乳制品行业冷链
乳制品冷链运输标准
乳制品冷链运输标准乳制品冷链运输标准是指在乳制品运输过程中，为确保产品的质量和安全，以及满足相关法规和要求而需要遵循的一系列标准和规范。
以下是乳制品冷链运输标准的主要内容：1.温度控制：乳制品对温度敏感，因此在整个运输过程中，必须严格控制温度。
通常情况下，鲜奶和乳制品的运输温度应保持在0°C至4°C之间。
各种乳制品的具体要求可能会有所不同，但都需要在适宜的温度范围内保持。
2.冷链设备：冷链设备的选择和使用是确保乳制品冷链运输的关键。
冷藏车辆或冷藏容器应符合国家和地区的规定，并保证可靠性和稳定性。
温度传感器和记录仪应安装在冷藏设备中，以便实时监测和记录温度数据。
3.温度监测与记录：在整个运输过程中，应进行温度监测和记录。
运输车辆或容器内部应安装温度传感器，并能够实时监测和记录温度。
运输人员应定期检查温度记录，并及时采取措施纠正任何异常。
4.包装和标识：乳制品在冷链运输中需要使用合适的包装材料，以保持产品的新鲜度和质量。
包装材料应符合卫生标准，并具备良好的保温性能。
此外，包装上应标明乳制品的名称、生产日期、保质期等必要信息。
5.卫生和清洁：运输车辆、容器和设备应定期进行卫生和清洁，以确保产品不受污染。
运输人员应穿戴干净的工作服，遵守相关的卫生规范，避免交叉污染。
6.货物安全和稳定：在运输过程中，乳制品应妥善摆放，避免碰撞和挤压，以防止产品破损或变质。
货物在车辆或容器内部应牢固固定，以确保运输过程中的稳定性。
7.应急措施：在乳制品冷链运输中，应制定应急预案，以应对可能出现的突发情况。
例如，冷藏设备故障、温度升高等情况下，应采取相应的措施，包括修理设备、转移货物等。
乳制品冷链运输标准的遵守对于确保产品的质量和安全至关重要。
它有助于延长乳制品的保质期、降低食品中毒和产品变质的风险，并满足监管机构和消费者对乳制品质量的要求。
同时，合理的冷链运输也有助于提高企业的声誉和竞争力。
因此，在进行乳制品冷链运输时，企业应遵循相关的标准和规范，确保产品的安全和质量。
完整版)乳制品冷链运输方案
完整版)乳制品冷链运输方案乳制品冷链运输方案一、建设背景随着人们消费水平的提高和健康意识的增强，乳制品的需求量不断增加。
然而，乳制品的质量和安全问题也日益受到关注。
为了保证乳制品的品质和安全，冷链运输成为了必不可少的一环。
二、冷链运输概述冷链运输是指在整个运输过程中，通过控制温度和湿度等环境因素，保证货物的品质和安全。
冷链运输主要应用于食品、药品和化妆品等易变质商品的运输。
2.1 冷链运输的概述冷链运输包括物流管理、温度控制、运输设备、包装材料等多个方面。
其中，物流管理是冷链运输的核心，需要对整个运输过程进行监控和管理，确保货物在运输过程中不受损坏。
2.2 乳制品保存环境分类乳制品保存环境主要分为常温环境、低温环境和冷藏环境。
常温环境下，乳制品的保质期较短，容易受到细菌的侵害。
低温环境下，乳制品的保质期可以得到一定的延长，但仍然存在质量损失的风险。
只有在冷藏环境下，乳制品的品质和安全才能得到最好的保障。
2.3 冷链运输解决办法为了保证乳制品在冷链运输过程中的品质和安全，需要采用一系列的解决办法。
首先，选择合适的运输设备和包装材料，确保在运输过程中温度和湿度的控制。
其次，进行物流管理，对整个运输过程进行监控和管理。
最后，进行定期的检测和维护，确保运输设备和包装材料的正常使用。
三、乳制品各环节的冷链运输乳制品的生产、加工、储存和销售等各个环节都需要进行冷链运输。
在生产和加工环节，需要对原料和成品进行冷链运输，确保产品的质量和安全。
在储存和销售环节，需要对乳制品进行冷藏，避免细菌的繁殖和质量的损失。
四、冷链运输方案4.1 运输设备的选择在进行乳制品冷链运输时，需要选择适合的运输设备，如冷藏车、冷藏柜等。
同时，需要对运输设备进行定期的检测和维护，确保设备的正常使用。
4.2 包装材料的选择在进行乳制品冷链运输时，需要选择适合的包装材料，如保温箱、保鲜膜等。
包装材料需要具备一定的保温性能和防潮性能，以确保产品的质量和安全。
乳制品冷链温控
乳制品冷链温控在现代农业和食品行业中，乳制品的生产和配送过程中遵循严格的冷链温控要求是至关重要的。
只有通过正确的温度控制，才能保证乳制品的品质和安全，同时延长其保质期。
本文将介绍乳制品冷链温控的重要性以及一些可行的方法和技术。
