阿胶泡黄酒的比例
250克阿胶糕的配料表
250克阿胶糕的配料表
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。
做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克
四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬出如图样子。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
十二、冷却后切小块就完成了。
227 阿胶粉的正确冲泡方法
阿胶粉的正确冲泡方法
阿胶粉的正确冲泡方法如下：
1. 准备阿胶粉、黄酒以及盛放阿胶粉的容器。
2. 将大约2-3勺阿胶粉放入容器中，大约每勺25克左右。
注意最好
称重一下，防止手抖影响剂量。
3. 倒入黄酒，一般来说，阿胶粉与黄酒的比例为1:3，即阿胶粉2-3勺:黄酒9-13勺。
黄酒的量应该没过阿胶粉，并搅拌均匀。
4. 将盛放阿胶粉的容器放到热水浴中，大约浸泡半个小时到一个小时，期间最好经常搅拌一下阿胶粉，使阿胶粉更好溶解。
5. 如果喜欢口感甜的阿胶，可以加入一些冰糖，但注意不要过量，因
为黄酒本身含有一定的糖分。
6. 待阿胶粉完全溶解后，就可以食用了。
请注意，阿胶粉的用量和浸泡时间取决于阿胶粉的品质和温度等因素，可以根据实际情况调整。
阿胶与黄酒的比例是多少
阿胶与黄酒的⽐例是多少 黄酒是中国的民族特产，也称为⽶酒(ricewine),黄酒与阿胶⼀起泡制所以有了阿胶糕，那么阿胶与黄酒的⽐例应该是多少呢?快随店铺⼀起看看吧! 阿胶与黄酒的⽐例 阿胶与黄酒的⽐例应该是⼀两的阿胶兑上⼆两的黄酒，兑上半⽄的冰糖(1：2：5)，当然你也可以加⼊其他的⾷材，⽐如加⼊炒熟的⿊芝⿇、核桃仁等。
饮黄酒的七⼤健康理由 1.含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除⼄醇和⽔外，还含有18种氨基酸，其中有8种是⼈体⾃⾝不能合成⽽⼜必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量⽐同量啤酒.葡萄酒多⼀⾄数倍。
2.易于消化：黄酒含有许多易被⼈体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.⽢油、⾼级醇、维⽣素及有机酸等。
这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极⾼的低酒精度饮品。
3.舒筋活⾎：黄酒⽓味苦、⽢、⾟。
冬天温饮黄酒，可活⾎祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
适量常饮有助于⾎液循环，促进新陈代谢，并可补⾎养颜。
4.美容抗衰⽼：黄酒是B族维⽣素的良好来源，维⽣素B1.B2.尼克酸、维⽣素E都很丰富，长期饮⽤有利于美容、抗衰⽼。
5.促进⾷欲：锌是能量代谢及蛋⽩质合成的重要成分，缺锌时，⾷欲、味觉都会减退，性功能也下降。
⽽黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。
所以饮⽤黄酒有促进⾷欲的作⽤。
6.保护⼼脏：黄酒内含多种微量元素。
如每100毫升含镁量为20～30毫克，⽐⽩葡萄酒⾼10倍，⽐红葡萄酒⾼5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，⽐⽩葡萄酒⾼约20倍，⽐红葡萄酒⾼约12倍。
在⼼⾎管疾病中，这些微量元素均有防⽌⾎压升⾼和⾎栓形成的作⽤。
因此，适量饮⽤黄酒，对⼼脏有保护作⽤。
7.理想的药引⼦:相⽐于⽩酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引⼦。
⽽⽩酒虽对中药溶解效果较好，但饮⽤时刺激较⼤，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。
啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。
阿胶黄酒比例
阿胶黄酒比例阿胶对于女性来说是滋补圣品，在古代只有皇宫贵族的女性才能够吃到质量好的阿胶。
现在越来越多的女性喜欢在平时吃一些滋补的食物调理身体，阿胶不仅能够调理身体还能够美容养颜，想要自己熬制阿胶糕的话阿胶黄酒比例多少合适呢?下面给大家介绍下熬制阿胶糕的配料以及方法，大家可以来了解下。
一、一斤阿胶用多少黄酒阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。
经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。
黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。
