大姜栽培管理手册
大姜种植技术和管理技术
大姜种植技术和管理技术
大姜是水稻地和烟田间作特有维系作物，被大多数农民称为村门前的“红墙”，其种植技术和管理技术有助于农民发展更高效、更可持续的经济。
一、种植技术
1、选择土壤：大姜生长需要肥沃、排水性良好的土壤，所以农户应当在选择种植地时注意土壤的质量，以保证大姜生长的良好。
2、施肥：施用有机肥料是大姜种植的关键，间隙撒尿肥容易把磷肥溶解，促进大姜的生长，施用有机肥料可以在节约肥料的情况下增加土壤的肥力和提高大姜的产量，因此应当重视施肥的重要性；
3、浇水：大姜对水分的要求不高，但在持续干旱的季节时，应及时浇水，以保证大姜的正常生长。
二、管理技术
1、清理杂草：清理庄稼旁的杂草、杂草和杂草尤为重要，因为这些可以降低大姜的吸收养分，大大降低大姜的产量；
2、杀虫防病：使用有机农药对大姜种植中常见的害虫进行杀虫防治，以减少害虫对大姜的危害，有效防止病虫病的发生；
3、种植密植：适当的种植密度，不仅有助于提高大姜的产量，而且有助于提高土壤的肥力，以及保持土壤的水分平衡；
4、施用有机肥：每年末施用有机肥可以有效地改善土壤，维持土壤的肥力，促进大姜的长势，提高生产效率。
总之，大姜种植技术和管理技术是农民实现高效率、可持续的农业发展的关键。
遵循种植技术和管理技术，农民才能增加大姜的产量，提升农业的收入水平。
姜种植技术与管理
姜种植技术与管理
一、育苗技术
1、选苗
在选择姜种子时，要选择充足丰满，没有明显损伤和病变的种子，可
根据种子大小，种子形状，种子重量作选择。
2、播种
选择一定大小的碗状容器，比如3-5厘米深，放入打湿后的土壤，最后种上姜种子，再把表面铺上一层泥土放于温室或暖窗内育苗。
3、栽培
苗期应掌握好水、肥的施用量及施用时间，及时施用氮肥及钾肥，肥
料比例应符合2:1：2的比例。
叶片发黄时可施用适量的硝酸钙和钙镁
硫酸钾，以促进根系的发育。
二、花期管理
1、修剪
在姜茎浅浅显露原始叶时，可根据需要修剪苗尖，形成多叶茎，以便
有利于营养的吸收。
2、疏花
在开花期应定期疏花，减少无花果的发生，以促进乳膜的长度。
3、防病防虫
防止United States寄生虫和病害，应及时施用有效杀虫剂和植物护理剂，采取一定技术措施减少损害，通过膜技术等将地底部保持湿润，以免
病菌蔓延。
三、收获期管理
1、及时收获
应根据收获期及其内部结构的变化来决定收获的时间，姜的种植寿命
一般为5-6个月，收获期应该在第5个月的最后几天，当果实变得橙黄，表皮变薄时，可以进行收割。
2、保存
及时将姜果实收获后将其放入清洁，无异物的容器内，放置在室温下
干燥，最好在通风的干燥，晾晒的环境中干燥，注意避免潮湿，以免
发生腐烂或变质。
大姜前期管理技术
大姜前期管理技术一、严格选种在拿姜、洗姜、晒姜、困姜、催芽、掰姜种、播种过程中要严格选种，严格淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐及变软的姜块。
二、药剂乙年大姜催芽前，可以用津河牌农用硫酸链霉素、或2%阿维菌素浸种15—30分钟，分别防治姜瘟病和癞皮病。
三、底肥施蒸煮有机肥、少施或脂粉化肥1、底肥要施充分发酵腐熟的有机肥鸡粪、猪粪、猪尿、羊粪、牛粪、兔粪、豆饼、豆粕、煮熟的豆、花生饼等。
生鸡粪猪粪、羊粪等3月—5月在土壤中不发酵，6—7月份，气温高，地温也高，在土壤中慢慢发酵，释放大量热量，造成烧根，大姜前期生长慢，分杈少。
2、底肥可以脂粉或少施尿素、复合肥等化肥。
