广西地方标准《富硒农产品硒含量分类要求》
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DB 45/ T1061—2014
富硒农产品硒含量分类要求
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（报批稿）
2014-08-10发布2014-09-10实施
前言
本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》规则编写。
本标准由广西壮族自治区农业厅提出。
本标准主要起草单位：广西壮族自治区土壤肥料工作站、广西标准化协会。
本标准主要起草人：何礼新、宾士友、苏彩和、阳继辉、方顺、陆兴伦、余焘、梁运献、石玫莉。
富硒农产品硒含量分类要求
1 范围
本标准规定了富硒农产品中硒含量要求及检验方法。
本标准适用于广西壮族自治区行政区域内的各类富硒农产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.93 食品安全国家标准食品中硒的测定
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
农产品
来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物、水及其产品。
3.2
富硒农产品
非经外源添加，产品本身硒元素含量达到本标准规定的农产品及其初级加工品。
4 硒含量要求
富硒农产品硒含量指标应符合表1要求。
表1 富硒农产品硒含量指标
5 检验方法
5.1 富硒农产品按照GB/T 5009.93规定的方法测定。
5.2 天然矿泉水（山泉水）按照GB/T 8538规定的方法测定。
5.3 茶叶按照GB/T 21729规定的方法测定。
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富硒农产品硒含量分类及标准
富硒农产品硒含量分类及标准富硒农产品硒含量分类及标准在当今的健康饮食潮流中，富硒农产品备受关注。
硒是一种重要的营养物质，对人体健康有着重要的影响。
而富硒农产品正是指含有丰富硒元素的农产品，它们对人体健康有着显著的益处。
本文将对富硒农产品的硒含量分类及标准进行深度探讨，并分析其对人体健康的意义。
一、硒的重要性硒是稀有的微量元素，对人体健康至关重要。
它具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基对细胞的损害，延缓衰老，增强免疫力。
硒还对心血管疾病、癌症等疾病具有一定的预防和辅助治疗作用。
摄入足够的硒对于维持人体健康至关重要。
二、富硒农产品的分类富硒农产品通常被分为三类：植物类、动物类和菌类。
植物类富硒农产品主要包括富硒大米、富硒小麦等；动物类富硒农产品主要包括富硒鸡蛋、富硒猪肉等；菌类富硒农产品主要包括富硒菇、富硒木耳等。
不同类别的富硒农产品其硒含量有所不同，因此在日常饮食中需要多样化摄入以获得均衡的营养。
1. 植物类富硒农产品植物类富硒农产品是指在土壤中富含硒元素的地区生长的农作物。
这些农产品能够有效地吸收土壤中的硒，从而富集硒元素。
以大米为例，富硒大米是指其硒含量高于一定标准的大米，通常是指硒含量高于0.2毫克/千克的大米。
而在不同地区，富硒大米的硒含量会有所差异，因此需要根据当地的硒土壤含量标准来划分。
2. 动物类富硒农产品动物类富硒农产品是指饲养在富硒地区的动物及其制品。
这些动物会通过饮食摄入富含硒元素的饲料，从而体内积累硒元素。
以鸡蛋为例，富硒鸡蛋是指其硒含量高于一定标准的鸡蛋，通常是指硒含量高于0.15毫克/千克的鸡蛋。
动物类富硒农产品的硒含量受到饲料和饲养环境的影响，因此在不同地区也会有所差异。
3. 菌类富硒农产品菌类富硒农产品是指在富硒地区生长的真菌类食用农产品。
这些真菌类食物能够有效地富集土壤中的硒元素，从而成为富硒农产品。
以硒花菌为例，富硒菌类产品通常是指硒含量高于一定标准的食用菌类产品，通常是指硒含量高于0.5毫克/千克的食用菌类产品。
广西农产品产地土壤硒资源普查及分级评价研究
广西农产品产地土壤硒资源普查及分级评价研究黄碧燕;李小夏;廖勇【摘要】[目的]掌握广西农产品产地土壤硒资源状况,为各级党委政府安全利用农业硒资源,开发富硒农产品提供科学依据和技术支持.[方法]对广西14个地级市110个县(市、区)1153个乡(镇、涉农街道办)3,610,262hm2农产品产地土壤开展调查布点、采样监测与结果评价,以硒资源普查数据为依据,建立农业硒资源普查评价与开发利用管理平台,直观展示农产品产地土壤硒资源普查成果.[结果]广西农产品产地土壤硒资源普查28,568个点位平均硒含量达0.49mg/kg,是世界和全国平均水平的2.5倍和0.7倍;各地级市农产品产地土壤平均硒含量范围为0.34～0.57mg/kg,分别是世界和全国平均水平的1.7～2.9倍和1.2～1.9倍.广西农产品产地土壤硒分级点位集中分布在富硒和足硒等级,占普查总点位的95.1％,具体分布是足硒点位13773个,占48.2％;富硒点位13404个,占46.9％;缺硒点位1371个,占4.8％;过硒点位20个,占0.1％;水田、旱地、园地富硒和足硒等级分别占各自普查总点位的95.4％、94.8％和95.1％.