食用银耳别犯7大忌
【养生食物禁忌】食用银耳别犯7大忌【精品文档】
食用银耳别犯7大忌
文章导读
\n 银耳，又名白木耳、雪耳，为银耳科植物银耳的子实体。
夏、秋季早、晚或阴雨天采收，洗净，晒干或阴干用。
银耳自古被列为饮食和养生的“上品”。
中医认为，银
耳味甘，性平，无毒，入肺、胃、肾经，有清肺化痰、益胃生津、益气止血之功，适用于
肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血及胃阴不足、咽干口燥、大便秘结、便秘下血、月经不调、鼻衄、崩漏、心悸失眠、血管硬化症、高血压等病症。
银耳性质平和，可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是秋冬季进补佳品。
但食用时要注意以下几点：
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
吃银耳红枣汤的5大禁忌 银耳红枣汤隔夜再加热能吃吗
吃银耳红枣汤的5大禁忌银耳红枣汤隔夜再加热能吃吗我昨天在外面的时候买了一些银耳，还买了一些红枣，准备自己在家里面熬银耳红枣汤，我之前也没有熬过银耳红枣汤，吃银耳红枣汤的5大禁忌是什么呢？下面一起来看看吧！一、吃银耳红枣汤的5大禁忌1、忌多食任何食物都是不能过量食用的，银耳红枣汤也是如此，中医认为：银耳红枣汤味甘，性平，一般人群皆可适量的食用一些银耳红枣汤，而且银耳红枣汤的营养价值高，在银耳红枣汤中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，食用过多的银耳红枣汤人体无法完全吸收消化，而且多余的营养物质会堆积在肠胃内，食用后可能会引起肠胃不适，长此以往，还可能会导致发胖，建议银耳红枣汤一次喝1-2小碗即可。
2、风寒感冒者忌食中医认为：银耳红枣汤味甘、性平，适量的食用银耳红枣汤可以起到润肺生津的功效，而且食用银耳红枣汤还可以改善治疗肺虚引起的虚劳咳嗽、痰中带血等症，但如果是外感风寒引起的咳嗽、咳痰等症食用银耳红枣汤不仅无法起到治疗作用，反而会加重原本的不适症状，所以风寒感冒者不宜食用银耳红枣汤。
3、脾虚泄泻者忌食银耳红枣汤是家庭生活中常见的汤水，从南方到北方都有食用银耳红枣汤的传统习惯，银耳红枣汤不仅味道好，营养价值也是比较高的，在银耳红枣汤中含有较多的水分以及粗纤维成分，食用银耳红枣汤可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的功效，若是平常有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者食用银耳红枣汤后可能会加重原本的泄泻症状，所以建议有脾虚泄泻者不要过多食用银耳红枣汤。
4、糖尿病患者忌食银耳红枣汤是甜味饮食，即使在烹调的过程中不放很多糖，但是由于食材本身含糖量高，吃起来也还是甜味的，一般不建议糖尿病患者食用，否则可能会导致体内的血糖水平升高，不利于血糖的控制，还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。
5、消化不良人群忌食银耳红枣汤中含有丰富的膳食纤维，老人和孩子以及消化功能较差者不宜过多食用，或者要将银耳红枣汤完全炖至软烂之后再食用，否则可能会引起消化不良、肠胃不适等反应。
银耳的功效与作用禁忌
银耳的功效与作用禁忌银耳，又称白木耳、雪耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和医疗作用。
银耳呈现出白色透明的胶状，常被用作烹饪食品，制作甜品和汤羹。
下面将介绍银耳的功效与作用，以及一些禁忌事项。
首先，银耳具有滋阴润燥的功效。
银耳中含有丰富的多糖类物质，具有保护肺部和呼吸系统的作用，可以缓解干咳、咳血等症状。
同时，银耳还可以滋养肌肤，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤更加柔嫩光滑。
其次，银耳对心脑血管系统也有一定的保护作用。
银耳含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些物质能够降低血液中的胆固醇，减少血管壁的堆积物，保护血管的弹性，降低心脑血管疾病的发生率。
此外，银耳还有润肠通便的功效。
