辣椒种植技术
辣椒的栽培技术要点
辣椒的栽培技术要点一、引言辣椒是一种广泛应用于烹饪和药用的植物，具有较高的经济价值和市场需求。
因此，掌握辣椒栽培技术对于提高产量和质量至关重要。
本文将介绍辣椒的栽培技术要点。
二、土壤选择1.土壤要求：辣椒喜欢温暖、湿润、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.5之间。
2.土壤改良：可在种植前进行土壤改良，添加适量的有机肥料和矿物质肥料，以提高土壤肥力。
三、品种选择1.根据种植目的选择品种：根据市场需求和自身条件选择适合自己的品种。
2.选购健康无病虫害苗木：选购时应注意苗木是否健康，无病虫害。
四、播种与移栽1.播种时间：一般在3-4月份进行播种。
2.移栽时间：移栽时间应在气温稳定在15℃以上时进行，避免受到低温冻害。
3.移栽距离：移栽时应根据品种特点和土壤肥力选择适当的移栽距离。
五、施肥管理1.基肥：在移栽前进行基肥施肥，添加适量的有机肥料和矿物质肥料。
2.追肥：在生长期间进行追肥，避免过量施用，以免影响产量和品质。
3.注意灌溉：辣椒喜欢湿润的环境，因此要注意适时适量地灌溉。
六、病虫害防治1.预防为主：加强田间管理，保持田间卫生，减少病虫害发生的可能性。
2.化学防治：在必要时可以使用化学农药进行防治。
七、采收与储存1.采收时间：一般在果实成熟后进行采收。
2.储存方式：将采摘下来的辣椒放入通风干燥处晾晒或冷藏储存，以延长保鲜期。
八、结语以上是关于辣椒栽培技术要点的介绍。
通过合理的土壤选择、品种选择、播种与移栽、施肥管理、病虫害防治以及采收与储存等方面的措施，可以提高辣椒的产量和质量，从而实现经济效益的最大化。
辣椒栽培技术及田间管理措施
辣椒栽培技术及田间管理措施辣椒是我国广泛种植的蔬菜之一，栽培技术与田间管理措施直接影响着辣椒的产量和质量。
本文将从土壤准备、育苗技术、播种方式、施肥、水分管理、病虫害防治等方面介绍辣椒的栽培技术及田间管理措施。
一、土壤准备辣椒栽培适合选择肥沃、排水良好、疏松的土壤。
在栽培前应对土壤进行充分的改良，土壤需有机质含量高，酸碱度适中。
如果土壤酸性较高，可以施加石灰或石膏进行中和。
二、育苗技术辣椒的育苗期通常在3月底到4月初，一般选用沙质土壤或泥炭作为育苗介质。
在播种前，育苗床应进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
播种时要注意种子的优良品质，种子的发芽率应达到90%以上。
育苗期间要注意保持适宜的湿度和温度，保持充足的光照，及时补充营养。
三、播种方式辣椒的常见播种方式有直播和育苗后移栽两种。
直播辣椒种子一般在4月底到5月初播种，播种量一般为每亩3-4公斤。
移栽苗期可以选择5月下旬至6月初，移栽后要及时浇水，促进苗木生长。
四、施肥辣椒是重肥作物，对土壤的肥力要求较高。
根据土壤的营养状况和需求，可以适量施加有机肥、无机肥等。
一般来说，每亩可施入腐熟堆肥或有机肥1000-1500公斤，大田一般大豆返青前追一次基肥，辣椒苗一般移栽10-15天或8月份进行追肥。
五、水分管理辣椒对水分的需求较大，特别是在结实期和干旱季节。
一般来说，移栽后的苗木要保持湿润，促进苗木根系的发育。
结球期和开花期要增加水分的供应，但也要注意不要过量灌水导致病害的发生。
六、病虫害防治辣椒栽培过程中会遇到多种病虫害，如疫病、病毒病、青枯病等。
对于常见的病虫害，可以通过选用抗病品种、植物间作、喷洒农药等方式进行防治。
定期清理田间积水、杂草，加强田间管理，提高植物的抗病害能力也是重要的防治措施。
辣椒的栽培技术及田间管理措施对其产量和质量起着决定性的影响。
合理的土壤准备、育苗技术、播种方式、施肥、水分管理、病虫害防治等，都是保证辣椒健康生长和高产的重要环节。
辣椒栽培技术及田间管理措施
辣椒栽培技术及田间管理措施辣椒是一种常见的蔬菜，它味道辣味鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
为了保证辣椒产量和品质的提高，农民们需要掌握一些辣椒栽培技术及田间管理措施。
