卤肉饭 项目种类及价格
卤菜店外卖定价方案
卤菜店外卖定价方案1. 市场调研与分析首先，我们需要对市场进行调研和分析，以更好地制定卤菜店外卖定价方案。
根据调研结果显示，目前市场上卤菜外卖的价格一般在10元至30元之间，其中以15元至20元的价格比较常见。
此外，与其他快餐店相比，卤菜店的材料成本相对较低，因此利润空间也相对较大。
考虑到消费者在选择外卖时往往会比较注重价格因素，同时卤菜店也需要保证一定的利润，因此我们建议将定价设定在18元至25元之间，以20元为主要定价点，同时结合各个菜品的成本和销售情况进行适当上下调整。
2. 菜品定价策略在确定主要定价点后，我们需要根据各个菜品的材料成本和市场竞争情况进行具体的定价策略。
以下是几种常见的菜品定价策略：2.1 代表性菜品主打在菜品中选取一到两个代表性的菜品，以更加突出的地位在外卖菜单中出现。
该菜品的定价相对其他菜品会略高一些，但是也能够通过限时活动等方式进行促销和宣传，提高销售量和知名度。
2.2 套餐优惠在平常日常贩售中，可以设置一些菜品的套餐方式，来让消费者在购买某些菜品时可以享受到一定的折扣或者优惠，这种方式一般可以提高消费者的购买量和口碑，为店铺形象打造的很好的途径。
2.3 可更新菜谱卤菜店需要及时更新菜谱，以适应消费者口味和需求的变化。
在更新菜品和菜单的同时，可以适当调整菜品的定价，以更好地满足消费者需求。
3. 其他具体定价细节3.1 配送费与包装费在制定外卖定价方案时，需要考虑到配送费和包装费等因素。
一般来说，可根据配送距离和包装成本等因素，适当加收一定的配送费和包装费，但不要超出消费者的承受范围。
3.2 时段定价可以考虑在不同的时段设置不同的定价方案，如在晚高峰期和周末等人流高峰时段，可以适当调高定价来提高利润。
3.3 促销活动为了提高销售量和相应的顾客满意度，可以在一些特殊节日或者活动中开展限时促销等营销活动，以此来吸引更多的消费者来购买。
4. 结语以上就是卤菜店外卖定价方案的详细策略，应该具备完整性和实用性。
【午餐】50元自助餐菜单
1月12日自助（午餐）菜单50元/位
中式冷菜8种
菠菜粉丝拌蛋皮青笋拌海米干炸花生米凉拌木耳
王开猪头肉拍黄瓜五彩猪耳丝姜汁藕片
热菜9种
油淋菜心辣炒卷心菜鱼丝汤清炒绿豆芽
油淋黄金鱼片
土豆茄子炖肉
杏鲍菇炒鸡丁
辣子鸡
锅塌蔬菜
粥汤4种
黄金大米粥、翡翠豆腐羹黑米粥滋补靓汤
自腌小菜
榨菜丝白腐乳腌椒圈辣海带
杂粮5种
黑土豆、毛芋头、胡萝卜、南瓜、玉米、
主食8种
胶东大包、白米饭、炒面、煎饼、花卷、烧饼、馒头、单饼
中西点心4种
菜煎饼蛋挞吐司、纸杯蛋糕
明档现做
鸭子、手擀面（菜心炝锅、茄子打卤）、卷饼馓子
鲜果6种
橙子、西瓜、香蕉、圣女果、青萝卜、乳瓜
饮料6种
奶茶葡萄汁橙汁红茶汁可乐雪碧
沙拉吧
球生菜混和生菜樱桃蕃茄混和甜椒甜玉米
洋葱胡萝卜条黄瓜条西芹条
汁酱
法式色拉酱意大利色拉酱千岛汁甜酱辣酱
宾客确认签字：。
熟食店购物清单明细
熟食店购物清单明细
一、根据不同材料种类选择搭配购买：
1. 肉类：鸡胸肉500g、猪肉片500g、香肠500g；
2. 蔬菜：西兰花400g、土豆500g、洋葱500g；
3. 干果：芒果250g、椰子250g、榛子250g；
4. 食用油：花生油500ml；
5. 水果：香蕉500g、桃子500g；
6. 面类：红薯粉500g、高粱米粉300g；
7. 冷藏食品：火腿芝士400g、香辣牛肉芝士400g、火鸡芝士400g；
8. 酒：波尔多酒一整瓶；
9. 水：饮用水4升。