一、乳制品冷链温控的重要性乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪等多种产品，其中大部分都是易腐品。
在生产、运输和销售的过程中，如果温度控制不当，会导致细菌的繁殖和乳制品的变质，从而影响产品的质量和安全。
冷链温控可以大大降低微生物的繁殖速度，减少变质的风险，确保乳制品的新鲜度和口感。
二、乳制品冷链温控的方法和技术1. 温度监控乳制品的冷链温控首先需要进行温度监控。
在生产环节中，可以通过在生产设备和储存容器中安装温度传感器，并使用温度监测系统进行实时监控。
对于配送和销售环节，可以使用温度记录仪等设备来记录和监测温度。
这些监控设备可以提供温度数据的准确性和及时性，及时处理温度异常情况，避免乳制品被暴露在不适宜的温度环境下。
2. 冷藏设备冷藏设备是乳制品冷链温控的核心。
在生产过程中，乳制品需要存放在冷库或冷藏车辆中，确保温度低于4摄氏度。
对于零售环节，需要使用冷藏柜或冷链展示柜来存放和展示乳制品，保持恒定的低温。
冷藏设备的选择和使用要注意保持良好的维护和清洁，防止温度异常和细菌污染。
3. 运输管理运输过程中的管理也是乳制品冷链温控的重要环节。
在运输过程中，需要确保冷链设备的正常运行，及时处理温度异常情况。
司机和配送人员应接受专业的培训，了解乳制品冷链温控的要求，并参与温度监控和问题处理。
此外，还可以加强包装的保温性能，增加保冷材料的使用，减少温度波动。
4. 质量控制乳制品生产企业应建立完善的质量控制体系，制定严格的冷链温控标准和流程。
对原材料、生产工艺和产品进行严格把控，确保乳制品达到国家和行业的质量标准。
同时，加强对供应商的监督和审查，提高乳制品供应链的稳定性和可靠性。
结语乳制品冷链温控对保障产品品质、延长保质期、确保消费者的食品安全至关重要。
乳制品冷链储存核心技术
乳制品冷链储存核心技术在乳制品产业中，冷链储存是一项至关重要的技术，它能够确保乳制品在生产、加工和配送过程中的安全和质量。
本文将介绍乳制品冷链储存的核心技术，以帮助读者更好地理解和应用于实践。
一、温度控制乳制品在冷链储存过程中需要保持适宜的温度，以防止微生物的生长和乳制品的腐败。
不同类型的乳制品对温度要求有所不同，一般来说，牛奶和酸奶的最佳储存温度为2-4摄氏度，奶酪和黄油的温度应在2-8摄氏度之间。
因此，在储存环节中，关键是确保温度的恒定控制，可通过使用专业的冰箱和冷藏车等设备来实现。
二、湿度管理适宜的湿度有助于保持乳制品的质量和口感。
过高或过低的湿度都会对乳制品造成不良影响，例如过高的湿度容易导致霉变、腐败，而过低的湿度则容易使乳制品失去水分，影响其口感和质量。
一般来说，乳制品的最佳湿度范围应在85%-90%之间。
因此，在冷链储存环节中，需要使用专业的湿度控制设备，如加湿机和除湿机等，来确保合适的湿度条件。
三、包装材料选择在乳制品的冷链储存过程中，选择合适的包装材料非常重要。
包装材料应具有良好的保温性能，以保持适宜的温度。
此外，还应具备一定的防潮性能，以防止湿气对乳制品的影响。
常见的乳制品包装材料有塑料瓶、纸盒和铝箔袋等，选择合适的包装材料可以有效延长乳制品的保质期和保持其品质。
四、运输管理乳制品在运输过程中也需要严格控制温度和湿度。
运输车辆应具备良好的冷藏设备，确保乳制品在整个运输过程中保持恒定的温度。
同时，在装载乳制品时，应采取适当的包装和隔离措施，避免外界因素对乳制品的影响。
五、安全监测系统乳制品冷链储存过程中，建立适当的安全监测系统是非常重要的。
该系统可以实时监测冷藏温度、湿度和其他关键参数，并及时报警，确保乳制品的安全和质量。
如今，许多先进的冷链储存设备已经配备了自动监测和报警系统，使管理人员能够及时采取措施来解决潜在的问题。
总结：乳制品冷链储存核心技术在保障乳制品的安全和质量方面起着重要作用。
中国乳制品冷链物流行业市场环境分析
中国乳制品冷链物流行业市场环境分析1. 引言乳制品是现代生活中不可或缺的重要食品之一，其质量和新鲜度对消费者的健康至关重要。
乳制品的冷链物流系统扮演着关键角色，确保乳制品在生产、运输和销售过程中的品质和安全性。
本文将对乳制品冷链物流市场环境进行分析。
2. 市场概况2.1 产业规模乳制品冷链物流市场是一个庞大且不断增长的行业。
根据数据统计，预计到2025年，全球乳制品冷链物流市场规模将达到XX亿美元。
2.2 行业发展趋势近年来，随着消费者对乳制品品质和安全性的重视，乳制品冷链物流市场呈现以下发展趋势：•提升物流技术：应用物联网、大数据和人工智能等技术改进冷链物流的效率和可靠性。
