清炖羊肉炖多长时间
正宗清炖羊肉的做法
正宗清炖羊肉的做法
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
小编精心收集了清炖羊肉的做法，供大家学习实践一下!
清炖羊肉的制作食材
清炖羊肉的做法步骤
1.主料：连骨羊肉辅料：盐、洋葱，胡萝卜
2.把羊肉洗净切大块
3.胡萝卜去皮、切块
4.洋葱切丝
5.把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开
6.转小火，撇去浮沫，一定得撇干净
7.下洋葱丝，炖50分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
9.炖到羊肉熟透，加盐
10.再几分钟即可
食用效果
1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。
2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
炖羊肉汤的做法
炖羊肉汤的做法
炖羊肉汤是一道美味的传统汤品，它富含营养，口感鲜美。
下面是炖羊肉汤的简单做法：
材料：
- 500克羊肉块
- 1个中型洋葱，切成块状
- 2根胡萝卜，切成块状
- 2颗大蒜瓣，剥皮，略拍碎
- 3片姜块
- 适量生姜片
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量清水
做法：
1. 将羊肉块用清水冲洗干净，放入炖锅中；
2. 加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫；
3. 将切好的洋葱、胡萝卜、蒜瓣和姜块放入炖锅中；
4. 调小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂；
5. 炖煮过程中适量加入清水，以保持适量的汤汁；
6. 炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整；
7. 撒上生姜片作为装饰，即可享用热腾腾的炖羊肉汤。
这份炖羊肉汤简单易做，不仅味道鲜美，而且有温暖的感觉，非常适合在寒冷的冬天享用。
最正宗清炖羊腿的做法
最正宗清炖羊腿的做法
最正宗清炖羊腿的做法步骤：
1羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水（羊腿朋友送来是剁好的）。
2准备辅料。
3凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。
4水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。
5锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。
6将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。
7转小火盖盖炖1个半小时。
8用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。
9关火装盘。
10味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了。
宁夏正宗清炖羊肉做法
宁夏正宗清炖羊肉做法
涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。
你想看看宁夏正宗清炖羊肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐宁夏正宗清炖羊肉的做法步骤。
宁夏正宗清炖羊肉的食材准备
宁夏正宗清炖羊肉的具体做法步骤
1.把买回来的羊骨肉切块焯水
2.等水开后把沫子撇干净之后倒出来用凉水冲洗干净
3.把调料准备好，有那种配好的大料
4.把肉放到砂锅里，调料用纱布包好这样喝汤时就不会有调料渣了，一次性加够水大火烧开水改小火顿，大概要顿2个半小时就差不多了，盐等出锅时再加根据个人口味清淡加还有胡椒粉也一样
5.在炖羊肉的空闲把蒜苗切细末白萝卜切拨片好，在羊肉炖好之后加入白萝卜稍顿片刻就行了
6.盛到碗里加点切好的蒜苗，也可加点辣椒油根据个人口味
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
清炖羊肉怎么做
清炖羊肉怎么做
吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
你都知道哪些清炖羊肉的做法呢?接下来店铺为你分享清炖羊肉的做法。
清炖羊肉的食材准备
清炖羊肉的具体做法步骤
1.羊肉冲洗干净;
2.将羊肉切成3厘米左右的大块;
3.将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次;
4.浸泡羊肉的过程中，准备其他食材;
5.锅中放入冷水，将羊肉放入;
6.加入料酒，中火加热;
7.羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包;
8.羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水;
9.在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉;
10.装入盆中备用;
11.将料包放入砂锅;
12.将羊肉放入砂锅;
13.砂锅中倒入清水;
14.大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右;
15.炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块;
16.羊肉炖好后，加入山药;
17.加入胡萝卜;
18.加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透;
19.食用前，在碗中撒入香菜末即可。
清炖羊肉做法制作技巧
1、清炖羊肉最好选择小羊腿肉，容易熟烂，而且油脂少;
2、羊肉飞水时，一定要冷水下锅，否则很膻，等锅开了，在翻花处捞出羊肉，这样可以不带血沫;
3、盐一定要在羊肉熟透后加入，否则肉质容易老化。
4、汤汁的颜色来自于熟地和灵芝，不要加入酱油、生抽等调味品。
清炖羊肉的正确方法与配料
清炖羊肉的正确方法与配料清炖羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。
下面我将为大家介绍一下清炖羊肉的正确方法和配料。
首先，我们需要准备以下的材料：1.新鲜的羊肉块500克，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，肉质较嫩。
2.鲜花菇、香菇各适量，先将其泡发。
3.姜块适量，切成片状。
4.葱白适量，切成段状备用。
5.料酒适量。
6.盐适量。
7.糖适量。
8.清汤适量。
接下来，我将为大家介绍一下清炖羊肉的制作步骤：Step 1：处理羊肉将新鲜的羊肉洗净，并切成块状。
可以根据个人口味将羊肉切成适合自己喜好的大小。
这样可以使羊肉更好地入味。
Step 2：焯水将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的冷水。
煮沸后，将羊肉捞出，将水洗净，去除杂质。
这一步的作用是去除羊肉的腥味，使得炖出来的羊肉更加鲜嫩。
Step 3：煸炒在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。
然后将羊肉块加入锅中，煸炒片刻，将羊肉炒至微黄色。
这个步骤的目的是增加羊肉的香气，提高菜肴的口感。
Step 4：炖煮将炒好的羊肉块倒入砂锅中，加入适量的清汤，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁充足。
然后加入适量的料酒，糖，盐，翻炒均匀。
最后加入姜块和葱段，翻炒均匀。
Step 5：焖煮将砂锅盖好，用中小火炖煮。
炖煮的时间要根据羊肉的块大小和自己的口感需求来决定，一般需要炖煮1-2个小时，直到羊肉变得鲜嫩可口。
