苹果的主要成分及功效
苹果的主要成分及功效
苹果为蔷薇科植物苹果树的果实。
【别名】柰、奈子、频婆、平波、超凡子、天然子。
【产地】原产欧洲及中亚。现我国东北、华北、华东等地广为栽培。
【成分】苹果含有维生素A、B、C，糖类果胶，脂肪，苹果酸，枸橼酸和细纤维胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等多种营养物质。
【性味】性凉，味甘酸。
【功能主治】苹果具有生津、润肺、除烦、利痰、解暑、开胃、醒酒之功效。主治消化不良、便秘和习惯性便秘、血燥血热、皮肤瘙痒或发炎等症。
【常用便方】
1．治大便干燥：每日早晚空腹吃苹果1个。
2．小儿腹泻：鲜苹果泥适量喂服。
3．慢性腹泻：苹果干粉15克，空腹温水调服，每日2-3次，至愈。
4．高血压，糖尿病，动脉硬化：苹果400克切块，芹菜300克切细，同放入果汁机内，加适量水，滤过后加盐、胡椒调味，常饮。
5．支气管哮喘：苹果1个，芦荟叶13克，榨汁后加砂糖，调和饮。
6．病后体虚：苹果、胡萝卜、橘子分别刨丝、绞汁，然后调匀，加蜂蜜适量饮用。
7．汗腺分泌过多：鸡蛋2个，苹果2个，薏仁洒20毫升。把鸡蛋搅匀，苹果榨汁一同搅匀，再加入薏仁酒饮。
8．痛风，神经痛：马铃薯、胡萝卜、黄瓜、苹果各300克切细榨汁，加蜂蜜适量饮用。
吃苹果的好处和坏处 苹果的功效与作用
吃苹果的好处和坏处 苹果的功效与作用
苹果一直都是营养丰富的水果，给身体补充各种维生素和矿物质。吃苹果的好处很多人都知道，但是吃苹果的坏处大家是否了解过呢？下面就来谈谈吃苹果的好处和坏处。
吃苹果的好处和坏处 苹果的功效与作用
一、吃苹果的好处--降血压
吃苹果可以降血压，每天摄入一定量的苹果可以有效帮助降低人体中25%的胆固醇含量，如果是苹果醋，效果也相当明显。
二、吃苹果的好处--止咳
现在大气污染严重，特别是在城市中的人每天呼吸道都会吸入不健康气体，导致呼吸道疾病。
苹果则可以保护肺部，帮助我们修复损伤的支气管管壁，从而有效改善咳嗽问题，还可以降低肺部炎症问题。每天吃苹果的人相交其他人更加不容易咳嗽。
三、吃苹果的坏处--消化不良
苹果如果吃的过快，会导致消化不良问题。肠胃不好的人食用苹果要格外注意细嚼慢咽，否则人体的唾液和胃酸会来不及消化苹果。
四、吃苹果的坏处--中毒
苹果的核很多人吃的时候并不留意，但是其实苹果核中含有氢氰酸，这个物质如果大量存在于人体中，就会导致头晕头痛问题，严重的会发生昏迷，所以啃咬苹果的时候不要过分的咬的太深。
白蜡虫抗突变实验与主要功效成分分析
林业科学研究２００６，１９（３）：２８４～２８８ Ｆｏｒｅｓｔ Ｒｅｓｅａｒｃｈ
文章编号：１００１—１４９８（２００６）０３－０２８４－０５
白蜡虫抗突变实验与主要功效成分分析术
冯 颖，陈晓鸣，何 钊，郭宝华，马 艳
（中国林业科学研究院资源昆虫研究所，国家林业局资源昆虫培育与利用重点实验室，云南昆明 ６５０２２４）
摘要：对白蜡虫的抗突变功能进行实验研究，并分析了甲壳素、多糖、维生素和黄酮类等。以白蜡虫为抗突变材料喂 饲小鼠，４８ ｈ检测微核的发生率，各剂量组均比对照组的微核率低，其中高剂量组与对照有显著差异，抑制率为 ３４．１９％，说明白蜡虫能够对抗环磷酰胺产生的致突变作用，具有明显的抗突变功能。分析结果表明：白蜡虫含有 ２．１４％甲壳素；７．２％的粗多糖，除蛋白后的多糖含量４．５４％，多糖含量以葡萄糖计为２８．４％，由葡萄糖、甘露糖和 果糖组成，３种糖的摩尔比为５：２１：１，白蜡虫多糖为一种杂多糖一蛋白复合物；白蜡虫还含有１．３％的总黄酮和多种 维生素。甲壳素、多糖、维生素和黄酮类物质应为抗突变作用的主要功效成分。 关键词：白蜡虫；抗突变；甲壳素；多糖；Ｂ族维生素；黄酮 中图分类号：ｓ８９９．１ 文献标识码：Ａ
Ａｎｔｉ－ｍｕｔａｔｉｏｎ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｏｆ Ｗｈｉｔｅ Ｗａｘ Ｓｃａｌｅ（Ｅｒｉｃｅｒｕｓ ｐｅｌａ）
