怎样蒸小米干饭
小米可以煮饭吗
文章导读
小米是一种杂粮，它外观是金黄色的颗粒，非常饱满。
在中国北方，小米非常受欢迎。
每个家庭的饮食都与小米分不开，尤其是产妇，几乎每天都要喝小米粥。
相信很多人都听说过小米养胃的说法，这是事实，这是因为小米含有丰富的维生素B1和维生素B12，可以帮助缓解因消化不良引起的呕吐和恶心。
那么，小米可以煮饭吗?
可以与大米一起煮饭，俗称“二米饭”，二米饭的营养成分实际上就是兼具了大米和小米两种谷物的营养。
这种米饭中不仅有人体所需的碳水化合物和蛋白质，还含有大量的微量元素，膳食纤维，B族维生素。
如果我们经常吃二米饭，就能有效的补充身体所需要的营养物质。
用料大米2杯、小米1杯、纯净水3杯，具体做法如下：
1、大米2杯、小米1杯，一起倒进饭锅里。
2、淘米2次，淘米时不要用手搓，只把锅晃晃就可以。
将淘米水倒掉后，再加入3杯纯净水。
3、加水20分钟后再按煮饭健。
用电饭锅自带的标准煮饭模式即可。
4、当电饭锅煮饭健显示已经煮好时，再过十分钟掀开盖子，用筷子把饭打散。
5、香喷喷的二米饭就做好了，另外，大米和小米的比例不是固定的，可以根据自己喜好来调节。
扩展资料：
二米饭能提高蛋白质吸收率。
大米约含75%淀粉，是人体热量主要来源，而小米能养胃，还有减轻皱纹、色斑等功效，其蛋白质营养价值却低于大米，“二米饭”最大作用能够功能互补。
一般来说，食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，但不是所有食物所提供的蛋白质都能被人体吸收。
“二米饭”中的蛋白质混合使用，取长补短，提高蛋白质利用率。
电热饭盒蒸米饭有什么做法与步骤
电热饭盒蒸米饭有什么做法与步骤现在有一些人因为觉得自己一个人吃饭的话也是不需要使用功率过大的电饭锅的，其实可以使用电热饭盒的，那么究竟应该如何使用其进行蒸煮米饭呢?以下是店铺为你整理的电热饭盒蒸米饭的做法，希望能帮到你。
电热饭盒蒸米饭的做法1.用电热饭盒的容器把大米洗干净2.放入开水(饮水机里的就行了)3.在加热容器里注入开水(分量外)，插上电源，打开开关4.把装有大米的容器放入5.盖上盖子等待15~20分钟左右，直到变成米饭即可蒸煮饭盒如何使用1、准备好食材①加热饭菜：用量杯往机体内加入适量的水(具体参照下表)，把要加热的饭菜放入原包装配套的饭盒和菜盘内，再一起放入机体内，然后盖好外壳上盖。
②蒸煮米饭：用量杯往机体内加入适量的水(具体参照下表)，将适量的生米和水倒入子饭盒中(具体参照下表)，再一起放入机体内，然后盖好外壳上盖。
2、接通电源，按下开关按钮，此时工作指示灯亮，表示蒸煮饭盒已经开始工作。
3、蒸煮饭盒内水煮干后，它会自动断电，工作指示灯灭，表示食物已蒸煮好。
电饭煲如何煮饭1、根据平常饭量，按多少饭比多少米，舀出适量的米装入较大的器皿中淘洗2次左右。
2、将淘洗过的米倒入电饭锅中，铺平。
3、加入水，水的多少根据平时喜好的米饭软硬程度调整，我加入的大概水量为：1在指尖抵在米饭表面后，水覆盖指甲盖2手浸入水中并平放在米上后，水覆盖食指第二指关节4、关上盖子，选择煮饭选项，按下电饭锅开始键。
5、等待一段时间，电饭锅指示灯跳至保温选项并提示饭煮好后，再按下关闭键，关闭电饭锅。
苏泊尔电饭煲如何煮饭1、将淘洗干净的米和适量水放入电饭煲内锅，左右晃动几下，使米平摊在底部，擦干内锅外面的水渍后放入电饭煲外壳。
2、用手轻轻地转动几下，使内胆底部与发热板贴合，与电热盘接触良好。
按下电饭煲手柄，盖上锅盖，听到“叭”声为止。
3、将电源插头插入插座，并接通电源。
按下电饭煲煮饭按键，指示灯亮，电饭锅开始煮饭。
4、饭熟时，指示灯熄灭。
熬了一锅小米饭 读书感悟
熬了一锅小米饭读书感悟读熬了一锅小米饭有感北方人最喜欢的当是小米饭，虽然我属于最不会做饭的人，但是对于小米饭却情有独钟。
无论大米还是小米，只要熬上四十分钟，就是一锅好米饭。
揭开热气腾腾的锅盖，一股米香扑面而来，或白或黄的米饭已经是水米交融了，盛一勺米饭，每一粒米都开了花儿一般，饱满肥硕。
每天早晨，我最爱做的饭就是熬米饭。
慢慢地经过无数次的失败总结出来的经验就是：一要时间二要火候三还得注意别溢锅。
所以早晨的心情也就在这一锅米饭了，喝着香甜的小米饭，哪怕是就着咸菜，美好的生活就开始了。
钟情于米饭其实是尊重每一粒小米。
我们里有一句这样的话：你吃几碗干饭长大的。
意思是说：你有多大本事啊！“干饭”的做法就是把黄米放在水里煮一会儿，再捞出来蒸熟，以前过苦日子的时候，老辈儿人都会这么讲这么做，我是没有吃过这种干饭的，听长辈讲以前人们做工苦，需要出大力气，只有吃饱了才会有力气干活儿。
所以“吃小米”就和“孔武有力”有了联系。
