乳制品冷链运输方案样本
完整版)乳制品冷链运输方案
完整版)乳制品冷链运输方案乳制品冷链运输方案一、建设背景随着人们消费水平的提高和健康意识的增强，乳制品的需求量不断增加。
然而，乳制品的质量和安全问题也日益受到关注。
为了保证乳制品的品质和安全，冷链运输成为了必不可少的一环。
二、冷链运输概述冷链运输是指在整个运输过程中，通过控制温度和湿度等环境因素，保证货物的品质和安全。
冷链运输主要应用于食品、药品和化妆品等易变质商品的运输。
2.1 冷链运输的概述冷链运输包括物流管理、温度控制、运输设备、包装材料等多个方面。
其中，物流管理是冷链运输的核心，需要对整个运输过程进行监控和管理，确保货物在运输过程中不受损坏。
2.2 乳制品保存环境分类乳制品保存环境主要分为常温环境、低温环境和冷藏环境。
常温环境下，乳制品的保质期较短，容易受到细菌的侵害。
低温环境下，乳制品的保质期可以得到一定的延长，但仍然存在质量损失的风险。
只有在冷藏环境下，乳制品的品质和安全才能得到最好的保障。
2.3 冷链运输解决办法为了保证乳制品在冷链运输过程中的品质和安全，需要采用一系列的解决办法。
首先，选择合适的运输设备和包装材料，确保在运输过程中温度和湿度的控制。
其次，进行物流管理，对整个运输过程进行监控和管理。
最后，进行定期的检测和维护，确保运输设备和包装材料的正常使用。
三、乳制品各环节的冷链运输乳制品的生产、加工、储存和销售等各个环节都需要进行冷链运输。
在生产和加工环节，需要对原料和成品进行冷链运输，确保产品的质量和安全。
在储存和销售环节，需要对乳制品进行冷藏，避免细菌的繁殖和质量的损失。
四、冷链运输方案4.1 运输设备的选择在进行乳制品冷链运输时，需要选择适合的运输设备，如冷藏车、冷藏柜等。
同时，需要对运输设备进行定期的检测和维护，确保设备的正常使用。
4.2 包装材料的选择在进行乳制品冷链运输时，需要选择适合的包装材料，如保温箱、保鲜膜等。
包装材料需要具备一定的保温性能和防潮性能，以确保产品的质量和安全。
农牧乳品运输服务方案
农牧乳品运输服务方案一、引言随着农牧业的发展和人们对健康饮食的追求，乳制品的需求逐渐增加。
而乳制品的运输过程中，保持其新鲜和高质量是非常重要的。
因此，农牧乳品运输服务方案成为了乳制品生产企业和消费者关注的焦点。
本文将介绍一种农牧乳品运输服务方案，包括运输环节的管理、保持乳制品新鲜和高质量的方法，以及服务方案的优势和可行性分析。
二、运输环节管理在农牧乳品运输过程中，运输环节的管理是确保产品质量的关键。
以下是一些管理措施的建议：1. 选用合适的运输工具选择合适的运输工具对乳制品的质量有着重要影响。
建议使用专门运输乳制品的运输工具，如冷藏车辆或保温箱。
这些工具可以保持乳制品在适宜的温度范围内，并防止温度波动对产品质量的影响。
2. 控制运输温度农牧乳品对温度很敏感，因此在运输过程中，必须严格控制温度。
建议使用温度控制装置监测和调控运输车辆内部的温度。
此外，应定期检查运输工具的冷冻或保温装置是否正常运作。
3. 保护包装乳制品在运输过程中容易受潮或受到外界物质的污染。
为了避免这些问题，包装乳制品时应选用具有较高耐潮性和密封性的材料。
另外，在装载和卸货过程中，应注意轻拿轻放以避免包装损坏。
4. 使用合适的储存条件在长途运输中，乳制品可能需要暂存一段时间。
因此，在暂存环节也需要注意保持合适的储存条件。
建议选用专门的冷藏设备或保温箱进行储存，以确保产品在暂存过程中仍保持新鲜和高质量。
三、保鲜方法为了保持乳制品的新鲜和高质量，可以采取以下一些方法：1. 降温将乳制品降温可以有效延长其保质期。
在运输过程中，尽量保持乳制品在低温环境下，以减缓微生物的生长和食品变质的速度。
此外，可以使用冰块或冷冻剂来保持低温环境。
2. 定期检查产品质量在乳制品运输过程中，应定期检查产品的质量，包括外观、气味和口感。
如果发现有异常，应及时采取措施进行处理，避免影响乳制品的质量。
