植物活性成分课件
合集下载
植物提取物PPT课件
蜂胶原胶
乙醇提取物
超临界提取物
紫杉醇
银杏
1.3多糖类
▪ 大于10个单糖组成的多糖化合物。如淀粉、纤维素 ▪ 作用：降血清胆固醇、抗癌防癌、调节免疫 ▪ 食用菌多糖：
➢ 灵芝多糖：益气补虚、健身增智、扶正固本、延年益寿 ➢ 香菇多糖：益气不饥、治风破血、益胃助食 ➢ 灰树花、猴头菇、冬虫夏草等
避免高温高压对有效成分的破坏 ➢ 缺点：容器要求较高、噪声、设备放大问题
▪ 3.5微波提取
➢ 定义：在微波场中，物质吸收微波能力有差异，某些组分能 被选择性加热，被萃取。
➢ 提取时间短，设备简单，投资较少 ➢ 萃取机理不明
▪ 3.6超临界萃取
➢ 以超临界流体代替常规有机溶剂进行萃取和分离 ➢ 挥发性成分、脂溶性物质、高热敏性物质以及贵重药材 ➢ 温度低，保留有效成分，无溶剂残留，纯度高，操作简单 ➢ 高压设备，一次性投资较大，运行成本高
▪ 玫瑰精油：“玫瑰香气最浓、清而不浊、和而 不猛，柔肝醒脾、流气活血，而绝无辛温刚燥 之弊，断推气分药中，最有捷效而最为良者， 芳香诸品，殆无其匹。”
▪ 大蒜油：植物黄金
2主要的植物提取物产品
2.1以食源性为主的植物及其提取物
魔芋→葡萄甘露聚糖 糖尿病：延缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
肥胖：低热量，增加饱腹感
植物提取物概述
整体概述
概述一
点击此处输入
相关文本内容
概述二
点击此处输入
相关文本内容
概述三
点击此处输入
相关文本内容
▪ 1植物提取物的主要活性成分 ▪ 2主要的植物提取物产品 ▪ 3植物提取物的生产工艺 ▪ 4植物提取物的应用 ▪ 5我国植物提取物的现状与发展方向
1植物提取物的主要活性成分
中药材植物介绍及活性成分提取方法30页PPT
中药材植物介绍及活性成分提 取方法
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
Thank you
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致，是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
Thank you
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致，是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
第六节植物活性成分
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
生物碱的生物活性： 生物碱多具有显著而特殊的生物活性。 •吗啡、延胡索乙素具有镇痛作用； •阿托品具有解痉作用； •小檗碱、苦参生物碱、蝙蝠葛碱有抗菌消炎 作用； •利血平有降血压作用； •麻黄碱有止咳平喘作用； •奎宁有抗疟作用； •苦参碱、氧化苦参碱等有抗心律失常作用； •喜树碱、秋水仙碱、长春新碱、三尖杉碱、 紫杉醇等有不同程度的抗癌作用等。
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
5.解痉作用 异甘草素、大豆素等解除平滑肌痉挛； 大豆苷、葛根黄素等葛根黄酮类可缓解高血 压患者的头痛等症状； 杜鹃素、川陈皮素、槲皮素、山柰酚、芫花 素、羟基芫花素等还具有止咳祛痰的作用。 6.雌性激素样作用 大豆素等异黄酮具有雌性激素样作用，可 能是因为它们与己烯雌酚结构类似。
1、黄酮及其苷类
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
2、常见的黄酮醇及其苷类有山柰酚、槲皮素、 杨梅素、芦丁等
OH
HO O OH OH O OH
HO
O OR
OH
山柰酚
OH HO O OH OH OH OH
OH
O
杨梅素
淮阴工学院生化学院食品工程系