我们这里也是种谷子的，春天播种，秋天收获，去年爹娘种了几垄谷子，我是有印象的，前几天爹给我送来了小米，黄黄的小米装在可乐、雪碧瓶子中，每一粒是那么分明灵动。
因为是自己种的谷子，里面有“碜”，就是一些小沙粒小石子。
爹又锯了一个葫芦瓢送来了，摸索着葫芦瓢综合交错的纹脉，送走了爹，不由得感慨唏嘘。
我已经不参加劳动好多年了，但是年少时的劳动经历却如烙画一般印在脑海里，随着年龄的增长更见深刻了。
华北平原一望无际的是青纱帐，这碧绿的玉米田、谷田、棉花田是这片青纱帐的主角。
还记得那时站在地头看的分明爹娘就在那里干活，可是一旦进入田里就四周就只有植物，看不到一个人影了，瞬间天与地仿佛都缩小了一般压了下来，解除恐惧的办法就是撕心裂肺地呼喊，这旷野之中的呼唤传播的很远很远，当那呼喊声还余音袅袅之时，就有了父母的应答之声就仿佛天籁之音，因为这回答，也就有了方向感和安全感。
所以对于谷田的记忆既有恐惧又有神秘莫测。
长大后，对于谷田也是爱恨交加。
面点制作基础
面点制作基础（一）2011/03/28 20:31面点制作技术，是烹饪技术中的一个重要组成部分。
面点分为中点和西点，包括的内容极其广泛。
广义上讲，泛指用各种粮食（大米、小麦、杂粮等）、豆类、果品、鱼虾及根茎菜类为坯皮原料，配以多种馅心（有的不配馅心）制作的各种主食、小吃和点心；从狭义上讲，特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制作的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
我国面点种类繁多，花色复杂，具体的分类方法有：按原料分类，可分为麦类制品、米类制品、杂粮类和其它制品；按熟制方法分类，可分为蒸、煮、煎、烙、炸、烤以及综合熟制方法的制品；按形态分类，可分为饭、粥、糕、饼、团、粉、条、块、卷、包、饺以及羹、冻等；按面团分类，可分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
制作面点的原料按其作用可分为：1、主要原料、2、制馅原料、3、调料和辅助原料3大类。
1.主要原料制作面点的主要原料是粮食（包括面粉、大米、米粉和杂粮）。
其主要作用是调成面团制作坯皮，故称“坯皮原料”。
2.制馅原料制馅原料是面点制作原料的重要组成部分，许多面点需要配馅制成。
3.调料和辅助原料调料和辅助原料是制作面点不可缺少的原料。
面点制作基础（二）主要原料2011/03/28 20:34主要原料【面粉】面粉是制作面点的重要原料。
其主要成分为蛋白质、糖类、脂肪、水分、灰分和维生素等。
①蛋白质蛋白质是面粉的重要成分，其含量约占 7.2％～12.2％。
面粉中蛋白质的种类较多，其中最主要的是麦胶蛋白和麦麸蛋白，它们的含量占面粉中蛋白质总含量的80％以上，是构成面筋质（俗称“面筋”）的主要成分。
②糖类面粉中糖类的含量最多，约占 70％～80％，包括淀粉、纤维素、半纤维素和低分子糖分。
其中淀粉占糖类总量的99％以上。
③脂肪面粉中脂肪含量约为1.3％～1.8％。
④水分、灰分、维生素面粉中的水分含量为12％～14％；灰分系指矿物质而言，含量约为0.5％～1.4％；维生素的种类较为丰富，有脂溶性的维生素A、维生素E和水溶性的B族维生素。
小杂粮食品
糜子米糜子米是用优质糜子精制而成。
糜子米中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质元素和维生素B1、B2、E，其含量普遍高于小麦、大米，是一种营养价值很高的食物源。
蒸食最益力，煮食最养人。
糜子米的食用方法与大米相同，可蒸米饭、熬粥，特别与荞麦米、小米或大米等掺和在一起蒸米饭、煮粥，即达到营养均衡，又十分可口。
一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。
如果和绿豆以2：3的比例搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适用于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
糜子米磨成面叫“糜子面”，糜子面营养丰富，每５００克中含有蛋白质82.5克，脂肪9.6克、碳水化合物３３０克、粗纤维７克。
糜子面可做糕团、窝头等各种小吃，也可做糜子面茶汤、糜子面茶等小食品。
黄米凉糕原料：黄糯米和小米各一半，红枣适量。
做法：将黄米淘洗干净，用清水浸泡后锅内加清水投入红枣煮至七成熟时将黄米、小米下锅，熬至黄米浓烂、小米开花，呈稠粥状时停火焖5－10分钟，盛入盆内，晾凉后取出呈凉粉状即可食用。
黄糕原料：糜子面1.2kg，鸡蛋1kg。
白糖1kg，青红丝、花生米（炒熟）各适量。
做法：将鸡蛋打破，蛋黄、蛋清分别盛入两个碗中。