银耳所含的纤维素能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘的问题。
长期食用银耳还可以调节肠道菌群，改善肠道功能。
另外，银耳还具有提高免疫力的作用。
银耳富含的多糖类物质能够增强机体的免疫力，促进白细胞的产生，提高抗病能力。
银耳还含有丰富的维生素B群和矿物质，具有补充营养的作用。
然而，尽管银耳具有多种功效和作用，但也存在一些禁忌事项。
首先，银耳不宜与猪肉、鸽肉、鳖肉等动物性食品一同食用，因为它们易产生化学反应，影响营养的吸收。
其次，尿酸高的人群和患有痛风的患者应慎食银耳，以免加重疾病症状。
最后，银耳在烹饪过程中需要煮熟，以免细菌污染带来的食物中毒。
总之，银耳作为一种营养丰富的食材，具有滋阴润燥、保护心脑血管、通便润肠、提高免疫力等功效和作用。
但在食用过程中需要注意，避免与某些食品搭配，尿酸高的人群和痛风患者要慎食，并确保烹饪完全熟透，以确保食品安全。
只有正确合理地食用银耳，才能充分享受它所带来的健康益处。
银耳吃法注意事项有哪些
银耳吃法注意事项有哪些银耳，又称银耳菜、银耳蕈、银耳菇等，是一种常见的食用菌，也是中医中的名贵食材之一。
银耳的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素等，具有滋阴润燥、养颜美容、降血糖、调节血压等功效。
银耳的吃法多种多样，但在食用的过程中也需要注意一些事项，下面将详细介绍银耳的吃法注意事项。
首先，银耳在食用之前需要先泡发。
将银耳洗净后，用清水浸泡至发胀，约需1小时至2小时，然后冲洗干净。
泡发过程中可以加入少量的冰糖，这样有助于提高银耳的滋味和营养。
其次，烹饪银耳时，应尽量避免使用高温烹煮。
过高的温度会破坏银耳的营养成分，使其失去原有的功效。
最好选择低温烹饪方法，如炖、煮或蒸等，这样可以更好地保留银耳的营养价值。
此外，在烹调银耳时，可以根据个人的口味和需求加入适量的食材，如红枣、莲子、百合等，可以增加菜肴的口感和营养。
同时，银耳本身无特殊味道，可以根据个人喜好添加糖或盐等调味料，增加菜肴的美味度。
值得一提的是，虽然银耳具有很高的营养价值，但并不适合所有人群食用。
对于一些体质虚弱、体寒，或者有脾胃虚寒等问题的人来说，过多的食用银耳可能会产生一些副作用，如腹泻、腹痛等。
因此，这些人在食用银耳前最好咨询医生的意见，避免不必要的健康问题。
另外，购买银耳时要注意选择新鲜、品质好的产品。
银耳应该色泽洁白，质地柔软，无异味，没有杂质。
同时，要注意不要购买过期或者已经变质的银耳，以免食用导致不适或食物中毒。
最后，在食用银耳时要适量，不可过量。
虽然银耳营养丰富，但过量食用可能会导致肠胃不适等问题。
一般来说，每次食用不宜超过30克，每周食用1-2次即可，以保持身体的平衡。
综上所述，银耳是一种营养丰富、美味可口的食材，适当食用对身体非常有益。
但在食用时要注意泡发、低温烹饪、搭配食材、个人体质等问题，避免出现不必要的健康问题。
希望以上内容对您有所帮助。
银耳的功效与作用及禁忌
银耳的功效与作用及禁忌1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
银耳的使用效果银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
银耳的分布情况银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。
但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。
人人皆可品尝的佳品了。
当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。
银耳的形态特征银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。
银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。
干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。
子实层生瓣片表面。
