炖羊肉的做法大全
炖羊肉的做法大全红萝卜羊肉煲1。
锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。
2。
羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。
加水煮沸。
3。
倒入沙锅小火炖2小时，(高压锅15分钟)，加盐适量，糖少许。
4。
胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。
(胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃)。
羊肉烂软，萝卜绵甜。
汤汁浓厚。
大葱炒孜然羊肉孜然大葱鲜羊肉1、羊肉切薄片放碗里，加糖少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许拌均匀；大葱斜切成片，分开葱白片跟葱青片；2、炒锅中下油2汤匙，油五成热时下葱白片略煸出香味后，下羊肉片炒开，看羊肉片变色，下辣椒粉少许、孜然一汤匙炒均匀，洒水少许，加盖闷片刻，然后关火、开盖，淋一点麻油，上碟！那个香阿！^_^葱爆羊肉1。
羊肉要切成薄片，用湿淀粉抓过2，葱，大量，切成斜丝3，准备酱油，醋，糖，盐适量，放一碗中待用，另准备湿淀粉，放旁代用4，炒锅放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒几下，要快，放入调料，爆炒5，放入湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅咸柠檬炖羊肉汤羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。
萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。
这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。
咸柠檬半个，去核洗净。
不去核会有苦涩味。
将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时，取出加入调味，即可饮用。
我知道的羊肉泡馍----抛砖引玉1.炖好汤。
新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味（多换水，有说要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大锅中加水煮，各人依其爱好加调料，同炖不啰唆但应大火煮，葱姜大料花椒不可少，好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。
关键是汤，要放香料大中火煮，比老火靓汤的味儿要浓烈的多。
2.汤好后馍掰好，进入下面程序：小锅放汤、碎馍同煮，再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉，开后调味上桌。
上桌后，可拌香菜、辣酱，就糖蒜同吃。
手抓羊肉的做法和吃法手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。
手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。
从营养科学饮食观上讲，羊肉味甘性温，对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。
手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴，也是一种可随时食用的风味小吃。
品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕，同时在吃完几块肉后还会上一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊肉汤中放一些切薄片的西红柿片则风味更佳。
原料：（1）主料连骨羊肉3000克（以羯羊肉为最好）（2）调辅料：盐50克，洋葱200克步骤：（1）将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时肉烂不脱骨为原则捞出盛入盘中。
（2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。
（3）食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，，再边食肉边佐以洋葱片。
风味：手抓羊肉一般都热食，上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来，食用时酥烂入口滑嫩有嚼头，拌食以洋葱脆口香甜有一股辣冲味，非常有风味。
炒羊肉丝、取大葱半斤，去根和边皮，洗净，切成长约6.5cm长的丝。
羊腿肉6两切成约4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。
锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。
烘箱羊肉串羊肉片,最好肥艘兼半,铁签穿好,撒上适量盐,辣椒面, 孜然粉,锡纸上下两层简单包裹,预热烘箱450F左右,然后将肉串锡纸包置入,烤致肉片边沿略有焦黄即可享用,边烤边吃羊肉如下6吃：烧、汤、涮、烤、爆、扒一、烧羊肉[原料]羊肉、小茴香、酱油、麻辣面、香油。
[工艺]将精选羊肉切成500克重的块状，入沸水炖煮，同时放入小茴香、酱油等佐料。
用温火炖至烂熟，捞出，穿衣裳（即滚上由鸡蛋、面粉调匀的糊汤），入油锅炸至金黄，然后从背部将肉块切成筷子粗细的肉条，码入盘（碗）中，洒上麻辣面、香油。
食时佐以葱丝黄面酱、口味更佳。
