自动化馒头生产线让馒头更香
手工馒头与机械制作出的馒头有什么区别
手工馒头与馒头机生产线制作出的馒头有什么区别
手工馒头与馒头机生产线制作出的馒头的区别，经常吃馒头的人就会发现，如今许多商家卖的馒头现已和曾经的滋味不一样了，这是为何呢?
手工馒头与馒头机生产线的区别，原来如今许多商家采用的都是馒头机制造。
而手工馒头和馒头生产线做的馒头之间存在着哪些区别呢?
第一、手艺馒头曾经巨细不一，如今馒头机做的馒头形状巨细都是均匀的，是依据商家调整的尺度和形状出来的，不存在个体区别。
第二、如今的馒头表面润滑，而曾经的比较粗糙，这是由于馒头机的切面技能愈加的精准。
第三、曾经的馒头吃起来有松有硬，如今的馒头口感共同，都是比较松软的，馒头机做的馒头不会和手艺一样发酵的不均匀。
最终，如今的馒头愈加的可口，吃起来也不会那么的干，不会卡在嗓子里边下不去。
从手工馒头与馒头机生产线这些区别来看，要想馒头卖的好，即是要挑选馒头机生产线。
我们中国人大多以馒头为主食，分外中北方人，几乎每餐都离不开馒头，我们一想到馒头，我们就会联想到松软，香甜，耐人寻味。
馒头食用人数许多，可是我们90后的我们都是被爸爸妈妈宠大的一代，很少有人会做馒头或者是懒得去做馒头，所以这才致使了馒头的市场花费十分的可观。
为了满足这一需求，市场上分外推出了馒头生产线，跟着不一样的类型和类型所做的馒头的类型也别有一样。
我们最重视的无疑即是馒头的质量，我厂研制的馒头机与面食的接触面采用优质无毒不锈钢资料，处理了锈蚀的疑问，大大的提高了清洗条件，大大超越国家食品清洗规范。
基于PLC控制的馒头醒蒸一体机设计
基于PLC控制的馒头醒蒸一体机设计馒头作为我国北方餐桌上必不可少的主食之一,需求量巨大。
馒头的制作又较为复杂,其中醒发和蒸制步骤往往由专门设备分开进行,馒头坯需要在醒、蒸工序间转移,若醒发和蒸制工艺连续进行,将提高生产率、节省劳力和降低成本。
本论文研究了基于PLC控制的馒头醒蒸一体机设计,以实现馒头醒发和蒸制工艺连续进行。
对醒蒸一体机的机械部分和控制系统进行了设计;采用COMSOL有限元仿真软件对定温过程中蒸箱内蒸汽流速、湿度和温度进行模拟计算,确定了水温与醒蒸室内温度变化关系;对醒蒸一体机进行空箱和馒头醒蒸条件下升温试验与定温试验,确定了设备的工作性能与参数;研究了馒头不同醒发工艺对馒头品质的影响,确定了馒头最佳醒蒸工艺。
具体研究内容及结论如下:(1)完成了醒蒸一体机总体方案设计,确定了双蒸箱式结构。
并对机械部分进行设计,包括箱体结构、加热与自动补水装置、箱体保温层设计等,使其满足产量和功能要求。
(2)完成了控制系统硬件与软件设计。
包括信息采集、控制系统、操作界面与物联网功能模块的选型与连接;控制程序与界面的编写。
(3)基于COMSOL有限元仿真软件对蒸箱内温湿度进行了仿真。
对醒蒸一体机在未放置馒头坯时的层流、湿空气传热和水分输送等多物理场之间进行耦合分析,得出蒸箱内流场的速度为0.2 m/s,加热6 min后,蒸箱内湿度为100%RH;在恒定水温范围在40~55℃,10 min后蒸箱内稳定室温在35℃左右。
(4)进行了3 kW、6 kW和9 kW功率下加热速率和温升稳定性试验,得出醒蒸一体机在不同加热功率下功能参数,考虑到加热速率和内部温升均匀性,醒蒸一体机在工作过程中采用9 kW加热功率。
通过进行不同目标水温和恒定水温定温试验,得出40 min后目标水温与室温的线性关系为y=0.78x-8.28,恒定水温对与室温的线性关系为y=0.77x-2.44。
(5)确定了馒头的最佳醒发温、湿度和醒发时间。
馒头的生产过程与发酵设备