一、地块选择与准备选择质地肥沃、通气性好、排水良好、土层深厚、无积水、PH值较适宜的土地，沙质土、壤土都比较适宜。
准备时需先翻耕，加入中腐熟有机肥，曝晒数日。
并进行基础施肥：每667平方米施高钾过磷酸钙300g，尿素200g，化肥深施后覆盖。
二、品种选择根据不同市场需求和生产条件，选择适宜的品种，如普通辣椒、秧草椒、鸟唇辣椒、龙爪椒和胡椒等。
选种时要选用病虫害抗性好、高产、品质好的新品种，提高产量和经济效益。
三、育苗和移栽育苗是保证丰产的重要措施。
一般10至20天即可出苗。
苗床一定要选择在通风、透光、排水良好常年加热、保温的地方，每平米需施入肥料1kg，种植时不要损伤根系。
移栽前，先松土培肥，覆盖保温，栽后浇足水。
一般密植1.2米-1.5米，行距1.0米-1.2米。
四、施肥和追肥施肥要根据土壤情况和生长期需求，多施有机肥和磷钾肥，避免过量的氮肥使用。
茎秆长出2-3片叶子时，施用复合肥1000-1500公斤/667平方米，入雨骨深5厘米，行距两侧各视情况铁钉助耕。
至5-6期的辣椒果实开始扩大时追施尿素，凡3-4日一次，每次每667平方米施用1kg尿素。
果实成形期，还可增施0.3‰-0.5‰种子磷肥，使果实更健壮、可口。
五、病虫害防治常见的辣椒病虫有盲蝽、叶斑病、烟草草地贪夜蛾等。
可选用生物防治和物理防治，如选用杀虫剂要根据说明进行稀释；选用杀菌剂根据药物使用量和使用方法，严格积累药剂使用记录，为防止药害，果实成熟前15-20天上架采用无公害农产品标准进行高效、低毒、高效药物处理；及时清除死枯叶、枝，保持管行通风性，减少病虫害的发生。
六、田间管理辣椒在生长期要注意及时剪枝，控制顺序生长，促进侧枝生长、繁茂；园内保持地面育种，加强地面松耕，增加透气性、保湿性及保温性。
辣椒栽培技术及田间管理措施
辣椒栽培技术及田间管理措施辣椒作为重要的蔬菜作物之一，具有较高的营养价值和经济价值。
在辣椒栽培过程中，科学的栽培技术和田间管理措施都是影响产量和品质的关键因素。
本文从辣椒栽培技术和田间管理措施两个方面进行详细介绍。
一、辣椒栽培技术1.选用适宜品种品种选择是辣椒栽培成功的关键。
应根据栽培的目的、种植地的环境条件、市场需求等因素，选用适宜的品种。
在品种选择时，应考虑抗病、适应性强、产量高等特点。
2.适宜的播期和播种方式辣椒适合在春、秋两季进行播种。
春季播种时间一般在2月至3月份，秋季播种时间一般在8月至9月份。
在播种时应选择阴天或晚上进行，以避免高温伤苗。
播种时应均匀撒下种子，覆土深度以1-2厘米为宜。
3.合理施肥辣椒需要丰富的营养，为了保证高产、优质的产量，应进行合理施肥。
建议使用有机肥和化肥相结合的方法进行施肥，每亩施化肥以氮、磷、钾比例为2:1:1为宜。
每次施肥时要充分深耕，使肥料分布均匀。
4.定期浇水辣椒是一种耐旱作物，但生长过程中需要保持适度的土壤湿度，每次浇水应保持土壤湿度不过犁水分，不过浇水过多会影响根系发育。
浇水时间一般在早晨或晚上进行，以避免高温刺激植株。
5.病虫害防治病虫害是影响辣椒生产的重要因素，主要包括白粉病、炭疽病、绿盲蝽等，应注重防治。
首先要定期进行农药喷洒，使用高效、低毒、环保的农药进行防治。
其次，注意田间卫生，及时清除枯叶和野草，减少病虫害的滋生。
二、田间管理措施1.适度间作辣椒与其他作物间作是一个行之有效的措施，可以促进土壤养分的循环利用，提高土壤肥力。
间作作物要选择互补性强的作物，如玉米、豆类等。
2.定期修剪定期修剪可以提高辣椒透光性和雨水排水性，促进增加光照和优化风沙环境，同时也会增加植株通透性和防止感染病虫害的高效措施。
其中，花冠的枝条要修剪，以利于果实的着色和防止枝折。
一般在结果后及时进行修剪。
3.及时除草除虫及时除草是辣椒栽培中必不可少的步骤。
除草可以减少竞争，提高土壤营养的利用。
辣椒种植技术大全
