一整条羊腿怎么做好吃
烤羊腿剩下的肉怎么吃
烤羊腿剩下的肉怎么吃很多人喜欢吃烤羊腿，一次不能吃光烤羊腿，剩下的羊腿肉如果再烤会变硬就不好吃了。
羊腿肉很美味不能浪费的，还可以把它制作成其它的美食。
把剩下的羊腿肉剔下来，可以与其它配菜炒着吃，炖着吃或者做成手抓羊肉饭都是非常适合的。
只是要注意烤过的羊腿肉是有味道的，再添加调味料时要适当。
红焖羊肉吃剩下的烤羊腿加热是问题，入烤箱会很干，微波炉也不是好的选择.吃剩烤羊腿变身红焖羊肉的做法步骤。
1.准备吃剩的羊腿2.将肉剔下来尽量整一点3.剩下的骨头加葱姜蒜小茴香加冷水开盖煮20分钟后盖上锅盖小火熬一小时以上你会发现汤超级白4.土豆胡萝卜切块备用5.锅里加一点底油放葱姜蒜煸香小火下郫县豆瓣酱超出红油加几个干红辣椒后一点白糖加入熬好的骨汤，后放入土豆胡萝卜羊肉小火炖至土豆熟后大火收汤，因为豆瓣酱咸我没有放盐6.最后出锅时要留一些汤，吃完羊肉还能涮菜.炒羊肉如果家里有烤箱的话，你可以再烤过味道还是可以的，如果没有的话，炒着吃味道也还是很好的，(你可以放干辣椒还有想香芹切段，姜葱蒜直接爆炒)因为我在家也是这样炒。
当然在炒的时候不要放水，直接干炒就可以，味道要看你自己的口味，因为烧烤本来味道就重。
羊肉手抓饭提前泡上大米，最少提前半个小时。
把羊肉从羊腿上切下。
半个洋葱切丁，半个洋葱切成洋葱圈。
胡萝卜切条。
西红柿去皮切丁。
葡萄干提前用温水泡一下。
加油热锅，放入洋葱丁炒香。
放入羊肉翻炒后盛出备用。
因为我是头一天吃的烤羊腿，这个羊腿肉已经半熟，所以要盛出来。
如果用新鲜羊肉要提前焯水煮熟。
用炒完羊肉剩的油炒胡萝卜，洋葱，番茄变软后放入羊肉。
适当加入开水丰富汤汁。
因为我的锅的问题，我把炒好的的菜换到砂锅里。
把泡好的米均匀铺在菜上。
留一些菜浇到米上面，放上葡萄干。
加适当热水，盖住材料适宜。
加盖子，小火煮。
水快干，搅拌。
大火烧开焖几分钟。
冻羊肉怎么炖好吃又简单
冻羊肉怎么炖好吃又简单冻羊肉好吃又简单的做法：1、做法一羊腿切块(3-4cm为宜)，放入锅中;再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味，这步完了就丢弃)，加入冷水，没过羊肉和萝卜;大火煮沸(所谓焯水)。
将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净)，再放回锅中。
然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打结)，姜片(切大片，太小炖的时候会烂)。
再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。
(高压锅40分钟就够)然后冷却，自然凝结成冻~2、做法二把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。
油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。
羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。
放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。
将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。
香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。
早上起床，冻羊肉结冻完成。
3、做法三葱去根，洗净，切段;鲜姜洗净，切片，备用;羊肉洗净切成小方块;羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出;倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟;改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出，拌入淀粉搅匀开;将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻;用刀改成长方薄块即可。
4、做法四首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。
在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里。
加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
【推荐】羊肉怎么做好吃又营养
【推荐】羊肉怎么做好吃又营养导语羊肉是冬季吃的比较多的肉类之一，吃羊肉的好处有很多，那么羊肉怎么做好吃又营养呢？一、孜然羊肉食材：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许做法：1.羊肉清洗干净，切片后放碗里，然后放入是两份的鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊备用;笋片清洗干净，备用;2.锅中放入适量的食用油，等到油五成热的时候再下肉片划开，接着放入笋片翻炒后一起倒出。
锅中剩下的油继续烧热，然后放入辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，同时再放入肉片、笋等食材，颠勺拢点芡最后淋香油即可出锅食用。
二、红烧羊肉食材：羊肋条肉500克。
配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。
调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗做法：1.羊肋条清洗干净，然后切成4厘米见方的块备用;胡萝卜清洗干净，切片备用;青蒜清洗干净，切段后备用;2.将羊肋条放入锅内同时再放入适量的清水，接着放入少许葱段姜片、白酒并且烧开。
将羊肋条焯水约1分钟后捞出放入清水中清洗，这个时候在锅中放入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉以及胡萝卜煸炒后放入绍酒、白糖煸炒1分即可出锅。
三、葱爆羊肉食材：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）做法：1.羊腿肉去筋，切成大薄片备用;京葱清洗干净，切成旋刀块爆炒后备用;2.把京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
然后在锅中放入生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热，接着放入羊腿片、京葱等材料，用武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋起锅食用。
