种生化过程中发挥着积极作用。
n.6系列高度不饱和脂肪酸，其中包括α-亚油酸（Alpha-Linolenic Acid，ALA）、二十五碳六烯酸（Eicosapentaenoic Acid，EPA）和二十七碳八烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA），是人体生理过程中必不可少的物质，称为亚油酸（Omega-3 fatty acid）。
1、α-亚油酸（Alpha-Linolenic Acid，ALA）α-亚油酸是亚油酸的主要成分，也是海水仔稚鱼必需脂肪酸的主要成分，其在维持活动的脂质交换，和人类健康中发挥着重要的作用。
α-亚油酸在新陈代谢过程中，产生两类酶，称为α-酰辅酶A和氧化脂肪酶。
鱼类脂肪需求研究概述
系列更 长链 高 度 不 饱 和脂 肪 酸 的 能力 ， 不 同 鱼 但 类 其转 化能力 差别 很 大 （ ｗ ｎ等 ，９ ５ ， Ｏｅ １７ ） 因此 ， 鱼 类 Ｅ Ａ需求 在一 定程度 上和其 转化 脂肪 酸的能力 Ｆ
有关。
收， 节约 蛋 白质 ， 还可 作为某 些 维生素 和激 素 的合
成原料 ， 肪 中 的磷 脂 还 是 组 织 细 胞 的构 成 成 分 脂
表 ２罗 列 了几 种 鱼 的 Ｅ Ａ需 要 。鱼 类 Ｅ Ａ Ｆ Ｆ
等。另外 ， 肪有 一个 其 它物 质无 法 取代 的作 脂
用—— 供给鱼类 所需 要 的必须 脂 肪 酸 。脂 肪 作 为
２ 必 需脂 肪 酸 （ Ｆ Ｅ Ａ）
性脂中 ２ ：ｎ ９ ２ ：ｎ一 ０３ 一 和 ０ ５ ３的比值可作为衡量
Ｅ Ａ状态 的指标 。和哺乳 动物相 似 ， 果 ２ ：ｎ一 Ｆ 如 ０３ ９ ２ ：ｎ一３比值 小 于 ０ ４ 可 以认 为 饲 料 中 Ｅ Ａ ／０５ ．， Ｆ
适量。
王 道尊 等 （９６ 在 青 鱼 上 发 现 ， 脂 肪 饲料 １８ ） 无 或 缺乏必 需 脂 肪 酸 时 ， 鱼 生 长 很 差 ， 养 ４周 青 饲
步对 这 两 种 脂 肪 酸去 饱 和 及 延 长 碳 链 的 鱼 可 将
为 鱼类提供 适量 的脂 肪 将 有 助于 其 健康 生 长 和发育 ， 鱼类对 脂肪需 要量 变动 范 围较 大 ，主要 受
饵 料 中蛋 白质 和碳 水 化 合 物 含 量 的影 响 ， 时 与 同 脂 肪的种 类有关 （ 王友 慧 ，０ ２ 。 ２ ０ ） 表 １总结 了鱼 对 脂 肪 的 营养 需 要 ， 据 显 示 数 不 同鱼 类 其 脂 肪 需 要 不 一 致 ， 需要 量 一 般 为 ４—
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摘要：从必需脂肪酸种类、对鱼类的影响、必需脂肪酸需要量、必需脂肪酸缺乏症等几个方面综述了近年来鱼类必需脂肪酸营养的研究状况，以期为脂肪研究和合理饲料配方提供参考。
关键词：必需脂肪酸种类必需脂肪酸需要量必需脂肪酸缺乏症脂类不仅是生物的能量储存库，而且是构成生物膜的重要物质，与细胞识别和组织免疫有密切关系；此外，脂类物质参与激素和维生素代谢，在机体内具有重要的生物学作用和生理学调控功能。
鱼体中含有丰富的脂肪酸，有的脂肪酸鱼体本身可以生物合成，有的则不能或合成量很少，远不能满足鱼类生长发育各阶段的需要，必须由外源供给补充。
那些为鱼类生长发育所必需，但鱼体本身不能合成，必须由饲料直接提供的脂肪酸称为必需脂肪酸(EFA)，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。
通常认为，必需脂肪酸必须符合下列特定的分子构型:1)在脂肪酸分子结构中的二乙烯基甲烷链结构中，至少有2个或2个以上双键；2)双键必须是顺式构型；3)距离羧基最远的双键，应在由末端-CH3数起的第六与第七碳原子之间。
必需脂肪酸对于维持正常的细胞功能是必不可少的，而且大多不能由动物自己合成或合成很少必须由饲料中提供。
