餐饮企业成功因素分析
餐饮经营成功的重要关键
餐饮经营成功的重要关键民以食为天,特别在中国历史文化悠久的国家,饮食是不可估量的大市场,不知吸引了多少中外投资,当然投资者赢利将是最终目的.餐饮业的发展最后一定是民营企业的天下,中间却需要一个”大浪淘沙”过程.,经营成功的餐馆不一定在菜式方面有特别过人之处,但经营方面一定要做得好.面对激烈的竞争时代,只有掌握了正确的经营方法,才能使餐厅越做越大越来越好从而达到赢利目的.在此我对餐厅经营成功的关键有以下看法.市场定位餐厅硬件服务和人才成本管理市场定位对于一个餐厅来说，有举足轻重的地位，有许多中小餐馆之所以不赚钱，原因就是市场定位不准确，即使是餐馆出品不错或者占有地理或者其他优势条件，也不可能取得良好的经济效益。
所谓市场定位，是指餐馆在经过市场分析确定目标市场，，根据目标市场上同类，同档次餐馆的竞争状况针对产品某些特性的重视程度，为本餐馆产品塑造有力的与众不同的鲜明个性并将其形象地展示给顾客求得顾客认同，从而在顾客心中占有特殊地位,餐馆经营市场是广泛的多样的、复杂的而对这样一个大市场任何餐馆不可能满足所有顾客的要求，遍地撒网的结果可能是一无所获，重点捕捞-即找出一个或几个小市场作为自己的经营对象，集中经营将有可能取得较大的成功。
一个厨师救活不了一家餐馆，但一个擅长管理的经营高手就可以使餐馆红火。
一研究市场不打无准备之仗餐馆选择自身定位的原则，市场定位的方法是在市场调查，分析竞争对手的基础上进行的，由于竞争情况，市场供求关系，餐厅自身条件的不同，采用的市场定位方法也不尽相同餐饮业中比较常用的市场定位有以下几种1、避强定位这是一种避开强有力的竞争对手，而进行的定位模式，采用这种定位方法餐馆不是与竞争对手直接对抗，而是寻找将自己置于某个市场空隙，发展其他餐馆没有的特色产品，开拓新的市场领域，这种定位的优点是迅速地在市场上站稳脚跟，并在消费者心目中尽快树立一定的形象，这种风险小成功率高，经常被多数餐馆使用2、迎头定位这是一种与市场上占有支配地位的竞争对手”对着干”的定位方法,即使选择与竞争对手重合的市场定位争取同样的顾客,在经营品种价格等方面稍有区别,在饮食一条街,旅游风景区,商业集中区等地方的中小餐馆经常使用这种方法,要做到知己知彼,了解这一块市场可以容纳多少竞争对手,自己是否拥有比竞争对手更多的的资源和能力,是否较竞争对手做得更好,否则一定将餐馆引入歧途,导致经营失败3、其他定位方法餐馆市场定位没有固定不变的模式随着餐馆也的不断发展消费者观念、素质、购买力的提高市场细分化程序的加大，市场定位的方法也越来越灵活多变，诸如，以文化为主题的市场定位以名人为主题的市场定位，以球迷为主题的市场定位以学生为主题的市场定位等，此种的经营者可以根据当地市场的需求为基础，经过细致的市场调研而定二、了解你的目标市场兵法有云：知己知彼，百战不殆钱一个餐厅是赚不完的，弄不好还会因为贪大求“钱”而搬起石头砸了自己的脚，餐饮业要赢得市场必须赢得消费者，只有仔细研究和揣摩消费者的消费欲望，消费心理将人们的消费动机加以条理化、模式化的细分，才会有效。
对北京餐饮业企业营业额影响因素的分析
对北京餐饮业企业营业额影响因素的分析北京作为中国的首都，餐饮业发展迅速，市场竞争激烈。
餐饮企业的营业额是衡量企业经营状况的重要指标之一，受到诸多因素的影响。
本文将就北京餐饮业企业营业额的影响因素进行分析。
一、宏观经济环境因素宏观经济环境对餐饮业企业营业额有着重要的影响。
在经济景气时期，人们收入增加，消费升级，餐饮消费意愿较强，餐饮企业的营业额通常会有所提升；而在经济低迷时期，人们收入减少，消费习惯变化，餐饮消费意愿相对较弱，餐饮企业的营业额可能会受到一定的影响。
二、人口因素人口数量和结构对餐饮业企业营业额也有着显著的影响。
随着城市化进程的加快，北京市的人口规模不断扩大，尤其是外来人口的增加，使得餐饮市场需求不断扩大。
人口的结构也会影响餐饮消费的特点和趋势，比如老年人口、学生人口、外来务工人员等不同群体，其餐饮消费水平和消费偏好均存在差异。
三、产业竞争因素餐饮业是一个竞争激烈的行业，竞争因素对企业的营业额有着直接的影响。