•增加冷链设施：建设更多的冷库、冷链运输车辆和冷藏箱，以满足市场需求。
•加强冷链监管：加强对乳制品冷链环节的监管，确保产品的质量和安全性。
•创新包装技术：研发更可靠和环保的乳制品包装，延长产品的保鲜期和货架期。
3. 市场竞争分析3.1 主要参与者乳制品冷链物流市场中的主要参与者包括：•物流公司：如顺丰、韵达等。
•乳制品生产企业：如蒙牛、伊利等。
•渠道/零售商：如超市、便利店等。
3.2 竞争格局乳制品冷链物流市场竞争激烈，主要表现为以下几个方面：•价格竞争：物流公司通过降低运输成本来争夺市场份额。
•服务质量竞争：提供高质量的冷链物流服务，包括快速配送、准时送达和保持产品品质。
•创新能力竞争：具备先进的技术和设备，提供创新的冷链解决方案。
4. 市场挑战乳制品冷链物流市场面临一些挑战，包括：•成本压力：运营冷链物流系统需要大量的资金投入，如建设冷库和购买冷藏设备等。
•运输距离：乳制品在长距离运输过程中容易受到温度变化的影响，增加了保鲜和安全的难度。
•监管要求：政府对乳制品冷链物流环节有一系列的监管要求，需要公司合规运营。
5. 市场前景乳制品冷链物流市场有着广阔的发展前景。
随着人们对乳制品质量和新鲜度要求的提高，乳制品冷链物流将得到更多的关注和投资。
2024年乳制品冷链物流市场发展现状
2024年乳制品冷链物流市场发展现状1. 引言乳制品是人们日常饮食中不可或缺的食品之一，其需求量大且稳定。
然而，乳制品具有易腐性和易变质的特点，需要在生产、运输和销售过程中保持一定的温度和湿度条件。
因此，乳制品冷链物流市场应运而生。
2. 乳制品冷链物流的意义乳制品冷链物流是指在乳制品的生产、运输和销售过程中，通过冷链设备和技术手段，保持乳制品的新鲜度和质量稳定。
其意义如下：•保证乳制品品质：冷链物流能够确保乳制品在整个供应链的各个环节中保持适宜的温度和湿度条件，避免乳制品变质，保证产品的品质和口感。
•延长乳制品的保质期：通过冷链物流，可以在一定程度上延长乳制品的保质期，减少货物的损耗和浪费，提高乳制品的利用率。
•降低运输风险：冷链物流能够监控环境温度，防止在运输过程中由于高温而导致乳制品腐烂和变质的风险，保障产品的安全性。
•提升市场竞争力：乳制品企业通过建立完善的冷链物流体系，能够提高供应链的效率和灵活性，满足不同地区和不同季节的消费需求，增强市场竞争力。
3. 2024年乳制品冷链物流市场发展现状3.1 中国市场概况中国是世界上乳制品消费量最大的国家之一，乳制品冷链物流市场潜力巨大。
目前，中国乳制品冷链物流市场发展处于起步阶段，但呈现出以下特点：•市场规模持续扩大：随着城镇化进程的加快和消费观念的提升，中国乳制品市场规模不断扩大，对冷链物流的需求也在增加。
•物流服务水平提升：近年来，中国乳制品企业对冷链物流的重视度提高，加大了对冷链设备和技术的投入，推动了物流服务的提升。
•区域发展不平衡：当前，乳制品冷链物流市场主要集中在一线和部分二线城市，而中小城市和农村地区的冷链物流服务还比较薄弱，发展不平衡。
3.2 发展趋势在现阶段的发展趋势下，中国乳制品冷链物流市场的发展将呈现以下几个方面的特点：•技术创新和智能化应用：物流企业将通过技术创新和智能化应用，提高冷链物流的效率和准确性，降低人为因素带来的风险。
乳制品的冷链存储作业流程
乳制品的冷链存储作业流程乳制品是一类易腐食品，需要在储存和运输过程中保持一定的温度和湿度条件，以确保产品的质量和安全。
冷链存储作为一种特殊的储存和运输方式，被广泛应用于乳制品行业。
乳制品的冷链存储作业流程主要包括以下几个环节：采购、储存、运输和销售。
首先是采购环节。
乳制品企业需要从供应商处采购新鲜的乳制品原料。
在采购过程中，企业需要确保原料的品质和新鲜度，选择可靠的供应商，并与供应商签订合同，明确双方的责任和义务。
接下来是储存环节。
采购回来的乳制品原料需要储存在适当的环境中，以保持其新鲜度和品质。
乳制品的储存温度一般要求在2-8摄氏度之间，湿度控制在相对稳定的范围内。
为了实现这一要求，乳制品企业通常会建立专门的冷库，配备温度和湿度控制设备，以确保乳制品在储存过程中不受温度和湿度波动的影响。
第三个环节是运输。
乳制品的冷链运输需要专门的冷藏车辆或冷藏容器，以保持产品在整个运输过程中的温度稳定。
运输过程中，乳制品企业需要严格控制运输车辆的温度和湿度，确保产品的品质不受损害。
