西湖龙井的等级划分及挑选
西湖龙井的等级，是怎么区分的？
西湖龙井的等级，是怎么区分的？
西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。
【精品西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀齐，洁净。
色泽:嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久。
汤色:嫩绿明亮。
滋味:甘醇鲜爽。
叶底:为幼嫩成朵。
【特级西湖龙井茶】
外形:扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净。
色泽:嫩绿呈定光色。
香气：鲜嫩馥郁持久。
汤色:嫩绿明亮。
滋味:甘醇鲜爽。
叶底:为幼嫩成朵。
【一级西湖龙井茶】
外形:扁平尚尖削，挺直。
色泽:翠绿尚润。
香气:嫩香。
汤色:黄绿明。
滋味:鲜醇爽口。
叶底:细嫩显芽。
【二级西湖龙井茶】
外形:扁平有芽锋，尚匀齐，洁净。
色泽:绿中带翠。
香气:清香。
汤色:黄绿尚明。
滋味:鲜醇。
叶底:细嫩尚显芽。
【三级西湖龙井茶】
外形:扁平、尚有光滑尚挺直，其绿润洁净。
香气:清香。
汤色:黄绿尚明亮。
叶底:且有呈朵，有嫩单片。
西湖龙井分为哪些等级 西湖龙井辨别真假
西湖龙井分为哪些等级西湖龙井辨别真假
西湖龙井茶是中国十大名茶之首，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
并且具有提神、养生、美容等功效，所以喜欢喝西湖龙井茶的朋友自然不在少数，也正因如此，市场比较混乱，假冒的西湖龙井茶比较多，经常有朋友和客户问我，如何才能鉴别西湖龙井茶？
艺福堂的专家认为可以从以下几个方面来教大家如何鉴别西湖龙井茶的等级：
特级：一芽一叶初展，扁平光滑。
特级一般是采自明前为主，因为是第一波采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也是比较高，特级别的茶肯定是明前的，（当然也不排除极个别商家，鱼目混珠），一般买的人比较注重是明前的品质，所以价格稍高。
一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁，芽头也比较多，但是我们可以看到第二叶第三叶对比特级就比较大了。
二级：一芽二叶开展，较扁平，二级，第二第三叶已经变成了深绿色，芽头也比较少，每片茶叶长度较上面比较长，一般做为家居、办公喝茶使用。
三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
茶叶每一颗都比较大，比较长，一般是老茶客的口粮茶。
以上几种西湖龙井的等级，是我们日常辨别西湖龙井最好的标准，为了增加知识和经验，小编特意买了一盒艺福堂的上等龙井茶，根据专家们的指导，对茶叶进行了冲泡和味道的鉴别。
特级龙井茶，果然如专家所说，叶片不仅舒展的非常好看，而且刚冲泡就能够闻到那股
西湖龙井独特的味道。
所以在这里小编不得不提到艺福堂的西湖龙井，都是老师傅们采用独特的手工炒制茶叶，经过了每一道细致的工艺，从采摘，炒制，到最后的筛选，形成礼盒，其中包含了师傅
们的心血，因此才有了这样独特的味道。
绿茶西湖龙井的详细资料
一、属性：名茶属性：传统历史名茶茶类属性：不发酵茶、绿茶内质属性：寒性二、产地：浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带西湖龙井等级分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
西湖龙井中有两个有名的品类“狮峰龙井”和“梅坞龙井。
“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带。
“狮”：产地狮峰；狮峰、龙井一带“龙”：产地龙井：龙井、翁家山一带“云”：产地云栖：云栖、五云山一带“虎”：产地虎跑：虎跑一带“梅”：产地梅家坞；梅家坞一带这五个产地的茶，通称为西湖龙井。
其中，以狮峰龙井为最！三、品质特征：形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
美誉：全国第一名茶，国茶，天堂魁宝，名茶之冠四绝：色绿、香郁、味甘、形美。
具有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”的赞美句子集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
四、西湖龙井的级别之分:以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。
到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级一芽一叶初展，扁平光滑一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁二级一芽二叶开展，较扁平三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙五、采摘制作特点：一早二嫩三勤，以明前茶为佳，雨前茶尚好，采摘讲究一芽一叶，芽叶全产1.5厘米，制出1斤龙井大约需要3.5万到4万个芽叶，经挑选后法如温度80-100°的锅中翻炒，通过“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法,炒制出高品质的龙井。
正宗西湖龙井是什么样的
正宗西湖(xī hú)龙井是什么样的?前段时间，有位老朋友(péng you)给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。
朋友告诉有道君，如今市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。
今天，有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。