竞争对手的数量、规模和实力都会直接影响到企业的市场占有率和盈利能力。
餐饮企业自身的定位、产品特色、服务质量等也是决定其营业额的重要因素。
四、政策法规因素政策法规对餐饮业营业额的影响主要体现在行业准入门槛、税收政策、用工成本等方面。
政府出台的相关政策和规定，对于餐饮企业的经营模式、成本结构、盈利能力等均会产生一定的影响。
五、消费者需求变化因素消费者需求的变化对餐饮企业的营业额有着直接的影响。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对餐饮产品的需求也在不断发生变化，如对健康、环保、特色、创新等方面的需求逐渐增加，而对价格、品质、服务等方面的要求也在不断提高。
六、供应链因素供应链的稳定和效率对餐饮企业的营业额同样有着重要的影响。
食材和原料的供应充足和质量稳定，可以确保餐饮产品的品质和口碑，从而保持消费者的忠诚度和增加消费频次。
供应链的成本、渠道、管理等方面的问题也会影响到餐饮企业的运营和盈利能力。
波特五力模型分析餐饮业
廉而受到人们的喜爱，而卫生、安全，是 保证小饭店健康发展的重要因素，否则将 会被其他替代品所取代
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现有行业竞争者的分析
铜锅洋芋闷饭、嘉华饼屋 这两家店在本地区有很多连锁店，地理位置优
越，人流量大；就餐环境简洁、优雅，适合家庭、 大学生就餐 小结 现有竞争者各有特色和不足，要想在餐饮业中占 据有利的地位，除具备基本特征以外还要有自己 突出的特色
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供应商的议价能力
对餐饮业的有利因素：1、供应商集中度低， 讨价还价能力较弱 2、供应商的产品是可替 代的，餐饮企业转换成本低
对餐饮业的不利因素：购买规模小，议价 能力受限
小结：由上分析可见，供应商的议价能力 不高，餐饮企业在和供应商议价中具有一 定优势
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购买者的议价能力
产品差异化小，品牌转换成本低：顾客总能找到 替代的餐饮企业，能够很容易的四处比价，以找 到最有力价格
买方市场，行业供过于求：本地区有小饭店，小 餐厅较多，如：各地风味小吃（建水风味、个旧 风味、贵州风味等）市场竞争激烈
小结：上述因素使消费者的议价能力得到了强化， 消费者有可能降低价格，并要求高质的产品和更 多优质的服务。其结果必然是行业竞争者残酷竞 争，导致行业利润的下降
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替代品的威胁
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前景广阔 产业壁垒小 规模经济效用小 产品差异小，顾客转换成本低 小结
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产业发展前景广阔： 小饭店具有方便快捷价格低廉等特点，
连锁经营案例例子分析解析
连锁经营案例例子分析解析连锁经营是一种以一个品牌、标识、经营理念和经营方法为基础，由若干个加盟商通过加盟合同与总部签订，从而在全国范围内独立经营分店的商业模式。
它具有规模化、标准化、品牌化的特点，能够快速扩张并实现统一管理。
下面将通过一个连锁经营案例来进行例子分析解析，以便深入了解连锁经营的特点、优势和挑战。
案例：某连锁餐饮企业该连锁餐饮企业始于2005年，以提供健康、美味、快捷的餐饮服务为宗旨，迅速在全国范围内开设了多家分店。
该企业的连锁经营模式依靠标准化的菜单、统一的经营理念以及专业化的培训系统，吸引了众多加盟商的加入。
优势分析：1. 品牌效应：连锁经营可以通过统一的品牌形象、标志和宣传推广策略，吸引更多的消费者，并增强消费者对该品牌的认可和信任度。
2. 管理标准化：连锁经营通过建立一套完善的管理制度，包括采购、质量控制、经营流程等，从而保证各分店的服务质量和口味的一致性，提高顾客满意度。