O
槲皮素 芦丁
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
二、黄酮类化合物
黄酮类化合物大多具有颜色，在植物体内大
部分与糖结合成苷，一部分以游离形式存在。 黄酮类化合物广泛分布于植物界中，而且生 理活性多种多样，引起了国内外的广泛重视， 研究进展很快（总数达到4000个）。
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
生物碱的生物活性： 生物碱多具有显著而特殊的生物活性。 •吗啡、延胡索乙素具有镇痛作用； •阿托品具有解痉作用； •小檗碱、苦参生物碱、蝙蝠葛碱有抗菌消炎 作用； •利血平有降血压作用； •麻黄碱有止咳平喘作用； •奎宁有抗疟作用； •苦参碱、氧化苦参碱等有抗心律失常作用； •喜树碱、秋水仙碱、长春新碱、三尖杉碱、 紫杉醇等有不同程度的抗癌作用等。
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
5.解痉作用 异甘草素、大豆素等解除平滑肌痉挛； 大豆苷、葛根黄素等葛根黄酮类可缓解高血 压患者的头痛等症状； 杜鹃素、川陈皮素、槲皮素、山柰酚、芫花 素、羟基芫花素等还具有止咳祛痰的作用。 6.雌性激素样作用 大豆素等异黄酮具有雌性激素样作用，可 能是因为它们与己烯雌酚结构类似。
1、黄酮及其苷类
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
2、常见的黄酮醇及其苷类有山柰酚、槲皮素、 杨梅素、芦丁等
OH
HO O OH OH O OH
HO
O OR
OH
山柰酚
OH HO O OH OH OH OH
OH
O
杨梅素
淮阴工学院生化学院食品工程系
O
槲皮素 芦丁
淮阴工学院生化学院食品工程系
功能食品学-------生物活性成分化学与营养学
二、黄酮类化合物
黄酮类化合物大多具有颜色，在植物体内大
部分与糖结合成苷，一部分以游离形式存在。 黄酮类化合物广泛分布于植物界中，而且生 理活性多种多样，引起了国内外的广泛重视， 研究进展很快（总数达到4000个）。
中药材植物介绍及活性成分提取方法_图文
某些植物特有：有明显生物活性并有医 疗作用，通常称为“有效成分”。
但是，有效与无效只是相对的。
一、溶剂提取法
1. 溶剂提取法的原理
溶剂提取法是根据天然植物中各种成分在溶剂中的 溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成 分溶解度小的溶剂，而将有效成分从药材组织内溶解出 来的方法。
选择溶剂要注意以下问题： ① 溶剂对有效成分溶解度大，对杂质溶解度小； ② 溶剂不能与有效成分起化学反应； ③ 溶剂要经济、易得、使用安全等。
自古药食同源，银杏被列为中药 ，最早见于元代吴瑞的《日用本 草》，《本草纲目》及其它本草 典籍中也有记载，主要用于治疗 寒嗽痰喘、清毒杀虫等，明代在 江苏、四川、山东等地区还将银 杏炮制成中药用于临床。
13. 三七
三七，又称山漆、金不换 、血参、人参三七、田三 七、田七等。
属为伞形目五加科人参属 多年生草本植物，是中国 特有的名贵中药材，也是 我国最早的药食同源植物 之一，因其播种后三至七 年挖采而且每株长三个叶 柄， 每个叶柄生七个叶片 ，故名三七。
中药材植物介绍及活性成分提取方法_图文 .ppt
概要
热点中药材介绍
银杏中生物活性提取及介绍
中药材中生物活性物 质提取的一般方法
芦荟中生物活性提取及介绍
紫杉醇活性物质提取及介绍
三七中生物活性提取及介绍
青蒿素活性物质提取及介绍
天麻中生物活性提取及介绍
1.胖大海
（1）科：梧桐科（植物胖大海的干燥成熟种子） （2）入药部位：植物胖大海的干燥成熟种子，沸水浸泡
凹凸 不平
中心木心
12.银杏简介