3. 合理的运输时间和距离乳制品的保质期是有限的。
为了保持其新鲜，应该合理控制运输的时间和距离，尽量减少运输时间，避免长时间暴露在外界环境中导致品质下降。
乳制品冷链运输方案
乳制品冷链运输方案目录一、建设背景 (2)二、冷链运输概述 (2)2.1冷链运输的概述 (2)2.2乳制品保存环境分类 (3)2.3冷链运输解决办法 (4)三、冷链运输概述................................................................................... 错误!未定义书签。
3.1乳制品各环节的冷链运输 (5)四、乳制品冷链运输系统 (5)4.1系统框架 (5)4.2拓扑结构 (6)4.3系统功能 (7)4.4管理平台 (7)4.5温湿度监测设备 (10)五、系统流程 (11)5.1设备安装 (11)5.2数据传输流程 (12)六、主要运用技术 (12)1.物联网技术 (12)2.RFID（无线射频技术） (13)3.传感器技术 (13)4.移动通信技术 (13)七、系统优势 (13)1.系统的优势 (14)2.产品服务 (14)一、冷链建设背景随着快速消费品市场的扩大，冷运网络急速扩大成为一个规模庞大的、设备专业性强、涉及行业广泛、从业人员众多的产业。
而目前行业普遍存在劳动密集、从业人员数规模大、基本素质不高等特点，配送、营销等业务中车辆的在途管理存在“盲区”“黑箱”。
广告促销给冷链物流企业带来了巨额利润，但作为一种快速消费品，易腐食品的质量才是其占领市场的根本。
像先后创造品牌奇迹的“三鹿”、“冠生园”等，都是在食品质量问题上没有下足功夫而轰然倒塌，所以冷链运输管理至关重要。
特别是乳制品企业,对于温度控制要求更为严格，现阶段大部分乳制品企业的销售渠道主要包括有三个:经销商(或着代理商),商超以及订户,其中,经销商(或代理商)和订户对产品的温度要求并不高,他们通常只关心产品的质量,只要产品质量好,客户的满意度即高,而一些大型的商超对产品的温度要求很高,产品入库之前,他们需对配送车辆的内部温度进行监测,如果温度达不到应有的标准,商家将拒收产品。
牛奶运输计划书
牛奶运输计划书1. 引言本文档旨在制定牛奶运输计划，确保牛奶产品在运输过程中的安全和质量。
牛奶是一种易腐食品，需遵循严格的运输和储存要求，以保持其新鲜度和营养价值。
该运输计划将详细说明运输过程中所需的步骤、设备和注意事项，以确保牛奶产品的品质不受损。
2. 运输目标我们的运输目标是：•保证牛奶产品的新鲜度和质量；•最大限度地减少牛奶在运输过程中的损失；•确保符合卫生和安全标准；•提高运输效率和成本控制。
3. 运输流程3.1 牛奶包装在运输之前，牛奶必须在适宜的包装中进行密封，以便防止外界污染和温度波动。
常用的包装材料包括牛奶瓶、塑料袋或纸箱。
必须确保包装材料符合食品卫生标准，并具有一定的抗压能力，以防止在运输过程中瓶子破裂或包装袋破损导致牛奶泄漏。
3.2 运输设备为了确保牛奶产品在运输过程中的新鲜度和质量，我们将使用专业的运输设备，包括牛奶罐和冷藏车。
牛奶罐必须经过定期清洁和消毒，以确保无菌状态。
冷藏车必须具备良好的保温和制冷功能，以保持牛奶的适宜温度，在运输过程中防止变质。
3.3 运输路线选择合适的运输路线对于确保牛奶产品的品质至关重要。
我们将选择最短且交通便捷的路线，以减少运输时间和潜在的损失风险。
在确定路线时，我们还将考虑道路状况、天气情况和交通拥堵等因素，以确保运输过程的安全和稳定。
3.4 运输过程中的保障措施为了最大限度地保护牛奶产品的品质，我们将采取以下保障措施：•规定运输车辆的最佳装载量，以避免过度挤压或空载；•确保冷藏车和牛奶罐在运输过程中保持稳定，避免剧烈震动或倾斜；•保持适宜的温度和湿度，避免牛奶过热或结冰；•定期检查运输设备的状态，确保其正常运作；•定期培训运输人员，提高其运输操作技能和卫生意识。
3.5 运输记录和监控为了跟踪运输过程中的情况，我们将建立运输记录和监控系统。
