地中海迷迭香慢烤羊腿
法式烤羊排：迷迭香与羊肉的绝妙搭配
法式烤羊排：迷迭香与羊肉的绝妙搭配作者：来源：《现代家庭·生活版》2017年第11期冬天是最适合享受羊肉肥美的季节。
羊肉怎么做最香、最美味？吃惯了红烧羊肉、羊肉清汤的你，试试用迷迭香搭配羊排吧。
它一定会让你重新定义羊肉之美！羊肉松枝香在我的死缠烂打之下，Sam终于默认我以临时工的身份出现在吧台里。
“快来！”厨房里传来一阵强烈的松枝香味。
“这是什么？”我说着用手拈起一块砧板上的碎肉扔进嘴巴。
“烤过的羊肉。
”“这又是什么？”羊肉我当然知道，拈起一根外表类似松枝模样的香料闻了一下。
“迷迭香。
一种用来做烤肉、烤鸡的香料。
”“那为什么不做烤鸡？羊肉的气味不是所有人能接受的。
”我随口一问。
“现在这季节有什么肉类比羊肉更合适的？有了迷迭香，还用得着怕羊膻味？”胡渣男一如既往地自信。
Sam把调料作按摩状地涂抹在羊排上，喃喃自语：“我第一次吃这道菜是十几年以前在欧洲上学时，我的房东太太在一个周末招待她的朋友，也加了我的一份。
那味道我到现在还记得很清楚……”趁他没察觉的当口，我又拿起一块肉塞进嘴里，享受肉香满溢的感觉，却突然听他说：“来，你来切开，在这些肋骨中间下刀。
”Sam示范了一次，然后退开，让我上位。
“用你的手指按一下这些肉排，有什么感觉？”我意识到Sam是要收我做小工。
“表面干燥，按下去之后马上回弹，丝丝白色脂花镶嵌在明红色的鲜肉之中。
”“嗯，明天一早跟我去市场拿货，就按你现在说的特征去挑。
”天啊……那我得几点起来啊……想到这儿，我又下意识地拿起了一块肉塞进嘴里。
法式烤羊排食材：12骨法式羊排 1块，小胡萝卜 7～8根，洋葱2个，中等个土豆 2个调味料：迷迭香2支，大蒜头半个，盐2小勺，黑胡椒粉、橄榄油各适量制作方法：1.迷迭香和大蒜头切成末备用。
2.羊排洗净用厨房纸擦干水分，用刀去除表面一层厚油脂。
喜欢油脂的，可以不去。
3.羊排抹上盐，用手揉抹均匀。
把橄榄油和切成末的迷迭香、蒜末混合后，涂抹上去。
香草的力量——迷迭香烤羊骨
后来，我也经常习惯于顺摘几只迷迭香或烘焙或烹饪，做饼 干、煎蛋饼、冲炮奶茶都别有滋味。印象最深的一次试着用 迷迭香烤鸡，也同样让人惊讶于小小迷迭香对食物的控制力。 鸡肉原本寡淡的肉香因为迷迭香的调和，竟然也浓郁得满齿 留香，连一并烤出的土豆都被沾染到肉香。 这是迷迭香的力量，更是香草的力量，它使食物像被注入荷 尔蒙一样，热烈又性感地挑逗着我们的味蕾，让我们吃心大 发。
Easyfinance weekend sharing
很喜欢沙拉。这是道非常讨好的菜，味道酸 酸甜甜惹人疼爱，做法也非常简单。象极了 邻家那个女孩，单纯，可人，青春… …
金枪鱼沙拉
材料:金枪鱼罐头,果味酸奶一小罐,土豆,玉米粒,青 豆粒,番茄. 做法:把土豆弄熟切成小丁,玉米青豆粒水里煮熟,番 茄去皮切丁以上材料混合晾凉,装盘,在上面 撒上金枪鱼肉,最后再浇上果味酸奶.吃的时 候拌开.