银杏(Ginkgo Biloba Linn)，别名 白果、鸭脚子、公孙树，属裸子 植物银杏科，主产中国。因其进 化形状非常原始而有“活化石”之 称。银杏在我国分布广泛，在我 国中部至西部，北起辽宁，南至 广东，东到台湾，西至青海均有 种植，以江苏、山东、浙江、湖 北居多，现在日本、美国也有引 种。
但是，有效与无效只是相对的。
一、溶剂提取法
1. 溶剂提取法的原理
溶剂提取法是根据天然植物中各种成分在溶剂中的 溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成 分溶解度小的溶剂，而将有效成分从药材组织内溶解出 来的方法。
选择溶剂要注意以下问题： ① 溶剂对有效成分溶解度大，对杂质溶解度小； ② 溶剂不能与有效成分起化学反应； ③ 溶剂要经济、易得、使用安全等。
自古药食同源，银杏被列为中药 ，最早见于元代吴瑞的《日用本 草》，《本草纲目》及其它本草 典籍中也有记载，主要用于治疗 寒嗽痰喘、清毒杀虫等，明代在 江苏、四川、山东等地区还将银 杏炮制成中药用于临床。
13. 三七
三七，又称山漆、金不换 、血参、人参三七、田三 七、田七等。
属为伞形目五加科人参属 多年生草本植物，是中国 特有的名贵中药材，也是 我国最早的药食同源植物 之一，因其播种后三至七 年挖采而且每株长三个叶 柄， 每个叶柄生七个叶片 ，故名三七。
中药材植物介绍及活性成分提取方法_图文 .ppt
概要
热点中药材介绍
银杏中生物活性提取及介绍
中药材中生物活性物 质提取的一般方法
芦荟中生物活性提取及介绍
紫杉醇活性物质提取及介绍
三七中生物活性提取及介绍
青蒿素活性物质提取及介绍
天麻中生物活性提取及介绍
1.胖大海
（1）科：梧桐科（植物胖大海的干燥成熟种子） （2）入药部位：植物胖大海的干燥成熟种子，沸水浸泡
凹凸 不平
中心木心
12.银杏简介
银杏(Ginkgo Biloba Linn)，别名 白果、鸭脚子、公孙树，属裸子 植物银杏科，主产中国。因其进 化形状非常原始而有“活化石”之 称。银杏在我国分布广泛，在我 国中部至西部，北起辽宁，南至 广东，东到台湾，西至青海均有 种植，以江苏、山东、浙江、湖 北居多，现在日本、美国也有引 种。
植物活性成分
植物甾醇(Phytosterol) 植物甾醇
植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇。 植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇。 功能： 功能： 抗炎作用； 抗炎作用； 抑制胆固醇吸收、生物合成、并促进其异化。 抑制胆固醇吸收、生物合成、并促进其异化。 阿魏酸与植物甾醇形成的酯称为谷维素 (Oryzanol)，主要来源于米糠油、胚芽油等 ，主要来源于米糠油、 谷物油，我国作为医药品。 谷物油，我国作为医药品。主要生理功能为 降血脂、肝脂和胆固醇。 降血脂、肝脂和胆固醇。
Байду номын сангаас 萜类化合物(Terpenoids) 萜类化合物
萜类化合物是指基本骨架由两个或两个以上异戊二烯单 元组成的、具有(C5H8)n通式的一类烃类化合物。 元组成的、具有 通式的一类烃类化合物。 通式的一类烃类化合物 萜类化合物包括单萜、倍半萜、二萜、三萜、 萜类化合物包括单萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜及多 萜等6大类 大类。 萜等 大类。 单萜，如香芹酮、 苎烯 柠檬醛和薄荷醛等， 苎烯、 单萜，如香芹酮、d-苎烯、柠檬醛和薄荷醛等，具有杀 祛痰、利尿、镇静、解痉、健胃等功能。 菌、祛痰、利尿、镇静、解痉、健胃等功能。 倍半萜中菊薁有消炎作用；没药醇有解痉作用。 倍半萜中菊薁有消炎作用；没药醇有解痉作用。 二萜如罗汉松内酯、雷公藤内酯可抗肿瘤。 二萜如罗汉松内酯、雷公藤内酯可抗肿瘤。 三萜如鲨鱼肝中角鲨烯可转化为胆固醇；葫芦苦素B抗 三萜如鲨鱼肝中角鲨烯可转化为胆固醇；葫芦苦素 抗 炎症和抗肿瘤。 炎症和抗肿瘤。 柠檬苦素为三萜衍生物，味苦， 柠檬苦素为三萜衍生物，味苦，可诱发谷胱甘肽硫转移 抑制苯并芘诱导肺癌。 酶(GST)抑制苯并芘诱导肺癌。 抑制苯并芘诱导肺癌