每次运输都应该有相应的记录，包括运输时间、运输车辆信息和温度监测。
监控系统将定期收集和分析这些数据，以及时发现问题并采取措施解决。
乳制品冷链运输方案
乳制品冷链运输方案
一、乳制品冷链运输的定义
二、乳制品冷链运输的应用场景
1、乳制品从制造商到物流企业的冷链运输：乳制品从制造厂家配送出去后，需要进行冷链运输，降低乳制品中的温度，保证运输过程中乳制品的完整性，保证乳制品在运输的过程中不受温度影响而质量发生变化。
2、物流企业到终端零售单位的冷链运输：物流企业要将乳制品从物流仓库运输到终端零售点，需要进行冷链运输，确保乳制品在运输过程中温度的稳定，使乳制品在配送过程中保持良好的品质。
3、零售店到消费者的冷链运输：冷链运输在传统的物流配送模式中起到至关重要的作用，将乳制品从零售店运输到消费者手上时，就需要借助冷链配送，以保证乳制品质量。
1、冷藏车运输：冷藏车是最常用的乳制品冷链运输方式，在内部设备装有冷藏装置，可以实现乳制品在运输过程中的温度稳定，是一种比较经济、安全的冷链运输方式。
2、冷冻车运输：冷冻车具备冷藏车的。
宜生乳业冷链物流配送方案优化设计
宜生乳业冷链物流配送方案优化设计清晨的阳光透过窗帘的缝隙，洒在桌面上，我开始构思这个项目。
宜生乳业，一个在市场上颇具影响力的品牌，却面临着冷链物流配送的难题。
我深吸一口气，调整了一下坐姿，准备用我的经验和专业知识，为这个项目打造一个完美的方案。
一、项目背景分析宜生乳业作为国内知名的乳制品企业，其产品的品质和口感深受消费者喜爱。
然而，随着市场份额的扩大，冷链物流配送的问题逐渐凸显出来。
产品在运输过程中，由于温度控制不当，导致部分产品变质，影响了消费者的体验和企业形象。
二、问题诊断1.温度控制不精准：在运输过程中，部分车辆的温度控制设备老化，无法准确维持低温状态。
2.配送路线不合理：现有的配送路线存在迂回现象，导致运输时间延长，增加了产品变质的风险。
3.信息化水平低：配送过程中，信息传递不畅，导致库存管理和配送效率低下。
三、优化设计方案1.温度控制优化（1）更新车辆设备：采购一批具有先进温度控制系统的冷链运输车辆，确保产品在整个运输过程中的温度稳定。
（2）定期检查维护：对现有车辆进行定期检查和维护，确保温度控制设备正常运行。
2.配送路线优化（1）重新规划路线：结合实际情况，重新规划配送路线，减少迂回现象，缩短运输时间。
（2）引入智能调度系统：利用大数据和技术，实现配送路线的智能调度，提高配送效率。
3.信息化建设（1）搭建信息平台：建立一套完善的信息管理系统，实现库存管理、配送跟踪、客户反馈等信息的实时更新。
（2）推广移动应用：开发一款移动应用，方便配送人员和客户之间的信息沟通，提高配送效率。
四、实施策略1.分阶段实施：将优化方案分为三个阶段，逐步推进，确保每个阶段的实施效果。
2.人员培训：对配送人员进行专业培训，提高其对冷链物流的认识和操作技能。
3.监控与评估：设立专门的监控团队，对优化后的冷链物流配送过程进行实时监控和评估，及时发现并解决问题。
五、预期效果1.提高产品质量：通过优化冷链物流配送，确保产品在运输过程中的品质稳定。
乳品运输方案
乳品运输方案在乳制品行业中，高效而安全的运输方案对于保持产品的新鲜度和质量至关重要。
本文将介绍一种乳品运输方案，旨在确保乳制品在运输过程中始终保持优质状态。
1. 选择适当的包装材料乳制品在运输中需要经历各种严峻的环境条件，如温度变化、震动和湿度等。
为了确保产品的完整性和质量，选择适当的包装材料是至关重要的。
一般来说，乳产品应使用密封良好的塑料容器进行包装，以防止渗漏和外部污染物的侵入。
包装材料应具有一定的保湿性，以确保产品的湿度得到保持，同时也要有足够的保温性能，以适应长时间的运输。
2. 控制运输温度乳制品对温度的要求非常严格，过高或过低的温度都会对产品的质量产生不可逆转的影响。
因此，在乳品运输方案中，确保运输温度保持在适宜的范围内是非常重要的。