担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上[1] 。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
银耳可以天天吃吗 天天吃银耳有什么坏处
银耳可以天天吃吗天天吃银耳有什么坏处
平时多吃银耳能起到美容养颜、润肺通便的效果，因此有很多爱美人士喜欢每天食用银耳，那么银耳可以天天吃吗？下面一起来看看吧。
一、银耳可以天天吃吗
不可以。
是银耳中含有丰富的纤维素，能很好的促进肠胃蠕动，有助于促进消化，增加食欲等功效，但是如果进食过多会让肠胃难以承担，严重的可能会出现腹泻、消化不良等现象。
特别是一些肠胃发育不健全的小孩不能过多的食用银耳，否则会影响他们的成长发育，因此银耳不建议天天食用。
二、天天吃银耳有什么坏处
1、消化不良
银耳中的粗纤维比较丰富，过量使用会让肠胃没法负担，严重的会出现消化不良，引起腹泻、腹胀的后果。
2、生痰
银耳有润肺的效果，主要是因为银耳中的胶质比较丰富，但是天天吃银耳会让胶质不能很好的被吸收，因此会出现痰液，给身体带来不好的现象。
3、增肥
银耳日常吃的方法是熬煮，为了口感很多人会加糖，如果天天吃
人体对糖分的摄入也会增大，因此会出现增肥的现象。
三、银耳多久吃一次合适
银耳隔2天吃一次。
银耳是一种很好的美容养生品，因此是可以长期食用的，一般建议，一周食用2-3次，每次间隔2天左右，这样既能补充到银耳中的营养，又能避免多食银耳出现的身体不适。
四、银耳什么时候吃比较好
从季节上来看，银耳最适合秋季食用，秋天的天气比较干燥，会让人感到不太舒服，而银耳具有滋阴润肺、美容养颜的作用，和百合一起熬煮，有润肺去燥的作用，适合秋天食用。
在一天的时间中，银耳最好是下午吃比较好，早上和晚上都不适合吃太甜的食物，下午吃银耳不仅可以帮助食物的消化，而且还不容易长胖。
雪耳的功效与作用及禁忌
雪耳的功效与作用及禁忌雪耳，又称白木耳、银耳，是一种古老而珍贵的中药材，它具有丰富的营养成分和多种药用功效。
雪耳在中医中被广泛应用于滋阴补肺、润肤美容、抗肿瘤、降血糖等方面，且被誉为“药膳上品”。
本文将详细介绍雪耳的功效与作用，以及需要注意的禁忌事项。
一、雪耳的功效与作用1. 滋阴补肺：雪耳具有润燥滋阴的作用，可以在中医理论中被归类为润肺药物。
它含有丰富的蛋白质、多糖、银耳多肽等活性成分，能够滋润肺部，增强肺脏的功能，降低肺部炎症反应，改善干咳、咳痰等症状。
此外，雪耳还具有稳定情绪、镇静神经、改善失眠等作用，有助于提高睡眠质量。
2. 润肤美容：雪耳中富含胶质，具有强效的保湿、润滑动作，可滋润皮肤，增强皮肤弹性，防止皮肤干燥、老化。
此外，雪耳还含有丰富的维生素B1、B2、D及多种矿物质，可以提高皮肤的营养供给，促进新陈代谢，减少皮肤色素沉着，提亮肤色，有助于保持肌肤的健康和年轻。
3. 抗肿瘤：雪耳中含有多种具有抗肿瘤活性的成分，如银耳多肽、多糖、植物固醇等。
它们可以增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减少肿瘤的转移和复发。
研究还表明，雪耳可以增加白血球的数量和活性，提高抗肿瘤药物的疗效，是很好的辅助治疗肿瘤的天然药物。
4. 降血糖：雪耳中的多糖能够促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。
雪耳还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够有效控制血糖的升高，具有较好的降糖效果。
同时，雪耳还可以改善胃肠道功能，减缓葡萄糖的吸收速度，对糖尿病等相关疾病有一定的辅助治疗作用。
5. 其他功效：雪耳还具有清热去火、解毒利尿、润肠通便等功效。
它可以舒缓肝脾胃的炎症反应，改善口干舌燥、便秘等症状，有助于调理消化系统。
此外，雪耳还有提高生殖力、增加女性乳汁分泌等作用，对产后妇女有益。
二、雪耳的禁忌事项1. 脾胃虚寒者慎用：雪耳性寒，具有滋阴补肺的作用，但过多食用或脾胃虚寒者过度食用可能会引起脾胃寒凉，导致消化不良、腹泻、脘闷、乏力等症状。
夏季吃银耳的注意事项
夏季吃银耳的注意事项嘿呀！夏季吃银耳，那可得注意好多事儿呢！1. 哎呀呀，首先要注意银耳的质量呀！一定要挑选那些颜色自然白，没有异味，摸起来干燥不潮湿的银耳呢。