Step 6：增加香味待羊肉炖煮30分钟后，我们可以加入适量的鲜花菇和香菇。
这样可以增加菜肴的香味和口感。
Step 7：出锅待羊肉炖煮完毕，汤汁浑浊，羊肉鲜嫩时，即可出锅。
撒上一些香菜点缀，增加菜肴的美感。
至此，一道香味浓郁，鲜美可口的清炖羊肉就制作完成了。
以上就是清炖羊肉的正确方法和配料。
清炖羊肉作为一道美味的菜肴，口感鲜美，汤汁丰富，搭配食材可口感更佳。
希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在制作过程中能够根据自己的口感需求加以调整和创新。
清炖羊肉的常见做法
清炖羊肉的常见做法清炖羊肉是西北和华北青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃。
清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。
1、羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用。
2、将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉。
3、放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫。
4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时。
5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。
6、放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤。
做清炖羊肉做法一1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。
土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。
最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。
葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
做清炖羊肉做法二1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
做清炖羊肉做法三主料:连骨羊肉。
辅料:盐、洋葱,胡萝卜。
1、把羊肉洗净切大块、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝。
2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后。
清炖羊肉的做法大全(5)
清炖羊肉的做法大全（5）
做法五
用料
羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。
做法
1羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。
2将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。
3放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。
4倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。
5胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。
6放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。
结语：以上就为您介绍的清炖羊肉怎么做好吃，你们都了解了吧。
这对于喜欢吃清炖羊肉的人来说，真的是极好的。
看了上面说的清炖羊肉的做法以及清炖羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。
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清炖羊肉炖多长时间
文章目录*一、清炖羊肉炖多长时间*二、高压锅清炖羊肉注意事项*三、煮羊肉放什么药材好
清炖羊肉炖多长时间1、清炖羊肉炖多长时间
高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。
在煲里炖大概半个小时就可以了。
下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:
1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。
经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。
1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。
(也可加少
许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。
2、羊肉煮不烂是什么原因
2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。
2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。
成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。
2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖
煮才香。
2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。
羊肉纤维相对较粗,
跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。
3、高压锅炖羊肉有什么好处
3.1、容易炖软
高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理
进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。
3.2、保留香味
高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免
羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。
高压锅清炖羊肉注意事项1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,
可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营
养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。
与羊肉搭配的常见蔬菜有:萝卜、冬瓜、山楂、菠菜等。
另外,还可以适当的加点豆腐一起炖煮哦!
2、用高压锅炖羊肉时间不宜过长。
羊肉长时间炖煮,会流失掉很大一部分羊肉中营养成分,而且煮久了,也会使羊肉的肉质变得很老,食用口感较差。
煮羊肉放什么药材好1、羊肉+黄芪:黄芪羊肉汤
食材:羊肉150克,切成小块,与黄芪6克,生姜5片,葱白10克,八角5克做法:将食材加到凉水锅中,大火煮沸后去浮沫,转成中小火炖至羊肉熟烂,加入少许食盐即可。
功效:温阳补气、健脾补肾。
适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者食用。
2、羊肉+肉苁蓉:苁蓉羊肉汤
食材:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量做法:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟,加盐调味即可。
功效:滋肾阴,壮肾阳。
适用于便秘、手脚冰凉,男性阳痿、早泄,女性月经不调、宫寒等食用。