3. 经济规模效应：连锁经营可以通过集中采购、统一配送、资源共享等方式降低成本并提高效率，从而使每家分店获得更高的利润。
4. 专业化培训：连锁经营总部为加盟商提供专业化的培训，包括产品知识、经营技巧、市场营销等方面的培训，帮助加盟商更好地开展业务。
挑战分析：1. 控制力丧失：作为加盟商，虽然能够受益于连锁品牌的影响力和管理优势，但也意味着他们必须遵守总部规定的经营方式、产品标准等，并且无法独立决策，这可能对一些有创业激情的个体商户来说是一种限制。
2. 经营风险：由于连锁经营的成本较高，如租金、店面装修、人员培训等，加之市场竞争激烈，因此在经营过程中存在一定的风险，需要加盟商具备一定的经营管理能力和风险应对能力。
3. 市场饱和：连锁经营市场已经比较成熟，特别是在一些发达地区，已经有很多知名连锁品牌存在，这就给新加盟商带来一定的市场竞争压力，需要有差异化的竞争策略。
解析分析：1. 成功因素：该连锁餐饮企业之所以能够迅速发展，其成功因素主要有以下几个方面：有效的品牌推广和市场营销策略、严格的统一标准和质量控制、规模化经营所带来的经济效益以及优秀的培训和团队管理。
肯德基PEST分析和5力分析
肯德基PEST分析1.政治环境因素（政治环境、税收、产业等）1978年，中国实行改革开放，经济开始飞速发展，针对外国企业进入中国的政治法律环境也逐渐宽松。
借机，肯德基于1987年在北京开了第一家餐厅。
改革开放的初期，计划经济正逐步向市场经济调节转移。
在中国政府方面，沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市，大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为肯德基进入中国市场减少了相当大的成本。
2004年，按照中国与世界贸易组织的协议，中国向有意来华投资的外企全面开放零售业。
同时，国家经贸委也将特色餐馆连锁经营、快餐送餐连锁经营、配送中心和中心厨房建设、厨房工程建设等列入国债贴息项目给予重点支持。
公安部、国家工商总局、财政部、国家税务总局也已经制定了相应的政策，引导餐饮连锁经营的健康发展。
2.经济环境因素肯德基在中国的壮大与当时的经济环境也是分不开的。
在改革开放初期的中国，人们的消费水平虽然比较低，但市场却是庞大的，中国是世界人口众多的国家，当时人口已达10亿，市场潜力巨大。
而且，东南亚有别于西欧、北美的“牛肉”饮食文化，是一个以“鸡文化”为主导的地区。
中国的大多数地区的绝大多数家庭都有着吃鸡的传统，鸡肉是中国传统饮食文化中不可缺少的一部分。
如此大的市场空间和良好的市场环境为肯德基的发展提供了得天独厚的场所。
年份GDP(亿) GDP指数GDP增长率人均GDP 城镇居民人均可支配收入2001 109655 823 8.3 8622 68602002 120332 897 9.1 9398 77022003 135822 987 10 10542 84722004 159878 1087 10.1 12336 94212005 184937 1210 11.3 14185 104932006 216314 1363 12.7 16500 117592007 265810 1557 14.2 20169 137862008 314045 1707 9.6 23708 157812009 340903 1864 9.2 25604 171752010 410202 2050 10.4 29748 19109（数据来自中国统计年鉴）从上表可以看到，近10年中国GDP总体呈上升趋势，GDP增长率在2008、2009由于经融危机的影响有所下降，但2010又再度上升了。
餐饮行业pest分析报告
餐饮行业pest分析报告1.引言1.1 概述概述：餐饮行业作为一个重要的服务行业，在现代社会扮演着不可或缺的角色。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业也在不断地发展和变化。
