脂肪肝日常饮食指南
脂肪肝的饮食和运动指南
脂肪肝的饮食和运动指南脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其特征是肝脏内脂肪堆积过多，导致肝功能受损。
饮食和运动在脂肪肝的预防和治疗中起着重要的作用。
本文将为您介绍脂肪肝患者的饮食和运动指南，帮助您更好地管理和缓解脂肪肝。
一、饮食指南1. 控制总体热量摄入量脂肪肝患者应遵循适中的热量摄入，以达到体重控制的目的。
建议每日摄入的总热量应根据个体的年龄、性别和体重等因素进行调整。
多种研究表明，适度减少热量摄入对于改善脂肪肝有积极作用。
2. 控制脂肪摄入脂肪肝患者应限制高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
建议减少红肉、奶油、黄油、动物内脏等高脂肪食物的摄入，并适量增加植物油摄入，如橄榄油、亚麻籽油等富含健康脂肪的食物。
3. 增加蛋白质摄入脂肪肝患者的蛋白质摄入量应适量增加，以促进肝细胞修复和再生。
建议选择低脂肪的蛋白质食物，如鱼类、瘦肉、禽类、豆类等，在每餐中合理搭配。
4. 增加膳食纤维摄入适量摄入膳食纤维有助于改善脂肪肝患者的肠道功能和代谢。
建议多食用新鲜蔬菜、水果、全谷物食品等富含膳食纤维的食物。
5. 限制糖分摄入过量的糖分摄入容易导致体内脂肪积累。
建议减少糖分的摄入，限制糖果、糕点、甜饮料等高糖食物的消费。
二、运动指南1. 有氧运动有氧运动对于改善脂肪肝患者的肝功能、降低脂肪含量十分重要。
有氧运动可以促进体内脂肪燃烧，减少肝脏内的脂肪堆积。
建议每周进行至少150分钟的有氧运动，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。
2. 抗阻力训练抗阻力训练有助于提高肌肉质量和代谢水平，对于改善脂肪肝患者的病情有积极作用。
建议每周进行2-3次的抗阻力训练，包括举重、弹力带训练、俯卧撑等。
3. 适度运动脂肪肝患者在进行运动时应注意适度，避免过度劳累和损伤。
可以根据自身的情况选择适宜的运动强度和方式，如适度散步、瑜伽、太极等。
4. 坚持运动运动是长期坚持的过程，脂肪肝患者应保持良好的运动习惯。
可以制定合理的运动计划，每周安排固定的运动时间，与家人或朋友一起锻炼，增加互动和乐趣。
脂肪肝一日三餐的食谱
脂肪肝一日三餐的食谱
脂肪肝病人在饮食搭配层面需要多吃些新鮮的蔬菜水果和新鲜水果，均衡饮食，有效配搭，尽可能控制高纤维食物的摄取。
早饭能够吃包子、豆桨、一个鸡蛋，下午吃米饭、绿叶蔬菜、食用菌等，夜里喝小米汤、馍馍、绿叶蔬菜、新鲜水果等。
平常能够适当多吃些酸牛奶、蒜头、圆葱、平菇、黑木耳、山楂果、绿豆等有降血脂功效，还能够用决明子茶、山楂叶泡水喝，做到降血脂，治疗脂肪肝的功效。
重度脂肪肝病人一日三餐中早饭可以吃豆桨和低脂肪、脱油的牛乳，相互配合菜包、馍馍等食品。
午饭能够多配一些新鮮的蔬菜水果，如西蓝花、红萝卜、淮山药、茄子、丝瓜这些，再相互配合一些高蛋白食物的食材，如鱼类、牛羊肉这类低热量的食材。
晚饭能够吃米饭、苞米，再再加一些蔬菜及其汤菜的食材。
整体
便是要忌讳高脂、高胆固醇的食材，多吃新鮮的蔬菜水果、新鲜水果。
重度脂肪肝的饮食搭配仅仅在其中一个阶段，健身运动锻练也是关键的阶段，仅有根据积极主动的有氧运动减肥耗费肝脏堆积的人体脂肪及其除去发病原因，才可以合理的减轻重度脂肪肝。
日常生活饮食搭配要素也是十分关键的基本，好的饮食结构有益于肾脏功能的修复，有益于病症的平稳。
肝硬化患者一日三餐要留意有效的配搭，最先早饭应当以专而精为标准，补充优质蛋白，例如乳制品、生鸡蛋等，另外相互配合一定的面点、蔬菜水果和新鲜水果。
中饭应当以有效的配搭主导，适度的提升一些碳水化合物化合物的摄取，例如面点，另外多吃新鮮的水果蔬菜及其小量的长链脂肪酸营养成分。
肝硬化患者的晚饭应当尽量避免饮食搭配量，不能暴食暴饮，以清淡的食物主导。
针对失代偿期肝硬化的患者，能够在临睡前适当的用餐，而且以碳水化合物化合物主导。
