中国茭白的品种简介
特种经济动植物年期中国茭白的品种简介
●董昕瑜周淑荣（中国农业科学院特产研究所吉林长春130112）
●郭文场（中国人民解放军军事科学院长春离职干部休养所吉林长春130022）●刘佳贺（长春市图书馆吉林长春130021）
茭白[(Griseb.)Tarcz.exStapf.][(Tarcz.)Hand.-Mazz.]为禾本科(Gramineae)水生植物，别名菰、菰首、茭笋、茭白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋，古时称蒋草、雕胡。茭白是中国的特产蔬菜，在中国栽培地区极为广泛，南自台湾，北至黑龙江均有分布，但以长江下游江浙的太湖流域苏州、无锡、杭州一带栽培最盛，而且都以双季茭为主。中国江苏连云港以南能稳定生产两季茭白。浙江省宁波余姚市河姆渡镇有“中国茭白之乡”之称；浙江省新昌县有全国面积最大的高山茭白种植区，被称为“中国高山茭白之乡”；安徽省岳西县的高山茭白已获国家农业部无公害产品产地认证。茭白的采收期在夏季（5月底至7月初）和秋末（9月中旬至10月中旬），正值其他蔬
菜供应淡季，因此，发展茭白对于调节市场供应状况有良好作用；茭白还远销香港、日本等地，成为创汇商品之一。茭白分单季茭白（一熟茭）和双季茭白（二熟茭）两个类型，单季茭白是只能在秋季形成茭白产品的品种，双季茭白是能在秋季和夏季形成茭白产品的品种。单季茭白分布遍及全国各地，双季茭白主要分布在江浙一带。1单季茭白
1.1象牙茭象牙茭原产浙江省杭州及周围地区。中熟，采收期9月中下旬至10月中上旬。株高245~255cm，单茭重100~110g。茭白光滑为棒状，茭肉洁白如象牙，长约33cm，肉质紧密，故名象牙茭。亩产壳茭白1000~1200kg。1.2群力茭群力茭原产地为江苏。苏州地区9月初开始采收，采收期约30天。株高约240cm，净茭长约20cm，茭肉由4节构成，基部2~3节呈短圆锥形，组织疏松。薹管约3节，长而明显。亩产壳茭1000kg以上。1.3美人茭（吴岭茭）美人茭原产浙江省绍兴本地农家，是浙江缙云县的主栽品种。株高180~220cm，茭白长椭圆形，白色，肉质茎长25.6~33cm，直径3~5cm，一侧带有红晕，肉质细嫩，纤维少，单茭重150~200g，耐肥、耐涝、抗病力强，雄茭和灰茭少。定植后100~120天开始采收。亩产壳茭1600~2000kg，高者可达2500kg以上。1.4金茭1号金茭1号是浙江省金华市农业科学研究院和浙江省盤安县农业局从盤茭98茭白变异株中选育的单季茭白品种。极早熟，7月下旬至8月下旬采收。
株特种经济动植物年期高2.4~2.6cm，单壳茭重110~135g，平均重124.6g，净茭4节，隐芽无色，净茭长20.2~22.8cm、宽3.1~3.8cm，口感细脆，略带甜味。亩产壳茭1200~1460kg。耐肥力中等，耐寒性和抗病性较强。适宜海拔400~1000m的山区栽培。1.5金茭2号
金茭2号是浙江省金华市农业科学院选育的单季茭白品种。早熟。净茭粗壮，白色，肉质细嫩。亩产壳茭约2200kg，适宜水库库区下游种植。1.6八月茭（一点红）八月茭产于杭州。中晚熟。于9月下旬至10月下旬采收。叶鞘外壳一侧有紫斑，茭肉露出的一侧常有红晕，长约26cm，中部直径约4cm，单茭重150~200g。用分株繁殖，春季栽植可套种早稻，亩产1000~1200kg。1.7鄂茭1号鄂茭1号是武汉市蔬菜科学研究所从象牙茭变异弹珠中单墩系选育的品种。早中熟。于9月上旬至10月上旬采收。株高240~280cm。肉质茎长20~25cm，直径3~4cm，细嫩，微甜。茭肉内仅有白色丝状体，无黑粉菌冬孢子，单茭重100~120g，亩产壳茭1200~1500kg。1.8野墅茭野墅茭是江苏省丹阳市蒋墅镇农科部和丹阳市农业科技推广中心选育的品种。早熟。于8月下旬至9月下旬采收。株高200~240cm，茭肉近圆柱形，上部尖，表面略有皱缩，皮肉白色，长约20cm，直径3.5~4.2cm，单茭重约137g，亩产壳茭1500~2000kg。1.9丽茭1号丽茭1号为浙江省缙云县利用美人茭变异株选育的品种。极早熟，生育期约97天。在海拔约800m的地区，7月中旬开始采收，7月下旬至8月初进入盛采期。株高240~250cm，肉质茎长12~15cm，直径3.5~4.5cm，单茭重100~150g。亩产约1850kg。对胡麻叶斑病和锈病的抗性强于美人茭。1.10无为茭无为茭是安徽省无为县的地方品种。早中熟。于10月上中旬采收。株高225~265cm，肉质茎成熟时，茭肉内仅有白色菌丝体。肉质茎质地致密，长约20cm，直径3.5~4.0cm，单茭重110~130g，亩产1000~1250kg。1.11大苗茭白