鱼虾不能合成必需脂肪酸，必须从饲料中吸收，但鱼虾具有将亚油酸和亚麻酸转化为同系列更长链不饱和脂肪酸的能力。
1.鱼类必需脂肪酸的种类大多动物体内能够合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，但不能合成亚油酸(C18：2)和亚麻酸(C18:3)。
一般鱼体本身只能合成n-7、n-9系列不饱和脂肪酸，而不能合成n-3、n-6系列不饱和脂肪酸，因此，n-3、n-6系列不饱和脂肪酸被认为是鱼类的必需脂肪酸。
鱼类生存和生长需要的必需脂肪酸因种类而异。
不同脂肪酸对鱼类生长的影响很大程度上与不饱和脂肪酸，尤其与高度不饱和脂肪酸的差异有关。
温水性鱼类对必需脂肪酸需求与冷水性鱼类差别很大，冷水性鱼类需要的ｎ-3序列数量＞n-6序列的数量。
虹鳟饵料中添加Ｃ18：3ｎ-6或Ｃ18：3ｎ-3，会有明显的促生长效果。
而且同时使用这两种脂肪酸比单独使用促生长效果更好。
鲤鱼对这两种脂肪酸的需求量均为饲料的1%。
鳗鲡与虹鳟和鲤鱼一样需要必需脂肪酸。
鳗鱼丽添加Ｃ18：3ｎ-3后生长显著改善，这与虹鳟相似。
添加Ｃ18：3ｎ-6和Ｃ18：3ｎ-3有相加效果，这与鲤鱼相似。
对这两种脂肪酸的需求量，均为饵料的5%左右[1]。
德国柏林淡水生态和内陆渔业研究所[1]对虹鳟幼鱼投喂富含十八碳三烯酸(1 8：3ｎ-3 )、十八碳四烯酸主要是廿二碳六烯酸 (22：6ｎ-3 )的商品饲料，证实廿二碳六烯酸是虹鳟生长发育必需的脂肪酸。
刘玮等[2]认为团头鲂必需脂肪酸除n-3HUFA之外，还应包括18:2n-6和8:3n-3；团头鲂的18:2n-6的需要量比18:3n-3的量要大；在18:2n-6和18:3n-3之间还可能存在复杂的相互作用。
2.必需脂肪酸对鱼类生长发育的影响鱼类不同的生发育阶段，对脂肪酸的需要不同。
真鲷等海产鱼仔、稚鱼必须直接摄取含有高度不饱和脂肪酸的饵料才能生长发育[3]。
刘镜恪[4]等发现n-3不饱和脂肪酸对黑鲷仔鱼和稚鱼的生长和存活都有重要影响。
高淳仁[5]等认为，n-3HUFA为海水鱼类的必需脂肪酸，而其中 EPA和 DHA对海水鱼类生长、存活、发育的影响尤为重要；同时不同种类的海水鱼类对 n-3HUFA的需求量略有不同，而饵料中 EPA与DHA的比例也是影响海水仔、稚、幼鱼生长和存活的重要因素；海水鱼类对不同脂型的脂类的吸收和同化作用不同。
在鱼类繁殖期间，鱼类需要n-3系列不饱和脂肪酸数量大于n-6系列的数量，尤其是雌鱼。
3.鱼类对必需脂肪酸的需要量鱼类对必须脂肪酸的需要量依鱼的种类而不同。
温水性的鲤鱼，对必需脂肪酸的需求比冷水性鱼类低，但也会出现必需脂肪酸缺乏症。
给斑点叉尾?投喂含7.6%的鱼粉并添加０，1.5，3或6%的鱼油饵料：当油鲱鱼油添加量达3%时，鱼的增重明显增加；当鱼的饵料含有6%鱼油时，鱼的增重下降。
随着油鲱鱼油含量的增加，鱼的总干物质重量和脂肪增加，蛋白质量下降。
从全身组织极性脂质的脂肪酸成分看，基于20:3ｎ-9和22:6n-3脂肪酸的比率，添加1.5%的油鲕鱼油足以满足斑点叉尾?鱼苗对必需脂肪酸的需要。
从研究结果看，没有鱼油含有鱼粉的饵料不能满足斑点叉尾?鱼苗对n-3必需脂肪酸的需要，饵料中必须有含ｎ-3脂肪酸的物质以满足对必需脂肪的需要。
含有鱼粉但不添加鱼油的实用饵料不能保证鱼的增重最大，而且从全身极性脂中脂肪酸成分看也不能满足斑点叉尾?鱼苗对ｎ-3必需脂肪酸的需要[6]。
究人员发现，鲑科鱼类的大麻哈鱼、银大麻哈鱼、红大麻哈鱼、大鳞大麻哈鱼对18：3必须脂肪酸的需要量为1%，9.5%的高度不饱和脂肪酸可满足其最佳生长所需。
加利福尼亚鳟对20:5ω3和22:6ω3的需要量高于其他鱼类。
欧洲鳗鲡和日本鳗鲡`鲤和斑点叉尾回均需1~2%的脂肪酸，0.5～1%的必须脂肪酸也能满足其生长需要。
尼罗罗非鱼和齐氏罗非鱼需要1%的18:2ω-6或20：4ω-6脂肪酸。