[特色]色泽鲜美，酥软松嫩，无腥膻味。
二、羊肉汤用料：羊肉500克，淮山50克，生姜、葱白、胡椒、食盐各适量。
做法：1、将羊肉先用滚水洗去膻味，再用冷水洗净；生姜、葱白洗净后拍碎。
2、将淮山用清水浸透后，与羊肉一起放入清水煲中，放入生姜、葱白、胡椒，先用大火烧滚，去浮沫，改慢火炖3小时至肉熟，捞出晾凉。
3、将羊肉切片，除去汤中姜、葱白、略加调味。
三、北京涮羊肉【原料】羊肉750克，白菜、粉丝、糖蒜适量。
【制作过程】羊肉去筋骨，切成薄片；芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、味精适量，调成味汁；火锅加清汤烧开，下肉片涮至熟捞出加味汁以糖蒜佐食。
四、烤羊肉串原料：嫩瘦羊肉500克，精盐、酱油、五香粉适量。
制法：1. 将羊肉洗净，切成约8分见方的丁块，用精盐、酱油、五香粉略腌拌，用粗铁丝串起来，在炭火上转动烧烤，烤至香脆肉熟即可。
食用时可蘸芝麻酱。
要点：腌拌时要少放些盐。
五、葱爆羊肉:用料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
制法：一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、清油、酱油、盐、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地糖浆几下，再加少许麻油、醋起锅（爆炒的时间越短越好，长了羊肉会出水，京葱会变糊）。
香而又嫩，无羊膻气。
香辣羊肉汤原料：羊肉750克，羊骨1000克，葱姜各50克，豆汤50克，香菜50克，花椒5克，盐，胡椒粉适量。
制法：羊肉切成三大块，羊骨敲碎，用水洗净。
葱姜切丝，香菜切末。
锅中倒入3500克清水，烧开后放入羊肉，羊骨，花椒。
烧滚后，撇去由沫，捞出羊骨，羊肉。
羊肉稍冷后切丝或切片。
炒锅入豆油，油热后入葱姜，再入羊肉丝煸炒，至油被肉吸收，即把原汤滗入锅内，再煮几分钟，加盐调味即可。
喝汤时加入胡椒粉，葱末，香菜末，麻油。
要点：羊肉丝(片)要切均匀。
新疆烤羊肉串，简易版羊肉切成大拇指盖大小的块(你愿意切大点也可以)，穿在竹签或铁签上，最好每一块都带点肥肉，或肥瘦相间穿，烤来才香。
竹签或铁签可自制，但最好在超市买。
特别注意不要用自行车辐条，有重金属污染，严重危害健康。
孜然粉，辣椒粉和盐等比例混合或根据口味自己决定比例，爱麻甚至加花椒粉也没人管你。
烤肉串时撒在肉上。
口重的人也可先把肉块和混合粉拌好再穿到签子上。
烤肉串用炭火，不要烤得太老。
葱爆羊肉（超级简易版）原料：羊肉200克葱白150克调味：生抽做法：1）羊肉切片，加入一勺生油，半勺芡粉，抓匀，放置15分钟2）旺火热油，下入羊肉，炒至变色，加入葱白，爆出香味后，加生抽（用生抽来控制咸淡），迅速翻炒后出锅。
刚才查询了一下，发现葱爆羊肉已经有几种版本了，不过我认为这种做法只以生抽调味，将羊肉和葱白本身的香味发挥无遗，且做法粗旷简便，如果要配乐的话，则须关西大汉，执铁绰板，唱“葱爆羊肉，来了您呐！~~”阿富汗朋友给：我烤羊肉串方法烤羊肉串配料：净羊里脊肉: 750克; 辣椒粉: 0.5克;花椒粉: 1克; 孜然粉: 3克; 酱油: 100克;味精: 5克; 精盐: 1克; 芝麻油: 50克;制作方法：1、将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚0.66厘米的圆切，共70块。
取10把银扦，每把穿7块肉。
穿肉的方法是：左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正面穿入背面，如此反复穿2次。
2、在酱油内加入味精1.5克调匀，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精3.5克放在一起，拌成椒盐。
3,把肉串平排架在炭火上烤，随烤随将酱油刷在肉上（要刷2次），并撒上椒盐。
约烤3分钟，待肉呈酱黄色时，再用同机关报方法烤背面。
最后，将两面都刷上芝麻油，还着银扦放在盘内即成。
注意：要选羊里脊肉、后腿肉亦可，片去筋膜，切块大小一致，烤时勤翻，使两面受热均匀。
"烤羊肉串"系阿富汗的著名小吃，选用羊身上的最嫩的里脊肉，用银（一种特制如剑形的工具，尖扁圆，有把，长约33厘米）穿起，随烤随加调料。
成熟后，色泽酱黄，肉质鲜嫩，麻、辣、咸、香，回味悠长。
由于这个菜制作方法特殊，风味不俗，深受食者的欢迎，在世界各地广泛流传。
原油爆羊肝特点：软嫩鲜香。
主料：生羊肝300克。
配料：水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。
作料：盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。
制法：1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成将羊肝下锅，用勺?开，起锅滗油。
2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。
羊肉炒面片制法：（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。
一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。
食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
蒸羊肉【原料】肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；香菜三棵【制作过程】将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