大苗茭白为广州省农家品种。当地于4月份育
苗，7月份定植，9~11月份采收。耐热、耐肥，结茭位
置高。单壳茭重150~200g，亩产1250~1400kg。1.12软尾茭白
软尾茭白为广州省农家品种。当地于4月育
苗，7月份定植，10~11月份采收。耐肥、耐热，软矮
生，结茭位置低。单壳茭重150g，亩产1250~1500kg。1.13寒头茭
寒头茭为江苏省常熟地方品种。早中熟。当地
于4月中下旬栽植，9月上旬开始采收，到10月下
旬结束。茭肉长圆形，由4节组成，基部1~2节较
长而粗，3~4节短而细。组织疏松，薹管较短，不明
显。亩产壳茭750~1000kg，植株较矮，适应性强，
也可在河塘边栽培。
1.14骆驼茭
骆驼茭原产浙江省宁波郊区。中熟。当地于4
月下旬至5月上旬栽植，9月中旬至10月中旬采收。
植株较高，茭肉粗短。耐热、耐涝、耐贫瘠，适应性
广。亩产壳茭1250~1500kg。
1.15鹅蛋笋
鹅蛋笋原产四川省成都及周边地区。中熟。当
地于4月下旬至5月上旬栽植，10月采收。株高3m，
茭肉粗短，圆柱形，表面乳白色。亩产壳茭1000kg。
1.16武汉红麻壳子
武汉红麻壳子茭壳青绿色，下部筋脉有淡红斑，
故名。茭肉肥大，长30cm，直径4.5cm，棒槌形，中下
部粗壮，肉白色，单茭重约150g，茭肉肥嫩，品质好。
1.17漳州单季茭
漳州单季茭原产福建省漳州地区，中熟。当地
于3~4月上旬栽植，8月下旬至11月中旬采收。株
高稍矮，茭肉圆筒形，较长大，表面黄白色，肉质脆
嫩。抗风性较强。亩产壳茭1500kg左右。
1.18娄葑早
娄葑早为江苏省苏州郊区品种。晚熟。茭白成熟期在10月中旬。分蘖力强。株高230~235cm
，特种经济动植物年期肉质茎纺锤形，表皮光滑、较白，节盘圆形。肉质茎成熟时，茭肉内无黑粉菌冬孢子堆，仅有白色菌丝
体。肉质茎长10~12cm，直径3.8~4.0cm，单茭重约70g，包叶较多，亩产约1000kg。
1.19秋雨茭优系秋雨茭优系为湖北省武汉市蔬菜研究所从安徽的秋玉茭中选育的品种。株高约235cm，武汉地区9月下旬至10月中旬采收。单株结茭约11.4个，单
壳茭重约106g，净茭率83.1%。净茭长约18.8cm，直径约4cm，厚约3.6cm，肉质致密，冬孢子堆少或无。亩产壳茭约1600kg。1.20秭归茭
秭归茭为湖北省秭归县地方品种，是武汉地区栽培品种之一。晚熟。于4月下旬定植，10月上中旬至11月上中旬采收。肉质茎光滑洁白，长约24.5cm，直径2.7~3.1cm，单个茭重约80g，亩产壳茭1000kg。单季茭白其他品种还有江苏省苏州的晚白种和早白种，福建的安溪早茭白，安徽省屯溪的屯溪秋茭和火烧茭、白种茭寒茭，陕西省西安的西安茭，湖南省湘潭及长沙市郊浏阳河沿岸、湘江两岸的青麻壳、江西省丰城的丰城茭，贵州省贵阳的伏茭白和秋茭白，重庆的罗汉茭，浙江省的余茭3号，四川省的鱼尾笋，云南省的大白茭和山东省的大青苗。2双季茭白
双季茭白又叫二熟茭，一般在春季或夏季栽植，种植后可采收两次，称二熟。第一熟在当年秋分到霜降（9~10月）采收，为秋茭。采收期较单季茭白迟。这一季产量较低，故为小熟。第二熟在翌年立夏至夏至（5~6月）采收，为夏茭，农历为4、5月份，故又称四月茭、五月茭、蚕茭。这一熟产量较高，又称大熟。这类品种产量比单季茭白高，但对水肥要求也比较高。2.1杼子茭
杼子茭为杭州市优良地方品种，在杭州市郊及余杭等地栽培较多。秋茭中熟，当地于4月中、下旬小苗定植或8月上旬大苗定植，9月下旬至10月上旬上市；夏茭晚熟，于翌年5月下旬至6月下旬上市，分蘖力中等，生长势弱。秋茭株高220~230cm，耐肥、耐涝，忌连作。适宜夏、秋季栽培，也可春季栽培。秋茭苗产1000kg左右，夏茭苗产量1000~1750kg。肉质茎表皮稍皱，有瘤状凸起，纤维少。肉质茎长15~20cm、宽3.8~4cm，单茭重70~100g。2.2蚂蚁茭
蚂蚁茭为浙江省杭州农家品种。秋茭晚熟，于10月上中旬上市；夏茭早熟，于5月上市，分蘖力较强，生长势弱，耐肥。秋茭株高220~225cm，亩产700~1000kg；夏茭亩产1250~1500kg。肉质茎表皮白，上部略皱，质地较疏松，肉质茎长182~0cm、宽3.5~4.0cm，单茭重90~100g。2.3中介茭
中介茭为无锡地方品种，浙江省宁波、舟山等市栽培较多。中熟。生长势强，地下匍匐茎发达，分蘖力强，但抗病性差。秋茭于9月底开始采收，亩产1000~1500kg；夏茭于5月底6月初开始采收，亩产1050kg。茭肉粗壮，洁白柔嫩，表皮浅黄白色，稍皱，
单茭净重90~100g。2.4小蜡台
