EM菌培养基及其制备
EM菌如何自制？2种方法，操作简单，成本低又好用
EM菌如何自制？2种方法，操作简单，成本低又好用提到EM菌，很多人都知道它是一种微生物菌剂，制作成的生物菌肥广泛用于农业种植上，具有杀虫、治病、增产，改良土壤，无污染的优点，因此也被称为“万能菌”。
但是大家知道如何自制EM菌吗？其实方法很简单，自己在家就能配制，而且操作简单方便，来看看怎么做吧。
自制EM菌液有2种方法第一种是直接配制：原料：红糖（5斤）、菌种（5瓶），容量50公斤能够密封的深色塑料桶，干净的水（凉开水)配制步骤1、取40公斤凉开水倒入塑料桶。
2：用剩下的10公斤凉开水加热把5公斤红糖融化后倒进塑料桶内。
3：将菌种倒进塑料桶中充分搅拌，密封。
4：密封发酵3至7天，如果温度在30--40度之间发酵3至5天天左右，温度低于30度发酵7天左右。
5：发酵3天后用ph试纸测试，PH值在3.5-6范围内，即发酵成功。
第二种配制方法激活菌种原料：菌种一瓶（500克），容量20公斤的深色塑料桶，水10公斤，红糖1公斤，尿素10克，食盐10克。
配制步骤1、先将10公斤水烧开到100°C，加入1公斤红糖融化，并保持5分钟，除去红糖里面的杂菌。
2、等浇开的红糖水温降至35～40°C时，加入菌种、食盐、尿素搅匀。
3、把10公斤的菌水倒入塑料桶密封发酵。
4、在35°C左右的温度中发酵2天，打开桶盖，闻到有酸甜味即激活成功。
激活后就是菌种了，可以进行原液配制。
制作菌液原料：容量为150公斤的深色塑料桶，激活的菌种母液10公斤，凉开水100公斤，红糖10公斤、尿素100克，磷酸二氢钾100克。
步骤：将凉开水和菌种母液倒入塑料桶中，然后将红糖、尿素、磷酸二氢钾加入塑料桶，搅拌均匀后密封发酵。
发酵温度在35°C时，每2天用开盖搅拌一次，一般夏季发酵7天左右，冬季发酵15天左右。
打开容器能闻到酸甜味即发酵成功，可以作为菌液使用了。
EM菌液的标准：颜色为棕红色，气味：酸甜，PH：3～4。
自制EM菌制作方法
自制EM菌制作方法一：【操作方法】将1公斤白糖（红糖更好,最高用量2.5公斤，用量越大，浓度越高）倒入洗干净的塑料容器中（容量大于12公斤，因为需要预留产储气空间），倒入8公斤30-40℃的冷开水，倒入本品一包（500克），简单搅拌使本品溶解，然后密封放在室温25-40℃的环境下进行培养，每天开盖放气与搅拌1-2次，3-10天完成培养即可使用（低于25℃时间会延长，产气大的阶段正是培养作用的高峰期，产气连续2-3天感觉没有增加或下降时表示已经完成培养）。
在2个月内使用效果最好，每次取出后一定要密封保存，发现塑料桶胀气特别严重时要放气，放气时切忌注意安全，防止桶盖冲开击伤人等情况发生。
【使用方法】生产完成的EM活菌使用方法与市场上销售的基本无差异，与等量的红糖（白糖、葡萄糖也可）加适量的40℃温水激活1小时以上后使用效果最佳；自产1个月内的也可以不添加糖，直接加温水稀释后使用。
二：种制作菌液的方法：（以一瓶为例）1、先烧开10公斤的水，加一公斤的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除。
2、然后把上述融化后的红糖水冷却到30~40度情况下加1瓶菌种3、然后把10公斤的菌水整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。
不要装的太满，要预留10-15%的缓冲空间，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。
4、发酵7-12天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。
闻到酸甜闻到就证明发酵成功。
（低于15度不能发酵；15-20度发酵20-15天；20-30度，发酵15-10天；30-40度发酵6-10天）5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。