呵呵，幸福就好象纸里包不住的火，还可以感染身边所有爱 你的人。
在融化的浓郁奶酪香气中，依旧可以清晰地品味出那丝奶香， 遮挡不住。 好象幸福。
Easyfinance weekend sharing
五彩奶汁焗意面
原料：鸡腿肉200克，淡奶油1/4盒，意面（干）100克，红彩椒半只，绿彩椒半只，黄彩椒半只，速冻玉米半小碗，洋葱半只，马祖里拉奶酪 80克。 配料：酒两小勺，白胡椒粉少许，盐少许，生抽1小勺，黄油15克，面粉15克 做法：1,鸡腿肉切小块，用生抽、白胡椒粉、淡奶油、酒（随个人喜好的酒，比如干白葡萄酒啊、白兰地酒啊 都可以），还有少许盐腌大约20分钟。 2，红、绿、黄彩椒切丁，洋葱切丁，奶酪（用马祖里拉奶酪或者是北京干酪、车达都可以）切粗丝， 速冻玉米解冻。 3，切一块黄油放入锅中，加热融化。 4，然后到入一些面粉，以小火不断搅拌翻炒，让面粉炒香，而且与黄油融合在一起成面酱。 5，意面煮熟后，用橄榄油拌匀备用。 6，锅内倒入适量油，油温后下鸡块翻炒。 7，鸡块变色后，下洋葱丁翻炒。 8，下彩椒丁和玉米翻炒至断生即可。 9，倒入少许水。 10，倒入淡奶油约1/4盒. 11,将事先炒好的面酱倒入,以小火慢慢搅拌,让面酱与奶油融合。 12，一直翻炒倒成这样比较粘稠的奶油汤汁就可以了。 13，将意面放入烤盘中铺底，将炒好的奶油五彩鸡丁浇倒意面上。 14，撒上奶酪，放入预热180度的烤箱中焗15分钟火至奶酪融化且稍呈金黄色即可。 奶酪厚重，奶油香浓，鸡肉滑嫩，很适合在聚会时，做一大烤盘招待那些酷爱意面和PIZAA的同学们。
烤羊腿的做法
烤羊腿的做法
1. 配料：
- 2.5公斤羊腿
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙迷迭香
- 2茶匙百里香
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 适量的新鲜迷迭香和百里香用于装饰
2. 准备工作：
- 将羊腿洗净并晾干。
3. 腌制羊腿：
- 在一个大碗中混合碎蒜、橄榄油、迷迭香、百里香、盐和黑
胡椒粉。
- 将羊腿放入碗中，用手均匀地搅拌使其完全覆盖在调味料中。
- 用保鲜膜覆盖碗，并将其放入冰箱中腌制至少2小时，最好
过夜。
4. 烤制羊腿：
- 将烤箱预热至180°C。
- 取出腌制好的羊腿，并将其放在烤盘上。
- 把羊腿放入预热好的烤箱中，烤制1小时至1小时30分钟，或直到羊肉变得金黄色并达到所需的熟度（内部温度达到
70°C以上）。
- 烤制期间，每隔一段时间可以翻转羊腿，以确保均匀烤熟。
5. 完成：
- 取出羊腿，用锡纸盖住并静置10分钟，让肉汁重新分配。
- 在上面撒上一些新鲜的迷迭香和百里香进行装饰。
- 将羊腿切片并享用温热的烤羊腿。
注意：烤制时间取决于羊腿的大小和个人偏好，提供的时间仅供参考。
在烤制之前，最好使用食品温度计以确保达到所需的安全熟度。
生烤羊腿腌制最好方法
生烤羊腿腌制最好方法
生烤羊腿是一道美味的传统菜肴，它的鲜嫩多汁让人垂涎欲滴。
而要让羊腿烤
出最佳的口感和味道，腌制是至关重要的一步。
下面，我将分享一些生烤羊腿腌制的最佳方法，希望能够帮助到您。
首先，选择优质的羊肉是腌制的关键。
新鲜的羊腿肉质细腻，肉色鲜红，没有
异味。
在购买羊肉时，建议选择有机或者草饲的羊肉，这样口感和味道会更好。
另外，去除羊腿上的多余脂肪和筋膜，以免影响腌制的效果。
其次，腌制的调料也至关重要。
一般来说，腌制羊腿的调料可以根据个人口味
来调整，但基本的调料包括盐、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、新鲜的草本香料（比如迷迭香、百里香等）和橄榄油。
将这些调料混合在一起，然后抹在羊腿上，让其均匀地裹上调料。
腌制的时间一般为12至24小时，可以根据个人口感来调整时间长短。
在腌制的过程中，可以将羊腿放入密封袋或者盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
这
样可以让调料更好地渗透到肉里，同时也可以防止肉变质。
腌制的时间越长，羊腿的味道和口感会越好。
最后，在烤羊腿之前，可以将腌制好的羊腿取出冰箱，等待室温下回温。
这样
可以让肉质更加均匀地受热，烤出来的羊腿口感更好。
烤羊腿的时间和温度可以根据个人口感和烤炉的特性来调整，一般来说，180摄氏度烤制1小时左右即可。
总的来说，生烤羊腿腌制的最好方法就是选择优质的羊肉，搭配适量的调料，
腌制的时间要充分，并在烤制之前进行适当的回温处理。
希望以上的方法能够帮助到您，让您烤出一道美味的生烤羊腿。
家用烤箱烤羊腿的简单做法
家用烤箱烤羊腿的简单做法家用烤箱能做出很多美味的食物，烤羊腿就是其中之一，学习简单的做法，就能做出各种美食啦。