为了更好地了解餐饮行业的发展现状以及未来发展趋势，本报告将对餐饮行业进行PEST分析，以探讨政治、经济、社会和技术等方面对餐饮行业的影响。
通过对这些因素的分析，我们将从多个角度全面了解餐饮行业的现状和未来发展方向，为餐饮企业制定未来发展战略提供参考依据。
1.2 文章结构文章结构部分的内容应包括对整篇文章的结构安排做出简要介绍。
可以涵盖的内容包括每个部分的主要内容和目的，以及它们在整篇文章中的地位和作用。
可以例如介绍第一部分的引言部分是用来引出整篇文章的主题和目的，并简要描述每个小节的内容；第二部分将详细解析餐饮行业的PEST分析，包括政治、经济、社会和技术等方面的因素对该行业的影响；第三部分将对PEST分析结果进行总结，并提出餐饮行业应对策略和未来发展展望。
这样的安排可以帮助读者对文章整体结构有清晰的了解，使他们能够更好地把握全文的脉络和逻辑。
1.3 目的本报告的目的是对餐饮行业进行PEST分析，以全面了解该行业所面临的政治、经济、社会和技术因素对其发展的影响。
通过对这些因素的分析，我们可以更好地了解餐饮行业当前的发展状况，识别潜在的风险和机遇，并提出相应的应对策略。
此外，通过展望未来餐饮行业的发展趋势，我们也希望为企业和投资者提供参考，帮助他们做出更明智的决策。
最终目的是为了促进餐饮行业的可持续发展，实现更好的经济效益和社会效益。
2.正文2.1 PEST分析概述PEST分析是指政治、经济、社会和技术四个方面对企业经营环境的宏观分析。
它是一种常用的商业分析工具，可以帮助企业了解外部环境的因素对其业务的影响。
在餐饮行业中，PEST分析可以帮助企业了解政府政策、经济发展、社会风气和技术进步对其经营的影响，从而更好地制定战略和应对策略。
餐饮经营分析报告优秀模板
餐饮经营分析报告优秀模板1. 简介本报告旨在对餐饮行业的经营状况进行全面分析，并提供优秀的模板供经营者参考。
在本报告中，我们将通过对行业概况、市场竞争、经营策略、盈利能力等方面进行深度分析，为餐饮从业者提供准确的经营指导。
2. 行业概况餐饮行业作为服务业的重要组成部分，在近年来得到了快速发展。
根据统计数据，餐饮行业在国内的年均增长率超过10%，市场规模达到了数万亿元。
同时，随着人民生活水平的提高，消费需求也愈发多元化。
3. 市场竞争分析3.1 竞争对手分析在当前市场环境中，餐饮行业竞争激烈，竞争对手众多。
我们对该行业的主要竞争对手进行了分析，并总结了以下几点：•品牌知名度：一些大型连锁餐饮品牌拥有较高的品牌知名度，拥有更多的顾客资源和市场份额。
•产品差异化：餐饮行业存在各式各样的餐饮类型和特色菜品，产品差异化是吸引顾客的重要因素。
•价格竞争：价格是影响顾客购买决策的重要因素，价格竞争也是餐饮企业之间进行竞争的重要方式。
3.2 潜在机会和威胁我们对餐饮行业的潜在机会和威胁进行了分析，以帮助经营者把握市场趋势和未来发展方向：•机会：人们对健康饮食的关注度不断提高，推动了健康餐饮市场的快速增长；外卖平台的兴起给餐饮行业带来了新的销售渠道。
•威胁：租金和人工成本不断上涨，增加了餐饮企业的经营成本；行业监管趋严，对食品安全和卫生提出了更高要求。
4. 经营策略餐饮经营者需要制定科学合理的经营策略，以应对市场竞争和提高盈利能力。
以下是几个经营策略方面的建议：•品牌建设：通过提升品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者选择自家餐厅。
•差异化经营：开发独特的菜品和服务，给顾客提供与众不同的体验。
•精细管理：加强人员培训和管理，并实施科学的供应链管理，提高效率和服务质量。
•营销推广：积极利用互联网平台，开展线上推广和打造线下口碑，提升销售额。
5. 盈利能力分析盈利能力是衡量餐饮企业经营效果的重要指标。
在分析盈利能力时，我们应综合考虑多个因素，如销售额、成本控制和管理水平等。
餐饮企业中的服务核心竞争力分析
餐饮企业中的服务核心竞争力分析作为一个餐饮企业，在市场竞争中要想脱颖而出，建立起自身的核心竞争力至关重要。
在众多竞争对手中脱颖而出，并且在消费者心中建立良好的口碑，餐饮企业需要注重提高自身的服务水平和质量。