运输车辆应根据产品的特性和需求配备合适的冷藏设备，以确保产品在整个运输过程中的温度控制。
此外，应当定期对冷藏设备进行维护和保养，以确保其正常运行和温度稳定性。
3. 保持清洁和卫生乳制品的安全性与卫生标准密切相关。
因此，在运输过程中，保持车辆和运输容器的清洁和卫生是必不可少的。
运输容器应在每次使用前进行充分清洁和消毒，并确保表面没有残留物。
在运输过程中，应定期检查车辆和容器的卫生状况，及时清理和消毒，以避免交叉污染和细菌繁殖。
4. 配备专业人员乳制品运输需要配备经验丰富且专业的人员进行操作和管理。
他们应熟悉产品的特性和运输过程中的注意事项，具备应对突发情况的能力。
在乳品运输方案中，建议为运输团队提供必要的培训和指导，以确保他们具备必要的技能和知识，能够应对各种运输挑战。
5. 实施严格的质量控制乳品运输方案应包括严格的质量控制措施，以确保产品在运输过程中的质量保持。
这包括对产品进行定期的抽样检测和检验，以确保其符合安全和卫生标准。
同时，对运输车辆和容器的质量也需要进行检查和监控，以确保其符合运输要求。
总结：乳品运输方案需要注意包装材料的选择、运输温度的控制、保持清洁和卫生、配备专业人员以及实施严格的质量控制。
牛奶物流运输计划书doc
牛奶物流运输计划书篇一：鲜奶配送方案二班第五组:刘娟孙洋张登旺蒋晓林万祝媛一、货物分析鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。
生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。
因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。
又因为多数细菌在10摄氏度~30摄氏度范围内最为活跃。
限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度~1摄氏度。
因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。
暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。
本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单个客户。
鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求二、关联1．作业流程表2．物流量和活动相关性小大小 A E I O Ua e i o u活动相关性分析：理货区贴近进货点。
鲜奶进货后，再应该验收、检质。
理货区应贴近暂存区和加工包装区。
鲜奶理货后，则分为两种：一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。
暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。
分拣区应与加工包装区和暂存区相连。
进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。
维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。
行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相近的地方即可。
根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。
鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。
三、布局图四、流程整个流程作业包括：进货：进货作业是把货品作实体上的接收。
从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。