香豆素和木脂素 (Coumarin and Lignan)
植物活性成分2--紫杉醇
脂质体包裹：利用脂质体包裹技术，提高了紫杉醇药物 的缓释性、降低药物毒性、提高稳定性。 免疫脂质体：可以大大提高脂质体的靶向性，特异识别 肿瘤细胞。稳定性良好。
紫杉醇药物的发展趋势
加大紫杉醇生产量
利用植物细胞培养、微生物发酵、生物合成等生产方法； 如何控制植物细胞生产紫杉醇的不稳定性是难点之一。
Cell. 2014, 157(5): 1117–1129
紫杉醇杀死肿瘤细胞（作用于细胞因子）
紫杉醇有激活巨噬细胞杀灭肿瘤的作用。
紫杉醇还可以调节体内的免疫功能，通过作用于 巨噬细胞，导致肿瘤坏死因子TNF-α受体减少， 以及TNF-α受体释放，还可促进白细胞介素及干 扰素释放，对肿瘤细胞起杀伤或抑制作用。
紫杉醇药物的应用现状
30
市场需求
抗癌一线用药 销售额年增长率5亿美元 理论需求量 2g /人, 500万人/年 1000kg/年 实际销量 350 kg/年 紫杉醇供需相差悬殊！
25 20 15 10 5 0.8 0 3.4 14.8 12 6.6 18.2 20
25
1992 1994 1995 1998 1999 2000 2001 2002
紫杉醇在己烷、石油醚等溶液中能 产生沉淀，这个性质可以用来提取 紫杉醇。 在粗提浸膏中添加己烷、石油醚或 轻汽油等非极性溶剂将紫杉醇沉淀 析出，非极性杂质则残留于母液中 被除去，从而得到纯度较高的紫杉 醇。 但是，沉淀过程中生成的沉淀非常 细微，即使使用高速离心机也很难 全部回收，导致了紫杉醇的较大损 失。
提取法
（二）去杂质（纯化）
浸膏中除了目标物质紫杉醇外，还存在大量色素、 蜡质及紫杉醇类似物，这些杂质的存在都为后续的 去杂提纯增加了难度。 去杂质：沉淀法、膜分离法、色谱法等。
植物中的化学成分及其生物活性研究
植物中的化学成分及其生物活性研究在自然界中，植物是地球上最为丰富的生物源。
植物的生命力和生存能力都源于其复杂而又精细的化学成分。
科学家们一直在探索植物中的化学成分，以及它们在生物活性中的作用。
这篇文章将介绍植物中的化学成分及其生物活性研究的最新进展。
一、植物中的化学成分植物中的化学成分有很多种，包括单糖、多糖、脂肪酸、氨基酸、酚类、色素、生物碱、二萜类等等。
其中，生物碱和二萜类是比较活性的化学成分，因此在药物研究中应用较多。
1. 生物碱生物碱是植物中常见的一类天然有机化合物，具有丰富的生物活性。
生物碱具有多种作用，如抗炎、抗微生物、抗肿瘤等。
其中，阿片类生物碱作为一种镇痛药物已被广泛应用。
2. 二萜类二萜类是一类广泛存在于植物中的天然化合物，具有多种生物活性。
二萜类可以用于治疗疼痛、抗炎、抗氧化等。
此外，二萜类还可以用于生物防治和虫害控制。
二、植物中的化学成分的生物活性研究1. 抗氧化活性许多植物中的化学成分具有较强的抗氧化活性。
抗氧化活性是指抑制自由基产生或清除自由基的能力。
自由基是细胞中的一类活性分子，过多的自由基会对细胞产生损伤，而抗氧化物质能够减少自由基对细胞的损伤。
当细胞内的自由基生成过多时，会产生氧化应激，从而引起细胞死亡。
因此，抗氧化化合物具有保护细胞的作用。
2. 抗肿瘤活性许多植物中的化学成分具有抗肿瘤活性。
抗肿瘤活性是指具有抑制癌细胞增殖和转移的能力。
植物中的二萜类、生物碱等都具有较强的抗肿瘤活性。
其中，阿片类生物碱可以抑制癌细胞的生长，且用量较小，不影响正常细胞。
三、结语总的来说，植物中的化学成分是一种重要的天然资源，被广泛用于医药、化妆品、农业等领域。
随着生物技术的不断发展，越来越多的植物中化学成分的生物活性得到了研究和探索，我们相信未来将会有更多的植物化学成分被发现，并应用于各个领域。
食物中生物活性成分PPT课件
详细描述