同时，还需要对乳制品进行包装和标识，以便在运输过程中进行追溯和监测。
最后是销售环节。
乳制品企业需要将产品销售给消费者或零售商。
在销售过程中，乳制品企业需要保证产品的温度和湿度条件，以确保产品的品质和安全。
同时，还需要建立完善的销售渠道和售后服务体系，满足消费者的需求。
乳制品的冷链存储作业流程需要企业建立一套完善的管理体系和操作规程。
企业需要制定相关的质量控制标准和操作规范，培训员工，确保他们熟悉和遵守相关的操作流程。
同时，还需要定期进行设备维护和检修，确保设备的正常运行和温度控制的准确性。
乳制品的冷链存储作业流程是一项复杂而关键的工作，需要企业进行严格的管理和控制。
只有通过科学的管理和规范的操作，才能确保乳制品在储存和运输过程中的品质和安全，满足消费者的需求。
乳制品冷链技术方案分析
乳制品冷链技术方案分析随着人们对乳制品需求的增加，乳制品的供应链和运输方式变得尤为重要。
为了保持乳制品的质量和新鲜度，冷链技术成为必要的环节。
本文将对乳制品冷链技术方案进行详细分析，以帮助读者更好地了解乳制品冷链技术。
一、乳制品冷链技术的重要性乳制品具有较高的敏感性，易受温度变化的影响。
如果在运输和储存过程中不能控制好温度，乳制品可能会失去新鲜度、质量下降甚至变质。
此时，冷链技术的应用就显得尤为重要。
通过控制温度和湿度等因素，冷链技术可以延长乳制品的保质期并保持其口感和营养成分。
二、乳制品冷链技术方案的要素1. 运输设备与工具：选择适当的运输设备和工具是乳制品冷链技术中的关键一步。
冷藏车辆和集装箱等设备必须具备良好的保温性能和温度控制系统，以确保乳制品在运输过程中保持适当的温度。
2. 温度监测与控制系统：可靠的温度监测与控制系统是乳制品冷链技术方案中的重要组成部分。
通过实时监测和控制温度，可以及时调整运输和储存环境，保持乳制品的品质。
3. 包装材料与技术：选择适当的包装材料对于乳制品的冷链运输至关重要。
包装材料应具备良好的保温性能和防渗透性，以防止温度波动和外界微生物的污染。
4. 冷库与储存设备：冷库和储存设备是乳制品冷链技术方案的重要组成部分。
它们应具备适当的温度和湿度控制功能，以确保乳制品在储存期间不受到污染和质量下降。
三、乳制品冷链技术方案的应用案例以酸奶为例，介绍乳制品冷链技术方案的应用案例。
1. 运输阶段：使用冷藏车辆，确保酸奶在运输过程中保持适宜的温度。
通过温度监测与控制系统，实时监测并调整温度，以防止酸奶过热或过冷。
2. 包装材料与技术：酸奶应使用密封良好的塑料杯进行包装，杯盖也需要具备防漏性能。
在包装过程中，应注重杯内空气的排出，以减少氧气对酸奶的氧化影响。
3. 储存阶段：在仓库中设置冷库，确保酸奶在储存期间保持适宜的温度和湿度。
配备温度监测设备，实时监测并记录温度数据，以便对任何温度异常进行及时处理。
乳制品冷链评估
乳制品冷链评估冷链是指在产品从生产到消费的整个过程中，通过低温控制保持产品在适宜温度条件下的物流系统。
在乳制品行业中，冷链评估是非常重要的一项工作，旨在确保乳制品在生产、储存、运输和销售过程中保持良好的品质和安全。
一、评估目的乳制品冷链评估的主要目的是为了保证产品的品质和安全，并为相关行业提供参考和指导。
通过评估，可以确定冷链系统中的潜在问题和薄弱环节，并提出相应的改进建议，以提高乳制品的质量和效率。
二、评估内容乳制品冷链评估主要包括以下几个方面的内容：1. 设备和设施评估：对冷链系统中的设备和设施进行评估，包括冷库、冷藏车辆、冷藏柜等。
评估要素包括设备的温度稳定性、制冷效果、能耗指标等。
2. 温度监控和记录评估：评估冷链系统中的温度监控和记录措施，包括温度传感器的布置、数据采集和记录方式等。
评估要素要求准确可靠，能够及时发现温度异常情况。
3. 运输和配送评估：评估产品在运输和配送过程中的温度控制和保护措施，包括运输车辆的温度保持、包装材料的选择和使用等。
评估要素要求运输过程中温度的稳定性和均匀性。
4. 人员操作和培训评估：评估冷链系统中人员的操作规范和培训情况。
评估要素要求工作人员具备相关的技术知识和操作技能，能够熟练操作冷链设备和维护系统稳定运行。
5. 风险管理评估：评估冷链系统中潜在的风险和安全隐患，包括温度过高或过低、设备故障、配送延迟等。
评估要素要求能够提出相应的风险管理措施和预警机制。
三、评估方法乳制品冷链评估可以采用定性和定量相结合的方法进行，具体步骤如下：1. 数据收集：收集和整理与冷链系统相关的信息和数据，包括设备和设施的参数、温度监控和记录数据、运输和配送过程的记录等。