自动生产线中自动醒蒸机有隧道式和立式两种。 隧道式结构简单，便于维修，工艺条件稳定，但占 地面积比较大；立式醒蒸机热效率高，节能性强， 占地面积小，但结构相对比较复杂。
隧道式自动醒蒸机
蒸制
一般实验室中馒头蒸制时间为20min 左右。
二、实验室制作中使用的发酵设备
实验室常用的馒头制作设备主要有：
针式和面机或小型和面机、高速压片机、醒发箱等。 此外，还可能会用到天平、辊压搓条机、蒸煮设备等。
和面机
和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机 座等部分组成。
螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同 时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内 面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混 合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋， 成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
立式自动醒蒸机
五、总结
馒头的实验室制作有直接成型法、一次发酵 法和二次和面法三种，所用的仪器有针式和面机 或小型和面机、压片机、醒发箱、蒸煮设备等。
工厂化生产则多应用一次发酵法，设备可按 自动化和连续性程度高低分为组合式馒头生产设 备、连续化生产馒头设备和自动化生产线，所用 的设备有大型和面机、压面机、提升机、成型机、 整形机、排放机、醒蒸机、输送机及包装机等。
和面
和面是馒头制作中十分重要的步骤。和面不足， 面筋未达到充分扩展，面筋的延伸性和弹性不平衡， 不能保持发酵时产生的二氧化碳气体。和面过度， 面团表面湿粘，面团软化，不利于操作，发酵时易 流变，持气性差。
和面方式分为手工和面和机械和面两种。研究 表明，中等蛋白含量、面筋强度中等到强筋的面粉 适于采用机械方法加工馒头，而弱到中筋面粉适于 采用手工方法制作馒头。
馒头项目计划书
馒头项目计划书一、引言在中国的饮食文化中，馒头作为一种传统的主食，一直深受人们的喜爱。
然而，随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的改变，传统的手工制作馒头的方式已经无法满足人们的需求。
因此，我们计划开展馒头项目，以引入自动化生产线，提高馒头生产效率，并保持馒头的优质口感。
二、项目背景随着人们对食品安全的关注度提高，对馒头质量的要求也越来越高。
然而，目前市面上的大部分馒头都是通过传统手工制作，并且由于人工操作的不稳定性，导致质量无法得到有效保证。
因此，我们决定引入自动化生产线，以提高馒头生产的稳定性和效率。
三、项目目标1. 提高生产效率：通过引入自动化生产线，将大大提高生产效率，减少人力投入，同时能够实现全天候生产，满足市场需求。
2. 保持优质口感：在提高生产效率的同时，确保馒头口感的优质性，保证其软糯、香味浓郁等传统特点得到保留。
3. 提升品牌形象：通过提供高质量、高效率的馒头产品，树立良好的品牌形象，赢得消费者的信任和好评。
四、项目计划1. 市场调研：通过对馒头市场需求、竞争对手情况的调研，了解目标消费群体和市场定位，确定馒头产品的特色和差异化竞争策略。
2. 设备选型：根据市场调研的结果，选择适合的自动化生产线设备，确保生产效率和产品质量的要求。
3. 原材料采购：与可靠的供应商建立合作关系，保证原材料的稳定供应和质量标准。
4. 生产流程设计：根据自动化生产线的特点，优化生产流程，确保每一道工序的协调和工作效率。