脂肪肝和胆囊息肉日常饮食
18条措施，在脂肪肝的自疗自养中是非常重要的：1．绝对禁酒。
2．选用去脂牛奶或酸奶。
3．每天吃的鸡蛋黄不超过2个。
4．忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。
5．不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
6．忌食煎炸食品。
7．不吃巧克力。
8．常吃少油的豆制品和面筋。
9．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
10．吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。
11．山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12．每天摄入的盐量以5--6克为限。
13．葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14．经常吃鱼、虾等海产品。
15．降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带以及菜花等绿色新鲜蔬菜。
16．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
17．每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。
18．如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。
三份高蛋白（一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐）胆囊息肉患者应多吃一些有益的食物，宜多食的食品如下：1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
2、宜多食干豆类及其制品。
3、宜选用植物油，不用动物油。
4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品5、宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。
6、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。
7、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。
胆囊息肉患者因注意日常生活的饮食习惯：1.降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，因为胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成息肉，所以应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。
脂肪肝和高血脂应该吃什么菜
脂肪肝和高血脂应该吃什么菜脂肪肝和高血脂是很多人都面临的健康问题，尤其是在高脂饮食和缺乏运动的生活方式下。
如果不加以处理，这两种情况都可能导致严重的健康问题，如心脏病、脑中风等。
在饮食方面，我们可以通过调整膳食来治疗脂肪肝和高血脂。
本文将介绍一些适合这两种情况的膳食措施、治疗方法和注意事项。
一. 脂肪肝相关的膳食措施1. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含抗氧化剂和纤维素，对于脂肪肝患者非常适宜。
建议每天食用5-7份水果和蔬菜。
2. 粗粮：粗粮是指不经过筛选，包括麦麸、糙米、全麦面包等。
这些食物富含膳食纤维和维生素，有利于降低血脂和减轻脂肪肝的症状。
3. 低脂肪乳制品：脂肪肝患者应该避免高脂肪的乳制品，但还应确保得到足够的钙。
低脂肪乳制品是一个很好的选择，如脱脂牛奶、低脂酸奶等。