使用一瓶打开一瓶。
技术很简单，三：EM菌液制作方法，em菌种发酵方法，EM使用方法EM菌种制作EM菌液的方法以制作50公斤菌液为例子原料准备：能够密封的塑料桶（容量50公斤）红糖（5公斤）菌种（5瓶）无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置2天的自来水）步骤1、先把塑料桶装入40公斤无菌干净的水。
EM菌种的制作
EM 菌种的家庭制作EM 菌是由酵母菌、乳酸菌和光合菌等组成的微生物制剂。
欲称 EM 原露，它通过采用适当的比例和独特的发酵工艺，形成多种多样的微生物菌落。
广泛应用于种植业、养殖业、环境保护等诸多领域。
工厂化生产出的成品因价格过高，很难大规模推广。
现将一种简单的家庭培育 EM 技术介绍如下。
（一）培育室及用具：暗室一间。
50L 的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、 PH 试纸。
（二）原料： EM 菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂。
（三）EM菌培养液配制比例：EM菌：红糖：蜂蜜：水 =1 : 2 : 0 . 5 : 45。
（四）生产工艺流程：（1）将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用。
（2）在每个桶中放入2公斤红糖，倒入 45公斤干净的生水（自来水不可用来培育 EM），然后加入l 公斤的 EM 菌种，最后盖上桶盖，不必完全密封，将桶置于暗室内让其在半密封状态下发酵。
（3）室温在25 — 35 C,发酵进行到第3天时，水面会出现泡沫，这时需加入发酵促进剂 50 克，加快发酵速度，促进有益微生物的生成；第8 天时，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的悬浮物；到第l1 天时，需加入 0. 5 公斤的蜂蜜：到第 l3 天左右时，悬浮物沉人桶底，发酵结束。
（4）EM 菌在25 — 35 C之间，13天左右即成；在 15-25 C之间，15天左右即成，15 C以下需17-19天才成，培育的EM菌符合以下规定方可使用：①其颜色为棕或黄褐色；（有较浓的甜酸味或酸味；⑧用量筒取少量倒人矿泉水瓶中，拧紧瓶盖并摇晃几下，产生大量泡沫；④测试PH 值在3． 5 以下。
(五) 注意事项：(1) 培育好的EM 应该用红色或绿色的半透明容器密封包装，放置在凉干燥处保存。
(2) 在培育过程，有时会发现培养液上浮起些小虫，这是由于光线过强造成的。
(3) 当接种成功后，就可重复以上方法不断培育，以上所培育每一桶 EM 均可作菌种循环培育。
em发酵菌剂方法
em发酵菌剂方法
EM发酵菌剂是一种能够促进土壤和有机废弃物分解的微生物
制剂，在农业和环境保护中有广泛应用。
以下是制备EM发酵菌剂的一种常见方法：
材料：
1. 有机废弃物（如果皮、菜叶、厨余垃圾等）
2. EM菌种（常见的有EM-1菌、EM-4菌等，可以通过购买
或自制获得）
3. 糖（如蔗糖、蜂蜜等）
步骤：
1. 准备发酵桶或容器，确保清洁干燥。
2. 将有机废弃物切碎或压碎，以利于分解和发酵。
3. 将切碎的有机废弃物放入发酵桶中，填满桶的2/3至3/4。
4. 在有机废弃物中撒入一定量的糖，促进菌种的繁殖和发酵过程。
5. 添加适量的EM菌种，一般按照1：100至1：500的比例加入。
6. 使用清水将发酵桶中的材料充分湿润，但不要过于湿润，以免发酵过程中出现异味。
7. 用干净的布或膜将发酵桶口覆盖好，以保护菌种免受外界污染。
8. 将发酵桶放置在通风良好的地方，避免阳光直射，并定期翻动废弃物，促进发酵。
9. 发酵时间一般为1个月左右，但最好根据具体情况进行调整。
10. 发酵结束后，将发酵好的菌剂倒入密封的容器中，存放在
阴凉干燥处，可保持较长时间的活性。