ａｎｄ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｍａｉｎ Ｆｕｎｃｔｉｏｎ Ｆａｃｔｏｒｓ
ＦＥＮＧ Ｙｉｎｇ，ＣＨＥＮ Ｘｉａｏ—ｍｉｎｇ，ＨＥ Ｚｈａｏ，ＧＵＯ Ｂａｏ—ｈｕａ，ＭＡ Ｙａｈ （Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ Ｉｎｓｅｃｔｓ，ＣＡＦ，Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ Ｉｎｓｅｃｔ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，Ｓｔａｔｅ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，Ｋｕｎｍｉｎｇ ６５０２２４，Ｙｕｎｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）
阿胶的主要成分和功效
阿胶的主要成分和功效
阿胶的主要成分就是驴皮，熬制阿胶需要添加3种辅料，一是黄酒、二是豆油、三是冰糖，没有这几种辅料，阿胶就熬制不成了。源自山东东阿，经煎煮、浓缩制成的固体胶。
阿胶具有补血止血，滋阴润肺的功能。适合免疫力低下、产后虚弱、中老年人服用，普通人也可以服用适量的阿胶达到提高免疫力、美容养颜的功效。阿胶容易致上火，所以刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴凉干燥处放置一段时间，直至火毒自行消尽后，才可服用。或者可加核桃、黑芝麻、红枣、莲心等熬制成阿胶糕（不会上火）、固元膏进行服用。在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。如果按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
阿胶的种类
1.阿胶块
这个是传统的阿胶形态，可以在服用的时候加黄酒、冰糖、水来熬制成固元膏服用，或者加一些核桃，黑芝麻，红枣，枸杞等来让口味变得更好。
2.阿胶糕
成为当下喜好阿胶人群的一种非常方便的“零食”，每天2-4块，开袋即食，服用携带方便。由驴皮、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（6种口味：原味、玫瑰味、桂圆味、红枣味、莲心味、枸杞味）熬制而成。可以自己购买阿胶块进行熬制。口感香浓，美容养颜。
3.阿胶当归浆
液体制剂，开瓶即饮，服用方便，易吸收。这个种类的要认准第一：保健级（健字号）标志；第二：正规品牌厂家生产。
4.固元膏
购买阿胶块之后，自己进行熬制而成的。每天1-2勺，可加点蜂蜜来调节自己喜欢的口味。
哪些人适合服用阿胶？
青春美少女
进入青春期，部分女生在面对学习任务加重、高考等考试的压力，易出现月经不调、失眠、焦虑的症状，导致记忆力下降，严重影响学习成绩。阿胶可调经、改善睡眠，使大脑和身心得到充分休息，缓解学习压力，充分发挥学生的学习潜能，提高学习效率。
更年期中
更年期是女性从生育期逐渐进入老年期的过渡阶段。90%以上的女性会出现不同程度的更年期症状，影响个人健康和生活质量。具体表现为失眠、多梦、潮热、出汗、烦躁易怒、记忆力减退。这些症状均由气血失和，阴阳失调所致。阿胶可缓解更年期症状，愉快的度过更年期。
苹果的作用功效与吃苹果的禁忌
苹果的作用功效与吃苹果的禁忌
苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、柠檬酸、鞣酸等有机酸及果酸胶、纤维素等，可以补充人体所需的多种营养，吃起来也是美味爽口。苹果是低热量食物，还是减肥的理想食物，饭前吃一个苹果有养颜瘦身的功效。因为，苹果酸可使人体内的脂肪分解并能使皮肤润滑柔嫩，还有苹果所含的“果胶”水溶性食物纤维，会让人有饱腹的感觉，还有软化粪便使其易于排出体外和治疗下痢等整肠作用。果胶成分最好的吃法是先将表皮彻底洗净，然后连皮一起吃下去。对于一些经常患便秘的人，就寝前吃一个带皮的苹果，第二天大便会感到意外的顺畅。有人说冬季天气凉，吃了水果拉肚子怎么办？