要是买到质量不好的，那可就糟糕啦！2. 哇塞，泡发银耳的时候也得小心呢！别泡太长时间，一般1-2 小时就够啦，时间太长容易滋生细菌哟！3. 嘿，煮银耳的时候要煮熟煮透呀！不然可能会引起消化不良，这可不好受呢！4. 哎呀呀，夏季气温高，煮好的银耳要尽快吃，可别放太久，不然变质了可就麻烦啦！5. 哇，吃银耳的时候要适量，别一下子吃太多，毕竟啥东西吃多了都不好呀！6. 哎呀，如果你正在吃中药，那得先问问医生能不能吃银耳，免得影响药效哦！7. 嘿呀，肠胃不好的人吃银耳也要小心，别给肠胃增加太多负担呢！8. 哇哦，要是自己做凉拌银耳，一定要保证食材新鲜干净，可别吃坏肚子啦！9. 哎呀呀，买银耳要去正规的地方买，这样质量才有保障呀！10. 嘿，吃了银耳要是感觉不舒服，赶紧去看医生，可别拖着呀！11. 哇，夏季容易出汗，吃了银耳别马上做剧烈运动，小心身体不适哟！12. 哎呀呀，银耳搭配其他食材的时候也要注意，有些食材可能不太适合一起吃呢！13. 嘿，过敏体质的人吃银耳之前要慎重，万一过敏了可不好办啦！14. 哇塞，保存银耳要放在干燥通风的地方，可别受潮发霉了！15. 哎呀，小孩子吃银耳也要注意，要切成小块，防止噎着呀！16. 嘿呀，吃银耳的时候别和辛辣的食物一起吃，对肠胃不好呢！17. 哇，如果你正在减肥，也要注意银耳的烹饪方式，别加太多糖哟！18. 哎呀呀，晚上吃银耳别太晚，不然消化不好会影响睡眠的呀！19. 嘿，吃银耳前后别喝太多水，不然肚子会胀胀的呢！20. 哇哦，记住这些注意事项，才能在夏季好好享受银耳的美味和营养呀！。
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食用银耳别犯7大忌
银耳，又名白木耳、雪耳，为银耳科植物银耳的子实体。
夏、秋季早、晚或阴雨天采收，洗净，晒干或阴干用。
银耳自古被列为饮食和养生的“上品”。
银耳是山珍海味中的“八珍”之一，为高级天然滋补食用和药用真菌，有“菌中之王”的美称，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 (A、B、C)等。
动物试验，银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，对放射损伤有保护作用。
抗肿瘤多糖(A、B、C)对小鼠肉瘤S－180有抑制作用。
《本草诗解药性注》：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。
”中医认为，银耳味甘，性平，无毒，入肺、胃、肾经，有清肺化痰、益胃生津、益气止血之功，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血及胃阴不足、咽干口燥、大便秘结、便秘下血、月经不调、鼻衄、崩漏、心悸失眠、血管硬化症、高血压等病症。
银耳性质平和，可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是秋冬季进补佳品。
但食用时要注意以下几点：
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。
颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。
泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。
另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。
人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6.喝隔夜的银耳汤易中毒。
不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
7.银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。
黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。
吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。
食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。