因为小姜从收割菌体4月中旬至三马杈期6月中下旬，靠姜块自身营养物质供给生长，基本不须要从土壤中稀释营养，三马杈期麦收完结后，才已经开始从土壤中稀释营养元素。
而化肥土壤肥力只有30—45天，小姜须要稀释养分的时候，土壤肥力已经过期，无法供应养分，导致化肥的浪费。
3、大姜生产最常见的2个问题：一是错误地施用没有发酵腐熟的有机肥生鸡粪、羊粪、猪粪、猪尿等;二是施田补、乙草胺、割地草等除草剂用量偏大，大姜出的晚、出苗不整齐、苗不长或长得慢。
除草剂残效期为90—180天，正好影响1年2茬农作物的生长。
四、加强行距、增大株距横挂坡地栽培技术加大行距：由55—60厘米加大到70—75厘米;缩小株距：由22—25厘米缩小到16—18厘米，1亩种植5000—5500株大姜。
加强行距、增大株距横挂坡地栽培技术的优点存有：1：田间管理很方便，如打药、施肥、拔草、浇水、扶垄、培土、抓虫。
2：最关键的就是立秋牵垅树苗时，能尽量不受伤根和少伤根，既不耽搁小姜的生长，又避免病原菌从断根的伤口入侵植株体内，尤其增加姜瘟病的出现。
3：保护姜块完整。
大姜收获时，折断姜块和损坏姜块的数量明显减少;大块姜单块重5斤以上的数量也明显增加。
五、搞好病虫害预防。
主要搞好一虫四病的预防。
六、大姜前期肥水管理技术—冲施黄腐酸盐和钾宝技术1、晚跳、多跳黄腐酸盐。
大姜栽培管理手册范本
大栽培管理手册总论大又称生，属科属，为多年生草本宿根草本植物，但生产中为一年生栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。
生在我国栽培早、分布广，从全国围看，主要分布在、、、、、、、、、等省，其中尤以安丘大最为著并建有全国最大生交易市场。
1生的药用及食用价值生的主要食用和药用部位为地下根茎，根茎含多种营养成分，它除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还含有辣素、油酮、烯酚和醇等。
鲜大具有特殊的香辣味，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜。
作为药材，可抑制肠异常发酵，促进气体排泄，增强血液循环，具有温暖、发汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、镇吐、去寒、防暑、发汗剂。
长江流域有喜食仔的，即大膨大期前挖出食用。
2大的栽培管理主要以安丘地区种植习惯为主进行讲解，各栽培地区可能略有不同。
2.1催芽大在定值前要先进性催芽，催芽前把选好的种即母进行晾晒。
一般晾晒一两天然后用暖床或专门的催芽箱进行催芽。
开始温度维持在28到29度，然后过几天要降低一两度温度。
最后维持在24到25度左右，注意通风避免温度过高造成捂芽。
催芽的好坏，一定程度上决定苗的强弱，和产量挂钩。
优质强壮的芽应该是乳白，强壮的，芽不一定长但要胖壮。
2.2定植般清明节前后进行定植，定植沟南北朝向为好。
沟深20CM 沟宽70到75。
摆放种前一天大水漫灌沟。
种的摆放以芽能在第一时间接受日照为宜。
覆土埋没芽两到三厘米。
种摆放好后因为温度低，要进行扣小拱棚，一种为单沟扣，一种为双沟扣。
2.3定植后管理大需肥量比较大，要多施有机肥。
定植后要进行浇水，密切注意出苗情况，出苗后要进行及时的抠棚膜进行通风防止棚温度过高，造成幼苗灼伤。
一般出苗后7到10天进行一次灌溉。
最好随水使用少量冲施肥。
大属于喜阴作物，出苗后要使用遮阴网进行遮阴。
在大三股叉时期要进行一次小培，膨大期要进行大培。
培土时要注意避免伤苗。
大培小培都应使用有机和无机肥。