5. 设备调试和试产：在设备安装完毕后，进行调试和试产，检验设备的稳定性和生产效果。
6. 质量控制：建立严格的质量控制体系，进行原材料检测、生产过程监控和最终产品检验，保证产品质量符合标准。
7. 市场推广：运用传统媒体和网络媒体，加强品牌宣传和推广，吸引消费者，并与经销商建立供应合作关系。
8. 营销策略：通过价格、包装、口味等方面的差异化策略，吸引目标消费群体，增加市场份额。
五、项目预算1. 设备投资：200万人民币。
馒头的化学原理
馒头的化学原理-概述说明以及解释1.引言1.1 概述馒头作为我国传统的主食之一，其制作过程涉及到许多化学原理。
本文将从面粉与水的化学反应、酵母在馒头制作中的作用以及馒头的发酵过程等方面进行深入探讨。
通过对馒头制作过程中的化学原理进行分析，可以更好地理解馒头的制作过程，为日常生活中的馒头制作提供科学依据。
同时，探讨馒头在日常生活中的意义，展望馒头制作的未来发展，将有助于更好地传承和发展这一传统美食。
本文旨在全面解析馒头的化学原理，使读者对馒头有更深入的了解。
1.2 文章结构文章结构部分的内容如下所示：文章结构部分:本文将分为引言、正文和结论三个部分来讨论馒头的化学原理。
在引言部分中，将对馒头的背景和重要性进行概述，并介绍文章的结构和目的。
在正文部分中，将重点讨论面粉与水的化学反应、酵母在馒头制作中的作用以及馒头的发酵过程。
最后，在结论部分中将总结馒头制作的化学原理，探讨馒头在日常生活中的意义，并展望馒头制作的未来发展。
通过这样的结构安排，读者可以全面了解馒头的制作原理及其在生活中的重要性。
1.3 目的目的部分的内容:本文旨在深入探讨馒头制作过程中的化学原理，通过分析面粉与水的化学反应、酵母在馒头制作中的作用以及馒头的发酵过程，来揭示馒头制作背后的科学道理。
通过对馒头制作的化学原理进行深入剖析，可以更好地理解馒头的制作过程，并且对于提高馒头的质量和口感具有重要的指导意义。
同时，本文还将探讨馒头在日常生活中的意义，并展望馒头制作的未来发展，为读者提供对馒头制作有更全面了解和展望。
通过本文的阐述，旨在让读者更加深入地了解馒头制作的化学原理，并且激发对于传统食品制作的兴趣和热爱。
2.正文2.1 面粉与水的化学反应馒头是一种常见的食品，它的主要原料是面粉和水。
在制作馒头的过程中，面粉与水之间发生了化学反应。
面粉主要由淀粉和蛋白质组成，而水则是一种溶剂。
当面粉和水混合在一起时，淀粉颗粒开始吸收水分，形成胶状物质。
DFD-V型智能化仿生馒头生产线
技术装备44农产品加工业我国主食品经过成百上千年的世代传承，形成了独有的手工工艺，以及独特的口感和风味。
其中生产工艺起到了决定作用。
但在工业化大生产中，生产工艺需要依靠机械设备来实现。
然而，多年来我国的传统主食机械研究开发程度很低，在设备设计中往往忽略设备与生产工艺相结合，生产出的产品无法达到手工产品的结构、口感和层次感。
因此，开发和研制技术的创造性与先进性（1）生产线模仿了手工和面、擀面、卷面、切割、成型、整理、排放等成型的全过程。
（2）异形隧道的设计，从纹理、弹性、摩擦力等方面模仿人手在制作过程中的肌肉用力方式。
（3）自动摆放装备中特殊的气动手指，设计的形状、结构，材料的选择，均模仿人手完成抓取动作且不拉伤馒头坯。
贴近传统食品工艺要求、超越手工食品的口感和品质，是未来传统主食产品装备应全力突破的瓶颈。
DFD-V型智能化仿生馒头生产线是通过仿生模拟技术、异形隧道成型技术、光强感应自动判断面团醒发技术、温度压力时间蒸制曲线控制技术、连续换向压延面团成型技术、机器人全自动摆放技术的创新，成功研制的可超越手工馒头品质的自动化馒头生产线。
