大豆肽蛋白粉
大豆低聚肽蛋白营养粉简介
“大豆低聚肽蛋白营养粉”项目简介一、“大豆低聚肽蛋白营养粉”的概念人类所需的营养素多种多样，但蛋白质是人体所需第一营养素，“没有蛋白质就没有生命”，人体生长发育、病后恢复、器官构成、容颜气色、能量供给、“健康、美容、长寿”无不与蛋白质密切相关。
我国改革开放以来，虽然在富裕人群中出现动物蛋白营养供给过剩的局面，但动物营养过剩导致肥胖病、癌症、糖尿病、心脑血管疾病等“富贵病”发生率明显增多，当前我国植物蛋白营养供给不足，尤其是优质大豆蛋白匮乏、已成当前全民急待解决的问题。
为改善全民大豆蛋白营养供给现状，国家实行“大豆行动计划”，市场已出现多种多样的“大豆蛋白质粉”，但这些“大豆蛋白质粉”，属于分子量大，结构复杂、难以消化吸收的高分子有机物，分子量分布在17万道尔顿（Dalton）的成份占80%左右。
“大豆蛋白质粉”对于亚健康人群、住院病人以及需要快速吸收、快速补充能量的人群，例如运动员、考前学生、战士、航天员等，即使摄入体内，由于分子量大、消化吸收周期长，“远水不解近渴”，达不到蛋白营养迅速转化为体能的目的。
为克服“大豆蛋白质粉”的缺点，近年来人们又研制成功“酶解大豆肽粉”。
“肽”是分子量≤10,000D的、小分子蛋白，分子量分布在1,000－10,000D的蛋白质称为“多肽”；分子量≤1,000D、由两个以上氨基酸组成的蛋白质称为“短肽”或“低聚肽”。
“大豆肽粉”虽然分子量降解至≤10,000D，但在酶解过程，产生一种人们难以接受的苦涩臭味，作为食品或饮料一直未能打开销路。
本项目生产的“大豆低聚肽蛋白营养粉”，是针对上述大豆蛋白制品的缺点，不采取化学方法或外源生物酶解方法，完全依靠人为创造的、适于大豆自身生物酶系统生理转化机制需求的环境条件，使大豆蛋白中，50－90%的成分转化为分子量≤1,000D的大豆低聚肽。
“大豆低聚肽蛋白营养粉”是近年研制成功的最新产品，已获发明专利受理，专利号为：200510017282.7号，经国内、外查新未发现有同类技术与产品。
大豆蛋白粉工艺流程
大豆蛋白粉工艺流程
《大豆蛋白粉工艺流程》
大豆蛋白粉是一种优质的蛋白质来源，广泛应用于食品加工、保健品生产等领域。
其制作过程中有着严格的工艺流程，下面我们一起来了解一下。
1. 大豆脱脂：首先将大豆进行脱脂处理，去除其中的油脂成分，通常采用溶剂抽提或者加压抽提的方式。
2. 大豆粉磨碎：脱脂后的大豆会被磨成粉末状，以便后续的水提取工序。
3. 大豆水提取：将大豆粉末和水混合搅拌后进行提取，得到含有蛋白质的浆糊。
4. 澄清过滤：对浆糊进行澄清处理，去除其中的杂质和颗粒，并得到相对清澈的大豆蛋白液。
5. 除酶处理：利用热处理或者酶的作用去除大豆蛋白液中的抗营养物质和酶活性物质，提高蛋白质的纯度和营养价值。
6. 浓缩干燥：对蛋白液进行浓缩和干燥处理，制成粉末状的大豆蛋白粉。
7. 包装贮存：对蛋白粉进行包装，保证产品的新鲜度和质量，并储存到合适的环境条件下，以便后续的销售和使用。
通过以上工艺流程的处理，我们可以得到优质的大豆蛋白粉，其蛋白质含量高、营养丰富，广泛应用于食品加工、保健品生产等领域。
胶原蛋白大豆肽粉改善皮肤水分人体试食研究
（2）生化指标测定。血清白蛋白 ALB，总蛋白 TP，肝肾功能（总胆红素 TBIL，谷丙转氨酶 ALT，尿 素 Brea，肌酐 Cre），血糖 Glu、血脂（总胆固醇 TC，甘 油三酯 TG）。
（3）腹部 B 超、心电图、X 线胸部透视在实验开 始时检查一次。 1.7 改善皮肤水分功效判定
收稿日期：2019-04-19 作者简介：周致莹，女，本科，药师，研究方向为功能食品。
1.2 受试对象 按自愿原则选择 30~50 岁，皮肤水分≤12 的受
试者。 1.2.1 诊断标准