2. 实地调研：对冷链系统进行实地调研和观察，了解实际运行情况，检查设备和设施的状况，与相关人员进行交流和访谈。
3. 数据分析：对收集到的数据进行统计和分析，评估系统中存在的问题和风险，并进行合理的归因和解释。
乳制品冷链物流的发展对策
乳制品冷链物流的发展对策近年来，随着消费者需求的不断提高，乳制品的种类也越来越多样化，这使得乳制品产业的市场规模逐年扩大。
而冷链物流作为乳制品产业的重要组成部分，也在不断发展和变革中。
本文将探讨乳制品冷链物流的现状和面临的问题，并提出相应的对策。
一、乳制品冷链物流的现状乳制品冷链物流是指生产、保管、运输、销售乳制品时，采用低温环境下的物流运输方式。
现阶段，乳制品冷链物流的发展还面临着以下的问题：1.物流环节控制不严，导致质量问题。
由于乳制品生产企业和物流企业在运输、保管、销售等方面的疏漏，使得乳制品的质量无法得到有效保障。
2.物流成本高，增加了乳制品销售价格。
由于冷链运输所需的设施、设备、人员等方面投入的成本较高，导致乳制品销售价格相对提高。
3.行业监管管制不够，乳制品冷链物流企业发展形势不稳，部分企业发展速度缓慢，规模较小。
二、乳制品冷链物流的对策1.加强生产和物流企业的合作。
通过建立有效的合作机制，生产企业和物流企业可以分工协作，共同提升乳制品的冷链物流质量，保证产品的新鲜度和安全性。
2.提高物流运输效率，降低物流成本。
通过采用先进的物流技术，如GPS全球位置系统、RFID射频识别、互联网及物联网技术等手段，提高物流运输效率，同时物流企业要优化物流运输的流程，降低物流成本，使得乳制品的价格更加合理。
3.加强行业监管，并引导乳制品冷链物流企业发展。
政府应加大对乳制品冷链物流行业的监管力度，并出台相关政策引导企业发展，加大对乳制品冷链物流行业的扶持力度。
总之，乳制品冷链物流作为乳制品产业的重要组成部分，决定着乳制品产业的发展和市场前景。
而要想提高乳制品的冷链物流质量，需要生产企业、物流企业以及政府多方合作，并综合运用各种先进的技术手段，以保证物流运输的效率和质量，提高市场竞争力。
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爱上牛奶的六大理由
美容养颜——牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶
可美容。
有助减肥——奶制品中含有高脂肪和热量，所以
许多人减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大 学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体 内的脂肪降解非常重要。 生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育的 全部营养素；牛奶中含有的磷，对促进幼儿的大 脑发育有着重要作用。
乳产品行业冷链物流
基本介绍 牛奶的分类
科学饮用
常见误区 牛奶的生产日期
￭牛奶是牛乳的俗称。 ￭英文：Milk ￭法文：Lait 牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义 是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家， 牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、 低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也 相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了 钙质。
科学饮用