下面是店铺为你整理的家用烤箱烤羊腿的做法，不放一起动手试试吧!家用烤箱烤羊腿食材准备家用烤箱烤羊腿做法步骤1.将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2.两面均匀地撒上花椒盐。
3.轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。
4.封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。
5.取出腌好的羊腿，放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等)，没有严格的规定;并注入沸水约400ml。
7.入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。
8.将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml; 并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。
与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。
9.45分钟后烤盘取出。
10.将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。
11.45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁;12.在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉)，入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。
勾起你无限的食欲。
13.到此烘烤全部完毕，瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、兴奋、喜悦顿时升腾!14.熬酱汁：与12同步进行，这是11倒出来的烤肉汁。
15.加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。
16.将熬制好的酱汁倒入碗中，其上撒点青蒜或小香葱上桌。
注：西餐一般都是要浇酱汁的，因此这一过程不能省。
羊腿的营养价1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
地中海美食搭配烤羊肉串和蔬菜沙拉
地中海美食搭配烤羊肉串和蔬菜沙拉地中海地区以其丰富多样的美食而闻名，其中最受欢迎的搭配之一是烤羊肉串和蔬菜沙拉。
这道美味健康的组合不仅融合了地中海地区的传统风味，还提供了营养均衡的餐饮选择。
本文将为您介绍如何制作地中海风味的烤羊肉串和蔬菜沙拉，并探讨它们之间的搭配效果。
1. 烤羊肉串的制作烤羊肉串是地中海地区最常见的肉类烧烤之一。
制作烤羊肉串的关键是选用优质的羊肉，并将其切成合适大小的块状。
您可以选择带骨或无骨的羊肉，但建议选择去骨羊肉以提供更便捷的食用体验。
将羊肉块混合橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香和其他您喜欢的调味料，腌制30分钟至2小时，使其充分吸收香料的味道。
接下来，将羊肉块串在烤肉铁签上，并将其放在预热的烤架上。
烤羊肉串的最佳温度为高温，需翻转几次，直至煮熟并表面呈金黄色。
2. 蔬菜沙拉的制作蔬菜沙拉是地中海餐桌上不可或缺的一道菜肴，富含维生素、矿物质和纤维。
制作蔬菜沙拉的关键是选用新鲜的蔬菜，并将其切成均匀的块状。
您可以选择番茄、黄瓜、洋葱、甜椒和沙拉叶等蔬菜。
将切好的蔬菜放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉和其他您喜欢的调味料。
轻轻拌匀，使调味料均匀附着在蔬菜上。
您还可以添加一些意大利鹰嘴豆、橄榄、奶酪或坚果等配料，以增添口感和丰富风味。
3. 地中海美食搭配效果烤羊肉串和蔬菜沙拉是地中海餐桌上的黄金组合。
烤羊肉串的鲜嫩多汁与蔬菜沙拉的清爽健康相得益彰。
羊肉的浓郁风味与蔬菜的轻盈口感形成完美的对比，使整体味道更加丰富多样。
此外，烤羊肉串和蔬菜沙拉的营养搭配也非常均衡。
羊肉富含高质量蛋白质、维生素B和矿物质，能够满足身体对营养的需求。
而蔬菜沙拉则提供了丰富的纤维、维生素C和叶酸，有助于维持身体健康和平衡饮食。
烤羊肉串和蔬菜沙拉还具有简便易行的特点，适合各种场合的餐饮需求。
您可以把它们作为家庭聚餐、野餐或户外烧烤的理想选择。
此外，地中海美食的浓郁风味也使其成为宴会和节日庆典的抢手菜肴。
厨房美食菜谱：迷迭香红烧羊肉的做法