需要注意的是，制备EM发酵菌剂的过程中要注意卫生和安全，避免菌种和废弃物受到污染。
另外，发酵期间要定期观察和控制温度、湿度等因素，以免出现异常情况。
EM菌液制作方法
EM菌液制作方法EM菌液是一种由有益微生物组成的液体，可以用于农业、环境和健康等方面。
EM菌液的制作方法相对简单，下面我将详细介绍。
材料准备：1. EM1菌种（EM Effective Microorganisms）：菌种是EM菌液的核心，可以在市场上购买或自行培养。
2.稻草或其他有机材料：提供菌种生长的营养基质。
3.纯净水：用于调配菌液的溶液。
步骤：1.准备培养介质：将稻草切碎成2-3厘米的段，浸泡在水中一段时间，直至变软。
然后用编织袋或网袋将稻草装入，并用绳索进行密封。
确保稻草中没有明显的霉菌或其他有害微生物。
2.培养菌液基质：将封好的稻草袋放入4升容量的容器中，并用纯净水充满容器，使稻草完全浸泡在水中。
注意不要使容器溢出。
3.添加菌种：取适量的EM1菌种（每次使用的菌种量与稻草重量的比例为1:1000），搅拌均匀后倒入容器中。
4.封闭容器：将容器密封，确保容器内环境无空气接触。
可以使用塑料薄膜或其他容器盖。
5.存放发酵：将封闭的容器放置在温度保持在25-35摄氏度的环境中，适宜的湿度为50-70%。
发酵过程需要大约7-10天。
6.混合搅拌：每天进行搅拌，以促进菌种的均匀生长和发酵过程。
搅拌时注意不要让空气进入容器。
7.发酵结束：当发酵过程完成后，菌液会变为深棕色，具有酸味和淡淡的酒香味。
此时，即可将其用于农田、园艺、庭院、污水处理等用途。
注意事项：1.在制作过程中，操作要注意卫生，以避免外界的有害微生物污染。
2.发酵中产生的异味是正常的，不必过分担心，但如果发现有刺鼻的气味或其他异常情况，应及时处理。
3.制作菌液时应使用非氯消毒剂进行清洁，以避免破坏菌种的活力。
4.制作好的菌液可以保存在黑暗、阴凉的地方，但建议尽早使用，以保持菌种的活力。
总结：通过以上步骤，可以制作出高质量的EM菌液。
根据使用的场景和需求，可以进行适当的调整和改进。
制作好的EM菌液可以应用于农田土壤改良、庭院花草养护、环境污水处理等方面，发挥有益微生物的作用。
EM菌制作方法范文
EM菌制作方法范文EM菌，全称为有效微生物菌剂，是一种有益于土壤和水体的微生物制剂。
EM菌具有多种功能，包括有机废弃物的分解、土壤改良、水质净化以及植物生长促进等。
下面我们将介绍EM菌的制作方法。
材料准备：1.米糠或者麸皮-100公斤2.纱布袋-1个3.可生物降解的大塑料袋-1个4.清水-100升5.糖-2.5公斤6.酵母-500克7.EM-1液体菌剂-2.5公斤（如果没有，可以在农场供应商处购买）制作步骤：1.准备一个干净的容器，用于混合发酵的材料。
将米糠或者麸皮倒入容器中。
2.在容器中加入清水，搅拌均匀。
确保材料充分湿润，但不要过于湿润。
3.将糖和酵母加入容器中，继续搅拌均匀。
4.把混合物倒入纱布袋中，并用绳子扎紧口部，以防止材料外溢。
5.把纱布袋放入大塑料袋中，并用橡皮筋扎紧袋口，确保密封。
6.将密封的塑料袋放在阴凉通风的地方进行发酵。
发酵时间大约需要7到14天。
每天都要检查一次袋子，确保没有异味或发霉。
如果有异味或霉菌出现，应及时处理。
7.在发酵期间，要定期翻动袋子，以促进混合物的均匀发酵。
用手轻轻揉捏袋子，以便混合物均匀接触空气。
8.发酵结束后，取出纱布袋中的发酵物，并倒入一个干净的容器中。
9.在容器中加入EM-1液体菌剂，并用搅拌棒搅拌均匀。
保持容器通风良好。
10.要保持容器温度在25-30摄氏度之间，并且避免阳光直射。
11.在接下来的2到4周内，每隔几天就要搅拌一次菌剂，以促进微生物的繁殖。
12.在菌剂使用前，最好进行杀菌处理，以确保菌剂的纯净度。
可以通过加热至60摄氏度的水浴中浸泡10分钟，然后冷却至室温。
13.此时，你的EM菌剂就制作完成了。
你可以将其用于有机农业、庭院管理、水体净化等方面。
总结：EM菌剂的制作方法相对简单，但是需要注意一些细节，如材料的比例、发酵的时间和发酵过程中的管理等。