不同的食物含有不同的生物活性成分，多样化的饮食可以 保证身体获得全面的营养。例如，蔬菜和水果富含多种维 生素、矿物质和抗氧化剂，而全谷物和豆类则是优质碳水 化合物和蛋白质的来源。因此，建议在日常饮食中尽量摄 入多种类的食物。
注意食物搭配
总结词
合理的食物搭配可以提高生物活性成分的吸收和利用效 率。
食物中生物活性成分 ppt课件
https://
REPORTING
• 引言 • 常见食物中的生物活性成分 • 生物活性成分的益处 • 食物中生物活性成分的提取与利用 • 食物中生物活性成分的摄入建议
目录
PART 01
引言
REPORTING
WENKU DESIGN
生物活性成分的定义
抗癌作用
食物中的生物活性成分如番茄红素、 茶多酚和吲哚等具有抗癌作用，可以 帮助预防和治疗癌症。这些成分可以 抑制肿瘤的生长和扩散，对预防和治 疗癌症有积极的作用。
VS
一些研究表明，长期食用具有抗癌作 用的食物可以降低患癌症的风险。此 外，食物中的生物活性成分也可以提 高化疗和放疗的效果，对治疗癌症有 辅助作用。
食物中的生物活性成分如维生素C、维生素D和锌等具 有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗感染和疾病 。这些成分可以增强免疫细胞的活性和功能，对提高 身体抵抗力有积极的作用。
一些研究表明，长期食用具有增强免疫力作用的食物 可以降低感冒和其他感染的风险。此外，食物中的生 物活性成分也可以帮助身体更快地康复和治疗疾病。
抗炎作用
食物中的生物活性成分如姜黄素、鱼油和橄榄油等具有抗炎作用，可以帮助缓解炎症和疼痛。这些成 分可以减少炎症反应和减轻疼痛，对治疗关节炎、肠道炎症和肺部疾病等慢性疾病有积极的作用。
不同的食物含有不同的生物活性成分，多样化的饮食可以 保证身体获得全面的营养。例如，蔬菜和水果富含多种维 生素、矿物质和抗氧化剂，而全谷物和豆类则是优质碳水 化合物和蛋白质的来源。因此，建议在日常饮食中尽量摄 入多种类的食物。
注意食物搭配
总结词
合理的食物搭配可以提高生物活性成分的吸收和利用效 率。
食物中生物活性成分 ppt课件
https://
REPORTING
• 引言 • 常见食物中的生物活性成分 • 生物活性成分的益处 • 食物中生物活性成分的提取与利用 • 食物中生物活性成分的摄入建议
目录
PART 01
引言
REPORTING
WENKU DESIGN
生物活性成分的定义
抗癌作用
食物中的生物活性成分如番茄红素、 茶多酚和吲哚等具有抗癌作用，可以 帮助预防和治疗癌症。这些成分可以 抑制肿瘤的生长和扩散，对预防和治 疗癌症有积极的作用。
VS
一些研究表明，长期食用具有抗癌作 用的食物可以降低患癌症的风险。此 外，食物中的生物活性成分也可以提 高化疗和放疗的效果，对治疗癌症有 辅助作用。
食物中的生物活性成分如维生素C、维生素D和锌等具 有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗感染和疾病 。这些成分可以增强免疫细胞的活性和功能，对提高 身体抵抗力有积极的作用。
一些研究表明，长期食用具有增强免疫力作用的食物 可以降低感冒和其他感染的风险。此外，食物中的生 物活性成分也可以帮助身体更快地康复和治疗疾病。
抗炎作用
食物中的生物活性成分如姜黄素、鱼油和橄榄油等具有抗炎作用，可以帮助缓解炎症和疼痛。这些成 分可以减少炎症反应和减轻疼痛，对治疗关节炎、肠道炎症和肺部疾病等慢性疾病有积极的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二萜如罗汉松内酯、雷公藤内酯可抗肿瘤。
三萜如鲨鱼肝中角鲨烯可转化为胆固醇；葫芦苦素B抗 炎症和抗肿瘤。
柠檬苦素为三萜衍生物，味苦，可诱发谷胱甘肽硫转移 酶(皂苷是螺甾烷(Spirostane)及其生源相似的甾类化合物 的寡糖苷以及三萜化合物的糖苷。
有机硫化合物
有机硫化合物广泛存在于蔬菜及香辛料中，具有防腐杀菌 作用和不同程度的消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、 抗肿瘤等功效。