西湖龙井茶大家都不生疏，大家都在买正宗的西湖龙井茶。
何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状(xíngzhuàn)相近的茶又是什么茶呢?早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域(dìyù)产品保护对象。
自2022年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶施行地理标志产品保护。
根据如今专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。
同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。
把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。
大家比拟熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。
通过这些我们理解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种(shùzhǒng)的不同。
当然，口感肯定是有区别了。
“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。
〞----清?陆次之古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。
但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。
不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬仰古人对茶生命的认知。
有道君整理了网上一些资料(重点参考了?济南时报?的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。
西湖龙井的选购技巧
西湖龙井的选购技巧西湖龙井是一种著名的中国绿茶，它产自浙江省的西湖附近，由浓香浓郁的叶底，嫩绿色的叶子和香气四溢的茶汤组成。
此外，它也被称为“西湖绿”，是中国茶叶中最有名的绿茶之一。
西湖龙井因其独特的口感和滋味而闻名，它被认为有助于健康，因此非常受欢迎。
如果你想买一些西湖龙井，你应该知道它们的选购技巧。
首先，要注意茶叶的颜色。
西湖龙井茶叶的颜色应该是嫩绿色。
另外，茶叶应该有香气，没有异味。
再次，茶叶的形状也很重要。
买回来的西湖龙井茶叶应该呈楔形，有条理的外形，而不是散乱的。
最后，茶叶的新鲜程度也很重要。
新鲜的西湖龙井茶叶应该有一定的硬度，有明显的芽叶，而不是苍蝇咬过的叶子。
并非所有的西湖龙井都是一样的质量，因此最好找一个知名、可靠的供应商，以确保购买到的茶叶质量上乘。
同时，可以向专业的茶叶爱好者询问建议，也可以在网上搜索西湖龙井的相关信息，以获得最好的购买经验。
另外，在购买西湖龙井茶叶前，应该了解适当的冲泡方法。
西湖龙井茶叶的冲泡方法会影响最终的口感和滋味。
根据不同的口感和滋味，可以分别按照不同的步骤进行冲泡。
如果想要清淡的滋味，可以用少量的凉水将茶叶冲泡；如果想要香气浓郁的滋味，则可以加入热水冲泡。
此外，购买西湖龙井时，应该了解它的存储方法。
由于西湖龙井茶叶的品质特殊，它们不能像其他茶叶一样储存在普通的玻璃瓶中。
最好采用特殊的罐子，以防止外界气温和湿度的变化影响茶叶的品质。
另外，为了防止叶子变黑，应该将茶叶放入阴凉、干燥的环境中存储，以保持茶叶的新鲜度。
通过以上几点，你应该能够正确选择和购买一批优质的西湖龙井茶叶了。
从而能够享受到它们独特清新的口感和滋味，并体会到它们特有的健康益处。
西湖龙井茶品质辨别的标准答案
西湖龙井茶品质怎么辨别？怎么选购？的标准答案西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。
除此之外，西湖龙井究竟怎样辨别品质呢？今天给你讲透！西湖龙井品质怎么辨别？西湖龙井茶的感官品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
1.西湖龙井茶的外形特征以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。
所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。
2.西湖龙井茶的香气特征香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。
茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。
嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。
上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。
3.西湖龙井茶的滋味特征茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。
西湖龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。
滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。
4.西湖龙井茶的汤色特征汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。
龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。
西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
5.西湖龙井茶的叶底特征龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