四、蝎戏羊排食材：乳羊小排12根、粉丝100克、全蝎12只、鸡蛋1个、面粉、芝麻少许、餐纸花12个，味精、椒盐少许。
广东清汤羊肉的6种好吃做法
广东清汤羊肉的6种好吃做法羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
你喜欢自己动手做广东清汤羊肉?你知道如何做出可口好吃的广东清汤羊肉吗?接下来店铺给你推荐广东清汤羊肉的6种好吃做法。
广东清汤羊肉的好吃做法1材料羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量做法1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
广东清汤羊肉的好吃做法2材料羊肉、白萝卜、香菜、姜、盐做法1、羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块。
2、锅中放水，放上羊肉、姜片。
3、煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐。
4、出锅后放上香菜即可。
广东清汤羊肉的好吃做法3材料羊肉500克.白萝卜1个.桂皮.八角.草果.大葱.姜.山楂.白酒.盐.鸡精少许做法1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。
2、萝卜去皮切粗条。
3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。
6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。
广东清汤羊肉的好吃做法4材料主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克，辅料：香菜10克，调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克做法1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
广东清汤羊肉的好吃做法5材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
羊肉什么部位最好吃 羊身上哪个部位最贵
羊肉什么部位最好吃羊身上哪个部位最贵羊肉是我们最常吃的一种肉类食品，因为这种肉类食品的营养价值比较高，所以它的价格一直也比较昂贵，那么羊肉什么部位最好吃？一、羊肉什么部位最好吃其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃。
比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。
如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。
如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。
其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。
如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
下次做菜的时候可以参考下。
那么到底羊肉哪个部位最好吃?其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。
羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。
而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、煎、烤等等，备受大家的喜欢。
二、羊身上哪个部位最贵最贵的位置则是羊外腰，俗称羊蛋，也叫羊宝!这样的一对羊宝在市场上买的话基本要40到50一对!毕竟一只羊身上只有一对羊宝，贵一点也情有可原!最好吃的肉莫过于羊的腿肉了，羊又非常坚实的大腿，尤其是腿肌肉非常的多!相信很多人夏天去吃烧烤的时候都会点上那么一只烤羊腿吧!真是香!这也是烧烤摊上最常见的烤制品了!三、羊肉怎么做好吃一、清炖羊腿汤的做法1、先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2、将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4、放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5、将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6、放入胡萝卜，(适量的添加一些水)，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
羊腿肉适合做什么
羊腿肉适合做什么？
做法一：胡萝卜炖羊腿
第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。
第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。
羊腿直接夏侯了切段。
生姜切片。
第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。
第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。
第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。
做法二：烤羊腿
第一步，备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。
第二步，将羊腿处理后洗好切段，加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。
第三步，裹上保鲜膜放冰箱两小时，烤盘预热，将羊腿放进去烤半小时。
第四步，拿出扔掉腌制材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。
做法三：红烧羊腿肉
第一步，备好羊腿肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、白芷、桂皮、冰糖、料酒、生老抽、黄豆酱和盐。
第二步，将羊腿直接处理后切段洗好，下锅加水加葱姜白芷烧煮后捞出。
锅中加油将葱姜蒜爆香。
第三步，将羊腿下锅翻炒，加香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒，加点料酒和生老抽继续翻炒。
第四步，炒好后直接放入高压锅中，加水炖煮半小时左右，放入炒锅中收汁即可。
羊肉怎么做好吃 推荐四款羊肉食谱