制作好的EM菌剂可以在土壤改良和环境保护等方面发挥重要作用，帮助我们创造更加健康和可持续的生态系统。
EM菌液制作方法与配方
EM菌液制作方法与配方EM菌液是利用有效微生物（EM菌）在特定条件下进行培养繁殖而制成的一种生物肥料。
EM菌液包含了多种益生菌和发酵物质，可以促进土壤的改良和植物的生长。
下面是EM菌液的制作方法与配方。
材料准备：1.EM菌种：包括乳酸菌（如乳酸杆菌，乳酸球菌等）、酵母菌（如酵母菌、曲酵母等）以及光合细菌（如青蓝菌等）。
2.培养基：玉米粉、大米粉、麦麸等。
3.发酵物质：甜瓜皮、苹果核、香蕉皮等。
4.纯净水：最好使用纯净水或者过滤后的水。
制作方法：1.备制培养基：将适量的玉米粉、大米粉和麦麸混合均匀，加入适量的纯净水，搅拌均匀后制成稠度适宜的稀粥状混合物。
2.培养基消毒：将培养基加热至100°C，保持10分钟，杀死其中的有害菌群。
3.冷却培养基：将培养基自然冷却至30°C左右。
4.加入发酵物质：将适量的甜瓜皮、苹果核、香蕉皮等发酵物质加入培养基中，增加培养基的有机质含量。
5.加入EM菌种：将适量的EM菌种加入培养基中，一般比例为菌种：培养基=1：100。
菌种可以通过购买或者自己培养获得。
6.搅拌均匀：用搅拌器将培养基均匀搅拌，确保发酵物质和菌种均匀分布。
7.发酵过程：将培养基倒入发酵罐或者容器中，盖上发酵罩，放置在通风良好的地方，保持适宜的温度（一般在25-35°C之间）和湿度（80-90%RH），进行发酵过程。
8.发酵时间：根据发酵的需求，一般发酵时间为7-14天。
可以通过观察发酵罩上的液滴形态，或者使用酸碱度测试纸来判断发酵程度。
9.过滤与存放：发酵结束后，用滤网或者纱布将菌液过滤，去除固体颗粒。
将过滤后的菌液储存在黑暗、低温（5-10°C）的地方，避免日光照射和高温。
一般储存时间为6个月。
配方：1.EM菌种：乳酸菌、酵母菌、光合细菌的比例是1：1：12.培养基：玉米粉、大米粉、麦麸的比例为1：1：13.发酵物质：甜瓜皮、苹果核、香蕉皮的比例为1：1：14.水：适量，以保持培养基的适宜稠度。
EM菌的使用方法
EM菌的使用方法EM菌是一种生物制剂，可以用于改善土壤质量、提高农作物病虫害防治效果、减少化肥和农药的使用量，以及促进环境健康等方面。
下面我将详细介绍EM菌的使用方法。
一、EM菌的制备方法1.原材料准备：准备好水、糖和米糠等原材料。
2.制作基质：将米糠放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，使其湿润但不过于积水。
3.加入糖：加入适量的糖，搅拌均匀。
4.添加EM菌：将EM菌液加入基质中，一般每千克基质添加5-10毫升的EM菌液。
5.发酵过程：将制作好的培养基放入密封容器中，放置在常温下，进行发酵。
发酵时间一般为7-14天，根据气味和颜色变化来判断是否发酵完成。
二、EM菌的应用方法1.土壤改良：将EM菌液与水按照1:500的比例混合后，喷洒在土壤表面或者通过灌根的方式施用。
可以显著改善土壤质量，提高土壤肥力。
2.农作物保护：将EM菌液与水按照1:500的比例混合后，喷洒在农作物的叶面。
EM菌可以增强植物的免疫力，提高抗病、抗虫能力，同时还可以减少农药的使用量。
3.厨余垃圾处理：将EM菌液与厨余垃圾混合，使其均匀浸润，然后进行堆肥处理。
EM菌可以加速堆肥的分解与腐熟，同时减少腐败气味，提高堆肥质量。
4.水体净化：将EM菌液按照一定比例投入水体中，EM菌可以分解水体中的有机物，降解有毒有害物质，改善水质。
5.养殖业应用：将EM菌液喷洒在养殖环境中，可以有效降低养殖环境中氨氮、硫化物等有害气体的浓度，改善水质和空气质量，提高养殖效益。
6.环境清洁：可使用EM菌液进行地面清洁、污水处理等。
EM菌可以分解有害物质，除臭、净化环境。
三、注意事项1.制备EM菌时，要注意卫生和材料的纯净度，避免杂菌的污染。
2.使用EM菌时，要按照推荐的比例使用，过量使用反而可能产生逆效果。