小蜡台为江苏省苏州地方品种。双季茭，秋茭株高225~230cm，夏茭株高130cm左右。秋茭中熟，于9月下旬至10月上旬上市。夏茭早熟，于5月上中旬上市。分蘖力和生长势中等。表皮乳白色，光滑。茭肉棍棒形，主要由基部第2节构成，基部第1节茭肉较长而粗壮。每节端部鼓突，端部2~3节短缩构成似点燃后的蜡烛台，故名。茭肉较小，组织致密，品质较好。采收后期基部皮色易变青。平均每墩结茭数秋茭4.9个、夏茭9.65个，茭肉长14.8cm，直径2.03cm，重25.08g。秋茭亩产壳茭约750kg，夏茭亩产壳茭1000~1500kg。2.5中蜡台
中蜡台为中熟品种，表皮乳白色，光滑，形似小蜡台，而基部第2节茭肉较长而粗壮。组织致密，品质佳。成熟时，叶鞘一边开裂，茭肉基部退化，肉质腋芽显紫红色。平均每墩结茭数秋茭5.65个、夏茭9.85个，茭肉长16.51cm，直径2.29cm，重34.56g
。
茭白——精选推荐
茭⽩
茭⽩⼜名茭粑、茭⼉菜、篙芭、茭笋、茭⽠、茭芦、茭⽿菜、绿节、⾼笋。根茎肥⼤部⼊药，秋季采收，鲜⽤或晒⼲。
分布与形态
分布于我国南北各地。为湖沼⽔塘内的栽培作物。 多年⽣草本，常有根茎。秆直⽴，⾼90-180cm。叶鞘肥厚，长于节间，基部者常有横脉纹；叶⾆膜质，略成三⾓形，长达15mm；叶⽚扁平⽽宽⼴，表⾯粗糙，背⾯较光滑，长30-100cm，宽10-20mm。圆锥花序⼤型，长30-60cm，分枝多簇⽣，开花时上举，结果时开展；雄⼩穗长0-15mm两侧多少压扁，常带紫⾊，常着⽣于花序下部开展或上繁荣昌盛的分枝上，脱节于⼩穗柄上，惟其柄较细弱；颖退化不见；外稃先端渐尖或有短尖头，并有5脉，厚纸质；花药6-9mm；雌⼩穗长15-25mm，外稃有芒长15-30mm，内稃与外稃同质，常均有3脉，为外稃所紧抱；雄花中有6枚发育雄蕊。颖果圆柱形，长约10mm。花、果期秋季。
化学成分
茭⽩含粗蛋⽩、脂肪、维⽣素C、还原糖及17种氨基酸的功效与作⽤，其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等。
功效与主治
性味归经：味⽢、性寒；归肝；脾；肺经。
功效：解热毒；除烦渴；利⼆便。
主治：烦热；消渴；⼆便不通；黄疸；痢疾；热淋；⽬⾚；乳汗不下；疮疡。
临床与应⽤1.催乳：茭⽩五钱⾄⼀两，通草三钱，猪脚煮⾷。(《湖南药物志》)
2.治⼩⼉风疮久不瘥：烧菰蒋节，末以敷上，(《⼦母秘录》)
⽤药禁忌
脾虚泄泻者慎服。
一棵开花的茭白
一棵开花的茭白
快乐的日子总是过得飞快。转眼间，国庆节过去了，中秋节过去了。明天，又要上班了。接连过了两个喜庆的节日，天天在家乡的田野山间奔跑，总得给我们带点特殊的图片吧。嗯，记着呢。本想给大家带一组晚稻丰收的图片。金秋十月，正是晚稻收割的季节。节前有过认真计划：长假回家，去看丰收的稻谷，去看希望的田野。没想到，一场突如其来的暴雨，引发特大洪涝灾害。稻田受淹，稻谷受损，稻农伤心！对于这场洪涝灾害，温岭朋友更是倍感痛恨！洪灾来得太突然，在人们香甜的睡梦中悄悄降临。9月29日晚上，全市普降特大暴雨，平均降雨量332毫米。洪涝成灾，50年一遇！受灾范围波及16个镇（街道），受灾人口23万。洪水淹了城市，淹了乡村；淹了农田，淹了鱼塘；淹了学校，淹了企业，直接经济损失2.4亿。若不是考虑到祖国60周年大庆和中秋佳节，早就上传抗洪救灾随笔了。现在要是再传洪灾毁损图片，深怕影响大家的愉快心情。这样的图片，不看也罢。那给我们带什么来了？你们看，带来这个！这是什么呀，就一束刚刚抽穗的野草？是野草，但不是一般的野草。青青的草茎，弯弯的花序，看上去这么眼熟。眼熟吗？猜猜看，是什么？是抽穗的芦苇吗？不是。是野生的燕麦吗？不是。是扬花的稻穗吗？不是。那又是什么呢？告诉你们吧，是一棵开花的茭白！一棵开花的茭白？茭白会开花吗？会啊。正常发育的茭白，不仅能够开花，还能够结实。茭白，古时称菰，籽实似稻米，称菰米。菰米？想起来了，古书上看到过，好像是可以吃的。没错，菰米可以食用。我国古代，将它列入“六谷”。菰，古字为“苽”，音同姑，形声字，从艸瓜声。“苽”字的本义，有两层意思：一是指蔬菜类的苽瓜，就是我们今天所说的茭白。茭白，根交结，茎嫩白，因而得名。又因为形似瓜，也称苽瓜（菰瓜）、茭瓜。我国古代早就发现茭白嫩茎可以当蔬菜食用。据成书于秦汉间的《尔雅》记载：“蘧蔬似土菌，生菰草中。今江东啖之甜滑。”蘧，古代音义同“蕖”，即芙蕖，荷花是也。古人赞荷花，性本高洁，出污泥而不染。茭白生水中，茭白白而嫩，也有荷花的高洁品性，故名蘧蔬。土菌，即是蘑菇等菌类植物。生土中，故名。茭白是菰草受菰黑粉菌浸染生成的，跟菌类植物的形成是同一个原理，所以，说它似土菌。古代人的地理观念，以东为左；以西为右。故江东，又称江左。长江在安徽境内，向东北方向斜流。因而，多以此段江流确定东西（左右）。