前期高氮磷肥，后期高磷钾肥。
2.4大病虫草害大对除草剂比较敏感，苗出棚前可以使用乙氧氟草醚处理沟杂草，出棚后使用二甲戊灵进行除草，都是比较安全的。
大姜高产栽培技术
大姜高产栽培技术1.适期播种。
在地温达到16℃以上时播种，一般地膜覆盖栽培结合直播剂播种在清明前后；潍坊地区的大姜人工催芽一般在清明后、谷雨前的4月中旬。
2.整地施肥。
耕前每667平方米施优质土杂肥4～7方，大灌地，深耕30cm，然后每667平方米撒施双效中微素50kg，结合大姜专用肥氮磷钾有机肥（含有机质30%、腐植酸铵20%）100kg，撒后备沟。
一般按沟距55～60cm，沟宽25cm、沟深20～25cm开沟。
沟底每667平方米撒施大姜专用腐植酸氮磷钾有机肥（含有机质30%、腐植酸镁10%、铁5%、锌2%、氮磷钾12%，总养分59%）100kg，备播。
3.播种。
播前灌水，用大姜浸种直播剂浸泡经过晒3～4天，并掰碎保留每块70g左右的姜种30～40分钟，按株距25cm下种，覆土2～3cm，每667平方米用施田补除草剂200～250g对水45～50kg均匀喷严地面后地膜覆盖。
4.出苗期管理。
播后25天出芽，需及时打孔通风，准备遮阳遮荫。
齐苗时，膜下小水灌1次。
如发现地老虎危害苗茎可结合灌水每667平方米冲灌辛硫磷2～3瓶（严防含有DDV的辛硫磷使用）。
5.幼苗期管理。
当大姜苗高20～30cm时，结合灌水每667平方米地冲灌双效有机水冲肥20kg1次，10～15天1次，共两次。
当大姜具有两个以上分枝时可除去地膜，顺背撒施大姜专用氮磷钾有机肥（含有机质30%、腐植酸铵20%的400kg，含有机质30%、腐植酸磷20%的80kg），小背沟后灌1次大水。
病虫防治期注意防姜螟、叶螨、蓟马、跳甲等害虫。
对姜螟的防治有效药剂是灭虫毙，每背覆喷雾器40cc加增效剂5g（1代），对叶螨、蓟马、跳甲的防治有效药剂是阿维菌素加增效剂。
以上害虫同时发生时，可同时混用，病害主要是炭疸病，个别有茎腐病，有效防治药剂是灭菌毙50～100cc加双效二号50g加增效剂5g，7天1次，共2～3次为一个疗程，如害虫、病害同时发生，也可混合用药。
大姜高效栽培管理技术(1)
施肥篇 栽培篇 植保篇
施肥篇
08年10月份, 在昌乐县红河镇周家河村 采访时了解到, 该村的大姜品质好、产量高。 当地姜农认为, 大姜要取得高产稳产高品质, 应结合大姜的生长特性, 把握“两增一补”的 施肥原则。
一增: 基肥增施土杂肥或鸡鸭粪。 二增: 追肥增加生物有机肥的使用量。
大姜追肥按照“两小培一大培”的顺序追施。
第一次小培土: 7月2日前后追施绿力元生物 有机肥80斤＋三元复合肥40斤。 第二次小培土: 7月18日前后追施绿力元生物 有机肥100斤＋高钾复合肥60斤。 一大培土: 立秋前5天左右追施绿力元生物 有机肥80斤＋80斤高钾复合肥。
一补: 注意中微量元素的补充。
防治方法
第一步: 姜种处理 姜种催芽前用海星有机钙800倍＋阿维菌素 800倍做浸种处理，防止“种带病”。未做浸 种处理的姜块，在催芽后播种前，用以上 药剂浸芽防病。
第二步: 土壤处理。
大姜定植时，每亩用硫酸铜钙盐1公斤拌土 后均匀撒施在姜沟内，进行土壤杀菌消毒， 可有效预防各种根腐病发生。
为预防大姜苗期病害发生, 大姜出芽后, 每亩 用多宁1公斤随水冲施。半月后用“发根力” 随水冲施, 既促根壮芽, 又以菌抑菌, 减少病 害发生。
三要追好“断奶肥”。