然后，加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、添些羊骨汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即妥。
好吃的羊肉馅饼1、和面。
要软一点。
可以多加一点水。
2、和馅。
羊肉里一定要放葱花才好吃。
3、馅饼的包法和包子差不多，只是皮要薄，然后再把包子拍拍扁就好了。
4、平底锅放少许油加热，放入馅饼后两面稍煎，然后放入少量水，加盖小火焖一会儿，注意翻面。
待两面金黄时就可以吃了！冬笋焖羊肉1.白萝卜加入五杯水煮滚，放入羊肉煮十分钟。
取出羊肉洗净沥干，加老抽一汤匙拌匀。
2.笋肉放水中煮15分钟，水中加少许盐。
取出笋肉用水浸冷切厚片（罐装笋开罐后洗一洗即可切片）。
3.冬菇浸软挤干去蒂，加入糖、生粉适量，油1汤匙拌匀。
4.炒锅下油，爆蒜肉至金黄色，下笋、姜、羊肉爆透，铲入煲内，加调料煲滚，慢火焖约一小时半。
清炖羊肉汤的做法大全,清炖羊肉汤怎么做好吃最正宗且功效与营养价值得到发挥呢呢
7、羊肉的营养价值丰富，冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉
想吃清炖羊肉汤那就自己动手试试看吧，自己动手，丰衣足食，以后你的餐桌上又多了一道美味可口的菜肴，品味生活，美食诱惑，你能Hold的住吗
3.水要一次加足，不能中途添加；炖熟时在放盐。
4.小火慢炖，一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。
5、配料根据自己的口味选择，没有特别规定
6、羊肉的功效强，主要体现在补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
4.将羊肉切成小块或薄片都可以有葱姜炒。
7.炒均加盐调味。
8.舀上几勺子原汁清汤。
9.煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。
温馨提示
1.加调料时可逐步添加，不要一次放的太多
2.羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
肉质细嫩,汤质优美，不膻不腥，味道鲜美的家常汤品-清炖羊肉汤
制作材料
主料带骨羊肉
辅料油，盐，圣女果，粉丝，小葱，姜，蒜苗
详细做法
1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。
2.将配菜圣女果洗干净。
3.粉丝泡好。
羊肉的做法大全炖羊肉
羊肉的做法大全炖羊肉以下是炖羊肉的做法大全，每个做法中都没有相同的标题：1. 红烧羊肉：- 准备材料：羊肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。
- 切羊肉块，将姜蒜切末，葱切段备用。
- 热锅冷油，放入姜蒜爆炒，加入羊肉煸炒至变色。
- 加入料酒煮沸，倒入足够的水，加入酱油、糖、盐，炖煮约2小时至肉熟化。
- 最后加入葱段煮沸，出锅前撒上少许花椒粉。
2. 清炖羊肉：- 准备材料：羊肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
- 水开后放入羊肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加入清水，放入姜片、葱段煮沸。
- 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的盐和料酒。
- 转小火炖煮2-3小时，直至羊肉酥烂，汤汁浓郁。
3. 小米炖羊肉：- 准备材料：羊肉、小米、姜片、葱段、盐、料酒、水。
- 将羊肉切块，小米洗净泡水备用。
- 热锅冷油，下入姜片和葱段煸炒。
- 加入羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒。
- 加入适量的水，放入小米，转小火炖煮2小时，待羊肉煮烂，小米煮烂即可食用。
4. 菊花羊肉炖汤：- 准备材料：羊肉、菊花、生姜、葱、盐、料酒、清水。
- 切羊肉块，将姜切片，葱切段备用。
- 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒。
- 加入羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒。
- 加入清水，放入菊花，加盖慢慢炖煮约1.5小时，调入适量盐即可食用。
5. 草原风味羊肉炖：- 准备材料：羊肉、花椒、八角、姜片、蒜瓣、盐、料酒、清水。
- 羊肉洗净切块，锅中加水烧开，将羊肉焯水去腥。
- 将焯水后的羊肉沥干备用。
- 另起锅热油，放入花椒、八角、姜片和蒜瓣爆炒出香味。
- 加入羊肉煸炒，倒入适量的料酒，然后加入适量的水，加盖炖煮2-3小时即可享用。
希望以上的炖羊肉的做法大全能够满足您的需求。
农家炖羊肉做法大全
农家炖羊肉做法大全
清炖羊肉的做法：
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适。
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。
葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
清炖羊排的做法大全
清炖羊排的做法大全清炖羊排的做法有很多种，我们可以用羊排搭配很多食材来做出这道美味的清炖羊排，当然我们也可以用用羊排来搭配一些中药，这样更加可以发挥滋补的功效，例如我们可以做出羊排炖葫芦干，参归羊排炖芸豆以及西洋参清炖羊肉汤这样的炖汤来。
清炖羊排需要用到的食材很简单的，主要的食材是羊排和白萝卜，其它食材就靠我们自己去搭配了，清炖羊排的做法简易，而且清炖羊排的成本不高，适合我们家庭制作。
