即食海参的家常做法
即食海参的做法
即食海参的做法
即食海参的做法一：化冻、开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，沾点酱油吃，最省事、省时；
即食海参的做法二：海参小米粥，在做小米粥的时候把即食海参切成小块状，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。
这种做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，尤其适合做月子的女士，起到调养身体的作用；
即食海参的做法三：海参木耳汤，发泡好的海参2只，木耳50克，鸡蛋2个，香菜，葱、姜、盐。
将发泡好的海参切成段状，将发泡好的木耳切成条状。
锅中加入少许油，烧热放入葱姜末，翻炒几下。
向锅中加入水，烧至沸腾，放入海参、木耳，中火煮3分钟。
将搅拌好的鸡蛋流入锅中，放盐等调味品。
（不需放入味精）。
加入香菜少许，出锅。
（前后不到十分钟，美味就完成啦）海参木耳汤简单烹调，简单而营养丰富，适用于阴虚肠燥之便秘，起到滋阴润燥的作用；
即食海参的做法四：将即食海参切成薄片，加入适量的盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
宫品海参温馨提示：海参不宜与甘草酸、醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃会降低海参的营养，有的还会导致腹泻、恶心等。
即食海参的食用方法
即食海参的食用方法
即食海参是一种方便快捷的食品，适合日常食用或作为美食礼品。
下面是一些关于即食海参的食用方法：
1. 清水煮熟法：将即食海参洗净后放入锅中煮开的清水中，加入一些料酒和姜片提味，煮10-15分钟即可。
煮熟的即食海参
质地鲜嫩，口感滑爽。
2. 蒸煮法：将即食海参放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
可以根据
个人口味在海参上撒一些调料，如蒸鱼豉油、蒸鱼豉汁等，以增加风味。
3. 炖煮法：将即食海参与瘦肉、鸡腿肉等搭配，在炖盅中加入适量的高汤或清水，炖煮1-2小时，使海参充分吸收其他食材
的鲜美味道。
4. 炒煮法：将即食海参切成薄片或小块，在炒锅中加入油，烧热后放入海参快速翻炒，加入适量的盐和其他调料，炒制2-3
分钟即可。
这种方法可以保持海参的鲜嫩口感。
5. 烹炸法：将即食海参用清水洗净，沥干水分后用少许生粉拌匀，然后放入炸锅中炸至金黄色即可。
炸制后的海参香脆可口，适合作为开胃小吃。
选择即食海参时，建议购买品质可靠、口碑好的品牌产品，保证产品质量和食用安全。
注意：以上方法仅供参考，使用时可根据个人口味和需求进行调整和变化。
即食海参的做法详解
即食海参的做法详解如今很多消费者都购买海参冬季进补，尤其是最近兴起的即食海参。
在海参专卖里购买了即食海参后，一般店里的人员会介绍到即食海参的做法很简单就是推荐直接开袋蘸有酱汁服用，即食海参可以佐以酱油、蜂蜜和白糖等酱汁食用，营养比较完全。
但是一些喜爱厨艺的家庭主妇们还是希望寻求一些即食海参的做法来丰富自己的餐桌，这里给大家介绍几种宫品海参研究专家推荐的即食海参做法：即食海参的做法一：海参鸽蛋主料：煮熟的鸽蛋8个，水发刺参100克，葱花适量配料：味精、油20克、黄酒、鲜汤250克、水淀粉做法：1、将海参在冷水浸泡10分钟；2、将油烧到冒青烟，投入葱花，煸出香味。
放入海参，加少许黄酒、鲜汤，将剥去壳的熟鸽蛋放入，盖上锅盖。
3、旺火烧1分钟，加少许味精，用淀粉勾芡，浇上少许熟油，出锅装盘。
即食海参的做法二：海参芹菜粥父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等慢性疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
原料：即食海参一根，盐1/4茶匙(1克)，芹菜1根，姜1小块，米饭一碗(或大米50克)做法：1、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。
(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
即食海参的做法三：海参羊肉粥原料：水发刺参1～2条、羊肉100克、生姜3片、粳米50～100克(2～3人用量)做法：1、水发刺参化冻，切成小块。
羊肉洗净，切成小块，去血水，加水适量，煮至羊肉将熟，加入海参、粳米、姜片，再用小火炖煮至粳米烂，即成。
2、食用时，可调入食盐或根据个人口味加入胡椒粉、葱花等即可。
海参十大家常法
海参的十大家常做法一、葱烧海参材料:即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法:1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
二、海参小米粥材料:小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法:1、小米淘洗干净，用清水泡上；2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
(来龚仲号：吃点好东西，学习更多菜谱)三、海参木耳烧豆腐材料:即食海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉做法:1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用；4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可四、海参汤菜谱简介健康提示：1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。
2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。
材料:主料：即食海参50克，枣（干）10克调料：冰糖10克做法1、先用清水把海参炖烂。
制作即食海参的方法
制作即食海参的方法
制作即食海参的方法如下：
1. 将购买回来的干海参用清水浸泡，浸泡时间根据海参的大小和干燥程度而定。
一般情况下，浸泡时间为6-8小时或过夜。
2. 浸泡后的海参变软后，将其放入热水中煮5-10分钟，直至海参变软糯。