该时期, 正值大姜根系下扎生长, 茎叶开始分 枝时期, 需及时追施“断奶肥”, 促根提苗, 为 培育壮棵打下基础。可用“发根力”随水冲施, 10天1次, 既能提高肥效, 又可通过“以菌抑菌” 的作用, 预防大姜苗期茎基腐病（大姜“烂脖 子”）。
大姜高效栽培管理技术
植保篇
如何有效防治大姜“癞皮病”？
二要避免土壤干旱。
据资料介绍, 大姜苗期水分管理的原则是, 要 始终保持土壤湿润, 避免忽干忽湿, 造成植株 生长不良, 姜苗矮小, 新生叶片不能正常伸展 而呈扭曲状态。生产中, 由于该期土壤蒸发 量大, 大姜茎叶蒸腾旺盛, 易造成土壤干旱及 大姜缺水等, 故建议姜农做到小水勤浇, 根据 土壤墒情及茎叶状态, 把握浇水次数, 一般 5—7天1次。
大姜管理方案
大姜管理方案引言大姜（Zingiber officinale Roscoe）是一种常见的食药兼用植物，具有广泛的应用价值。
为了更好地管理大姜种植过程，提高产量和质量，本文提出了一套大姜管理方案。
方案一：土壤准备1.大姜喜欢生长在排水良好、酸碱适中的土壤中。
在种植前，应进行土壤检测，了解土壤的酸碱度、养分含量等情况。
2.根据土壤检测结果，进行土壤调理。
通过添加有机肥料和矿物质肥料，调整土壤营养平衡，并改善土壤结构。
3.在耕地前，进行杂草清除和翻耕。
确保土壤表面光滑，便于大姜的生长和管理。
方案二：种植材料选择1.种植前，选择健康、无病虫害的大姜种植材料。
可以通过种植材料的外观、质地、色泽等方面进行评估。
2.种植材料可以通过分株或种子进行繁殖。
分株繁殖通常更为常用，可以保证种植材料的遗传稳定性和品质。
方案三：种植技术1.大姜的种植季节一般选择春季或秋季。
在种植前，适当选择好天气，避免极端高温或低温的影响。
2.种植前，将种植材料放在温水中浸泡一天，增加其发芽率。
3.在种植过程中，留意大姜的水分供应。
大姜喜欢湿润的环境，但要避免过度浇水导致根部腐烂。
可以根据土壤湿度进行适当的浇水。
4.在大姜生长过程中，及时清除杂草，并进行必要的病虫害防治。
注意选择环保的农药，防止对环境和人体造成污染。
5.大姜生长期间，适时施肥。
可以选择有机肥料或化学肥料，并根据大姜生长情况进行适当调整。
方案四：病虫害防治1.大姜常见的病虫害有白粉病、根结线虫、螨虫等。
在大姜种植过程中，要定期检查植株的健康情况，及时发现并处理病虫害。
2.尽量选择绿色环保的病虫害防治方法，如使用生物防治剂、植物提取物等。
3.针对不同的病虫害，采取相应的防治措施，如喷洒药剂、清除感染部分等。
方案五：收获与贮藏1.大姜的收获一般在生长期结束后进行。
可以通过挖掘的方式，小心地将大姜块取出。
2.收获后，将大姜晾晒一段时间，使其表皮变干燥，方便贮藏。
3.大姜的贮藏一般选择通风、干燥的环境，避免高温潮湿，防止大姜腐烂。
云南大姜种植管理技术
一、选地与整地1. 选地：云南大姜种植应选择土层深厚、排水良好、肥沃、疏松、pH值在6.0-7.5之间的壤土或砂壤土。
忌连作，最好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作。
2. 整地：整地前，要清除杂草、石块等杂物。
翻耕深度为25-30厘米，碎土晒白，增加土壤通透性。
整成畦宽4-6尺的深沟高畦，畦面略成拱形，四周挖排水沟。
二、选种与播种1. 选种：播种前要精选姜种，剔除霉变、腐烂、干瘪的病弱姜块。
种姜要选择50-100克有1-2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高。