前额眉间皮肤水分臆12，无炎症、痛痒等症状。 1.2.2 纳入者标准
凡前额眉间皮肤水分臆12 的自愿受试者，经体 检合格均可进行试食观察。 1.2.3 排除标准
84
资检测讯与标准InformTateiosnting and Standard
VOL.44，No.5 May 2019
胶原蛋白大豆肽粉改善皮肤水分人体试食研究
周致莹，乔小青，张旭光
（汤臣倍健股份有限公司，广东 广州 510000）
［摘要］为探讨胶原蛋白大豆肽粉对人体皮肤水分的改善情况，本研究采用试食组和对照组的自身与组间对
对照组
50
8.54依2.15 8.64依2.04 0.10依0.51
注：* 表示自身比较 P约0.001，# 表示组间比较 P约0.05，##
豆肽粉具有改善皮肤水分保健功能，且安全无毒。
［关键词］胶原蛋白；大豆肽；皮肤水；人体试验中图分类号：TQ464.7
文献标识码：A
DOI：10.16465/431252ts.20190519
胶原蛋白是哺乳动物体内分布最广、含量最为 丰富的一类蛋白质，存在于动物软骨、皮肤及其结 缔组织内咱1暂。胶原蛋白中存在大量的被誉为天然保 湿 因 子 的 氨 基 酸（如 甘 氨 酸 、羟 基 赖 氨 酸 、羟 脯 氨 酸），既可以提高组织细胞的储水能力，对皮肤起到 很好的保湿作用，又能延缓皮肤衰老，被广泛用于 化妆品领域咱2暂。
什么才是优质大豆蛋白粉：6大品牌对比
几大品牌大豆蛋白粉的比较——教你如何挑选大豆蛋白粉大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。
很多人会以为大豆蛋白没有乳清蛋白好，其实并不是这样，就像青菜萝卜一样，各有所长，各有所爱。
今天就来说一说大豆蛋白粉，顺便把国内外几家大豆蛋白粉的品牌做个简单的对比。
大豆蛋白的蛋白含量很高，而且不含脂肪和胆固醇，被称为“绿色蛋白”。
其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的优质蛋白质。
在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。
市场上经常看到的国产和进口的大豆蛋白粉的几个品牌（排名不分先后）：1、康比特蛋白质粉：康比特公司自2001年成立以来，一直秉持关爱生命质量、提升生命活力的创办理念，致力于通过创新科技，提供高品质营养食品，并结合专业的服务，满足不同人群对于健康营养、活力生活的追求。
2、安利纽崔莱大豆蛋白粉：纽崔莱，营养补充食品优质品牌。
自1934年推出第一种多种维生素/矿物质营养补充食品以来，始终以其卓越的品质、广泛的科学研究、严谨的有机种植及先进的生产工艺，为人们提供蛋白质、维生素、矿物质等营养补充食品及多种调节人体机能的功能性保健食品，帮助人们达致理想的健康。
3、汤臣倍健蛋白质粉：汤臣倍健坚持“取自全球，健康全家”的品牌思想，相信大自然的力量，在遵循自然规则的前提下，探寻全球天然营养精华。
4、自然之宝大豆蛋白粉：1971年，Nature’s Bounty由亚瑟·鲁道夫先生在家乡——纽约长岛创立，意为“大自然的恩赐”，中文译为“自然之宝”。
自然之宝始终致力于用纯天然的膳食补充剂产品帮助人们改善健康，提高生活品质。
如今，自然之宝已经发展成为全球最大的膳食补充剂公司NBTY旗下最为知名的经典品牌。
5、健安喜大豆蛋白粉：美国GNC健安喜为全球闻名之优良营养食品公司，在全球拥有5000多家连锁店;500多万个金卡会员;在亚洲地区包括新加坡、台湾、菲律宾、日本、马来西亚、印尼、泰国、香港等地，均有连锁店的成立。
大豆肽粉的功效与作用
大豆肽粉的功效与作用大豆肽粉是一种以大豆为原料提取的营养保健品，富含大豆肽和大豆异黄酮等活性物质。
它被广泛应用于抗衰老、增强免疫力、促进健康等领域。