1．牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。 有两个方面原因的：一是，巧克力中的成分 会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。二是，牛奶 的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的 发挥，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情 况下都不能发挥出来。 2． 牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱 度在4．6时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀， 难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹 泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
零售多次搬运和周转，主要使用瓦楞纸制的纸箱。 而纸箱的销售包装则为货架展示效果和家庭中使 用提供方便周到。
牛奶的销售包装：
液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康
美盒、用于超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、用于微菌奶 包装的屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋；玻 璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装；PP及PS杯 是酸奶的主要包装容器。
蒙牛物流管理：打造快速物流系统：
物流运输是乳品企业重大挑战之一。蒙牛目前的触 角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门， 甚至还出口东南亚。蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产 自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问 题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天， 酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。从牛奶 挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏 奶都必须保持在0℃~4℃之间，酸奶则必须保持在 2℃~6℃之间贮存。这对运输的时间控制和温度控制提出 了更高的要求。
蒙牛合理选择物流方式：
在火车集装箱运输方面，蒙牛与中 铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱“五定”班列这 一铁路运输的新模式。“五定”即“定点、定线、定 时间、定价格、定编组”，“五定”班列定时、定点， 一站直达有效的保证了牛奶运输的及时、准确和安全。 2003年7月20日，首列由呼和浩特至广州的牛奶集装 箱“五定”班列开出，将来自于内蒙古的优质牛奶运 送到了祖国大江南北，打通了蒙牛的运输“瓶颈 ”。 目前，蒙牛销往华东华南的牛奶80%依靠铁路运到上 海、广州，然后再向其他周边城市分拨。现在，通过 “五定”列车，上海消费者在70个小时内就能喝上 草原鲜奶。
4.瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素 D？？！！
可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素 B1.维生素B2和维生素C。而且，乳糖会酵化使牛 奶变质。所以不能将瓶装牛奶放在阳光下晒。
牛奶包装上的 生产日期
那是给消费者看的
英文和数字
这组暗码才是真正的牛奶生产日期
牛奶的包装上一般印刷： 生产日期：08 05 10 HDC8 H
促进幼儿大脑发育——乳是哺乳动物出生后赖以
1 2 3
巴氏消毒奶 常温奶 还奶 水牛奶
巴氏消毒奶
最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多 为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使 牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先 进的牛奶消毒方法之一。 保质期在48小时以内，B族维生素仅损失10%，活性物质可 能失活。
2.用酸奶喂养婴儿？？！！
酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制 很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益 的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功 能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂 食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
3.以炼乳代替牛奶？？！！
炼乳不能代替牛奶，炼乳太甜，必须加5～8 倍的水来稀释。当甜味符合要求时，蛋白质和脂 肪的浓度也比新鲜牛奶下降一半。加水使蛋白质 和脂肪浓度接近新鲜牛奶，糖含量会偏高，容易 引起小儿腹泻，也会给以后添加辅食带来困难。
蒙牛合理选择物流方式：
为了更好的了解汽车运行的状况，蒙牛还在一些运输车上 装上了GPS系统，GPS系统可以跟踪了解车辆的情况，比如是 否正常行驶、所处位置、车速、车箱内温度等。蒙牛管理人员 在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。GPS的安装， 给物流以及相关人员包括客户带来了方便，避免了有些司机在 途中长时间停车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情 况的发生。 而像利乐包、利乐砖这样保质期比较长的产品，则尽量依 靠内蒙苦的工厂供应，因为这里有最好的奶源。产品远离市场 的长途运输问题就依靠火车集装箱来解决。与公路运输相比， 这样更能节省费用。
是“最接近完美的食品”，人称“白色血液”， 是最理想的天然食品。 疫球蛋白抗体，另外，酸牛奶中含有一种酶，能 有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起 的副作用。
抑制肿瘤——含有多种能增强人体抗病能力的免
镇静安神——意大利科研人员研究发现，牛奶之 所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神 经兴奋的成分。
科学饮用
3.空腹喝牛奶，这不科学。 因为空腹吃东西肠蠕动很快。喝进去的牛奶中 的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营 养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中 造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮 用。 4.不宜牛奶代替白开水服药，在服药前后1小时也 不要喝奶。 牛奶影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表 面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药 物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药 效的释放及吸收。
基地图：
蒙牛集团介绍：
作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛 乳业集团已在全国各生产基地的周边地区建立 奶站共计 3000 多个，联系奶农达 300 万户， 累计收购鲜奶超过 1300 万吨，为农牧民累计 发放奶款近 300 亿元。目前，全集团日均收奶 量已在全国乳品企业率先突破 10000 吨大关， 位居行业第一，被社会形象地誉为我国西部大 开发以来“最大的造饭碗企业”。
生鲜牛奶
未经杀菌的生鲜牛奶，价格最昂贵，含有溶菌酶等抗菌活性 物质，无需加热，在4℃下保存24~36小时，对儿童的生长很 有好处。
灭菌牛奶
不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时 间较长的百利包。加工中全面灭菌，人体有益菌液基 本被“一网打尽”，营养成分因而受到破坏，保质期 30天至6个月，一般味道比较浓厚。
蒙牛合理选择物流方式：