DFD-V型智能化仿生馒头生产线DFD-V型设备与国产和进口设备对比表DFD-V型设备生产馒头与市场上同类馒头对比表设备类别与面粉适应性一次成型率操作人员（单班人数）单机品种（种）设计理念DFD-V型设备适用于高、中、低筋面粉＞95% 3.54模拟手工过程，超越手工品质国产设备适用于中筋面粉50%±5%81简单复制馒头形状进口设备适用于低筋面粉＞95%61复制馒头形状，注重花色品种馒头类别综合评分（满分100）内部结构货架期（h）（25℃）存放24h硬度（g）DFD-V型设备生产馒头90±5具有规则层次，结构细腻723000±300手工馒头80±5结构粗糙，内部孔洞不均匀483500±300机制馒头65±5具有一定层次感，结构较细腻605000±500技术的成熟程度和应用情况产品2010年实现了工业化批量生产，2012年9月19日通过了河南省科技厅组织的成果鉴定（豫科鉴字[2012]第53号），整体技术水平达到国际领先。
馒头成型机的操作说明及安全使用须知
馒头成型机的操作说明及安全使用须知1概述对辊型馒头成型机是山东银鹰炊事机械公司研制的一种成型好、计量准的新产品，适用于小麦馒头粉加水、添加剂和好面团的成型，面团通过输送、剪切、滚圆的办法加工成圆球形馒头，广泛应用于机关、厂矿、学校食堂、馒头加工单位及专业户，也是配置馒头生产线的理想设备。
2结构特征及工作原理2.1结构特征：对辊型馒头成型机主要有输面、成型、机架、外罩四大部分组成。
输面部分主要有变速机构、输面壳体、料斗、绞龙、小绞龙、拨面叶、出面口等组成；成型部分主要有：上、下成型滚、上、下滚轴、左右栅板、面粉斗、调整板、调整手轮、一组传动齿轮、齿轮套等组成。
2.2工作原理当电动机启动后，将和好的面团均匀投入料斗口内，在拨面叶作用下，面团被挤压入输面壳体内，在绞龙推动下，通过出面口、进料套挤出后被上、下成型滚上的切刀切成大小均匀的圆柱形面块。
然后依次进入上、下成型滚圆弧槽内。
在螺旋槽推动下逐渐揉搓，滚圆形成表面光滑的圆球形馒头坯。
馒头坯大小靠调整手轮带动调节板调节来实现。
3操作、使用3.1使用前机器安放平稳后，首先在外罩接地标记处可靠接地，将外罩接盘上的铜盖顶及门子有机玻璃板盖上的手把和塑盖顶正装（为方便包装运输出厂前均反装在机器上），再检查料斗内有无异物，打开左侧门，用手转动大槽轮几周，看是否有卡滞现象，找专业电工，将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，指示灯亮，按下“ON”按钮，检查转向，大槽轮旋转方向与左侧门上方所标示箭头方向一致为正确，否则，切断电源调整接线。
接通电源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗内，以免发生危险（料斗上口正前方有安全标示），注意，工作时左右侧门、前后门均应关闭，调试中，需开门应注意安全，防止意外人身伤害或损坏机器，成型部分的有机玻璃防护板不允许摘去。
3.2操作程序：3.2.1松开出面口上的紧定螺钉，使出面口II处于自由滑动状态，机器使用时可自动顶紧。
左旋调整手轮，调整版退出。
馒头机器全套_全套馒头机设备_多功能馒头机
馒头机是食品机械行业创新型产品，有圆馒头机、方形馒头机及数控全自动馒头机。
它符合国家食品机械、食品卫生规定及要求。
清洁卫生工作效率高，被广泛使用于各个食品领域，制作出来的馒头比手工揉制的馒头食之有口劲，香而可口，不影响馒头的口感。
揉制出的馒头要比手工揉制的馒头外形光滑美观，且比手工揉制的馒头更富嚼劲看，香而可口。
集中体现在：实现机械做出的馒头比手工馒头好吃，实现机械设计与馒头工艺的相匹配。
无需任何增白剂的使用，可使馒头蒸出自然麦香味。