古代文献中的江东（江左），有广义、狭义之分。狭义的江东（江左），指江苏省南京一带。广义的江东（江左），指安徽省芜湖以下的长江下游南岸地区，即今苏南、浙江北部及皖南部分地区。此处的江东，应该是广义的江东。这则史料表明，2000年前，广大的江东地区，随处可见野生茭白，人们已经懂得以茭白为蔬菜。而且特意说明，茭白的口感是甜嫩的，润滑的。 我们的祖先真是伟大，两千年前，就知道茭白是怎么形成的，还知道那是可以食用的。实在了不起！宋朝苏颂等人编撰的《本草图经》，关于茭白的记载就更详细了。《本草图经》菰根条云：菰根，旧不载所出州土，今江湖陂泽中皆有之，即江南人呼为茭草者。生水中，叶如蒲、苇辈，刈以秣马，甚肥。春亦生笋，甜美堪啖，即菰菜也，又谓之茭白。……据说，这是茭白之名，首次出现在我国文献典籍中。李时珍《本草纲目》，也有茭白作为蔬菜的记载：菰本作苽，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之苽。意思是说，菰，原本写作苽，是一种茭草。在古代，茭草特指干储的牧草。如果不生成瓜形的茭白，菰就是一般的牧草。但李时珍指出，有一些菰草会生菌（受真菌浸染），会生成瓜形的茭白。瓜形的茭白可以食用，称之为苽。这便是古人对蔬菜类茭白的认知。二是指粮食类的苽米，就是后来的“菰米”，也有称之为“茭白子”的。苽米，可以蒸饭，可以煮粥。可以单独食用，也可以与稻米、粟米等掺和食用。苽米，是古代先民的主要粮食作物之一。我国古代称稻、黍、稷、梁、麦为“五谷”；加上苽，则称“六谷”。《周礼·天官·膳夫》云：“凡王之馈，食用六谷。”馈，进献，进食于王。进献给周王的六谷中有苽米（菰米），可见苽米（菰米）在我国古代，是备受珍视的粮食作物。另据《周礼·内则》记载：“蜗醢而苽食雉羹。”蜗醢wō hǎi，用蚌蛤类的肉做成的酱。雉羹，用雉鸡加工的肉汤。苽食，即菰米饭。可见，周朝已经以菰米为粮食。现代研究表明，苽米（菰米）的营养价值很高，其蛋白质量高达15%以上，而稻米的蛋白质只有8%。苽米（菰米）还可入药，解烦热，清肠胃。不仅中国古代食用苽米（菰米），北美洲的印第安人也知道食用苽米（菰米）。游修龄先生《野菰的误称与雕胡的失落》一文中有记述。在北美洲，加拿大和美国的大湖边缘浅水沼泽里，生长着大面积的野生菰属植物--水生菰。水生菰，学名：Zizania aquatica。株高2--3米，花序散穗状，籽实瘦长，果皮黑色，淀粉白色。秋天，菰米成熟时，当地印第安人划着独木舟去采集。菰米成熟期不一致，一旦成熟，又容易脱落。这是水生菰生存、遗传所需的自然习性，于水生菰本身是极其有利的。却给采集者带来诸多不便。好在印第安人熟悉并尊重水生菰的这些习性，通常分两至三次进行采集。采集菰米的任务，通常由妇女来完成。她们驾着独木舟，驶进长满菰草的湖泊、沼泽，看见成熟的菰穗，就轻轻摇落下来。采集回来的菰米，经脱粒、播扬、晾晒后储存。这就是印第安人的粮食。手中有粮，心里不慌。菰米可以随食随取，印第安人的生活就过得平静而祥和。不过，与我国古代先民的食用方法不同，印第安人习惯炒食菰米。17世纪，一位欧洲神父深入美洲太湖区传教，看见印第安人不稼不穑，却能从湖泊、沼泽中收获大量菰米，觉得很神奇，就把它记录下来。前不久，看过一部名叫《家园》的影片，是朋友从网上传过来的，高清版本，画面极其美丽。这是法国著名摄影师、生态学家、环境保护者扬恩·亚瑟导演的大型纪录片。这部纪录片历时18个月，穿越54个国家，共有120个拍摄点，可谓精心制作。其主题是呼吁我们保护地球，珍爱家园。这一主题，与《展望21世纪——汤因比与池田大作对话录》倡导的“地球是我们人类借以存在的宇宙中的绿洲。我们无论如何应该要拯救这唯一宝贵的地球免于毁灭”的理念，有异曲同工之妙。看这样的纪录片，你会觉得家园非常美丽，又会感到地球不再完美。我接连看了三遍，可以用两个字来形容我的感受：震撼！其中有一个场景，让我联想起美洲太湖区印第安人的生活。那就是生活在沼泽区域土著人劳动、生活的场景。他们还用古老而又传统的劳动方式，采集、加工谷物。贴几张《家园》纪录片的截屏吧。你们看，晒谷场上，到处是刚刚采集回来的谷物和正在加工谷物的各式农具。这场景，似曾相识，又有些陌生，感觉非常遥远。他们正在加工的是什么谷物？是古老而神奇的菰米么？点击放大图片，画面中心依稀可见菰茎、菰叶。但是，左侧那一堆已经净化的谷物，又是金灿灿的，不像是菰米。带壳的菰米据说是黑褐色的。李时珍《本草纲目》介绍菰米时，曾引用杜甫《秋兴八首》之七诗句“波漂菰米沉云黑”，说明菰米是黑实的。杜甫全诗是：昆明池水汉时功，武帝旌旗在眼中。织女机丝虚夜月，石鲸鳞甲动秋风。波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红。