3.EM菌具有一定的温度适应性，在低温环境中生长较慢。
需要注意环境温度，以保证EM菌的正常生长。
4.使用EM菌后，可以适当增加有机肥的使用量，以进一步提高土壤质量。
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培养基及其制备
本章内容简介： 本章内容简介： • 培养基原材料 • 淀粉水解糖的制备 • 糖蜜前处理 • 石油代粮发酵微生物工程的特征
第一节 培养基的原材料
一、培养基的营养成分及用途
光 光能自养 氢、硫、氨 自养菌 亚硝酸盐、 亚硝酸盐、亚铁盐 化能自养 碳水化合物等有机物 异养菌 石油天然气和石油化工产品
双酶水解法制葡萄糖的优点 ：
（1）淀粉水解是在酶的作用下进行的，酶解的反应条件 淀粉水解是在酶的作用下进行的， 比较温和。 比较温和。 （2）微生物作用的专一性强，淀粉的水解副反应少，因 微生物作用的专一性强，淀粉的水解副反应少， 而水解糖液纯度高，淀粉的转化率高。 而水解糖液纯度高，淀粉的转化率高。 （3）可在较高淀粉乳浓度下水解。 可在较高淀粉乳浓度下水解。 （4）由于微生物酶制剂中菌体细胞的自溶，糖液的营养 由于微生物酶制剂中菌体细胞的自溶， 物质较丰富，这就使发酵培养基的组成可加以简化。 物质较丰富，这就使发酵培养基的组成可加以简化。 （5）用酶法制得的糖液颜色浅、较纯净、无苦味、质量 用酶法制得的糖液颜色浅、较纯净、无苦味、 有利于糖液的精制。 高，有利于糖液的精制。
培养基） 培养基）
2.依培养基制成的形式分： 2.依培养基制成的形式分： 依培养基制成的形式分
①液体培养基； 液体培养基； 固体培养基； ②固体培养基；
3.依培养基主要成分和使用目的来分 3.依培养基主要成分和使用目的来分
①基础培养基 ②完全培养基 ③鉴别培养基 ④选择培养基
4.根据生产工艺来分 4.根据生产工艺来分
用法： 用法：前体使用时普遍采用流加的方法 前体一般都有毒性， 前体一般都有毒性，浓度过大对菌体的生长不利 苯乙酸，一般基础料中仅仅添加0.07% 苯乙酸，一般基础料中仅仅添加 前体相对价格较高，添加过多，容易引起挥发和氧化， 前体相对价格较高，添加过多，容易引起挥发和氧化， 流加也有利于提高前提的转化率
①孢子培养基 ②种子培养基 ③发酵培养基
附：培养基配方举例
三、发酵培养基的选择
发酵培养基的用途与要求、成分、配比经实验确定， 发酵培养基的用途与要求、成分、配比经实验确定， 配制时兼顾原料来源、成本及工艺管理； 配制时兼顾原料来源、成本及工艺管理；
四于粮食、油脂、 发酵培养基中所用原材料，大部分属于粮食、油脂、 蛋白质和农用肥料，其中山芋粉、玉米粉、淀粉、糊精、 蛋白质和农用肥料，其中山芋粉、玉米粉、淀粉、糊精、 麦芽糖等都是可供人畜食用的粮食、 麦芽糖等都是可供人畜食用的粮食、油料或以粮食为原 料的产品；我国人口众多， 料的产品；我国人口众多，发酵产品品种和产量与日俱 每年都消耗大量粮食、油料和蛋白质原料。 增，每年都消耗大量粮食、油料和蛋白质原料。 随着原料的转换， 随着原料的转换，不仅要选育与原料转换相适应的 菌种，同时发酵的控制方法也不相同。 菌种，同时发酵的控制方法也不相同。
不同加工方法对甘蔗糖蜜的影响
糖蜜前处理的一般方法
1.加酸通风沉淀法（冷酸通风处理法） 1.加酸通风沉淀法（冷酸通风处理法） 加酸通风沉淀法 通风，沉淀，提高N 通风，沉淀，提高N、O2含量 2.加热加酸沉淀法（热酸通风沉淀法） 2.加热加酸沉淀法（热酸通风沉淀法） 加热加酸沉淀法 效果比方法1 效果比方法1好，但是费时费设备，不适于大规模生产 但是费时费设备， 3.添加絮凝剂澄清处理法 3.添加絮凝剂澄清处理法 澄清效果较好 目的：通过稀释，酸化，灭菌，澄清， 目的：通过稀释，酸化，灭菌，澄清，使之更适于发酵
二、培养基的类型 1.依营养物质的来源分类 1.依营养物质的来源分类