2. 播种：播种前，将种姜摊开晾晒1-2天，然后用1:1:120的波尔多液浸种10分钟，捞出后用潮砂子将其层层堆码，用薄膜覆盖，厚度约30-40厘米，使温度保持在20-30℃，8-10天即可出芽。
根据芽子的大小、强弱分级播种。
每亩用种量300-500千克。
行距35-40厘米，株距26-30厘米，沟深10-12厘米。
三、田间管理1. 施肥：云南大姜生长期长，产量高，需肥量大。
每亩施入农肥不少于3000千克，硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥。
生长期间，根据长势适量追肥，保持土壤肥力。
2. 水分管理：云南大姜喜湿润环境，生长期间要保持土壤湿润。
干旱季节要及时灌溉，雨季要注意排水，防止积水。
3. 除草：田间要及时清除杂草，保持土壤通风透气，减少病虫害发生。
4. 病虫害防治：云南大姜易受姜瘟、姜腐病、姜螟等病虫害侵袭。
防治措施如下：（1）加强田间管理，保持土壤疏松，增强植株抗病能力。
（2）选用抗病品种，如罗平大姜、昆明大姜等。
（3）合理施肥，避免过度施肥，以免造成病害发生。
（4）药剂防治：在病虫害发生初期，可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷施。
四、收获与加工1. 收获：云南大姜一般在立秋后收获，此时生姜生长旺盛，产量较高。
收获时，要选择晴天，小心挖掘，避免损伤姜块。
2. 加工：收获后的云南大姜要及时晾晒或烘干，降低水分含量，便于储存和运输。
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大姜栽培管理手册
总论
大姜又称生姜，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，但生产中为一年生栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。
生姜在我国栽培早、分布广，从全国范围看，主要分布在山东、
河南、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山东安丘大姜最为著并建有全国最大生姜交易市场。
1生姜的药用及食用价值
生姜的主要食用和药用部位为地下根茎，根茎内含多种营养成分，它除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。
鲜大姜具有特殊的香辣味，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜。
作为药材，可抑制肠内异常发酵，促进气体排泄，增强血液循环，具有温暖、发汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、镇吐、去寒、防暑、发汗剂。
长江流域有喜食仔姜的，即大姜膨大期前挖出食用。
2大姜的栽培管理
主要以山东安丘地区种植习惯为主进行讲解，各栽培地区可能略有不同。
2.1催芽
大姜在定值前要先进性催芽，催芽前把选好的姜种即母姜进行晾
晒。
一般晾晒一两天
然后用暖床或专门的催芽箱进行催芽。
开始温度维持在28到29度，然后过几天要降低一两度温度。
最后维持在24到25度左右，注意通风避免温度过高造成捂芽。
催芽的好坏，一定程度上决定苗的强弱，和产量挂钩。
优质强壮的芽应该是乳白，强壮的，芽不一定长但要胖壮。
2.2定植
般清明节前后进行定植，定植沟南北朝向为好。
沟深20CM
沟宽70到75。
摆放姜种前一天大水漫灌姜沟。
姜种的摆放以姜芽能在第一时间接受日照为宜。