辣椒高产种植技术辣椒品种繁多,在全国各地广泛种植,各地区气候差异较大,栽培作型较多.本文着重介绍常规通用的管理方法和注意要点,以供大家参考借鉴确定品种种植辣椒之前要想好种植什么样的品种.牛角椒、羊角椒、线椒、泡椒、朝天椒等这些品种都不错.可根据市场和种植经验选择.种子消毒没有包衣的种子,在催芽之前必须进行消毒处理,不然的话,容易感染病菌、病毒.处理方法：50%多菌灵500倍,70%甲基托布津800倍,8%农林风2号2000倍,0.5%氨基寡糖素1500倍或者60～70摄氏度的热水浸泡20分钟边浸泡边搅拌,防止烫伤种子,一般浸泡30～60分钟左右,然后冲洗催芽.培育壮苗俗话说：苗壮三分收.培育壮苗是高产的关键.壮苗的标准是：茎杆粗壮、叶色浓绿、根系发达、无病虫害.苗龄一般在30～40天左右,3～5叶期容易成活,缓苗快；超过7个叶,苗龄过大,缓苗慢,影响生长.辣椒一般三叶期就进行花芽分化了,所以说,培育壮苗是辣椒高产的关键.肥水管理辣椒属于浅根系作物,根系不发达,既怕旱又怕涝,所以在肥水管理上要格外注意.1、配方施肥生产1000公斤鲜辣椒需要吸收氮约5公斤,五氧化二磷1公斤,氧化钾6公斤.2、施肥方案根据辣椒的吸肥规律和需肥特性,以省工、省力、高产、高效为目的,以防病、抗重茬、改良土壤、节约成本为目标,安排以下施肥方案：底肥：每亩用每克2亿酵素菌剂50～200公斤代替鸡粪、猪粪及各种生物菌有机肥,15－15－15的农富天下平衡复合肥40～50公斤.栽培沟或栽培穴均可,最好用垄上覆膜栽培法,高产,好管理.第一批花坐果后：每隔15天左右结合浇水,追施20-10-20水溶肥4公斤+普通矿物腐殖酸钾3～5公斤.中后期：每隔15天追施20-10-30的冲施肥5公斤+精品矿物黄腐酸钾300～400克.缓苗后：每隔10～15天喷施“植物疫苗”叶面喷施剂一次,防病、防虫、调节生长、增产提质.按要求使用,基本不受病虫的危害.水分管理辣椒旱了落花落果,涝了呕根死棵,也是落花落果,所以辣椒怕旱也怕涝.因此,要小水勤浇,最好是渗灌或滴灌.栽培管理辣椒根系不发达,为使根系发达,抗旱抗涝,改变过去的栽培方式,改垄下栽培为垄上栽培,可增产20%以上.垄上栽培与滴灌配合更好.病虫害防治辣椒病害最主要的就是炭疽病、疫病、病毒病、软腐病、根腐病、青枯病,茎基腐病、枯萎病、根结线虫,虫害主要有白粉虱、灰粉虱、甜菜夜蛾、菜青虫等.1、炭疽病发病条件：高温高湿,田间郁蔽、日烧易引起炭疽病.炭疽病易造成烂果、干叶,叶片上有同心轮纹、发黑,会造成辣椒产量和品质下降.防治方法：1增施有机肥和生物有机肥,增加作物抗性；2药剂防治,炭疽福镁、世高、代森锰锌、氟硅唑咪鲜胺、农林风2号等.注意事项：以防为主,尽量减少病原的传播,减少发病机率.必须要控制好温度湿度,湿度过大、温度过高,就容易产生病害,不仅仅是炭疽病.温湿度控制好,就基本不会得病,西红柿、黄瓜等作物都是这样,高温高湿有利于病菌繁殖和蔓延.2、疫病大部分都因辣椒土壤残留或者残体残留.土壤残留是最多的,一般情况下,80%的病菌,病毒都存在于土壤当中,特别是密闭的大棚或者温室,因此土壤处理非常关键.发病条件：病菌在土壤或残体上越冬.湿度85%以上,温度10～32℃,最适温度20～30℃.防治方法：1土壤处理；2用瑞毒铜、农林风2号、疫霜灵等防治；3多施用生物有机肥、甲壳素肥等,提高抗性.3、病毒病辣椒病毒病是比较顽固的一种病害,复制性强,传播速度快,难以防治,目前还没有特效的治疗药剂,主要以预防为主.发病条件：高温干旱,植株徒长,氮素偏高.传播途径：灰飞虱、白粉虱、蚜虫等；土壤传播；人为传播.防治方法：种子消毒、注意防虫、喷施农药、提高抗性.注意事项：如果出现病株,要及时拔出.尽量不用手去接触病株,以免病毒传播.4、软腐病软腐病是辣椒的主要病害,是细菌性病害,主要危害辣椒果实.发生特点：高温高湿,25～30℃,湿度85%以上发生严重,病菌从伤口进入.传播途径：雨水传播、浇水传播、水溅传播、害虫传播.防治方法：1土壤增施生物有机肥,提高抗性；2适时防治烟青虫、棉铃虫等钻注性害虫；3用农用链霉素、琥珀胶铜、松脂酸铜、地益铜、农林风2号等进行喷雾治疗,一般5～7天一次,连喷2～3次,并注意药剂轮换使用,避免产生抗药性.5、土传病害根腐病、青枯病、枯萎病、茎基腐病、根结线虫病都属于土传病害.一旦感染,无论是灌根还是喷洒农药,效果都不好.发病特点：危害重、防治难、难治愈、投资大,减产严重.解决方法：只能用配方施肥的方式1以菌治菌；2增施矿物有机肥；3忌施未腐熟好的鸡粪；4综合性的土壤修复剂效果更好.6、脐腐病脐腐病是缺钙造成的非传染性病害.