4. 蛋白质：适量的蛋白质对于脂肪肝患者非常重要，可以通过食用鱼、鸡肉、豆类、豆浆等来获得。
5. 避免高糖饮食：高糖饮食直接导致增加脂肪和糖含量，诱发脂肪肝。
因此，应该避免食用糖果、饼干、方便面等高糖食品。
6. 控制饮酒量：饮酒是脂肪肝的主要诱因之一。
应该限制每天的饮酒量，男性不超过20克，女性不超过10克。
二. 高血脂相关的膳食措施1. 低脂肪食品：高血脂会导致血管内脂质沉积，应该避免高脂肪食品，如动物性油脂、糕点、油炸食品等。
2. 高纤维饮食：高纤维饮食可帮助控制胆固醇和血脂，如燕麦、米饭、麦片、全麦饼干等。
3. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素和抗氧化剂，可以降低胆固醇水平和帮助消化。
应该每天食用5-7份水果和蔬菜。
4. 健康的脂肪：不同于饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以提高血液中的好胆固醇水平，可以从鱼油、橄榄油、亚麻籽精油等植物油中获得。
5. 控制糖分：高糖分的饮食会导致胰岛素释放不平衡，爆发性地吸收产生脂肪和胆固醇，因此应该避免或减少食用糖果、甜饮料、饼干等。
三. 脂肪肝和高血脂的治疗方法1. 减轻肥胖：如果肥胖是导致这两种问题的原因之一，减轻体重可以有效地减轻症状。
脂肪肝Ⅲ期患者一周食谱
脂肪肝Ⅲ期患者一周食谱脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其主要特征是肝脏中脂肪的堆积过多。
对于脂肪肝Ⅲ期患者而言，正确的饮食是恢复肝脏功能和改善病情的关键。
为了帮助脂肪肝Ⅲ期患者更好地调整饮食，以下是一周的食谱建议。
请注意，具体饮食计划应根据个人情况和营养师的指导进行调整。
周一：早餐：燕麦粥配葡萄干和杏仁片。
低脂酸奶一杯。
午餐：煮鸡胸肉配蔬菜沙拉。
土豆泥一份。
晚餐：烤三文鱼配香蒜蔬菜。
糙米一碗。
加餐：新鲜水果，如苹果或葡萄。
周二：早餐：全麦面包夹火腿蛋卷。
蔬菜汤一碗。
午餐：酸辣白菜炒瘦肉。
白米饭一碗。
晚餐：烤鸡胸肉配烤蔬菜。
红薯一份。
加餐：低脂牛奶一杯。
小块黑巧克力。
周三：早餐：蛋白质奶昔（低脂牛奶、香蕉、草莓和蛋白粉混合）。
全麦吐司一片。
午餐：炒瘦肉丝配扁豆。
红薯粥一碗。
晚餐：鱼香茄子炒米饭。
西兰花蒸蛋一份。
加餐：坚果（杏仁、核桃等）一小把。
周四：早餐：鸡蛋白蒸鹌鹑蛋。
全麦面包配黄瓜片。
午餐：煮鳕鱼片配糙米饭。
绿叶蔬菜沙拉一份。
晚餐：樱桃番茄炒粉丝。
豆腐蒸蛋一份。
加餐：新鲜水果沙拉，如木瓜或哈密瓜。
周五：早餐：木瓜牛奶。
全麦面包夹奶酪。
午餐：红烧瘦肉配糙米饭。
蔬菜汤一碗。
晚餐：蒸虾配蔬菜沙拉。
杂粮饭一碗。
加餐：无糖酸奶一杯。
一小包低脂薯片。
周六：早餐：紫薯蛋白面煎饼。
水果沙拉一碗。
午餐：番茄炒蛋配小米粥。
煮素丸子一份。
晚餐：照烧鸡胸肉配蒸蔬菜。
紫薯一份。
加餐：鲜榨果汁（不含糖）一杯。
周日：早餐：番茄鸡蛋面。
低脂酸奶一杯。
午餐：香辣瘦肉炒素菜。
黑米粥一碗。
晚餐：酸菜白肉煮面。
豆腐蒸蛋一份。
加餐：新鲜水果切片。
在这个食谱中，我们特别关注低脂、高纤维、高蛋白的食物选择。
此外，避免过量的油脂、糖分和盐分是脂肪肝患者的基本饮食原则。
请注意，这仅仅是一份一周食谱建议，为了更好地适应每个患者的状况，建议咨询营养师的指导，以制定个人化的饮食计划。
同时，保持适量的运动和规律的生活习惯也是改善脂肪肝病情的关键。
脂肪肝的饮食调理
脂肪肝的饮食调理脂肪肝是常见的一种肝脏疾病，主要表现为肝脏脂肪堆积过多导致肝细胞功能受损。
造成脂肪肝病因很多，其中饮食因素是比较重要的一方面。
饮食调理是缓解、控制脂肪肝的关键之一。
下文将从几个方面介绍脂肪肝的饮食调理。
一、低脂低热量饮食脂肪肝患者的饮食要以低脂低热量为主，避免高脂高热量摄入。
每日摄入脂肪量应占总热量的20-30%左右，其中含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物要尽可能减少或避免。