厨房美食菜谱：迷迭香红烧羊肉的做法
买西餐的调料时也买了迷迭香，它配肉类吃是非常适宜的，尤其是羊肉和鸡肉。
这次，就用迷迭香来配最中式的红烧羊肉，发现也是一样适合。
迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。
芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~
食材
主料：
羊肉500g
土豆
胡萝卜200g
水
洋葱
油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
迷迭香1小勺
香叶2片
桂皮适量
姜5克
步骤
1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
2.姜切片。
3.洋葱洗净，切块。
4.准备好迷迭香、香叶、桂皮。
5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
6.倒入羊肉，翻炒均匀。
7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
9.土豆去皮，洗净切块。
10.胡萝卜去皮，洗净切块。
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士：1、第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉
不用。
2、炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
迷迭香烤羊排【精品做菜教程】
迷迭香烤羊排
迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的
象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在
一起。
在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。
迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹；此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。
促进血液循环，
降低胆固醇，抑制肥胖。
浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并
且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓
作用。
迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而迷迭香的枝叶常年溢香，枯
而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”，迷迭香的叶子能食
用和泡茶。
在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源
就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。
我先把羊排煮了个七、八分熟，这么小的一块羊排，用烤箱烤最
少得烤1个多小时，先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制
的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
适量
印度香料
适量
地中海迷迭香慢烤羊腿的做法
1
准备好最重要的辅料，大蒜和新鲜的迷迭香，干的不行哦！味道就会不一样
2
先均匀的涂满盐和胡椒，温柔地按摩一下，5-10分钟，哎泰式按摩要50欧一小时哎，按摩的越久，羊腿附加值越高！残忍的在羊腿上扎出许多洞洞，大小的话可以放进大蒜片和迷迭香即可
3
插满大蒜和迷迭香的羊腿。。。
4
撒上可疑的印度香料，拦不住啊！我想撒孜然和辣椒粉来着的！
5
正反面都要做哦！最后底下垫上洋葱，面上撒上洋葱，用铝箔纸厚厚的包起来，不要漏风
6
预热烤箱到180度，慢烤4小时！
7பைடு நூலகம்
哇！热腾腾的羊腿考好了！柔嫩可口多汁！超简单！私以为，若是我们俩不那么懒能提前用盐和胡椒腌制一夜的话味道会更好！
地中海迷迭香慢烤羊腿
其实真的很简单，这道菜来自我的埃及小伙伴，都说如果要问怎么做羊肉好吃，就问穆斯林，我说取个什么名字比较吸引人呢？穆斯林烤羊腿？中东烤羊腿？听起来似乎不那么有吸引力啊，好吧就用从这位埃及公主阳台上看到的那片海命名，叫做地中海迷迭香慢烤羊腿好了！
用料
羊腿
2kg
大蒜
一头
迷迭香
15g
盐
适量