黄酒熬制阿胶的方法
怎样熬制阿胶糕
怎样熬制阿胶糕文章目录*一、怎样熬制阿胶糕*二、吃阿胶糕的禁忌和副作用*三、阿胶糕的功效怎样熬制阿胶糕1、怎样熬制阿胶糕配料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)。
原料准备,将黑芝麻干炒,不断翻炒至清脆声,闻到香味为止。
将核桃仁掰成小块儿,不要夹杂硬壳和中间的隔子。
阿胶块用打粉机打碎,利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡。
先准备一个不锈钢托盘,上面铺上一层保鲜膜,保鲜膜上刷一层香油,将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内,搅拌均匀,最好用电磁炉做,这样容易掌握火候,开火熬制。
用120度熬制40分钟左右,把阿胶熬得很黏很稠,再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了,倒在托盘里,铺平冷却,然后切块儿。
2、熬制阿胶糕的注意事项因使用电磁炉加热快,锅底容易糊锅,因此要不断的搅拌,尤其是到熬制后期,如果120度容易糊锅就调低至100度,但仍要不断搅拌,以防糊锅。
冰糖量可以根据个人口味适量添加,也可以用其他物料代替,如蜂蜜,桂圆肉,木糖醇等。
3、阿胶糕是什么阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有牛皮、鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。
世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮牛皮作之,出东阿,故名阿胶。
凡有三种,清薄者,书画用。
厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。
浊黑者,可胶用,不入药。
”文献中明确无误地指出,当时的阿胶原料是牛皮。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。
吃阿胶糕的禁忌和副作用1、阿胶的主要功用是滋阴补血,所以对于阴血不足或身体虚弱者,作为治疗和保健都十分适宜,但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。
如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥,出现热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,可能由于阿胶货新,出厂不久,性温助火,可以提前购买阿胶,放置一段时间后服用。
黄酒熬制阿胶怎么做法
黄酒熬制阿胶怎么做法黄酒熬制阿胶是一种比较常见的做法，但有些人想吃又不会做，下面由店铺为大家整理黄酒熬制阿胶的方法的资料，希望大家喜欢! 黄酒熬制阿胶的方法配料阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)准备1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化熬制过程先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。
用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
黄酒熬制阿胶的注意事项1、因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅。
2、冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。
常年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，补血效果好，可以延缓衰老。
孩子吃阿胶糕同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能增强抵抗力，促进头脑发育，让孩子更聪明此外，治疗小儿哮喘也有特效。
吃阿胶糕的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次2块儿;作为治疗妇科疾病的，一日2次，一次2块儿;男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日1次或2次，一次2块儿;单纯作为保健的话，每天3-4块儿就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上2块儿，利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃，一次半块儿就可以了。
阿胶的适宜人群女士气血双补，调经润肤，美容养颜男士固本扶元，滋补养肝，呵护肠胃孕、产妇补气养血，保胎安胎，赶走月子病中老年人改善体质，强筋健骨，增强免疫力青少年增强体质，健脑益智，促进生长发育失眠人群改善五脏供血功能，彻底解决失眠术后人群提高免疫力，调节气血，快速恢复亚健康人群缓解疲劳，补充气血，增强抵抗力温馨提示：阿胶性滋腻，脾虚者、高血压以及感冒期、女士经期要谨慎服用阿胶。
熬制阿胶的全部过程
熬制阿胶的全部过程
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡24-48至阿胶完全融化。
（烊化容器里没有固体阿胶块或者只剩一点软软的类似果冻形态的阿胶，就代表烊化好了）
2、熬制：把烊化的阿胶倒入锅中，用铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，放入黄冰糖粉，小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
搅拌辅料时会比较累，一定要用巧劲。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用一片。
阿胶的食用方法及食用功效
阿胶的食用方法及食用功效1.阿胶黄酒阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。
每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2.芝麻、核桃阿胶膏阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。