西湖龙井等级标准是怎样的？根据西湖龙井茶行业标准，西湖龙井产品等级可以分为精品、特级、一级、二级、三级五个档次。
精品茶为西湖龙井最好的等级，基本为全手工炒制，产量非常少，价格十分昂贵，市面上很难见到精品级的茶。
西湖龙井品质鉴别
西湖龙井品质鉴别判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。
审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。
一、龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。
到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。
二、龙井茶的品质特点春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
此类茶叶本站不推荐。
西湖龙井西湖龙井西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。
西湖龙井茶的品牌有30多个。
“狮”：产地狮峰；“龙”：产地龙井;“云”：产地云栖;“虎”：产地虎跑;“梅”：产地梅家坞；这五个产地的茶，通称为西湖龙井。
其中，以狮峰龙井为最！外形特征春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
什么是龙井茶的茶底特征
什么是龙井茶的茶底特征，如何判断其品质？龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖周边地区。
龙井茶的茶底特征包括外观、香气、口感和汤色等方面。
下面将详细介绍龙井茶的茶底特征，并介绍如何判断其品质。
1. 外观特征：龙井茶的外观特征是判断其品质的第一步。
1.1 平整挺直：优质的龙井茶叶平整挺直，叶形整齐，条索匀齐，表面平滑。
茶叶的形状可以分为扁平、细长、匀齐的一芽一叶或一芽两叶等。
1.2 色泽鲜绿：优质的龙井茶叶色泽鲜绿，光泽明亮。
茶叶的颜色应为深绿或浅绿，没有黄色或褐色的斑点。
1.3 毛毫匀齐：优质的龙井茶叶的毛毫匀齐，细嫩而均匀分布。
茶叶上的毛毫应该是白色或银白色，茸毛细腻。
2. 香气特征：龙井茶的香气是判断其品质的重要指标之一。
2.1 清香高雅：优质的龙井茶具有清香高雅的香气，香气纯正而持久。
茶叶香气的特点通常是鲜草、豆香、蔬菜或花香等。
2.2 香气浓郁：优质的龙井茶的香气浓郁，香气弥漫而持久。
品尝时，可以闻到明显的花香、果香或蔬菜香。
3. 口感特征：龙井茶的口感是判断其品质的重要指标之一。
3.1 清爽鲜活：优质的龙井茶口感清爽鲜活，口腔感觉清凉舒适，不粘腻。
品尝时，可以感受到茶叶的清新、柔和的口感。
3.2 喉韵悠长：优质的龙井茶具有回甘和喉韵悠长的口感特点。
品尝时，可以感受到茶叶余味的持久和舒适。
4. 汤色特征：龙井茶的汤色也是判断其品质的重要指标之一。
4.1 嫩绿明亮：优质的龙井茶的汤色嫩绿明亮，透明度高。
汤色应为浅绿或淡黄绿色，没有混浊或浑浊的情况。
4.2 鲜爽澄澈：优质的龙井茶的汤色鲜爽澄澈，没有沉淀物或杂质。
汤色的澄澈程度可以反映茶叶的制作工艺和质量。
总结起来，判断龙井茶的品质需要综合考虑其外观、香气、口感和汤色等方面的特征。
通过观察龙井茶的外观特征，如平整挺直、色泽鲜绿和毛毫匀齐等；品尝龙井茶时，注意其清香高雅、香气浓郁、口感清爽鲜活和喉韵悠长等特点；以及观察龙井茶的汤色特征，如嫩绿明亮和鲜爽澄澈等，我们可以初步判断龙井茶的品质。
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西湖龙井，属绿茶，不发酵茶类。
产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年历史。
唐代陆羽所著《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井有着“色绿、香郁、味甘、形美”的美誉。
初次接触龙井茶的茶友一定很想知道，西湖龙井茶的等级怎么区分？什么季节的龙井最好呢？卢正浩专门来为大家讲解一二，帮助各位茶友挑选出最好的西湖龙井。
西湖龙井主要按照质量区分，分为特级、一级至十级，一共十一个等级。
其中特级又细分为特一、特二、特三，其余的等级每个再细分为五个等级。
后来等级简
化，只分特级和一级至四级。
一共五个级别。
特级龙井一般是采自明前为主，因为是第一拨采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也是比较高。
特级龙井扁平光滑，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色。
香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶。
一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润。
香气属于嫩香。
二级龙井的第二第三叶是深绿色，芽头也比较少了，每片茶叶长度较前面两个等级也是比较长了。
二级龙井扁平有芽锋，色泽为绿中带翠，香气为清香。
三级的茶叶每一颗都比较大，比较长了，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
三级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。
四级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。
汤色尚黄绿，滋味尚醇。
卢正浩龙井拥有专门的三大字号茶园，龙井孕育于青山绿水之生态环境中，茶品质优异，有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征，和“好看、好闻、好喝”的特点，在西湖龙井中堪为绿茶“一绝”。