覆土埋没姜芽两到三厘米。
姜种摆放好后因为温度低，要进行扣小拱棚，一种为单沟扣，一种为双沟扣。
2.3定植后管理
大姜需肥量比较大，要多施有机肥。
定植后要进行浇水，密切注意出苗情况，出苗后要进行及时的抠棚膜进行通风防止棚内温度过高，造成幼苗灼伤。
一般出苗后7到10天进行
一次灌溉。
最好随水使用少量冲施肥。
大姜属于喜阴作物，出苗后要使用遮阴网进行遮阴。
在大姜三股叉时期要进行一次小培，膨大期要进行大培。
培土时要注意避免伤苗。
大培小培都应使用有机和无机肥。
前期高氮磷肥，后期高磷钾肥。
2.4大姜病虫草害
大姜对除草剂比较敏感，姜苗出棚前可以使用乙氧氟草醚处理姜沟
杂草，出棚后使用二甲戊灵进行除草，都是比较安全的。
大姜主要有大姜蓟马，蚜虫大姜食心虫专门钻秸秆里边。
而且杀虫药使用过量容易引起叶片与秸秆分叉，影响生长。
建议使用一些进口农药；例如康宽。
不易产生药害，而且持效期长。
大姜病害比较厉害，主要有炭疽病和斑点病，这两种病与空气温度和湿度有很大关系。
但是使用药物比较容易控制。
同样建议使用进口药剂。
杜邦，拜耳，巴斯夫等公司产品都不错。
大姜茎基腐病和腐霉根腐病还有姜瘟病比较难治疗，一旦发现病株要及时清理。
茎基腐病可以用一些杀菌剂进行预防与治疗。
腐霉根腐病和姜瘟病发现要及时清理，并用灭生性药剂处理，尤其是姜瘟病老农更是闻之色变，因其传播速度非常快。
3大姜的储存
大姜在10月中上旬进行收获，收获后除了直接卖掉，还会选择自己进行储存，等行情好再出售。
主要是进行冷库储存和姜窖储存。
冷库储存就是装箱放冷库里。
姜窖是姜农在地头或院子里挖一个3到4米深洞，洞高2米左右，没有规范的高深度。
然后把姜块摆放里边。
待行情好进行出售。
4大姜的深加工前景
现在大姜除了进行作为调味料使用，还可以进行各种简单或复杂的加工，例如也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、
姜汁、姜芽等多种食品，还可以生产清汁型大姜汁饮料、大姜浓缩汁、姜汁果醋、大姜汁碳酸饮料、大姜汁啤酒等各种产品。
大姜浓缩汁生产工艺流程及操作
1. 5. 1原料处理：将需要加工的鲜大姜掰开叉瓣，用
清水洗去泥土及杂物。
1. 5. 2破碎：用破碎机将鲜姜块破碎成粗浆状，由于大姜的木质纤维含量比较多，所选用的破碎机要有锋利的破碎刀具及筛孔。
1. 5. 3果浆酶解处理：适当的鲜大姜果姜酶解处理，可以显著提高出汁率，有条件的生产线，要备有果浆加温及搅拌装置。
1. 5. 4压榨取汁：将经过酶解处理的果浆导人榨汁机进行压榨取汁。
使尾德国WAHLE公司液压包裹式榨汁机，压力为100 bar / kg。
1. 5. 5酶解前处理：包括瞬时超高温处理、调整曲
值等措施。
1.5.6生物酶解处理：将反应底物温度控制在50〜55"C , 在均匀搅拌下，加人果胶分解酶、纤维素分解酶及其他综合作用酶制剂，作用时间50〜60min。
1. 5. 7酶解后处理：酶解后的姜汁需经一些综合特殊处理，将其中的果肉颗粒、蛋白质、多酚物质、粗纤维及其他大分子韧质排除掉，以利于后续的处理。
1. 5. 8离心处理：将上述果汁经高速离心机进一步处
理，以更加完善果汁液体的净化作用。
1. 5. 9过滤处理：用硅藻土过滤机及纸板过滤机对
经离心处理过的大姜汁进行进一步过滤处理，以取得纯净的鲜大姜汁液。
1. 5. 10浓缩加工：为了方便储藏、长距离运输、产
品出口及满足其他产品的加工用料需要，鲜大姜原汁需进一步浓缩加工。
经负压真空浓缩，制成36。
Bx大姜浓缩汁，
用铝箔无菌袋灌装备用。