关塞极天惟鸟道，江湖满地一渔翁。这是一首咏古的感怀诗。借汉武帝的未竟大业，比喻唐朝的日渐衰败。昆明池，位于古长安，是汉武帝开凿的，用来训练水军。当年一定非常热闹。现在，却是一片荒凉，一派寂寞。昆明池畔有织女塑像，诗人便借题发挥。勤劳的织女，夜夜月下穿梭，却织不出一匹布帛。这是暗喻伟大理想的落空。落空的，不光是诗人的伟大理想，更是唐朝的伟大理想。昆明湖中还有石雕的鲸鱼，诗人也借以讽喻唐朝正面临内乱和外患。鲸鱼时时在水中掀动鳞甲，一刻也不安宁。诗人预感到了秋风秋雨中的家国动荡。时在深秋，昆明池畔的菰米成熟了，昆明池中的莲子成熟了。却不见有人来采集，任其飘散，零落。“波漂菰米沉云黑”句的意思是，无人采集的菰米烂在水中，像黑云一样，或随波漂流，或沉入池底。红莲也一样，在秋风秋雨中纷纷坠落。这样的景象，让诗人感到伤心绝望。最后的“关塞极天”、“江湖满地”，更是险象环生。欲挽狂澜而无能！因此，诗人深深喟叹：只能做个浪迹江湖的老渔翁了。成熟的菰米，应该是黑云一般的颜色。那么，是我们常见的稻谷么？好像也不是。那些剑形的茎叶告诉我们，那不是我们常见的稻谷。或许是麦子，是青稞。总之，是加工谷物的劳动场景。人们用木棒敲打，使之脱粒。然后，用筛子、笸箩去除杂质。再将净化的谷物，收集在一起，晾晒后收藏。阳光很灿烂，气氛很欢快，画面很美丽。然而，仔细看一看，这种劳动还是很艰辛的，一定付出不少汗水。男女老少齐动手，够忙碌的。有几位妇女还在哺乳期，背在背上和绑在腰际的婴儿，啼哭着想母亲给他们喂奶呢，够辛苦的。其实，任何收获，任何成果，都需要付出艰辛和汗水的。看到我老家的这位阿公了么，他都76岁了，还要天天起早摸黑，种玉米，种番薯，割稻麦，割茭白。一旁的大姐告诉我，阿公这一辈子，干了两辈子的活。阿公笑笑纠正说，不能那样说，我就干了应有的一份活。“人活着，不干活还行吗？”交谈中我发现，阿公还是早年的黄岩农校毕业生，曾经是国家公职人员，还在温岭水利局干过两年。1962年，国家遭遇三年困难时期，阿公响应党的号召，打起背包，回到老家。从此，他的革命工作就是种稻种麦。阿公说，我这也是对国家的支持和贡献。谁说不是呢？乐观的阿公，祝愿你的每一滴汗水下土，都能收获成功和喜悦。长期的农业劳动，还是十分辛苦的。对此，当过三年“知青”的我，是深有体会的。不过，在外人看来，这是很优雅、很轻松的生活场景，用中国古代文人的话说，这就是理想的世外桃源。难怪当年那位欧洲神父，见了美洲印第安人的生活要欣羡、好奇了。神父写了文章，向人们介绍一个被遗忘的世外桃源。神父不知道水生菰为何物，看看它的花序和籽实都像稻谷，就称之为野生稻。又因为水生菰有几分像燕麦，后来的翻译者又称之为水燕麦。久而久之，人们只记得野生稻和水燕麦了，却把正宗的水生菰给忘记了。中国野生菰的命运也大体相同。中国野生菰，多称茭白笋，学名：Zizania latiflia。其生长习性、植物形态以及食用功能，与北美洲水生菰极其相似，也生长在湖泊边缘的浅水沼泽里，也能开花结实，菰米也可食用。在古代，从长江上游的四川，到中游的洞庭湖、鄱阳湖及下游的太湖流域，都分布着大量的野生菰。也是巧了，美洲的太湖边多野生菰，中国的太湖边也多野生菰。太湖边的湖州，在2500年前的春秋时期，还因此被称为菰城。湖州就在我们浙江，如果不是写这个随笔，我并不知道那里曾经是野生菰的故乡。现在去湖州，还能看到成片生长的野生菰么？还能吃到甜滑的菰米饭么？没有了。美洲的水生菰失落了，中国的野生菰也失落了。我知道，这是人类社会的进步，是人类文明的进步。但还是会怀念曾经养育我们祖先的野生菰。……如果说美洲水生菰的失落，是因为那位欧洲神父错写了植物名称。那么，中国野生菰的失落，追究起来可就复杂多了。先是“苽”的古字，渐渐被“菰”字所替代。列入“六谷”的苽米，就成了菰米。再后来，菰米又被称作雕胡。再后来呢？再后来，雕胡也不为人知了。为什么又称菰米为雕胡呢？有两种说法：一说由“雕苽（雕菰）”演变而来。雕，本义指一种猛禽，叫鹫；后来泛指杂食的水鸟。杂食的水鸟，能食水草，也喜食苽米（菰米）。苽米（菰米）就成了雕苽（雕菰）。在古代，苽、菰同音同义，可以互用；这两个字又与胡同音，也可以互用。雕苽（雕菰）就成了雕胡。《管子·地员》云：“五殖之状，甚泽以疏，离坼以臞，其种雁膳，黑实。”特定的土质条件，适宜种植特定的作物。对此，古代先民早有认识。《管子·地员》把“九州之土”分为“九十物”。物，犹言种类。就是说，九州之土可分为九十类。九十类土壤，按肥力、土质和生产能力，分为上、中、下三等。上等土壤，按次序是粟土、沃土、位土，蘟（音yin)土、壤土、浮土六种。每一种又分赤、青、白、黑、黄五类，共三十类土。每一种上等土有两类适宜植物，共十二种植物。同样，中、下等也各分三十类土、十二种植物。