其制作出的馒头味道可口松软，营养丰富，比传统做馒头的速度快，可轻松实现适合大量生产和批发。
圆馒头机、方形馒头机及数控全自动馒头机特别适合大型商场和馒头批发。
设备操作简单、生产效率高、干净卫生。
且集中生产的机械馒头而言，由于日产量大，成本降低，扣除一切成本费用，一天利润约为300—500元左右，可实现利润和费用比作坊式生产要占绝对的优势。
馒头是我国人民吃了3000多年的传统面制主食，馒头算得上是中国人的最爱之一，尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头。
据相关数据统计，我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。
在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是多数家庭一日三餐的必备食品，是百姓生活中不可替代的代表性主食食品。
馒头在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大，均说明馒头主食消费市场巨大。
适用于食堂、旅馆、饭店、部队、厂矿企业、招待所及学校部门等使用，从上图可以看出馒头机分布的区域，可以看出馒头机的市场需求很大，这正是馒头机设备发展的大好趋势。
目前市场馒头机的需求与关注人群中，更可以突出馒头机在市场的份量，帮助各个中小企业增加产量与产能，关注的人群年龄在30-39岁，主要是男性关注较大，馒头机带领企业致富的关键设备，省事省力，工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的低投入、高收效，节省投资，是广大创业者值得信赖的产品。
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自动化馒头生产线让馒头更香
自动化馒头生产线选用电力加热体系使人从蒸馒头的深重劳动中脱离出来的制造馒头的机器。
首要用于出产各种馒头，具有清洁卫生作业效率高的特点。
自动化馒头生产线能够被广泛运用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭馆、部队、款待所及学校部分的食堂以及个别经营户等。
制造出来的馒头比手艺揉制的馒头食之有口劲，香而可口，不影响馒头的口感。
是制造馒头的抱负设备，它契合国家食品机械、食品卫生规则及需求。
自动化馒头生产线最新研发做馒头设备。
可是知道吗自动化馒头生产线虽然在使用过程当中比较简单，由电子
原理和利用最新产品而设计出来的其功能实用可以在短暂的时间内生产出大量好吃的馒头。
可是还是要注意一些问题的注意什么问题呢？即我使用这款该机的时候，朋友们要注意不要随便把机器打开检查、应当等生产结束再进行查看，而且在生产的之前我应当把一些必须使用的原料放入，这样才干够制作出可口的馒头。
自动化馒头生产线设计合理, 性能稳定，操作、维修极其简单。
接触面团不分采用新型合金材料,不粘面，易清洗，耐磨损，符合国家食品卫生要求。
自动化馒头生产线采用自动渐渐式滚动延压技术,模仿手工擀面原理，让面品更白，更光，面筋密度更高，产品更香，咬劲更好。
自动卷皮, 面带厚度、馒头外观、馒头大小均可调，操作方便，成品层次感较强，外形统一、美观，口感好。
自动化馒头生产线而很多不同的地方都有在使用我们公司自动化馒头生产线设备，比如食堂、旅馆、饭店等等。
自动化馒头生产线确实是一种物超所值的设备，也有着非常便当的使用方式，因而值得我们去重视。
这才是自动化馒头生产线的最大特点。
而且价格不贵，我们更是厂家直销，价格绝对实惠便宜，来我们万杰馒头生产线绝对让您买到大便宜！。