羊肉怎么做好吃推荐四款羊肉食谱现在正值冬季，由于天气寒冷，我们的身体需要一些肉类食物来帮助我们驱寒保暖冬，而羊肉是个不错的选择。
羊肉它富含大量的蛋白质、钙、铁等元素，冬天吃羊肉能够滋补身体，让我们抵抗寒冷的能力变得更强。
下面小编就为大家介绍羊肉的做法，快来学习这四款食谱吧。
一、萝卜羊肉汤材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克。
调味料：羊肉汤、姜片、黄酒、盐。
做法1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净。
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开。
3、放龙眼肉、萝卜、羊肉，改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。
二、葱爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟后倒出多余汁料，沥干，留着备用。
2.把洋葱洗干净切成块，蒜洗干净切片，大葱洗干净切段。
3.往锅里倒油烧至七成热，然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后盛出。
4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。
5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
三、栗子焖羊肉材料：栗子200克，羊肉500克。
调味料：色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。
做法1.栗子洗净，羊肉切大块，焯水处理，洗净备用。
2.油锅烧热，先放葱姜煸香，放羊肉炒一炒，加酱油、味精、盐、糖、料酒炒一下。
3.再加水、花椒、八角、栗子，大火烧开，小火烧到羊肉酥烂，最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。
四、红烧羊肉材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克。
调味料：色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。
做法1.胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用。
烤羊腿的腌制方法和配料
烤羊腿的腌制方法和配料首先，让我们来了解一下烤羊腿的腌制方法。
腌制的目的是让羊腿更加入味，同时软化肉质，增加风味。
1.去除杂质：将羊腿在清洁的水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。
然后用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。
2.腌制液：准备一个腌制液，可以根据个人口味调整配料比例。
基本的成分包括盐、胡椒粉、大蒜、橄榄油和酸性调料（例如柠檬汁或醋）。
将这些调料混合在一起，制成腌制液。
3.腌制：将羊腿放入一个坚固的塑料袋中，倒入腌制液，尽量将空气挤出来，用绳子密封袋口。
保持羊腿在冰箱中腌制至少2-3小时，最好过夜腌制，以达到最佳效果。
每隔一段时间翻转一次羊腿，确保腌制均匀。
4.取出：将腌制好的羊腿从冰箱中取出，让其回温到室温。
接下来是一些常用的配料，可以根据个人喜好和口味做适当的调整。
1.配料1：新鲜的迷迭香、百里香和牛至叶片，切碎。
这些香草可以增加羊腿的香气和味道。
2.配料2：洋葱和大蒜，切碎。
洋葱和大蒜具有强烈的香气和味道，可为羊腿增添特殊风味。
3.配料3：橄榄油、柠檬汁和醋。
这些酸性调料可以让羊肉更加嫩滑，增加汁液的口感。
4.配料4：盐、胡椒粉和其他调味品。
根据个人口味，可以添加一些调味品，如辣椒粉、孜然粉等，以增加羊腿的风味。
在烤制过程中，可以选择使用烤箱或烧烤架进行烹饪。
以下是一些常用的步骤和技巧：1.预热：将烤箱预热至180-200摄氏度（350-400华氏度）。
2.准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，以防止羊腿粘在烤盘上，方便清洁。
3.均匀放置：将羊腿放在烤盘上，并均匀涂抹上腌制液和配料。
确保每一寸肉都被腌制液包覆。
4.烤制时间：根据羊腿的大小和个人口味，烤制时间可能会有所不同。
大致上，每磅（0.45公斤）的羊腿需要烤制15-20分钟。
使用温度计可以帮助确保羊腿的内部温度达到安全水平。
5.翻转翻面：在烤制过程中，每隔一段时间翻转羊腿，以保证烤制均匀。
6.休息一会儿：将烤熟的羊腿取出，放在烤盘上稍微休息一会儿，这样可以让汁液均匀分布在整个肉块上。
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一整条羊腿怎么做好吃
羊腿营养价值比较高，是秋冬季节的驱寒滋补的佳品，而且羊腿的做法有很多种，不同的料理方法做出来的口味也各不相同，但是都是特别好吃，柔嫩鲜美、脂肪少、不仅适合烤，还可以炖汤、红烧，可以根据自己的的喜好和口味来选择做，但是烤羊腿怎么做呢？
今天选择红烧加辅料白菜的方法来做一个冬天里的暖煲，味道回味无穷！
配料：羊腿一只（后腿太大一个人吃不完，所以买了前腿），洋葱、胡萝卜、羊角椒、豆皮结。
调料：葱、姜、蒜、干辣子角、茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、盐、鸡精、冰糖、料酒、鲜味宝（鸡精）。
1.将羊腿切块，由于偶这里没有斩骨刀，所以偶只对其进行了简单的肢解，其中有些骨头块大的惊人！切好后用凉水浸上，并放入一些料酒，浸泡不要超过15分钟。
2.浸泡过后，直接大火将其烧开，去掉肉内污秽，然后捞出肉和骨头沥干。
葱切段、姜切大块然后拍烂、蒜直接拍烂、花椒、干辣子角整理准备好放入小碗内以待使用，然后在炒锅内放油并加入2汤勺白糖，进行炒糖色，呵呵，鄙视用酱油来上色。
3.待糖被炒化并二次沸腾的时候倒如羊肉，并不断翻炒，待糖色沾满肉时，放入准备好小碗内的葱、姜、蒜...等调料，并将
火转至中小火，倒如少量料酒，不断翻炒。
4.待炒出香气后，再加入开水（切忌一定要是开水），炒锅太小所以我换成了煮锅！放入茴香、香叶、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以让肉烂的更快）、胡萝卜，小火慢炖1小时（火候最好是似开非开的为好）。
5.放入盐、鲜味宝（味精），慢火炖10分钟，加数块冰糖，大火10分钟收汁，使肉味变得更加浓郁。
6.出锅配以香菜！！
7.至此，红闷羊腿已经做完，如果不善于吃纯肉菜，可以取出部分羊肉和汤汁进行了再加工！继续放土豆、粉条炖,土豆和粉条基本已经熟的时候，加入切好的洋葱、青椒，大火不停翻炒....出锅！。