合计九十类土、三十种植物。最好的土壤是粟土、沃土和位土，称为“三土”。五殖，是比较差的土壤。殖，同埴，黏土。五殖，指湿时黏结成粗块，干时龟裂而坚硬的下等黏土。离坼lí chè，谓土地因缺乏水分而龟裂。臞qú，本义少肉、消瘦，这里指土地贫瘠。这句话的大意是说，五殖之土，易板结，易干裂，又特别贫瘠，只能种植雁膳。雁膳的籽实是黑色的。雁膳，即菰米。秋天，菰米成熟，北雁南飞。它们要在长江流域的湖泊沼泽越冬。菰米，正好成了南雁的膳食，故称雁膳。雁膳的别名，很好地佐证了由雕苽（雕菰）到雕胡的演变过程。很有道理。另外，李时珍认为，“雕胡”是“凋苽”的讹称。据《本草纲目·谷部》“菰米”条记载：“其米须霜雕时采之，故谓之凋苽。或讹
茭白的功效和作用
茭白，江南的”三大名菜”之一,盛名久传，不但味道甜美,而且营养十分丰富.茭白性寒,味甘,入肝,脾经.具有清热解毒,催乳降压,通利二便的功效,常用于痢疾,黄疸,消渴,目赤,烦热等症.
补虚健体
茭白中含有的钙、铁、锌、硒、维生素等微量元素，同时还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质。时常吃一些茭白来满足人体所需的营养元素，维持人体平衡与健康。适量多吃可提高人体免疫系统和疾病的防御能力。
利尿止渴
茭白具有促进肾脏排尿功能，从而消除水肿的功效，如果有全身水肿的状况出现，便可以食用茭白来消肿。茭白还具有除烦、解暑及止渴的作用，酷夏时期最为食用。茭白同时还可以解酒，可在喝酒之前及喝酒后吃点适量的茭白。茭还可以养肺。
退黄疸
在长期适量的食用下，茭白可治疗与缓解黄疸型肝炎。
由于茭白甘寒，凡脾胃虚寒者忌食，再者，由于茭白含难容性草酸钙较多，故患有肾脏疾病，尿路结石者亦不宜食用。 减肥美容
很难想象，茭白与减肥也有联系。茭白为低热量失误，每100g茭白肉仅含热量96kJ，水分92.2g，蛋白质1.2g，脂肪0.2g而已。其水分高、热量低，稍微食用便有饱的感觉，茭白中的营养也可满足身体所需营养。
茭白含的豆醇可以有效的防止黑色素。坚持食用可使皮肤光滑细腻、美白。对于女性来说想与岁月叫板，可以从食用茭白下手。
茭白的种植条件及方法详细介绍
茭白的种植条件及方法详细介绍
茭白也是一种有营养的蔬菜，在种植的时候方法特别重要，那么，茭白种植技术有哪些?下面店铺分享了茭白的种植条件及方法，一起来看看吧。
茭白的种植条件
1、土壤：茭白对土质要求不高，但不宜连作，以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生长期长，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。
2、湿度：茭白整个生长期间不能断水，但茭白又是出水作物，所以水层又不能太深，水位要根据茭白不同的生育阶段进行调节。
3、温度：茭白喜温、不耐寒冷和高温干旱，在5℃以上开始萌芽，适宜温度为10～20℃，分蘖期适宜温度为20～30℃。孕茭期适宜温度为15～25℃。
4、光照：茭白要求阳光充足，空气流通。因植株高大，田间容易郁蔽，所以要进行合理的密植，生长后期要勤除黄叶、老叶增加通风透光，有利于分蘖产生。
茭白的种植方法
1、种植时间：南方地区双季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。
2、种株选择：优良母株的标准为当年株形整齐、孕茭早、结茭多、茭肉肥大、茭形好、结茭部位低且成熟一致，无雄茭、灰茭，无壳里青、畸形茭的茭墩留种。
3、茭田选择：茭白结茭的早迟与土层、水层深浅、水温控制等有关，一般水田海拔高的要比海拔低的早结茭，迎风的山背田比避风的低洼田早结茭，土层浅的比土层深的田早结茭。
4、追肥方法：南方地区双季茭白追肥宜早不宜迟，以促苗早发，早孕茭，结合水层管理，促进前期有效分蘖，控制后期无效分蘖，促进孕茭，提高产量和品质。 5、耘田除草：茭白耘田可达到中耕、松土、除草的目的，并可提高土温、加速肥料的分解，一般耘田进行2～3次，第一次在植株开始返青时进行，以后隔15天进行一次。
6、清除杂株：茭白在种植时要注意清除杂株，雄茭和灰茭不能结茭，应随时加以去除，去除的空位可用分蘖多的正常茭墩上的苗补上。
中华猕猴桃雌性品种简介
中华称猴桃雌性品种简介
华中农大陈章久
中华称猴桃原产我国,
是二种
雌雄异株藤本果树。
由于它的果实
营养丰富风味特佳,
故有“
水果之
王”
的美称。
为满足发展称猴生产的需要,
各有关科研、
生产单位在模清资源
的基础上分别开展了选种和栽培
技术的研究,
陆续选出了一些优良
品种。
这些品种可分为两种类型即
软毛型和硬毛型。
在这篇短文中将
特征性予以介绍,