因此，本文将围绕餐饮企业中的服务，深入探讨其作为核心竞争力的关键因素。
一、产品质量与创新在餐饮企业中，产品质量始终是消费者关注的重要因素之一。
提供高质量的美食，能够吸引更多的消费者，并且使他们产生再次光顾的欲望。
对于一个餐饮企业来说，只有在产品的口感、新鲜度和制作工艺等方面做到精益求精，才能赢得市场的青睐。
另外，创新也是餐饮企业在产品方面提升核心竞争力的关键策略之一。
通过推出新颖的菜品，或是创新独特的烹饪技巧，可以吸引更多消费者的目光。
不断给消费者带来新鲜感和惊喜，才能够提升餐饮企业在市场中的知名度和影响力。
二、顾客体验与定制化服务除了产品质量和创新外，餐饮企业还需要注重提供优质的顾客体验，并为消费者提供定制化的服务。
在竞争激烈的市场中，只有通过提供与众不同的服务，才能够吸引和留住消费者。
首先，餐饮企业需要关注用餐环境的舒适度和卫生状况。
提供一个干净整洁、温馨舒适的就餐环境，可以增加消费者的满意度，促使他们产生再次光顾的意愿。
其次，餐饮企业还需要注重顾客的需求和个性化服务。
通过与消费者的互动和了解，了解他们的口味偏好、饮食习惯等信息，定制菜品和服务，满足消费者的个性化需求。
比如，对于素食者，提供更多的素食选择；对于儿童消费者，提供适合他们口味的菜品。
通过这种个性化的服务，可以让消费者感受到被重视和关爱，从而增强他们对餐饮企业的好感度。
三、员工素质与培训服务质量的提升离不开员工素质的提高。
对于餐饮企业来说，培养一支专业的服务团队是至关重要的。
员工需要具备良好的服务意识、沟通技巧和专业知识，以能够为消费者提供优质的服务。
首先，企业需要在招聘中注重挑选具备服务意识和团队合作精神的员工。
员工的态度、责任心和热情将直接影响到整个服务过程的质量。
餐饮市场营销环境因素综合分析
餐饮市场营销环境因素综合分析餐饮市场的营销环境因素与餐饮企业的发展息息相关。
了解并分析这些因素，可以为企业提供战略指导，使其能够适应不断变化的市场环境，并制定符合市场需求的营销策略。
以下是对餐饮市场营销环境因素的综合分析。
1. 社会文化因素：社会文化因素对餐饮市场产生重要影响。
消费者的生活方式、消费习惯和饮食偏好与社会文化因素有关。
例如，随着社会快节奏的发展，越来越多的人倾向于选择快餐和外卖，而不是传统的餐厅用餐，这对于餐饮企业经营模式和菜品开发提出了新的挑战。
此外，人们的饮食观念和健康意识的提高也对餐饮市场产生了积极的影响，推动了无肉餐、有机食品等新兴市场的发展。
2. 经济因素：经济因素对餐饮市场的发展和消费者支出产生重要影响。
经济状况的好坏直接影响人们对于外出餐饮的消费意愿和能力。
在经济发达地区，人们通常更愿意消费高档餐饮，而在经济不发达地区，人们可能更倾向于选择经济实惠的餐饮方式。
此外，餐饮企业的供应链成本、食材价格和劳动力成本等也受到经济因素的影响。
3. 技术因素：技术的创新和应用对餐饮市场产生了革命性的影响。
例如，移动互联网和电子商务平台的普及，大大提高了消费者的便利性和选择性。
餐饮企业可以通过建立自己的在线平台、外卖服务和移动支付等方式来与消费者紧密联系，提高销售额。
此外，智能化厨房设备的应用也可以提高生产效率，降低成本。
4. 竞争因素：餐饮市场的竞争激烈，竞争对手众多。
餐饮企业需要了解竞争对手的优势和劣势，追踪市场动态，制定差异化的营销策略，以赢得消费者的青睐。
此外，餐饮企业之间的合作与竞争也对市场环境产生影响。
例如，与供应商的合作关系是否稳定、与同业合作的程度等因素都会影响企业的发展。
5. 政府政策因素：政府政策对餐饮市场的发展起着重要的引导和规范作用。
例如，对环境保护的要求、食品安全监管、餐厅经营许可等政策都会直接影响到餐饮企业的运营。
餐饮企业需要密切关注政府政策的变化，及时调整经营策略，以确保企业在变化中保持竞争优势。
创业成功案例及分析
创业成功案例及分析创业成功案例及分析：美团外卖美团外卖是中国领先的在线外卖平台，创始于2013年。
该公司通过帮助用户订购外卖并提供送货服务，成功将传统的餐饮行业和互联网相结合。
以下是美团外卖的成功案例及分析。
一、成功因素：1. 突破传统模式：美团外卖利用互联网技术和手机移动应用，突破了传统的餐饮外卖模式。