理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
乳制品冷链运输方案
目录
一、建设背景 (2)
二、冷链运输概述 (2)
2.1冷链运输的概述 (3)
2.2乳制品保存环境分类 (3)
2.3冷链运输解决办法 (5)
三、冷链运输概述................................................................................... 错误!未定义书签。
3.1乳制品各环节的冷链运输 (6)
四、乳制品冷链运输系统 (7)
4.1系统框架 (7)
4.2拓扑结构 (8)
4.3系统功能 (9)
4.4管理平台 (10)
4.5温湿度监测设备 (13)
五、系统流程 (14)
5.1设备安装 (14)
5.2数据传输流程 (14)
六、主要运用技术 (15)
1.物联网技术 (15)
2.RFID（无线射频技术） (16)
3.传感器技术 (16)
4.移动通信技术 (17)
七、系统优势 (17)
1.系统的优势 (17)
2.产品服务 (18)
一、冷链建设背景
随着快速消费品市场的扩大, 冷运网络急速扩大成为一个规模庞大的、设备专业性强、涉及行业广泛、从业人员众多的产业。
而当前行业普遍存在劳动密集、从业人员数规模大、基本素质不高等特点, 配送、营销等业务中车辆的在途管理存在”盲区””黑箱”。
广告促销给冷链物流企业带来了巨额利润, 但作为一种快速消费品, 易腐食品的质量才是其占领市场的根本。
像先后创造品牌奇迹的”三鹿”、”冠生园”等, 都是在食品质量问题上没有下足功夫而轰然倒塌, 因此冷链运输管理至关重要。
特别是乳制品企业,对于温度控制要求更为严格, 现阶段大部分乳制品企业的销售渠道主要包括有三个:经销商(或着代理商),
商超以及订户,其中,经销商(或代理商)和订户对产品的温度要求
并不高,她们一般只关心产品的质量,只要产品质量好,客户的满意度即高,而一些大型的商超对产品的温度要求很高,产品入库之前,她们需对配送车辆的内部温度进行监测,如果温度达不到应有的标准,商家将拒收产品。
据了解,像沃尔玛这些大型的超市每次都需对车辆内部的温度进行监测,哪怕温度只高于规定值1度,也需要进
行重新降温处理,直到达到应有的标准,商家才会收货。
由于该企业有些冷藏车的制冷设备较差,有时温度难以降到规定的标准,这时
她们不得不将车辆拉回,对产品进行重新降温,这无形中加大了物
流配送的成本。
以上能够看出,冷链运输是乳制品企业的必然选择。
二、冷链运输概述
2.1冷链运输的概述
所谓”冷链”,主要是指为了最大限度的保持各种易腐生鲜食物的新鲜和美味,在其生产、运输、销售、储存的整个过程中,将温度控制在合适的范围内以减少商品损耗,提高质量。
”冷链”就是为保证这一过程实现的一系列设备的总称。
冷链物流是一项系统工程,实现易腐产品从生产到消费前的各个环节中始终处于低温状态,达到减少物流损耗,保证物品品质的效果,因此又叫低温物流, 冷链物流特别适用于乳制品运输。
现代冷链物流属于控温型物流, 为了实现冷链物流的信息处理及时、配送流程优化, 以及存取选拣自动化、物流管理智能化, 冷链物流需要信息化技术作为辅助手段。
当前冷链行业内的企业基本都能够提供仓储、冷链运输、市内配送等基础服务; 除此之外, 一些企业提供的服务范围更加广泛, 诸如配货、分拣、贴标等附加功能; 采购、库存管理、数据分析等增值服务。
不断提供有价值的增值服务, 将是未来行业的发展趋势之一。
2.2乳制品保存环境分类
与一般的物流配送不同,冷链运输对低温环境的要求非常高,
同时它也是一项相对复杂的系统工程。
在冷链运输过程中,要注意根据不同货品的特点来选择合理的配送方式和流程,要重视货品运
输的供应链中各个子环节的高效配台、高度协调以及高效管理等,从而形成一个高效能的配送系统,在保证货品质量的同时,尽量节
省货品的物流配送成本,从而实现配送的效益最大化; 与常遇货品