以供生产者参考。
一、
软毛型品种
1
魁蜜由江西果树所选出。
果实扁圆形,
平均重1304克,
最大
果重183克。
果肉黄色或绿黄色,
含
可溶性固形物142%含维生素
C1256毫克/100克,
肉质细,
汁
多,
酸甜或甜,
风味较浓具有香味
品质上等。
9月中、
下旬采收。
果实
在室温条件下可存放12~15天,
在
。~2℃条件下贮藏4个月,
硬果完
果率为924%,
维生素C
保存率为
924%失水率小于5%。
树体适应性强,
树势中庸,
早
果,
丰产,
稳产。
2金丰由江西省果树所选
出。
果实长椭圆形,
平均果重8克,
最大果重160克。
果肉黄色,
质细汁
多含可溶性固性物11。%,
含维生素C,0/76毫克/1。。克风味甜
酸品质中上。
9月底至l。月上旬
采收。
果实采收后在室温条件下可
存放25天在。~2℃库藏条下贮
藏4个月硬果完果率为988%,
维生素保存率为908%失水率小
于5%鲜果出库后,
在24℃条件下
仍可存放14天。
果实适于加工。
树体抗逆性强,
适应性广,
早
果、
丰产、
稳产。
3早鲜由江西省果树所选
出。
果实圆柱形,
端正美观,
平均重
834克最大果重132克。
果肉黄
色或绿黄色,
质地细汁液多,
含
可溶性固性物137%,
含维生素
CSI1毫克/l。。克,
酸甜适口味
较浓,
微香,
品质上等。
8月中、
下旬
采收,
是目前国内最早熟的品种。
采
收后在室温条件可存放10~12天
在0~2℃库藏条件下贮藏4个月
硬果完果率为872%维生素C保
存率为815%,
失水率小于5%。
树体适应性和抗逆性较强,
早
果、
丰产、
稳产。
4
怡香由江西省果树所选
出。
果实短圆柱形,
端正,
平均果重
85克,
最大果重161克。
中国狸花猫的品种简介
中国狸花猫的品种简介
中国狸花猫(详情介绍)
中国狸花猫以前被视为难登大雅之堂的土猫，但近年来，许多爱猫人士都致力于中国纯种狸花猫的培育，2010年2月8日经过CFA中国长城猫俱乐部六年的努力，CFA终于认可是狸花这一中国本土自然品种。中国长城猫俱乐部为尊重中国人习惯，公布了狸花猫在国际上的标准名字为：ChineseLiHua。
中国是狸花猫的源产地，它属于自然猫，因为是在千百年中经过许多品种的自然淘汰而保留下来的品种。中国狸花猫多品种的自然淘汰而保留下来的品种。人们最熟悉的就要算是“狸猫换太子”（宋朝）的故事了，但中国关于狸花这一品种的介绍却远在此之前。2003CFA中国长城猫俱乐部向国际申请，将中国狸花猫做为中国特有猫种向世界展示，经过七年的努力，于2010年2月8日，CFA休斯顿董事会议上通过。狸花猫正式进入CFA。狸花猫在国际的名称依然延用中国名及发音“ChineseLiHUaMao”。从此中国拥有了自己本土的纯种猫。
茭白种植技术与管理
- 1 - 茭白种植技术与管理
茭白种植技术与管理
茭白，学名为Eleocharis tuberosa，是一种多年生草本植物，多生长在湿润的地方，也可以种植在肥沃的平坦土壤上，是一种重要的水稻旁作物，是中国的传统作物之一。其种子是灰色的，长条状，长大小约为3-4mm，种子外部多有条纹，干燥后密度较大，播种以微耕机播种为宜，可用1~1.2千克播种一亩地。
茭白的管理裁决非常重要，种植期从平头期到收获期大约3个月左右，一般采用扩种、增数、灌溉、施肥、病虫害防治、割取等裁决。
1、扩种
在播种前，需要先进行深耕，以保证苗根系发育良好，而且要保证耕地深度维持在5cm以下；还要用肥料进行施肥，以保证肥料的充足，以便促进苗木的旺盛生长；最后，使用微耕机进行播种，以保证种子的深入度，以使茭白苗木能够发芽发育良好，保证正常收获。
2、增数
播种后，苗木的生长会缓慢，必须要注意增数，以确保苗木数量的增加，在播种后2~3周左右需要行增数；增数方式常用机械式，即轮耕机，可以使苗根系扩大，以便苗木正常生长，以致正常收获。
3、灌溉
茭白需要充足的水分，以保证苗木良好地生长，一般灌溉要根据苗木的发育需要，在播种后2~3天要行一次灌溉，在每两次灌溉间隔1~2周，有利于保持土壤的湿润度和充足的水分，以便苗木良好地生 - 2 - 长发育。
4、施肥
茭白的施肥也是非常重要的，在播种时需要用肥料进行施肥，以保证肥料的充足，播种后的2~3周要行一次施肥；施肥以有机肥、速效氮肥、中量养分、微量元素为主，以通过施肥增加苗木的田间群体竞争力，以保证正常收获。
5、病虫害防治
茭白种植的过程中，病虫害也可能会造成不利影响，在播种后的2~3天内可以进行处理，采用池防治，以及进行抗病虫害处理，例如喷洒抗虫剂等，以防止病虫害的发生，及早发现病虫害，以保证正常收获。
茭白是什么
茭白是什么