①天然培养基；（麦芽汁、玉米粉、麸皮、锯末等） 天然培养基； 麦芽汁、玉米粉、麸皮、锯末等） 合成培养基； 高氏培养基、 ②合成培养基； （高氏培养基、察氏培养基等 ） 半合成培养基； 牛肉膏蛋白胨、 ③半合成培养基； （牛肉膏蛋白胨、土豆葡萄糖
Ⅰ.能源 Ⅰ.能源
功能：生长、繁殖需要； 功能：生长、繁殖需要；
Ⅱ.碳源 碳源
碳酸气 淀粉水解糖、糖蜜、 淀粉水解糖、糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液等 石油、正构石蜡、 石油、正构石蜡、天然气 醋酸、甲醇、 醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品
功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的物质基础； 功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的物质基础； 豆饼或蚕蛹水解液、 豆饼或蚕蛹水解液、味精废液 玉米浆、 玉米浆、酒糟水等有机氮 尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐等无机氮、 尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐等无机氮、气态氮
• 影响复合反应的因素： 影响复合反应的因素：
1.淀粉浓度的影响（用DE值表示葡萄糖纯度）： 1.淀粉浓度的影响（ DE值表示葡萄糖纯度）： 淀粉浓度的影响 值表示葡萄糖纯度 2.酸的影响： 2.酸的影响： 酸的影响
㈢葡萄糖的分解反应及其影响因素
葡萄糖→ 5'-羟甲基糠醛→乙酰丙酸、蚁酸、色素物质； 葡萄糖→ 5'-羟甲基糠醛→乙酰丙酸、蚁酸、色素物质； 影响因素：浓度、温度、pH值 影响因素：浓度、温度、pH值；
二、淀粉酸水解理论基础
淀粉水解成葡萄糖的反应过程中同时发生： 淀粉水解成葡萄糖的反应过程中同时发生 ： 水解 反应、复合反应、分解反应；其中水解反应是主要的。 反应、复合反应、分解反应；其中水解反应是主要的。 在淀粉糖化过程中，这三种化学反应的关系如下： 在淀粉糖化过程中，这三种化学反应的关系如下：
第四节
石油代粮发酵原料
石油代粮发酵： 石油代粮发酵： 微生物利用石油化工产品，得到蛋白，氨基酸， 微生物利用石油化工产品，得到蛋白，氨基酸， 抗生素，酶，柠檬酸，维生素等产品。 抗生素， 柠檬酸，维生素等产品。 石油代粮发酵的特点： 石油代粮发酵的特点： 不耗粮食； 不耗粮食； 反应不需高温高压耐腐蚀的设备； 反应不需高温高压耐腐蚀的设备； 耗氧产热，因此要求菌种耐高温； 耗氧产热，因此要求菌种耐高温； 需保证产物安全无毒； 需保证产物安全无毒；
淀粉 盐酸 葡萄糖 复合二糖 复合低聚糖 5‘-羟甲基糖醛 羟甲基糖醛
有机酸、 有机酸、有色物质等
复合反应：葡萄糖分子间经1-6糖苷键结合成龙胆二 复合反应：葡萄糖分子间经1 有苦味）、异麦芽糖和其他低聚糖（ ）、异麦芽糖和其他低聚糖 糖（有苦味）、异麦芽糖和其他低聚糖（合称复合低聚 糖）。 分解反应：葡萄糖→羟甲基糠醛→有机酸、色素等。 分解反应：葡萄糖→羟甲基糠醛→有机酸、色素等。
石油代粮发酵的原料： 石油代粮发酵的原料：
• 各种石油馏分：正烷烃，轻油，灯油等 各种石油馏分：正烷烃，轻油， • 各种石化产品：甲醇，乙醇，醋酸（for 各种石化产品：甲醇，乙醇，醋酸（ 谷氨酸、赖氨酸），乙二醇， ），乙二醇 谷氨酸、赖氨酸），乙二醇，丙二醇等 • 石油酵母菌体：为维生素B2和酶的生产提 石油酵母菌体：为维生素B2和酶的生产提 B2 间接石油发酵） 供C、N源（间接石油发酵） 常用：醋酸， 常用：醋酸，乙醇
Ⅲ.氮源 Ⅲ.氮源
功能：构成菌体、含氮代谢物； 功能：构成菌体、含氮代谢物；