本文将详细介绍大豆肽粉的功效和作用。
一、抗衰老功效大豆肽粉富含丰富的维生素E和大豆异黄酮，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以有效中和自由基，减缓细胞老化的速度，提高皮肤的弹性和光泽度。
另外，大豆肽粉中的植物雌激素成分还能帮助调节内分泌，改善女性更年期症状，减轻衰老带来的不适感。
二、增强免疫力大豆肽粉中含有丰富的多肽类物质，这些物质能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力，预防感染疾病的发生。
同时，大豆肽粉中的各种氨基酸也是构成人体免疫系统所必需的重要营养成分，能够提供人体生长、更新所需的营养物质，对免疫细胞的合成和修复有重要作用。
三、促进身体健康大豆肽粉中富含的大豆异黄酮具有保护血管细胞、增强心血管功能的作用,能够预防心血管疾病的发生。
此外，大豆肽粉中的植物雌激素成分还可以调节荷尔蒙水平，改善睡眠质量，缓解焦虑和抑郁症状，提高人们的生活质量。
四、促进骨骼健康大豆肽粉中富含的异黄酮和植物雌激素成分对骨骼健康具有重要作用。
它们能够有效地促进钙质吸收与利用，提高骨密度，防止骨质疏松症的发生。
另外，大豆肽粉还含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为骨骼提供充足的营养物质，增强骨骼的强度和韧性。
五、缓解更年期症状大豆肽粉中的异黄酮类物质可以作为一种植物雌激素来治疗更年期症状，减轻潮热、出汗、失眠等不适感。
与传统激素替代治疗相比，大豆肽粉更安全，副作用更小，适宜更多的人群使用。
六、促进肠道健康大豆肽粉富含大豆纤维素和大豆蛋白等成分，这些成分具有良好的消化和吸收功能，能够增加肠道蠕动，减少便秘的发生。
同时，大豆肽粉中的益生菌和乳酸菌等有益菌类物质也能够改善肠道菌群平衡，提高肠道免疫力，预防消化系统疾病。
综上所述，大豆肽粉是一种非常健康的营养保健品，它具有抗衰老、增强免疫力、促进健康等多种功效和作用，对人体的健康有着重要的影响。
补系列营养保健食品(天狮)
缺乏运动
过量酒精及尼古丁
熬夜、饮食不规律 过分注重防晒
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科学补钙
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酶解骨钙粉
牛的种属关系与人接近，其骨骼中的钙质与人 体具有高亲合性，易于被人体吸收
据权威资料显示，牛骨是各种动物骨骼中 最好的钙源
牛脊椎骨更是各机体骨骼中代谢周期 最短，最为活化的部分
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生命之花，智力之源
锌
目前WHO已确认的14 种人体必需微量元素中， 锌占第一位。
在体内不能合成，必须 从外界摄取。
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锌
锌的摄入要求
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0 - 1 岁：锌3-5毫克/日 1-10 岁：10毫克/日 10岁后：15毫克/日 孕 妇 ：20毫克/日 哺乳期妇女为25毫克/日
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天狮多口味钙咀嚼片（草莓口味）
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•特点：以碳酸钙为主要钙源，含活性维生素D •草莓口味，香甜可口
•功效成分及含量：每100克含钙19.34克