水果无论性寒性热，冬天生吃在物理属性上都凉凉的，因此脾胃不好的人不适合冬天生吃水果；有些人因此就不吃水果了，也没有必要。建议大家吃之前可稍许加热一下，如用微波炉“转一转”，但切忌加热过度，否则会损伤水果中的维生素C；有条件的话，冬天不妨把水果榨成汁或打成浆，在水里温一下，对维生素C的破坏相对少一些。肝硬化病人，尤其是肝硬化晚期病人，不能吃硬的东西，吃水果如苹果、生梨时即便咀嚼得仔细，但万一有一小块没咬碎，很容易引起消化道出血，因此建议打成浆、打成泥来吃。水果中糖分多，糖尿病患者要采用替代疗法，计算用量，在两餐之间吃。
此外，吃水果时要注意避免与所用药物产生冲突，最好向医生进行咨询，例如，如果正在用温补的药，万一吃了很凉的水果，就会冲淡药性。吃水果也和吃食物有关，人们常说柿子、螃蟹不能同时吃，这样就太寒了，殊不知猕猴桃是寒性水果，也不宜和螃蟹同吃，可见在辨明水果性味后要懂得举一反三。
冬季吃苹果对抵抗感冒有一定作用 雾霾天气更应多吃苹果
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果的主要成分及功效
苹果的主要成分及功效
苹果为蔷薇科植物苹果树的果实。
【别名】柰、奈子、频婆、平波、超凡子、天然子。
【产地】原产欧洲及中亚。现我国东北、华北、华东等地广为栽培。
【成分】苹果含有维生素A、B、C，糖类果胶，脂肪，苹果酸，枸橼酸和细纤维胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等多种营养物质。
【性味】性凉，味甘酸。
【功能主治】苹果具有生津、润肺、除烦、利痰、解暑、开胃、醒酒之功效。主治消化不良、便秘和习惯性便秘、血燥血热、皮肤瘙痒或发炎等症。
【常用便方】
1．治大便干燥：每日早晚空腹吃苹果1个。
2．小儿腹泻：鲜苹果泥适量喂服。
3．慢性腹泻：苹果干粉15克，空腹温水调服，每日2-3次，至愈。
4．高血压，糖尿病，动脉硬化：苹果400克切块，芹菜300克切细，同放入果汁机内，加适量水，滤过后加盐、胡椒调味，常饮。
5．支气管哮喘：苹果1个，芦荟叶13克，榨汁后加砂糖，调和饮。
6．病后体虚：苹果、胡萝卜、橘子分别刨丝、绞汁，然后调匀，加蜂蜜适量饮用。
7．汗腺分泌过多：鸡蛋2个，苹果2个，薏仁洒20毫升。把鸡蛋搅匀，苹果榨汁一同搅匀，再加入薏仁酒饮。
8．痛风，神经痛：马铃薯、胡萝卜、黄瓜、苹果各300克切细榨汁，加蜂蜜适量饮用。
阿胶的主要成分及功效
第 1 页 阿胶的主要成分及功效
阿胶，是一种保健品，里面的成分有很多，这些成分都是很多人不了解的，因为阿胶的制作过程毕竟不死后人人都能看到的，所以不了解也是很正常的，在很多人得了一些疾病之后就会想到服用阿胶来改善，那么这阿胶到底是什么成分组成的呢?吃了阿胶之后会有什么功效和作用呢?那么下面就让我们一起来看看认识一下吧：
应用与配伍 1.用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。 2. 用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》;治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散;治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤;治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸;治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。 3.