海水鱼类的巨欧洲鲆的最佳生长需要2%的必须脂肪酸[7]。
刘玮等[8]认为草鱼稚鱼饲料中的适宜脂肪含量为8.8%，此时，草鱼的相对生长率，蛋白质效率和蛋白质换率最高而饲料系数最低，与毛永庆等[9]报道的8%比较相近。
但与岳文雍[10]报道的3.6%最适含量相差较大。
季文娟等[11]认为在饲料中添加0.6～2.4%的n-3高度不饱和脂肪酸可有效提高牙鲆幼鱼的日增重率和饵料效率。
曹俊明等[12]发现向饲料中添加1%的亚麻酸（18：2n-6）和1%亚油酸(18:3n-3)或的1%18：2n-6和0.5%的n-3系列高度不饱和脂肪酸能明显降低草鱼肝胰脏的脂肪含量和升高内脏的脂质水平。
赵振山[13]等认为鱼类需要的EFA占饲料的0.5%~2%之间。
周景祥等[14]综合国内外对鱼类必需脂肪酸研究的结果，认为鱼类对必需脂肪酸的需要量，占饵料的0.5%~5%之间。
从以上结果可以看出，鱼类对脂肪的需求有一定的范围，适量的脂肪能促进鱼类的生长，脂肪过多则会造成浪费，甚至还会导致脂肪肝等一系列营养性疾病。
同时，肉食性鱼类对必需脂肪酸的需要量要大于其它食性的鱼类。
4.饲料对必需脂肪酸鱼类的供给饲料中必需脂肪酸的含量和比例适宜，能大大提高饲料营养价值，提高饲料蛋白质转化效率。
鱼体脂肪的脂肪酸组成明显受所摄食饲料油脂的脂肪酸组成模式的影响，饲料脂质的脂肪酸组成模式越接近于鱼类在自然条件下所摄取的食物的脂肪酸组成模式，它的促生长效果越好，饲料效率越高。
鱼体不饱和脂肪酸的组成和含量易受饵料组成的影响，淡水鱼比海水鱼受饲料影响程度更大。
季文娟[11]认为鱼油和豆油是黑鲷幼鱼配合饲料中可选用的最佳脂肪源，同时促生长效果和饲料效率较高的豆油和鱼油分别含有较高含量的亚麻酸Ｃ18:3ω-3和高度不饱和脂肪酸ＥPA和DHA。
刘洪杰等[15]发现牙鲆幼鱼对饵料中的n-3不饱和脂肪酸利用率随含量其的增加呈下降趋势。
5.鱼类必需脂肪酸缺乏症鱼类因从饵料中摄取的必需脂肪酸的量不足而表现出的各种生长异常，称为必需脂肪酸缺乏症。
必需脂肪酸缺乏，将导致一系列的营养缺乏症。
Castell等[16]投喂缺乏必需脂肪酸的饵料饲养虹鳟，一个月后虹鳟表现出生长缓慢，饲料效率低，严重时引起鳍糜烂、心肌炎症、休克等症。
此外还表现为血液中血红蛋白含量降低，整个鱼体含水量增加，蛋白质和脂肪含量减少，死亡率升高。
再投喂给虹鳟ｎ-3缺乏的饵料(存在ｎ-6情况下)，还会出现鱼昏厥或震惊综合症。
必需脂肪酸缺乏还会导致鱼类生长缓慢，抗病力降低，尤其对仔稚鱼影响较大。
香鱼和真鲷的仔鱼饵料中如果缺乏EPA、DHA，则鳔发育不完全，脊椎侧凸。
青鱼饲料中缺乏必需脂肪酸时，生长速度和成活率低下，并出现竖鳞、眼球突出、鳍条充血等症状。
这些症状在其它鱼类身上也会出现，Watanabe[17]证明了虹鳟和真鲷在缺乏EFA的饲养条件下，产卵量和孵化率都比对照组低，而且真鲷的卵和仔鱼畸变率很高。
曹俊明等[18]发现草鱼全鱼和肌肉的水分、粗蛋白和粗脂肪含量均未表现出因饲料脂质不同而引起的明显差异，但草鱼肝胰脏的脂质含量却因向饲料中添加亚油酸、亚麻酸和ｎ-3HUFA而显著降低，表明草鱼的必需脂肪酸有降低肝脏脂质含量的作用，可能在防治草鱼“营养性脂肪肝”的发生和发展中发挥重要作用。
在鲑鱼[19]也有试验结果表明必需脂肪酸缺乏可引起肝脏中脂质的积累。
虹鳟和真鲷在缺乏必需脂肪酸的饵料饲养条件下，产卵量和孵化率都比不缺乏必需脂肪酸的低，而且真鲷的卵和仔鱼的畸变率很高[20]。
多不饱和脂肪酸缺乏时，虹鳟肝胰脏脂质含量增加、肝胰脏相对重量增大，表现出“脂肪肝”症状[21]。
鱼类对必须脂肪酸的需要量依鱼的种类和发育阶段而不同，如果添加量过多，不仅造成浪费，还容易引起鱼类脂肪肝病，长期添加不足，则容易引起缺乏症，实际生产中应视具体情况而定，合理添加。
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