待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。
每天早晚各一至两匙，温开水冲服。
此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3.人参、桂圆阿胶膏阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。
冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。
适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4.蜂蜜鸡蛋阿胶膏将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。
1、补血益气阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的有很好的疗效，甚至超过了铁剂，所以它补血的作用，针对失血性、营养性等各种贫血症有非常好的作用。
2、强筋健骨阿胶有补血的作用，而血则能养筋，能润滑关节，补充骨髓、脑髓等等，因此有了强筋健骨的作用，有力抗击风湿等作用。
3、增强体质阿胶里面含有大量的蛋白质，有利于人体的吸收，它能增加人体的抵抗能力，减少疾病的发生，适用于年老多病的人，身体虚弱，爱患感冒的人。
4、缓延衰老阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。
这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌阿胶对细胞免疫有双向调节作用。
并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。
此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。
在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6、补钙阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。
阿胶黄酒比例
阿胶黄酒比例阿胶对于女性来说是滋补圣品，在古代只有皇宫贵族的女性才能够吃到质量好的阿胶。
现在越来越多的女性喜欢在平时吃一些滋补的食物调理身体，阿胶不仅能够调理身体还能够美容养颜，想要自己熬制阿胶糕的话阿胶黄酒比例多少合适呢?下面给大家介绍下熬制阿胶糕的配料以及方法，大家可以来了解下。
一、一斤阿胶用多少黄酒阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。
经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。
黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖(1：2：5)，当然你也可以加入其他的食材，比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。
二、一斤阿胶放多少辅料一斤阿胶，加上黑芝麻核桃仁冰糖黄酒等，隔水蒸，一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的，而且自己做的话，还可以加上少量的红枣桂圆等。
这样的话，那就可以做更多的固元膏了，自己做的干净卫生，而且是自己做的，还可以享受生活的乐趣的，再就是做好了要先冷却，放凉之后才可以放在保鲜膜里放到冰箱冷藏起来的，一斤纯阿胶是可以做4到5斤的固元膏的，可以吃2个月左右，还是很划算的。
三、阿胶的原料食材材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克，糖尿病人选用干型无糖即墨老酒)四、熬制阿胶糕方法1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
中药阿胶熬制方法
熬胶操作方法及相关图片1、工具电磁炉、锅、炒勺、刀、菜板、大托盘、塑料器皿、储藏盒、一次性手套、保鲜膜、香油、小刷子注意：所有熬制工具不可以用铁质工具。
2、材料：①必备：阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖（或者木糖醇）、黄酒（或者老酒、花雕酒），②选用：去核幷剪碎的红枣、枸杞、桂圆肉、葡萄干、松子、杏仁、酸枣仁、西洋参。
各用料比例为：一斤的阿胶，加一斤的核桃、黑芝麻、半斤冰糖、一斤半的黄酒3、准备工作：①阿胶块倒入打粉机内打碎；②核桃要去隔心木，然后掰碎备用；③黑芝麻用中火或小火炒熟备用，在炒制过程中要不断的翻炒，待芝麻炒出香味，颗粒饱满之后既可倒出备用。
④在大托盘上铺上质量加好的保鲜膜，滴入两滴香油，并用刷子刷均匀。
4、操作程序①将冰糖、黄酒倒入锅内加热，2-3分后将温度调至最低，倒入打好的阿胶粉，并顺时针搅拌。
待阿胶粉全部融化之后将温度高，保持搅拌。
一般初学者可以将功率控制在500到800瓦内，操作娴熟者可以调至一千瓦以上。
②当阿胶糕熬制到20分钟左右时会有挂旗现象，即将阿胶膏用铲舀起，若出现阿胶糕成片的掉下时，便可以加入辅料。
首先将核桃倒入锅内，搅拌均匀后，再加入黑芝麻，再次搅拌均匀，此时既可以将阿胶糕倒入大托盘内，均匀的铺平晾干。
③等阿胶糕晾到两面都不沾手时，就可把阿胶糕切成小方块，放入自封袋或储藏盒，放冰箱内冷藏保存。
5、熬制过程中需要注意的问题:①用电饭煲做阿胶糕的话，其步骤和上述是一样的，只不过电饭煲只有保温盒蒸煮两个档位，熬制时用蒸煮的档位即可；电饭煲熬制的时间要比电磁炉快的多，电饭煲熬制的时间在20分钟左右；特别注意在使用电饭煲时千万不能用不锈钢铲，一定要选用木产或竹铲，刷锅时不要用钢丝球，要用柔软的刷碗布。
②在晾制阿胶糕时，要注意两面交替着凉。
尤其在天热时，如果只凉一面，那另一面很难晾干，更易发霉。
③在选用保鲜膜和香油时，要注意用优质。
不然，当阿胶糕在托盘中取出时，阿胶糕和保险膜很难分离。
黄酒浸阿胶
黄酒浸阿胶黄酒跟阿胶同样是一种对人体有很多好处的东西，它们是可以当做中草药的这种东西来使用的，阿胶是可以用来补血的，黄酒跟阿胶是可以混合使用的，而且它对人体的好处也会大大的提高，不过它们两个的做法是比较特别的，它是存在一定的讲究的，那么黄酒浸阿胶怎么做？黄酒和阿胶按1:1比例泡几个小时，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等），一般泡好融化了会结成了膏状，很方便保存。