的物流配送相比,冷链运输主要有以下两个特点
(1)易腐性
需要低温配送的乳制品大多易变质、易腐烂, 而且这类货品很容易由于配送过程中的各种原因而变质, 因此合理的配送工具和科学的配送流程是乳制品的成功配送的关键,运输和配送过程中的保持一定合理范围内温度, 乳制品的质量保持得就更长久, 因此, ”运输”成为影响货品质量最为关键的要素, 恒定的温度能够实现连续冷藏。
(2)时效性
我们知道,易腐性货品的保质时间都非常有限,而且在物流配送过程中对低温环境的要求比较高:特别对于生鲜类货品,配送时间的长短对其品质将会产生很大的影响,而比较轻微的品质下降,消费者并不容易识别。
可是,这种生命周期较短的货品质量下降,依然会造成销售不通畅,不但降低了批发商的销售收益,而且影响到了经营信誉,对零售商造成了很大的损失。
如果这部分损失是由于物流配送延误所导致的,那么应当由指定的配送商来承担,因此,这类易腐货品的物流配送,时效性较强,一般销售商都会要求配送商在既定的期限内将货品送达,因此,配送商有必要考虑时间窗的限制,提前对物流配送路线进行规划,从而保证又好又快地将货品送达,提升服务和管理水平。
(3)控制温度
需要进行冷链处理的乳制品包括巴氏奶、酸奶、冰淇淋等,
其中, 巴氏奶是经过巴氏消毒生产出来的, 在2-6℃的环境下能够保存1-7天; 酸奶是在经过巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌发酵后生成的, 在2-6℃的环境下能够保存2周左右。
巴氏消毒其实是利用病原体不是很耐热的特点, 用适当的温度和保温时间处理, 将其全部杀灭, 但经巴氏消毒后, 仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢, 一旦温度过高, 这些细菌会疯狂繁殖, 破坏了牛奶的质量。
而冰淇淋等冷饮乳品对温度的要求更高, 它们的保存温度一般在-18℃左右, 一旦离开了冷链, 这些产品的口感将会变差, 有时甚至还会融化, 严重影响了产品的质量。
乳品相关的产品运输过程中控制温度如下:
①常温类( 15℃~25℃) : 常温液态奶、奶粉、奶片及乳饮料等;
②冷藏保鲜类( 2℃~6℃) : 巴氏杀菌奶、酸奶及奶酪等;
③冷冻类( 低于—18℃) : 冰淇淋等;
三、冷链运输办法
3.1冷链运输解决办法
现阶段冷链物流管理技术手段的主要症结是: 人工测量和纸面记录: 无统一数据系统支持; 实时性差、监管脱节; 取证困难、无法确定责任: 无法进行预警、损失率大等。
在这样的大背景下, 我公司研发成功的冷链运输系统是一个集成GPS/温度检测技术、电子地图和无线传输技术的开放式定位
监管平台。
可实现对冷藏车资源的有效跟踪定位管理, 并将定位信息和企业的业务资源进行整合。
系统不但为冷藏企业和外勤人员提供了一个髙效, 灵活的管理工具, 同时还为冷藏企业创造了一种创新髙效的管理和控制冷藏车辆资源的科学模式。
本解决方案适用于冷藏车厢内温度数据的采集传输、记录和超限报警, 是冷藏行业运输车箱/货物温度监控的理想工具。
经过先进的RFID技术、 GPS技术、无线通讯技术及领先传感技术的有机结合, 在需要恰当的温度管理来保证质量的生鲜食品和生产流程管理中, 将温度变化记录在”带温度传感器的RF1D 标签”上或”实时”的经过”具有GPS及温度传感功能的终端结合无线通讯技术上传”到企业的管理平台, 对乳制品的生鲜度、品质进行细致地、实时地管理。
能够简单轻松地解决食品流经过程中的质量监控问题。
3.2乳制品各环节的冷链运输
乳制品具有易腐性、鲜活性、保质性的特点, 其质量直接影响消费者的饮食安全。
为了保证消费者的安全, 就需要对乳制品各个环节都进行冷链。
乳制品食品冷链主要包括源奶及加工制品储藏, 运输, 加工, 配送和销售等环节, 以冷冻工艺学为基础, 以制冷技术为手段。
乳制品冷链所包含的制冷技术, 保温技术, 产品质量变化机理和温度控制及监测等技术是支撑冷链的技术基础。