葡萄糖硫苷(Glucosinolates)或葡糖异硫氰酸盐，可水 解成异硫氰酸盐(Isothiocyanates) 、吲哚(Indol)和硫 氰酸酯(Thiocyanates) 。前二者具有抗肿瘤作用。 (存 在于十字花科植物中)
萜类化合物(Terpenoids)
萜类化合物是指基本骨架由两个或两个以上异戊二烯单 元组成的、具有(C5H8)n通式的一类烃类化合物。
萜类化合物包括单萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜及多 萜等6大类。
单萜，如香芹酮、d-苎烯、柠檬醛和薄荷醛等，具有杀 菌、祛痰、利尿、镇静、解痉、健胃等功能。
倍半萜中菊薁有消炎作用；没药醇有解痉作用。
醌类化合物参与体内氧化还原反应，传 递电子；具有抗菌(含病毒)、抗肿瘤、 止血等活性。
生物碱是一类从植物中获得的含氮碱性杂 环有机化合物，具有多种生理功效。
吗啡碱镇痛；可卡因碱止咳；麻黄碱止喘； 小檗碱抗均消炎；长春碱、花椒碱抗肿瘤； 香菇嘌呤碱降血脂；茶叶碱(咖啡碱、茶 碱和可可碱)可利尿、兴奋、强心、松弛 平滑肌、助消化等。
少数生物碱无生理功效，如乌头和贝母中 的生物碱。
极少数生物碱有毒，如马钱子中的宁碱。
合成、消炎等生理功效。
植物雌激素(Phytoestrogens)
包括异黄酮类(Isoflavonoids)和木酚素类 (Lignan)等。
异黄酮能与雌激素受体结合，并产生弱的 雌激素效应；
抗雌激素作用，降低雌激素合成； 增加性激素结合蛋白的合成，降低循环血
液中游离雌二醇水平，达到抗肿瘤目的。
二硫醇硫酮(1，2-dithiolethione)，具有抗氧化、抗肿 瘤以及抗辐射等作用。吡噻硫酮(Oltipraz)，能抵抗致癌 物的致癌作用。（卷心菜、甘蓝）
大蒜素，硫代亚磺酸酯(thiosulfinate)，具有抗肿瘤、 抗血栓等功效
辣椒、花椒、胡椒中的酸性酰胺(-CO-NH-)。
生物碱（Alkaloids）
植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇。 功能：
抗炎作用； 抑制胆固醇吸收、生物合成、并促进其异化。 阿魏酸与植物甾醇形成的酯称为谷维素
(Oryzanol)，主要来源于米糠油、胚芽油等 谷物油，我国作为医药品。主要生理功能为 降血脂、肝脂和胆固醇。
叶绿素和姜黄素
叶绿素(Chlorophyll) 促进增血功能； 促进伤口愈合； 除口臭； 降低胆固醇； 缓解便秘。 姜黄素(Curcumin) 具有抗氧化、抗突变、降血脂、以致前列腺素
酸枣仁皂苷有镇静和安定作用；桔梗皂苷有镇咳、镇痛、 解热和治溃疡等作用。
我国目前开发的皂苷有人参、西洋参、红景天、绞股蓝 皂苷等，具抗疲劳、提高记忆和抗衰老等功能。
醌类化合物(Quinonoid)
醌类化合物包括苯醌类、萘醌类、蒽醌 类和菲醌类。
主要存在于大黄、决明子、番泻叶、紫 草、何首乌、芦荟等植物中。
植物活性成分
二十醇(Octacosanol)
增进耐力、精力、体力； 提高应激能力与反应灵敏性； 促进性激素作用，减少肌肉疼痛； 改善心肌功能； 降低收缩期血压； 提高机体代谢率。 存在于苹果皮、葡萄皮、苜蓿、甘蔗等植物蜡
中，也存在于蜂蜡、米糠蜡和小麦胚芽中。
植物甾醇(Phytosterol)
皂苷多具苦而辛辣的味道，但甘草皂苷味甜。
皂苷注射有溶血作用，口服则无。
皂苷可抑制胆固醇吸收，可降低血浆胆固醇。
皂苷具有抗菌和抗病毒活性。
人参皂苷、大豆皂苷可调节机体溶血系统、抑制血小板 聚集、增加冠状动脉和脑的血流量、提高抗缺氧能力， 对心血管系统具积极保健作用；还可抗疲劳、调节免疫 功能、抑制或直接杀伤肿瘤细胞。
三萜如鲨鱼肝中角鲨烯可转化为胆固醇；葫芦苦素B抗 炎症和抗肿瘤。
柠檬苦素为三萜衍生物，味苦，可诱发谷胱甘肽硫转移 酶(皂苷是螺甾烷(Spirostane)及其生源相似的甾类化合物 的寡糖苷以及三萜化合物的糖苷。