磷酸盐、钾盐、 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 Ⅳ.无机盐 Ⅳ.无机盐 铁、锰、钴等微量元素 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活性， 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活性，调节渗 透压，调节pH pH值 维持氧化还原电位； 透压，调节pH值，维持氧化还原电位； Ⅴ.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯甲酸、 Ⅴ.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯甲酸、肌 特殊生长因子 醇等 功能：酶的辅助部分，维持生命活动； 功能：酶的辅助部分，维持生命活动； Ⅵ.水分 Ⅵ.水分 功能： 功能：生化反应均在水溶液中进行
常用的前体物质
氨基酸
丝氨酸 色氨酸 色氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 异亮氨酸 苏氨酸
菌种
嗜甘油棒状杆菌 异常汉孙酵母 麦角菌 脱氮极毛杆菌 粘质赛氏杆菌 阿氏棒状杆菌 谷氨酸小球菌
第三节 糖蜜前处理
一、糖蜜的来源与特点 二、糖蜜前处理的方法 三、谷氨酸发酵糖蜜前处理
糖蜜是制糖生产时的结晶母液， 糖蜜是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产 糖蜜主要含有蔗糖，总糖可达50% 75%。 50%～ 物。糖蜜主要含有蔗糖，总糖可达50%～75%。一般糖蜜分 甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。 甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。 糖蜜除含糖份外，还含有较多的杂质， 糖蜜除含糖份外，还含有较多的杂质，其中有些是有 用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响， 用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预 处理。 处理。
青霉素：分子量 青霉素：分子量356
苯乙酸:分子量 苯乙酸 分子量136 分子量
作用： 作用：前体有助于提高产量和组份 P107 用量：前体的用量可以按分子量衡算， 用量：前体的用量可以按分子量衡算，具体使用有个转化 率的问题 单位/ml的青霉素 例：6000单位 的青霉素 需要多少苯乙酸 单位 的青霉素G,需要多少苯乙酸 青霉素＝6000*0.6（微克）＝ 青霉素＝ （微克）＝36mg/ml ）＝ 苯乙酸＝（ ＝（36*136）/356=13.8mg/ml=1.38% 苯乙酸＝（ ） 实际使用时的转化率在46-90%之间 之间 实际使用时的转化率在 例某厂单耗为：0.337（kg/10亿青霉素） 例某厂单耗为： （ 亿青霉素） 亿青霉素 转化率为： 转化率为：0.6/(0.337*36/13.8)=68%
谷氨酸发酵的糖蜜前处理
待处理物质：胶体成分（起泡、结晶）、钙盐（结晶） 待处理物质：胶体成分（起泡、结晶）、钙盐（结晶） ）、钙盐 生物素（发酵控制） 生物素（发酵控制） 处理目的：澄清→脱钙→ 处理目的：澄清→脱钙→脱除生物素
糖蜜预处理方法
①活性炭处理法 稀释，漂白粉，活性炭， 稀释，漂白粉，活性炭，过滤 ②树脂处理法 ③亚硝酸处理法 原理： 原理：破坏生物素
第五节
前体物质、 前体物质、促进剂
前体物质：前体指某些化合物加入到发酵培养基中， 一、前体物质：前体指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去， 产物物分子中去 能直接彼微生物在生物合成过程中合成到 产物 物分子中去 ， 而其自身的结构并没有多大变化， 而其自身的结构并没有多大变化 ， 但是产物的产量却因加入 前体而有较大的提高。 前体而有较大的提高。