放冰箱保鲜就可以了。
补血的效果非常快。
早上空腹挖一勺泡热水喝，记得要坚持哦。
夏天吃多容易上火，加点冰糖一起泡就好了。
将阿胶、黄酒3放入锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。
每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
半斤阿胶，用半斤黄酒泡，蒸的时候加半斤冰糖，100ml水。
不过冰糖的情况也可以根据自己的情况来增减，阿胶用黄酒泡2天左右的样子，然后加水放在锅里蒸，差不多蒸1个小时左右就可以了。
常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒等。
1、阿胶黄酒。
阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。
每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2、绍兴黄酒。
国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。
黄酒泡阿胶原料1、东阿阿胶1盒（在药店直接粉碎了再拿回来泡会比较快哦）2、黄酒一支，按1：1的比例炮制就可以了，泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等），一般泡好融化了会结成了膏状，很方便保存。
放冰箱保鲜就可以了。
虽然味道不是很好，但是补血的效果非常快。
早上空腹挖一勺泡热水喝，记得要坚持哦。
夏天吃多容易上火，加点冰糖一起泡就好了。
阿胶黄酒的简单做法：1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；2、黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30－－40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；食量：1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝；3、服量每天控制在5－10克。
黄酒烊化阿胶的正确步骤
黄酒烊化阿胶的正确步骤
烊化阿胶是一种传统的中药制剂方法，常用黄酒作为溶解剂。
以下是步骤：1. 准备材料：你需要准备适量的阿胶和足够的黄酒。
确保使用高质量的阿胶和纯正的黄酒。
2. 预处理阿胶：将阿胶切成小块或细粉末，以便更好地溶解。
这可以加快烊化的速度。
3. 加入黄酒：将切碎或粉碎的阿胶放入一个干净的容器中，然后慢慢地倒入黄酒。
黄酒的量应该刚好覆盖阿胶，并留出一些空间，以防止溢出。
4. 搅拌均匀：用木质或塑料勺子轻轻搅拌黄酒和阿胶，使其完全混合在一起。
避免使用金属勺子，因为金属可能会对药物产生影响。
5. 等待烊化：将混合物密封好，放置在阴凉、干燥的地方静置15到30天。
期间最好每天搅拌一次，以确保阿胶充分烊化。
6. 使用前搅拌：在使用阿胶之前，再次轻轻搅拌黄酒和阿胶的混合物，以确保其均匀性。
你可以使用细小的过滤器或纱布来去除固体残留物。
这是一种制备阿胶的方法，具体操作可能因个人习惯和要求而有所不同。
如果你是第一次使用阿胶，请咨询医生或中药师的建议，以获取更准确的使用指导
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黄酒熬制阿胶的方法
黄酒熬制阿胶的方法配料
阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备
1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止
2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子
3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
熬制过程
先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的
不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。
用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。
黄酒熬制阿胶的注意事项1、因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅。
2、冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。
常年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，补血效果好，可以延缓衰老。
孩子吃阿胶糕同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能增强抵抗力，促进头脑发育，让孩子更聪明此外，治疗小儿哮喘也有特效。
吃阿胶糕的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次2块儿;作为治疗妇科疾病的，一日2次，一次2块儿;男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日1次或2次，一次2块儿;单纯作为保健的话，每天3-4块儿就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上2块儿，利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃，一次半块儿就可以了。
阿胶的适宜人群女士
气血双补，调经润肤，美容养颜
男士
固本扶元，滋补养肝，呵护肠胃
孕、产妇
补气养血，保胎安胎，赶走月子病
中老年人
改善体质，强筋健骨，增强免疫力
青少年
增强体质，健脑益智，促进生长发育
失眠人群
改善五脏供血功能，彻底解决失眠
术后人群
提高免疫力，调节气血，快速恢复
亚健康人群
缓解疲劳，补充气血，增强抵抗力
温馨提示：阿胶性滋腻，脾虚者、高血压以及感冒期、女士经期要谨慎服用阿胶。