羊排炖葫芦干材料羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。
调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
做法1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
参归羊排炖芸豆材料主料：羊排骨600克配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克做法1、将芸豆择洗干净。
羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
上文我们介绍了一道炖汤清炖羊排，我们知道清炖羊排的做法有很多，我们可以用羊排搭配中药或者蔬菜等其它食材制作出美味的炖汤，清炖羊排的做法简单容易实施，我们上文也给出了清炖羊排的几种制作方法，大家可以学习一下后自己做出清炖羊排来。
美味清炖羊肉汤的做法
美味清炖羊肉汤的做法清炖羊肉汤的好吃做法一羊肉汤的材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，羊肉汤的做法1.牛肉浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫3.捞出冲洗干净4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉5.加入足够多的汤6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤清炖羊肉汤的好吃做法二羊肉汤的材料羊腿一条lamb shank，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香rosemary1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶bay leaf2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒羊肉汤的做法1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6.放入胡萝卜，适量的添加一些水，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
清炖羊肉汤的好吃做法三羊肉汤的材料羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精羊肉汤的做法1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟注意整个焯水过程不要盖盖子3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
炖羊肉的做法大全
炖羊肉的做法大全
【炖羊肉的做法一】
【材料】肥羊肉二斤，酱油五钱，食盐一两，花椒十粒，葱段二棵，姜五片，茴香五钱。
【做法】将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
【炖羊肉的做法二】
【材料】杜仲，羊腿肉，绍酒、酱油，
【做法】将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用。
再将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水后慢火炖，然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
【炖羊肉的做法三】
【材料】羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克，料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。
【做法】将萝卜洗净去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
【炖羊肉的做法四】
【材料】羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡
萄酒、盐各适量。
【做法】①将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
②将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
③往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
④炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
煲羊肉的做法大全有哪些
煲羊肉的做法大全有哪些
很多朋友都会惦记冬天的那些美味食物，其实说来也会让人觉得纳闷，寒冷的冬季，人都快要被凛冽的寒风冻死了，还有什么食欲去吃东西呢？但是，事实上，在冬季可以吃的美食还是挺多的，而羊肉就是首当其冲的一个，而今天就将会为大家打来几个比较经典的做法，让朋友们可以大展身手。
做法一：山药炖羊肉
将羊肉切片，葱切断，姜洗净切片，锅中加水，水开后放入羊肉，开后去沫，加入料酒、盐，搅拌均匀后再将葱姜放入，把羊肉片放入锅内滑开，羊肉七成熟的时候加入山药、煮一会儿，加味精即可。
做法二：清炖羊肉
将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。
锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。
最后放入味精调味即可起锅。
做法三：胡萝卜炖羊肉
将羊肉洗净，切块；胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段。