用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤;治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭， 第 2 页 配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。
阿胶的功效与作用：
1、提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2、强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3、益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
4、缓延衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
花草茶的主要成分及功效
现代食品XIANDAISHIPIN102/营养健康Nutrition and Health花草茶的主要成分及功效The Main Components and Effects of Herbal Tea◎ 刘 莉（浙江经贸职业技术学院，浙江 杭州 310018）Liu Li(Zhejiang Economic and Trade Polytechnic, Hangzhou 310018, China)摘 要：近年来，花草茶作为保健功能茶逐渐走入了大众视野，丰富了茶的内涵，并深受人们的喜爱。本文主要对石斛花茶、三叶青茶、薄荷茶、金银花茶、茶树花茶等花草茶的主要成分及功效进行了分析，便于消费者根据自身体质进行合理的选择。关键词：石斛花；三叶青；薄荷；金银花；桑叶；玫瑰花；茶树花Abstract：In recent years, herbal tea has had a gradual impact on the public as a functional health tea, enriching the connotation of tea and becoming popular with people. This paper mainly analyzes the main components and effects of herbal teas, including Dendrobium tea, Radix tetrastigme tea, mint tea, honeysuckle tea, tea flower tea, etc. It will be convenient for consumers to make reasonable choices according to personal physique.Key words：Dendrobium; Radix tetrastigme; Mint; Honeysuckle; Mulberry; Rose; Teaflower中图分类号：R161花草茶是将植物的根、茎、叶、花等部位干燥后进行冲泡而制成的保健饮品，在欧美甚为流行。近年来，随着社会经济的发展，人们越来越关注绿色健康的食品，花草茶作为保健功能茶逐渐走入了大众视野。花草茶不同于我国传统的茶类，不含茶叶成分，保持了各种花草原有的生物活性，种类繁多，汤色艳丽，形态优美，口味清新淡雅，而且具有较高的保健功能，打破了传统的饮茶观念，深受女性消费者的喜爱。1 石斛花茶的主要成分及功效石斛属为兰科植物中的第二大属，为多年生草本植物，具有清肝明目、滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，一直与人参、灵芝、冬虫夏草等被列为名贵中药材。目前，随着我国石斛种植面积的不断扩大，石斛花的资源也越来越丰富，近年来，石斛花被人们开发成了保健品，以花茶的形式饮用，石斛花制成的花茶口感清新、柔滑、香味浓郁。黄秀红等[1]对不同花期石斛花主要营养成分进行分析与品质比较，结果表明石斛花具有较好的营养和药用价值，含有较丰富的多糖、氨基酸、黄酮类化合物、与石斛茎有相似的成分组成；石斛花还富含K、Ca、Mg等常量元素及Fe、Mn等微量元素，并且水溶性浸出物含量高，是保健石斛花茶的理想原料；石斛花茶作者简介：刘 莉（1970—），女，硕士，副教授；研究方向为茶叶品质化学等方面的教学与科研。doi:10.16736/41-1434/ts.2019.16.032