夏季高温容易造成缺钙,形成脐腐病.此时,有些老百姓不知道怎么回事,天天去补钙,也治不住脐腐病.一是因为补钙的方式不一样,二是补钙的品种不同.钙分好多品种,普通的钙,作物不容易吸收,它的移动性非常慢,有的甚至不移动,所以叶面喷施的时候,要多喷些糖醇钙,可以在皮层增加它的运输量,再就是氨基酸钙,黄腐酸钙、腐殖酸钙都可以,普通钙必须得加上这些运输工具,才能收到较好的效果.土壤问题解决方法1、土壤板结土壤板结是土壤中微生物、有机质不足而使土壤团粒结构变差,在浇水或雨水的作用下土壤黏粒聚集而形成的现象,叫做板结.土壤板结形成原因是化肥的过量使用和有机肥的缺失以及有益微生物的减少,造成了碳氮比失衡、磷酸盐固定,团粒结构遭破坏,即形成土壤板结.解决方法：增加有机质和有益微生物的用量,降低化肥用量,达到有机养分和化学养分的平衡,促成团粒结构的形成,修复板结土壤.2、土壤酸化土壤酸化简单来讲,是土壤施用化肥过程中H离子过多聚集而逐渐形成的,主要是硫酸盐和磷酸盐的施用造成土壤盐基不平衡,致使土壤中的氢离子聚集,形成土壤酸化.解决方法：碱性矿物调节：如生石灰,钙镁磷肥等碱性肥料；沸石调节改良等；生物菌有机肥调节改良.3、土壤次生盐渍化土壤的次生盐渍化是后天的盐碱化,是不平衡施肥和不合理的浇灌、耕作等造成的.特别是温室、大棚比较普遍和严重.例如大棚、温室里的土壤表面形成的白霜、青苔、绿苔、红球藻等都是次生盐渍化的表现.解决方法：施用酸性肥料,如过磷酸钙,磷石膏等；施用腐殖酸粉；施用硫黄粉；施用有机肥料、生物菌肥料、酵素菌肥料等.作物自毒作物自毒就是作物在生长代谢过程中根系产生的一些有毒物质,会抑制和影响养分与水分的吸收,减弱植株的抗性,使作物减产,品质下降.解决方法：使用岛本酵素菌酶分解土壤残毒,刺激作物生长.4、重茬种植重茬也叫连作,是指在一块田地上连续栽种同一种作物.不少作物如豆科植物、瓜类、蔬菜、草莓及某些中草药等,都因重茬造成植物根部病菌,导致植物枯萎病、叶枯病、病毒病等危害,严重影响作物生长.重茬危害：病原菌的积累；毒素的积累；中微量元素的缺乏；根结线虫的积累.解决方法：以菌治菌,以菌治虫；增施矿物有机肥；补充中微量元素.。
辣椒种植技术
辣椒种植技术一、植物学特征辣椒有明显的主根和很多的侧根及根毛，主根受伤后侧根发生较快，故移栽成活率较高。
茎上不易产生不定根。
果实呈羊角形，长5～25厘米，鲜椒青绿色，成熟后呈红色或鲜红色，从定植到始收35天。
二、对环境条件的要求1. 温度。
发芽适温为25℃，低于15℃发芽困难。
植株生长期白天适温为22～28℃，夜间为15～20℃，低于15℃或高于35℃时，开花授粉不正常，常造成落花落果。
2. 光照。
属短日照作物，在每天10～12小时的光照条件下，开花结果早而正常，但对较长的日照也能适应。
要求中等强度的光照，光照不足会降低坐果率；强光直射，植株生长减缓，果实易发生日灼病。
3. 水分。
根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。
但田间不能积水，田间积水少时植株就会萎蔫，严重时成片死亡。
4. 土壤。
对土壤条件的要求不甚严格，砂土、壤土、黏壤土均可种植。
但在贫瘠的土壤条件下栽培的辣椒植株小而紧凑，结果少而集中，其椒果色泽浓，辣椒素含量高，品质好。
高山区以选择地势较高、耕层深厚、透气性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好，避免选择低洼积水的地块，忌与茄科作物连作。
整地应达到"地平、土碎、墒足、畦齐"的标准。
连畦带沟宽1.2米，垄面宽90厘米，沟宽30～40厘米、深25厘米，高低误差不得超过5厘米。
三、栽培技术要点1. 育苗移栽。
育苗时间春栽在春分至清明，夏栽在清明至谷雨。
采用塑料薄膜覆盖育苗，苗龄30～45天。
在幼苗2片真叶和4片真叶前后各间苗1次，留苗标准是3～4厘米留苗1株，每平方米留苗600株左右。
苗高5～6厘米后要逐渐通风炼苗，控制秧苗高度，提高抗逆性，保证移栽成活率。