有机硫化合物
有机硫化合物广泛存在于蔬菜及香辛料中，具有防腐杀菌 作用和不同程度的消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、 抗肿瘤等功效。
葡萄糖硫苷(Glucosinolates)或葡糖异硫氰酸盐，可水 解成异硫氰酸盐(Isothiocyanates) 、吲哚(Indol)和硫 氰酸酯(Thiocyanates) 。前二者具有抗肿瘤作用。 (存 在于十字花科植物中)
萜类化合物(Terpenoids)
萜类化合物是指基本骨架由两个或两个以上异戊二烯单 元组成的、具有(C5H8)n通式的一类烃类化合物。
萜类化合物包括单萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜及多 萜等6大类。
单萜，如香芹酮、d-苎烯、柠檬醛和薄荷醛等，具有杀 菌、祛痰、利尿、镇静、解痉、健胃等功能。
倍半萜中菊薁有消炎作用；没药醇有解痉作用。
醌类化合物参与体内氧化还原反应，传 递电子；具有抗菌(含病毒)、抗肿瘤、 止血等活性。
生物碱是一类从植物中获得的含氮碱性杂 环有机化合物，具有多种生理功效。
吗啡碱镇痛；可卡因碱止咳；麻黄碱止喘； 小檗碱抗均消炎；长春碱、花椒碱抗肿瘤； 香菇嘌呤碱降血脂；茶叶碱(咖啡碱、茶 碱和可可碱)可利尿、兴奋、强心、松弛 平滑肌、助消化等。
少数生物碱无生理功效，如乌头和贝母中 的生物碱。
极少数生物碱有毒，如马钱子中的宁碱。
合成、消炎等生理功效。
植物雌激素(Phytoestrogens)
包括异黄酮类(Isoflavonoids)和木酚素类 (Lignan)等。
异黄酮能与雌激素受体结合，并产生弱的 雌激素效应；
抗雌激素作用，降低雌激素合成； 增加性激素结合蛋白的合成，降低循环血
液中游离雌二醇水平，达到抗肿瘤目的。
二硫醇硫酮(1，2-dithiolethione)，具有抗氧化、抗肿 瘤以及抗辐射等作用。吡噻硫酮(Oltipraz)，能抵抗致癌 物的致癌作用。（卷心菜、甘蓝）
大蒜素，硫代亚磺酸酯(thiosulfinate)，具有抗肿瘤、 抗血栓等功效
辣椒、花椒、胡椒中的酸性酰胺(-CO-NH-)。
生物碱（Alkaloids）
植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇。 功能：
抗炎作用； 抑制胆固醇吸收、生物合成、并促进其异化。 阿魏酸与植物甾醇形成的酯称为谷维素
(Oryzanol)，主要来源于米糠油、胚芽油等 谷物油，我国作为医药品。主要生理功能为 降血脂、肝脂和胆固醇。
叶绿素和姜黄素
叶绿素(Chlorophyll) 促进增血功能； 促进伤口愈合； 除口臭； 降低胆固醇； 缓解便秘。 姜黄素(Curcumin) 具有抗氧化、抗突变、降血脂、以致前列腺素
酸枣仁皂苷有镇静和安定作用；桔梗皂苷有镇咳、镇痛、 解热和治溃疡等作用。
我国目前开发的皂苷有人参、西洋参、红景天、绞股蓝 皂苷等，具抗疲劳、提高记忆和抗衰老等功能。
醌类化合物(Quinonoid)
醌类化合物包括苯醌类、萘醌类、蒽醌 类和菲醌类。
主要存在于大黄、决明子、番泻叶、紫 草、何首乌、芦荟等植物中。
植物活性成分
二十醇(Octacosanol)
增进耐力、精力、体力； 提高应激能力与反应灵敏性； 促进性激素作用，减少肌肉疼痛； 改善心肌功能； 降低收缩期血压； 提高机体代谢率。 存在于苹果皮、葡萄皮、苜蓿、甘蔗等植物蜡
中，也存在于蜂蜡、米糠蜡和小麦胚芽中。
植物甾醇(Phytosterol)
皂苷多具苦而辛辣的味道，但甘草皂苷味甜。
皂苷注射有溶血作用，口服则无。
皂苷可抑制胆固醇吸收，可降低血浆胆固醇。
皂苷具有抗菌和抗病毒活性。
人参皂苷、大豆皂苷可调节机体溶血系统、抑制血小板 聚集、增加冠状动脉和脑的血流量、提高抗缺氧能力， 对心血管系统具积极保健作用；还可抗疲劳、调节免疫 功能、抑制或直接杀伤肿瘤细胞。