【期刊名称】《广西农学报》【年(卷),期】2018(033)002【总页数】11页(P19-29)【关键词】农产品产地;土壤;硒;普查;分级评价【作者】黄碧燕;李小夏;廖勇【作者单位】广西壮族自治区农业生态与资源保护总站, 南宁 530022;广西壮族自治区农业生态与资源保护总站, 南宁 530022;广西壮族自治区农业信息中心, 南宁530022【正文语种】中文【中图分类】S153根据时任自治区党委副书记危朝安的批示精神，尽快掌握广西农产品产地土壤硒资源状况，为各级党委政府开发利用富硒土壤资源提供供科学依据和技术支持。
从2012年起，在3610262hm2广西农产品产地开展土壤硒资源普查监测，建立农业硒资源普查评价与开发利用管理平台(下称“管理平台”)和Oracle数据库，开展数据统计分析和分级评价研究，首次掌握了广西农产品产地土壤硒资源丰富家底及其含量状况；依据广西地方标准《土壤中全硒含量的分级要求》(DB 45/T 1442)[1]完成了广西农产品产地土壤硒分级评价判定，首次掌握了广西农产品产地土壤硒分级分布规律和农产品产地(水田、旱地和园地)富硒土壤点位分布特征；率先直观展示并掌握广西农产品产地土壤硒资源普查成果与图集。
富硒大米的硒含量标准
富硒大米的硒含量标准
国家版《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）标准中规定的富硒大米硒含量为40—300微克/千克，其300微克/千克的硒含量上限，是根据国家《食品中污染物限量》（GB2762—2005）标准总规制定的，国家卫生部公告取消了食品中关于硒的限量，不过下限依然没有改，因此硒含量超过40微克/千克的大米都可以算作是富硒大米。
富硒大米硒含量多少最佳
硒含量超过40微克/千克的大米即可被称为富硒大米，不过结合人体硒日摄入量标准看，40微克/千克的标准未免太低了一些。
根据国家卫生部《中国居民膳食营养素参考摄入量（微量元素）》的数据，中国居民每天硒摄入量至少应达到60微克、吸收量至少应达到50微克。
按此标准并以每人平均每天吃6两（0.3千克）米饭计算，富硒大米中的硒含量至少应该达到180-200微克/千克；按每人平均每天吃4两（0.2千克）米饭计算，富硒大米中的硒含量就须至少达到250-300微克/千克。
富硒大米硒含量超标能吃么
富硒大米的硒含量标准上限在300微克/千克，虽然卫生部已经取消了食品中关于硒的限量，但富硒大米中硒的含量仍然不宜过高，毕竟人体
每日需要摄入的硒含量也有限，摄入过多也不好，因此富硒大米的硒含量超标的话，建议少吃。
富硒产品硒含量国家标准及行业标准
富硒产品硒含量国家标准及行业标准什么是富硒农产品：富硒农产品是指在富含硒的土壤环境中生产的农产品或农作物在经过专门技术制造的富硒有机肥中生产出的农产品，其硒元素含量比普通的同类农产品高出几倍乃至十几倍，人们食用后能达到补硒的目的，这就称为富硒农产品。
"硒"是人体必需的，不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。
世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
富硒产品硒含量国家标准及行业标准硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。
中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。
后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。
80岁以上老人占全村人口的12％。
更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。
经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。
原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。
过去人们一直认为硒是一种有毒的元素，直到20世纪50－60年代才肯定硒是动物体必须的微量元素，王教授说，“美国FDA(美国食品药物管理局的英文缩写，是国际医疗审核权威机构)做过一个长期的跟踪实验，结果发现，每天补硒的被试癌症发病率下降了37％，而每天补硒的癌症病人，死亡率则下降了50％。
”因此，1973年联合国卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素，在中国，1988年中国营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。
硒对人体来说，最关键的是抗氧化作用，“因为硒能催化一种谷胱甘胎过氧化酶（GSH-Px）的活性，这种酶是机体内重要的一种重要的过氧化物分解酶，能把人体内产生的过氧化物给还原、分解掉，降解和消除自由基，保护细胞膜不受自由基的破坏。
富硒产品含量标准精选.