锅中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来。
锅内加水烧开，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂，倒入胡萝卜块，加盐，继续炖胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。
看完上述关于羊肉的几个做法，相信朋友们对于如何烹制羊肉已经有了关于自己的想法，其实在炖羊肉的时候，冬季
还可以选择一些应季的蔬菜，譬如青萝卜，香菜等，这些都是很好的食材，其实关于如何煲羊肉，不止上面几种做法，也要朋友们自己去尝试去发现。
羊肉汤的做法大全家常菜
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生活常识分享羊肉汤的做法大全家常菜
导语：羊肉一直以来深受人们的喜爱，羊肉质地鲜嫩，具有补气养血的功效，常年体虚的人吃羊肉可以到达强身健体的功效，那么羊肉如何制作才可以更好
羊肉一直以来深受人们的喜爱，羊肉质地鲜嫩，具有补气养血的功效，常年体虚的人吃羊肉可以到达强身健体的功效，那么羊肉如何制作才可以更好吃呢，下面就让我来为大家介绍几道羊肉的家常菜，让我们一起来学习一下吧；
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
以上所描述就是关于羊肉汤的做法大全家常的详细步骤，是不是觉得特别的简单好做呢，而且自己在家制作的也非常的随意，口味也是随心变换，常喝羊肉汤可以驱寒暖胃，达到强身健体的功效。
炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道营养丰富的汤类菜肴，适宜秋冬季节食用。
下面是炖羊肉汤的一些常见做法，供参考：
1. 清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片3片，清水适量，盐适量
做法：将羊肉切块后用水煮沸后焯水洗净血沫；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂；最
后加入适量盐调味即可。
2. 香菇羊肉汤
材料：羊肉500克，新鲜香菇200克，泡发黑木耳适量，姜片
3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉、香菇、黑木耳分别处理好；将泡发的黑木耳切块，香菇去蒂切片，羊肉切块备用；姜片用刀拍松；把所有材料放入锅内，加入适量水和料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮
2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
3. 花椒羊肉汤
材料：羊肉500克，花椒适量，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；炒锅中加入适量的花椒炒香，取出备用；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片、花椒粒和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后
加入适量盐调味即可。
4. 樱桃萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，樱桃萝卜2个，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；将樱桃萝卜去皮后切块；将煮过的羊肉和樱桃萝卜放入清水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
以上是炖羊肉汤的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖好的羊肉汤鲜香美味，营养丰富，适合全家人一起享用。
清炖羊肉汤的家常好吃做法
清炖羊肉汤的家常好吃做法山楂羊肉汤食材准备羊肉、山楂、料酒、葱、干桔皮、花椒、姜、盐。
方法步骤1、将买回来的羊肉放进冷水中浸泡两个小时，中间可以适当的换几次水。
2、将泡好的羊肉用清水洗净，然后切成小块状备用。
3、在锅里倒入足量的清水，将已经切好的羊肉倒入锅里，用中火炖。
4、锅里水开以后，将汤面的浮渣全部去掉，倒入料酒、花椒、葱姜、干桔皮以及山楂。
5、然后盖上锅盖，用文火慢炖一个多小时，然后将羊肉中的山楂以及桔皮全部捞出。
6、加入适量的盐，用中火炖20分钟左右，就可以开过食用了。
枸杞羊肉汤食材准备羊肉500g、葱姜、枸杞、山楂、盐适量。
方法步骤1、首先将羊肉放入水中浸泡，使得羊肉里面的血水全部泡出。
2、将泡好的羊肉全部切成小块状，然后放入水中继续浸泡，大约十分钟左右就可以捞出沥干。
3、选一口上好的砂锅，将羊肉放入其中，加入足量的水，大火快炖。
4、待水烧开以后，将上面漂浮的渣全部去掉，然后加入葱姜、山楂。
枸杞、核桃。
5、这个时候就可以改成小火慢炖，直至羊肉烂软。
6、在起锅之前5分钟左右加入盐等调料，这样可以让羊肉的味道更加的鲜美。
萝卜羊肉汤食材准备羊肉600g、白萝卜半根、红萝卜一根、大葱一根、花椒适量、啤酒一罐、盐、香菜适量。
方法步骤1、将羊肉切块放进干净的水中浸泡一个小时左右，将羊肉的血水全部去掉。
2、将泡好的羊肉放进砂锅，加入冷水，最好是没过羊肉，加入葱姜大火快炖。
3、水开之后，将汤面的渣全部不要，然后倒入啤酒，加入花椒烧开。
4、水开之后，将大火关成文火，慢慢的炖上一个小时。
5、一个小时以后，将去皮切成小块状的萝卜全部倒入锅中，加上盐。
6、大约半个小时以后，在汤里加入适量的香菜，就可以上桌了。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。