二、根据不同成分加工制作：
1. 热菜：土豆烧肉、红薯焖鸡胸肉；
2. 凉菜：西兰花拌洋葱、葱油拌猪肉片；
3. 食品搭配：桃子拌芒果；
4. 汤品：高粱米粉蒸汤；
5. 甜品：芒果芝士慕斯；
6. 酒精饮料：香蕉椰子波霸。
三、料理小费：
1. 基础烹饪调料：油、盐、糖、酱油、辣椒粉、花椒粉、鸡精、香菜粉等；
2. 其它调料：葱姜蒜等；
3. 其他工具：电饭煲、开水壶、筷子、锅碗瓢盆等。
(午餐)自助餐菜单 (2)
自助（午餐）菜单50元/位
中式凉菜8种
香椿豆腐水煮花生米果仁木耳五香熏鱼
香辣鸭胗葱香豆腐丝辣黄瓜条冻粉鸡丝
热菜12种
青椒蒜黄炒羊肚干炸带鱼香菇扒油菜木耳炒山药萝卜炖鸭块羊肉炖白菜山药豆焖干巴鱼花菇炖鸡
菜花炒肉片椒盐明虾红烧狮子头油淋娃娃菜
粥汤3种
麦扁瓜干粥、莲藕老鸭汤、咸糊豆
自腌小菜
虎皮辣椒老虎菜菜根香糖蒜玉堂酱菜4种
杂粮5种
蒸芋头、山药、南瓜、土豆、玉米、
主食8种
馒头、煎饼、花卷、小笼包、单饼、烧饼、麻火烧，腌肉蛋炒饭
中西点心4种
金瓜果葱花饼水果蛋糕曲奇饼干
明档现做
热卤牛肉现切、手擀面（萝卜丝炝锅、菠菜鸡蛋）、
鲜果6种
哈蜜瓜、西瓜、香蕉、圣女果（2款）、绿萝卜、黄瓜小葱蘸酱
饮料6种
橙汁西柚汁、可乐雪碧、自制豆浆大麦茶
沙拉吧
球生菜混和生菜樱桃蕃茄混和甜椒甜玉米洋葱
胡萝卜条黄瓜条西芹条
汁酱
法式色拉酱意大利色拉酱千岛汁甜酱辣酱
配料：酸瓜，水榄，水瓜柳，鸡尾洋葱
宾客确认签字：。
中式快餐菜单100种
中式快餐菜单100种
红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋、蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉丝、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片、三丝豆芽炒肉丝、榨菜肉丝、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋烧肉
1、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉
2、四喜丸子回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、
3、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜
4、肉片茄子肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆
5、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋。
舌尖上海｜魔都好吃的12碗饭
嗑米｜秃黄油蟹粉拌饭
地址：茂名北路281弄16号 嗑米，一家专门以米饭为主题的餐厅，专心研究怎么把米做得好吃。秃黄油蟹粉拌饭是店里的 头牌，由经验老道的大师傅严选 4两左右的大闸蟹，挑出蟹黄、蟹膏、蟹腿和身体部位的蟹肉， 嗑米自家熬制纯度极高的秃黄油和鲜得眉毛掉下来的蟹粉。吃蟹必然要配醋和姜茶，嗑米家特 调的蘸醋按一定比例调和10年陈镇江醋和5年陈龙门米醋，完美地保留了时间的香气。而姜茶则 是用老姜榨汁和黑糖一起煮，起锅前加入柠檬草，馥郁了香气。点一些蟹醋，挖一大口秃黄油 蟹粉拌饭，喝一口姜茶，这股子融为一体的香气，简直就是人间至味。
誉八仙 ｜龙虾炒饭
地址：上海多家分店