用户可以通过手机APP轻松选择并订购餐品，而无需打电话或亲自去店里点餐。
2. 宽泛的服务范围：美团外卖服务范围覆盖了全国各个城市的大部分地区，能够满足用户在不同地点和时间的外卖需求。
这一点为用户提供了便利，也为其在竞争激烈的市场中保持竞争优势。
3. 品牌声誉和用户口碑：美团外卖在市场上建立了良好的品牌声誉和用户口碑。
用户往往会选择与自己有良好评论和评分的商家合作，这就为美团外卖吸引更多商家提供了便利。
4. 合理的价格策略：美团外卖通过灵活的价格策略吸引了大量用户。
该公司常常会推出各种优惠券和促销活动，提供定期的折扣，吸引更多的用户。
二、创业成功的教训：1. 抓住时机：创业者需要时刻关注市场变化和用户需求，抓住市场窗口期。
美团外卖在餐饮外卖市场尚未成熟时进入，并迅速获取了市场份额。
2. 创新技术和模式：创业者需要尝试创新的技术和商业模式，以满足用户需求并与竞争对手区别。
美团外卖不仅利用了互联网技术，还发展了自己的物流系统，通过优化路线和减少配送时间来提高效率。
3. 保持用户体验：创业者需要关注用户体验，从用户的角度出发不断改进产品和服务。
美团外卖强调用户体验，对餐品质量和配送速度进行严格的监控，保证用户满意度。
4. 建立良好的合作伙伴关系：创业者需要与商家建立良好的合作伙伴关系，提供他们需要的支持和培训。
美团外卖与大量的商家积极合作，帮助他们提高销售额，并实现共同的利益。
总结来说，美团外卖的成功离不开其突破传统模式、提供便利服务、良好的品牌声誉和合理的价格策略。
创业者可以从美团外卖的成功经验中汲取教训，抓住市场机遇，创新技术和模式，关注用户体验，建立良好的合作伙伴关系，从而在创业过程中取得成功。
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小肥羊模式
更好地整合社会经济资源和确保企 业健康进步，小肥羊执着也特许连锁 经营的规模扩展模式，历经“爆炸是 加盟-收缩性整顿-理性化重塑”等几 个阶段，艰难而有力的调整，使得整 1.市场定位 个集团乃至具体门店的管理意识和实 际操作数UI凭跃上了新的台阶。
企业文化
小肥羊从开展特许经营之初就有意思的积极的开 展企业文化建设，塑造品牌形象，并将“吃苦是 福”和“有舍有得”作为企业的核心价值观。 • 企业精神—“品质为本、服务领先、诚信至上， 伟业长青”。 • 经营理念—“精、诚”。 • 服务宗旨—“顾客至上、主动热情、礼貌微笑、 团 队协作”。
提起企业的发展数度，人们很容易想到两家 内蒙古的企业：一家是蒙牛，另一家是小肥羊。 而8年时间，小肥羊直营和加盟店从一家发展到 超过700家。从这个方面来说过，小肥羊发展的 速度不仅快，而且稳。
思考：
那到底是什么原因使小肥羊企业成功的成 为中国餐饮业的领跑者呢？
成功原因
战略 市场源泉在于启动人才。 企业创新之根本在于提升“文化”。 企业创新的保证在于“制度”创新。 产品创新是关键—是企业经营的核心问题。 简单、快捷、“不蘸小料”的小肥羊能够都灵 市场，不仅仅是他们善于对传统的餐饮形式进 1.市场定位 行了适度的变化，而且在于他们能够在众人选 择一个方向的时候选择一种新方向。
创新
市场定位
小肥羊创始人、公司董事长张钢用“汤 神、肉香、连锁、品牌化运作”来概括 “小肥羊”的品牌之道，体现了小肥羊 独特的差异化定位，不仅顺从了当今时 代追求绿色，天然的消费理念也历练除 了超乎寻常的核心力。
小肥羊战略
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餐饮企业成功的关键因素分析 ——从小肥羊火锅分析
小组成员：
小肥羊 企业简介
小肥羊是一家成功的火锅餐饮连锁运营商。 • 1999年，小肥羊在牛羊大草原而文明的内蒙古开设 了第一家餐厅。 • 2003年到2005年间，小肥羊对其商业模式做了进一 步扩展和改进，包括建立自己的汤底和羊肉上产加 工设施。 • 2005年，小肥羊门店总数达到709家，其中直营店 80家，加盟店629家。 • 2006年，发展到718家。