•具有补钙的保健功能 •适宜人群：需要补钙的人群 •食用方法：成人每日2片，嚼食
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补钙的专家
天狮大豆肽蛋白粉
天狮蛋白粉 全家“肽”需要
大豆分离蛋白 乳清浓缩蛋白 大豆肽
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氨基酸
氨基酸
u 构成蛋白质的基本单位，也是蛋白质被消化吸收的最 终形式。 u 可通过代谢，合成糖或脂肪，为机体提供能量。 u 参与构成酶、激素、部分维生素，在调节生理机能、 催化代谢过程中起着十分重要的作用。
主要成分：酶解骨钙粉、全脂奶粉、蛋黄粉、VA、VD、VC、 牛磺酸、锌、铁等。含钙量：3600mg/100g
大豆蛋白、大豆多肽、大豆肽以及大豆寡肽的区别与联系
大豆蛋白、大豆多肽、大豆肽以及大豆寡肽的区别与联系大豆蛋白大豆蛋白，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质,是经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质。
大豆蛋白是公认的最优良植物蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，在营养价值上可与鸡蛋、牛奶等动物蛋白相同，同时具有植物蛋白安全的优点，属于天然绿色食品。
大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。
所谓"完全蛋白质"，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。
大豆蛋白不仅是营养高的天然绿色食品，而且还具有多种对人体有益的生理功能，包括降低血浆胆固醇水平、促进骨质健康、促进肾功能等。
如今，国内外有很多生产大豆蛋白的企业，并形成了相应的行业标准和国家标准。
大豆蛋白已被广泛应用在各种食品中，如果汁、奶酪、面包、食品棒、火腿肠、方便面等等，渗透到生活各个角落。
但由于大豆蛋白是大分子物质，存在不易溶解及不易消化吸收等缺点，限制了其应用领域，并使其营养价值和应用价值大打则扣。
如何克服大豆蛋白不易溶解及不易消化吸收等缺点，增加其营养价值和应用价值，从而增加大豆蛋白的附加值，成为当前的热点。
二、大豆多肽、大豆肽肽是氨基酸的线性聚合物，通常把含氨基酸残基50个以上的称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽(国家大豆肽粉的标准中将大豆肽的分子量定为不大于10000，10000分子量的肽链含氨基酸残基约90个)。
大豆多肽与大豆肽是利用现代生物技术将大豆蛋白水解而获得的，其氨基酸的组成与大豆蛋白相同。
一般而言，没有严格区分大豆多肽与大豆肽。
与传统大豆蛋白相比，虽然大豆肽的生产工艺较复杂，成本价格较高，但其具有易溶解、消化吸收，能迅速供给机体能量，无蛋白变性、无豆腥味、无残渣、液体黏性小和受热不凝固等特性，尤其是具有降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等独特的生理功能。
因此大豆肽是比大豆蛋白更为优质的、新型的大豆深加工产品及营养品，已在食品、医药、日用化工等领域中显示出了诱人的开发应用前景。
大豆肽蛋白饲料的营养特性及其作用机制_1
大豆肽蛋白饲料的营养特性及其作用机制大豆肽蛋白饲料，俗称发酵豆粕，又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽。
由于名称较多且混乱，为区别于治疗、保健用的大豆肽及突出发酵豆粕中所含大豆寡肽的功能及其作为优质蛋白原料的属性，大豆肽蛋白饲料的名称更为妥当。