茭白，学名为茭白笋，是属于禾本科植物茭白笋属的植物，是一种常见的绿色蔬菜。广义上茭白不仅指茭白笋，还包括茭白叶和茭白藤。
茭白在中国的栽培历史可以追溯到2500多年前，是一种受欢迎的传统农产品。它的主要产地分布于中国南方的江苏、浙江、湖南、湖北、广东、广西等地。茭白喜欢温暖潮湿的气候和富饶的土壤，生长期一般在4-5月至7-8月。
茭白的食用部分是它的笋。茭白笋是一种具有丰富营养价值的蔬菜，被誉为“山珍海味”。它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养物质，尤其是维生素C和钙的含量较高。
茭白的烹饪方法多种多样，可以被煮、炒、炖、炸、蒸等多种方式加工。茭白的口感鲜嫩，爽滑可口，有着独特的香味。它可以搭配肉类、海鲜、豆腐等食材来烹饪，也可以与其他蔬菜一起炒制，增添菜肴的口感和营养价值。
除了食用价值，茭白还具有一定的药用价值。根据中医理论，茭白具有清热解毒、利尿通淋的功效，可以用于治疗湿热病症、尿路感染等病症。
在近年来，茭白被列入中国农业部公布的第一批地理标志农产品名录，促进了茭白的品质保护和品牌推广。茭白也被推荐为一种健康食品，备受人们喜爱。
总之，茭白作为一种传统农产品，在中国有着悠久的栽培和食用历史。它不仅口感鲜美，且具有丰富的营养价值和药用价值。茭白的发展和推广既有利于农民增收，也符合现代人对健康、绿色食品的需求。我们应该加强茭白产业的发展，保护和推广这一独特的农产品。
茭白的主要品种分类和分布区域介绍
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茭白的主要品种分类和分布区域介绍
茭白的主要品种分类和分布区域介绍
茭白的品种分类
我国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类。
京茭三号、宁波四九茭、六月白、水珍1号、丽水高山茭等。
茭白的分布区域
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。目前，把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。茭白分布于我国南北各地，河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。余姚茭白算河姆渡镇最为闻名，现年产茭白5万吨，河姆渡镇万亩无公害茭白基地先后被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。
2001年7月河姆渡镇被农业部命名为;中国茭白之乡。
茭白是什么？茭白的营养价值
1
茭白是什么？茭白的营养价值
茭白，又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，多年生水生草本植物。茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。
名称:茭白
别称:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰学名:Zizaniaaquatica
分布:原产于中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类:禾本科
品种:有白壳种、青壳种、赤壳种
型态:为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，线状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育後，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭白笋。
用途:为食用蔬菜，风味佳
花期:5～10月盛产，其中7月份时较少
管理:性喜生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20～30度。
施肥:不可连作，最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳，排水、日照需良好。
营养成分
茭白的营养丰富，含糖类4%、有机氮6.59%、水分81.9%、脂2
肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白的食疗价值
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1.利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。