它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖(1：2：5)，当然你也可以加入其他的食材，比如加入炒熟的黑芝麻、核桃仁等。
二、一斤阿胶放多少辅料一斤阿胶，加上黑芝麻核桃仁冰糖黄酒等，隔水蒸，一斤阿胶是可以做至少4斤的固元膏的，而且自己做的话，还可以加上少量的红枣桂圆等。
这样的话，那就可以做更多的固元膏了，自己做的干净卫生，而且是自己做的，还可以享受生活的乐趣的，再就是做好了要先冷却，放凉之后才可以放在保鲜膜里放到冰箱冷藏起来的，一斤纯阿胶是可以做4到5斤的固元膏的，可以吃2个月左右，还是很划算的。
三、阿胶的原料食材材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克，糖尿病人选用干型无糖即墨老酒)四、熬制阿胶糕方法1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
阿胶的用法如何使用阿胶
阿胶的⽤法如何使⽤阿胶 阿胶为⼀名贵中药，与⼈参、⿅茸并称中药三宝，其使⽤⽅法你知道多少呢?以下是由店铺整理关于阿胶的⽤法的内容，希望⼤家喜欢! 阿胶的⽤法 1、烊化法： 将阿胶砸碎(⽤信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台⾯上，⽤锤⼦砸成碎末)，取3--9克(约每块的三分之⼀)放⼊杯中，加冰糖少许，⽤沸⽔或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服⽤。
2、传统法： 取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、⽔各250g(或ml)，浸泡24～48h，⾄胶软化⽆硬块后，根据需要加⼊适量的⿊芝⿇、核桃仁、⼤枣、桂圆⾁等搅匀，放⼊锅中隔⽔蒸制0、5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每⽇1～2次，每次1～2汤匙，开⽔冲服即可。
对腰膝酸软，怕冷，易感冒，⽿鸣，四肢⽆⼒等均有明显疗效。
经常⽤此法服⾷阿胶，可以强⾝健体，延缓衰⽼，起之延年益寿的作⽤。
3、⾷疗法： ⽤户可根据⾃已的喜好，在做饭、炒菜、喝⽔时，均可加⼊阿胶⾷⽤。
如： ①阿胶粥 取糯⽶100g煮熟，候熟⼊阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功⽤:养⾎⽌⾎，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤 将阿胶适量炖化加蜂蜜⼀匙，冲鸡蛋⼀个，每⽇早餐前服⽤效果更佳。
主治：咳喘不⽌，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱⽩蜜 ⽤新⽔煎葱⽩三⽚，去葱，⼊阿胶⼆钱、加蜂蜜⼆匙溶开，⾷前温服。
功效：养阴⽣津，润肠通便。
主治：⽼⼈虚⼈⼤便秘涩。
④阿胶甜⾁ 制作：瘦⾁250g洗净切块，先炖⼊成熟时⼊阿胶20g⽩糖50g、花椒5粒炖⾄熟，⽕靠浓汁。
功⽤：治贫⾎。
⑤阿胶酒 将阿胶80g切成⼩块(或砸碎)，置⼩坛内，倒⼊适量黄酒，将坛放在⽂⽕上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直⾄酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收⼊瓶中。
每⽇早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补⾎⽌⾎，滋阴，润肺。
主治：⾎虚萎黄，虚劳羸瘦，⾯⾊⽆华，眩晕⼼悸，阴虚咳嗽等。
阿胶糕的做法
阿胶糕做法准备材料：阿胶500克、黄酒750ml芝麻500克、大核桃仁500克、大块土冰糖150克（我的口味比较清淡）、枣肉100克、枸杞子100克。
准备工作：1、取阿胶500克，倒入黄酒750ml泡2-5天。
2-5天是根据情况，反正泡到软为止。
或着将阿胶打成粉就不用泡了，直接熬制就可以2.芝麻反复淘洗，一定要将沙子去除干净。
怕麻烦的姐妹可以到超市买真空包装免淘洗的黑芝麻。
锅中不要放油，下芝麻炒熟。
不精通厨艺的姐妹边炒边尝，有八、九分熟就可以了，在放凉的过程中有余热的作用芝麻还会更香更脆。
3、核桃仁要掰成1/4大小，（如果整个放下去成品看上去不太精致）用相同的方法炒熟核桃仁。
核桃仁较容易炒焦，要小火慢炒，或者用微波炉中高火加热3-4分钟。
4、由于枣肉里有水分，直接把枣子放进阿胶糕中，阿胶糕变得不容易存储，所以枣肉也要稍微炒制一下。
制作过程：1、将装有阿胶、黄酒的陶瓷煲放到煤气灶上用中小火加热，放入冰糖，用筷子不停地搅拌。
等阿胶全部烊化后，改小火熬制。