我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。
富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。
标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/k g,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。
同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。
富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。
富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。
饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。
水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/ kg。
预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。
富硒鸡蛋生产技术规程
富硒鸡蛋生产技术规程1范围本文件规定了富硒鸡蛋生产的环境条件、含硒饲料的配制与使用、疫病防治、富硒蛋的采集与包装销售等各环节应遵循的规范。
本文件适用于广西境内从事富硒鸡蛋的生产经营活动。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB13078 饲料卫生标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T5030无公害农产品兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范NY5041无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则《饲料添加剂安全使用规范》（2017年修订版）（农业部公告第2625号）DB45/T1061-2014《富硒农产品硒含量分类要求》3术语和定义适用标准3.1富硒鸡蛋指符合DB45/T1061《富硒农产品硒含量分类要求》的鲜活鸡蛋，其硒含量为0.15-0.50mg∕kgo3.2含硒饲料指在蛋鸡饲料中按一定比例添加硒制品，制成的供蛋鸡食用的含硒饲料,包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料，应符合NY5032《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》标准要求。
硒制品指经由化学合成、微生物转化或纳米技术处理而获得的含硒物质，包括无机硒化合物和有机硒化合物及纳米硒等。
4鸡场环境按照NY/T388《畜禽场环境质量标准》执行。
5含硒饲料的配制与使用5.1配制饲料中添加的硒制品应符合GB13078《饲料卫生标准》等相关标准的要求，宜选用有机硒，硒的添加量为2~5mg∕kg05.2使用生产富硒鸡蛋前8~10天投喂含硒饲料，每只鸡的投喂量为70~110g。
初次采集富硒鸡蛋时应检测鸡蛋中的硒含量，根据检测结果调整饲料中的硒添加量。
6疫病防治6.1生物防治技术按照NY/T5030《无公害农产品兽药使用准则》和NY5041《无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则》标准执行，全程采用生物防治技术。
不同种源辣木嫩叶部分营养成分分析
不同种源辣木嫩叶部分营养成分分析蓝金宣;李开祥;梁文汇;陈金艳;黄晓露;李建凡;曾祥艳【摘要】为了为后期特用品种的选育工作提供理论参考,对所收集保存的8个种源辣木嫩叶的钙、钾、铁、硒、维生素C和蛋白质等营养成分含量进行测定.结果表明:参试辣木种源的嫩叶营养成分含量变幅比较大,钙、钾、铁等矿物质元素含量的变幅分别为403～1120 mg/kg、249～280 mg/kg、12.3～36.1 mg/kg,其中201502LAO钙元素含量最高,201504ALG钾元素含量最高、201508CHN铁元素含量最高;参试种源的硒元素含量在0.026～0.32 mg/kg之间,达到广西地方标准富硒蔬菜水平;201503MYA维生素C含量最高(220 mg/100g),201508CHN蛋白质含量最高(8.23％).8个不同辣木种源的嫩叶营养成分含量之间差异显著.【期刊名称】《广西林业科学》【年(卷),期】2018(047)004【总页数】4页(P465-468)【关键词】辣木;种源;嫩叶;营养成分【作者】蓝金宣;李开祥;梁文汇;陈金艳;黄晓露;李建凡;曾祥艳【作者单位】广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室,南宁 530002;广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室,南宁 530002;广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室,南宁 530002;广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室,南宁 530002;广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室,南宁 530002;玉林市林业科学研究所,广西容县 537501;广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室,南宁530002【正文语种】中文【中图分类】S792.99辣木（Moringa oleifera），原产于印度、巴基斯坦、孟加拉国和阿富汗喜马拉雅区域及非洲，为辣木科（Moringaceae）辣木属的多年生木本植物[1]，辣木的叶片、嫩荚、嫩芽、花朵、嫩茎和根均可食用，其富含多种矿物质、维生素和药理活性成分[2]，其中辣木鲜叶中的钙是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，蛋白质是牛奶的2倍[3]。