3. 将煮熟的海参取出，用清水过一遍，去除表面的杂质。
4. 将清洗干净的海参放入开水中焯水30秒，然后立即捞出放入冷开水中冲洗。
5. 冷开水冲洗后的海参捞出沥干水分，然后放入卤水中浸泡，卤水的配料可以根据个人口味调整，例如花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、生姜、葱等。
卤水中加入适量的盐和糖，煮沸后加入海参，煮约10分钟。
6. 将卤水中的海参捞出放入冷开水中冲洗，冲洗掉表面的卤水。
7. 冷开水冲洗后的海参沥干水分，可以放入冰箱中冷藏保存或者进行下一步的腌制和调味。
8. 如果希望海参更加入味，可以将海参放入腌制料中腌制一段时间。
腌制料可
以根据个人喜好选择，常用的腌制料有酱油、料酒、姜蒜、辣椒等。
9. 腌制完成后的海参可以冷藏保存，也可以根据个人口味炒熟或者拌凉菜食用。
以上是制作即食海参的一种方法，具体调料和步骤可以根据个人口味进行调整。
即食海参的加工工艺及过程
即食海参的加工工艺及过程即食海参是一种经过特殊加工工艺制作而成的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。
下面将详细介绍即食海参的加工工艺及过程。
选择优质的海参是制作即食海参的关键。
优质的海参应该具有体形圆润，肉质鲜嫩，无异味的特点。
而且，海参的新鲜度也非常重要，因此在加工过程中需要选择新鲜的海参进行处理。
第一步是清洗海参。
首先将海参放入清水中，用手轻轻揉搓，将海参体表的泥沙等杂质清洗干净。
然后，将清洗干净的海参放入盐水中浸泡，以去除海参体内的杂质。
第二步是蒸煮海参。
将清洗干净的海参放入蒸锅中，加入适量的水，然后用高温蒸煮一段时间。
蒸煮的时间需要根据海参的大小和品种来确定，一般在30分钟到1小时之间。
蒸煮过程中，需要不断检查海参的熟度，以免过熟或不熟。
第三步是去除海参内脏。
蒸煮后的海参体内会有一些内脏，需要将其清除。
将蒸煮后的海参放入冷水中浸泡，然后用手轻轻按摩海参体内，将内脏挤出。
这个过程需要耐心和细心，以确保将内脏完全清除。
第四步是晾晒海参。
将去除内脏的海参放在通风干燥的地方晾晒，以去除多余的水分。
晾晒的时间需要根据海参的大小和湿度来确定，一般需要3天到7天的时间。
第五步是调味和包装。
晾晒后的海参需要进行调味和包装，以提升其口感和保鲜效果。
调味通常使用盐、糖、酱油等调料，根据个人口味和市场需求进行调整。
包装一般采用真空包装或密封包装，以确保即食海参的新鲜度和品质。
进行检验和质量控制。
对加工好的即食海参进行检验，确保其符合食品安全标准和质量要求。
同时，也要进行质量控制，及时发现和解决可能存在的问题，以提高产品的质量和口感。
即食海参的加工工艺及过程包括清洗海参、蒸煮海参、去除海参内脏、晾晒海参、调味和包装、检验和质量控制等步骤。
通过科学合理的加工工艺，可以制作出口感独特、营养丰富的即食海参产品。
希望本文能够为读者对即食海参的加工工艺有所了解。
即食海参的做法
即食海参的做法近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，但海参不菲的价格却让人望而生畏。
随着海参产业的发展，各样的海参加工产品也纷纷面市，即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的方便。
即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。
既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。
很多消费者都有这样的疑问，即食海参虽然不用发泡，但是是买回来如何吃才能既美味又不至于使海参的营养价值流失过多，就此小编采访了宫品海参研究院的专家，该专家介绍说：“即食海参既能直接开袋即食也能经过各种调料烹调成美味的海参菜肴。
即食海参最简单的吃法当然就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
或者在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。
这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利。
”另外宫品海参研究院的专家也给我们介绍了以下几种美味的即食海参做法：（北京宫品海参海淀专卖店位于海淀区花园路C2号北起第三家即北医三院往东红绿灯东南角）一、鸡肉海参汤主料：即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。
调料：蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法：1、海参洗净，斜批成片。
鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。
虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。
黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。
2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开；氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。
菜肴品评：海参是八珍之首，营养价值极高，其中刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。
但是即食海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参的Q感，是的此菜品色香味俱全。
二、海参木耳蛋汤主料：即食海参两只（每只50克左右），木耳50克，鸡蛋2个配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。
即食海参的吃法与做法
即食海参的吃法与做法
即食海参是一种非常美味的食材，它质地鲜嫩，味道鲜美，而且还具有很多营养价值。
下面是一些即食海参的吃法和做法：
1. 白灼：将即食海参放入沸水中焯水，水中可以加入一些姜片和葱段，焯水的时间不宜过长，大约10-15秒即可。
焯水后的
即食海参放入凉水中浸泡，再用手轻轻揉搓几下，清洗掉表面的黏液和杂质。