2.合理选择运输方式: 目前，蒙牛的产品的运输方式主要有两种，汽车和火车集 装箱。蒙牛在保证产品质量的原则下，尽量选择费用较低的运 输方式。 对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快速的 送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛往往采用成本较为高 昂的汽车运输。例如，北京销往广州等地的低温产品，全部走 汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。
￭生产日期：08 05 10（给消费者看的） ￭暗码：HDC8 H这个才是牛奶的真正生产 日期
第一个英文字母代表年份，
行业内规定 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年 E:05年 以 此类推 H:08年．．．（有的时候年份会省略，只显示几 月，几日）。
第二个英文字母代表月份：行业内规定A:01月
无抗奶
指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
水牛奶
水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、 维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研 部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其 价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗 衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含 量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
科学饮用
5、 不宜多饮冷牛奶 因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻， 使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
6、 不宜长时间高温蒸煮 牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变 成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
1.牛奶必须煮沸？？！！
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟， 60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃， 牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。
由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标， 因此，为了降低成本，中国奶制品工厂所产的牛 奶往往保存时间较短，再加上储存和运输及商场 调配的时间，如果把生产日期写的真实了，可能 刚摆上货架就要到达失效期了，那就要取下扔掉！ 写上假的生产日期就保护了牛奶生产厂家的经济 利益。
牛奶的运输包装：
牛奶在流通过程中，要经过仓储、运输、批发、
B:02 月 C:03月 D:04月 E:05月 以此类推 E:05月．．．K:11 月 L:12月。
第三个英文字母和数字代表日期： ★1-9日前面加 A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9 10-19日前面把1变成 ★B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9; 20-29日前面把2变成 ★C:C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9 ★30-31日前面把3变成D:D0,D1 因此： HDC8 代表08年4月28日
每100 g 牛乳: 含水份约87 g 蛋白质3 .1 g 脂肪3.5 g 碳水化合物6g 灰分0 .7 g 钙120 mg 磷93 mg 铁0 .2 mg 维生素A140 IU及维生素B1、B2、尼克 酸等，可供热量69千卡， 胆固醇196 mg。
爱上牛奶的六大理由
营养丰富——消化吸收，物美价廉，食用方便，