先把白糖倒入蛋黄内打匀，把蛋清打成蛋泡沫，后同蛋黄搅匀，倒入糜子面，加水搅成糊状。
再倒入蒸盒内，撒上青红丝、花生米，用旺火蒸30分钟，取下晾凉，切成块即可食用。
煎饼原料：糜米面或糜米面与豆面（3：1）混合粉做法：首先把面泡透，搅拌成糊状（根据口味的甜咸，可适当加糖或盐），均匀推在平锅上，用刮子刮平，烙热，烘干即可。
烙烤时要注意火候，起初大一点，后期火要小，以免烙焦。
糜子面豆沙包原料：糜子面1000克，豆沙500克，白糖200克，青红丝、瓜仁、桂花适量。
做法：1、豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。
小米干饭的正宗做法
小米干饭的正宗做法
小米干饭是一道好吃又容易做的家餐，传统在广东广州有着悠久的历史。
传说最早源自于古代，当时将小米浸泡在水中曝晒，让小米干粗硬之后，再煮的就是小米干饭。
因为是传统的家常菜，其做法也变化数不尽，以小米干饭的正宗做法讲，主要是配料要求苛刻，所用的小米必须是金龙鱼的舅家米，因为其型硬耐煮，熬煮的时候米粒不易破碎。
除了配料外，其次就是火候和时间了，火候不能太快，要有耐心熬煮；准备好小米之后，先将其倒入比较大的锅子中，再加入一些干蒸汽，以蒸汽的形式进行煮熟，如此就可以在短时间内煮出米饭粒粒分明的小米干饭。
小米干饭的正宗做法，在口感惊人的同时，还尽显着其独特的文化气息。
其味道浓郁美味，素凉清香，入口绵软饱满，自有其独特的鲜美口感，是备受喜爱的家乡小吃之一，让人眼前一亮。
总而言之，小米干饭的正宗做法不仅营养，而且口感也更为出众，也因此大受欢迎。
无论是作为家庭小吃，还是为了招待更重大的宴席，正宗的小米干饭都是不可或缺的绝佳之选。
小米怎么蒸好吃
小米怎么蒸好吃小米是一种比较常见的粮食，主要是用来煮粥的。
当然，除了煮粥，小米还可以用来做一些其他的食物，比如说小米煮鸡蛋、小米发糕以及小米蒸瘦肉等。
这些菜肴，都是比较可口且诱人的，而且制作起来也并不复杂，很适合当作家常菜。
下面，就为大家详细介绍这几道用小米制作而成的食物怎么做。
一、小米粥煮鸡蛋材料：鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。
做法：1、将小米淘洗干净，备用。
2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。
每日1-2次，可长期食用。
而这道菜的功效很大，鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。
红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。
二、小米发糕食材准备：小米100克，面粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，枣少许做法步骤：（1）小米用料理机打成粉状（没有料理机可以直接买小米面的哦）（2）将面粉、小米粉一起放入盆中；（3）酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团；（4）取一深碗或者小盆抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右；（5）发酵好的面团表面放少许红枣肉；（也可以加上善良葡萄干、干果类的）（6）冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。
三、小米蒸瘦肉1.把小米冲洗干净；2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右；3.瘦肉切成长条状；4.老姜切成末；5.瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时；6.再把小米加入与瘦肉拌均；7.入蒸锅蒸1小时；8.蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的。
蒸大米饭怎么蒸好吃
蒸大米饭怎么蒸好吃大米的营养价值极高，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种维生素等营养物质；而且大米中含有64%的营养物质和90%左右人体所需的营养元素；由此看出，吃大米不仅可以饱腹还能补充营养物质。
在中国大部分地区都是以大米为主食。
大米的做法也算比较多的，蒸、炒、焖、煮等做法，都能把大米做得很美味。
在这些做法中，最常见的就是蒸米饭；蒸米饭是南方地区中午不可缺少的主食，是人们饱腹的主要食物。