烹调食物时要选择热量较低的方法，如凉拌、水煮、蒸等方式，避免油炸和煎炒等高油脂烹调方法。
二、适当增加蛋白质摄入量适当增加蛋白质摄入量有利于肝脏细胞的修复和代谢功能的恢复。
蛋白质摄入量一般应占总热量的10-15%。
蛋白质摄入来源应以高质量蛋白为主，如瘦肉、鱼类、虾米、豆制品、蛋类等，应尽量避免摄入含较高脂肪和胆固醇的动物肝脏、火腿肠等食品。
三、控制碳水化合物摄入量控制碳水化合物摄入量有助于降低肝内脂肪含量，可选择一些含低GI值的碳水化合物食物，如糙米饭、全麦面包等。
同时，要避免高糖食物的过度摄入，如糖果、饮料等，这类食物会引起血糖快速升高，刺激胰岛素分泌，使肝脏更多地合成脂肪，加重脂肪堆积。
四、多吃水果和蔬菜脂肪肝患者应多吃富含维生素、矿物质和膳食纤维的水果和蔬菜，以帮助肝脏排毒和减轻肝脏负担。
蔬菜可以选择一些高钾低钠的蔬菜，如西兰花、菠菜、白菜、芹菜等。
水果可选择低糖、高纤维的水果，如柚子、苹果、奇异果等。
五、少喝酒少量喝酒有益心脏健康，但过量喝酒会对肝脏造成不可逆的损害。
脂肪肝患者应完全避免饮酒，原则上应当杜绝任何含酒精的饮料摄入，包括啤酒、白酒、红酒等。
六、合理搭配膳食脂肪肝患者的膳食要注意合理搭配，每天要平衡摄入蛋白、碳水化合物和脂肪三大营养素。
健康的饮食需要多样化的食物组合，参考饮食指南来制定自己的膳食搭配。
七、定期检查肝功能脂肪肝患者应定期检查肝功能和血脂情况，根据具体情况制定合理的膳食。
以上是几种脂肪肝饮食调理的方法，实际应用时还需根据患者的个体情况进行调整，如年龄、性别、体重、既往病史等。
脂肪肝等饮食禁忌及注意事项(全)
重度脂肪肝、肝硬化饮食
1、饮食原则：（1）食物软烂可口易消化，不易粗糙；（2）少食多餐，不宜过量；（3）蛋白质由无到有、由少到适量；（4）适量补充维生素、微量元素等；（5）热量足够、少油脂。
2、饮食：
1）病情较重患者，有消化道出血：禁食水，及时送至医院就医；2）病情较重患者，无消化道出血：仅可进食软粥（大米粥、小米粥），煮时间较久的软面条（切勿放入肉汤、肉、鸡蛋等）、适量蔬菜。
可根据病情，经医生同意后少量进食少量发面馒头，需泡水后再细嚼进食（烫面、死面制品均不可进食）。
余均不可进食。
3）病情初步稳定患者：可进食少量鸡蛋羹（1/4-1/2），少量苹果、香蕉（1/3-半个），细嚼后再咽。
4）病情较稳定患者：患者可以在进食少量蛋羹、水果的基础上，慢慢加入少量优质蛋白，如瘦肉、鱼肉等，饮食可以足部多元化，但需慢慢一点一点加，切忌吃多。
禁忌：1）所有油炸食物（包括面食、肉类、鱼蛋类）、饺子、刀削面、拉面、饼等较硬质食物；2）韭菜、红薯、白薯等易产气，引起腹胀的食物；3）禁酒；4）油腻饮食；5）肝昏迷患者应禁高蛋白饮食；6）腹水、水肿患者应少盐或无盐饮食。
注：所有食物下咽时，尽量如打浆机打碎过一样。
脂肪肝的饮食调理方法
脂肪肝的饮食调理方法
脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，主要是由于肝脏脂肪堆积过多导致的。
除了药
物治疗外，合理的饮食调理也是非常重要的。
下面，我们来了解一下脂肪肝的饮食调理方法。
首先，对于脂肪肝患者来说，饮食要清淡。
尽量少食用油腻、油炸、烧烤等高
脂肪、高热量的食物，如油条、炸鸡、烧烤食品等，以免加重肝脏的负担。
同时，还要避免摄入过多的糖分和盐分，减少对肝脏的刺激。
其次，多摄入一些富含蛋白质和纤维素的食物。
蛋白质是肝脏细胞的重要组成
部分，可以帮助修复受损的肝脏组织，因此脂肪肝患者可以多吃一些瘦肉、鸡蛋、豆制品等富含蛋白质的食物。
而富含纤维素的食物，如蔬菜、水果、全谷类食品等，则可以帮助促进肠道蠕动，促进脂肪的代谢和排出，有助于改善脂肪肝的症状。
此外，脂肪肝患者还应该适量摄入一些富含维生素和微量元素的食物。
维生素
和微量元素对于肝脏的代谢和修复有着重要的作用，因此脂肪肝患者可以多吃一些新鲜的蔬菜水果、坚果种子、海鲜等食物，来补充所需的营养物质。