苗高10～12厘米，6～7片真叶，花蕾显现时开始移栽，春栽在谷雨节至立夏节；夏栽时间宜早不宜迟，早栽的产量高，屏南高山区以6月1日前栽完为宜。
移栽前将辣椒田深耕30厘米，整平耙细，每亩施入优质厩肥4000千克、过磷酸钙30～40千克、硫酸钾型复合肥50千克，厩肥均匀施入田内，磷肥、复合肥集中施于移栽沟内。
辣椒高产栽培技术
辣椒高产栽培技术辣椒是一种常见的蔬菜，不仅有着独特的风味和香气，而且具有丰富的营养价值。
辣椒的种植技术对于提高产量、改善品质、稳定产量具有非常重要的作用。
下面，我们就来详细介绍一下辣椒的高产栽培技术。
一、土壤选择与改良辣椒对土壤的要求比较宽松、肥沃、排水良好的中性或微酸性砂质壤土更喜欢。
栽植前最好进行土壤测试，根据测试结果添加有机肥和无机肥，以满足辣椒的营养需求。
可以在栽培前进行土壤消毒，以杀灭土壤中的病菌和虫害，减轻辣椒生长中的病虫害压力。
二、品种选择与种子处理选择适合本地气候条件的优质辣椒品种，如长椒、红椒、尖椒等。
在种植前，可以对种子进行浸种处理，促进种子发芽率。
处理方法包括用90℃温水浸泡，或者用0.2%的硼酸溶液浸泡20分钟，都可以有效提高种子的发芽率。
三、适时播种与育苗管理一般在早春或春末进行辣椒的播种。
播种前，可以进行浸种处理，同时可以在播种前进行适当的冷藏处理，以提高种子的发芽率。
播种后要适当控制湿度，保持适宜的温度，促进种子的早日发芽。
育苗期间可以进行适当的追肥和浇水，促进幼苗的生长。
四、适宜密植与整枝修剪辣椒的适宜密植与整枝修剪对于提高产量非常重要。
适宜密植可以合理利用土地资源，增加单位面积的产量。
一般来说，辣椒的密植度为3-4万株/亩。
整枝修剪可以促进植株的通风透光，减轻病虫害的发生，有利于果实的生长和发育。
五、合理施肥与用药在辣椒生长期间，合理施肥非常重要。
可以根据土壤养分情况和植株需求，定期施用有机肥和无机肥，如高效氮肥、磷肥、钾肥等。
要注意及时喷施病虫害药剂，控制病虫害的发生，确保植株的健康生长。
六、及时灌溉与排涝辣椒在生长期间需要充足的水分，特别是在开花结果期。
要及时进行灌溉，保持土壤的湿润。
同时要注意排涝，避免因积水而引起的植株生长不良和病虫害的发生。
七、果实采收与储藏果实采收要选择在天气晴朗的早晨或傍晚进行，避免高温时采摘果实。
采摘后要及时整理、分类并储存，在阴凉干燥的地方进行储藏，避免果实发霉腐烂。
辣椒栽培技术及田间管理措施
辣椒栽培技术及田间管理措施辣椒是一种常见的调味品，也是许多人餐桌上不可或缺的佐料。
在中国，辣椒的栽培历史悠久，种植面积广泛，产量丰富。
要想获得高产高质的辣椒，就需要科学的栽培技术及合理的田间管理措施。
下面将详细介绍辣椒的栽培技术及田间管理措施。
一、辣椒的选种和育苗1.选种：辣椒的选种非常关键，选用优质的辣椒种子能够保证后期的产量和品质。
在选种时，应选择耐病、早熟、高产的优良品种，如福佑一号、红太阳、绿宝等。
2.育苗：辣椒的育苗时要选择优质的苗床，土壤要求疏松肥沃、排水良好，并且有一定的保水性。
在种植前，可以用草木灰和蛋壳粉进行底肥，有助于提高苗床的养分含量。
育苗期间，要及时浇水、通风和施肥，保证幼苗健壮生长。
二、田间地选与土壤准备1. 田地选择：辣椒喜欢温暖、日照充足的环境，因此在田间地的选择上应选择阳光充足、通风良好的地块。
要避开连作地或连作植株相关的地块，以防止发生病虫害。
2. 土壤准备：辣椒喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
在种植前要进行土壤的整理和改良，添加有机肥料，提高土壤的养分含量和保水保肥能力。
三、辣椒的施肥和浇水1. 施肥：辣椒生长期间需要充足的养分供应，因此在种植前要进行底肥，并在生长期间进行追肥。
可以选择有机肥和化肥进行施用，有机肥供应养分丰富、缓释效果好，而化肥则可迅速补充植株所需的养分。
2. 浇水：在辣椒的生长期间，要保持土壤湿润但不过湿，要避免积水。
特别是在开花结果期，要保持足够的水分供应，以保证果实的丰满和质量。
而在雨季来临时，要及时排水，避免水涝。
四、辣椒的病虫害防治1. 病害防治：辣椒常见的病害有疮痂病、植瘤溃疡病、斑点病等，防治病害首先要选择抗病的优良品种，并在栽培过程中注意保持作物间的通风和间隔，及时处理病害部位，避免病害扩散。