所谓发酵豆粕，就是利用现代生物工程发酵菌种技术，以优质豆粕为主要原料，通过微生物发酵，最大限度地消除其中的抗营养因子，并将大豆蛋白降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等物质。
大豆肽蛋白饲料的营养特性及其功效富含多种植物源性蛋白多肽微生物发酵过程中分泌的蛋白酶使大豆蛋白被分解成小分子蛋白和小肽分子。
如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等，由于这些肽类物质可以通过肠道黏膜直接吸收，且转运速度快、吸收速率快、不易饱和。
因此小肽不仅不会与氨基酸的吸收竞争，还能促进游离氨基酸的转运，提高蛋白利用率，从而显著增加饲料的消化率、利用率。
大豆肽蛋白饲料特别适合在幼龄动物(如哺乳期子猪、断奶子猪、保育猪)饲料中使用，效果很好。
无抗原与抗营养因子豆粕中包括多糖分子在内的抗营养因子在发酵过程中基本清除，这对于动物的消化也是有利的，特别是一些胀气因子，甚至非热敏性的大豆抗原，主要是大豆球蛋白与α大豆聚球蛋白等都能被降解而清除掉，从而根除动物的营养性腹泻，这是其他工艺所不能达到的。
此外，大豆抗原与抗营养因子的充分净化，还有利于维持动物肠道组织结构，促进肠道绒毛的发育及幼龄动物胃肠道功能，提高动物机体的免疫功能及其防病抗病能力，发挥营养与提高免疫力的双重作用，从而确保在减少抗生素的用量下，仍能保障动物的健康生长。
含益生菌、有机酸与蛋白酶等有益代谢产物益生菌主要是乳酸菌、酵母菌、芽孢菌、醋酸菌、放线菌与灵芝菌等，不仅菌种较多且存量较大，这有利于有益微生物的生长繁殖，并能抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，从而改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生。
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基本特征
蛋白质是机体内唯一氮源，占人体 体重的16%—18%，蛋白质的不断 自我更新是生命的最基本的特征， 而自我更新又通过摄取食物和排泄 来实现。
蛋白质
蛋白质功能
机体体液免疫主要由抗体和补体 完成，构成白蛋白和抗体补体需 有充足的蛋白质。
小麦粉 鸡蛋 牛奶 蘑菇 紫菜
玉米面 草鱼
蛋白质（g/100g）
食物
蛋白质（g/100g）
11.2 13.3 3.0 21.1 26.7 8.7 16.6
黄豆 绿豆 花生仁 猪肉（肥瘦） 牛肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 鸡
35.0 21.6 24.8 13.2 19.9 19.0 19.3
蛋白质互补作用
▪ 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中 所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充， 达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的 作用，称为蛋白质互补作用。
蛋白质互补作用的膳食原则 ❖ 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时， 应遵循三个原则：
1. 搭配的种类越多越好
2. 食物的生物学种属越远越好
天狮大豆肽蛋白粉
目标顾客
§日常饮食中高蛋白食物食用量不足者 §想摄取优质蛋白质，维护身体健康者 §免疫力低下者 §身体机能衰退、消化能力下降的老年人 §想要身体健康、容颜美丽的人 §处于生长发育期的儿童及青少年 §工作繁忙过度操劳者 §处于孕期或哺乳期的妇女 §手术后恢复者