最后，脂肪肝患者在饮食上还应该注意规律饮食，避免过度饮酒和暴饮暴食。
过度饮酒会对肝脏造成严重的损害，而暴饮暴食则容易导致肥胖和脂肪堆积，加重脂肪肝的症状。
因此，脂肪肝患者应该保持规律的作息时间，合理安排饮食结构，避免过度摄入热量和脂肪。
总之，脂肪肝的饮食调理非常重要，合理的饮食可以帮助改善脂肪肝的症状，
减轻肝脏的负担，促进肝脏的修复。
脂肪肝患者在日常生活中应该注意饮食的清淡、均衡，避免暴饮暴食和过度饮酒，保持良好的生活习惯，才能更好地保护肝脏健康。
希望以上内容对脂肪肝患者有所帮助。
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✧脂肪肝患者的营养原则
➢能量
脂肪肝患者要控制能量的摄入，以减轻肝脏的负担。
控制能量有两种方法：一种是根据食物成分表上给出的监测数据，计算高中食物中的能量，并把它控制在一个合理的范围内。
这种方法比较繁琐，需要一些初步的专业知识、计算能力和营养工具。
另一种较为简单的方法是控制体重，因为体重的变化反映了能量摄入和消耗之间的平衡，体重合适通常表明能量摄入合适，体重超标则表明能量摄入过多。
➢蛋白质
因为适量的蛋白质并不增加脂肪代谢的负担，良好的蛋白质营养有利于脂肪的代谢，缺乏蛋白质反倒可能导致脂肪肝，所以脂肪肝患者要保证足够的蛋白质摄入，不要给减少，如果从比例上讲反倒应该略有增加。
因此那种认为脂肪肝患者不能吃肉的说法是错误的。
刚好相反，脂肪肝患者应该保证适量高蛋白食品，如鱼、肉、奶和豆制品的摄入。
➢脂肪
1克脂肪含有9千卡的能量，远远超过另两种能源。
因此，脂肪肝患者首先要控制脂肪富人摄入，减少脂肪在能源物质中的比例（20%~25%或更低），这意味着要选着低脂肪食品，此外，对含胆固醇高的食品如内脏、蛋黄、鱼子鱿鱼等也要加以控制。
要多摄入磷脂、EPA
（二十碳五烯酸，是鱼油的主要成分）和DHA(不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)（鱼、海鲜和海藻类）等，这些物质有助于改善脂肪代谢。
亦可以服用含有该两种成分的保健食品。
➢糖类
在体内糖类和脂肪可以互相转化，尤其以甜食中的单糖和双糖更容易转化成脂肪，所以脂肪肝患者在控制脂肪的摄入的同时，还要留在糖类的摄入，避免摄入大量主食，少吃甜食和糖。
➢维生素
对脂肪代谢和脂肪肝的发生来说，有两类维生素是至关重要的。
一类是具有抗氧化作用的维生素，如：V C、V E和β-胡萝卜素。
另一类是直接参与能量代谢与其调节的维生素，如：V B1、V B2、V B6等。
➢膳食纤维
脂肪肝患者摄入较多的纤维（如每天30克）,有助于减少胆固醇的吸收，改善脂肪的代谢，减轻肝脏的负担。
膳食纤维的主要来源是粗杂粮、豆类、蔬菜、水果和菌藻类食物如蘑菇、木耳、海带、紫菜、裙带菜等。
食物中膳食纤维含量表(g/100g食部)
食品名称水分(%)总膳食纤维可溶纤维不可溶纤维
谷类
玉米面10.89.5 2.18.7
玉米9.27.9 1.6 6.9小米9.6 3.2 2.1 1.5糯米9.9 2.7 1.7 1.4大米(长粒)10.5 2.7 1.7 1.2大米(圆粒)10.1 1.9 1.0 1.3高粱米10.9 3.1 1.8 2.0小麦粉10.1 4.8 2.2 3.0大麦粉10.614.4 6.29.1面条9.2 4.7 2.2 2.7根茎类
莲藕86.9 1.70.6 1.1马铃薯81.9 1.90.9 1.1木薯粉8.77.8 3.4 4.6甘薯77.1 2.3 1.2 1.2芋头81.1 2.6 1.3 1.4山药(薯蓣)67.9 5.0 2.0 3.2大蒜头87.8 3.9 2.2 1.7胡萝卜89.9 3.2 1.9 1.4凉薯91.4 1.60.7 1.0萝卜93.5 1.90.9 1.0干豆类
蚕豆9.221.67.215.0绿豆9.615.88.08.8赤豆(红小9.817.9 6.711.9
豆)