苹果的营养价值苹果的功效和食用方法
苹果的营养价值苹果的功效和食用方法
苹果是一种非常受欢迎的水果，它具有丰富的营养价值和多种功效。下面将详细介绍苹果的营养价值、功效以及食用方法。
一、苹果的营养价值
1.碳水化合物：苹果含有丰富的碳水化合物，可提供人体所需的能量。
2.膳食纤维：苹果富含膳食纤维，有助于调节肠道功能，预防便秘和肠癌等疾病。
4.钾：苹果富含钾元素，有助于维持血压正常水平，保持心脏健康。
5.抗氧化物：苹果含有多种抗氧化物，如类黄酮和多酚，可以防止细胞氧化损伤，保护身体免受自由基的伤害。
6.矿物质：苹果富含多种矿物质，如铁、锌和镁，对维护身体机能和骨骼健康具有重要作用。
二、苹果的功效
1.降低心脏病风险：苹果中的膳食纤维和抗氧化物可以降低胆固醇水平，保护心血管系统，降低心脏病和中风的风险。
2.预防癌症：苹果中的抗氧化物可以帮助抑制癌细胞的生长，预防多种癌症，如肺癌、结肠癌和乳腺癌等。
3.促进消化：苹果中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘和胃病。
4.维护口腔健康：苹果具有清洁牙齿的作用，可以消除口腔中的细菌，预防龋齿和口腔疾病。 5.控制体重：由于苹果中的膳食纤维可以提供较长时间的饱腹感，因此常吃苹果可以帮助控制体重。
6.保护皮肤健康：苹果中的维生素C和抗氧化物可以减少皮肤老化，保持皮肤弹性，预防皱纹产生。
三、苹果的食用方法
1.生吃：将苹果洗净后，可以直接生吃。最好吃新鲜的苹果，因为新鲜苹果含有更多的营养成分。
2.切片：将苹果切成薄片，可以作为沙拉的配料，也可以作为甜点的装饰。
3.榨汁：将苹果榨成汁，可以单独饮用，也可以与其他水果混合榨汁，制成营养丰富的果汁。
4.煮熟：可以将苹果煮熟后制成果酱、果泥等，可以直接食用或用来制作蛋糕、面包等糕点。
5.烘烤：将苹果切成薄片，放入烘烤箱中烤至金黄色，可以制作苹果片零食，也可以作为面点、面包的配料。
总结：苹果作为一种常见的水果，具有丰富的营养价值和多种功效。通过不同的食用方式，可以使人们更好地享受到苹果的营养和健康益处。同时，由于苹果的皮含有丰富的纤维和抗氧化物，所以最好不要削皮，保留皮部食用，以获得最大的营养价值。
苹果的作用功效与吃苹果的禁忌 2
苹果的作用功效与吃苹果的禁忌
标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
苹果的作用功效与吃苹果的禁忌
苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、柠檬酸、鞣酸等有机酸及果酸胶、纤维素等，可以补充人体所需的多种营养，吃起来也是美味爽口。苹果是低热量食物，还是减肥的理想食物，饭前吃一个苹果有养颜瘦身的功效。因为，苹果酸可使人体内的脂肪分解并能使皮肤润滑柔嫩，还有苹果所含的“果胶”水溶性食物纤维，会让人有饱腹的感觉，还有软化粪便使其易于排出体外和治疗下痢等整肠作用。果胶成分最好的吃法是先将表皮彻底洗净，然后连皮一起吃下去。对于一些经常患便秘的人，就寝前吃一个带皮的苹果，第二天大便会感到意外的顺畅。有人说冬季天气凉，吃了水果拉肚子怎么办
水果无论性寒性热，冬天生吃在物理属性上都凉凉的，因此脾胃不好的人不适合冬天生吃水果；有些人因此就不吃水果了，也没有必要。建议大家吃之前可稍许加热一下，如用微波炉“转一转”，但切忌加热过度，否则会损伤水果中的维生素C；有条件的话，冬天不妨把水果榨成汁或打成浆，在水里温一下，对维生素C的破坏相对少一些。肝硬化病人，尤其是肝硬化晚期病人，不能吃硬的东西，吃水果如苹果、生梨时即便咀嚼得仔细，但万一有一小块没咬碎，很容易引起消化道出血，因此建议打成浆、打成泥来吃。水果中糖分多，糖尿病患者要采用替代疗法，计算用量，在两餐之间吃。
此外，吃水果时要注意避免与所用药物产生冲突，最好向医生进行咨询，例如，如果正在用温补的药，万一吃了很凉的水果，就会冲淡药性。吃水果也和吃食物有关，人们常说柿子、螃蟹不能同时吃，这样就太寒了，殊不知猕猴桃是寒性水果，也不宜和螃蟹同吃，可见在辨明水果性味后要懂得举一反三。
冬季吃苹果对抵抗感冒有一定作用 雾霾天气更应多吃苹果
苹果的营养价值
苹果的营养价值
苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。 苹果还具有通便和止泻的双重作用，因为苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。