2. 害虫防治：常见的辣椒害虫有蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等，防治害虫可选择生物防治和化学防治相结合，同时可以进行轮作和间作，减少害虫的发生。
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目录第一章辣椒生长特性及对环境的要求 (2)辣椒生物学特性 (2)辣椒的生长发育和环境条件 (3)第二章辣椒品种选择及种子处理 (3)辣椒选择品种的原则 (4)辣椒种子播种前的处理技术 (5)怎样提高辣椒种子的发芽率 (5)第三章辣椒育苗技术及苗期管理 (6)辣椒苗期常见问题的解决 (6)辣椒冬春季育苗技术 (7)第四章辣椒施肥技术 (12)辣（甜）椒需肥特性 (12)辣椒需肥规律与施肥技术 (13)辣椒施肥巧控制 (14)辣椒高产优质的施肥管理技巧 (14)第五章辣椒田间管理 (15)辣椒中后期管理 (15)辣椒花果期管理技术要点 (16)辣椒花果期管理要点 (17)走出温室辣椒管理六误区 (17)辣椒种植管理几点需改进 (18)辣椒剪枝注意四点 (19)如何让辣椒优质高产 (20)辣椒吊枝不宜一次完成 (20)为防辣椒早衰出招 (20)辣椒丰产小窍门 (21)怎样防止大棚辣椒落花落果 (22)辣椒缺素症诊断 (22)辣椒的生育异常 (23)第六章辣椒病害防治知识 (24)第一章辣椒生长特性及对环境的要求辣椒生物学特性植物学特征辣椒主根不发达，根群多分布在20～25厘米的耕层内，根系再生能力弱。
茎直立，腋芽荫受力较弱，株冠较小，适于密植，茎顶端出现花芽后，其下的侧芽萌发，形成二杈或三杈分枝，果实着生于分杈处。
以后这些分杈再行分杈，如此连续不断，枝杈不断增多。
最下面的果实叫门椒，再向上依次为对椒、四母斗、八面风和满天星。
辣椒单叶互生，卵圆形或长卵圆形。
花为两性花，白色。
果实为浆果，果内有较大空腔，由隆起的果皮内伸形成的隔壁分成2～4室，隔壁也叫“果筋”。
是辣椒辣味最浓的部位。
辣椒种子扁平，肾形，千粒重3～6克。
生育周期辣椒的生长发育规律是在长期自然条件和人工选择下形成的，要获得高产优质，就必须掌握辣椒的生长发育规律，满足其各个时期对环境条件的要求。
辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。
1、发芽期从种子发芽到第一片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。
发芽期的养分主要靠种子供给，幼根吸收能力很弱。
此期温度管理要掌握“一高一低”，即出苗时温度要高，控制在25～28℃，苗出齐后温度要低，白天20～25℃，夜间18℃左右。
2、幼苗期从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为幼苗期。
需50～60天时间。
幼苗期分为两个阶段：2～3片真叶以前为基本营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。
3、开花坐果期从第一朵花现蕾到第一朵花坐果为开花坐果期，一般10～15天。
此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，主要通过控制水分、划锄等措施调节生长与发育，营养生长与生殖生长、地上部与地下部生长的关系，达到生长与发育均衡。
4、结果期从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50～120天左右。
结果期以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量很大。
此期要加强水肥管理，创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。
辣椒的生长发育和环境条件辣椒原产于南美洲热带森林地区，在长期栽培过程中，逐渐形成喜温、怕涝不耐旱，喜光而又较耐弱光的特性。