2、等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点阿胶观察，阿胶不会像水滴一般掉下来，出现如下图的“挂旗”现象就熬制好了。
成品的质量如何就决定于这一步的火候，水分太多阿胶糕容易散开，食用的时候糊糊的很黏手，熬得过火阿胶有一股焦味。
3、将事先炒好的核桃仁、芝麻、红枣、加上枸杞，放入锅中，搅拌均匀。
动作要快哦，冷了就搅不均匀啦！4、找一个长方形的不锈钢托盘，在托盘底部铺上一张PE材质的保鲜膜，或者烤肉用的锡箔纸，用来防止阿胶黏在盘中浪费材料。
5、将搅拌好的材料平铺在不锈钢盘子中，在材料上再铺一张保鲜膜在家中找一个圆柱形的物体如玻璃杯等，在材料上不停的碾压，这样可以使做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。
6、将盛满阿胶糕的盘子在室温下放置一晚，或者在冰箱的冷冻室放置40分钟后取出，轻松的揭下两面保鲜膜。
7、把大块的阿胶糕先切成长条，再切成片就大功告成了！！古代做法古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
黄酒浸阿胶
黄酒浸阿胶黄酒跟阿胶同样是一种对人体有很多好处的东西，它们是可以当做中草药的这种东西来使用的，阿胶是可以用来补血的，黄酒跟阿胶是可以混合使用的，而且它对人体的好处也会大大的提高，不过它们两个的做法是比较特别的，它是存在一定的讲究的，那么黄酒浸阿胶怎么做？黄酒和阿胶按1:1比例泡几个小时，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等），一般泡好融化了会结成了膏状，很方便保存。
放冰箱保鲜就可以了。
补血的效果非常快。
早上空腹挖一勺泡热水喝，记得要坚持哦。
夏天吃多容易上火，加点冰糖一起泡就好了。
将阿胶、黄酒3放入锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。
每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
半斤阿胶，用半斤黄酒泡，蒸的时候加半斤冰糖，100ml水。
不过冰糖的情况也可以根据自己的情况来增减，阿胶用黄酒泡2天左右的样子，然后加水放在锅里蒸，差不多蒸1个小时左右就可以了。
常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒等。
1、阿胶黄酒。
阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。
每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2、绍兴黄酒。
国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。
黄酒泡阿胶原料1、东阿阿胶1盒（在药店直接粉碎了再拿回来泡会比较快哦）2、黄酒一支，按1：1的比例炮制就可以了，泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等），一般泡好融化了会结成了膏状，很方便保存。
放冰箱保鲜就可以了。
虽然味道不是很好，但是补血的效果非常快。
早上空腹挖一勺泡热水喝，记得要坚持哦。
夏天吃多容易上火，加点冰糖一起泡就好了。
阿胶黄酒的简单做法：1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；2、黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30－－40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；食量：1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝；2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝；3、服量每天控制在5－10克。
阿胶125克
原料图片(16张)
1 斤，红枣 1 斤半，冰糖半斤。 将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进 食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁 在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉 机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。 将这 5 种食品依法处理完后，放入一个大盆子里 搅拌均匀，再倒入黄酒 2 斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子 里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸 15 分钟，然后再用小火蒸 1 个半 小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装， 正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷 藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的， 就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