大豆(黄豆) 6.222.512.211.2黑豆 6.922.511.112.3小扁豆8.414.1 5.910.4豌豆9.013.0 2.311.3鲜豆类
菜豆(四季
88.9 4.1 1.6 2.7豆)
白扁豆87.0 4.9 1.9 3.2豇豆89.4 4.2 2.0 2.4叶菜类
苋菜87.6 4.5 2.2 3.5圆白菜93.3 2.3 1.2 1.3大白菜93.4 2.2 1.1 1.2芹菜93.7 2.3 1.1 1.3韭菜91.5 3.0 1.4 1.7雪里蕻93.4 2.3 1.3 1.1罗卜樱91.1 3.0 1.7 1.8花菜(菜花)90.2 3.3 1.5 1.6茼蒿90.3 2.9 1.6 2.2羽衣甘蓝88.4 4.2 2.8 1.9芥兰92.9 2.2 1.0 1.3空心菜(蕹
91.5 3.5 1.7 2.2菜)
青葱87.7 5.4 2.8 2.9
油菜94.2 2.0 1.0 1.1
菠菜90.1 3.0 1.6 1.8
甘薯叶85.2 6.5 3.7 4.0
茄子93.0 2.7 1.3 1.6
丝瓜95.5 1.30.70.8
甜椒(红)88.9 4.7 1.3 3.8
南瓜93.2 1.70.7 1.1
冬瓜95.9 1.60.7 1.0
黄瓜95.8 1.00.50.6
苦瓜95.8 2.0 1.0 1.1
木瓜93.3 2.8 1.5 1.4
注：表中总膳食纤维的含量应为“可溶纤维”加上“不可溶纤维”之和。
但因检测方法有一定的误差，故有些食物中测出的总膳食纤维之含量低于二者之和。
这不是数据有误，而是可以允许的误差。
➢植物化学物质
脂肪肝患者的基本营养原则简要总结如下：
1、控制总食量，减少能量摄入，肥胖者要减肥。
2、保证优质蛋白的摄入，尽量选用地址方的高蛋白食品。
3、低脂肪，减少脂肪的摄入，使其供能比例达到20%~25%或
更低。
注意摄入富含卵磷脂、DHA和EPA得食物。
4、适量的糖类，避免摄入大量主食，少吃甜食和糖。
5、充足的维生素和矿物质。
6、多量的膳食纤维和植物化学物质，多吃粗杂粮、蔬菜和水
果。
脂肪肝患者的饮食结构
在营养学家看来，营养的好坏主要取决于整体的饮食结构。
而搭配的精髓在于均衡。
均衡饮食首先要求食物的品种要多样化，要吃各种各样的食物。
多种食物通常包括以下五类：
第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。
主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三类为豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类。
主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。
主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。
植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。
一般说，人每天的食物都应同时包括以上五类，并在每一大类中尽可能多地选择不同的食物。
均衡饮食更看重各种食物之间数量或比例的搭配。
因为每个人情况不同，营养又很大的差，但是仍有一个大致的数量可供参考，即《中国居民平衡膳食宝塔》
当然，均衡饮食并不一定非得每
天做到理想的平衡，一般来说，一
段时间如一两周做到均衡即可。
根
据平衡膳食宝塔提供的建议，一个
普通人每周大致应该吃粮食 1.5~3
千克（3~6斤）、蔬菜3~4千克（6~8
斤）、水果1~2.5千克（2~5斤）、鸡蛋（或鸭蛋）3~6个、鱼虾1.5~1千克（3~2斤）、肉类0.35~.0.5千克（7两~1斤）、豆腐1.5千克（3斤）（或豆腐干0.75千克（1.5斤））、牛奶2000毫升（2 L）、烹调油0.15千克（3两）。
需要说明的是，劳动量大的人应该选高值，而脂肪肝患者应该选最低值。
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