1、温度：辣椒种子发芽的适宜温度为20～30℃，高于35℃或低于10℃均不能发芽；其生长温度范围为15～34℃，最适温度白天23～28℃，夜间16～20℃，地温20～28℃。
辣椒不同生长阶段对温度要求略有不同，发芽期以25～28℃为最好，苗期可稍低，白天23～25℃，夜间15～22℃，开花结果期白天以23～27℃，夜间以18～23℃最好，有时阴天的夜温降至13～17℃，仍有利于果实生长。
辣椒在15℃之下生长极慢，不能坐果，10℃以下生长停止，5℃以下，植株受不同程度冻害，引起植株死亡，但若高于35℃，则生长迟缓、落花落果，36℃以上，生长基本停止。
2、光照：辣椒对于光照的适应性较广，一般说来，辣椒要求充足的光照，但它比其它果菜类更耐弱光。
辣椒对光照的要求也依不同生育时期而有别，发芽时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良。
幼苗期需良好的光照条件，开花结果期需充足的光照，有利于促进花器生长发育，光照不足则会引起落花落果。
辣椒对日照长短反应不敏感，只要温度适宜，营养条件好，在光照长或短条件下均能开花、结果。
3、水分：辣椒不耐旱也不耐涝，虽单株需水量不多，但因根系较小、吸收力弱，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。
若土壤干旱，植株矮小，果实僵小。
土壤积水则会因土壤氧气缺乏，影响根系发育。
空气湿度也对辣椒生长有影响，一般空气相对湿度60％～80％有利于茎叶生长及开花坐果。
若空气湿度过高，不利授粉受精，并易发多种病害。
4、土壤：辣椒适于在中性或微酸性土壤上栽培。
要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃壤土。
在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。
5、矿质营养：辣椒对氮、磷、钾三要素要求较高，其一生的施肥搭配比例为1：0.5：1。
只有供给充足的氮肥，植株才长得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、钾肥，则会使植株徒长，并易感染病害。
施用足量磷肥，能促进根系发育及花芽分化，提早开花结果。
钾肥充足，能促进植株氮、磷吸收，加快营养物质运转，使茎秆粗壮，增强植株抗逆性，并有提高产量、改进产品品质等作用。
第二章辣椒品种选择及种子处理辣椒选择品种的原则我国南北各地栽培辣椒比较普遍。
近些年，在生产上推广使用的常规品种和一代杂交种有一二百个，选择一个适宜的品种对生产者来说是非常重要的，它不仅可以降低生产成本，还容易抢占市场，获得较高的经济回报。
1、选择品种要充分考虑消费群体的食用习惯：各地对辣椒的果型、辣昧程度、果实色泽、果肉厚度等都有着不同的要求。
比如黑龙江及长春、大同等地喜欢大果型甜味椒，北方人似乎都有这样的习惯，但近些年稍带微辣型的尖椒越来越被北方人所接受。
但是，同为微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受欢迎。
而在东南沿海和港、澳地区，消费者更喜欢果肉厚、果个中等、光亮翠绿的甜味椒。
所以生产者在选用品种时，必须注意到消费地大多数人的食用习惯。
2、要正确对待品种的丰产性：辣椒的丰产性直接关系到生产者的收入，在农产品短缺的年代，生产者特别看重品种的丰产性。
当农产品基本满足之后，消费者越来越注重辣椒商品质量，因此，生产者在选用品种时，首先必须注意到它的质量，然后再看它的产量表现。
即要顺应潮流把辣椒生产从“产量效益型”转变为“质量效益型”。
选用品种还需要注意品种对栽培季节和栽培设施条件的适应性。
有些品种在温室大棚里可能是个丰产的好品种，但是在露地栽培时产量可能就很低。
同样，适于露地栽培的丰产品种，可能在保护地里由于植株长势过于旺盛，造成严重落花落果而大面积减产。
同是在保护地里栽培辣椒时，比如日光温室秋冬茬、冬春茬、越冬一大茬，它们对品种的要求是不一样的，必须按茬次选用品种。
另外，北方露地栽培的丰产品种，在南方地区可能因为不适应炎热多雨的条件而减产。