核桃
建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤核桃可以剥 6 两多核桃仁。 这样不但卫生，而且放心环保。因为核桃仁的工厂批量化加工，卫生状况实在难以恭维。
黑芝麻
购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗造成困难，且极易造 成固元膏的牙碜。
枣
购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核，去皮，加工成枣泥。枣泥在空气 中极易变质腐烂，所以，不可以提前加工。制作固元膏的时候，可以最后处理枣。去核加工 成枣泥后马上制作固元膏。严禁使用无核的干枣。无核干枣在加工过程中既不卫生，又经过 烘干工序，降低了枣的药性。
冰糖
这个很常见，但大家往往缺乏具体的认识。冰糖是砂糖的结晶再制品。
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阿胶泡黄酒的比例
阿胶泡黄酒的比例阿胶泡黄酒的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，也就是1：2的比例，最好加上半斤的冰糖，当然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材。
可以酌情添加，不要太过死板。
黄酒泡阿胶泡制的注意事项吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素，这也是上火的原因之一。
所以，食用阿胶时尽量不要放糖;或者取陈年阿胶服用，一次的量不要过大;食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果。
而且，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如白萝卜、浓茶等。
阿胶服用方法(黄酒水溶法：最易吸收和消化的阿胶服用方法之一，适用老人、手术康复人员、肠胃不适等人群) 第一步：取出一联阿胶(两块)，敲碎;
第二步：把敲碎的阿胶放入不锈钢快餐杯中，加入350毫升客家黄酒。
盖上盖，泡12小时以上;
第三步：把泡好的阿胶放入锅中盖上盖蒸煮，时常搅拌，阿胶融化后，加入冰糖(100克左右)和枣(10个左右)。
蒸45分钟左右;
第四步：蒸煮好的阿胶，放凉后放入冰箱中;
第五步：每天早、晚或早、中午饭前，取一勺(5-10克)蒸好的阿胶(成冻状)放入不锈钢快餐碗中，用开水或温开水冲服;枣可
以同时吃。
黄酒的保健功能在中医处方中，常用黄酒来浸泡、炒煮，蒸炙各种药材，借以提高药效。
因此，黄酒是调制各种中成药(丸、散、膏、丹)的重要辅助剂。
体草纲目》中详细记载了69种药酒，这69种药酒均以黄酒制成，可以说这是我国最早的配制酒。
所以《汉书食中说:“酒，百药之长。
”(中农本草经》中对酒的药用更有具体解释:“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物。
药家多须以行其势。
”就是在科学发达的今天，因无法找到其他可以替代的东西，许多中药仍以黄酒泡制。
的药补方法很多，如浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令补品;浸泡龙眼肉、荔枝干肉，于心血不足、夜寝不安者甚有功效;酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法;浸pap鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汁即能明显增加;产后恶露未净，用红糖冲老酒温服，不但补血，且能祛恶血;阿胶用老酒调蒸服用，专治妇女畏寒、贫血之症。
饮用温和的黄酒可以开胃。
因为黄酒含有的有机酸、维生素等物质，都具有开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔湿润，这样就可增进食欲，并能保持一个相当长的时间。
日常生活中人们常有这样的体会，一边饮酒，一边吃菜，食欲数小时不减;只吃菜，不喝酒，食欲会较快地消失。