虽然大家都会做，但不一定能做好，想要把米饭口感做到最好，还是要掌握一些技巧的，比如说最关键的一步——添水，添水的多少和米饭的口感有着很大的关系，水多了米饭软糯，水少了米饭干硬；所以说做饭的技巧很重要！下面分享蒸米饭的7个小技巧。
1. 浸泡大米大米需要用清水浸泡一段时间，让大米充分吸收水分，这样能够在蒸米饭的时候减少因为一些食物导致的米饭干硬。
米饭在浸泡过程中吸收了充足的水分，所以在高温蒸制的过程中也不用怕营养和水分流失，同时还能最大的保留大米中的营养物质。
那么，大米需要浸泡多久？10分钟就可以了。
2. 减少大米清洗次数大米在浸泡10分钟之后，会浸泡出很多的脏东西和灰尘，所以这时候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗两次就足够了，如果清洗次数多了，会造成大米营养物质流失。
清洗的淘米水中含有一些营养物质，大家可以保存下来，等发酵好了可以稀释一下用来浇花，效果非常好。
这里要注意：一定要稀释了再使用哦！3. 米和水的比例蒸米饭的时候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米饭软糯，水加少了米饭太硬嚼不动，因此加水的比例是很重要的。
大米和水的最佳比例是1:1.2，可能很多人在添水的时候对水的量不是很好定夺，那么，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因为大米之前已经浸泡过了，所以不需要添太多的水，这样既能减少米饭的蒸制时间，还能让口感和营养发挥到最佳。
4. 加油蒸米饭大米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水；蒸米饭的水加好以后，在里面加一点食用油，油的量不需要太多，一汤匙大油或植物油即可，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
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怎样蒸小米干饭
蒸米饭其实并非是有很繁琐的工艺，只是有的人们在制作的时候没有注意到细节，而使得自己煮出来的米饭变得不好吃，另外其实微波炉这种工具也是可以用来蒸米饭，并且蒸出来的米饭味道会更加正宗一些，会让自己蒸出来的米饭吃起来更加的松软，增加食欲，但并不适合人多的家庭使用。
纯小米干饭的做法
微波炉蒸米饭
微波炉来蒸米饭，一样可以蒸出松软可口的白米饭。
尤其适合单身人士和人口不多的家庭。
蒸米饭方法
1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。
2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。
做出的米饭软硬适度。
用泡米的水直接煮饭，浸泡时水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟;然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。
4、时间到后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。
在这10分钟里，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。
10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。
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5.加茶蒸米饭法。
根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。
将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。
用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法。
三代同堂，阖家欢乐。
可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。
有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。
如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
先炒后蒸法。
先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行)，用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。