取出后即可切片，搭配花生酱、蒜泥、醋等调味料食用。
2. 煲汤：将即食海参洗净切片或切块，放入煲汤的锅中，加入适量的水，可以再加入一些鲜肉、骨头或海鲜类食材一起煲汤。
火开大煲开后撇去浮沫，改用小火炖煮1-2小时，加入适量的
盐和调味料即可。
3. 炒菜：将即食海参切片或切块，加入炒锅中翻炒，可以搭配蔬菜和其他肉类一起炒制，调入适量的盐、酱油、蒜蓉等调味料，翻炒均匀即可出锅。
4. 凉拌：将即食海参切片后，可以凉拌食用。
可以加入适量的葱花、香菜、蒜蓉等调料，再加入适量的醋、酱油、花椒油等调味料，拌匀后放置片刻，让味道融合后食用。
总之，即食海参可以根据个人喜好进行多种不同的烹饪方式，无论是清蒸、炖煮、煲汤还是炒菜，都可以使海参的鲜味和营养得到最大程度的保留和发挥。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
即食海参的家常做法即食海参的家常做法有哪些？近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，但海参不菲的价格却让人望而生畏。
随着海参产业的发展，各样的海参加工产品也纷纷面市，即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的方便。
即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。
既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。
很多消费者都有这样的疑问，即食海参虽然不用发泡，但是是买回来如何吃才能既美味又不至于使海参的营养价值流失过多，就此小编采访了宫品海参研究院的专家，该专家介绍说：“即食海参既能直接开袋即食也能经过各种调料烹调成美味的海参菜肴。
即食海参最简单的吃法当然就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
或者在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。
这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利。
”一、鸡肉海参汤主料：即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。
调料：蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法：1、海参洗净，斜批成片。
鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。
虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。
黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。
2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开；氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。
菜肴品评：海参是八珍之首，营养价值极高，其中刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。
但是即食海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参的Q感，是的此菜品色香味俱全。
二、海参木耳蛋汤主料：即食海参两只（每只50克左右），木耳50克，鸡蛋2个配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。
做法：1、锅中加入少许油，烧热后放入葱、姜末，翻炒几下。
（1分钟）2、向锅中加入水，烧至即将沸腾，放入木耳丝，水沸腾后，放入切成肉丁的海参。
（3分钟）3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中，这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色，加入盐等调味品，不要放醋。
（1分钟）4、加入香菜少许，出锅。
（前后一共6分钟，美味就完成啦）菜肴品评：1、简单易烹调，适合家庭烹调。
2、海参、木耳、鸡蛋补血气、美容、补充蛋白质；葱、姜可开胃；香菜爽口。
三、海参小豆腐主料：即食海参，豆腐配料：木耳，葱，姜，油，豆腐，芦笋，胡萝卜，生菜，盐，鸡精，水淀粉等其他作料。
做法：1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出。
（3分钟）3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤。
（1分钟）4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐、鸡精，放入芦笋丁勾薄芡出锅。
（3 分钟）5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴品评：本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，是男性补肾壮阳的食谱，也是女性养生的佳品，乃一道食补家常菜。
相信大家对如何吃即食海参都有了自己的想法了吧，想图方便快捷就开袋即食或丢粥里吃，想吃美味的海参也可以抽空按上面的做法自己试试，或许其中就有您喜欢的味道哦。
作为海参市场的另一种主要产品，即食海参的价格也颇受关注，对于即食海参的价格，一般来说分为高压冷冻即食和常温即食，常温即食海参由于添加防腐剂所以常温保存即可，不过保质期也比较短，而高压冷冻即食需要放入冰箱冷冻室保持，保质期和海参的口感都好些。
海参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，富含50多种搭配均衡的天然营养成分，18种氨基酸（其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸）；丰富的维生素和矿物质（重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）；多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。