富硒产品含量标准
我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准来源：日期：2018-05-11 【字号：大中小】食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。
富硒茶(NY/T 600—2002)中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。
标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/k g,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。
同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。
富硒稻谷(GB/T 22499—2008)富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。
富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。
饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。
水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/ kg。
预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。
富硒食品硒含量分类标准
富硒食品硒含量分类标准富硒食品硒含量分类标准产品中硒含量标准1、范围本标准规定了富硒食品中硒含量指标及检验方法。
本标准适用于各类食品。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量GB/T 5009.93 食品中硒的测定GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法金属指标GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 22499 富硒稻谷NY/T 600 富硒茶NY 861 粮食（含谷类、豆类、薯类）及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量3、术语与定义3.1、硒食品中自然含有的，非有意加入食品中硒元素3.2、富硒含量食品中的硒元素含量未超出界定指标并符合一定区间值。
4、指标要求食品中硒含量指标应符合表1 规定表1 序号食品含量(mg/kg )1成品粮及制品0.04-0.302豆类及制品0.04-0.303 蔬菜及制品0.01-0.104 水果0.01-0.055鲜肉0.20-0.056肉制品0.20-2.007 水产制品0.05-1.00 8 蛋类及制品0.20-0.509 食用油类0.02-1.0010 调味品类0.01-0.1011 饮料类0.01-0.0512 酱类0.01-0.3013 薯类和膨化食品0.40-5.0014 茶叶、代用茶及含茶制品0.20-5.0015 酒类0.01-0.0516 炒货食品、坚果及制品0.10-0.3017淀粉及制品0.10-3.0018 干基食用菌湿基1.00-10.00.50-8.00。
广西地方标准《富硒农产品中有机硒含量的测定》(编制说明)
广西地方标准《富硒农产品中有机硒含量的测定》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据《关于下达2017年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2017〕133号）精神，由贵港市农业农村局、贵港市市场监督管理局提出，贵港市农产品质量安全监督检验测试中心、贵港市富硒农产品协会、贵港市市场监督管理局、贵港市产品质量检验所共同起草广西地方标准《富硒农产品中有机硒含量的测定》。
二、项目背景及目的意义近年来，食品安全越来越受到人们的关注。
食品安全不仅仅指的是食品被污染或食品中含有有害元素或添加了有害元素，而且还指的是对于所含元素对人体有害浓度范围或元素形态对于人体健康的影响。
目前知道的人体必需的有14种微量元素:铁、锌、铜、锰、铬、钥、钻、镍、钒、锡、碘、锶、氛和硒。
硒是人体的必需微量元素，其形态常分为无机态硒和有机态硒。
无机硒包括单质硒(Se)硒化物(Se-)、硒酸(SeOF)和亚硒酸(SeO;3)有机硒包括硒代氨基酸、硒肽和硒蛋白等日。
研究发现硒与心血管疾病、大骨节病、肿瘤、地方病等有密切关系。
硒摄入不足可引起心血管疾病、肿瘤、大骨节病、关节炎、胰腺纤维化、白内障等疾病甲；但硒也有毒性摄入量过多，会对人体造成危害，当日均摄入量为750-950ug/kg时，则会引起硒中毒。
随着人们对硒的生理功能，硒与心血管疾病、免疫功能的关系及防癌机理等，认识的逐步加深，以及对富硒有机农产品需求的增多，使得开发利用硒资源，生产富硒农产品，为缺硒地区提供天然富硒保健食品，逐渐成为食品行业的新热点。
目前，该项目在广西尚为空白，贵港市农产品测试中心自2007年成立以来，每年例行进行当地农产品质量安全常规检测工作，主要对蔬菜、水果农药残留例行检测。
同时在农产品总硒含量的检测技术基础上，攻关有机硒检测技术，为下一步富硒农产品认证与监管提供技术支撑。
目前，全区农业系统只有贵港市农产品测试中心具有富硒检测能力。
通过制定广西地方标准《富硒农产品中有机硒含量的测定》，以标准为抓手，为规范广西富硒农产品中有机硒含量的测定，提供测试方法，使全区的检测机构均能按照此方法进行相应的检测。