沪上的“网红”中餐馆不少，誉八仙的风格最是强烈。漆器、雕梁、刺绣、摆件，铜制的南洋电扇 吹得宫灯影影绰绰，浓郁的东方韵味诉说着传统。店内所有餐具也都运用了八仙元素，专门由 景德镇匠人手工定制，大量的古董家具以及装饰银器，极具旧时宫廷气息。
誉八仙的这款龙虾炒饭，简直与星爷电影中的“黯然销魂饭”有异曲同工之妙。龙虾横卧在煲仔 中，米饭饱满，酱汁略带甜味，看似普通，其实颇有讲究：炒饭需要保持米粒干爽，酱汁入 味，但龙虾不能因为炒饭而炒制过老，需要保持鲜嫩弹滑的风采，细嚼之下还能品尝出龙虾肉 那鲜甜的口感。二者兼得，实属不易。
老板是一对上海老夫妻他们家并没有选择高档次的进口鳗鱼而是选择了肉质肥嫩口感较好的福建鳗鱼自创的烹制三部曲步步精心直到将鳗鱼烤制呈金黄色摆放在盒中微焦的脂肪层还在滋滋作响酱汁适度微甜不会盖过鱼肉本身的鲜美没一会就能吃个精光饭不够的话还能免费添
上海老底子每天呈送精彩文章一组 打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月
舌尖上海｜魔都好吃的 12碗饭
叙上海老底子事 忆上海老底子人 诉上海老底子情
人们常说，经常接触到的东西是最容易忽略的，米饭也是如此。其实吃遍各种山珍海味，回过 头才来会发现，原来一碗简单的米饭，做到极致，却可胜过世上任何美味。正如《随园食单》 的作者袁枚所说：“饭之味在百味之上，知味遇有好饭，不必用菜。”
(晚餐)自助餐菜单
自助（晚餐）菜单50元/位中式冷菜8种
香辣鸭珍凉拌海蜇炝拌腐竹
醋拌花生米
凉拌萝卜皮
蒜蓉龙须菜
微湖咸鸭蛋
酸辣蕨根粉
热菜12种
黄心白菜炖肉青椒炖黑鱼
千叶豆腐炒肉片油淋娃娃菜
排骨炖豆泡
干炸沙丁鱼
山药炒木耳
炒地三鲜
芹菜炒香干
木须肉
山椒大蒜爆鸭球
鸭蛋炒粉皮
粥汤3种
双雪养生汤、绿豆小米粥、开胃萝卜汤
自腌小菜
腊八蒜虎皮青椒白腐乳老咸菜玉堂小菜4种
杂粮5种
蒸黑玉米、花生、山药、胡萝卜、紫薯、
主食9种
萝卜酱肉包、葱香鸡蛋炒饭、海鲜炒乌冬面、煎饼、花卷、单饼、烧饼、麻火烧、馒头、
中西点心 4种
菜煎饼、奶黄酥、泡芙、朗姆球、
明档现做
本地羊肉汤、手擀面（炸酱、西红柿鸡蛋）、
鲜果6种
橙子、西瓜、香蕉、圣女果、冬枣、乳瓜
饮料6种
现磨热豆浆大麦茶橙汁葡萄汁可乐雪碧
沙拉吧
球生菜混和生菜樱桃蕃茄混和甜椒甜玉米
洋葱胡萝卜条黄瓜条西芹条
汁酱
法式色拉酱意大利色拉酱千岛汁甜酱辣酱
配料：酸瓜，水榄，水瓜柳，鸡尾洋葱
宾客确认签字：。
卤肉饭外卖套餐店名字
卤肉饭外卖套餐店名字
1、鲁森
2、卤大大
3、吉卤客
4、百佳味
5、卤百汇
6、卤千绝
7、品胜客
8、卤智深
9、风味卤
10、袋卤党
11、熙燕
12、喜怡香
13、卤大厨
14、老味卤店
15、卤味花
16、一品佳
17、卤宾花
18、食说新语
19、盛吉怡食
20、味乐幸福
21、卤食代
22、卤小妹
23、赞品佳
24、卤林记
25、食佳香
26、香九城
27、仙香源
28、味世佳
29、四季卤
30、万味邦
31、卤圃团
32、集味坊
33、太吃香
34、爱卤汇
35、真吃香
36、好吃香
37、真牛啊
38、太牛了
39、牛人味
40、鼎食尚
41、牛肉会
42、牛肉惠
43、牛肉汇
44、流口水
45、熟食，兰德，和元
46、留香味
47、隆味轩
48、泊香阁
49、御和鲜
50、一品香
51、特味
52、卤皇王
53、壹品食客
54、名噪壹食
55、壹品鲜客
56、食御客
57、卤叫绝
58、绝美
59、回头客
60、香叫绝。