由于海参的养殖加工方法复杂，加之近几年市场热销，很多不法商贩以次充好的现象越来越多。
品种：目前市面上常见的海参品种有辽东、胶东的刺参，日本刺参，北极参、美国参等等。
其中辽东、胶东和日本刺身的营养价值较高，是补品。
其他很多价格只要几百元甚至几十元，个头还很大的参，多生长在热带海域，生长周期短，做菜还可以，但是营养价值远远不能和前者相比养殖：目前辽东胶东的已经很难捕到野生的海参，小店专供的刺参是大连附近海域底播增殖的准野生海参，由于生长周期缓慢，生长环境无污染，其营养价值与野生海参相同，肉质肥厚劲道。
一头这样的野生海参的营养价值相当于同样重量的海参池养殖海参的两倍。
（底播增殖就是把培育好的海参幼苗投入的适宜生长的海域，任期自由觅食，自然生长。
）加工：目前很多市售海参为了增加重量，采取加盐、加糖或者不完全干透等方法；这样的海参很压秤，可以多卖钱，但是其营养成分大打折扣；泡发的时候发不大，口感也受影响。
有很多黑心的商贩为了压秤，多遍加糖加盐，而且这种参都是用养殖的劣质参加工而成，就是为了又好看又便宜。
购买这样海参表面上看起来省了点钱，其实没有吃到营养，实在是花了冤枉钱。
小店拒绝劣质参，毛毛为朋友精选的海参都是性价比高、质量好、自用送礼两相宜的优质实惠的海参，含盐量低，干度高，在加工过程中保存的营养高，不压秤，发头大，口感又Q又糯，没有腥味，还易保存。
挑选：大家自己在日常选购干刺参的时候要挑颜色自然（淡黑或黄黑），参刺完整均匀，腹部开口处（取海参肠的开口）肉质肥厚的参。
参刺摸起来很硬，说明干度高，闻一闻有自然的海水味。
如果颜色乌黑就可能是加糖或者染色的，如果参体表面有盐粒结晶就说明加了盐。
如果觉得刺发软，就说明含水多，易变质。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，因“其性温补，足敌人参”而得名海参。
海参作为一种珍品，其营养价值之高，治疗效果之神奇，很早就被人们所认识、传颂。
海参的家常做法因其本身无味，烹制时，需要借助高汤或其他鲜味原料来增进滋味。
资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，而且不容易上火，对于那些虚不受补的人来说是很好的营养品。
据统计在800多种海参当中仅有40种是可食用的，我国约有20种，以北方刺参营养价值最高。
海参在各类山珍海味中位尊八珍海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。
有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。
各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功能以满足男女老少不同人群的需要。
海参营养价值高，富含多种人体必需的活性物质和微量元素，经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力。
因此，海参的养生功效备受追捧，吃海参的人群不断壮大，掀起了方兴未艾的“海参热”。
海参虽“热”，但许多消费者对海参营养知识的掌握并不全面，对海参的食用方法缺乏科学的认识，为此，应广大消费者要求，本刊即日起每周三开设海参科普专栏，通过采访国家级营养与食品卫生专家、国际注册营养师、中国营养学会理事、金鲁源健康养生研究院院长赵远征教授，向大家介绍海参的健康知识，推广科学的海参养生文化。
海参的食用历史可以追溯到三国时期，吴国沈莹的《临海水土异物志》载：“土肉正黑，如小儿臂大，中有腹，无口目，炙食。
”可见当时不识它庐山真面目，所以给它起了个低贱名称—“土肉”。
到了明代，人们发现海参营养价值很高，明代谢肇区的《五杂俎》曰：“海参在辽东海滨有之，其性温补……足敌人参，故名海参”。
明末姚可成编集的《食物本草》中描述：“海参，其形如虫，色黑，身多傀儡，功擅补益。
肴品中之最珍贵者也，味甘咸平，无毒，主补元气。
滋益五脏六腑，去三焦火热。
”清代医学家赵学敏《本草纲目拾遗》载：“补肾精、益精髓、消痿涎、摄小便、壮阳、生百脉……”。
重视饮食以食疗名于世的清代医学界王士雄《随息居饮食谱》载：“海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产，凡产后，生脉血，治下利疾及溃疡，病后衰老弱孱。
”由此可见，中国人对海参的食用进补的认识是从明朝开始的。
我国胶东沿海和大连地区的居民生活在海边，有地利条件认识海参的营养价值，世代相传养成了进补海参的习惯。
海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口，所以干海参怎么发要注意一下几点：第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境，第二我们强调的是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，第三就是海参的发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物.接着就是煮的过程了，煮是为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。
我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。
其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。
前端口周生有20个触手。
背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。
体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。
海参价格贵，是贵族食品，这是消费者的普遍认识。
当前，随着海参养殖规模的扩大，海参价格逐渐亲民，越来越多的人加入到“食参族”。
海参市场的扩大也吸引进一批海参养殖、加工、销售商，海参市场竞争日趋激烈，价格战在海参行业展开。
海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参至关重要。
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。