蛋白质具有运输功能，在血液中 起载体作用。
蛋白质的重要性
每天约有300g 蛋白质分解用于 修补组织
约有75克蛋白质 用于肌肉更新
每人每天每公斤 需补充1—1.2克蛋 白质
蛋白质的基本单位——氨基酸
赖氨酸 蛋氨酸 亮氨酸
必异需亮氨氨基酸酸
苏氨酸
8种 必需氨基酸
色氨酸 缬氨酸
大豆分离蛋白的特性
➢ 预防心血管疾病 ➢ 预防癌症: 乳腺癌、前列腺癌、结肠癌 ➢ 维持妇女健康: 降低骨质疏松几率、改
善更年期综合症 ➢ 提供运动营养 ➢ 提供减肥营养
大豆肽
大豆肽是以大豆分离蛋 白为原料，经生物工程、 膜分离等高新技术得到 的蛋白质水解物、肽类 物质混合物。
天狮全球直销事业部
大豆肽蛋白粉
中国区市场部 2014年10月
市场部Байду номын сангаас孙静
生命的基础
蛋白质（protein）
生命是蛋白体的存在方式。 ———恩格斯
市场部 孙静
生命的基础
蛋白质广泛存在于生物体内，是组 成细胞的基础物质。人体的肌肉、 皮肤、血液、乳汁等都是由蛋白质 构成的。一切重要生命现象和生理 机能，都与蛋白质密切相关。
天狮全球直销事业部
谢谢！
市场部 孙静
乳清蛋白粉是从牛奶中提 取出来的，牛奶中13% 是乳固体，而在乳固体中 27%是乳蛋白质，乳蛋 白质中只有20%是乳清 蛋白，因此乳清蛋白在牛 奶中的含量仅为0.7%， 可见弥足珍贵。
乳清浓缩蛋白的特性
美国食品药品管理局(FDA)和英国联合健康声明发起 组织(JHCI)先后通过健康食品标示法规及健康认证 称：
3. 食用时间越近越好，同时食用最好
蛋白质的重要性
疲劳
贫血
抵抗力下降
病后恢复缓慢
特殊人群蛋白质缺乏
儿童及青少年
导致发育受阻，体型变得异常、矮小.
孕期妇女
产生浮肿、影响胎儿的生长发育
老年人
加速衰老、诱发各种老年性疾病
优质蛋白质补充剂之一
▪ 蛋白质含量高，氨基酸种类有 18种，并含有人体必需氨基酸， 具有低脂肪、低胆固醇、低热 量等特点；
▪ 口感良好、适合全家男女老少 食用；
天狮大豆肽蛋白粉
食用方法： 1、用100毫升的温水冲调，搅 拌均匀即可饮用（建议温度低 于70℃） 2、本品若加以牛奶或果汁冲 调，口感更佳
售价：288元/罐
非必苯需丙氨氨基酸酸
优质蛋白质
▪ 优质蛋白质是指容易被人体消化、吸收，且其所含 的必需氨基酸数量充足、种类齐全，与非必需氨基 酸之间比例适当,更易于被人体利用合成自身蛋白的 蛋白质。
蛋白质的来源
常见食物蛋白质含量
食物
大豆肽的特性
大豆肽具有营养全面、易消化吸收、持水性 好、能迅速供给机体能量、无蛋白变性、无 豆腥味等特性，大豆肽是比大豆蛋白更为优 质的、新型的大豆深加工产品及营养品。
天狮大豆肽蛋白粉
产品优势：
▪ 天狮大豆肽蛋白粉以非转基因 大豆分离蛋白、乳清浓缩蛋白、 为主要原料，动物蛋白与植物 蛋白相结合的同时，加入大豆 肽更适合人体消化和吸收；
蛋白质是构成生物细胞原生质的 重要组成成分，成年人体内约含 16.3%的蛋白质。机体生长发育 需要蛋白质组成新的细胞组织。
胶原蛋白、弹性蛋白等在骨骼、 肌腱和结缔组织中成为身体支架 起支架作用。
凝血过程是在VK 和Ca2+参与下 ，由血浆中多种蛋白质协同完成 的。
人体内的水平衡和渗透压平衡受 血浆蛋白调节，可保持水分在体 内的正常分布，它还是两性物质 ，是维持酸碱平衡的有效物质。
▪ 每天至少食用25克大豆 分离蛋白,同时配合低脂 肪的饮食,可以有效地预 防心血管疾病的发生并 且有助于降低血液中的 胆固醇。
大豆分离蛋白
大豆分离蛋白中蛋白质含 量在90%以上，氨基酸种 类有近20种,并含有人体必 需氨基酸。其营养丰富， 不含胆固醇，是植物蛋白 中为数不多的可替代动物 蛋白的品种之一。