选用品种时应尽量考虑周全。
3、特别注意品种的抗病性：在专业化生产和在保护地生产时，连作就不可避免，辣椒的病害日趋严重。
选用抗病性好的品种，不仅可以降低生产成本，也是进行无公害生产所要求的。
辣椒的病害比较多，比如枯萎病、病毒病、青枯病、疫病、软腐病、疮痂病、日烧病等，到目前还没有1个品种兼抗多种病害。
应该说，不同的品种对上述病害的抗性是有明显差异的，必须根据不同栽培茬次发生的主导病害，选用对路品种。
比如，塑料大、中棚秋延晚茬和日光温室秋冬茬辣椒，其育苗时间正在炎热多雨的7月份，病毒病往往会导致栽培失败，因此必须选用抗病毒病能力强的品种。
而大、中棚春提早和日光温室冬春茬，就不一定在品种的抗病毒病方面费多少心思。
4、注意品种的耐热性和耐寒能力：实践说明，露地栽培辣椒只有出现两次产量高峰，才能实现丰产。
在北方各地，露地早春茬和春茬辣椒，一般从小暑节开始采收，大暑节前形成第一个产量高峰。
白露节后形成第二个产量高峰。
但从大暑节到立秋节之间，由于炎热多雨，往往造成植株衰老，叶片脱落，落花落果，第二个产量高峰不明显。
只有选用耐热性较强的品种，如中椒4号、中椒9号、茄门等，才能确保安全越夏，实现第二个产量高峰。
越冬一大茬栽培的辣椒需要经历一年之中最寒冷的季节，冬春茬辣椒有的需要在严冬时节定植，因此选用品种时必须注意它们的抗寒性或耐低温能力。
5、果实的耐贮性和耐运输性：目前建立辣椒生产基地，实行专业化生产，有的炎夏南运，有的隆冬北运，都对品种的耐运输和耐贮藏能力提出了比较高的要求。
特别是塑料中棚两膜一苫覆盖栽培的秋延晚辣椒，通常需要挂秧保鲜2个月以上，必须选用特别耐贮藏的品种。
辣椒种子播种前的处理技术1、晒种播种前将种子摊在簸箕内晒1-2天，对增强种子活力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。
还兼有一定的杀菌消毒作用。
用陈种子播种，播前一定要晒种，其效果尤为显著。
2．种子消毒辣椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。
播种前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。
热水烫种。
为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用热水烫种。
先把种子用水浸胀，可减少烫种时对种子发芽的影响，并促使种子上的病原菌萌动，容易烫死。
把浸胀的种子沥干水，然后倒入52-55℃的热水中烫15分钟。
为保证杀菌消毒的效果，一是要确保水温。
扦入一根温度表，当水温一下降就加热水；二是要达到规定的烫种时间。
烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。
药剂消毒。
先用一般温水将种子预浸4-5小时。
起水后再浸入1%的硫酸铜、或0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。
为防止辣椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。
将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。
用药剂浸种后，都要用清水将种子冲洗干净，才能催芽或直接播种。
否则影响种子发芽。
干热处理。
将充分干燥的种子置于70℃恒温箱内干热处理72小时，可杀死许多病原物，而不降低种子发芽率。
尤其对防止病毒病效果较好。
3．浸种催芽播种时气温和床温较高的，如立冬前播种一般直接播干籽。
相反的，寒冷季节播种，为加速出苗，一般先行浸种催芽。
但催芽后的种子播入苗床中若遇上寒潮，在较长的一段时间内气候寒冷，苗床又无加温设备的话，则可能烂种，缺苗。
而播干种子比较安全，不易烂种。
因此，江南地区在冬季播种，一般也不催芽而播种。
电热温床则先浸种催芽。
不同的辣（甜）椒品种浸种时间有所不同。
一般辣（甜）椒浸种时间应达8-10小时。
种子浸入水中后搅动，去除浮子，并搓洗掉种子表面的污染物。